Los platos nacionales checos son populares. Cocina checa. Guarniciones para platos principales

Fecha de publicación: 2015-04-22

“¡Un trozo de jamón frito, remojado en salmuera, y con albóndigas de patata espolvoreadas con chicharrones, y con col! mermelada de verdad! ¡Después de eso, la cerveza se bebe con placer!... ¿Qué más necesita una persona?

"Aventuras buen soldado Schweik, Yaroslav Gashek

La peregrinación anual a la República Checa de millones de turistas de todo el mundo está asociada no solo con un rico patrimonio histórico y una arquitectura antigua única. Una atracción en toda regla de este país se puede llamar cocina nacional.

Breve descripción de la cocina checa

La ubicación geográfica de la República Checa predeterminó sus tradiciones culinarias. Durante muchos siglos, los hábitos gastronómicos de los checos estuvieron influenciados por sus vecinos: la cocina germano-austríaca en el oeste, la húngara en el sur y la eslava en el este. Los vecinos occidentales enriquecieron la cocina checa con todo tipo de salchichas y varios tipos de repollo, desde el sur: obtuvo sopas ricas y espesas, goulash y la tradición de condimentar generosamente los platos con especias, y las papillas, los platos de despojos de carne y pasteles pueden considerarse el aporte de oriente.

A primera vista, la cocina checa es bastante simple y sin complicaciones. Se basa en platos de carne y aves, papas y productos de harina, idealmente combinados con la principal bebida checa: la cerveza. Pero el diablo, como dicen, está en los detalles. Tras un examen más detenido, se puede ver que el éxito de la cocina checa se basa en el uso de carnes seleccionadas y otros productos de la más alta calidad, su hábil cocinando y una generosa selección de diversas salsas, especias y condimentos.

A los propios checos les gusta decir que su cocina nacional se basa en la trinidad: “carne-empanadillas-cerveza”.

Es difícil llamar a la República Checa un paraíso para los gourmets más exigentes (después de todo, no tiene platos tan exquisitos como, por ejemplo, en francés o cocina italiana), pero para los amantes de la comida sustanciosa, sabrosa y, lo más importante, económica, las posibilidades son infinitas. Las porciones en la República Checa son enormes (y cuanto más lejos de los centros turísticos, más), los precios son moderados y puede saltarse un vaso de cerveza recién hecha con un conjunto tradicional de bocadillos en cualquier establecimiento literalmente a cada paso, desde un tazón simple a un restaurante popular.

La cocina checa será especialmente agradable para los amantes de la carne: la mayoría de sus platos se basan en el uso de carne (principalmente cerdo) y aves (patos, pavos). Se puede encontrar pescado en la República Checa, pero rara vez. Los checos comen principalmente pescado de agua dulce. El principal pescado checo es la carpa. Al horno con crema agria y salsa de ajo, es un plato tradicional navideño.

Un lugar importante en la cocina nacional checa lo ocupan las sopas y, por supuesto, las albóndigas: productos de harina hervidos o al vapor que se asemejan vagamente al pan mojado. Abundantemente vertidos con salsa, se sirven con varios platos como guarnición.

Sopas checas tradicionales

sopas, o en checo polevky, ocupan un lugar importante en la cocina checa. Los checos prefieren las sopas espesas y aromáticas con caldo de carne y las sopas trituradas con una gama interesante de sabores agridulces (la chucrut, la leche agria o las manzanas se suelen añadir a las sopas para "agridulces"). Los cocineros no escatiman en condimentos, agregando semillas de alcaravea, mejorana, tomillo, jengibre, laurel, pimienta, pimentón y hierbas frescas en grandes cantidades: eneldo, perejil. Para la densidad, se les agregan yemas de huevo, sémola, harina, puré de verduras, crema, mantequilla. Debido a su consistencia espesa, muchas sopas checas se confunden fácilmente con salsas.

Deleite constante entre los turistas que vienen a la causa de la República Checa sopas en pan. La sopa se sirve en "ollas" especiales para pan, dentro de las cuales se ha quitado la miga. La olla crujiente está rematada con una tapa de pan precortada. Tal porción es típica para la sopa goulash de carne, la sopa de puré de champiñones, la papa espesa, la cebolla y muchas otras sopas. Como regla general, cada restaurante checo tiene su propia receta de sopa con pan. ¡Y es tan delicioso que usted mismo no notará cómo comerá no solo el contenido, sino también la olla crujiente en sí misma, empapada en sabores y aromas de carne espesa!

Como primeros platos ligeros, se encuentran con mayor frecuencia caldos de carne y pollo sazonados con ajo, queso y picatostes.

Las sopas checas tradicionales incluyen:

bramborová polevka o bramboracka - sopa espesa de patata con carnes ahumadas y/o champiñones según una antigua receta checa. Vestido con crema agria mezclada con harina. A menudo se sirve en pan.

gulašova polevka- sopa goulash. Una popular sopa espesa a base de carne de cerdo, res, aves o conejo. Además de la carne, se le pueden agregar menudencias de despojos, pollo y pato. Se espesa con harina frita en mantequilla o manteca, sémola o puré de patatas y verduras. También es tradicional que se sirva en pan.

česnekova polevka o česnečka: sopa de ajo con papas y carnes ahumadas, se puede preparar bastante espesa (luego se le agregan huevos batidos) y más líquida. A menudo se sirve con picatostes.

koprová polevka- sopa de eneldo con leche agria según una receta antigua. Está generosamente aromatizado con crema agria y hierbas frescas. Y aunque la cabeza duele muy raramente después de la cerveza checa, pero si la interfirió la noche anterior con absenta, licor, slivovitz o Becherovka, este es el mejor remedio para la resaca.

cibulova polevka o cibulačka - sopa de cebolla con picatostes y queso. Preparado en caldo de carne o huesos. Las cebollas se fríen en manteca de cerdo. Tiene un sabor rico y picante.

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- sopa de ternera con albóndigas de hígado. El "punto culminante" de esta sopa son las albóndigas, amasadas con rebanadas de pan empapadas en leche e hígado picado.

kulajda- kulajda o sopa de patata y champiñones del sur de Bohemia: una antigua receta para un primer plato del sur de Bohemia. Con razón se considera una de las obras maestras de la cocina checa. Preparado con leche o nata. Tiene una textura espesa, color blanco y rico aroma a hongos.

zelna polevka- sopa de chucrut. Podemos decir que esta es la sopa de col de la cocina checa. Se prepara sola o con la adición de leche (crema) y harina espesada frita en mantequilla.

dršťková polevka- sopa de tripa. Una espesa y rica sopa de callos de cerdo, un plato tradicional de los campesinos checos. Sazonado generosamente con pimentón, ajo y otras especias (mejorana, comino, pimienta).

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Platos principales (segundos) de la cocina checa

Como segundos platos (hlavní chod), los checos prefieren platos de carne con guarniciones. El primer lugar en popularidad lo ocupa la carne de cerdo, seguido del pollo, en tercer lugar la carne de res. Los platos de pato, pavo, ganso y faisán también son comunes. El pescado es mucho menos popular, aunque en los grandes restaurantes siempre encontrarás algún plato de trucha, carpa o bacalao. Suele ser frito, al horno oa la plancha. El plato tradicional de Navidad se hornea en el horno. carpa. Se hornea con crema agria y ajo o queso y salsa de ajo.

Dado que los checos son carnívoros, cocinan platos de carne de manera excelente. La carne se marina previamente, a menudo en la amada cerveza checa. Los principales métodos de preparación de segundos platos son el guiso, la fritura y el horneado, incluida la parrilla (carbón). Los checos prefieren la carne cortada en trozos grandes, entera (como pato asado o codillo de cerdo) o en trozos más pequeños para el goulash. Los platos de carne picada no son típicos de la cocina checa, con la excepción de las salchichas y las salchichas (borrachos), a las que los propios checos se refieren como bocadillos de cerveza en lugar de platos principales.

En la preparación de segundos platos se utilizan generosamente condimentos y especias- cebolla, ajo, mostaza, rábano picante, mejorana, pimentón, comino, jengibre, tomillo, salvia, cilantro, cardamomo, albahaca, eneldo.

Salsas, u omáčky, ocupan un lugar especial en la cocina checa. Se sirven con segundos platos, entrantes, guarniciones y albóndigas. Las salsas checas son en su mayoría espesas, con ricos sabores y aromas. Las tradiciones de su consumo se remontan a la Edad Media. La base para la elaboración de las antiguas salsas era la fritura de harina en manteca, diluida, según la pertenencia de los comensales a una u otra clase, con agua, caldo de carne o verduras, vino, leche, nata e incluso cerveza. Agregaron especias, raíces y hierbas. Desde entonces, la tecnología para hacer salsas ha cambiado poco.

Las salsas tradicionales de la cocina checa son: ajo, tomate, pepino, eneldo, cebolla, champiñones, cremoso, arándano rojo, arándano, mora. Para mejorar las propiedades gustativas, se les agrega mantequilla, crema, leche, crema agria.

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Segundos platos principales

Codillo de cerdo al horno (Pečené vepřové koleno)

Un plato con el que la mayoría de los turistas asocian la República Checa. El plato principal de la cocina checa se prepara con codillo de cerdo fresco, la parte que va desde la mitad de la pierna hasta la mitad del muslo. El jarrete se puede hornear de diferentes maneras. La diferencia conceptual entre la mayoría de las recetas es la ausencia o presencia de una etapa de ebullición. Según la receta tradicional, la jarrete se hierve primero en caldo o cerveza con la adición de varias raíces (apio, zanahorias), cebollas, ajo y especias, y luego se asa a la parrilla. Se sirve con chucrut o repollo guisado, papas, pepinos en escabeche, ajo y hierbas.

Costillas de cerdo al horno con miel (Pečená vepřová žebírka v medu)

El "punto culminante" de esta receta es un adobo especial a base de miel. Antes de hornear, las costillas se marinan durante mucho tiempo y luego se hornean durante mucho tiempo a fuego lento, por lo que prácticamente se deshacen en la boca;

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

Otro plato checo antiguo de cerdo al horno, albóndigas (una guarnición de "pan" checa especial, pero hablaremos más adelante) y chucrut estofado. Según la gloriosa tradición checa, se vierte abundantemente con salsa espesa.

Svichková sobre crema agria (Svíčková na smetaně)

Solomillo de ternera o ternera joven estofado con salsa. Para este plato, la carne se selecciona con especial cuidado y se marina en especias durante 1 o 2 días antes de cocinarla. La salsa juega un papel clave en el sabor del plato terminado. Se prepara a base de verduras guisadas en caldo de carne, que luego se baten hasta obtener un estado de puré. Para el gusto, se agrega leche, crema o crema agria a la salsa. La adición de salsas de bayas o incluso mermelada de bayas agrias (arándano, arándano rojo, mora) le da un sabor especial al plato. Bueno, unas rebanadas de albóndigas, servidas con el plato, te ayudarán a absorber toda la salsa.

Otros segundos cursos

veprovy rizek - chuleta de cerdo frita empanizada. Es una variedad checa de schnitzel o escalope. El plato entró en la cocina nacional checa bajo la influencia de la proximidad a Alemania y Austria-Hungría.

recena vepřova játra - hígado de cerdo al horno. Se cocina muy rápido para que el interior del hígado quede de color rosa suave. Servido con cebolla frita y salsa espesa de harina.

Goulash con albóndigas

hovězí gulaš s knedlíkem - goulash de ternera con albóndigas. receta tradicional cocinar estofado en salsa espesa. "Migrado" a la cocina checa de los vecinos húngaros. Y para que no se desperdicie ni una sola gota de salsa de carne fragante, se unen al plato varias piezas de albóndigas de patata o harina. Hay muchas recetas para hacer el goulash checo "correcto", los únicos ingredientes sin cambios en ellas son trozos de carne jugosa, cebollas y tomates ( pasta de tomate). Todo lo demás (ajo, pimienta, pimentón, jengibre, cilantro y otras especias) queda a criterio del cocinero.

Pato con albóndigas

pecene kachna - pato o ganso asado. Pertenece a la categoría de platos festivos de la cocina checa. El ave entera al horno se sirve con chucrut y albóndigas. Para obtener una corteza crujiente y fragante, el ave se puede untar con miel o una mezcla de miel especialmente preparada con sal y especias.

Cordero al romero

jehněčí na rozmarynu - cordero al horno con romero. Un delicioso plato de cordero raro en la mesa checa. Las ramitas frescas de romero agregan picante al plato. Para hornear, se pueden tomar varias piezas de cordero: la parte vertebral (hřbetu), las costillas (žebírka), el cuello (krk) y la pierna (kýta). Varias variaciones de la receta permiten el uso de ajo, aceite de oliva, limón e incluso mermelada. A menudo, se sirve con el plato una salsa de bayas agrias (arándanos rojos, arándanos). Otra variedad de platos de cordero es carne bohemia. Para preparar el plato, el cordero blando se corta en trozos rectangulares, se fríe y se guisa con cebolla y patatas.

smaženy kapr tradicional - carpa al horno. Uno de los pocos platos de pescado de la cocina checa, que puede llamarse el principal plato navideño del país. Tradicionalmente servido en la mesa festiva en Navidad. Las carpas en esta ocasión son de engorde especial: grandes y gordas. El pescado se hornea con crema agria y salsa de cerveza, cebolla y limón. El abdomen se puede rellenar con cebollas doradas, zanahorias, champiñones. Antes de cocinar, las amas de casa experimentadas remojan la carpa en cerveza durante 1 o 2 días (necesariamente en la oscuridad). Es costumbre usar escamas de la carpa navideña en su billetera durante todo el año; se cree que atraen dinero y riqueza.

pečený pstruh - trucha al horno. Otro de los pocos platos de pescado de la cocina checa. El pescado se hornea con limón y especias: romero, tomillo, ajo, pimienta. pescado al horno diferentes caminos- a la parrilla, a las brasas, en papel de aluminio.

guarniciones checas

Describiendo checo guarniciones(přílohy), la historia se puede dividir en dos partes: sobre albóndigas y todo lo demás.

De hecho, en casi ningún país del mundo hay un plato que se parezca ni remotamente al checo. knedlik(knedlik). Se encuentra en algún paso especial entre el pan y las guarniciones, reemplazando a ambos por los propios checos. Aunque, si haces una pequeña digresión en la historia, te sorprenderá descubrir que las albóndigas no son en absoluto un invento de los especialistas culinarios checos. Llegaron a la República Checa desde Alemania y Austria. Y el nombre del plato en sí tiene raíces bastante alemanas y proviene del alemán “knödel”. Sin embargo, los knodels, que se utilizan en el sur de Alemania y el Tirol y son hermanos (o, para ser más precisos, tatarabuelos) de las albóndigas checas, no pudieron ascender al estatus de "marca" y siguieron siendo un fenómeno discreto de importancia regional en el mapa culinario de estos países. Las albóndigas checas recibieron el estatus oficial de uno de los principales símbolos nacionales países, y cada ama de casa checa que se precie conoce al menos tres recetas para las albóndigas caseras más "correctas": patata, harina (pan) y dulce.

Entonces, ¿qué es una bola de masa checa clásica? Aquí viene lo más Un gran problema. No hay absolutamente ninguna posibilidad de clasificar las albóndigas en "correctas" e "incorrectas": hay muchas opciones para su preparación, en cada región (¡qué región, en cada familia!) La receta de las albóndigas es diferente y, por supuesto, los más auténticos y deliciosos.

Básicamente, todas las albóndigas tienen una cosa en común: cocinar al vapor o hervir una masa similar a una masa mezclada con una variedad de ingredientes. La composición de la "masa" puede incluir puré de patatas crudas o hervidas, harina, almidón, un huevo, trozos de pan duro o un panecillo empapado en leche. A esta base se le puede agregar una variedad de productos: requesón, maíz o sémola, hígado, tocino, queso, verduras, champiñones, verduras. Cuando se agrega azúcar, frutas y bayas a la masa, se obtienen albóndigas dulces, que se utilizan en la cocina checa como postre. Se pueden servir con salsas dulces, helados, frutas, semillas de amapola, nueces y chocolate.

Dependiendo de la receta, la masa para albóndigas puede ser con levadura y sin levadura.

La belleza de las albóndigas radica en que, al tener un sabor inexpresivo en sí mismo, debido a su consistencia, absorben perfectamente todos los sabores del plato principal. Por lo tanto, son perfectos para sopas espesas y diversas salsas por las que la cocina checa es famosa.

De guarniciones tradicionales La cocina checa incluye:

• bramborová kaše- puré de patatas. Perfecto con platos de carne con salsas espesas y pescados;
• bramborove hranolky- papas fritas clásicas. Por lo general, a los checos les gustan mucho las guarniciones de patata, por lo que puedes encontrar patatas en el menú de la mayoría varias opciones - hervida, al horno, con tocino frito, ajo, eneldo, etc.;
• krokety - croquetas. Bolas de puré de patata fritas. Pueden tomar la forma de palitos, rosas y otros;
• dusene zeli(col guisada) y dušene kysane zeli(chucrut estofado) - preparado a partir de chucrut. Otra guarnición checa popular. Se sirve solo con segundos platos y como parte de guarniciones complejas. Marida perfectamente con codillo de cerdo, pescado ahogado, costillas al horno y otros platos tradicionales checos. Se puede preparar a partir de col blanca y lombarda, con la adición hoja de laurel, comino, arándanos, arándanos rojos, zanahorias, manzanas;
• lusky- judías verdes hervidas o guisadas.

Aperitivos de cerveza

Una historia sobre la cocina checa estaría incompleta sin mencionar los bocadillos tradicionales de cerveza. Beber cerveza en la República Checa es una tradición nacional centenaria, que es apoyada por millones de turistas que vienen al país con placer. En cada establecimiento de bebidas encontrará una impresionante lista de bocadillos que pueden matar rápidamente al gusano más hambriento y desde el mismo mejor lado enfatice los méritos gustativos de numerosos tipos de cerveza: oscura, semioscura, rubí, ligera, amarga, agria, ahumada, de trigo y muchas, muchas otras.

Los objetivos de cualquier refrigerio de cerveza adecuado son dos: enfatizar el sabor único de la bebida espumosa y crear sed, lo que lleva al pedido del próximo vaso. Dado el segundo, la mayor parte de los bocadillos de cerveza checa se distinguen por la abundancia de sal y todo tipo de especias.

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Platos principales de merienda

Hermelín marinado (nakládaný hermelín)

Hermelín significa "armiño" en checo. Este es el nombre de una variedad de queso graso y blando elaborado con leche de vaca, con moho blanco en la superficie. Por su cuenta sabor agradable Hermeline es similar al camembert francés. Se sirve como aperitivo con vino blanco. Como snack cervecero, se sirve marinado. Para hacer esto, el queso se remoja durante dos semanas en una marinada especial a base de aceite vegetal (colza) con la adición de especias: cebolla, ajo, pimienta de Jamaica y pimienta negra, guindilla, laurel, tomillo y ají marinado "feferoni". " (pálivé feferonky).

Como aperitivo caliente, la hermelina se sirve frita en pan rallado ( smažený hermelín) o a la parrilla ( grilovany hermelín). Durante el tratamiento térmico, se revelan todas las facetas del sabor y el aroma del queso. Por fuera, el queso está cubierto con una deliciosa corteza crujiente y por dentro tiene un contenido fluido suave que literalmente se derrite en la boca. Se sirve con salsa de ajo, pepino y eneldo, arándano o arándano rojo.

Personas ahogadas (utopenci)

Gente ahogada - traducido del checo como "gente ahogada". Salchichas de carne grasosa (marinadas en una marinada agria durante aproximadamente dos semanas) con una porción original: cada salchicha se corta a lo largo, se cortan círculos de tomate, cebollas en escabeche, pimientos dulces, pepinos en escabeche, pimientos en escabeche, etc. Espolvorea generosamente con hierbas frescas encima.

Tartar de ternera con pan tostado (hovězý tatarák s topinkami)

tartar con pan

Es una variante del famoso snack tártaro de carne picada cruda con yema de huevo. Servido con pan crujiente y especias: pimienta roja y negra, ajo, cebollas encurtidas, aceitunas y varias salsas. Es mejor probar el tartar en lugares probados, con calidad de carne garantizada. Recuerda que la carne picada es cruda y no cocinada.

Cuajada de Olomouc (olomoucké tvarůžky)

Una especie de bocadillo checo "para un aficionado". Es una especie de requesón madurado. Tienen un fuerte olor y sabor específico. Se recomienda utilizar con tostadas con mantequilla. Quienes se animan a probar este viejo “manjar” de los campesinos checos del pueblo de Lostice, en las cercanías de Olomouc (allí se empezó a producir allá por el siglo XV), dicen que si no se presta atención al olor, luego, según su gusto y textura delicada, el queso es más que algo así como el halibut ahumado.

Platos de aperitivos clásicos, que seguro encontrarás en cualquier pub o restaurante checo:

• tlacenka - tlachenka. Bajo este nombre se esconde la conocida brasa de codillo de cerdo y despojos de carne. Servido con cebollas en escabeche, rábano picante, mostaza y salsas blancas;
• grilovane klobasky - salchichas a la parrilla. Deliciosas salchichas de carne a la parrilla con una corteza crujiente. Servido con varias salsas picantes y mostaza. Para formar una corteza más crocante, se pueden cortar transversalmente por uno o dos lados;
• Tatarský biftek z lososa - tartar de salmón crudo. Servido sobre lechuga con tostadas tostadas, limón, pimienta y sal;
• pivni syr oblozeny - queso de cerveza. Pan con un original snack de queso a la cerveza, espadín salado, cebolla, mantequilla y un chorrito de cerveza.

Dada la cultura del consumo masivo de cerveza, en todo establecimiento de bebidas te ofrecerán frita tostadas(peinado) con varios rellenos(carne o pescado picado, queso, anchoas, tocino, ajo, cebolla), y carne(masové prkenko) o caseoso(sýrové prkenko) clasificado.

ensaladas

A pesar de su amor por los platos abundantes de carne y patatas, los checos no se olvidan de los aperitivos más ligeros. Aunque, también con un toque de sabor culinario local. Por ejemplo, una de las ensaladas checas más populares es la ensalada de patata. salat bramborovy. Además de papas hervidas, incluye zanahorias, raíz de apio y perejil, cebollas moradas, pepinos encurtidos, chicharrones de tocino y otros ingredientes a elección de la anfitriona. Esta ensalada se suele servir en la mesa navideña. La opción “más pobre” incluye, además de patatas, cebollas, verduras y aderezo de mostaza con vinagre o vino (servido caliente). Otro buen ejemplo de las pasiones gastronómicas de los checos es la ensalada Vlach ( salát vlašsky) de patatas, guisantes y un conjunto de ingredientes cárnicos: salchichas, jamón, ternera, lengua, etc. (como un análogo checo de la ensalada Olivier). Un peculiar eco de la historia común con Austria-Hungría es una ensalada de pimientos dulces encurtidos, cebollas, raíz de apio y carnes ahumadas.

postres, empanadas

Como regla general, los viajeros que regresan de la República Checa rara vez mencionan los postres locales. ¡Y absolutamente en vano! Por supuesto, esto se debe en gran parte al hecho de que la mayoría de los turistas, absortos en degustar variedades y marcas de cerveza checa, se inclinan por los bocadillos de cerveza. Naturalmente, en esta situación, la mayoría ya no está a la altura de los postres. Sin embargo, los golosos descubrirán una asombrosa variedad de postres y pasteles checos, que tienen un toque claramente austriaco en sus sabores, y los bollos tienen raíces eslavas definitivas.

No nos detendremos en los postres internacionales populares que se pueden encontrar en cualquier país del mundo: tiramisú, tarta de queso, napoleón o brownie. En la República Checa, también saben cómo cocinarlos, y el grado de esta habilidad depende de la institución en particular. Hablaremos de postres checos únicos, que es poco probable que encuentres fuera del país.

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Trdelnik, trdlo (Trdelnik, trdlo)

La pastelería callejera más común en la República Checa. Se pueden encontrar tiendas de campaña con trdelniks en cada esquina, y puede determinar inequívocamente su ubicación por el impresionante olor a canela, vainilla y muffin fresco que se esparce por toda la zona. Son tubos huecos de mantequilla enrollados en un rodillo. masa de levadura espolvoreado con una mezcla de azúcar y canela, a veces nueces trituradas, semillas de amapola o copos de coco, untado con miel, chocolate o caramelo caliente. Al horno a fuego abierto. Sin trdelniks, es imposible imaginar cualquier festival folclórico, feria o festival callejero en la República Checa.

Es interesante que el pueblo eslovaco de Skalica (y el cocinero del escritor húngaro Josef Gvadani que trabajó allí en el siglo XVIII) y el viejo Cesky Krumlov aboguen por el derecho a ser llamados los creadores del manjar checo más popular. Partidarios ultima versión Dicen que los trdelniks los inventó un panadero de la ciudad que decidió comercializar sus productos en una gran feria. En aquellos años, según la tradición, todo comerciante o artesano, para llamar la atención sobre el producto, ponía detrás del mostrador a lindas muchachas-parientes. La hija del panadero no era particularmente hermosa, pero hilaba maravillosamente. Para llamar la atención sobre su producto, el panadero decidió que la niña horneara tubos de masa, enrollándolos en un eje de madera y espolvoreando azúcar y canela justo en frente de los clientes encantados. Teniendo en cuenta el destino del nuevo manjar, podemos decir que la idea del panadero fue un éxito rotundo y su movimiento de marketing resultó ser extremadamente exitoso. Por cierto, trdlo en checo significa "idiota" o "tonto".

Ya hemos descrito las albóndigas en detalle en la sección sobre. Las albóndigas dulces se distinguen por una masa más rica, se les agrega requesón, queso blando, vainillina, canela, cáscara de limón y naranja, frutas confitadas, nueces, frutas y bayas. Servido con crema agria, mantequilla o natillas, vertido con mantequilla, chocolate, mermelada o mermelada. Una variedad popular de albóndigas dulces son szilvas gomboc(húngaro) o knedliky se švestkami - albóndigas con ciruelas. Son bolas redondas de masa de patata o requesón rellenas de ciruelas u otras frutas agridulces. Hervido en agua hirviendo y luego rebozado en pan rallado, azúcar en polvo, copos de coco, semillas de amapola o nueces trituradas.

Panadería a base de rica masa de levadura de varias formas con rellenos de frutas, bayas, nueces, pasas, albaricoques secos o queso crema. Los ejemplos son: kalaj(koláč) - un pequeño bollo redondo y baño(vánočka) - una trenza alargada.

Zavin - strudel checo. Es casi una copia del strudel austriaco. Se hornea en forma de un rollo de hojaldre fino relleno de manzanas, bayas, requesón, semillas de amapola, chocolate. Los pasteleros checos sirven strudel con crema batida, helado, chocolate o salsa de vainilla, adornado con bayas y hojas tiernas de menta o melisa.

Věnecek- un pequeño pastel de crema en forma de anillo. Es el equivalente checo. canutillos. Su "hermano" mayor - windnik. Comienza con crema batida, natillas, mantequilla o crema proteica, se vierte con glaseado, se decora con crema batida, nueces o bayas. Otra variedad es un eclair de forma oblonga, aparentemente nombrado por un amante del humor negro. "rakvicka" - ataúd.

Palacinky- dulce delgado panqueques. Los pasteleros checos los hacen especialmente delicados y calados. Se sirve con helado, nata montada, mermelada, sirope, mermelada o chocolate fundido. Espolvoreado con bayas, almendras, azúcar en polvo.

Oplatky- redondo delgado gofres rellenos. Derivado de la palabra "poplatek" - pago. Este nombre probablemente se debió a la similitud externa con las monedas. Están horneados con un dibujo en relieve en la superficie, tienen un agradable color amarillo dorado. Comienzan con chocolate, turrón, nata montada, trozos de fruta. El sabor recuerda a los famosos gofres vieneses. El lugar de nacimiento de los pagos es Karlovy Vary, donde aparecían en las mesas de las amas de casa locales a finales del siglo XVIII.

Pérnik - pan de jengibre. Se hornean según recetas antiguas en varias regiones de la República Checa. El más famoso - Pan de jengibre Pardubice(Pardubický perník) en forma de corazón y Orejas de stramber(Štramberské uši), horneado en forma de sacos de masa fina de pan de jengibre.

Comida callejera y comida rápida checa

Praga, como casi toda la República Checa, es un lugar visitado activamente por turistas de todo el mundo. Por lo tanto, no puede prescindir del comercio callejero enérgico. Además de los ya descritos trdelnikov, la comida callejera popular en la República Checa son los perritos calientes (párek), las salchichas fritas con guarniciones de caldero: patatas con pasta y repollo estofado. Una versión peculiar del shawarma checo es el bramborák: jamón, tocino, salami con hierbas y vegetales envueltos en un panqueque de patata. En las plazas centrales, pinchos con la famosa rodilla de jabalí e incluso un canal entero de lechones provocan con sus seductores aromas. Inusual apariencia atraer a compradores hambrientos (y no tanto) de espirales de patata frita ensartadas en mini-brochetas de madera, unas patatas fritas tan peculiares. Pues el líder indiscutible en cuanto al aroma enloquecedor es el fumado. Prosciutto de Praga(famoso jamón viejo de Praga). En cuanto a sus propiedades gustativas, no es inferior al prosciutto italiano o al prosciutto balcánico. Intenta competir con el olor a queso frito (smazhak) y langosh (del húngaro lángos - ardiente) - pan plano frito crujiente con queso, salsa de ajo o crema agria.

Comida rápida en la República Checa también tiene su propio "entusiasmo" nacional. Además de los tradicionales McDonald's, Burger King y KFC, está representada por la famosa marca europea Nordsee (quizás la mejor comida rápida con platos de mariscos), los análogos nacionales de Fasty's, Bageterie Boulevard y Express Sandwich (el análogo checo de Subway). El menú de las redes internacionales tiene en cuenta el creciente interés de los checos por la carne, por lo que allí se pueden encontrar platos con sabor nacional.Por ejemplo, en McDonald's se ofrece a los visitantes una hamburguesa Maestro Bohemia hecha con carne de res checa y una gran porción de tocino. Puede encontrar una gran selección en los restaurantes locales. Khlebitchkov- la versión checa de los sándwiches, los más populares son el pan con jamón, queso, varias carnes ahumadas y salmón. Para el gusto, a menudo se agregan al pan lechuga, verduras, queso de cerveza, salsa de mayonesa y mantequilla.

En la vida de cada persona, se le da gran importancia a la comida. Todo el mundo sabe que es una fuente de vitalidad y energía necesaria. A muchas personas les gusta familiarizarse con las cocinas nacionales del mundo. Por lo tanto, intentan diversificar su dieta y agregarle algo especial. Hoy el tema de nuestra conversación serán los platos nacionales de la República Checa. Y no tienes que ir allí para probarlos. Invitamos a nuestros lectores a familiarizarse con los 10 principales platos nacionales de la República Checa. También encontrará recetas para algunos platos en el artículo. Empecemos a salir.

Platos nacionales de la República Checa: características

Cada país tiene su propia actitud hacia la cocina. La cocina checa ha evolucionado durante una gran cantidad de años. Este tema no estuvo exento de la influencia de otros países. La cocina checa se puede comparar con la rusa. Cocinan sopas, platos de carne, guarniciones. Pero todavía hay diferencias. Pasemos a su descripción:

Comida en la República Checa: platos nacionales

Te sugerimos que pruebes a cocinarlos en casa. Asegúrese de abastecerse de los condimentos y especias necesarios. Los necesitará durante el proceso de cocción. ¿Por qué las diferentes salsas son tan populares en la República Checa? Ayudan al cuerpo a absorber grandes porciones. Le presentaremos los mejores platos nacionales de la República Checa. Qué intentar cocinar a partir de las recetas propuestas, decida usted mismo. Recuerde que los platos presentados no solo son sabrosos, sino también muy ricos en calorías.

Los 10 platos más populares

Es hora de conocer la cocina nacional de la República Checa. Después de estudiar una gran cantidad de información necesaria y analizarla, decidimos recopilar para usted los 10 platos más populares. Comencemos nuestra lista desde el final. Entonces empecemos:

• En décimo lugar - trdlo.
• Noveno - svichkova en crema agria.
• Octavo - queso frito.
• Séptimo - ahogado.
• Sexto - goulash.
• Quinto - costillas de cerdo.
• Cuarto - ajo.
• El tercero es la rodilla de cerdo.
• El segundo es bramboraki.
• En primer lugar - albóndigas.

A continuación, le diremos en detalle cómo cocinar algunos de los platos nacionales populares de la República Checa (también se proporcionarán fotos en el artículo). Quizás algunos de ustedes deseen probarlos, y la alcancía de recetas caseras se repondrá.

Trdlo

Muchos nombres de los platos nacionales de la República Checa no le dan al turista ruso una idea de qué tipo de plato es este. Asumámoslo nosotros mismos para arreglarlo. Después de leer el artículo hasta el final, tendrá una idea de lo que se esconde detrás de los nombres misteriosos e incomprensibles, y también aprenderá a cocinarlos. Trdlo. Me pregunto qué tipo de plato es. Los que han visitado la República Checa saben que este es un postre muy sabroso. También se le llama triángulos o bollos trdlo checos. Vende en la calle, en pequeños quioscos. cocinado al carbón y dispositivos especiales sobre el que se envuelve la masa. Este postre increíblemente delicioso es imprescindible para comer caliente. Puede ser con la adición de chocolate, nueces, azúcar. Ahora te enseñaremos a cocinarlo en casa.

Necesitaremos:

• levadura;
• harina - 2.5 tazas;
• mantequilla - 100 g;
• canela - Arte. l.;
• huevo - 2-3 piezas;
• agua - medio vaso;
• leche - 1 vaso;
• nueces - 0.5 cucharadas;
• sal;
• azúcar - 1 cucharada

Receta

Svichkova en crema agria

Uno de los platos más populares y favoritos de la República Checa. Así se llama el lomo de carne tierna, que se sirve con una salsa especial y albóndigas. Para cocinar necesitamos:

• carne, preferiblemente de res - 500 g;
• zanahorias - 1-2 piezas;
• cebollas - 2-3 piezas;
• jamón o tocino - 300 g;
• sal;
• agua;
• leche o crema;
• especias, hierbas.

Tecnología de cocción:

Knedliks

Sin este plato, es muy difícil imaginar la cocina nacional de la República Checa. Para cocinar necesitamos:

• leche;
• huevos;
• sal;
• Harina de trigo.

La receta es muy simple. Amasar la masa habitual. Luego cortamos trozos pequeños y los enrollamos en una salchicha. Cortar trozos pequeños y hervir en agua hirviendo con sal durante varios minutos. Se puede servir con crema agria, cualquier mermelada, limón, leche condensada. Las albóndigas se pueden hacer tanto saladas como dulces. Creemos que este plato inusualmente simple sin duda atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños.

queso frito

Este plato puede ser una excelente opción para el desayuno. Tome cualquier queso duro y córtelo en rectángulos. A continuación, prepare tres platos. En uno mezclamos una pequeña cantidad de harina y sal, en el segundo batimos unos huevos, en el tercero habrá pan rallado. Luego enrolle el queso por turnos en cada uno de los platos. Repita el procedimiento dos veces. Coloque el queso en el refrigerador durante 15-20 minutos. En una sartén bien caliente con aceite de girasol, freír los trozos de queso hasta que estén dorados. ¡El plato se sirve solo caliente!

Estofado húngaro

Muchos turistas que vienen a la República Checa recuerdan con placer el estofado fragante y tierno en salsa de tomate picante. Te invitamos a aprender a cocinar este plato increíblemente delicioso.

Necesitaremos:

• carne - 500 g;
• pimiento morrón;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• cebollas - 2-3 piezas;
• pasta de tomate - 1.5 cucharadas. cucharas;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• aceite de girasol - para freír;
• ajo - 2-3 dientes;
• cerveza - 500 ml;
• condimentos - pimienta, comino, pimentón.

Cocinando:

Chesnechka

Te invitamos a aprender a cocinar una sopa con ajo muy fácil y deliciosa. Lo más destacado es que no se sirve en un plato, sino en... pan. Aprendamos a cocinar este delicioso plato.

Ingredientes:

• carnes ahumadas (tocino, jamón, costillas de cerdo);
• papa;
• manteca;
• huevo;
• ajo - una cabeza entera;
• sal y especias al gusto.

Receta:

• Cortar en trozos pequeños la carne ahumada y las patatas. Tome una cacerola, vierta agua en ella. Cuando esté caliente, agrega la mantequilla.
• Ponga las papas y, después de cinco minutos, las carnes ahumadas. Cuando la sopa hierva, pica el ajo y añádelo en varias porciones. Salar la sopa y agregar especias.
• Para el ajo clásico necesitarás: mejorana, pimienta negra, comino. Pero si no tienes estas especias, entonces no importa. Puedes agregar solo un pimiento.
• Vierta con cuidado el huevo en la sopa, revolviéndolo bien.
• Al final de la cocción, agregue más ajo. Cierre la tapa y apague la estufa. Después de unos minutos, el plato está listo.

Si quieres experimentar el verdadero sabor de la sopa checa, te recomendamos que la sirvas en pan. Para hacer esto, es mejor tomar un moño alto y redondo. Cortar la parte superior y retirar con cuidado la miga, dejando la pared de pan. Ahora puedes servir sopa aquí.

Los nombres más inusuales de los platos.

Los lectores seguramente estarán interesados ​​en conocerlos. La lista de nombres inusuales de platos nacionales de la República Checa se verá así:

• Ahogadores. Así los checos llaman salchichas ordinarias marinadas con cebolla.
• Houska es un bollo dulce hecho de masa de levadura. Se le pueden agregar semillas de amapola o pasas.
• Kahna al horno. Uno de los platos de carne populares. Este nombre es pato frito, que se sirve con estofado de col o patatas.
• Pagos - gofres checos.
• Bramboraki. El plato sabe a tortitas de patata.

Ensalada templada de patata

Muchas amas de casa estarán muy interesadas en saber si hay ensaladas entre los platos nacionales de la República Checa. Por supuesto que tengo. Te ofrecemos una receta que puedes preparar fácilmente. Su peculiaridad es que se cocina tibio.

Hervir las patatas jóvenes en su piel. No hace falta que la limpies, así es como se suele servir en la República Checa, pero si no te gusta, hazlo como es costumbre en tu casa. Patata cortada en trozos. Rellenamos con cualquier verde. Tomamos una pequeña cantidad de aceite de oliva, un poco de vinagre, mostaza, sal. Mezclamos todo y salpimentamos la ensalada, se puede añadir una cucharada de vino blanco seco.

La belleza de la República Checa no se puede conocer en su totalidad sin degustar platos tradicionales - El orgullo nacional países. Pero al entrar en cualquier restaurante, incluso en el más modesto, te pierdes frente a una gran selección de primeros y segundos platos, sin mencionar la variedad de bocadillos de cerveza, que sería suficiente para un menú separado.

Por cierto, si decide probar todos los platos más deliciosos y famosos de la cocina checa cocina nacional, tendrá que aguantar un par de centímetros adicionales en las caderas y la cintura: la comida aquí es muy alta en calorías, satisfactoria; Los checos son muy aficionados a la carne (aves, caza, cerdo y ternera), cocinada de diversas formas. Y las porciones en los restaurantes son tan grandes que es muy posible pedir un plato para dos ... ¿solo queda decidir qué pedir?

Presentamos los TOP 10 platos más famosos y deliciosos de la cocina tradicional checa, que definitivamente deberías probar.

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Codillo de cerdo al horno

Tradicional plato delicioso(Рečené vepřové koleno) es comparable a los espaguetis en Italia o al pilaf en Uzbekistán y es una verdadera marca gastronómica. La rodilla de cerdo con hueso fragante, jugosa, rojiza y lista para usar pesa casi un kilogramo y se ordena, por regla general, para 2-4 personas. Se prepara en todos los restaurantes y pubs, pero se sirve de forma diferente: con rábano picante, tomates, ajo y especias, sin mencionar numerosas salsas y salsas.

Una pierna al horno con mostaza y rábano picante con cerveza costará 200 coronas. Si pide solo una rodilla, su costo será de 150-160 coronas.

Knedliks

Los knedliks son el santo de los santos de la cocina nacional checa. Aunque lo más interesante es que en un principio este plato pertenecía a las cocinas austriaca y alemana, pero hoy en día se ha convertido en el plato nacional de la República Checa, su símbolo culinario. De hecho, es un trozo oblongo de masa hervida en una gran cantidad de agua o al vapor (amasada con harina o agregando patatas), que luego se corta como un pan y se sirve como guarnición, por ejemplo, para la misma rodilla al horno. Curiosamente, las albóndigas en sí mismas son inexpresivas y no tienen un sabor brillante, pero en combinación con carne y salsas, absorben perfectamente todos los sabores del plato principal.

Bueno, si espolvorea las albóndigas con jarabe de bayas dulces y las decora con frutas, obtienes un postre delicioso. Las albóndigas son económicas, de 5 a 20 coronas.

¡Recordar! Las porciones en la República Checa son generosas, así que no se apresure a pedir todo de una vez, es mejor tomar platos principales a razón de uno para 2-3 personas.

Ahogadores, clobas, tlachenki

Los bocadillos de cerveza como los picatostes, las papas fritas o las nueces simplemente se desvanecen en el contexto de un verdadero bocadillo checo: ¡deliciosas salchichas de carne! Por lo general, se sirven a la parrilla con una variedad de salsas.

Las salchichas más populares que definitivamente deberías probar en la República Checa son:

Los ahogados, que en el menú parecen utopenci, tocino bastante vigoroso empapado en vinagre, debido a su sabor brillante, se usan solo con cerveza.

Salchichas fritas, también son klobasa, un producto que sabe menos fuerte; estas deliciosas salchichas son buenas solas, y en combinación con una bebida espumosa se vuelven simplemente divinas.

Tlachenka (y en checo - tlacenka) es un plato de carne que se asemeja a una gelatina fuerte o carne de cerdo, hecho de piernas, lengua o despojos de cerdo y se consume con vinagre. Al servir, se aromatiza con pimienta, cebolla y vinagre.

¡Consejo! En los pubs y restaurantes de la República Checa, siempre cocinan por la mañana y solo sirven comida recién preparada. Por eso, si quieres probar los platos más famosos, es mejor ir a una comida por la mañana o más cerca de la cena, porque. por la noche, no queda rastro de las delicias locales de la primera demanda.

Tenga en cuenta: muy a menudo, las salchichas se venden en las calles de Praga. Esta es una vieja tradición, por lo que en la capital checa no es de extrañar que haya numerosos turistas masticadores mirando los lugares de interés con una salchicha en una mano. Entre la variedad de la calle, debe probar las salchichas de Baviera, Praga Vieja, Praga y Wenceslao, cuyo costo oscila entre 50 y 80 coronas. El precio incluye empanadillas o pan y salsas: mayonesa, mostaza, ketchup.

Vepro-knedlo-zelo

Si decide probar concienzudamente las delicias locales, no saldrá con una rodilla de cerdo. Asegúrese de pedir en el restaurante un plato tan sustancioso como Vepřo-knedlo-zelo, que es cerdo frito con estofado de col, servido con albóndigas.

Por lo general, para cocinar, se utilizan partes de la paletilla o lomo en porciones, marinadas en especias y primero fritas en una sartén, y luego horneadas en el horno. Durante el proceso de asado, la carne de cerdo se vierte con caldo y el jugo resultante, de modo que como resultado la carne queda muy tierna y jugosa, literalmente derritiéndose. Los checos son generalmente muy aficionados y cocinan hábilmente la carne de cerdo, que, además, es mucho más barata que la carne de cordero o ternera. Bueno, la col estofada como guarnición es un clásico del género, como en Alemania.

Puedes pedir este plato legendario del Monasterio de Strahov por unas 140 coronas.

sopas checas

Estar en la República Checa y no probar las sopas locales - polevki - es un verdadero crimen. Los primeros platos aquí son muy abundantes, ricos, caseros deliciosos. Con razón pueden ser considerados propiedad del país. Las sopas líquidas transparentes no son cosa de checos, no. Aquí se respetan los primeros platos espesos, y se suelen añadir purés de verduras, sémola o puré de harina para crear la consistencia adecuada. Un ingrediente inusual que se usa en las sopas y que le da un sabor interesante puede llamarse levadura frita.

¡Nota! Las sopas a menudo se sirven en una hogaza de pan; asegúrese de probarlo, es muy hermoso, pero lo más importante: ¡delicioso!

Los primeros platos más populares en la República Checa son:

Česnečka - sopa fragante e inusualmente sabrosa con ajo y carnes ahumadas,

Pivní polévka - una original sopa de cerveza servida con tostadas de queso,

Bramboračka - la famosa sopa de patata y champiñones; por cierto, es esto, según la tradición, lo que se sirve en el pan,

Kulajda: una sopa espesa con champiñones y papas, sazonada con crema agria, servida con un huevo cocido.

Una porción de sopa checa cuesta desde 40 coronas y más.

Estofado húngaro

Parecería que ¿qué hace que el plato tradicional de Hungría esté en la lista de los platos más populares de la cocina checa? De hecho, los checos lo han tomado prestado durante mucho tiempo y realmente lo aman y lo respetan. En los establecimientos de restauración, puede encontrar una variedad de variaciones de goulash: se prepara con carne de res y cerdo tradicional, pero también con ternera, conejo, cordero y embutidos. Hay Segedin, rural, de caza, eslovaco, húngaro y otros tipos de goulash. Te aconsejamos que pruebes una de sus variantes en establecimientos checos auténticos, no es un plato turístico, por lo que es más fácil encontrarlo en restaurantes orientados a locales.

El costo de 200 gr, por ejemplo, goulash de ternera Pilsen con albóndigas, es de 100-120 coronas.

carpa frita

A pesar de que los checos son fervientes fanáticos del cerdo en cualquier forma, aquí también se respeta el pescado. Se recomienda especialmente probar la carpa frita (en el menú - pečený kapr) - este plato en particular es elemento obligatorio mesa navideña. Tampoco debe rechazar la trucha al horno - Pečený pstruh.

Cuesta 1 pez 110-150 coronas.

Cuajada de Olomouc

El queso es amado en la República Checa, especialmente como aperitivo de cerveza. Asegúrese de probar el suave queso Germelin, que se parece al Camembert con su moho blanco, así como variedades como Pivni Syr y Zlata Niva.

Pero el plato de queso más importante, que debe probarse en primer lugar, es la cuajada de queso Olomuk frita en pan rallado. Por sí mismo, el queso Olomouka se elabora únicamente en la República Checa y tiene un olor desagradable específico que, sin embargo, desaparece por completo al freírlo. La cuajada de Olomouc combina especialmente bien con la cerveza y el pan de centeno común con cebolla.

Una porción de queso frito (150 gr) con salsa tártara costará entre 120 y 150 coronas.

Trdlo

Puedes probar trdelnik, o trdlo, también es un "tonto", básicamente solo en la calle. Este dulce pastel está hecho de rica masa de levadura, que se enrolla en un rodillo de metal y se fríe a la parrilla o al horno. El trdlo terminado se retira del rodillo y se espolvorea con azúcar, semillas de amapola, nueces picadas o copos de coco fragantes.

Curiosamente, pasteles similares, aunque con nombres diferentes, se hornean y venden en las calles de Hungría y Eslovaquia.

Un trdlo cuesta 45-50 coronas, y si complementas su sabor con nutella, entonces 60 coronas.

Strudel

A pesar de que hay muchos postres nacionales en la República Checa (vanochki, kolache, etc.), el líder en sabor y demanda es el buen strudel alemán-austríaco antiguo, que puede reconocer en el menú por la palabra "závin". .

Prepáralo aquí nivel más alto, envolviendo en masa sin levadura finamente enrollada la mayoría diferentes rellenos: frutas, bayas, requesón, etc.

- muy rico y sabroso. Se basa en una gran cantidad de carne con la adición de varias salsas, las albóndigas son muy populares aquí, así como los postres dulces de repostería. Las tradiciones culinarias checas se originaron a partir de una mezcla de platos locales tradicionales y los prestados de los vecinos. Eslovaquia, Austria, Hungría tuvieron una gran influencia en la cocina local.

Platos y bebidas nacionales de la República Checa

¿En qué se parece la cocina de la República Checa y Eslovaquia?

La comida eslovaca se considera más simple y sin pretensiones que la comida checa, aunque tienen mucho en común. Los platos principales son tradicionales de ambos países, especialmente las sopas. Los eslovacos, como los checos, aman las sopas espesas y ricas con ajo, especias y carnes ahumadas. Y ambos generalmente consideran que la sopa de champiñones y ajo es su plato nacional. Lo mismo se aplica a la carne: en Eslovaquia, en el menú definitivamente encontrarás rodilla de jabalí, escalopes que vinieron de Austria y goulash húngaro. A diferencia de la República Checa, aquí el pescado se encuentra más a menudo en la mesa, especialmente la trucha de río y lago, que los eslovacos saben cocinar deliciosamente.

Las albóndigas, amadas por los checos, también son populares entre los eslovacos, son amadas aquí en versiones saladas y dulces, con y sin relleno.

Comida tradicional de las regiones checas

Los platos nacionales en algunas ciudades de la República Checa a menudo se pueden usar no solo como comida, sino también como recuerdos:

1. Gofres de Karlovy Vary- delgado y tierno, con muchos rellenos dulces, popular desde el siglo XVIII. Anteriormente, se fabricaban en todos los hogares, pero ahora se compran más a menudo listos para usar. Las fábricas producen paquetes especiales de obleas para obsequios y recuerdos que puede llevar fácilmente con usted.
2. Pan de jengibre Pardubice se refieren a los tradicionales pasteles de miel decorados con glaseado. La mayoría de las veces se hornean en forma de corazón, luego se pintan con imágenes de trama o inscripciones. Anteriormente, se traían como regalo a la familia de la feria en, pero hoy en día se llevan a otros países como.
3. es una galleta delicada hecha de masa delgada de pan de jengibre enrollada en una bolsa que se asemeja a la forma de una oreja. El manjar, amado tanto por adultos como por niños, se produce en Štamberk, lo que se refleja en su nombre.

Turismo gastronómico en la República Checa

La República Checa está orgullosa de su cocina y la presenta con gusto a los turistas. Para los amantes de la cerveza, el vino, la carne, los dulces, se han desarrollado diversas rutas en las que podrás sumergirte más profundamente en la comida local.

Los tours de cerveza se consideran los tours más populares. Esto no es solo degustar diferentes tipos de cerveza, sino también visitar grandes fábricas y cervecerías privadas, conocer las tradiciones del cultivo del lúpulo y participar en la elaboración de una deliciosa bebida.

En el sur de Moravia, puede realizar una ruta del vino a través de viñedos y bodegas. Aquí encontrará degustaciones, la historia del cultivo de la uva en la República Checa, el conocimiento de las características de las variedades locales y la oportunidad de comprar vino directamente de los productores.