Sustancias nocivas en la comida rápida. ¿Por qué es peligrosa la comida rápida? Por qué la comida rápida es mala: familiarizarse con la composición de la comida rápida

¡Hola! Hoy hablaremos de los peligros de la comida rápida. El tema es muy importante, porque. Las ventas de comida rápida están creciendo rápidamente y los problemas asociados con el consumo de productos de comida rápida están ganando impulso.

Algunas estadísticas interesantes

Hablemos un poco de números.

Según las estadísticas, uno de cada dos residentes de Moscú consume comida rápida al menos 2 veces por semana y la factura media es de 650 rublos.

De lo anterior podemos concluir que el volumen mensual del mercado SOLO EN MOSCÚ es: (6,15 millones de personas * 650 rublos) * 8 visitas por mes = 31 980 000 000 frotar.

¡Casi 32 MIL MILLONES, amigos, por mes! Y esto es sólo en Moscú.

¡Imagínense el volumen de ventas de comida rápida al año EN EL MUNDO! Este es un número colosal.

Aquí hay algunas estadísticas más fascinantes de EE. UU. (el país líder en consumo de comida rápida en el mundo), expresadas en una infografía:

Una enorme industria multimillonaria que crece año tras año, a pesar de todas las investigaciones creíbles sobre los peligros de este alimento.

McDonald's es la cadena de comida rápida MÁS POPULAR del mundo.

Mac tiene más de 36.000 restaurantes en todo el mundo y genera 35.400 millones de dólares en ventas anuales.

Hay cientos de marcas de comida rápida y, para enumerarlas todas, este artículo no me bastará y, en general, no se trata de eso.

Parecería que cuál es el daño de esta comida, porque está hecha de verduras, pan y carne ...

Sí, debería ser así, pero ¿estás seguro de que es verdad?

que es la comida rapida

La comida rápida es comida. Comida rápida.

Y, al parecer, todo está correcto, porque allí no hay productos nocivos, o al menos no deberían estar allí.

¿Están seguros amigos?

Una cosa es si tomas harina integral, horneas bollos en el horno, pones hojas de lechuga, pepinos y tomates recién cortados, cocidos carne casera chuleta, preparó una salsa de yemas de huevo, crema agria, aceite de oliva y luego la comió.

En este caso sí, realmente no hay daño, y si lo hay, entonces es mínimo.

Pero no en vano os hablé al principio del artículo de las cifras y volúmenes de ventas de esta industria.

Si algo está sucediendo en este mundo, entonces siempre debes hacer la pregunta: ¿Quién se beneficia de ello??

Y esto beneficia, en primer lugar, a los vendedores y fabricantes de comida rápida.

Los fabricantes de productos semiacabados están interesados ​​en el margen máximo de sus productos y los vendedores en el margen de su producto final.

Lo más divertido es cuando el fabricante y el vendedor están dentro de la misma empresa.

Los fabricantes intentan crear productos semiacabados (en el caso de las hamburguesas: salsas, panecillos, chuletas) ¡con el máximo margen para ellos!

¿Cómo hacerlo? Hay dos maneras:

1. Incrementar el precio de los productos semiacabados.
2. Reducir la calidad del producto.

No hay un tercero.

Si aumentamos el precio de los productos semiacabados, no ganaremos la licitación de la red de distribución y nos quedaremos sin pedidos...

Solo queda reducir la calidad de los productos manufacturados, luego puedes irte. precio bajo, pero mantén un buen margen, porque La producción se está volviendo complicada.

Puede hacer una chuleta con carne pura de res, por ejemplo, Black Angus, luego el precio de dicha chuleta será, condicionalmente, 400 rublos (por ejemplo, incluidos los costos de materias primas, electricidad, aceite, horas de trabajo, etc. ).

Esto significa que la venta de estas chuletas debe realizarse a un precio superior a 400 rublos.

Añade aquí el precio de la producción de bollos, salsas, tomates, pepinos, lechugas, etc.

Obtenga un mínimo de 600-700 rublos, ¡y este es el COSTO DE UNA HAMBURGUESA!

Y todavía necesitamos ganar algo con las ventas, por lo que agregamos al menos otro 15-20% (¡o incluso más!) al precio de costo.

Obtenemos entre 800 y 850 rublos por una hamburguesa de calidad.

Creo que entiendes que todos los precios son condicionales, pero reflejan la esencia misma.

Hay otro problema, LAS VENTAS DE PRODUCTOS TERMINADOS.

Pero hay muy pocas cadenas minoristas que se esfuercen exclusivamente por la calidad y no tengan en cuenta el precio.

Debido a que, en términos generales, la mayoría de la gente no está dispuesta a pagar más de 300 rublos por una hamburguesa (y esto, como recordamos, es menos que el costo de nuestra chuleta), es en este segmento de precios donde se realizan las principales ventas.

Tenemos poca demanda, respectivamente, pocas ventas y bajos ingresos.

Por ello, la mayoría de cadenas de comida rápida buscan reducir el precio del producto reduciendo la calidad.

Por lo tanto, en estos trescientos rublos, debe mantenerse dentro del precio de las chuletas, el precio de los bollos y el precio de todo lo demás, e incluso teniendo en cuenta el hecho de que entre el 30 y el 40 por ciento (no entre el 15 y el 20, como (por regla general) debe liquidarse para poder ganar dinero.

Entonces terminamos con lo que tenemos.

Chuletas que están hechas de.

Rollitos de harina baratos, sellados al vacío para conservarlos por más tiempo.

Vegetales congelados. Las salsas más baratas contienen una gran cantidad de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo).

Y mucho más…

El precio de coste de una hamburguesa de este tipo oscila entre 120 y 180 rublos y se vende por 300. El margen es una locura, hay muchas ventas, la máquina de marketing está en marcha.

Por otra parte, me gustaría hablar del marketing.

Después de todo, fue McDonald's quien introdujo normas obligatorias que aumentan enormemente las ventas.

Éstos son algunos de ellos:

1. Payaso alegre: Ronald McDonald, globos, colores brillantes, Happy Meal: ¿para qué sirve? "¡Para niños!" alguien responderá. Sí, amigos míos, pero no para los niños, sino para los padres que están dispuestos a dar cualquier cosa a sus hijos, con tal de que sean felices. Mac juega con los sentimientos de las personas instinto maternal, atrayendo a niños, quienes, a su vez, arrastran a sus padres a esas instituciones, con billeteras.
2. En Mac prácticamente no hay camareras atractivas. Además, a las camareras no se les permite maquillarse. ¿Por qué? Para no ahuyentar a los matrimonios. Un hombre no mirará fijamente a una camarera, y una esposa enfurecida no preferirá arrastrar a su marido con una billetera de McDonald's para que no mire a una persona bonita.
3. Ofrezca siempre ventas adicionales a los clientes. Una venta adicional es una venta adicional. ¿Has notado por qué siempre te ofrecen un pastel o te preguntan "¿Algo más?" al final del pedido? Fue esta frase la que logró aumentar enormemente las ventas de Mac, según una investigación del departamento de marketing.

En general, existen muchas más reglas de este tipo. No tengo ningún propósito de enumerarlos todos, solo hablo de todo esto para que entiendas que el objetivo de Mac, y de hecho de cualquier restaurante de comida rápida, es: aumento de ganancias!

Y en una guerra, aunque sea en una guerra PARA EL CLIENTE, como dicen, todos los medios son buenos.

Reducción de calidad para el mejor precio, marketing agresivo, jugar con los sentimientos de las personas y mucho más.

¿Por qué la comida rápida es mala?

Enumeremos por qué la comida rápida es dañina y qué consecuencias necesita saber.

Sólo cubriré los problemas más básicos, pero quiero que entiendas que ¡hay muchos más problemas que surgen de estos básicos!

Problema número 1: exceso de calorías y obesidad

Parecería que comes un trozo grande de comida si lo pones en un plato, y lo más probable es que por mucho tiempo no quiero comer. ¿Qué es perjudicial aquí?

Lógicamente parece que así debería ser.

Pero en realidad resulta completamente diferente.

Una hamburguesa, por su composición, obliga a comer más (por azúcar, sal, potenciadores del sabor, aroma, apetito, etc.).

Te he preparado una interesante infografía para que puedas comparar cuántas calorías tiene la comida sana y la comida rápida:

Las conclusiones son obvias.

Y entonces, tenemos el siguiente problema.

Problema número 2: estás comiendo más de lo que deseas inicialmente

Este problema está asociado con sustancias que se encuentran en los productos de comida rápida.

Los productos de harina, incluidos los panecillos para hamburguesas, son productos con un índice glucémico alto. Aquellos. Productos, después de ingresar al cuerpo, tenemos una gran cantidad de azúcar en la sangre.

En los productos de harina, por cierto, hay una gran cantidad de azúcar y sal, de los que hablaremos más adelante.

Coca Cola, que contiene una gran cantidad de AZÚCAR, bombea glucosa al cuerpo, lo que provoca un aumento repentino de insulina, una hormona transportadora que transporta glucosa y otras sustancias a los lugares de uso.

La insulina es un antagonista de la somatotropina (hormona del crecimiento), detiene la acción de esta última y detiene la quema de grasas.

Y es que, como sabemos, en una dieta lo primero que hay que limitar es el AZÚCAR. El azúcar es una especie de potenciador del apetito.

El azúcar provoca un aumento en el nivel de DOPAMINA (la hormona de la alegría), y esto lleva a que empieces a comer más.

Además, el azúcar afecta los niveles sanguíneos (hormona del hambre). El hambre persiste y la quema de grasa se detiene debido a la gran producción de azúcar e insulina.

Agregue, por ejemplo, un poco de azúcar al requesón con crema agria y notará cómo comió una porción mucho mayor de lo planeado.

¡Lo siguiente que te anima a comer más son los SABORES y LOS POTENCIADORES DEL SABOR!

Todas estas sustancias también te animan a comer más. Y se encuentran en panes de hamburguesa, "carnes" y salsas.

La siguiente es la SAL, que se encuentra en grandes cantidades en alimentos procesados ​​(carne de soja para hamburguesas) y en salsas. Estimula el apetito, además, la sal provoca retención de líquidos, lo que nos produce edemas, especialmente por la mañana.

Podemos comer alimentos mucho más salados.

Es por eso que puedes devorar dos Baconizers de Burger King o un Mac Big Tasty a la vez. Trate de comer la misma cantidad de requesón sin nada ni trigo sarraceno. No estoy seguro de que vaya a suceder.

Problema #3: Enfermedad cardiovascular

Los alimentos ahumados (tocino), fritos (carne de soja de McDuck) y otros alimentos similares aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Por varias razones.

En primer lugar, estos productos contienen una gran cantidad de lipoproteínas de baja densidad. Algún día os lo contaré en detalle.

En resumen, el colesterol, dicho de forma rústica, es "bueno" y "malo".

¿Cuál es la diferencia?

El colesterol se utiliza para transportar grasa en nuestra sangre.

estos son peculiares contenedores para transportar moléculas de grasa.

Entonces, si una cantidad moderada de grasa ingresa al cuerpo, entonces el cuerpo la transporta en contenedores pequeños y densos de pequeño volumen.

Todo va bien. Dichos contenedores pasan fácilmente a través de todas las ramas de los vasos sanguíneos, por lo que el cuerpo no crea ninguna carga adicional.

Estos envases se denominan LIPOPROTEIDOS DE ALTA DENSIDAD, es decir COLESTEROL BUEN.

El cuerpo lo necesita, porque. ayuda a transportar la grasa de forma segura a los lugares de uso.

Pero, ¿qué sucede cuando el cuerpo comienza a no poder transportar la grasa entrante al cuerpo?

Esto puede suceder cuando nos excedemos con demasiados alimentos grasos.

El cuerpo en tal situación comienza a producir contenedores más grandes: LIPOPROTEIDOS DE BAJA DENSIDAD.

La grasa en tales contenedores se puede transportar a la vez más, pero trae mala suerte, cuando hay más de estos contenedores, comienzan a formarse congestiones en los lugares de bifurcación de los vasos, es decir, PLACAS DE COLESTEROL.

Cuando estas placas de colesterol obstruyen las ramas, la sangre comienza a buscar otro camino, lo que conlleva un aumento de presión, entumecimiento de las extremidades y, en última instancia, CORAZÓN e ICTUS.

Esto se llama aterosclerosis.

Los problemas cardíacos son la causa más común de muerte en el siglo XXI. De cada 4 personas, tres mueren por problemas cardíacos, provocados por muchos factores (comer en exceso, desnutrición, falta de ejercicio, predisposición genética, etc.).

Si comemos comida rápida con usted todo el tiempo, esto multiplica nuestras posibilidades de matar nuestros vasos sanguíneos obstruyéndolos con grasa.

¿Crees que este es el único problema de comer carnes de soja fritas y carnes ahumadas?

Bueno, por supuesto que no).

En segundo lugar, se trata de MANTEQUILLA, o mejor dicho, margarina, sobre la que se fríen todos estos productos semiacabados.

Y si en Mack y otras grandes cadenas de comida rápida todavía controlan de alguna manera el número de ciclos de fritura por caldera de aceite, entonces en los restaurantes pequeños, sí, buena suerte)

Si frió albóndigas en aceite una vez, no sucederá nada particularmente terrible, y si es la segunda vez, la cantidad de carcinógenos en la carne se duplica.

Después del quinto ciclo de fritura, se hierve veneno real en el caldero, lo que provoca problemas cardíacos, riesgo de oncología, úlceras de estómago y otros momentos desagradables.

Este tipo de aceite con una estructura modificada se llama.

No me refiero a la calidad del aceite en este tipo de establecimientos. ¿Está seguro de que para freír se utiliza aceite refinado, caro y de alta calidad?)

No estoy aquí. Mirando los volúmenes de producción de hamburguesas y otros productos de comida rápida, me gustaría esperar que se fríen al menos no con combustible de motor gastado diluido) Y por eso, gracias al chef)

Pero en serio, creo que comprende la magnitud de la tragedia.

Problema #4: Desarrollo de diabetes tipo 2 y luego tipo 1

Como dijimos anteriormente, la comida rápida provoca un fuerte aumento de la cantidad de glucosa (azúcar) en la sangre.

Agregue bebidas azucaradas como cola o batidos azucarados a esta comida, y consúmalas todas al menos un par de veces a la semana, y consumiremos kilos de azúcar cada mes.

En el caso normal, cuando una persona no abusa del azúcar y los carbohidratos altos, en respuesta a la entrada de glucosa en la sangre, el cuerpo responde estimulando el páncreas para que produzca insulina.

Si come comida rápida con frecuencia (al menos un par de veces a la semana), entonces su páncreas trabaja bajo una carga pesada: se ve obligado a bombear insulina en grandes cantidades.

Con el tiempo, comienza a no poder hacer frente a la carga excesiva habitual y se estropea. Aquellos. en respuesta a la glucosa recibida, la insulina se produce en cantidades insuficientes.

El azúcar en sangre aumenta y tenemos diabetes tipo 2.

Si la situación con el consumo de alimentos con carbohidratos y nivel alto El azúcar continúa, entonces el páncreas prácticamente falla y nos volvemos dependientes de la insulina, porque. obligados a inyectarse insulina para reducir sus niveles de azúcar en sangre.

Siempre parece que el problema no te concierne si eres joven, por ejemplo, pero es mejor avisar que darse cuenta más tarde.

No tienes que ser consumista con respecto a tu salud.

Otros problemas…

No enumeraré todos los problemas aquí, como dije, porque. hay una gran cantidad de ellos.

La mayoría de ellos provienen de los problemas anteriores, por ejemplo:

• Depresión(aflojamiento del fondo hormonal con explosiones de dopamina debido al azúcar, que es detenida por las hormonas del estrés).
• Disminución de los niveles de testosterona en la sangre.(aumento de la masa grasa, disminución de la sensibilidad a la insulina, cambio del punto de equilibrio del cuerpo y aumento del nivel de estrógenos en la sangre).
• Deterioro de la calidad del esperma.(el organismo deja de ver por sí mismo la conveniencia de la reproducción, porque tiene problemas de salud y la descendencia débil es un deterioro del genoma posterior).
• Caries(Las bacterias que causan las caries se alimentan del azúcar, porque es un gran caldo de cultivo, por lo que la comida rápida, que literalmente está rellena de azúcar, causa problemas en los dientes).

Y mucho más…

Conclusiones sobre los peligros de la comida rápida

Hoy hemos considerado un tema muy importante, en mi opinión, porque. esto forma nuestro comportamiento alimentario posterior y, por tanto, la mejora de la calidad de vida.

En general, si toma el producto en sí, por ejemplo, una hamburguesa, su uso, cocinado con sus propias manos, en buenos productos en casa probablemente no causará ningún problema de salud, especialmente si se consume un par de veces al mes.

Pero si usas comida rápida relativamente barata y comprada en tiendas de manera constante, definitivamente terminarás con problemas serios con salud.

Como siempre, en la cuchara está la medicina, en la copa está el veneno.

Se puede comer de todo, pero no para todos y en distintas cantidades.

PD ¿Por qué la gente sigue acosándose a sí misma?

En general, el problema es mucho más global que el simple consumo de comida rápida.

Esto también se aplica al consumo de alcohol, cigarrillos, uso excesivo etc.

Todo esto sucede por diversas razones, pero la más común de ellas no se encuentra en la superficie, a saber: EL DESEO DE OBTENER PLACER AQUÍ Y AHORA.

Sucedió que como resultado de la antropogénesis (parte de la evolución humana, cuando apareció el "homo sapiens", una persona razonable), la parte de nuestro cerebro responsable del componente racional se volvió un poco más gruesa que la de otros animales.

Esto nos dio la capacidad de PLANIFICAR A LARGO PLAZO.

Otra cosa es que, en comparación con cientos de miles de años de estar predominantemente en forma animal y en el mismo estado del cerebro, estas decenas de miles de años no pueden hacernos pensar completamente racionalmente.

El animal dentro de nosotros dice: “¡Quiero esta comida ahora mismo!” y la mente dice: “Te llevará a la obesidad, a la inseguridad y a problemas de salud”.

Hasta ahora, el componente animal dentro de nosotros es mucho más fuerte, por lo que la gran mayoría de las personas son débiles en términos de fuerza de voluntad, y la fuerza de voluntad acaba de desarrollarse como resultado de la aparición de la razón.

La mente nos ha enseñado a limitarnos ahora para recibir más después.

No comas todo lo que está mal, para que luego puedas sentirte seguro en la playa y estar sano.

Reserva algo de dinero para hacer compras importantes más adelante.

No te acuestes con todos seguidos para encontrar un socio más competitivo.

Desafortunadamente, o afortunadamente, un pequeño número de personas puede hacer esto.

Me alegro que seas uno de ellos. Estas son las personas que hacen avanzar a la humanidad.

PD Suscríbete a las actualizaciones del blog.. A partir de ahí, las cosas sólo empeorarán.

Con respeto y mis mejores deseos, !

Feroces batallas entre seguidores de los notorios. nutrición apropiada(P) y las personas que no van a expulsar las patatas fritas de su dieta llevan 20 años en Internet.

Por qué los alimentos en sí mismos, creados para satisfacer rápidamente el hambre, causan un efecto negativo tan grande, es generalmente comprensible: se considera que es extremadamente dañino y ha causado muchas enfermedades.

El enlace lógico "barato = malo" también funciona.

¿Qué es la comida rápida de todos modos?

Estrictamente hablando, el nombre "comida rápida" en sí (del inglés fast food - comida rápida) no significa una hamburguesa grasosa con Coca-Cola. El mismo requesón está bastante incluido en esta categoría: no es necesario cocinarlo, sacia rápidamente el hambre y es conveniente para una persona que trabaja.

La primera mención de la comida rápida se encuentra en el mundo antiguo. Por ejemplo, en Antigua Roma A menudo se construían casas sin cocina; la mayoría de los residentes compraban comida preparada en los bazares lo comían allí o lo llevaban a casa.

La antigua hamburguesa con queso romana era un pan plano elaborado con masa de levadura, lubricado con aceite de oliva. Sí, ahora está en el arsenal de cualquier estilo de vida saludable, entonces se usaba por su bajo costo, prevalencia y “glotonería”. Se eligió como relleno aquel para el que había suficiente dinero.

De hecho, estos pasteles se utilizaban como platos desechables que, una vez utilizados, se podían comer. Poco a poco, este plato con una variedad de productos se transformó en una pizza.

Según el profesor Felipe Fernández-Armesto, ¡los antiguos romanos comían mucha más comida rápida que los habitantes del siglo XXI!

En la historia de cualquier país, de una forma u otra, se puede rastrear la comida rápida: en China, por ejemplo, se vendían fideos en los mercados, en India, pasteles con especias y pollo, incluso en Rusia, a juzgar por los rusos. cuentos populares, en los bazares vendían pan de jengibre, tartas y panecillos.

La comida rápida se convirtió en la industria más rica de Estados Unidos a principios del siglo XX: en 1921 se inauguró White Castle en Kansas y en la década de 1940 apareció el primer McDonald's. Ya en 1870 aparecieron los hot dogs y en 1793 comenzaron a producir refrescos.

Por qué es importante: Queremos transmitirles que la comida rápida no es sólo McDonald's y Subway. Se trata de cualquier alimento que, en términos relativos, se puede comer sobre la marcha sin perder tiempo cocinando. El objetivo de esta comida es proporcionarle saciedad por relativamente poco dinero y ahorrar tiempo.

Esto incluye los pasteles de su amada abuela y, como escribimos anteriormente, requesón, yogur, sándwiches con aguacate y salmón. La comida rápida no es lo mismo que la llamada. alimentos industriales de corporaciones gigantes que tienen como objetivo engordar y enfermar a la humanidad.

Además, la comida rápida no significa comida procesada durante mucho tiempo. Incluso para tomar un refrigerio mientras corre o desayunar de camino al trabajo, ahora hay muchas opciones, especialmente en grandes ciudades: avena preparada, pudín de frutas en un cómodo frasco, un banal huevo cocido.

Daño y beneficio

Queremos recordarte que en realidad no existe ningún alimento nocivo o saludable, todo depende de la cantidad y frecuencia de consumo de un producto en particular. La gente a menudo se olvida de esto y comienza a argumentar su aversión por la comida rápida con argumentos similares: “bueno, si la comes constantemente, engordarás / enfermarás / darás miedo (subraya según sea necesario).

Pero nadie le ofrece comer esos alimentos las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Tomemos las recomendaciones modernas sobre nutrición de la OMS: aconsejan reducir la cantidad de alimentos procesados ​​industrialmente en la dieta para que no se produzcan deficiencias de macro y micronutrientes.

La Guía de Dieta Canadiense dice que es importante cocinar sus propias comidas con más frecuencia, comer despacio y disfrutar su comida. Con este enfoque, el concepto de comida rápida es más contrario ni siquiera a la composición de la comida casera o cualquier otra comida "lenta", sino al formato de comida pausada recomendado.

Todo esto es cierto, pero aún así, no se menciona en ninguna parte un rechazo total y una prohibición. En nuestra dieta es mucho más importante mantener la variedad y el equilibrio de macronutrientes, eligiendo alimentos sabrosos y de calidad. De hecho, las personas que se adhieren activamente a las PP están cometiendo un error importante.

La dieta de una persona sana, y además de una persona que está perdiendo peso, por regla general, se convierte en una repetición interminable de los mismos platos con los mismos productos (es bueno que las recetas se tomen al menos un poco diferentes).

Califica tu dieta según la siguiente tabla: ¿qué tan variada es tu dieta? El cuerpo humano es un sistema biológico muy complejo que requiere la disponibilidad constante de materiales de construcción para renovarlo, fortalecerlo y mantener su forma y belleza. Y nuestra tarea es recibirlos.

El término "dieta equilibrada" sugiere que su menú habitual cubre sus costes energéticos y contiene todo fondos necesarios para construcción y protección. Una dieta equilibrada reduce el riesgo. varias enfermedades, muchos de los cuales surgen por exceso o falta de información específica. nutrientes.

Entonces, en un lado de la balanza está todo lo que necesitas, y en el otro, tu comida, ¡y aquí está la balanza! ¿Pero cómo lograrlo? Variedad - palabra clave.

Y sí, la variedad también incluye alimentos y platos condicionalmente "nocivos". 2 snacks en una cadena de comida rápida una vez a la semana no dañarán tu salud, pero te traerán alegría y consuelo psicológico, una sensación de vida libre de restricciones.

Si nos fijamos en la composición de los más platos populares, no tiene nada de malo: una hamburguesa con queso contiene 300 kilocalorías, 15 gr. proteína, 33 gr. carbohidratos y 12 gr. gordo. El contenido de sodio y grasas saturadas corresponde al 28% de la cantidad diaria recomendada.

Si quieres argumentar que las calorías del trigo sarraceno son saludables y las del Big Mac son dañinas, entonces es mejor no hacerlo, porque no es así. Una caloría es siempre una caloría. Esta unidad de energía no depende de la calidad de los alimentos, no hay alimentos menos "energéticos" que, en igualdad de condiciones, le darán "energía de mala calidad"; esto es una tontería.

Incluso De hecho, los carbohidratos no son lentos ni rápidos; este es un viejo mito.. Desde mediados de los años 80 del siglo XX comenzaron a publicarse Investigación científica confirmando que tal clasificación es absolutamente incorrecta. La absorción intestinal de todos los carbohidratos se produce en el mismo período de tiempo, aproximadamente igual a 30 minutos, independientemente de la complejidad de sus moléculas.

El trabajo de Wolkvist confirma que el pico de glucemia se produce aproximadamente al mismo tiempo para todos los tipos de carbohidratos, independientemente de si su composición molecular es compleja o simple. Como muestra la curva del gráfico siguiente, los carbohidratos de cualquier grupo (independientemente de la complejidad de sus moléculas), ingeridos por separado y con el estómago vacío, se absorben en 25-30 minutos.

Sí, el nivel será diferente, ¡pero el tiempo es el mismo! ¡Todo depende no del tiempo, sino de la cantidad de glucosa en el producto!

Ni siquiera importa tu figura: En un estudio de 6 meses de duración con 390 participantes, un grupo siguió una dieta rica en carbohidratos complejos y el otro grupo siguió una dieta rica en carbohidratos simples (con cantidades iguales de calorías y carbohidratos).

Al final del experimento, resultó que no había diferencia en la pérdida de grasa o la retención de masa muscular. Las dietas también fueron idénticas en sus efectos sobre los niveles de lípidos en sangre. En apoyo de estos hallazgos, otros estudios han demostrado que las dietas con diferentes cantidades de azúcar produjeron los mismos cambios en la composición corporal.

Una meta-revisión reciente de la literatura sobre los efectos de la fructosa en el peso corporal concluyó que la sustitución de otros carbohidratos por fructosa con el mismo contenido calórico no provoca aumento de peso.

Hemos cubierto esto con más detalle en los siguientes artículos:

No estamos argumentando que no es necesario que deje de hacer dieta con el menú de McDonald's. Pero nos negamos categóricamente a considerar estos alimentos como "veneno", "basura" y cosas por el estilo.

En el contexto de la pérdida de peso: Por supuesto, los alimentos grasos y dulces son mucho más fáciles de clasificar en calorías que las verduras y las hierbas. Pero esto no significa que su alimentación deba ser como la de un conejo. ¡Lo más importante para perder peso y tener salud es la moderación y la variedad!

También queremos señalar que, aunque una dieta casera generalmente tiene menos calorías, esto no significa que la comida casera sea mejor que la comprada en la tienda.

Las comidas caseras también pueden tener un exceso de calorías, grasas, azúcar y sal, y las frutas y verduras pueden claramente no ser suficientes. Año Nuevo en Rusia o la Navidad en los EE.UU. y los países europeos: una fiesta principalmente de comidas caseras y al mismo tiempo un período de sobrealimentación masiva y problemas con el tracto gastrointestinal.

¿Comida para los pobres?

A menudo, la comida rápida se considera comida de baja calidad para Classe baja, sin embargo, como muestran los resultados de un gran estudio realizado en los Estados Unidos, cuanto mayores sean los ingresos, mas gente comer comida rapida.

En un estudio realizado a 605 personas, los motivos más comunes para visitar establecimientos de comida rápida fueron: es rápido (92%), el restaurante está cerca (80%), comida sabrosa(69%). Las personas con un alto nivel de educación eligen con mayor frecuencia la comida rápida debido a la falta de tiempo para cocinar, y los desempleados, porque es una oportunidad para divertirse y pasar tiempo con sus seres queridos; Aproximadamente la mitad de los participantes confirmaron que la comida rápida es una especie de recompensa para ellos.

Gran problema: el juicio

En Nueva Zelanda, el 50% de 1.017 personas encuestadas informaron haber comido comida chatarra emocionalmente y sentirse culpables después. Los consumidores de comida rápida en general suelen admitir que no les gustaría toparse con alguien que conocen en un restaurante de comida rápida, y los motivos van desde “vergüenza porque todos pensarán que como así todo el tiempo y de ahí lleno” hasta “ Es vergonzoso que yo, joven, bella y atlética, me compre semejante porquería.

Por supuesto, es repugnante: así es como aparecen. No se puede dividir la comida en mala y buena, demonizarla o viceversa, adorarla.

No tienes que sentirte culpable por comer papas fritas ni sentirte orgulloso de ti mismo por cada porción de requesón. Eres mucho más que la comida que comes. No te conviertes en un "gordo de voluntad débil" o en un "superhombre motivado" sólo porque comes o no ciertos alimentos.

Está bien que se te antoje algo delicioso. Te lo explicamos en un artículo sobre: ​​este tipo de alimentos proporciona rápidamente alimento al cerebro y energía al cuerpo, no es de extrañar que provoque la liberación de dopamina para consolidarlo. factor de comportamiento.

Sin embargo, esto lleva a una desagradable obsesión: quieres esta comida, te avergüenzas, te derrumbas, disfrutas de la comida, sientes vergüenza, soportas, quieres esta comida. Aquellos. En tal situación, la comida alivia el malestar y al mismo tiempo lo elimina.

El ciclo se puede interrumpir. dejar de dividir los alimentos en “prohibidos” y “permitidos” y abandonar muchos estereotipos asociado con la pérdida de peso y la salud.

A menudo recibimos comentarios del estilo “no puedo comer tanto como me aconsejas, pero estoy perdiendo peso”, “es como comer dulces mientras adelgazas, no está bien, estoy psicológicamente incómodo”, etc.

En general, se acepta que perder peso es muy, muy difícil y difícil. Deberías sudar en el gimnasio y comer alimentos excepcionalmente limpios y bajos en calorías. Simplemente tienes que sentir hambre, porque…. Mmmm, no sabemos por qué, simplemente tenemos que hacerlo.

De hecho, todo esto es una completa tontería. Lo hemos descrito en detalle aquí, no seas perezoso y lee.

Según los estudios, una dieta equilibrada nos hace más felices (incluso se está intentando modificar la dieta para tratar la depresión), y esto no depende de la pérdida de peso ni de los cambios generales de peso.

De hecho, adecuado. alimentación saludable debe ser flexible y conveniente. No hay necesidad de pasar hambre y llorar de pena si quieres comer, y solo hay Snickers cerca y nada más. Cómelo y disfruta, no te estreses.

No necesitas prohibiciones de alimentos "malos"; sí, funcionan, pero sólo mientras tengas la fuerza para controlarte. Tarde o temprano querrás enamorarte de la comida rápida que te encanta. Y no hay nada terrible o insalubre.

La división de los alimentos en blanco y negro sólo es posible cuando estamos hablando sobre alimentos frescos y en mal estado, alergias e intolerancias personales. En otros casos, se trata de restricciones innecesarias, complicadas y estresantes.

No hay que avergonzarse de querer ser sabroso: la comida debe ser placentera.

El daño de la comida rápida suele explicarse por el hecho de que se trata de comida rápida rica en calorías y de baja calidad. ¿Pero es?

En este artículo aprenderá cómo la comida rápida es perjudicial para la salud y qué productos de comida rápida se pueden consumir en beneficio del cuerpo.

1. Es un alimento rico en calorías que conduce a la obesidad.

Todos los menús de los establecimientos de comida rápida se componen de platos ricos en calorías compuestos por grasas y azúcares con un bajo contenido en nutrientes y vitaminas. Esta dieta conduce a la obesidad.

• El almuerzo en un establecimiento de este tipo, que suele consistir en un sándwich, ensalada, cóctel y patatas fritas, contiene más de 1.500 kilocalorías, lo que supone casi la ingesta calórica diaria para una persona con un estilo de vida sedentario.

1. Los platos de comida rápida se preparan a base de grasas trans.

Las cadenas de comida rápida se preparan con grasas trans, que pueden contribuir a la aparición de cáncer.

Según la OMS, el consumo seguro de grasas trans para una persona no supera el 1% de la dieta total, mientras que una ración de patatas fritas contiene entre un 30 y un 40% de dichas grasas.

Además, la comida rápida contiene muchas grasas saturadas de origen animal, que ejercen presión sobre el hígado, contribuyen a la hipertensión, la obstrucción de los vasos sanguíneos y la aparición de placas de colesterol.

1. Contiene muchos carbohidratos rápidos, poca fibra y proteínas.

Los productos de comida rápida son ricos en grasas y carbohidratos rápidos, pero casi no contienen fibra. Esto lleva al hecho de que la sensación de saciedad pasa rápidamente y es necesario volver a comer amapola. Y lo peor es que debido a la falta de fibra en los alimentos, penetran fácilmente a través de las paredes del intestino y ingresan al torrente sanguíneo. Después de 15 minutos, estos carbohidratos entran en los depósitos de grasa y así acumulamos exceso de peso.

1. Comer comida rápida contribuye a comer en exceso

Las cadenas de comida rápida intentan vender más y para ello idean estrategias de marketing como “dos por el precio de uno”, “compra una Coca-Cola y llévate una patata gratis”, etcétera. Esto lleva a comer en exceso, consumes más de lo planeado. Y todas las calorías adicionales vuelven a caer en los depósitos de grasa y al cuerpo siempre le resulta difícil digerir grandes cantidades de alimentos.

1. La comida rápida es mala por su alto contenido de azúcar

Por separado, cabe destacar las bebidas carbonatadas y dulces:

• En primer lugar, los refrescos y bebidas azucarados contienen mucha azúcar, por ejemplo, una lata de cola contiene aproximadamente 6 cucharaditas, que es la cantidad diaria de azúcar para los hombres. Las mujeres no deben consumir más de 4 cucharadas por día, los niños, solo 1 cucharada. El azúcar y todos los carbohidratos rápidos son una fuente de acumulación de grasa en el cuerpo, lo que conduce a la obesidad y la diabetes.
• En segundo lugar, el daño de las bebidas carbonatadas radica en su capacidad para actuar como diuréticos (diuréticos), lo que puede provocar deshidratación. Para estar sana, una persona necesita beber entre 2,5 y 3 litros de agua al día. Pero las bebidas azucaradas todavía no son agua, sino un líquido que necesita ser purificado para obtener agua, lo que extrae energía adicional del cuerpo. Por tanto, es mejor beber agua pura.

1. La comida rápida puede causar beriberi

El valor nutricional de estos productos es muy bajo y al mismo tiempo uno se acostumbra rápidamente. Como resultado, una persona recibe pocos micro y macroelementos nutricionales, se altera el metabolismo, se desarrolla obesidad y diabetes.

1. Las comidas rápidas contienen aditivos nocivos

Para preparar comida rápida y darle un sabor más brillante se utilizan aromas, potenciadores del sabor, colorantes y otros aditivos. Estos aditivos no benefician al organismo, pero pueden resultar perjudiciales.

comida rápida saludable

Se deben evitar los productos de comida rápida siempre que sea posible. En principio, no se debe esperar ningún beneficio de alimentos de esta calidad, además de que la comida rápida es un alimento muy pesado y graso, la calidad de su preparación muchas veces deja mucho que desear.

Sin embargo, hay situaciones en las que existe la opción de morir de hambre o comer algo de comida rápida. Por supuesto, el ayuno, especialmente durante el esfuerzo físico, es muy indeseable, por lo que vale la pena ir a la cafetería y elegir algo. media dorada combinando los platos más saludables y deliciosos. No es necesario perderse en una cafetería y pedir solo verduras, incluso la comida rápida tiene platos que puedes comer sin temor por la salud y la dieta.

Café con cocina local.

La mejor opción de todas las disponibles es acudir a nuestro comedor doméstico y comer más o menos lo mismo que en casa. El trigo sarraceno es una muy buena fuente de carbohidratos; cabe destacar que las gachas de trigo sarraceno se ofrecen solo en unas pocas cocinas eslavas: rusa, ucraniana y bielorrusa. En la mayoría de los demás países, nadie ha oído hablar de este sorprendente cereal. Entonces, ordenó gachas de trigo sarraceno, una excelente fuente de carbohidratos, y puede llevar con seguridad una chuleta de pollo y una chuleta al vapor. La carne trata de tomar pollo o ternera, si la hay.

Como buen snack, son perfectas varias tortitas, albóndigas o empanadillas. Tienen suficientes carbohidratos y muy poca grasa, por supuesto, en este tipo de platos no hay suficiente proteína, pero en cuanto a refrigerio, es suficiente. El relleno puede ser cualquiera: carne, champiñones o requesón, a su gusto.

En general, trate de asimilar lo que le resulta familiar en la cocina eslava: los cereales y las guarniciones lo saturarán perfectamente y no dañarán su entrenamiento.

Pizza

Elegir la pizza adecuada también le brindará el máximo beneficio con el mínimo daño. La única condición es que la pizza tenga una masa fina y los ingredientes sean lo más saludables posible.

La pizza "4 quesos" se elabora con masa de levadura, pero la capa siempre resulta muy fina, los ingredientes son los mismos beneficios y seguridad. las mejores vistas El queso se recoge en esta pizza.

Pizza "hawaiana" - muy sabrosa y bastante una buena opción, la masa vuelve a quedar fina, lo que sin duda es una gran ventaja. Como relleno, aquí se recogen ingredientes muy útiles y sabrosos: piña, pollo, champiñones y jamón.

La pizza de carne variada es una verdadera abundancia de componentes cárnicos; la ternera, el jamón y el pollo siempre están presentes en esta pizza.

Así que no tengas miedo de comer pizza, sólo elige los ingredientes adecuados.

La variedad de pizzas en las pizzerías es simplemente asombrosa, y hemos considerado solo las más útiles, pero esto no significa que tengas que elegirlas, solo trata de elegir aquellas con menos calorías y más ingredientes útiles.

cocina oriental

Muchos asocian inmediatamente la frase cocina oriental con el shawarma. Pero ahora no lo consideraremos, porque es imposible decir nada bueno sobre este "plato", es simplemente repugnante, dañino y repugnante. El uso de shawarma lleva al hecho de que el cuerpo quiere limpiarse lo antes posible y no importa de qué manera. La limpieza es ciertamente buena, pero el método no tiene mucho éxito.

En la cocina oriental, incluiremos inmediatamente las cocinas de varios países: turca, uzbeka y algunos otros. La auténtica cocina turca es lo último. vegetales frescos. El único inconveniente es que no se comen especialmente verduras crudas. Por lo tanto, asegúrese de tomar carne con verduras.

Una gran ventaja de la cocina oriental es la presencia obligatoria de buena carne. La carne de cerdo nunca se utiliza en este tipo de cocinas. Cordero como ingrediente cárnico para la mayoría. platos con carne y además poca gente lo usa: la carne es muy cara, solo quedan carne de res y aves. Y esta carne es perfecta para nosotros.

El plato más adecuado para una buena y saludable merienda es el pilaf. Por supuesto, para disfrutar de todo el esplendor de este plato, es necesario ir a un buen restaurante oriental, y el pilaf de comida rápida solo le permitirá obtener suficiente rápidamente y le brindará el máximo beneficio del arroz, la carne y varios productos de alta calidad. especias. Por cierto, es muy bueno tomar pilaf con varias frutas secas y aditivos: le gustará el sabor inusual pero agradable y obtendrá muchos más beneficios, porque las frutas secas son un depósito de vitaminas.

Cocina del Lejano Oriente

Nos adentramos en Oriente, donde nos esperan las cocinas de China y Tailandia. Los platos principales aquí son los fideos de arroz o huevo. Es mejor elegir los fideos de huevo. Entre los platos de carne aquí se pueden encontrar cerdo, ternera, mariscos e incluso aves. La carne de cerdo debe desecharse inmediatamente, pero la carne de res, los mariscos y las aves pueden ser una buena adición al acompañamiento. Por cierto, las raciones suelen ser bastante grandes, mientras que los precios de los platos de esta cocina son muy razonables.

Todos los caminos conducen a McDonald's

Incluso en un restaurante de comida rápida como McDonald's, puedes encontrar alimentos normales que puedes comer y no estropear tu dieta. Por cierto, McDonald's es la única comida rápida que proporciona una lista completa de la cantidad de nutrientes de sus platos. Por razones obvias, ni siquiera consideraremos las papas fritas, pero puedes tomar nota de algunos productos y pedirlos con seguridad.

Alguno Consejos útiles- Como postre, lo mejor es tomar helado o un pastel. Para reducir la cantidad de carbohidratos a la mitad, debes tomar 2 hamburguesas y quitar 1 panecillo. El filete de pescado contiene muchas grasas no saludables debido a la mayonesa; si intentas limpiarlas, puedes obtener un plato igualmente saludable, pero menos rico en calorías. Elimine los refrescos de las bebidas y tome agua sola o un cóctel.

descomponer

Incluso los culturistas más experimentados rompieron y comieron todo lo que se construyó durante meses mediante dietas y cargas. Pero, afortunadamente, tales averías rara vez conducen a una pérdida de forma, algunos incluso notaron tal patrón: después de una buena avería en McDonald's, la forma mejora significativamente, parecería que esto es imposible, pero en realidad todo se explica fácilmente.

La hormona leptina desempeña una función muy importante en el cuerpo: participa, como otras hormonas, en la quema de grasa. Durante diversas dietas, la cantidad de leptina en el cuerpo disminuye y la grasa se quema de forma natural, pero más lentamente. Además, la leptina es responsable de la absorción de glucosa por los músculos esqueléticos, resulta que la grasa se quema más lentamente y los músculos pierden su volumen. Aquí es donde se puede rastrear la dependencia de un colapso en la comida rápida y una mejora en la forma.

Lee Priest dijo una vez: “Estaba trabajando y de repente me derrumbé, fui a McDonald's y me comí de todo. Me acosté con un terrible sentimiento de culpa y cuando desperté me di cuenta de que mi forma había mejorado mucho, me veía mucho mejor que antes. Resulta que a veces se pueden producir averías, pero pequeñas y raras. Si cree que puede soltarse, entonces es mejor provocar una avería en casa, donde usted mismo podrá cocinar lo que siempre ha querido, pero al mismo tiempo excluir los componentes nocivos: azúcar, mayonesa, etc.

Vivo cerca del centro de la ciudad, donde puedes encontrar restaurantes populares de McDonald's, KFC y Burger King en cada esquina. El olor diabólico y apetitoso tienta a los transeúntes: "Bueno, cómprate al menos una hamburguesa con queso y patatas pequeñas y mañana empezarás a comer verduras y requesón". En este artículo quiero hablarte de los peligros de la comida rápida y de por qué no deberías caer en la tentación de pasar por delante de estos restaurantes.

Comida rápida: ¿cómo es?

CON en Inglés La comida rápida se traduce como "comida rápida". Cocinar lleva un par de minutos y la velocidad de comer los platos es increíblemente rápida.

Dato interesante. ¿Has notado que en los restaurantes caros suena música clásica y en los restaurantes suena música pop o electrónica? Ahí reside un secreto complicado. La música rápida anima a la persona a masticar vigorosamente, por lo que abandona pronto la habitación. Debido al gran tráfico, el punto de comida rápida obtiene unos fabulosos beneficios diarios.

Existen muchos tipos de comida rápida, las más populares son:

• Hamburguesas.
• Sándwiches.
• Perritos calientes.
• Pizza.
• Shawarma.
• Carne de pollo empanizada.
• Tartas fritas de masa de levadura con relleno.
• Panqueques.
• Patatas fritas y snacks.
• Crutones de pan.
• Desayunos secos: palitos y bolitas de maíz, palomitas, cereales.

¿Por qué, si la comida rápida es tan mala, a la gente le encanta? ¿Cuál es el secreto de tanta popularidad? En lo económico, en la saciedad y en la posibilidad de comer sobre la marcha. Desafortunadamente, el amor por la comida rápida está cambiando tristes consecuencias para una buena salud.

El principal daño de la comida rápida para el organismo.

La comida rápida es acusada de casi todas las enfermedades: el metabolismo, el corazón y los vasos sanguíneos, el sistema inmunológico, el hígado y los riñones. ¿Pero por qué? Al principio miré el Big Mac y pensé: “Aquí tienes pan, lechuga, tomate, carne. Productos útiles. Y mayonesa, una gota. Ahora entiendo que no es tan sencillo. Quiero decirte cuál es exactamente el daño de la comida rápida.

Para adultos

La mayoría de los tipos de comida rápida o sus componentes se fríen aceite vegetal. Patatas, chuletas de ternera, pollo, tartas.

Cuando el aceite se calienta a 160 grados, se forman compuestos cancerígenos. - acrilamida y acroleína. Ambos aumentan el riesgo de cáncer, irritan las mucosas. órganos internos: intestinos y estómago, órganos respiratorios, ojos. La acrilamida también daña los cromosomas de las células sanguíneas.

¡Importante! El daño de la comida rápida al organismo aumenta si el aceite para freír no se cambia durante mucho tiempo (y en la práctica sí lo es). Luego, la molécula de acrilamida se descompone y forma un compuesto más peligroso: la glicidamida. Este último destruye la estructura del ADN, que está plagada de enfermedades oncológicas y autoinmunes.

Y además la comida rápida es un alimento rico en hidratos de carbono y calorías. Un Big Mac, una gran ración de patatas fritas y un vaso de Coca-Cola 0,5 contienen 1150 kcal, ¡el 76% del requerimiento diario! En definitiva, lo que es exactamente perjudicial para la comida rápida es un aumento del riesgo de obesidad y otras enfermedades metabólicas.

Para niños

El niño se sienta más rápido. comida deliciosa que un adulto. ¿Por qué la comida rápida es mala para los niños? Aumenta el riesgo de obesidad, enfermedades pancreáticas y de la vesícula biliar en temprana edad. El daño de la comida rápida para los niños radica en el hecho de que reduce el rendimiento escolar .

Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio (EE. UU., 2014) llegaron a los siguientes resultados: los chicos que comían mucha comida rápida recibían más bajas notas en clases de matemáticas y literatura que aquellos que fueron alimentados con alimentos saludables por sus padres.

Para embarazadas

¿Por qué la comida rápida es mala para las mujeres embarazadas? organismo futura madre envía muchas vitaminas y microelementos al desarrollo del feto, pero la comida rápida está "vacía". Las grasas trans pueden provocar insuficiencia ponderal y los suplementos nutricionales pueden provocar alergias en el bebé . Un gran número de la sal provoca retención de líquidos en el cuerpo y el edema no es deseable en fechas posteriores el embarazo.

Al comer comida rápida, existe riesgo de infección por la bacteria Listeria. Los síntomas de la listeriosis son parecidos a los de la gripe y la enfermedad puede provocar un aborto espontáneo.

Dato interesante. ¿Qué pasa con las verduras en sándwiches y shawarma? Se recogen verdes y luego se transportan en la cámara frigorífica de un camión con remolque. Prácticamente no hay vitaminas ni microelementos en estos vegetales.

Para las personas mayores

¿Qué tiene de perjudicial la comida rápida para personas mayores? Los principales enemigos son la sal, el azúcar y las grasas trans. El primer componente aumenta presion arterial, el segundo aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, el tercero contribuye a un aumento de los niveles de colesterol.

Para personas con enfermedades crónicas.

Si la comida rápida duele hasta persona saludable Luego imagine a qué tipo de tortura se somete el cuerpo del paciente. Las enfermedades metabólicas provocan que todas las calorías de la comida rápida se depositen en la grasa. Un hígado enfermo no puede hacer frente a la neutralización de compuestos tóxicos (acrilamida, acroleína), por lo que estos últimos se acumulan en el organismo. Si una persona tiene problemas con los vasos sanguíneos, la formación de nuevas placas de colesterol puede provocar su obstrucción o rotura.

¿A qué conducirá el consumo habitual de comida rápida?

Es bueno que en algunas escuelas con niños impartan clases sobre el tema. estilo de vida saludable vida y hablar sobre las consecuencias de la desnutrición. En Internet incluso encontré el proyecto “Comida rápida: beneficio o daño” de un estudiante de segundo grado.

Universidad de Notre Dame y Silent Spring Institute (EE.UU., 2016)

Este estudio es interesante porque los científicos no probaron los alimentos en sí, sino cajas, envoltorios y recipientes. Resultó que el 56% de los paquetes de postres y el 38% de los envoltorios de hamburguesas contienen ftalatos.

Estas sustancias se acumulan en el organismo y provocan los siguientes problemas:

1. Tumores malignos del sistema genitourinario.
2. Inmunidad disminuida.
3. Enfermedades de la glándula tiroides.
4. Mayor riesgo de tener bebés prematuros.

Los científicos han identificado una relación directa entre el uso de comida rápida y la infertilidad. ¿Y por qué los fabricantes añaden productos químicos a los envases? Para que este último tenga propiedades repelentes de grasas.

Nicholas de Patrizio y Donovan Argueta de la Universidad de California (EE.UU., 2016)

Los científicos sometieron a ratones a una dieta rica en grasas y azúcar durante 2 meses. Los roedores se volvieron obesos.

En la sangre de los ratones, los investigadores encontraron un alto contenido de endocannabinoides. Estas sustancias son similares a las que se encuentran en la marihuana. Así, los científicos han demostrado que la comida rápida provoca una auténtica adicción química.

Universidad de Bonn (2018, Alemania)

Los científicos alemanes dieron una respuesta inesperada a la pregunta de por qué la comida rápida es dañina. Descubrieron que el consumo regular de comida rápida aumenta la respuesta del sistema inmunológico, lo que provoca procesos inflamatorios en el cuerpo.

En el futuro, esto está plagado de las siguientes enfermedades:

1. Autoinmune (por ejemplo, tiroiditis);
2. Metabolismo: obesidad, diabetes tipo 2;
3. Vascular: ya que las placas de colesterol se componen principalmente de lípidos y células inmunitarias.

En pocas palabras, el consumo regular de comida rápida puede provocar enfermedades graves. El tratamiento requerirá mucho tiempo, nervios y dinero.

¿Cuándo y cuánto se puede comer comida rápida?

Si no le teme a la información sobre los peligros de la comida rápida y tiene la intención de seguir visitando establecimientos de comida rápida, al menos hágalo con poca frecuencia. 1 vez por semana será suficiente. Preferiblemente a la hora del almuerzo, cuando el cuerpo consume calorías activamente.

Qué se puede pedir:

• Pequeña porción de patatas fritas + hamburguesa con queso - 510 kcal.
• Un trozo de pizza "Margherita" 200 gramos - 530 kcal.
• Un hot dog estándar: 500 kcal.
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La respuesta parece sencilla: ¡cualquiera! Pero también está claro que, por diversos motivos, de vez en cuando seguiremos comiendo algo en los cafés de comida rápida. Y será útil saber qué se puede comer allí todavía y qué es mejor evitar por todos los medios. Esto lo contaron personas que durante algún tiempo trabajaron en cadenas de comida rápida. Por supuesto que no último papel Juegos y gestión en la red eléctrica. Algunos cafés mantienen la marca y no se permiten cocinar mal para sus visitantes, pero muchos sacrifican la calidad en aras de mayores ganancias y un trabajo más fácil.

Por eso, aquí tienes una lista de los alimentos más peligrosos que puedes encontrar en los establecimientos de comida rápida:


1. Helado y helado

Es muy difícil y costoso mantener limpio el equipo para preparar estos platos. A menudo se pueden encontrar rastros de moho. El hielo se elabora con agua sucia.

2. McNuggets de pollo de McDonald's

“Hace mucho tiempo que no trabajo en McDonald's, pero recuerdo una foto. Accidentalmente dejé una bolsa de 100 pepitas congeladas sobre la mesa. ¡Y simplemente se derritieron! Aquellos. en absoluto. Se convirtieron en una especie de papilla que se parecía levemente a apetitosos trozos de pollo.

“Los nuggets son mil veces carne de pollo procesada, ni siquiera se le puede llamar carne. Mezclado con agua y aditivos. Sí, es como muebles de IKEA. Déjalo en agua y se convertirá en pulpa de madera. Porque el material del que está hecho está tan lejos de la madera real como las pepitas del pollo real".

“Escuché que esto fue antes de 2003. Y ahora todos los nuggets son de carne blanca normal, 100% pollo. Y no se derretirán como antes".

3. Pollo frito, pescado, carne.

Por supuesto, los lectores pueden objetar razonablemente que si no comes todo esto, no quedará nada. Solo tenga cuidado y, si la hamburguesa comprada le resulta sospechosa, rechácela.

“Yo trabajaba en Burger King y quiero contarles algo sobre el ciclo del petróleo. Se vierte aceite en una tinaja y en este aceite se cocinan patatas fritas durante dos días. Toneladas de patatas. Luego se vuelve demasiado oscuro para ella y se vierte en una tina para cocinar pollo. En él, se prepara durante aproximadamente una semana. El aceite se vuelve muy oscuro. Y luego se vierte en una tinaja para cocinar pescado.

“La carne para hamburguesas le parece asquerosa a McDuck. Sólo las salsas lo hacen apetitoso”.

“Supongo que no sorprenderé a nadie si les cuento cómo se prepara el chili en Wendy. Utiliza carne demasiado frita y no se debe utilizar en hamburguesas. Lo meten en el refrigerador y cuando llega el momento de cocinar el chile lo sacan. No parece peligroso, pero de alguna manera no es muy apetecible ... "

4. Comida en el metro

Quienes trabajaron en Subway, al ingresar a esta institución, pueden comprender de inmediato qué se puede pedir hoy y qué no. Ten cuidado también. Si sientes que el producto tiene un color extraño, que parece rancio, si te parece que la sandwichera está descuidada o que el lugar está demasiado sucio, es mejor que te vayas inmediatamente.

“Cuando trabajaba como sandwichera en Subway, lo único que me disgustaba mucho era la ensalada de mariscos que le ponía el sándwich. Está elaborado con palitos de cangrejo, conocidos por ser simplemente una imitación del cangrejo, y aderezado generosamente con mayonesa. ¡Es fantástico que los clientes también pidan más mayonesa!".

“Las pechugas de pollo se sacan del frigorífico al principio del día y se ponen en agua, donde permanecen todo el día. Y las sobras de la noche hay que exprimirlas y volver a guardarlas en el frigorífico. El procedimiento se repite al día siguiente. En unos dias pechuga de pollo Se suaviza y huele asqueroso. Así que no pidas sándwiches con él, elige un tipo diferente de pollo".

“¡Di no al atún, la ensalada de mariscos y otros brebajes como el pollo teriyaki! Todo esto se mezcla con las manos sin guantes. La mayonesa está presente en las mezclas y las ensaladas que la contienen no pueden resistir todo el día, se echan a perder. Además, la nueva mezcla se añade a los restos de la antigua.

“Pídele al sandwichero que se cambie los guantes antes de preparar tu sándwich. Lo más probable es que recibas rayos de odio de su parte, pero te ahorrarás una buena ración de gérmenes.

“Me despidieron del Subway por poner demasiadas aceitunas en mis sándwiches…”

5. Salsas/condimentos

Si le traen salsa en una botella, piense si esta botella se lavó antes de verterle una nueva porción de salsa. Y también les avergüenzan los palitos de pan, que suelen servirse como complemento en los restaurantes italianos. Quizás haya recibido un palo que un visitante anterior no quiso comer.

Es poco probable que 20 minutos antes del cierre, por ejemplo, en las pizzerías, te preparen un plato fresco. Así que sólo podrás reclamar los restos que hayan estado todo el día esperando a su comprador. Y es absolutamente seguro que cualidades gustativas y la utilidad se vio gravemente afectada.

Al final, dejamos deliberadamente algunos retroalimentación positiva sobre la comida rápida, para que entiendas que no todo es del todo sombrío y que en algunos lugares es muy posible permitirse el lujo de comer sin dañar la salud.

“Trabajé en Whataburger en un pueblo pequeño y debo decir que todos allí estaban obsesionados con la limpieza. Pasamos todo el día lavando, limpiando y limpiando algo”.

“Trabajé en Little Caesar Pizza. Todos los días preparábamos masa fresca 12 horas antes de hacer la pizza (según tecnología). Se tiraron todas las salsas y otros productos caducados. No lavamos las bandejas de pizza, simplemente las tiramos y compramos otras nuevas. El resto de platos fueron elaborados cuidadosamente.

“Cuando trabajaba en Subway, nos preocupábamos mucho por la limpieza y nos lavábamos las manos literalmente cada 5 minutos”

¿Qué comida rápida personalmente nunca comerías?