Hongos que crecen en noviembre. Setas comestibles a finales de otoño. Qué hongos comestibles se recolectan en octubre: lista, fotos, nombres.

Con la llegada del otoño comienza la temporada de setas. Ha llovido mucho y sigue en pie. clima cálido. En este momento se puede ver mucho en el bosque. Muchas de las setas de verano siguen creciendo en el bosque y setas de otoño, el artículo proporciona su descripción y foto.

Hongos en septiembre

Hongos en octubre

Hongos en noviembre

En noviembre, el invierno ya nos recuerda su inminente llegada: la temperatura del aire desciende periódicamente. nevando y se establece la capa de nieve. Mientras tanto, en los bosques de noviembre todavía se pueden encontrar los últimos regalos de la naturaleza en forma de setas.

Si a finales de otoño ya no se pueden encontrar las amadas setas blancas o boletus, amadas por muchos, entonces se pueden encontrar setas jóvenes conservadas bajo el follaje y la hierba, así como níscalos, nísperos y boletus, si se esfuerza mucho. .

Mientras estudiaba los tipos de hongos, el corresponsal del sitio llamó la atención sobre un representante inusual de este tipo de reino. El hongo se distingue por su furia, belleza e incluso dinamismo, porque suelta un velo. Conozca al operador de red.

Dicen que la red es un hongo tropical y crece en la jungla. Pero probablemente algún aficionado lo trajo a Rusia, y ahora el portador de red se puede encontrar en las reservas naturales de Moscú o en Transbaikalia. Muy caprichoso, exigente con el clima, no produce un tallo todos los años.

El hongo joven temprano se llama popularmente cariñosamente "huevos de bruja". Por cierto, en esta etapa es comestible incluso crudo y apto para el consumo finamente picado con crema agria.

Después de madurar, el sombrero del hongo se hincha y estalla rápidamente. Aparece una densa gorra verde sobre un tallo blanco, que crece rápidamente: 5 milímetros por minuto. En dos o tres horas alcanza tamaños de hasta 30 centímetros o más. Luego, desde debajo del sombrero, un hermoso velo de malla casi instantáneamente cae al suelo y se despliega como una falda. Debido a su apariencia, la hierba de cristal madura también se llama la "dama velada".

A pesar de su aspecto impresionante, las redes de malla huelen muy desagradablemente: para atraer la atención de las moscas que se alimentan de la mucosidad del hongo, la esparcen aún más. Así se reproducen las redes. Y sólo viven un día.

Con la llegada del otoño, el mundo que nos rodea se transforma y cambia de tonalidades. Esto es especialmente notable en bosque de otoño. Caminando por senderos forestales, podrás quedar completamente satisfecho con la variedad de colores que la propia naturaleza nos regala generosamente. Entre tres meses En otoño, octubre destaca por su luminosidad. No hace tanto calor, pero en los días soleados todos los árboles del bosque brillan con oro. Un paseo por el bosque puede resultar útil si se desea. Entre las hojas caídas se puede ver una seta que intenta esconderse. El otoño es la época de la recolección de setas. Hay un lugar para pasarlo genial y abastecerse de setas para el invierno. Primero, averigüemos qué hongos crecen en octubre.

¡Cosecha de octubre!

A mediados de mes, la cantidad de hongos comienza a disminuir, pero su calidad mejora notablemente. Debido a que las noches ya son frescas y por la mañana hay niebla, cada vez hay menos moscas de los hongos. En consecuencia, los hongos conservan su integridad. En este sentido, los hongos que recolectamos en otoño se almacenan mejor, a diferencia de los que recolectamos en verano.

EN diferentes regiones países, la diversidad de especies de hongos sigue siendo diferente. mucho depende de condiciones climáticas. Cuando vayas a buscar setas, lleva contigo un auténtico recolector de setas, porque si no eres profesional en este asunto, corres el riesgo de recogerlas. especies venenosas, que son muy similares a los hongos comestibles. Por tanto, no corras riesgos, pero aborda este tema con toda seriedad.

En octubre áreas boscosas Pueden habitar los siguientes hongos:

El sombrero del hongo de leche tiene forma de embudo y de forma regular. EN temprana edad convexo con bordes enrollados. Las setas de leche tiernas son de color oliva oscuro y terrosas. Con la edad se oscurece hasta adquirir un tono marrón oscuro. El tallo del hongo está engrosado hasta 8 centímetros de altura y tiene forma cilíndrica. Se estrecha hacia abajo. Es más claro que el sombrero. A medida que madura, se vuelve hueco. La pulpa de la seta de leche es densa y quebradiza.

El otoño es la época del año ideal para recoger setas, ya que por la noche se forma más rocío y la capa de suelo se humedece. En condiciones tan favorables, los boletus y los boletus comienzan a crecer en grandes cantidades desde el suelo. Es en otoño cuando se puede recolectar una rica cosecha de obsequios del bosque y hacer preparativos para el invierno. Entonces, ¿qué hongos crecen en octubre? Durante este período pico, es posible que tengas la suerte de recolectar muchas setas ostra y setas porcini. Consideremos todos los tipos de hongos otoñales, sus características distintivas y reglas para una cosecha segura.

todo el bosque otoño Se queda en silencio, sólo bajo tus pies se oye el susurro de las hojas caídas. Si está ausente muy frio A principios de mes, puedes encontrar boletus y hongos porcini en el bosque, escondidos entre la hierba y los arbustos.

Ante las primeras heladas severas que se producen en mes dado, estos ejemplares desaparecen. Sin embargo, cuando vuelve el calor, es posible encontrar otros trofeos forestales no menos sabrosos:

• boleto;
• níscalos de azafrán;
• volantes.

El rey del bosque es el hongo polaco. Si las condiciones meteorológicas son buenas, aparece en masa. Esta variedad es fácil de pelar y especialmente sabrosa.

Puede contar con una buena cosecha recolectando hongos de otoño, que crecen en grandes cantidades en este momento. Su aparición comienza a finales de verano. La temporada de setas puede terminar en diciembre.

La mayoría de recolectores de setas dejan de realizar su actividad favorita debido a la salida de ejemplares populares. También este mes es probable que encuentres muchas otras setas que no tienen un sabor inferior a las más populares.

Colección de regalos del bosque.

El mes de otoño es rico en regalos forestales. ¿Qué ejemplares podrás encontrar cuando vengas al bosque?

Porcini

A principios de mes se notan los boletus, que viven en bosques de abetos y pinos. Además, los hongos porcini crecen más en octubre en los bosques de pinos. Su desarrollo se reanuda una vez pasadas las heladas, pero los ejemplares se congelan severamente. Este hongo, diluido con agua, es apto para el consumo. Los boletus son cada vez más raros en otoño, pero en realidad se pueden encontrar en prados soleados.

Manteca

El engrasador tardío, que tiene un anillo membranoso en el tallo, también prolonga su crecimiento. Externamente es un hongo con un sombrero de 12 centímetros y un tubérculo en el centro, tinte marrón. Tiene una pulpa densa y amarilla, la piel se desprende fácilmente y se pega a las manos. La pierna es mediana, suave al tacto, sólida. El hábitat del engrasador son los bosques de pinos.

Setas de leche negra

Es posible encontrar una seta de leche negra. Se encuentra en bosques mixtos. El pecho es de color verdoso oscuro, con un tallo pequeño y hueco. Se esconde bajo las hojas marchitas. Cuando encuentre uno, también podrá encontrar vecinos. Si le pones sal tendrá gran sabor y estructura densa.

Hongos paraguas

A veces puedes encontrar un manjar de hongos: este es un paraguas abigarrado. Eso sí, en octubre es de otra variedad y se presenta como un paraguas ruborizado o peludo.

Cuerda

El hongo crece hasta las heladas tardías. Su color es como la yema de un huevo. El tallo continuo fluye suavemente hacia el sombrero. Los rebozuelos jóvenes tienen un sombrero convexo, mientras que los más maduros tienen un embudo con bordes ondulados.

Nísperos de leche de azafrán

Los nísperos de azafrán siguen creciendo en otoño. No termina ni siquiera después de las heladas. En verano y en el primer mes de otoño, las setas se dañan con el musgo, pero en octubre están limpias y tienen una estructura densa. Hábitat: bosques de pinos y abetos.

Bíter

Los bosques de pinos y mixtos en otoño son ricos en cosechas de amargos, que no mueren después de la primera helada. El hongo tiene un color marrón rojizo, un sombrero en forma de embudo con piel seca. Los amargos producen un jugo blanco, amargo y acre, por lo que es necesario remojarlos durante mucho tiempo, cambiando constantemente el agua. A menudo están salados.

Filas

La fila enrojecida y abarrotada es hongo poco conocido. A la variedad le encantan los bosques mixtos y crece donde hay mucho aserrín. La hilera se encuentra sobre tocones de pino durante toda la quincena de octubre. A finales de mes desaparece. Estos ejemplares siempre crecen en montones, gran familia. Cosecha: unas 100 piezas. La variedad tiene piel suave y seca. El sombrero es de color marrón con un tono oscuro en el centro. Champiñones pequeños con platos anchos. blanco, maduro - con un tinte amarillo.

También existen otras variedades de remo, que son muy comunes después del 15 de octubre. Algunos de ellos toleran bien el frío, por lo que se pueden recolectar hasta fin de año.

Si la helada golpea ligeramente, las hileras de especies grises y verdes no le temen, sacando sus sombreros debajo de las agujas de los pinos, la zona cubierta de musgo entre los pinos, del suelo arenoso.

Son las mismas setas que se pueden adquirir en el mercado, solo que silvestres. Los hongos ostra suelen tener un tinte gris muy intenso en comparación con los ejemplares de cultivo propio. Crecen a finales de octubre y se ubican sobre troncos de árboles muertos.

finchada verde

Este tipo de seta se puede encontrar durante todo el mes de octubre. Su hábitat son los pinares y las playas. Los verderones son sabrosos, tienen pulpa de color amarillo pálido, con piel verde y un centro oscuro. La pata es baja, sólida, de color amarillo, casi siempre completamente cubierta de arena. El sombrero del verderón es convexo y tiene ondas a lo largo del borde. Después de cocinar color verde se conserva el hongo.

Hongos con miel

La productividad de las setas ocupa el primer lugar en comparación con otras setas. Se encuentran cerca de los lugares más impredecibles. Más a menudo se trata de tocones y árboles de hoja caduca caídos. Los hongos de miel crecen espesos. Incluso pueden adherirse a un tocón viejo.

Reglas de colección

Al recolectar regalos del bosque, debes recordar las precauciones. Es necesario poder distinguir entre los hongos: los que se pueden comer y los que ponen en peligro la vida.

Por ejemplo, puedes recolectar accidentalmente una canasta con escarabajos peloteros. Combinarlos con alcohol puede provocar una intoxicación grave del organismo.

No te olvides de los riesgos de recolectar especímenes venenosos. Este es el momento del crecimiento de una gran cantidad de hongos falsos, a pesar de que son muy difíciles de distinguir de los reales. También es posible agregar fácilmente un hongo a su cesta.

Por lo tanto, después de regresar a casa, es necesario observar detenidamente los obsequios recogidos.

Ante la más mínima sospecha de que un hongo no es comestible, es mejor tirarlo.

Calendario de otoño del recolector de setas

Aquellos a los que les guste recoger setas deberían tener un calendario y una guía de regalos. Al compararlos entre sí, es fácil comprender qué hongo se puede encontrar en un período determinado. Porque clima varían, cada variedad tiene su propio período de crecimiento.

Calendario de otoño.

1. septiembre es buen mes, ya que siguen apareciendo diversas setas de verano, mientras que las variedades de otoño crecen en masa. En la segunda mitad del mes hay setas de miel, volushushki, svinushki, boletus y capa blanca.
2. Octubre: la segunda mitad del mes señala el final de la temporada de setas; el calendario puede posponerse hasta el próximo año. Después del día 15, la temperatura del aire desciende a 5 grados y comienzan las heladas por la noche. Aunque todavía se pueden encontrar setas tiernas que se han conservado bajo las hojas, así como níscalos, setas de azafrán y setas blancas.

Octubre está abierto a la recogida de muchas setas. Todo depende de las condiciones climáticas y de la zona de crecimiento. Lo principal es poner en la canasta solo hongos comestibles.

El otoño da mucho. varios hongos. Se pueden recoger desde finales de agosto hasta noviembre. Se conservan mejor que, por ejemplo, los de verano. Entre ellos hay muchos sabrosos, adecuados para diversos fines culinarios. Te invitamos a familiarizarte con los más comunes.

Comencemos a conocer a un representante del reino de los hongos, conocido popularmente como el "rey de los hongos", ya que se considera el más valioso en términos de cualidades nutricionales y gustativas. También se le llama boleto.

Es fácil de reconocer por su gran sombrero convexo, de 7 a 30 cm de diámetro, que puede ser de color marrón a blanco. Cómo hongo más viejo, más oscuro es. En condiciones de alta humedad parece como si estuviera cubierto de moco. En tiempos normales, su superficie es mate o brillante.

El tallo de los hongos porcini suele parecer enorme. Puede alcanzar una altura de 7 a 27 cm y un grosor de 7 cm. Su forma recuerda a un barril o una maza. A medida que el hongo madura, el tallo cambia algo de apariencia y puede adoptar una forma cilíndrica con un fondo engrosado. Está pintado a juego con el sombrero, solo un poco más claro, o en tonos marrones y rojizos. Puede ser completamente blanco. Está cubierto total o parcialmente por una malla.

La carne de los representantes jóvenes es blanca. En los mayores se vuelve amarillo. Es jugoso, carnoso y de sabor suave. Conserva el color al cortarlo. Su olor y sabor se expresan débilmente y se manifiestan claramente sólo durante el proceso de cocción.

La capa tubular blanca consta de tubos de 1 a 4 cm de diámetro. Con la edad se vuelven amarillos y verdes.

El hongo porcini forma micorrizas. Crece junto a varios árboles, pero prefiere sobre todo las coníferas. Crece en bosques ricos en musgos y líquenes. Es cosmopolita, lo que significa que está representada en todos los continentes excepto Australia.

Su periodo de fructificación es desde mediados de junio hasta octubre.

Es un hongo universal, es decir, apto para comer fresco y para todo tipo de procesamiento: freír, hervir, encurtir, encurtir, secar.

¿Sabías? El bambú es reconocido como la planta de más rápido crecimiento en el mundo: en promedio crece 20 cm por día, pero en este indicador fue superado por el hongo Veselka. Su tasa de crecimiento es de 0,5 cm por minuto. Así, en 10 minutos gana 5 cm de altura.

Otra seta muy famosa entre los consumidores es la seta ostra. Se caracteriza por su gran tamaño. Su sombrero crece de 5 a 15 cm en tamaño transversal, se han visto poseedores de récords con un cuerpo fructífero de 30 centímetros. Puede tener forma de oreja, de concha o simplemente redonda. Los sombreros de los representantes jóvenes son convexos, mientras que los de los maduros son planos o con forma de embudo ancho. Su superficie es lisa y brillante. A medida que el hongo crece, no solo cambia la forma sino también el color del sombrero: pasa del gris oscuro al gris claro, a veces con un tinte violeta.

La pata del hongo ostra es pequeña, a menudo tan pequeña que no es visible. Puede ser curvo, en forma de cilindro, estrechándose hacia abajo. Su color es el blanco.

La pulpa también es blanca, blanda, jugosa, agradable al gusto y prácticamente inodora. En las setas maduras se vuelve dura y tiene fibras.

El hongo ostra es un saprófito, es decir, crece destruyendo la madera muerta o debilitada. Crece principalmente en grupos, "pilas" de varios niveles de varios cuerpos fructíferos. Rara vez se encuentran ejemplares únicos.

El hongo ostra es muy valioso para cocinar porque contiene un gran número de proteínas y aminoácidos, casi los mismos que en la carne y los productos lácteos. Además, las proteínas que contiene son bien absorbidas por el cuerpo humano. Sólo los ejemplares jóvenes son aptos para la alimentación. Se utilizan para preparar platos hervidos, para salazón y encurtidos.

¿Sabías? En la naturaleza existen hongos carnívoros. Se alimentan de nematodos, amebas y colémbolos. Tienen crecimientos especiales con los que atrapan insectos. Los hongos ostra, en particular, son carnívoros.

Un hongo de la familia Russula. Su sombrero es grande, de 5 a 20 cm de diámetro. La forma es inicialmente plana y ligeramente convexa. Al madurar, sus bordes se curvan y el conjunto adquiere la forma de un embudo. La superficie del cuerpo fructífero está cubierta de moco lechoso o de color amarillo claro.

El sombrero se coloca sobre un pequeño tallo de 3-7 cm de largo, su tamaño transversal es de 2-5 cm, crece en forma de cilindro y es hueco por dentro. El color coincide con la gorra: blanco o amarillo.

La pulpa de la seta de leche es blanca. Ella es frágil. Su olor es penetrante, que recuerda a la fruta.

El pecho se refiere a hongos agárico. Sus platos se arreglan con frecuencia. Son anchos, pintados en tonos amarillos y crema.

El hongo se encuentra en árboles de hoja caduca y bosques mixtos Rusia, Bielorrusia, la región del Volga y Siberia desde mediados de verano hasta septiembre. Está clasificado como condicionalmente comestible. Salarlo después de quitarle el amargor dejándolo en remojo durante 24 horas.

El erizo tiene varias especies comestibles y condicionalmente comestibles. El más común es el erizo amarillo y el más delicioso es el erizo peinado. El primero tiene un sombrero grande, de hasta 15 cm de diámetro, de color naranja o rojo. En la juventud tiene forma convexa y luego se vuelve plana. En el interior, como en casi todos los erizos, crecen espinas.

El tallo del hongo parece un cilindro amarillo. No es alta, mide entre 2 y 8 cm.

La pulpa es quebradiza y de color amarillo. Tiene un sabor afrutado, pero sólo en los representantes jóvenes. En los ancianos es duro y amargo.

El hongo se encuentra en Eurasia y América del Norte desde el primer mes de verano hasta mediados de otoño. Puede crecer hasta la primera helada.

Tanto el sombrero como la pierna se comen fritos, hervidos y salados, pero previo tratamiento en forma de remojo para quitarles el amargor.

El erizo peinado es mucho menos común que el amarillo. Sin embargo, es interesante por su sabor único, similar a la carne de cangrejo o camarón, y su apariencia. Consiste únicamente en un cuerpo fructífero en forma de varios panales fluidos de colores claros que crecen en los troncos de los árboles y en las grietas de la madera. El hongo se encuentra en Crimea, en Lejano Oriente y en China desde finales del verano hasta octubre.

¡Importante! Los cuerpos fructíferos de los hongos tienden a acumularse. sustancias nocivas situado en ambiente. Por lo tanto, al cocinar conviene utilizar únicamente aquellos ejemplares que se recolecten en zonas respetuosas con el medio ambiente.

Esta es una de las variedades de champiñones. El hongo se llama así porque edad madura parece un paraguas abierto. Sin embargo, inmediatamente después de su aparición, su sombrero tiene forma esférica o de huevo. Pintado de color beige, marrón claro, cubierto de escamas.

La pata es alta, de 10 a 25 cm y delgada, de 1 a 2 cm de diámetro, con una superficie lisa. Vacío por dentro.

La pulpa es tierna y de fuerte olor. De color completamente blanco, pero al romperse o cortarse se vuelve anaranjado.

Las placas también cambian de color cuando se presionan, del blanco al rojo anaranjado. Su ancho es de aproximadamente un centímetro y medio. Se localizan con frecuencia.

El paraguas sonrojado es un saprotrofo. Viene a través de áreas abiertas en bosques, parques, estepas, prados. Sus hábitats son Europa, Asia, el norte y Sudamerica. Prefiere crecer en grupos, rara vez se le ve solo. Crece desde julio hasta principios de noviembre.

Sólo se comen las tapas, ya que las patas son muy duras. Se comen frescos y se utilizan para secar.

El hongo castaño es similar al hongo blanco, pero tiene un tallo hueco de color marrón. el sombrero tiene Diferentes formas- De convexo a completamente plano. Sus dimensiones son pequeñas: 3-8 cm y su color es castaño. La superficie de los representantes jóvenes es aterciopelada, la de los maduros es lisa.

La pata tiene forma de cilindro, de 4-8 cm de alto y 1-3 cm de espesor, en algunos ejemplares se engrosa hacia la base. En la juventud es sólido, luego se vuelve hueco. Su color está en armonía con el color del sombrero, quizás un par de tonos más claros.

La pulpa es blanca. Sigue siendo el mismo incluso después de un corte o rotura. El olor y el sabor no son particularmente pronunciados. En el sabor predominan las notas de avellana.

Este es un hongo tubular. Los tubos debajo de la tapa son cortos, de hasta 0,8 cm de largo y blancos. Se vuelven amarillos con la edad.

Hábitat: bosques caducifolios y mixtos de las regiones del norte con clima templado. El período de fructificación es de julio a octubre.

El hongo castaño se utiliza principalmente para secar, ya que puede volverse amargo al cocinarlo.

El hongo cabra tiene varios nombres adicionales: hongo musgo oxidado, hongo musgo. Representante de las especies tubulares. Su sombrero mide de 3 a 12 cm de diámetro. La forma tiene la forma de una almohada convexa. En la vejez, en forma de plato. Cuando hay mucha humedad, se cubre de mucosidad. El color es rojo, amarillo-marrón, ocre.

La pata es baja, de 4 a 10 cm de largo, cilíndrica, maciza. El color coincide con la gorra. Su fondo es amarillo.

La pulpa es densa, parecida al caucho cuando está vieja y de color amarillo claro. Al cortarlo, el color cambia ligeramente a rojizo o rosado. El olor y el sabor de las setas frescas son casi invisibles.

El hábitat son las coníferas de las regiones del norte con un clima templado en Europa, el Cáucaso, los Urales, Siberia y el Lejano Oriente. El cabrito se micorriza con pino. Puede crecer en grupos o individualmente desde finales de verano hasta principios de otoño.

Los cocineros preparan al niño fresco. También es apto para encurtir y salar.

El rebozuelo tiene un cuerpo frutal con patas en forma de embudo. Forma irregular amarillo, flores naranjas. Semejante apariencia hace que el rebozuelo sea diferente a cualquier otro hongo. El sombrero alcanza de 3 a 14 cm de diámetro, el tallo crece de 3 a 10 cm de altura y se engrosa de abajo hacia arriba.

Su pulpa es blanca o amarilla. El corte suele volverse azul o rojo. Su sabor es ácido, su olor es débil, recuerda al aroma de frutas mezcladas con raíces.

Himenóforo plegado. Los pliegues son ondulados.

El rebozuelo crece principalmente en el suelo, pero también puede crecer en el musgo. Forma micorrizas con muchos árboles caducifolios y coníferos. Crece sólo en grupos. Tiene dos periodos de fructificación. El primero comienza en junio, el segundo dura de agosto a octubre.

Chanterelle es un hongo universal y se puede consumir en cualquier forma.

¡Importante!Todos los tipos de rebozuelos son comestibles. Sin embargo, algunos no son comestibles y hongos venenosos Se disfrazan de él y pueden causar daños a la salud humana. Estos incluyen, por ejemplo, el onfalot venenoso o el falso rebozuelo no comestible. Por lo tanto, es importante tener información sobre cómo distinguir rebozuelos comunes de sus homólogos.

El engrasador se llama así porque su tapa está cubierta por una capa aceitosa y resbaladiza. En el engrasador común puede ser grande y alcanzar los 14 cm y tiene forma semiesférica. Con el tiempo, la forma cambia y puede volverse plana, convexa y parecida a una almohada. El color viene en tonos oscuros de marrón y marrón.

El sombrero se encuentra en un tallo bajo de 3 a 11 cm de longitud. Su color es blanco. Tiene un anillo blanco que se vuelve marrón con la edad.

La pulpa es jugosa, blanca o amarilla clara, roja en la base.

La capa tubular pasa al tallo. Su color es amarillo.

El engrasador se encuentra en bosques de coníferas y mixtos del hemisferio norte y subtrópicos, en zonas bien iluminadas. Forma micorrizas con coníferas. Aparece masivamente en septiembre. La fructificación dura hasta finales de octubre.

La mantequillera es muy popular en la cocina. Se utiliza activamente para preparar sopas, salsas y guarniciones. Queda sabroso si lo fríes, lo marinas o lo encurtes. Apto para secado.

Un hongo que se encuentra con mayor frecuencia en el musgo, de ahí su nombre. Tiene muchas especies, la mayoría de las cuales son comestibles. A los recolectores de hongos les encanta por su excelente sabor y su baja cantidad de gusanos. Las más deliciosas son las variedades verde, abigarrada, roja y polaca. El boletus tiene un parecido externo con el boletus. Sin embargo, sus sombreros son diferentes.

El volante verde tiene una tapa semiesférica, de 3 a 10 cm de diámetro. Con el tiempo, se endereza y se vuelve convexo con un borde caído. Es de color marrón. Su superficie es seca y mate.

La pata crece de 5 a 10 cm de largo, a veces hasta 12 cm, su grosor es de 1 a 3 cm, es densa, de color marrón oxidado, a veces cubierta por una malla poco expresiva.

La pulpa es blanca. Tiene un aroma y sabor agradable.

Le gusta crecer en bosques con coníferas y árboles de hoja caduca de Eurasia, América del norte, Australia. El período de fructificación es largo, de junio a noviembre.

El volante verde es un hongo con buena cualidades gustativas. Por ejemplo, en Alemania se valora más que Hongo blanco. Los champiñones se comen frescos, guisados, fritos, salados y en escabeche. Lo secan en reserva.

Hongo de sombrero con un sombrero cubierto de moco, de 5 a 12 cm de diámetro y un tallo grande con un anillo de moco de hasta 12 cm de largo, el sombrero es de color violeta, rosa, violeta con gris y tonos marrones. Tiene forma de hemisferio y luego de plato. Pierna: amarilla, amarilla clara, violeta. La pulpa es blanca. Las placas son escasas, descienden hasta el tallo y están pintadas en colores claros. El olor y el sabor no son muy pronunciados. El sabor es algo dulce.

La zona de cultivo son las coníferas del hemisferio norte. Las variedades más comunes son el abeto, el pino, el manchado y el rosa. La época de fructificación es verano-otoño. Crece en grupos.

Los especialistas culinarios hierven y salan la mokrukha. También se utiliza para enlatar y encurtir después de 15 minutos de cocción. Antes de cocinarlo hay que limpiarlo de piel y mucosidades. Durante el tratamiento térmico, el hongo puede oscurecerse.

Al final de la fructificación, el sombrero convexo del hongo de la miel de otoño se vuelve plano y sus bordes se vuelven ondulados. Su superficie tiene varios tonos de marrón, verde y está cubierta de escamas claras. El centro es un poco más oscuro que los bordes. El tamaño del sombrero alcanza los 3-10 cm de diámetro.

La pata del hongo de miel es de color marrón claro, de 8 a 10 cm de largo y de 1 a 2 cm de grosor, completamente cubierta de escamas.

La pulpa es densa y en las setas viejas es fina y tiene un aroma y sabor buenos y apetitosos. El color es blanco.

Debajo de la tapa hay placas raras. Están pintados en colores claros y pueden tener manchas oscuras.

Varias fuentes clasifican los hongos de la miel como especímenes comestibles o condicionalmente comestibles. Hay que cocinarlo, ya que crudo o poco cocido puede provocar molestias digestivas. El hongo de la miel de otoño es adecuado para hervir, freír, salar, secar y encurtir.

Hay varios tipos de boletus. Todos ellos son comestibles y tienen diferencias en características externas, pero similar en sabor. Como su nombre lo indica, el hongo se micorriza con el abedul.

El boletus común puede tener un sombrero cuyo color varía del gris claro al marrón oscuro. Es grande: hasta 15 cm de diámetro, tiene una forma similar a un hemisferio, pero con el tiempo se vuelve similar a una almohada. Cuando la humedad es alta, aparece una capa mucosa en su superficie.

El sombrero se coloca sobre un tallo largo y grueso, de 15 cm de largo y 3 cm de diámetro. Tiene forma de cilindro, ligeramente ensanchado en la parte inferior. Su superficie está sembrada de escamas oscuras.

La pulpa es blanca. Cuando se rompe o se corta, el color no suele cambiar. posee el buen gusto y un aroma delicioso y persistente.

La capa tubular está formada por largos tubos de color sucio.

El boletus tiene un largo período de fructificación, que comienza a principios de verano y finaliza a finales de otoño. Viene en mixto y bosques caducifolios Eurasia, América del Norte y del Sur.

El champiñón es apto para hervir, freír, encurtir y secar. Para ejemplares más viejos, se recomienda cortar la capa tubular.

Este es el nombre de varios tipos de hongos que crecen con mayor frecuencia junto al álamo temblón. Su característica principal es el color naranja, rojo del sombrero y el azul de la pulpa al cortar. Se pueden comer todo tipo de boletus.

Echemos un vistazo más de cerca a la especie más común: la roja, conocida popularmente como pelirroja, krasyuk o krasik. Su sombrero crece hasta 15 cm de circunferencia. Al principio aparece en forma de hemisferio, luego se vuelve como una almohada. La superficie es aterciopelada y está pintada en varios tonos de rojo.

La pierna es bastante alta: de 5 a 15 cm, carnosa y gruesa, hasta 5 cm de diámetro. Es de color gris claro y está cubierto de escamas.

La pulpa es densa, pero se ablanda a medida que el hongo madura.

Debajo de la tapa hay tubos blancos de 1 a 3 cm de largo.

Los boletus son vecinos muy frecuentes. árboles de hoja caduca en los bosques de Eurasia. Aparecen en junio y terminan de dar frutos en octubre. Estos hongos se caracterizan por tener tres fases de fructificación. En otoño es más extendido y prolongado.

Boletus es considerado uno de los más deliciosos champiñones y a menudo se sitúan en segundo lugar en términos de valor nutricional en honor al “rey de las setas” blanco. Los expertos culinarios lo consideran universal.

Los recolectores de setas adoran los ryzhiki y los chefs los valoran mucho. Algunas especies se utilizan para elaborar platos exquisitos. Estos hongos se comen frescos, en escabeche y salados.

Son fáciles de reconocer: tienen un sombrero de color rojo brillante. En el verdadero casquete de leche de azafrán es grande, de 4 a 18 cm de diámetro. Al nacer es convexo, pero con el tiempo se endereza y forma un embudo. Los bordes se curvan gradualmente. La superficie es lisa y brillante.

La pierna es de tamaño pequeño: 3-7 cm de largo y 1,5-2 cm de grosor. La mayoría de las veces es del mismo color que la gorra, a veces pintada en colores más claros. Tiene forma de cilindro, que se estrecha en la parte inferior.

La pulpa es de consistencia densa, de color amarillo anaranjado.

La capa laminar consta de frecuentes placas de color rojo anaranjado.

Los nísperos son habitantes de los bosques de coníferas. Se encuentra de julio a octubre. Los picos de fructificación ocurren en julio y septiembre.

Este nombre común para setas laminares con sombrero Colores diferentes en forma de hemisferios, con piel fibrosa o escamosa, que suelen crecer en hileras. Uno de los tipos más deliciosos es el mongol. El tamaño transversal de su sombrero es de 6-20 cm, después de su aparición es hemisférico u ovoide, al final de su vida se extiende, convexo, con los bordes curvados hacia abajo. El sombrero está cubierto de piel blanca.

El tallo crece en el centro y alcanza una longitud de 4 a 10 cm y, a medida que el hongo crece, el color del tallo cambia de blanco a gris o amarillento sucio.

La pulpa es blanca, muy sabrosa y fragante.

Este hongo entra Asia Central, Mongolia y China.

En las coníferas de las regiones rusas, las especies más comunes son la terrosa, la de patas lilas, la matsutake y la gigante. Los remeros suelen dar frutos de agosto a octubre.

Los cocineros los encurten, los marinan y los hierven.

Casi la mitad de los hongos que se encuentran en árboles de hoja caduca y arboles coniferos en Eurasia, Australia, este de Asia y América: estos son russula. Aparecen en masa en agosto y septiembre. Terminan de dar frutos en octubre. Estos hongos no son muy valiosos en términos de sabor, sin embargo, los recolectores de hongos los recolectan con entusiasmo. Los más deliciosos son aquellos representantes cuyas gorras están coloreadas predominantemente en tonos verdes, azules y amarillos y tienen la menor cantidad posible de tonos rojos.

Una de las russulas más deliciosas es la verdosa o escamosa. Tiene una gran gorra verde en forma de hemisferio, cubierta de grietas. Alcanza un diámetro de 5 a 16 cm, la pata de esta russula es baja, de 4 a 12 cm, blanca. La pulpa es densa, blanca y de sabor picante. Los platos son frecuentes, de color blanco o crema.

Este representante de Russula se puede comer crudo, seco, hervido, en escabeche y salado.

¡Importante! Hay que tener mucho cuidado de no confundir la russula verdosa comestible con el hongo venenoso, porque son bastante similares. La principal diferencia es la pierna. En russula es erecto, estrechado hacia abajo y blanco. El hongo pálido tiene un engrosamiento en forma de tubérculo en la parte inferior, un anillo y vetas y venas de color verde claro o amarillo. El hongo también tiene una película debajo del cuerpo fructífero.

El champiñón del bosque o champiñón dulce tiene un sombrero pequeño que alcanza un diámetro de 10 cm, cuando es joven crece en forma de campana o huevo, cuando madura se vuelve plano, postrado, con una joroba en la parte superior. Es de color marrón.

El tallo de este hongo es alto, hasta 11 cm, en forma de maza. Crece hasta un centímetro y medio de espesor. Blanco cuando es joven, luego se vuelve gris. Los ejemplares jóvenes presentan un anillo en el tallo, que luego desaparece.

La pulpa es fina y ligera. Se vuelve rojo cuando se presiona. Agradable en sabor y olor.

A menudo se encuentran placas debajo de la tapa. Son de color blanco y se oscurecen con la edad.

El champiñón crece en grupos en las coníferas. Se encuentra principalmente cerca de hormigueros. Frutos de agosto a septiembre.

En la cocina, el champiñón del bosque se utiliza para preparar platos fritos, hervidos, salados, encurtidos y también se seca.

¿Sabías? lo mas de hoy hongo grande Se cree que en la Tierra el hongo de la miel oscura se encontró en el año 2000. El área de su micelio es de 880 hectáreas. parque Nacional en Oregón (EE.UU.). El poseedor del récord está incluido en el Libro Guinness de los Récords como el organismo vivo más grande de la Tierra.

En conclusión, observamos que el otoño se considera tradicionalmente temporada de setas, por lo que la elección de setas durante este período es muy amplia. El apogeo de la temporada de setas suele producirse en el primer mes de otoño. En esta época todavía salen las setas de verano y aparecen boletus, setas de leche, níscalos, rebozuelos y otras especies. A partir de octubre, la fructificación comienza a disminuir, pero todavía se encuentran hongos porcini, álamo temblón, russula, boletus y musgo. Los preparados de setas elaborados en un mes determinado se conservan durante más tiempo que los elaborados en verano. En noviembre hay setas de ostra, setas de miel e hileras de setas. En definitiva, durante todo el otoño, amantes " caza tranquila» puede disfrutar recogiendo setas.