Cuando llega el otoño, crecen hongos en ellos. ¿En qué bosques crece el hongo blanco? ¿Cuándo recolectar hongos porcini? lugares de setas. Bosques de abetos, bosques de abetos o abetos

Creo que todos saben que los hongos aparecen en nuestros bosques de ninguna manera de una bahía flotante, sino de acuerdo con un calendario muy claro, que depende principalmente de la rapidez con que el micelio acumula los recursos necesarios para la formación de un cuerpo fructífero, así como en , bajo el cual Condiciones externas ella está "adaptada".

Es en relación con estas circunstancias que hay hongos en primavera, principios de verano, solo verano y finales de verano, así como en otoño e incluso setas de invierno. Y la "primera ola" de cada hongo, por regla general, está programada para una fecha determinada. En este artículo, pretendo hablar sobre cuándo crecen los hongos, describiendo brevemente cada hongo e indicando el momento de su aparición y “desaparición” en nuestros bosques. Y al final de la revisión habrá una bonificación útil: calendario de setas .

Colmenillas

Muchos gourmets reconocen las colmenillas en términos de su sabor después de las trufas. Sin embargo, en el momento de su aparición en los bosques, deben considerarse incondicionalmente los primeros. En los años buenos, los cuerpos fructíferos de las colmenillas ya aparecen en abril, deleitando al celoso recolector de hongos con esto. Que, a pesar de las furiosas garrapatas en ese momento, ya "afiló sus esquís" en el bosque, tan pronto como la nieve se derritió allí y se volvió más o menos cálido.

Resulta que hay varios tipos de estos maravillosos hongos, y todos difieren ligeramente en términos de apariencia en los bosques. Consideremos cada morel con más detalle.

De todas las colmenillas, destaca por su mayor tamaño, así como por su carácter masivo. En las cestas de los recolectores de setas de primavera, constituye la mayor parte de toda la cosecha.

La morilla comestible crece en suelos calcáreos ricos en nutrientes, que tienden a lugares bien iluminados, por lo tanto, prefiere bosques claros: abedules, álamos, olmos, robles, álamos y pinares. el no evita bosques mixtos. En cuanto al relieve, le gustan las tierras bajas y las llanuras aluviales, así como las laderas de las montañas del sur. Por lo general, las colmenillas comestibles se encuentran donde en el bosque hay claros, claros y huecos entre los árboles, en lugares desordenados, en áreas quemadas antiguas. Las colmenillas también se encuentran en las ciudades: allí crecen en un área boscosa, así como en los jardines delanteros. Algunos jardineros pueden contarle historias sobre cómo se encontraron colmenillas en el jardín (en lugares donde árboles frutales y arbustos), diré esto: hay algo de verdad en estos cuentos.

Aparece en nuestros bosques aproximadamente a principios de mayo, pico de crecimiento - mediados de este mes, continúa expulsando cuerpos fructíferos hasta junio, y luego (aproximadamente a mediados de mes) desaparece por completo. En temporadas anormalmente cálidas, cuando el otoño se prolonga y es seco y soleado, también puede aparecer en octubre.

La primera de las morillas.

Ya empieza a dar frutos a mediados de abril, pero no tan numerosos como su homólogo anterior. Desaparece de los bosques Al final de Mayo, con menos frecuencia A principios de junio.

Crece en coníferas y bosques mixtos, prefiriendo lugares herbosos húmedos, especialmente a menudo se encuentra en tierras bajas pantanosas y llanuras aluviales. También le encantan los lugares desordenados. Se nota que el hongo parece formar micorrizas con ceniza. A diferencia de la colmenilla comestible, prefiere los suelos arenosos.

colmenilla alta

Exteriormente, este hongo en realidad corresponde al anterior, difiriendo de él solo en un color más oscuro de la tapa (y aun así no siempre) y un poco mayor altura. En términos de apariencia en los bosques, también corresponde completamente a su compañero.

Generalmente - mediados de abril - mayo menos fructífero hasta junio.

Las condiciones de crecimiento son casi las mismas que para la morilla anterior. Excepto que la colmenilla alta se encuentra periódicamente en jardines y huertos. Bueno, todavía aparece con mucha menos frecuencia.

Antes de preparar las colmenillas, hervir en agua con sal durante al menos 15 minutos con el posterior lanzamiento obligatorio del caldo. Esto es necesario para neutralizar las toxinas presentes en las colmenillas frescas. Y no intente descuidar esta regla: ¡envenénese de tal manera que no parezca suficiente!

Puntadas

Y ahora la más controvertida de setas de primavera. Su inconsistencia radica en el hecho de que en Rusia durante siglos las líneas se han metido en ambas mejillas, y en Occidente están envenenadas, incluso con resultado letal.

Se trata de la concentración intermitente de una toxina especial que está contenida en las líneas. Por lo general, es tal que una o dos decocciones son suficientes para neutralizar el veneno. Sin embargo, a veces el contenido de este veneno se sale de escala y ninguna decocción ayuda. Dicen que seis meses de secado le permiten deshacerse por completo de la toxina, pero los científicos advierten, y aquí todo depende de la cantidad de veneno que se haya acumulado en el cuerpo fructífero del hongo.

Es decir, si resulta estar en orden en el hongo, ningún secado-ebullición lo salvará de un terrible envenenamiento.

Encima de todo, Gente diferente El cuerpo tolera la toxina de las cuerdas de manera diferente. A algunos incluso les importa un comino: hay casos en que los recolectores de hongos especialmente locos comieron montones de líneas crudas y "al menos henna". Pero también se conocen otras estadísticas más desagradables: cuando incluso un hongo completamente procesado con una escasa concentración de toxina causó una intoxicación grave en el comedor.

¿Cobrar o no cobrar líneas? Este es un asunto voluntario de todos los recolectores de hongos, pero... bajo su propio riesgo.

Sin embargo, estos setas de primavera vamos a echar un vistazo de todos modos.

Se nota que este hongo prefiere los bosques de coníferas a los de hoja caduca. Le gustan las zonas quemadas y los claros antiguos, así como los suelos arenosos.

da fruto finales de abril - principios de mayo, y así - casi hasta junio.

La más grande de las líneas. Se diferencia del anterior en un color más claro del “sombrero”. Aparece en bosques de abedules y bosques mixtos (pero siempre con abedules) a fines de abril y principios de mayo.

da fruto hasta finales de mayo, con menos frecuencia antes de principios de junio.

Crece en lugares bien caldeados: bordes, claros, etc. Como todas las líneas, se alimenta del polvo de madera en descomposición.

Y aquí llegamos a las setas de verano. Los primeros en la lista son russula, como la misa más antigua. Es gracioso, pero algunos recolectores de hongos no los recolectan, considerando que es una ocupación frívola. Pero en vano, porque en cuanto a su sabor son muy buenos (y algunas especies incluso se consideran un manjar) y tienen propiedades útiles. Sin embargo, algunas de las russulas son bastante picantes cuando están frescas (por lo general, se caracterizan por un desafiante color rojo brillante), y el amargor puede irritar las membranas mucosas, lo que puede causar fácilmente síntomas de intoxicación. Pero hay una serie de tipos de russula comestible (su característica distintiva no es amarga ni ardiente, a menudo con sabor a carne), y enumerarlos a todos: un artículo definitivamente no es suficiente.

En diferentes tipos moretones - diferentes fechas apariencia. Los hay de principios de verano, los de finales de verano, también los de otoño. También hay russula que dan frutos durante toda la estación cálida.

Por lo tanto, podemos decir con seguridad que estos hongos aparecen en nuestros bosques durante aproximadamente desde mediados de junio, pero solo desaparece a mitad de octubre.

Y dónde crecen, todo depende de la especie específica. Pero en principio, en cualquier bosque puedes encontrar algún tipo de russula comestible.

Engrasadores

Otro género numeroso de hongos, que combina unas cuatro docenas de especies diferentes. Un par de ellos (docenas) definitivamente crecen en el territorio de nuestro país.

Los hongos mantequilla, junto con la russula, son uno de los primeros hongos de verano, además, son conocidos por el hecho de que comienzan a aparecer juntos. Su único inconveniente es el aumento de gusanos (hasta ocho hongos por diez), pero no hay nada que hacer, porque el sabor de la mantequilla siempre ha sido el mejor.

Crecen en diferentes bosques, pero tienden a ser más coníferas. Especialmente una gran cantidad de aceite se produce en las plantaciones de bosques de pinos jóvenes bien calentadas por el sol. La recolección de estos hongos se realiza mejor con guantes de tela, de lo contrario, las manos se mancharán con "mocos" de hongos y la suciedad se adherirá a ellos.

Las mariposas están empezando a crecer. desde mediados de junio, y siguen apareciendo casi hasta octubre. El pico de su fructificación cae sobre agosto septiembre.

obabki

A pesar de que los boletus generalmente se llaman boletus, es decir, hongos con gorras marrones, en la ciencia es un género completo de hongos, que incluye no solo boletus marrones, sino también todo tipo de boletus de cabeza roja. Y, lo más interesante, hay varios tipos de ambos. Sin embargo, el recolector de hongos promedio nunca se preocupó por su diversidad y distingue estos hongos solo por el color de sus sombreros. Bueno, y por el hecho de que algunos de ellos se encuentran debajo de abedules y otros debajo de álamos tembloses.

boleto

Dado que estos hongos han sido llamados mariposas desde tiempos inmemoriales, comenzaremos nuestra revisión de este grupo con ellos.

boletus común

Captado (en todo su esplendor) en la foto de arriba, que encabeza la sección de los bichos. Se encuentra, por supuesto, en bosques de abedules, o mixtos, pero siempre con una mezcla de abedules. También puede crecer en la tundra, entre abedules enanos, y a menudo es más alto que este último, razón por la cual entre los habitantes de la tundra se le llama en broma "overbirch".

Boleto negro

Es muy similar a la especie anterior, de hecho, su doble completo difiere solo en un color ligeramente más oscuro. Pero cómo contraste es mejor no usar esto, porque ambos boletos son propensos a variaciones en el color de sus sombreros en el lado oscuro o claro. Por lo general, los recolectores de hongos no los distinguen en absoluto.

No fructifica tanto tiempo como un boletus ordinario, generalmente con julio a septiembre. En octubre, es casi imposible encontrarlo.

Y hay uno. Tiene el color más claro de todos los boletus, y en ocasiones es completamente blanco como la nieve. Se diferencia de sus contrapartes anteriores en que tiende a humedecer, humedales.

Crece boletus blanco de julio a finales de septiembre.

setas de álamo temblón

Se diferencian del boletus en que forman micorrizas con el álamo temblón. Bueno, un color de sombrero más brillante.

Boletus amarillo-marrón

Probablemente el boletus más común (y el más bonito). A pesar de su nombre, se encuentra no solo bajo los álamos, sino también bajo los abedules y, a veces, en otros bosques caducifolios.

da fruto desde principios de junio hasta septiembre, en otoño cálido se cruza y en octubre.

Pero este hongo es absolutamente indiferente bajo qué árbol crecer. El único "requisito" es que este árbol sea caducifolio. Pero la mayoría de las veces se encuentra en aquellos bosques donde crece el álamo temblón.

da fruto junio a octubre. Aparece masivamente en tres "olas": a finales de junio, a mediados de julio, y en la segunda quincena de agosto - la primera quincena de septiembre.

boletus blanco

Resulta que entre los pelirrojos también hay una variedad clara (hasta la blancura completa), que, curiosamente, a veces se clasifica entre los hongos porcini reales (a diferencia del boletus blanco considerado recientemente). Quizás esto se vea facilitado por las excelentes características gustativas del boletus blanco.

gracioso pero bosques caducifolios este hongo evita, prefiriendo crecer entre pinos y abetos. Nunca me lo he encontrado, aunque dicen que este hongo se encuentra periódicamente en los Urales.

tiempo de recogida - junio a septiembre.

Son muy similares a la mantequilla, pero difieren de esta última en un sombrero seco y aterciopelado. En términos de sabor, los hongos son muy buenos, pero por alguna razón algunos recolectores de hongos no los recolectan, considerándolos mediocres.

dar frutos de mediados de junio a septiembre.

Paraguas

Muy grupo interesante hongos, entre los cuales hay comestibles, con un sabor muy alto y especies francamente venenosas. Desafortunadamente, debido a la fuerte similitud externa, solo los recolectores de hongos experimentados pueden distinguir los buenos paraguas de los malos. Para los recolectores de hongos novatos, no recomiendo encarecidamente ponerse en contacto con los paraguas, hasta que aparezcan los conocimientos y la experiencia adecuados.

El más reconocible de sombrillas comestibles — paraguas abigarrado(representado en la foto de arriba) Crece en lugares abiertos- praderas, pastizales, bordes de bosques. Se distingue por un sombrero oscuro cubierto de escamas abigarradas, y también por el hecho de que su carne no cambia de color cuando se presiona o se corta.

Inicio de crecimiento desde mediados de junio, apareciendo en grupos enteros, y siguen apareciendo hasta la primera quincena de octubre.

Rebozuelos

Uno de los pocos hongos que tiene una calidad muy agradable: la ausencia total de gusanos. Pero en cuanto a su sabor, es un aficionado, aunque es muy útil para el organismo, sobre todo como buen antihelmíntico natural.

Crece principalmente en bosques de abedules (no importa lo que digan, pero nunca lo he visto en otros lugares), según algunos informes, puede formar micorrizas con otros árboles.

Para los aldeanos, este hongo es un buen truco. Les encanta montarlo en cuerpos enteros y luego venderlo a la ciudad a un precio muy inflado. No lo comen ellos mismos, dicen que no tiene sabor.

Los rebozuelos dan frutos aproximadamente finales de junio a septiembre, sin embargo, su producción en masa es en la primera quincena de julio.

agridulce

Confieso que he visto muchas de estas setas en mi vida, pero nunca las he recolectado, y más aún, nunca las he cocinado. Así sucedió con nosotros en los Urales, por desgracia, pero agridulces se consideran la mayoría de los somormujos. En general, este hongo se considera de segunda categoría incluso entre sus admiradores. Es decir, si lo toman, entonces solo cuando no hay nada más que cobrar.

Los recolectores de hongos occidentales se solidarizan con nosotros en este sentido y consideran el amargo en general vista no comestible. Sin embargo, según los expertos, es muy posible comerlos en forma salada o en escabeche. Pero primero debe empaparse.

Cultive amargos en bosques de coníferas y caducifolios, y le diré esto: a veces están allí de manera visible e invisible (ya que nadie los recolecta).

Estos hongos dan fruto de finales de junio a octubre.

¡Casi lo olvido! Se encontró una característica desagradable detrás de los amargos: acumulan muy bien los radionucleidos. Entonces, si vive en la zona protectora de Chernobyl, o en algún lugar cerca de Chelyabinsk, es mejor abstenerse de recolectar estos hongos.

Conocido por muchos hongos (la mayoría, en las tiendas). adorar tierra fértil rico en materia orgánica (estiércol, restos de plantas podridas, etc.). En total, hay varios tipos de estos hongos, de los cuales un par no son comestibles y un par más son venenosos.

Se suelen recolectar en prados, así como en jardines y parques. Algunas especies se cultivan industrialmente y se venden a escala igualmente industrial.

Los champiñones comestibles crecen finales de junio a septiembre.

Blanco

Brevemente, podemos decir lo siguiente sobre ellos. Los ceps crecen en diferentes bosques, tanto de coníferas como de hoja caduca, pero los bosques de abedules secos y bien templados son los más prolíficos a este respecto, preferiblemente con suelo arenoso.

Empieza a dar frutos a finales de junio, pero la aparición más masiva de cuerpos fructíferos se observa en julio- más cerca a Agosto. Septiembre- el último momento en que puedes recoger hongos porcini, en octubre desaparecen.

Volnushki

Son ondas rosas. Se encuentran en bosques de abedules y mixtos (con una mezcla de abedul), mientras que prefieren lugares con árboles viejos. Son especialmente venerados por los recolectores de hongos por su increíble sabor (salado y en escabeche), a pesar de la comestibilidad condicional (según algunos informes, los hongos son incluso ligeramente tóxicos) y la causticidad fresca tangible. Para deshacerse de él, los champiñones se empapan y hierven con especial cuidado.

Todavía aparecen las primeras olas a finales de junio, pero la fructificación más masiva de estos hongos se observa dos veces durante el verano: más cerca de agosto Y a principios de septiembre.

gobios

Hongo-gobio, él es valioso. De hecho, esta es la russula más común, aunque con sus características de sabor y olor “originales” que no permiten consumirla fresca. Por lo general, estos hongos se cosechan cuando aún son jóvenes, con un sombrero que no se ha abierto completamente y salados, después de un remojo o hervido preliminar (de lo contrario, será imposible comerlos). Sin embargo, un valui debidamente preparado pondrá otros champiñones salados en el cinturón: esto es lo que dicen los gourmets que saben mucho al respecto. Pero en el extranjero, este hongo se considera no comestible. Bueno, en vano.

El gobio crece en nuestros bosques en todas partes, prefiriendo tanto las coníferas como las de hoja caduca. Se ha notado que la mayoría de estos hongos se encuentran en bosques de abedules o bosques mixtos con una mezcla de abedules.

da fruto desde principios de julio hasta finales de septiembre.

Champiñones de leche

Un grupo bastante extenso de hongos, que incluye no solo hongos de leche reales del género Milky (es decir, aquellos en los que el jugo lechoso se destaca en el corte), sino también un par de representantes del género Russula (por ejemplo, un seco hongo, por cierto, se muestra en la foto superior).

Todos ellos crecen en diferentes bosques, pero prefieren aquellos en los que hay un abedul (parece que allí se encuentran las setas de leche más deliciosas).

pecho real

Él es - pechuga cruda. "Rey de las setas", héroe ruso cuentos populares, desde la antigüedad venerado y respetado por el pueblo. Hasta el día de hoy, se considera el mejor hongo para encurtir. Y quizás ningún epíteto sea suficiente para describir el sabor de los champiñones salados.

Encontrado en abedules o mezclado con bosques de abedules. Generalmente se encuentran en grandes grupos. Muy reconocible por el borde ligeramente pubescente del sombrero (algo que recuerda a un pez blanco gigante).

creciente julio a septiembre, más masivamente en agosto.

También es un cargador blanco. Al ser la russula más real, no tiene jugo lechoso cáustico y, por lo tanto, se puede cocinar sin remojo-ebullición preliminar. Por esta cualidad, los recolectores de setas no somos menos venerados que pecho verdadero. El hongo de leche seca también es bueno para la salazón, aunque se puede guisar en crema agria, hervir el micelio o freír.

Forma micorrizas no solo con abedules, sino también con otros árboles (incluidas las coníferas), por lo que se encuentra en varios bosques. Le gustan los claros y los bordes.

creciente julio a octubre, masivamente en septiembre.

hongo amarillo

Tiene un color ligeramente amarillento en la parte superior del sombrero - con ligeras variaciones de luz o lado oscuro. Se puede considerar una especie de hongo de leche real, porque en términos de sabor en realidad no es inferior a él. También honramos en nuestro país y en Europa del Este. Y aquí Europa Oriental claramente subestimó sus méritos, donde el hongo amarillo se considera no comestible y casi venenoso.

A diferencia de un hongo real, gravita más hacia las coníferas que hacia árboles de hoja caduca. A menudo se encuentra debajo de los abetos, con menos frecuencia en los bosques de pinos. Incluso con menos frecuencia se puede encontrar en un bosque de abedules.

creciente julio a octubre, masivamente finales de verano-principios de otoño.

hongo negro

El es un cerdo. Un hongo muy bueno en términos de sabor, pero por alguna razón algunos recolectores de hongos lo descuidan. Adecuado no solo para salar, sino también para guisar o freír, con remojo previo obligatorio o hervido.

Además, como la mayoría de los hongos, respira de manera desigual hacia el abedul, por lo que se encuentra en bosques de abedules claros y bosques mezclados con una mezcla de abedules, prefiriendo bordes, claros y otros lugares bien calentados por el sol.

da fruto julio a octubre, pero el más intenso en agosto-septiembre.

También es un bastardo azulado. Se llama así por el hecho de que en el corte cambia rápidamente de color, de amarillo claro a púrpura. Exteriormente parece un pecho amarillo, pero el color es más intenso.

En términos de sabor, está casi al mismo nivel que un hongo real, y algunos gourmets lo consideran el mejor hongo. Utilizado exclusivamente para encurtidos.

Ya por el nombre está claro que este hongo se encuentra principalmente en bosques de abetos, aunque suele recogerse en mixto.

Comienza el crecimiento desde finales de agosto. frutas enteras Septiembre hasta principios de octubre.

belyanki

De los blancos, comenzaremos a considerar aquellos hongos que aparecen más cerca del otoño.

Los blancos crecen (también son olas blancas) en bosques de abedules y bosques mixtos de coníferas y abedules, a menudo se encuentran en grandes grupos. Les gusta esconderse en la hierba y debajo del follaje.

Bueno para salar, aunque no tan sabroso como las verdaderas olas. El sabor acre se elimina mediante remojo y ebullición prolongados.

No dan frutos durante tanto tiempo como otros hongos, aproximadamente mediados de agosto a mediados de septiembre, sin embargo, aparecen bastante masivamente.

Ryzhik son considerados los mejores setas de otoño. En primer lugar, por su carácter de masa, y en segundo lugar, por su excelente sabor (incluso en latín, camelina se llama “algodoncillo delicioso”). Estos champiñones son especialmente buenos en forma salada.

Hay tres variedades: esta es la verdadera camelina conocida por todos (en la foto, lo es), camelina roja y camelina de abeto. Todos ellos son muy similares entre sí y difieren ligeramente en apariencia. Prefieren crecer en bosques de coníferas (pino o abeto), especialmente en plantaciones forestales jóvenes.

Ryzhiki comienzan a aparecer sobre desde mediados de agosto y continuar hasta finales de septiembre. Sin embargo, de vez en cuando pueden complacer al recolector de hongos con un saludo corto. a principios de julio.

Los hongos suelen crecer desde finales de agosto hasta finales de octubre- tres capas, pero puede dar una onda y a principios de julio- en condiciones favorables.

Hay un tipo de agárico de miel (aunque no tiene nada que ver con los hongos reales) que puede crecer con temperaturas bajas. Este es el llamado agárico de miel de invierno. Puedes encontrarte con él en los árboles desde el otoño hasta la primavera. En inviernos cálidos y suaves, fructifica durante toda la temporada, pero suele aparecer durante los deshielos. Solo los recolectores de hongos experimentados lo recolectan, porque este agárico de miel tiene falsos "gemelos" venenosos que son muy similares a él. En el exterior, se cultiva como hongos ostra y champiñones, donde se le conoce con el nombre japonés " enokitake«. forma cultural agáricos de miel de invierno muy diferente al natural: tiene un color blanco, así como piernas delgadas y alargadas y sombreros pequeños.

Zelenushki

Las últimas setas de nuestra lista. Crecer en bosques de coníferas, o mixtos, prefiriendo especialmente los pinares secos con suelo arenoso o arenoso. Se distinguen por el buen gusto, no requieren ningún procesamiento antes de cocinar, excepto un lavado a fondo, porque casi todos los verderones recolectados están siempre en el suelo y la arena.

Algunos gourmets consideran que estos hongos son especialmente sabrosos, pero aquí hubo una pequeña emboscada: todos los verderones, sin excepción, contienen una pequeña cantidad de toxinas. Si los comes en cantidades pequeñas y moderadas con buenos descansos, el cuerpo (sano) hará frente a estas toxinas con fuerza. Sin embargo, si te dejas llevar por los verderones, puedes sufrir una intoxicación grave.

Aparecer a principios de septiembre y dar fruto hasta la primera helada (en el sur - a noviembre, Al norte - hasta finales de octubre). A menudo crecen debajo de las primeras nevadas, por lo que a veces se les llama "champiñones de invierno".

calendario de setas

Y aquí está el calendario de hongos prometido al principio de este artículo. Resumimos todo lo anterior en la siguiente tabla.

Nota: los números debajo de los nombres abreviados de los meses indican sus décadas. Las franjas anaranjadas muestran el tiempo de fructificación del hongo y el color amarillo muestra cuando ocurre en grandes cantidades.

Es casi imposible responder exactamente cuándo aparecen, ya que depende del lugar de recogida. Entonces, la zona media de Rusia o Ucrania puede presumir de los primeros hongos en junio, y con una primavera temprana y favorable, incluso a fines de mayo. Pero en las regiones más occidentales, es poco probable que los blancos aparezcan antes de finales de junio.

Hay ciertos presagios populares, por el que puedes navegar: los hongos porcini aparecen cuando las hojas del roble comienzan a ponerse rosadas y cuando el centeno comienza a espigar.

¿Qué determina la aparición de las primeras setas blancas?

El micelio del hongo empieza a crecer en primavera y termina de crecer a finales de otoño. Varias condiciones son necesarias para el crecimiento: cierta temperatura, humedad y un flujo constante de aire. El recogedor de setas penetra en el suelo de 10 a 12 cm. condiciones adversas(heladas, sequías, exceso de humedad o compactación del suelo), se desarrolla mal, pero aumenta su resistencia, lo que puede afectar los resultados de crecimiento en años posteriores.

Además, las transformaciones químicas de los nutrientes resultantes solo pueden ocurrir a una determinada temperatura. Por tanto, es evidente que el calor y la humedad son necesarios para el desarrollo y crecimiento de los hongos, y en determinadas cantidades. La humedad del aire que pasa a través de las capas superficiales es muy importante. Debe estar por encima del 50-60%. Pero a menudo hay una situación con el cese del crecimiento de hongos durante sequías severas, incluso después de lluvias prolongadas, cuando la humedad del suelo es bastante normal. En tales casos, la evaporación de la humedad se produce a través del cuerpo del hongo: la baja humedad del aire provoca el secado. Los recolectores de hongos experimentados saben que en ese momento, los hongos porcini deben buscarse debajo de los musgos o en el suelo del bosque.

La temperatura es el segundo factor que influye en el crecimiento después de la humedad. Temperatura óptima para el crecimiento de hongos porcini - 18-27 ° C. Con un aumento a 30-35 ° C, se inhibe el crecimiento del hongo. puede dar frutos de forma activa tantas veces como lluvias torrenciales caen.

Afecta el crecimiento y la iluminación, pero cada tipo de blanco requiere su propia cantidad de luz.

Los meses de primavera frescos y secos se vuelven favorables para un mayor crecimiento de los blancos.
Debe recordarse que las primeras cosechas de hongos porcini a menudo son de poco valor debido a su gran cantidad de gusanos: en primer lugar, se eligen insectos para poner huevos, de los cuales se obtienen gusanos de hongos.
Uno de los indicadores de la aparición inminente de hongos porcini son los agáricos de mosca. El crecimiento de estos hongos se convierte en un signo seguro del crecimiento de los hongos. El hecho es que los blancos no crecen muy rápido: el período durante el cual un pequeño embrión se convierte en un buen hongo es de 6 a 7 días. Esto es un poco más lento que los agáricos de mosca, por lo que el crecimiento de un hongo venenoso puede determinar el momento en que aparecen los hongos comestibles.

Algunas observaciones populares más:
en junio bochornoso, los blancos no aparecerán;
uno de los signos de la aparición de hongos es la primera niebla de verano;
maduración frutas del bosque: fresas, arándanos, frambuesas, habla de una ofensiva.

Pero aún así, repetimos una vez más, es imposible dar recomendaciones precisas y permanentes, ya que el clima hace sus propios ajustes cada año.

Registros de precocidad de hongos porcini:
lo más temprano Champiñón blanco fue encontrado en Alemania el 3 de mayo;
en Ciscarpatia, el primer hallazgo de boletus se registró el 7 de mayo;
09 de mayo se encontró el primer blanco cerca de Kiev.

¿Es posible recoger setas de primavera o vale la pena esperar a la temporada de setas de otoño, cómo recoger setas en el bosque? Los hongos siempre se pueden recolectar en el bosque, lo principal es entender los hongos y saber qué hongo aparece en qué momento, para no confundirlo con uno venenoso. Aquellos que no saben cuándo recolectar hongos deben aprender una regla simple: los hongos se pueden recolectar desde mayo hasta finales de otoño. Y también recuerda qué hongos crecen en el bosque en un cierto período de tiempo. Los meses de primavera y verano son un buen momento para buscar hongos en el bosque.

Cuándo recoger setas en primavera

Se acerca el comienzo de la temporada de setas a principios de primavera cuando aparecen las primeras setas de primavera en el bosque. Son esperados ansiosamente por los hambrientos. caza silenciosa recolectores de hongos. ¿Qué hongos aparecen en el bosque en primavera y cuándo recogerlos?

• Cuándo recoger hongos Morel

Las colmenillas se cosechan a fines de abril o principios de mayo. Las colmenillas crecen principalmente en bosques caducifolios, porque aman la tierra fértil. Setas de categoría 3, por lo tanto, antes de guisar, freír o congelar, las colmenillas deben remojarse en tres veces el volumen de agua durante al menos 20 minutos y luego enjuagarse bien con agua corriente.

• Cuándo recoger setas

Después de las colmenillas llega el momento de las gabardinas. Puedes encontrar chubasqueros en claros, prados e incluso en carreteras. Los impermeables aparecen inmediatamente después de la lluvia. Impermeables jóvenes muy sabrosos en frito. Deben utilizarse el día de la recogida. En Italia se consideran los mejores champiñones. En nuestro país son poco conocidos e inmerecidamente asignados a la cuarta categoría.

• Cuándo recoger champiñones champiñones

Desde mayo, los champiñones y sus temporada de hongos durar hasta el otoño. Entonces, la pregunta de cuándo recoger hongos es retórica. Para su información, los champiñones son buenos tanto fritos como en sopa, porque tienen un sabor pronunciado a hongos. Los hongos también contienen sustancias especiales que destruyen las placas de colesterol.

Cuándo recoger setas en verano

Los hongos de verano se consideran los más valiosos. Cuando el verano es lluvioso, incluso cuando hace calor, la variedad de hongos es tan rica que simplemente no se pueden enumerar. Todos los tipos de hongos que se pueden encontrar en el verano en el bosque forman sus cuerpos fructíferos hasta el otoño. Muchos de ellos crecen hasta el otoño, pero a los recolectores de hongos les encanta recolectarlos en el verano.

¿Qué setas recoger en junio?

En junio, lo más probable es encontrar boletus y mariposas en el bosque. Además, junio es rico en russula y setas de verano. En los bosques umbríos a fines de junio, hay muchos rebozuelos y hongos de álamo temblón. En claros y bordes puedes encontrar muchos champiñones. También hay cerdos y amargos en el bosque en ese momento. Y deambulando puedes encontrarte con el rey de los hongos: el hongo blanco.

• Cuándo recoger boletus

En junio, puedes recolectar boletus en el bosque, que crecen principalmente en bosques de abedules. Todos los boletus son hongos comestibles y difieren ligeramente en cualidades nutricionales. Los champiñones boletus son buenos de todas las formas posibles en sopa, en salsa, fritos, en pasteles. También son deliciosos en un adobo. Aparece en la primera quincena de verano en junio, pero la mayor parte de los boletus se recolectan desde la segunda quincena de agosto hasta finales de otoño. El boletus es el pariente más cercano del hongo blanco.

• Cuándo recoger boletus

El boletus entre los hongos tubulares después de los porcini ocupa el segundo lugar, en términos de cualidades nutricionales pertenece a la segunda categoría, se come hervido, frito, seco y en escabeche. También es el hongo de más rápido crecimiento. Es uno de los hongos comestibles más comunes y conocidos. Es imposible confundir este elegante hongo con otros, tampoco se parece a ningún hongo venenoso. Por lo tanto, a la pregunta de qué hongos recoger en junio, la respuesta es obvia: hongos de álamo temblón.

• Cuándo recoger champiñones mantequilla

Butterheads se cosechan en los bosques de coníferas. Obtuvo su nombre debido a la tapa aceitosa y resbaladiza al tacto. Utilizado en sopas, frito, salado, marinado, en salsas y guarniciones, raramente utilizado para secar, pero también adecuado. aceitoso comparativamente setas tempranas, y se pueden recoger en pinares desbrozados desde los primeros días de junio. Este período no dura más de dos semanas. Luego, las mariposas desaparecen y reaparecen en algún lugar de la segunda quincena de julio, y crecen masivamente desde mediados de agosto y la primera quincena de septiembre.

• Cuándo recoger las setas Seta blanca

A partir de finales de junio, aparece un hongo blanco. El hongo blanco crece tanto en bosques caducifolios como en coníferos, prefiere ser amigo de abetos, pinos, robles y abedules. Se fríe y se hierve fresco en sopas, guisado en asados; seco, y luego cocinan sopas, borscht, hornean pasteles, hacen caviar de champiñones. Los champiñones porcini se conservan en escabeche y se elaboran varios aperitivos con ellos. El hongo blanco es considerado el hongo más delicioso y saludable. El hongo porcini se cosecha desde mediados de junio hasta finales de septiembre, la recolección más masiva es en la segunda quincena de agosto.

¿Qué setas recoger en julio?

• Cuándo recoger setas

Las setas se encuentran con las familias. Los hongos de leche real crecen principalmente en suelos arenosos, en bosques de robles, abedules y pinos. Más fructífera en julio-agosto. Los hongos de leche amarilla se cosechan hasta octubre en bosques de abetos. Los champiñones de leche son champiñones de la primera categoría. Solo se utilizan los salados. Antes de salarlos, se dejan en remojo durante al menos tres días en agua fría que se cambia al menos dos veces.

• Cuándo recoger setas

• Cuándo recoger los champiñones rebozuelos

¿Qué setas recoger en agosto?

• Cuándo recoger setas Setas de otoño

• Cuándo recoger setas Volnushki

• Cuándo recoger setas Russula

Normas de seguridad para recoger setas.

• Si desea ver una rica cosecha de hongos allí la próxima vez que visite un lugar famoso, siga las reglas para recolectar hongos. Ahora que sabe cuándo recoger setas, sea respetuoso con los dones de la naturaleza. Al recoger champiñones, ahorre el micelio: corte con cuidado el hongo con un cuchillo en la base y en ningún caso sáquelo del suelo.

• Sin identificar el hongo, es mejor no cortarlo; trate los champiñones con precaución, porque el hongo es un producto muy insidioso. Los hongos deben ser recolectados solo por conocidos, aquellos en los que está seguro.
• Si el verano resultó ser lluvioso, los hongos se saturan de agua y se vuelven inadecuados para el consumo. No debe secar tales hongos, aún pierden su sabor y comienzan a liberar toxinas.
• Al regresar a casa, debe ordenar los hongos, e inmediatamente, sin demora. Después de pasar por los champiñones, póngalos en agua salada fría durante una hora, esto expulsará a los invitados no deseados.
• ¡Los champiñones deben procesarse cuidadosamente y someterse a un tratamiento térmico confiable!

Cómo recoger setas

• Las setas se cosechan temprano en la mañana antes de que el sol las caliente. En este caso, se pueden almacenar durante más tiempo.
• No recoja hongos viejos y demasiado grandes. Acumulan productos nocivos para los humanos y los absorben de ambiente sustancias extrañas.
• Los hongos recolectados se limpian inmediatamente de la tierra adherida a ellos, hojas, agujas, hierba y otros desechos. Es más correcto poner los champiñones en la cesta con los sombreros bajados, así se conservan mejor.

equipo de hongos

Los recolectores de setas experimentados saben que debes llevarte al bosque:

• canasta para champiñones;
• cuchillo para champiñones;
• palo para buscar hongos;
• botiquín de primeros auxilios con yeso y desinfectantes;
• agua y bocadillos;
• navegador GPS electrónico;
• teléfono con batería cargada (teléfono de emergencia 112)

Ahora sabemos cuándo recoger setas, descubrimos cómo recoger setas correctamente, aprendimos las reglas de seguridad al recoger setas, sabemos qué setas recoger en el verano, nos aprovisionamos de equipo para recoger setas. Miramos el calendario del recolector de hongos y estamos listos para ir al bosque a buscar hongos. Queda por actualizar la información sobre cómo distinguir los hongos. No es ningún secreto que muchos hongos venenosos disfrazado de comestible. Entonces, averigüemos cómo distinguir hongos comestibles de no comestible.

Cómo distinguir los hongos comestibles

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calendario recolector de setas

Hongo blanco (lat. boletus edulis) es un tipo de hongo que pertenece al departamento Basidiomycetes, la clase Agaricomycetes, el orden Boletaceae, la familia Boletaceae,. Este es el representante más colorido del reino de los hongos. El nombre abreviado del hongo es simplemente “blanco”, algunos lo llaman boletus. Incluso los recolectores de setas sin experiencia reconocen fácilmente a la "celebridad del bosque" y llenan sus cestas con ella.

¿Por qué el hongo blanco se llama blanco?

El hongo porcini obtuvo su nombre en la antigüedad, cuando los hongos se secaban más que freír o guisar. La pulpa de mármol del hongo porcini permanece perfectamente blanca incluso después del tratamiento térmico y el secado. La gente notó esta característica y llamó blanco al hongo con un sombrero oscuro. Otra versión del nombre está asociada con la oposición del hongo blanco a la calabaza "negra" menos sabrosa y no tan valiosa, cuya carne se oscurece en el corte.

Hongo blanco - descripción y foto, características y propiedades.

Sombrero

Todos los hongos del género boletus tienen un aroma sorprendentemente delicado y un sabor picante.
El sombrero marrón pardusco de un hongo porcini maduro crece en promedio en diámetro hasta 7-30 centímetros. Pero en ciertas latitudes, sujeto a fuertes lluvias y templado régimen de temperatura También aparecen hongos blancos con un diámetro de sombrero de 50 centímetros.

Determinar la edad de un hongo es bastante simple: en un hongo porcini joven, el sombrero tiene una forma convexa deducida casi artísticamente, los champiñones demasiado maduros son más planos, a veces incluso en apariencia postrados. La superficie del sombrero de hongo blanco en la mayoría de los casos tiene una textura agradable al tacto, ligeramente aterciopelada, la piel superior está estrechamente conectada con la pulpa, por lo que es difícil separarla. En clima seco y ventoso, el sombrero se cubre con una red de arrugas o grietas pequeñas pero profundas, lo que daña los poros internos del hongo. Cuando llueve, se puede ver una fina película de mucosidad en la parte superior de la gorra. El color de la tapa del hongo porcini puede variar, desde marrón rojizo hasta casi blanco lechoso. Cómo hongo más viejo, más oscuro y denso se vuelve el sombrero, y la piel adquiere una rugosidad característica.

pulpa

La pulpa de un hongo porcini maduro es densa, jugosa y en su mayoría carnosa, atractiva el color blanco. En los hongos viejos, se convierte en una estructura fibrosa, el tono de la pulpa adquiere un tono ligeramente amarillo o beige claro.

Pierna

La altura del tallo del hongo blanco es pequeña, en promedio alcanza los 12 centímetros, pero también puedes encontrar representantes más "altos", cuyo tallo alcanza los 25 centímetros de altura. El diámetro del tallo es de 7 cm, con menos frecuencia, 10 cm. contraste El hongo blanco es la forma de su tallo: tiene forma de barril o de maza, con el tiempo en hongos viejos se vuelve cilíndrico, ligeramente alargado en el centro y grueso en la base y en el sombrero. Su color varía de blanco a marrón oscuro, a veces con manchas de color rojo oscuro. Hay hongos porcini, el esquema de color de la tapa y las patas son casi completamente idénticos. A menudo, en la base del sombrero, el tallo tiene una red de venas finas y ligeras, a veces casi indistinguibles del fondo principal de la piel.

Colcha y polvo de esporas

No quedan restos del velo en el hongo porcini: la base de la pierna está perfectamente limpia.
polvo de esporas jugoso tono marrón oliva, las esporas de porcini se asemejan a un huso en forma, sus dimensiones son increíblemente pequeñas: 15,5 x 5,5 micrones. La capa tubular es clara, luego se vuelve amarilla, adquiriendo un tono verde oliva.

¿Dónde crecen los hongos blancos?

Los hongos blancos crecen en todos los continentes, con la excepción de Australia demasiado seca y la Antártida fría. Se encuentra en toda Europa, Norte y Sudamerica, en México, en los territorios de China, Japón y en regiones del norte Mongolia, en África del Norte, en las Islas Británicas, en el Cáucaso, Kamchatka, Lejano Oriente, en las latitudes media y sur de Rusia. Muy a menudo, los hongos blancos se pueden encontrar en la taiga del norte, en la parte europea de Rusia y en el Lejano Oriente.

¿Cuándo y en qué bosques crecen los hongos porcini?

El ciclo de crecimiento de los hongos porcini es muy inestable y depende del lugar de crecimiento. Los hongos blancos comienzan a crecer en mayo o junio, y la abundante aparición de islas de hongos termina a fines del otoño, en octubre-noviembre (en regiones cálidas). En las regiones del norte, el hongo blanco crece de junio a septiembre y la recolección masiva comienza en la segunda quincena de agosto. fase de crecimiento boleto blanco bastante largo: solo en una semana completa alcanza mediana edad. Los hongos crecen en familias o colonias-anillos, por lo que encontrarse en el bosque con incluso un hongo blanco a menudo promete un éxito indispensable para el recolector de hongos.

Los hongos blancos crecen en bosques de coníferas y caducifolios o mixtos bajo árboles como abetos, pinos, robles, abedules, carpes y abetos. La recolección de hongos blancos se puede realizar en lugares cubiertos de musgo y líquenes, en suelos arenosos, arenosos y arcillosos, pero estos hongos rara vez crecen en suelos pantanosos y turberas. El hongo blanco ama luz de sol, pero también puede crecer en áreas oscuras. El hongo crece mal cuando el suelo está anegado y las temperaturas del aire son bajas. Los blancos rara vez crecen en la tundra y la tundra forestal, la estepa forestal, y en las regiones esteparias, los blancos no se encuentran en absoluto.

Tipos de setas blancas, nombres y fotos.

Entre los hongos porcini, las siguientes variedades se consideran las más famosas:

• Malla de champiñón blanco (malla boletus) (lat.Boleto reticulatus )

Hongo comestible. Exteriormente similar, tiene un sombrero de color marrón u ocre, a veces con un tinte naranja, ubicado en un tallo cilíndrico corto. La malla en el tallo del hongo es blanca o marrón. El sombrero tiene un diámetro de 6-30 cm, la pulpa es blanca.

Hay un hongo blanco reticulado en los bosques de hayas, robles, carpes, castaños de Europa, América del norte y África, en el Cáucaso. Ocurre en junio-septiembre, pero no con demasiada frecuencia.

• Hongo blanco bronce oscuro (cobre, carpe) (boletus de bronce) (lat. boletus aereus)

Un tipo de hongo porcini comestible, se distingue por un color marrón muy oscuro de la tapa y las patas, a veces casi negras. En la pierna hay una malla, primero blanca, luego nogal. La pata tiene forma cilíndrica. La pulpa del hongo blanco bronce es blanca, no cambia de color cuando se corta, densa, con un olor y sabor agradables.

Los ceps de bronce oscuro se pueden encontrar en bosques de robles, hayas y carpes de julio a octubre, es común en los países del oeste y sur de Europa, a menudo se encuentran en los Estados Unidos.

• Hongo porcini de abedul (espiguilla) (lat. boletus betulicol a )

Una característica de la especie es un color muy claro, casi blanco, del sombrero, que alcanza los 5-15 cm de diámetro. Con menos frecuencia, su color tiene un tinte ligeramente cremoso o amarillo claro. El tallo del hongo tiene forma de barril, blanco-marrón, tiene una malla blanca en su parte superior. En el corte, el hongo no se vuelve azul, la pulpa del hongo es blanca.

Crece exclusivamente bajo abedules, que se encuentran en todo su hábitat, donde hay bosques de abedules y arboledas, a lo largo de los caminos y en los bordes. Frutos de junio a octubre solos o en grupos. A menudo crece en toda Rusia, así como en Europa occidental.

• Pino hongo blanco (tierra alta, boletus dine-loving) (lat. boletus pinófilo)

Un tipo de hongo porcini con un sombrero grande de color oscuro, a veces con tono morado. El sombrero tiene un diámetro de 6-30 cm, la pulpa del hongo debajo de la piel delgada del sombrero tiene un color rojo pardusco, es blanca en el tallo, no se vuelve azul al cortar. El tallo del hongo es grueso, corto, de color blanco o marrón, tiene una malla de color marrón claro o rojizo.

El pino de hongo blanco crece en bosques de pinos en suelos arenosos y en las montañas, con menos frecuencia en bosques de abetos y bosques caducifolios, que se encuentran en todas partes: en Europa, América Central, Rusia (en las regiones del norte de la parte europea, en Siberia).

• Hongo de roble blanco (lat. Boletus edulis f. quercicola)

Un hongo con un sombrero marrón, pero no con un tinte marrón, sino con un tinte gris, a veces se "esparcen" manchas claras en el sombrero. La pulpa de esta especie es suelta y menos densa que la de otras variedades de blanco.

El hongo blanco del roble se puede encontrar en los bosques de robles del Cáucaso y Primorsky Krai, a menudo se encuentra en carril central Rusia y sus territorios del sur.

• Hongo porcini de abeto (lat. Boletus edulis f. edulis)

El tipo de hongo blanco más común. La pierna es alargada y tiene un engrosamiento en la parte inferior. La malla llega a un tercio o la mitad de la pierna. El sombrero tiene un color marrón, rojizo o castaño.

El hongo blanco del abeto crece en bosques de abetos y abetos en Rusia y Europa, excepto en Islandia. El hongo blanco aparece en junio y da frutos hasta el otoño.

Propiedades útiles de champiñones blancos, vitaminas y minerales.

Debido al alto contenido de minerales, el hongo blanco es uno de los más populares y hongos útiles. ¿Qué es el hongo blanco útil?

• En primer lugar, la pulpa del hongo porcini contiene la cantidad óptima selena capaz de curar el cáncer en las primeras etapas.
• Ácido ascórbico, que está contenido en blanco, es necesario para el funcionamiento normal de todos los órganos.
• La fragante pulpa blanca gourmet contiene calcio vital para el cuerpo humano hierro, y fitohormonas para reducir la inflamación en el cuerpo.
• Riboflavina, que forma parte del hongo porcini, contribuye a la normalización de la glándula tiroides, y también mejora el crecimiento del cabello y las uñas.
• vitaminas B contenidos en blanco, tienen un efecto beneficioso sobre sistema nervioso, metabolismo energético, memoria y función cerebral, protegen la piel y las mucosas de infecciones, son responsables del sueño profundo, buen humor y apetito.
• Lecitina El hongo blanco es beneficioso para la aterosclerosis y la anemia, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos del colesterol.
• El valor del hongo porcini también radica en la presencia B-glucano, un antioxidante que protege el sistema inmunológico humano y combate hongos, virus y bacterias.
• Ergotionein como parte del hongo porcini, estimula la renovación de las células del cuerpo y también es útil para los riñones, el hígado, los ojos y la médula ósea.
• También el hongo blanco estimula perfectamente la secreción de jugos digestivos.

El hongo porcini es bajo en calorías, el 90% consiste en agua, perfecto para secar, se fríe y se guisa, se conserva en escabeche para el invierno. El sabor de la pulpa cocida es inusualmente suave, inmediatamente después de la limpieza desprende un atractivo olor a hongos, que solo se intensifica después del tratamiento térmico. El hongo porcini tiene el aroma más fuerte después de un secado adecuado, cuando la pulpa pierde humedad gradualmente.

Cualquier hongo es bastante difícil para la digestión humana. Pero son los hongos porcini secos los más accesibles para la digestión, ya que en forma seca el cuerpo humano absorbe hasta el 80% de las proteínas del hongo porcini. Es esta forma de hongo recomendada por los nutricionistas.

Daño del hongo blanco

El hongo blanco es un hongo comestible, pero también puede ser envenenado en varios casos:

1. El hongo porcini contiene quitina, que es difícil de digerir por el cuerpo del niño, mujeres embarazadas, personas con enfermedades sistema digestivo y riñones. Incluso el caldo de champiñones porcini puede provocar exacerbaciones.
2. Las setas blancas, como cualquier otra seta, acumulan metales pesados ​​tóxicos contenidos en el suelo. Es por eso que debe tener cuidado y en ningún caso recoger hongos que crezcan en la ciudad o cerca empresas industriales, vertederos, residuos, junto a autopistas.
3. La tercera razón para sentirse mal al comer hongos porcini es la aparición de una reacción alérgica a las esporas de hongos.
4. Y, por supuesto, el consumo puede conducir a una intoxicación. doble peligroso hongo blanco llamado hongos en las agallas o mostaza.

¡El consejo más simple para las personas que no entienden los hongos y pueden confundir el hongo blanco con el hongo biliar es no recoger hongos que se vuelven azules (se vuelven rosados, enrojecen) cuando se cortan y tienen un sabor amargo!

Falso hongo blanco (hongo de las agallas). ¿Cómo distinguir un hongo blanco de uno falso?

• pulpa

Una de las principales diferencias entre el hongo blanco y el hongo de la falsa agalla es el color del corte. Cuando se corta, la pulpa del hongo de las agallas se oscurece y se vuelve de color marrón rosado. La pulpa del hongo blanco no cambia de color y permanece blanca.

• Pierna

El hongo de las agallas en el tallo tiene un patrón bastante brillante en forma de malla, que el hongo porcini comestible no tiene.

• himenóforo

La capa tubular del hongo blanco falso es de color rosado, mientras que el hongo blanco verdadero es blanco o amarillo.

• Gusto

El hongo porcini falso es amargo, a diferencia del champiñón porcini comestible. Además, el sabor amargo del hongo de las agallas no cambia durante la cocción o la fritura, pero puede disminuir durante el encurtido debido a la adición de vinagre.

Lea sobre el hongo blanco falso no comestible.

hongos porcini falsos