Los platos de carne al vapor son las recetas más sencillas. Cómo cocinar verduras al vapor sin vaporera

Los platos al vapor son muy adecuados para quienes están a dieta con fines estéticos o curativos. Incluso la carne encajará perfectamente en una dieta de este tipo, el té también se puede cocinar al vapor fácilmente. Para las chuletas al vapor, es mejor usar carne magra y tierna, como la ternera, pero también se permite hacerlas, como las chuletas regulares, con carne de res, cerdo o una mezcla de carne picada de res y cerdo.

Necesitará

• Carne (ternera) - 400-500 g
• o 200-250 g de ternera y 200-250 g de cerdo.
• Huevo - 1 pieza
• Un trozo de pan es aproximadamente 1/3 de una hogaza.
• Leche - 1 vaso
• Patata mediana - 1 ud.
• Bombilla mediana - 1 ud.
• Pimienta al gusto.
• Picadora de carne.
• Cacerola grande con tapa.
• Colador o colador grande.

Instrucción

1. Es más cómodo para todos cocinar platos al vapor en una caldera doble. Pero si no tiene una caldera doble, puede prescindir fácilmente de ella. Para hacer esto, necesitará una olla enorme con tapa y un colador o colador de metal, mejor que nadie, con un fondo plano. El diámetro del tamiz debe ser un poco más pequeño que el diámetro de la cacerola, para que entre fácilmente.

2. Corte la carne en trozos grandes, desplácese por la picadora de carne. Pasar también la patata y la cebolla por la picadora de carne.

3. Pasar la carne picada por la picadora de carne nuevamente.

4. Cortar las cortezas de un trozo de pan, remojar la miga en leche.

5. Rompa el huevo en un recipiente aparte y bátalo con un tenedor.

6. Poner la carne picada en un bol donde se remoja el pan, añadir el huevo batido, mezclar, salpimentar al gusto. Mezcle bien de nuevo. También puedes agregar especias al gusto.

7. Desplace la masa resultante a través de una picadora de carne por tercera vez.

8. Chuletas ciegas de la carne picada. Es mejor que todos hacerlos pequeños, un poco más grandes nuez- así se preparan más rápido y se ven mejor. Dobla las chuletas formadas en un tamiz o colador.

9. Vierta agua en una cacerola y póngala al fuego. Coloque un colador o colador con albóndigas encima. ¡El agua no debe tocar el fondo del tamiz!

10. Cuando el agua hierva, apaga el fuego. Cocine las chuletas durante unos 30-40 minutos.

Las chuletas para cada familia son un plato común. A menudo se sirven en el almuerzo o la cena. De vez en cuando, una chuleta fría se convierte en un sándwich matutino. Por lo general, las chuletas se sirven con pasta o papas, pero ocasionalmente se sirve una ensalada o una salsa nutritiva en lugar de una guarnición. Cuando dicen chuleta, la gente suele imaginar un producto de carne picada, hay muchas variedades de chuletas. Las chuletas que se cocinan al baño maría son mucho más adecuadas que las fritas. Pero rara vez alguien quiere cocinar esa comida, creyendo que no tiene sabor.

Instrucción

1. ¿Y qué es una chuleta y de dónde viene? Chuleta en la cocina o idioma ruso significa carne en forma de carne picada o tortas planas. La chuleta moderna proviene de Palabra francesa c?te - costilla, aunque tiene significado. La misma palabra chuleta nos llegó de la cocina europea. Originalmente significaba un trozo de carne. Echemos un vistazo a algunas recetas para cocinar chuletas al vapor:

2. Chuletas al vapor ordinarias Necesitarás: Carne picada 500 gr., huevo, cebolla, cebolla verde, sal, pimienta, aceite vegetal. Preparación: Cordero, finalmente, la carne es espesa, es mejor cocinarla al vapor, ¡las chuletas se volverán abundantes, apetitosas y jugosas! Desplace el cordero a través de una picadora de carne, agregue la cebolla. Ponga el huevo, la cebolla verde finamente picada, la pimienta y la sal en la carne picada. Sartenes de olla a presión con grasa aceite vegetal. Forme chuletas de carne picada y extiéndalas en una olla a presión.

3. Chuletas dietéticas al vapor Requerido: Ternera baja en grasa, una rebanada de pan blanco, leche, mantequilla, sémola, pimienta y sal Preparación: Cortar la carne en trozos pequeños, poner la pulpa de pan blanco en la leche y dejar unos minutos, luego pasar la pulpa y la carne por una picadora de carne. Ponga la sémola, la mantequilla, el huevo en la carne picada y mezcle bien. Para que la carne picada se vuelva homogénea, debe batirse sobre la mesa. Al final, poner sal y pimienta, mezclar todo y refrigerar por media hora. Engrasa la vaporera con mantequilla. Humedece tus manos y haz pequeñas albóndigas. Tarda aproximadamente 20 minutos en cocinarse.

4. Chuletas de bebé al vapor Necesitarás: Filete de pollo, pan blanco, se permite el olor a leche, sal, cebolla, albahaca.Preparación: poner una olla de agua al fuego y llevar a ebullición.Necesita preparar un baño de vapor: coloque una parrilla especial, coloque una gasa sobre agua hirviendo. Mientras el agua está hirviendo, enrolle la carne, ponga el pan previamente empapado en leche y cebollas allí, enrolle todo en una picadora de carne 2 veces. Añadir albahaca y sal. Moja tus manos agua fría y forme bolas, luego colóquelas en una rejilla. Cierre la tapa y cocine durante 20-25 minutos.

5. Trate de cocinar con varias especias, que a su hijo le gusten más. Puedes agregar orégano o nuez moscada.

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Cocinar chuletas en una parrilla de aire es muy fácil y simple, y lo principal es beneficioso. No es necesario añadir aceite, nada se quema. Se permite cocinar inmediatamente y chuletas y guarniciones, ahorrando tiempo.

Necesitará

• carne picada (500gr)
• cebolla (1 ud)
• tres piezas de pan blanco
• 50 ml de leche
• 1 huevo
• especias y sal al gusto
• aeroparrilla.

Instrucción

1. Tome cualquier carne (cerdo, res, filete de pollo o cualquier combinación de ellos). Si está cocinando para niños, dé preferencia a la ternera o al filete de pollo. Desplácese por la carne en una picadora de carne. También se permite enrollar el pan blanco empapado previamente en leche, luego las chuletas resultan más sueltas y apetitosas. Salar la carne picada y añadir las especias necesarias. Agregue cebolla a la masa (se permite enrollar en una picadora de carne con carne, se permite picar finamente) y uno huevo. Mezclar todo a fondo. También está permitido usar carne picada preparada o productos semiacabados comprados.Formamos chuletas de cualquier tamaño a partir de carne picada.

2. Las chuletas en una parrilla de aire se pueden cocinar sin agregar aceite vegetal, el plato no se quemará. Se permite esparcir sobre una rejilla o una bandeja para hornear, también se permite hornear sobre papel de aluminio. Si cocina en una rejilla de alambre, la grasa innecesaria se escurrirá y el plato resultará especialmente adecuado Horneamos chuletas a una temperatura de 180 grados durante unos 25-30 minutos. Todo depende del grosor de las chuletas y de la potencia de la parrilla de aire. Levantar Mejor modo por su cuenta durante el proceso de cocción. Debido a que la parrilla de aire es transparente, es muy cómodo controlar el grado de preparación de las chuletas.Los platos en la parrilla de aire siempre resultan con una corteza dorada, son muy apetitosos y, básicamente, adecuados y dietéticos. comida dietetica(para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal) Un plato preparado de esta manera invariablemente se ve muy sabroso.

3. Prepárese para una reunión inesperada de invitados. Para hacer esto, congela las albóndigas cocidas en el congelador. Cuando los invitados lleguen inesperadamente, dentro de los 25 minutos tendrá tiempo para cocinar chuletas fragantes, rojizas y muy apetitosas, porque cocinar en una parrilla de aire no requiere descongelar el producto por adelantado.También siempre tendrá algo para cocinar para la cena a toda prisa. .

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¡Nota!
la elección del modo depende de la potencia de su parrilla de aire

Consejo útil
cocine sobre una rejilla, luego saldrá grasa innecesaria de la carne, el plato resultará más dietético.

La chuleta es uno de los platos que puede ser abundante y apetitoso. Este plato puede sorprender a los invitados si las chuletas se sirven lujosamente y bellamente decoradas. Cada nación tiene una receta determinada para las chuletas con su propia historia. En Ucrania, las chuletas de Poltava ganaron una celebridad especial, que se consideran un plato de boda ucraniano y se sirven con papas fritas.

Necesitará

• 500 g de carne de res;
• 50 g de grasa;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta negro;
• sal al gusto;
• un poco de agua;
• 3 arte. cucharadas de pan rallado;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 1 er. una cucharada de mantequilla.

Instrucción

1. Primero, prepara la carne picada. Toma la carne de res. Pelar la pulpa de carne de las películas, lavar a fondo con agua corriente fría. Corte la carne preparada en rodajas pequeñas de 40 g cada una, pase dos veces por una picadora de carne. Añadir un poco de agua a la carne picada y mezclar bien toda la masa con el apoyo de una cuchara de madera.

2. Lave el salo, séquelo, córtelo finamente en cubos con un cuchillo afilado. Agregue manteca de cerdo a la carne picada preparada y mezcle nuevamente.

3. Tome una cabeza de ajo, divídala en dientes, pele cada diente, frote finamente con el apoyo de un dispositivo especial o ralle con un rallador fino. Mézclelo con la carne picada resultante, agregue sal y pimienta negra. Mezclar bien. La masa de chuletas debe ser suave y esponjosa, luego las chuletas serán apetitosas y jugosas.

4. Coloque la carne picada en una tabla de cortar previamente humedecida con agua. Con las manos limpias, divida la carne picada en partes iguales. Para que no se pegue a las manos, mójese las manos con agua fría. Forme empanadas en formas ovaladas. Colocar el pan rallado en un plato o mesa. Enrolle cada chuleta uniformemente en ellos.

5. Caliente una sartén, agregue aceite vegetal. Coloque las hamburguesas en la sartén caliente y fríalas durante 10 minutos hasta que estén doradas. En el proceso de freír, mire para que las chuletas no se quemen, déles la vuelta al otro lado. Verifique la preparación de las chuletas con la ayuda de un palillo, para que no se destaque el jugo rojo, deben ser grises en el corte.

6. Coloque las chuletas terminadas en un plato para servir, sirva con papas fritas y vierta con mantequilla derretida.

Consejo útil
Preste atención a la calidad de la carne al elegirla. La carne debe estar fresca y tener un olor agradable.

La carne picada al vapor, o las chuletas al vapor, son una salida encantadora para aquellos a quienes se les prescribe para aumentar el contenido de hemoglobina en la sangre, pero no pueden soportar un bistec con sangre. El hecho es que las chuletas de vapor se preparan durante no más de 15 minutos, ahorrando los aminoácidos correctos. Las chuletas al vapor también son excelentes para los niños pequeños, ya que no es necesario masticarlas. Se pueden organizar 15 minutos de vapor sin vaporizador.

Necesitará

• Para las chuletas de ternera al vapor:
• sartén ancha con tapa;
• lámina
• entrando en la sartén
• o un inserto de metal con agujeros para vaporizar;
• 500g Carne molida;
• 1/4 de barra de pan blanco;
• 1 huevo de gallina;
• 1 cebolla;
• pimienta negro.
• Para las chuletas de pollo al vapor:
• 100 gramos filete de pollo;
• 20 g de pan blanco;
• calle 1,5 yo leche;
• 1/2 cebolla;
• sal.

Instrucción

1. Chuletas de ternera al vapor Corte la corteza del pan, desmenúcela y sumérjala en agua hervida o leche tibia. Pelar y picar la cebolla desplazándola en una picadora de carne. Poner la carne picada en un bol, añadir el huevo, la cebolla y el pan ligeramente exprimido.

2. Mezcle todos los ingredientes, sal, pimienta y mezcle bien nuevamente. Forme pequeñas tortitas redondas.

3. Vierta un poco de agua en una sartén ancha y bastante grande. El nivel de agua no debe exceder la altura de la placa o inserto de metal con agujeros. Ponga el agua a hervir, colóquela en un plato o en el inserto para chuletas no demasiado apretado, teniendo en cuenta que el jugo se dispensará y debe haber suficiente espacio en el plato para ello.

4. Coloque el plato con chuletas en agua hirviendo, cubra la sartén con una tapa, baje el fuego y cocine al vapor durante quince minutos. Si tiene un inserto de metal, primero coloque un plato en agua hirviendo, en el que se escurrirá el jugo, y sobre él, un inserto con chuletas. Después de 15 minutos, retire la sartén del fuego, saque el inserto, espere a que la sartén se enfríe y retire el plato de jugo de carne. Sirva las chuletas recién cocidas, se puede verter jugo sobre la guarnición.

5. Chuletas de pollo al vapor Remoje el pan blanco en leche y exprímalo ligeramente. Moler el filete de pollo, la cebolla y el pan empapado en una picadora de carne, luego pasar la carne picada por la picadora de carne nuevamente. Agregue la sal, la leche restante y mezcle bien. Mójate las manos con agua fría y dales forma de empanadas, colócalas en un plato o sobre un plato, dejando un espacio bastante vacío entre ellas.

6. Ponga una sartén con una pequeña cantidad de agua al fuego, hierva, coloque un plato o inserte con chuletas, cierre la tapa, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos. La cebolla, esa que no siempre gusta a los niños, se puede sustituir por nuez moscada rallada o albahaca seca.

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Las chuletas de ternera son un plato bastante apetecible que se puede servir con cualquier guarnición. A primera vista, puede parecer que son fáciles de preparar. Pero para que resulten tiernos y fragantes, debes conocer algunos matices.

Necesitará

• 1 kg de ternera;
• 2 cebollas;
• 100 g de pan blanco;
• migas de pan;
• 1 huevo;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta.

Instrucción

1. Tome la carne, enjuáguela con agua corriente. Elimina la grasa, el cartílago y el tejido conectivo innecesarios. Cortar en pequeñas piezas. Pelar y lavar la cebolla. Pase la carne preparada y las cebollas a través de una picadora de carne. Agregue sal y pimienta a la carne picada al gusto.

2. Ponga el pan en un plato pequeño y vierta la leche sobre él. Espere hasta que el pan esté completamente saturado y escúrralo. Agregue la mezcla de pan a la carne picada y mezcle bien. En general, el pan no se agrega para aumentar el volumen de la carne picada, sino para que contenga el jugo y conserve el sabor de las chuletas terminadas. También puede agregar un poco de hielo picado finamente. Si respetas el ajo, puedes añadirlo también. Tome un par de rebanadas y pique finamente. En ningún caso, no lo desplace a través de una picadora de carne. Para que las chuletas sean más suaves, bata la masa de carne terminada. Para hacer esto, tome la carne picada en su mano y tírela nuevamente al tazón.

3. Tome un huevo, lávelo, separe la yema y bátalo. La proteína no funcionará. Humedezca sus manos con agua para que cuando se formen las chuletas, la carne picada no se pegue a ellas. Dividirlo en varias partes iguales. Forma las empanadas en formas redondas u oblongas. Sumerja los productos semiacabados terminados primero en el huevo y luego páselos por pan rallado.

4. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, agregue las albóndigas y fríalas por ambos lados. El plato está listo. Servir caliente.

¡Nota!
No tome pan blando, por el contrario, las chuletas preparadas tendrán un sabor agrio. No agregue huevos a la carne picada, esto hará que el plato sea duro.

Consejo útil
Para cocinar deliciosas y sabrosas chuletas de ternera, debe cocinar la carne picada usted mismo, y no comprarla en una tienda o en el mercado.Si lo desea, puede picar finamente la carne para carne picada, y no pasar a través de una picadora de carne. Pasará mucho tiempo cocinando, pero las chuletas resultarán mucho más jugosas.

Para preparar deliciosas chuletas de carne molida, necesita un mínimo de ingredientes. No es ningún secreto que la carne de res es mucho más dura que la carne de cerdo o, por ejemplo, el pollo. Al elegir carne en la tienda, debe ser celoso para evitar las rebanadas que contienen una gran cantidad de películas. Y cuando cocine, incluya estrictamente papas y espinacas en la carne picada: le darán al plato suavidad y sabor.

Necesitará

• plumas de cebolla verde;
• carne picada - 500 g;
• papas - 1 pieza;
• aceite vegetal;
• espinacas - 1 manojo;
• huevo - 1 pieza;
• pimienta negra molida y sal.

Instrucción

1. Desmenuce la espinaca y la cebolla en la carne picada. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino.

2. Poner las patatas ralladas a la carne, sal y pimienta. Revuelva el huevo en un tazón y combínelo con la masa de chuletas. Mezclar todo con cuidado.

3. Forme la mezcla en pequeñas empanadas. Póngalos en una sartén precalentada, vierta con aceite.

4. Freír las empanadas a fuego medio hasta que estén doradas. Y luego voltéelo hacia el otro lado, haga el fuego más pequeño y cubra con una tapa. Asarlos hasta que estén hechos.

5. Las chuletas listas se pueden servir con una guarnición en platos en porciones. Como guarnición, las papas o el arroz son adecuados.

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Consejo útil
Para los amantes de la carne con salsa, se permite preparar salsa bechamel por separado y verterla sobre chuletas de ternera picadas calientes.

Debido al uso de salsa de leche durante la preparación de la carne de cerdo, la carne es jugosa y tierna.

Necesitará

• - 500 ml de leche
• - 600 g de carne de cerdo
• - cilantro
• - 3 dientes de ajo
• - sal
• - pimienta negro
• - aceite vegetal
• - manteca

Instrucción

1. Corte la carne de cerdo en platino delgado, cada uno de los cuales golpeó por 2 lados con un mazo de carne. Frote los espacios en blanco con cilantro, pimienta negra y sal.

2. Picar el ajo, ponerlo en la sartén. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y la mitad de la leche disponible. Lleve la mezcla a ebullición y agréguela al contenido de la carne de cerdo. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 40-50 minutos.

3. A medida que el líquido se evapora, agregue la leche restante en pequeñas porciones. Antes de servir, agregue mantequilla al contenido de la sartén y espere hasta que se derrita. Las alubias blancas hervidas serán un auténtico acompañamiento para el cerdo tierno. La salsa que queda después de freír se puede usar como aderezo.

Las chuletas son un plato favorito de muchas personas, pero no todos pueden comer chuletas fritas. Si cocina chuletas en una caldera doble, resultarán más adecuadas y livianas, y todas las vitaminas se conservarán en ellas. Y que tales chuletas sean un poco inferiores a las fritas en apariencia, su cualidades gustativas estarán en la parte superior, y también son más suaves y jugosos.

Necesitará

• - carne picada - 250 gramos
• - carne de cerdo picada - 200 gramos
• - huevo crudo - 1 pieza
• - cebolla - 1 pieza
• - pan blanco - 2 rebanadas
• - agua - 100ml
• - ajo al gusto
• - sal, pimienta, condimentos para carne picada o carne

Instrucción

1. Remojar la pulpa de pan en agua. Pelar y picar la cebolla en una licuadora. Pelar los ajos y triturar con una prensa. Mezclar todos los ingredientes, añadir el pan junto con el agua en la que se remojó. Revuelva la carne picada muy escrupulosamente, durante al menos 5 minutos, los movimientos deben ser de abajo hacia arriba. Para darle más sabor a las chuletas, se permite agregar plumas de cebolla picadas a la carne picada, que se lavaron, picaron y pusieron en el congelador. Además, deben agregarse a la carne picada sin descongelar.

2. Con las manos mojadas, formar chuletas del tamaño deseado. Engrase ligeramente el fondo de la caldera doble con aceite vegetal y coloque cuidadosamente las chuletas allí. Cocinar chuletas en una caldera doble debe ser de 20 minutos.

3. Las chuletas no menos satisfactorias y apetitosas están hechas de papas y filetes de pollo. Se toman 5 tubérculos de patata de tamaño mediano, que se hierven y se trituran hasta obtener un puré homogéneo. Los huevos se baten en un recipiente aparte y se introducen lentamente en el puré, que luego se sala y se mezcla.

4. A esta masa se le agrega 1 kilogramo de pechuga de pollo picada, todo se mezcla fríamente hasta obtener una masa homogénea. De la mezcla resultante se forman chuletas, que se pueden enrollar en empanizado, para que no se peguen a las manos y conserven su forma durante el proceso de cocción. Estas albóndigas cocinadas al baño maría se sirven deliciosamente con una guarnición de verduras.

Consejo útil
En el caso de que desee cocinar chuletas estrictamente dietéticas y bajas en grasa, solo si están preparadas para personas que tienen problemas estomacales, es mejor usar ternera. La carne picada de cerdo y ternera puede resultar demasiado espesa y no ser adecuada para una dieta. Y las empanadas hechas extraordinariamente con carne de res magra, si bien son apropiadas para las consideraciones dietéticas, pueden resultar demasiado secas. Además, cuando se prepara carne picada, se permite no usar papas y no pasar la cebolla por una picadora de carne, sino cortarla o no ponerla en absoluto. Si tiene miedo de que sus chuletas pierdan su forma o se vuelvan menos jugosas, se permite envolver cada una en un trozo de papel de aluminio como un caramelo antes de cocinarlas, y ponerlas en un tamiz de esta forma y solo luego cocinarlas. Luego, desdoble las chuletas, póngalas en un plato y vierta el jugo resultante.

Se cree que las verduras al vapor son mucho más sanas y contienen más vitaminas que las fritas o hervidas. Cuando se fríen, los alimentos se acumulan mucho. sustancias nocivas y perder su características beneficiosas y las vitaminas desaparecen cuando se cocinan. si estas conduciendo estilo de vida saludable vida y dar preferencia a la comida sana, entonces la receta de estofado de verduras al vapor te vendrá bien.

Por extraño que parezca, los chinos le dieron al mundo una forma de cocinar platos al vapor. Esta es ahora una característica de la cocina asiática que es la fritura de los productos, y hace apenas unos siglos, China no conocía los aceites ni los adobos. los chinos cocinan en grandes sartenes con fondo redondeado. Se colocaron rejillas de bambú en una sartén en varios niveles, y sobre ellas se colocaron verduras y pescado. Había agua en el fondo de la olla, se evaporó y cocinó la comida.

De hecho, el principio de la caldera doble moderna no ha cambiado. Sin embargo, para comer sabroso y saludable, no es necesario comprar un dispositivo costoso. Puedes ser inteligente y hacer una caldera doble con medios improvisados.

vapor de bricolaje

Hay algunos diferentes caminos cocción al vapor. Lo más simple y correcto: vierta agua en la sartén, coloque un colador o un colador de metal encima, distribuya los ingredientes, asegúrese de cerrar bien la tapa y envuélvala con una toalla para conservar el precioso calor. Cuando el agua en la olla hierva, el vapor calentará la comida y la pondrá lista.

La segunda forma: coloque una rejilla adecuada en una olla grande con agua para que quede por encima del nivel del agua vertida. Coloque un plato con verduras en la parrilla, cierre bien la sartén con una tapa y espere a que se cocine.

Un vaporizador ordinario se ha convertido en el prototipo de los hornos mixtos modernos: hornos multifuncionales, donde la velocidad de cocción aún se logra gracias a la circulación de vapor caliente.

Una forma más complicada: coloque un paño de algodón delgado a lo largo del borde de la sartén, puede usar una gasa. Vierta agua hirviendo a través de la tela, pero de modo que el agua vertida no llegue a la tela, luego coloque la comida sobre la tela y cubra la sartén con papel de aluminio grueso.

receta de estofado

Quizás el plato al vapor más famoso son las chuletas al vapor. Fueron cocinados voluntariamente en cantinas soviéticas y servidos a los trabajadores. Por cierto, las chuletas a menudo eran bastante sabrosas, lo que demuestra una vez más que ¡saludable no significa insípido! Una guarnición igualmente sabrosa y saludable es el estofado de verduras al vapor.

Necesitarás: - calabacín - 400 g,

Zanahorias - 3 piezas,

Patatas peladas - 2 uds.,

Pimiento dulce - 2 piezas,

Tomates - 3 piezas,

Pepino - 2 piezas,

Especias - al gusto.

Primero, lava y limpia bien todas las verduras. Cortar los calabacines y los pepinos en rodajas de 0,5 mm. Los pimientos dulces y los tomates se cortan correctamente en tiras, es conveniente y se combinarán maravillosamente en un plato con otras verduras. Cortar las papas y las zanahorias en cubos.

Las chuletas de dieta son un plato saludable y necesario no solo en nutrición Clínica, pero también cuando merece la pena descargar bien pasadas las vacaciones. La receta de chuletas al vapor sin baño maría es un gran salvavidas para las amas de casa. No todo el mundo tiene una olla a presión, una caldera doble o una olla de cocción lenta, pero casi todos los hogares tienen un tamiz o un colador.

Propongo cocer en un colador lo más tierno chuletas de pollo. A nuestra familia le gustó mucho la opción de cocinar chuletas al vapor sin baño maría, por su simplicidad y accesibilidad. Lavar el colador fue más rápido que jugar con los aparatos de cocción al vapor "normales".

La composición de las chuletas es la más simple. Nosotros necesitamos pechuga de pollo sin piel, dos rebanadas de pan de salvado o un pan largo, cebollas con ajo, así como sal, mantequilla y un poco de condimento para chuletas, al gusto. La harina se toma a voluntad.

Primero debe preparar los productos principales para torcerlos en una picadora de carne. El pollo, la cebolla y el pan se cortan en trozos.

Los ingredientes preparados se pasan a través de una picadora de carne.

La carne picada resultante se sala y se sazona con especias para chuletas. Tomemos un poco de especia.

Rompamos el huevo de gallina en carne picada.

Después de eso, la carne picada se mezcla muy bien en una masa homogénea de chuleta. Cuanto mejor mezcles el pollo picado, más tiernas quedarán las chuletas al vapor.

Las albóndigas redondas se forman a partir de carne picada homogénea. Para que el pollo picado viscoso no se pegue a las manos, se humedecen con agua. El fondo del colador está prelubricado con mantequilla, y luego es necesario colocar trozos de chuleta en él. Las chuletas demasiado "líquidas", si lo desea, se desmoronan en harina. El colador se coloca en una olla de agua hirviendo y se cubre con una tapa. En realidad, así es como se prepararán nuestras chuletas al vapor sin baño maría.

Control proceso activo agua hirviendo en una cacerola y después de 45-60 minutos se cocinarán las chuletas de vapor. ¡Intentalo! Si el sabor de las chuletas le satisface completamente, retire con cuidado las chuletas a un plato. Adorne con verduras y sirva para el almuerzo como un segundo saludable.

La caldera doble no es tan importante, cuando "la necesidad de invención es astuta", como resultó.

Ahora casi todos los hogares tienen Accesorios que hace frente a tareas desafiantes y hace la vida mucho más fácil. En muchas cocinas puede ver cosechadoras, batidoras, licuadoras, calderas dobles y otros "ayudantes". Por ejemplo, con la ayuda de una caldera doble, puede cocinar un plato dietético y no menos sabroso que en una sartén, ya que los productos se procesan térmicamente con nivel alto humedad. Desafortunadamente, no todas las amas de casa tienen un dispositivo de este tipo en su cocina, e inmediatamente surge la pregunta: ¿cómo cocinar al vapor sin una caldera doble? Hay un montón de recetas en Internet que se pueden preparar sin él. Electrodoméstico.

¿Cómo reemplazar un vaporizador?

Cuando hay un electrodoméstico completo en la cocina, solo tiene que arrojar los ingredientes, configurar el modo de cocción. Los platos al vapor gustan no solo Gente moderna, anteriormente nuestras abuelas también cocinaban en baños de vapor, brindando a su familia una comida saludable, comida deliciosa. Y se las arreglaron al mismo tiempo sin ningún aparato para cocinar.

Instrucciones para una vaporera casera:

1. Tomamos una sartén profunda o un caldero con un tazón. Los recipientes deben ser del mismo diámetro.
2. Vierta agua en la sartén hasta la mitad y cubra con una gasa doblada en varias capas en la parte superior.
3. Arreglamos la tela de gasa con hilo de lino.
4. Ponemos trozos de carne o cualquier otro producto sobre una gasa y cubrimos con una tapa encima.

¡Importante! En lugar de una gasa, puedes usar un colador cubriéndolo con la tapa de una cacerola. Se recomienda utilizar esmaltes.

Por lo tanto, puede cocinar al vapor cualquier plato sin una olla de cocción lenta y una caldera doble.

Principios generales para cocinar chuletas al vapor.

A pesar de que las chuletas al vapor no tienen una corteza crujiente apetitosa, son muy sabrosas y mucho más saludables que las fritas. Además, cocinarlos no es tan difícil como en una sartén, porque no es necesario pararse frente a la estufa, dándoles la vuelta constantemente.

Si no hay baño maría, pero tienes muchas ganas de cocinar tu plato al vapor favorito:

• Use una cacerola normal con un colador de fondo plano.
• La duración de la cocción depende de la carne seleccionada, los platos de pollo se preparan más rápido.
• La carne picada para cocinar chuletas es mejor que lo haga usted mismo, ya que las chuletas de la carne picada comprada pueden desmoronarse.

¡Importante! Se agregan productos vegetales a la carne: repollo, zanahorias, papas. Dan jugosidad, ayudan a diversificar la gama de sabores. Las chuletas de verduras se preparan solo con verduras o cereales. Esto es muy una buena opción para aquellos que siguen una dieta baja en calorías.

Chuletas al vapor en una sartén

Para preparar deliciosas chuletas de pollo picadas al vapor, sigue estas recomendaciones:

¡Importante! El plato cocinado no es diferente en sabor y apariencia de cocido al baño maría.

Chuletas de verduras al vapor sin baño maría

Las chuletas de verduras son una excelente opción para los vegetarianos. Se prepara de la misma manera que los platos de carne.

¡Importante! Las chuletas de repollo se consideran las más deliciosas. Son muy sabrosos y fragantes. Y con la ayuda de sémola, se conservan las chuletas. forma deseada y no te desmorones.

Para cocinar platos de verduras al vapor sin un aparato especial, necesitará una olla con agua y un tamiz o un colador plano. La receta será para este útil y plato delicioso como esto:

1. Picar una cabeza de col blanca.
2. Tres en un rallador fino dos cebollas.
3. Mezclamos verduras.
4. Agregar uno a la masa vegetal un huevo crudo, tres cucharadas de sémola y especias al gusto.
5. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.
6. Damos forma a las chuletas, las colocamos en una sartén caliente y vertemos un vaso de agua.
7. Cubrimos con una tapa.

¡Importante! El proceso de preparación de platos de verduras lleva mucho menos tiempo que cocinar carne. Los productos vegetales se cocinan no más de 20-25 minutos.

Cocción al vapor

Se suelen preparar filetes de pescado rojo o blanco al vapor.

¡Importante! Hay que tener en cuenta que la preparación de los productos del pescado llevará más tiempo que la de las verduras o la carne, ya que el pescado tiene más riesgo de enfermedades y en algunos casos es portador de diversas enfermedades.

Antes de cocinar, debe limpiarse y enjuagarse adecuadamente. El pescado se prepara en una sartén con una pequeña cantidad de agua añadida o en un colador sobre una olla con agua hirviendo. Antes del proceso de cocción, el filete de pescado se unta con sus especias favoritas y unas gotas de aceite vegetal o de oliva.

¡Importante! El pescado listo se sirve con puré de patatas o arroz.

Trucos de cocina sin vaporera

Para que la comida sea sabrosa y fragante, debe seguir ciertas recomendaciones:

• Forme las empanadas con las manos mojadas, colocándolas periódicamente en agua fría.
• Si la carne parece seca, puedes diluirla con una mezcla de vegetales picados o pan blanco remojado en leche.
• Para preservar la jugosidad, los alimentos cocidos se envuelven herméticamente en papel de aluminio.
• Durante la cocción, puede agregar una pieza manteca. Da ternura a los productos.
• No solo la sémola, sino también el arroz hervido o el trigo pueden mantener la forma de las chuletas.
• Si la carne es demasiado gruesa, bátala bien antes de cortarla.

Medidas de seguridad

Todos los dispositivos utilizados deben ser convenientes y confiables, y se deben observar precauciones de seguridad cuando se trabaja con dispositivos de vapor:

1. Use guantes especiales, ya que el vapor también puede causar quemaduras.
2. La gasa de tela puede mojarse y estar tan caliente como una cacerola. Por lo tanto, no lo toque con las manos desnudas.
3. No use un colador o colador de plástico, ya que los platos hechos de este material son inestables a altas temperaturas.
4. Fija bien el paño para que no se caiga al agua y no tengas que sacarlo del agua hirviendo después.

¡Importante! El cumplimiento de las precauciones de seguridad es uno de los principales requisitos para la cocción al vapor.

Las chuletas, cuando se cuecen al vapor, no solo son sabrosas. También son extremadamente útiles en vista del hecho de que debido al hecho de que no se usa grasa con este método de tratamiento térmico, el plato tendrá mucho menos. colesterol malo y calorías Las vitaminas y otros nutrientes, por el contrario, se pueden ahorrar muchas veces más que con un método de preparación diferente.

Este plato tiene una ventaja más: es apto para la dieta de personas de prácticamente cualquier edad. Podrán degustarlo los niños que recién se están acostumbrando a los platos de la mesa común, así como aquellos que estén enfermos y deban seguir una dieta especial. Como regla general, los médicos no prohíben las chuletas de vapor en tales situaciones y, a menudo, incluso las recomiendan, para saturar un cuerpo debilitado con proteínas.

Sin embargo, algunos vinculan la creación del plato anterior con la presencia en la casa dispositivo especial- vapores. Hay quienes creen que, en ausencia de dicho dispositivo, será muy difícil encontrar un reemplazo adecuado para él. Este enfoque es incorrecto, porque en realidad hay varias formas de hacer empanadas al vapor sin baño maría.

Uno de los métodos más simples conocidos por un número considerable de amas de casa es el uso de un colador o colador de fondo plano junto con una olla bastante espaciosa con tapa. Estos últimos deben ser un poco más grandes que los primeros en diámetro, pero de manera que no caigan en él, sino que se mantengan en la parte superior.

La olla debe llenarse con suficiente líquido. Sin embargo, al mismo tiempo, su nivel, incluso en forma de ebullición, debe dejarse justo debajo del fondo de un tamiz o colador. ¡El plato se cuece al vapor, no se hierve! Sin embargo, no se debe permitir que el líquido hierva por completo.

Puedes hacer chuletas de acuerdo con cualquier receta adecuada. Por ejemplo, de medio kilogramo de carne, un cuarto de pan blanco previamente remojado en un vaso de leche, una cebolla, un huevo y especias. Tradicionalmente, todos los componentes se pasan a través de una picadora de carne y, a partir de la masa resultante, se forman bolas no muy grandes.

Las chuletas deben colocarse en un tamiz o colador para mantener una pequeña distancia entre ellas. A continuación, el recipiente debe colocarse encima de la olla con líquido hirviendo y cubrirlo con una tapa. Habiendo reducido ligeramente el fuego (a medio), debe cocinar el plato durante unos 30-40 minutos. Para determinar la preparación, vale la pena romper una chuleta. La carne en su interior debe tener un color uniforme y el jugo resultante debe ser transparente.

Para otras formas de crear chuletas al vapor, también es útil un colador de metal. Además, necesitará sartenes de varios tamaños, un trozo de gasa de al menos 50x50 cm, hilo y una rejilla de horno de microondas.

En una de las cacerolas, cuyo diámetro es de unos 20-25 cm, debe verter agua y cubrir todo con una gasa, atándolo bien con un cordel. Luego, la tela debe empujarse un poco hacia abajo para obtener una especie de hemisferio. Habiendo hervido agua, debe poner chuletas en una gasa y, después de haber cubierto la sartén con una tapa, cocine el plato durante 35-40 minutos.

En lugar de una gasa, puede intentar colocar un soporte de parrilla redondeado especial dentro de la sartén de un diámetro adecuado. El tratamiento térmico de las chuletas suele durar unos 40 minutos.

En cada caso, es necesario asegurarse de que la tapa en la parte superior cierre bien la sartén. De lo contrario, el tiempo de cocción de las chuletas al vapor aumentará, hasta 60 minutos o incluso más.

Tal plato diferirá de su versión frita en ausencia de una corteza dorada. Al mismo tiempo, sin embargo, será mucho más jugoso y de sabor más tierno.