Recetas de la cocina nacional checa. ¿Cuál es la cocina nacional, los platos tradicionales y la comida en la República Checa? Hacer deliciosas albóndigas checas

Al llegar a cualquier país, por supuesto, nos familiarizamos con su cultura, arquitectura, historia, pero la imagen no estará completa si no nos familiarizamos con su cocina. Vale la pena conocer mejor la cocina checa. A los turistas rusos siempre les gusta por la abundancia de carne, salchichas, porciones grandes y precios razonables.

Tradiciones gastronómicas de la República Checa

La cocina checa, a pesar de que los checos siguen siendo eslavos, aunque occidental, está muy cerca de la alemana. están afectando largos años Dominio alemán aquí. Es principalmente cocina de carne. Los checos comen mucha carne, y tradicionalmente son carnes grasas: ganso, pato, cerdo, aunque aquí también se tiene en alta estima el pollo y la ternera (debe probar un plato llamado "svichkova" en crema agria, ternera muy tierna). Además, los checos comen mucho todo tipo de salchichas, salchichas, etc. Por ejemplo, uno de los platos tradicionales más populares en la República Checa es "ahogado" (confieso, por primera vez, al leer el menú, leí "ahogado", está escrito en checo de manera muy similar, y me reí por mucho tiempo). Estas son salchichas, pero más bien en forma: salchichas, que se marinan con cebollas y se sirven con una gran cantidad de cebollas en escabeche. Delicioso. Aquí se ama la carne, las salchichas fritas, ahumadas, en general, ya que se considera dañina. Mientras bebe un montón de todo con cerveza. Pero entre los checos es difícil encontrar personas muy gordas, ya que no combinan la carne con guarniciones altas en calorías, y en esto su cocina es radicalmente diferente a la nuestra. Aquí, la carne no se sirve con una guarnición de cereales, puré de patatas -carne y productos de carne aquí son un plato autosuficiente, como máximo, se le adjuntan verduras ligeras.

Los checos prácticamente no comen pescado, pero uno de los principales platos tradicionales de la República Checa es la carpa navideña. Esta tradición se lleva a cabo desde la época de Carlomagno, cuyo ejército una vez logró no morir de hambre solo gracias a la abundancia de este pescado en los embalses locales. Dicen que antes de Navidad, los checos que tienen hijos tradicionalmente compran dos carpas: una se suelta en un contenedor donde vive hasta Navidad, y la otra es en realidad para cocinar. El que es más afortunado es liberado en Navidad en un cuerpo de agua cercano, en Praga: este es el Vltava. Dicen que la Navidad se puede ver en tranvías y autobuses un gran número de gente con bolsas llenas de agua en la que salpica pez vivo. Entonces se libera solemnemente. Pero, por supuesto, esto no significa en absoluto que si te gusta el pescado o el marisco, en la República Checa te quedarás con hambre. En cualquier restaurante también puede pedir un plato de pescado: los platos tradicionales de pescado checos incluyen trucha y carpa; y mariscos, sin embargo, ya no será comida tradicional checa, aunque el tamaño del plato será checo, como, por ejemplo, esta ensalada de mariscos ordenada en uno de los restaurantes de Praga (tal placer cuesta 135-140 coronas, o un poco más de 5 euros).

Les va muy bien en la República Checa deliciosos quesos, incluso por su cuenta recetas tradicionales. No son muy conocidos en nuestro país, pero no son inferiores en calidad a muchos griegos o italianos. Los checos prefieren comer sus propios quesos checos y cocinar platos interesantes con ellos, por ejemplo, el queso frito se sirve con cerveza.

Además, la cocina checa no tiene una gran selección de postres tradicionales. Básicamente, se trata de bollería (trdlo) y empanadillas dulces con relleno y salsa. Por cierto, las albóndigas dulces y la salsa dulce a menudo se sirven con carne frita y salchichas. De las bebidas, los checos prefieren el café (e incluso entonces, sobre todo por la mañana) y agua de alta calidad, por ejemplo, la famosa agua checa Mattoni, beben poco té, por lo tanto, como muchos otros europeos, están muy sorprendidos de que podamos beber té caliente durante todo el día. Y por supuesto, cerveza checa. Los checos hacen de todo, incluso comer, despacio, para ellos darse prisa es una mala forma, por lo que pueden saltarse más de un vaso de cerveza mientras comen. Por cierto, en los restaurantes, la señal para que el mesero llene una nueva porción de cerveza es un pequeño residuo en el fondo, de aproximadamente uno o dos centímetros. Debido a esto, los turistas rusos a menudo se encuentran en situaciones incómodas: el camarero se acerca para tomar un vaso y servirle cerveza, y nuestro turista grita: "¿A dónde? ¡Todavía no lo he terminado!" Además de la cerveza, vale la pena probar las bebidas fuertes tradicionales: slivovice, krusovice mead y, por supuesto, becherovka. Aquí no se acostumbra consumirlos en grandes cantidades, y los vasos son muy pequeños.

Qué pedir en un restaurante checo

Como decía, la República Checa es un país cárnico, y casi todos platos tradicionales carne aquí. Un plato tradicional checo, que un turista en la República Checa simplemente debe pedir al menos una vez, es la rodilla de cerdo - codillo frito (carne muy grasosa), rojizo dorado, fragante, servido en una tabla con mostaza, rábano picante y albóndigas en lugar de pan. Las albóndigas son simplemente masa hervida (más a menudo al vapor) en forma de bolas o salchichas, que luego se cortan en círculos o se sirven enteras. El cerdo frito (piernas, costillas, jamones) es generalmente una comida favorita de los checos, así como de los alemanes.

Además, en muchos restaurantes y restaurantes increíblemente sabrosos cocinan aves de corral: un ganso, un pato con una costra de miel. Solo necesita especificar siempre lo que está incluido en el precio: una pierna, un cuarto o la mitad. En los restaurantes, es normal pedir una rodilla de cerdo o un pato, una parte de un ganso para varias personas, ya que a menudo una sola persona (especialmente una mujer) no puede permitirse comer una porción tradicional checa. Además, para toda la empresa, puede pedir el tradicional "tablón checo": corte de diferentes tipos de carne, salchichas, jamón, etc. También se sirve en una tabla con mostaza y rábano picante. La mostaza y el rábano picante, por cierto, son diez veces más débiles que los rusos, por lo que puedes comerlos con seguridad.

También hay que decir de los primeros platos. Aquí se les llama "campañoles". En la República Checa, muchos restaurantes sirven goulash o sopa en pan, un plato increíblemente sabroso, espeso y rico: el "interior" se corta en un bollo redondo, y se vierte allí goulash o sopa espesa, cubierto con una "tapa". del mismo bollo. Resulta una "cacerola" tan pequeña que, a medida que se vacía, también se come: primero la tapa, luego las piezas se rompen en los bordes.

La porción es grande, no es cara, en promedio: 90-100 coronas, hay más caras, hay más baratas, dependiendo de la ubicación del restaurante. Los más caros están en el llamado "Camino Real": en el Castillo de Praga, en la Ciudad Pequeña y en la Plaza de la Ciudad Vieja. A pocos metros de ellos la misma comida - un orden de magnitud más barato. Pero está en cualquier lugares turísticos. Pero volvamos a las sopas: hay sopas espesas sazonadas con harina, la mayoría de las veces son sopas de champiñones, también nos son más familiares, en el caldo habitual con verduras. Su principal diferencia es la abundancia de raíces, especias, aroma espeso. Sopa muy sabrosa: "ajo", que incluye muchas carnes ahumadas, todo huele a ajo y se sirve con picatostes. El costo es en promedio 30-60 coronas.

Para el postre, a menudo pedíamos albóndigas con varios rellenos de bayas o frutas. Tenga en cuenta que en checo la fruta se llama "verdura", por lo que cuando ordene "bolas de masa hervida con verduras", obtendrá albóndigas con relleno de frutas: ciruela, manzana, pera; muy sabroso con rellenos de bayas. Las albóndigas en sí son bastante grandes, por lo que la porción para quienes cuidan la figura es grande. Se cuecen al vapor, se vierten salsa de crema y espolvoreado con semillas de amapola. El sabor es muy inusual, solo recuerda remotamente a las albóndigas con cerezas o bayas.

Nos gustó mucho el restaurante de cocina tradicional checa "Na ovocnem trhu". Se encuentra casi en el centro, no lejos de la Puerta de la Pólvora (Prazhna Brana en la Plaza de la República). No es difícil de encontrar: en la calle que conecta la Plaza de la República y la Plaza de Wenceslao, debe girar en el primer carril desde la Puerta de la Pólvora (por primera vez puede preguntar, la calle se llama "Ovocnu trh"), hay varios restaurantes, pero este se puede reconocer en la imagen del "cocinero blanco".

Esto no es publicidad, sino un consejo: créanme, la comida allí es realmente sabrosa, barata, porciones enormes, cerca del centro, muchachos amables, camareros que tratan muy bien a los turistas rusos. Y por cierto, este es uno de los pocos restaurantes en Praga donde el 9 de mayo todos los rusos recibieron bebidas gratis (nos dijeron esto). Muy bonito interior, en una palabra, un gran lugar.

Comida callejera en Praga

La comida callejera en Praga merece palabras aparte. Ella es increíblemente deliciosa aquí. No soy partidario de la comida callejera y la comida rápida en absoluto, pero lo que se vende en las calles de Praga difícilmente puede llamarse comida rápida. Es simplemente imposible resistirse: en toda la ciudad se respira el aroma de las salchichas fritas, la carne frita y el olor de los trdelniks recién horneados con canela. ¿Qué dieta? ¿Qué es lo que tú? ¿Por qué vas a Praga entonces?

La salchicha se fríe justo en frente de tus ojos, puedes elegir más frita, puedes menos. Hay diferentes variedades: ligeras (similares a las salchichas blancas bávaras, "hay otras ordinarias. Este placer es económico, dentro de las 60 coronas, pero la salchicha en sí es bastante grande, además de la carne natural, que realmente se siente al gusto, por lo que uno servir es suficiente, Salchichas servidas con pan y salsas: ketchup, mostaza, mayonesa, puedes con todo a la vez.

Bueno, los hombres duros en Praga cocinan y comen carne en un asador.

Especialmente es necesario decir sobre trdelniki. Estos son tubos que se preparan de la siguiente manera: las tiras de masa se enrollan en tubos especiales de metal o madera y luego, girando, se fríen sobre brasas o en un fuego abierto. Mientras aún están calientes, los trdelniki se rebozan en azúcar y canela, por lo que el olor a canela y el aroma acaramelado del azúcar quemado simplemente te siguen a todas partes. Los trdelniki se venden vacíos o rellenos: calientes, con chocolate derretido, que está cubierto con las paredes internas, fríos, con crema batida, y también hay trdelniki con mermeladas, leche condensada, caramelo, etc.

Hoteles en Praga: precios, opiniones, reservas

En la vida de cada persona se da gran importancia alimento. Todo el mundo sabe que es una fuente de vitalidad y energía necesaria. A muchas personas les gusta familiarizarse con las cocinas nacionales del mundo. Por lo tanto, intentan diversificar su dieta y agregarle algo especial. Hoy el tema de nuestra conversación serán los platos nacionales de la República Checa. Y no tienes que ir allí para probarlos. Invitamos a nuestros lectores a familiarizarse con los 10 principales platos nacionales de la República Checa. También encontrará recetas para algunos platos en el artículo. Empecemos a salir.

Platos nacionales de la República Checa: características

Cada país tiene su propia actitud hacia la cocina. La cocina checa ha evolucionado durante una gran cantidad de años. Este tema no estuvo exento de la influencia de otros países. La cocina checa se puede comparar con la rusa. Cocinan sopas, platos de carne, guarniciones. Pero todavía hay diferencias. Pasemos a su descripción:

Comida en la República Checa: platos nacionales

Te sugerimos que pruebes a cocinarlos en casa. Asegúrese de abastecerse de los condimentos y especias necesarios. Los necesitará durante el proceso de cocción. ¿Por qué las diferentes salsas son tan populares en la República Checa? Ayudan al cuerpo a absorber grandes porciones. Le presentaremos los mejores platos nacionales de la República Checa. Qué intentar cocinar a partir de las recetas propuestas, decida usted mismo. Recuerde que los platos presentados no solo son sabrosos, sino también muy ricos en calorías.

Los 10 platos más populares

Es hora de conocer la cocina nacional de la República Checa. Habiendo estudiado un gran número Información necesaria y después de analizarlo, decidimos compilar para ti los 10 platos más populares. Comencemos nuestra lista desde el final. Entonces empecemos:

• En décimo lugar - trdlo.
• Noveno - svichkova en crema agria.
• Octavo - queso frito.
• Séptimo - ahogado.
• Sexto - goulash.
• Quinto - costillas de cerdo.
• Cuarto - ajo.
• El tercero es la rodilla de cerdo.
• El segundo es bramboraki.
• En primer lugar - albóndigas.

A continuación, le diremos en detalle cómo cocinar algunos de los platos nacionales populares de la República Checa (también se proporcionarán fotos en el artículo). Quizás algunos de ustedes deseen probarlos, y la alcancía de recetas caseras se repondrá.

Trdlo

Muchos nombres de los platos nacionales de la República Checa no le dan al turista ruso una idea de qué tipo de plato es este. Asumámoslo nosotros mismos para arreglarlo. Después de leer el artículo hasta el final, tendrá una idea de lo que se esconde detrás de los nombres misteriosos e incomprensibles, y también aprenderá a cocinarlos. Trdlo. Me pregunto qué tipo de plato es. Los que han visitado la República Checa saben que este es un postre muy sabroso. También se le llama triángulos o bollos trdlo checos. Vende en la calle, en pequeños quioscos. cocinado al carbón y dispositivos especiales sobre el que se envuelve la masa. Este postre increíblemente delicioso es imprescindible para comer caliente. Puede ser con la adición de chocolate, nueces, azúcar. Ahora te enseñaremos a cocinarlo en casa.

Necesitaremos:

• levadura;
• harina - 2.5 tazas;
• mantequilla - 100 g;
• canela - Arte. l.;
• huevo - 2-3 piezas;
• agua - medio vaso;
• leche - 1 vaso;
• nueces - 0.5 cucharadas;
• sal;
• azúcar - 1 cucharada

Receta

Svichkova en crema agria

Uno de los platos más populares y favoritos de la República Checa. Así se llama el lomo de carne tierna, que se sirve con una salsa especial y albóndigas. Para cocinar necesitamos:

• carne, preferiblemente de res - 500 g;
• zanahorias - 1-2 piezas;
• cebollas - 2-3 piezas;
• jamón o tocino - 300 g;
• sal;
• agua;
• leche o crema;
• especias, hierbas.

Tecnología de cocción:

Knedliks

Sin este plato, es muy difícil imaginar la cocina nacional de la República Checa. Para cocinar necesitamos:

• leche;
• huevos;
• sal;
• Harina de trigo.

La receta es muy simple. Amasar la masa habitual. Luego cortamos trozos pequeños y los enrollamos en una salchicha. Cortar trozos pequeños y hervir en agua hirviendo con sal durante varios minutos. Se puede servir con crema agria, cualquier mermelada, limón, leche condensada. Las albóndigas se pueden hacer tanto saladas como dulces. Creemos que este plato inusualmente simple sin duda atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños.

queso frito

Este plato puede ser gran opción desayuno. Tome cualquier queso duro y córtelo en rectángulos. A continuación, prepare tres platos. En uno mezclamos una pequeña cantidad de harina y sal, en el segundo batimos unos huevos, en el tercero habrá pan rallado. Luego enrolle el queso por turnos en cada uno de los platos. Repita el procedimiento dos veces. Coloque el queso en el refrigerador durante 15-20 minutos. En una sartén bien caliente aceite de girasol freír los trozos de queso hasta que estén dorados. ¡El plato se sirve solo caliente!

Estofado húngaro

Muchos turistas que vienen a la República Checa recuerdan con placer el estofado fragante y tierno en picante salsa de tomate. Te invitamos a aprender a cocinar este plato increíblemente delicioso.

Necesitaremos:

• carne - 500 g;
• pimiento morrón;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• cebollas - 2-3 piezas;
• pasta de tomate - 1.5 cucharadas. cucharas;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• aceite de girasol - para freír;
• ajo - 2-3 dientes;
• cerveza - 500 ml;
• condimentos - pimienta, comino, pimentón.

Cocinando:

Chesnechka

Te invitamos a aprender a cocinar una sopa con ajo muy fácil y deliciosa. Lo más destacado es que no se sirve en un plato, sino en... pan. Aprendamos a cocinar este delicioso plato.

Ingredientes:

• carnes ahumadas (tocino, jamón, costillas de cerdo);
• papa;
• manteca;
• huevo;
• ajo - una cabeza entera;
• sal y especias al gusto.

Receta:

• Cortar en trozos pequeños la carne ahumada y las patatas. Tome una cacerola, vierta agua en ella. Cuando esté caliente, agrega la mantequilla.
• Ponga las papas y, después de cinco minutos, las carnes ahumadas. Cuando la sopa hierva, pica el ajo y añádelo en varias porciones. Salar la sopa y agregar especias.
• Para el ajo clásico necesitarás: mejorana, pimienta negra, comino. Pero si no tienes estas especias, entonces no importa. Puedes agregar solo un pimiento.
• Vierta con cuidado el huevo en la sopa, revolviéndolo bien.
• Al final de la cocción, agregue más ajo. Cierre la tapa y apague la estufa. Después de unos minutos, el plato está listo.

Si quieres experimentar el verdadero sabor de la sopa checa, te recomendamos que la sirvas en pan. Para hacer esto, es mejor tomar un moño alto y redondo. Cortar la parte superior y retirar con cuidado la miga, dejando la pared de pan. Ahora puedes servir sopa aquí.

Los nombres más inusuales de los platos.

Los lectores seguramente estarán interesados ​​en conocerlos. Lista nombres inusuales Los platos nacionales de la República Checa se verán así:

• Ahogadores. Así los checos llaman salchichas ordinarias marinadas con cebolla.
• Houska es un bollo dulce hecho de masa de levadura. Se le pueden agregar semillas de amapola o pasas.
• Kahna al horno. Uno de los platos de carne populares. Este nombre es pato frito, que se sirve con estofado de col o patatas.
• Pagos - gofres checos.
• Bramboraki. El plato sabe a tortitas de patata.

Ensalada templada de patata

Muchas amas de casa estarán muy interesadas en saber si hay ensaladas entre los platos nacionales de la República Checa. Por supuesto que tengo. Te ofrecemos una receta que puedes preparar fácilmente. Su peculiaridad es que se cocina tibio.

Hervir las patatas jóvenes en su piel. No hace falta que la limpies, así es como se suele servir en la República Checa, pero si no te gusta, hazlo como es costumbre en tu casa. Patata cortada en trozos. Rellenamos con cualquier verde. Tomamos una pequeña cantidad de aceite de oliva, un poco de vinagre, mostaza, sal. Mezclamos todo y salpimentamos la ensalada, se puede añadir una cucharada de vino blanco seco.

La República Checa es un país de maravillosos castillos y fragantes platos abundantes: carne y papas, repollo y especias, sopas y, por supuesto, postres increíblemente deliciosos.

Si ha visitado Praga, dedique tiempo a probar los dulces locales, no se arrepentirá. Algunos se pueden cocinar para su familia o pedir cocina checa en un restaurante, y algunos se "encuentran" solo en la República Checa.

Strudel

Increíblemente delicioso rollo de masa fina con la mayoría diferentes rellenos : manzanas (¡clásico!), cerezas, ciruelas, fresas, requesón, pasas: los sabores más agradables. Y encima, canela y azúcar en polvo o hojuelas de almendras. ¡Asombroso! Si está interesado, lea.

El strudel en la República Checa se sirve con crema batida, helado o salsa de crema.

Trdelnik

fragante tubos de deliciosa masa de levadura, rebozado en una mezcla de azúcar, azúcar de vainilla, nueces y canela. Se hornean en "brochetas" especiales a fuego abierto. Ni una sola fiesta en Praga pasa sin este manjar. Por regla general, los tubos son huecos, pero puedes encontrar opciones con rellenos: nata montada, ciruela, mermelada de manzana, pasta de chocolate, crema. Y este postre tiene un segundo nombre -.

empanadillas dulces

Los Knedliks son muy queridos por todos los habitantes de la República Checa. Y si las albóndigas abundantes hechas de papas o harina se sirven con carne y cerveza, entonces las albóndigas dulces son un postre completamente independiente. Se elaboran a base de sémola, masa o requesón con azúcar, vainillina y deliciosos rellenos: bayas, frutas y frutos secos, mermeladas y conservas. Uno de los postres más populares son las albóndigas de arándanos. Aquí encontrarás varias recetas de este plato.

Albóndigas con ciruelas (Szilvásgombóc)

Masa de patata rellena de ciruelas- Abundante, inusual y sabroso. Las albóndigas se hierven en agua con sal y luego se cubren con una apetitosa "cáscara" de pan rallado con azúcar. Las albóndigas se sirven con mermelada o crema (generalmente crema agria o crema).

Rollo de frutas (Kolache)

En la República Checa, incluso hay un festival llamado Kolache Festival, durante el cual puedes disfrutar de una gran variedad de rollos y rollos. Preparado a partir de masa de levadura y relleno de bayas, frutas o el queso crema más delicado. Cubra este manjar espolvoreado con azúcar en polvo o semillas de amapola, y en ocasiones con ambas cosas.

Palanchiki

panqueques dulces, que se rellenan con helado, mermelada, mermelada, nata o fruta. Desde arriba, esta apetitosa belleza se vierte con almíbar o chocolate derretido. A veces también están aromatizados con azúcar en polvo y hojuelas de almendras.

Vanocka

Prepara este manjar para Navidad. Este masa dulce trenzada, al que se añaden albaricoques secos, almendras, pasas y otros frutos secos. Se corta en trozos y se unta abundantemente con mermelada, mermelada, pasta de chocolate, mantequilla o mermelada.

Tortas

En la República Checa son muy aficionados a los pasteles: miel (medovník), requesón, naranja, chocolate, nuez. Los pasteles se hornean con masa de galleta y hojaldre. Los rellenos de frutas y bayas cambian según la temporada.

Los pasteles a menudo se sirven con salsas (fruta, chocolate, crema).

En casi todas las instituciones de la cocina nacional, puede encontrar variaciones sobre el tema de pasteles famosos: "pastel de queso con cuajada" o "tiramisú casero".

Helado con frutas (Zmrzlinový pohár)

Una estructura de helados de varios pisos con una amplia variedad de frutas, trozos de chocolate y gofres (o galletas). A menudo, esta belleza se vierte con jarabe de frutas o chocolate derretido. Tal postre se sirve en una copa de vidrio bastante alta, por lo que una porción se puede tomar con seguridad para dos.

"Horká láska" - "amor caliente". Esto también es helado, en esta versión - con frambuesas o fresas y sirope de frutos rojos caliente - ¡romántico y muy sabroso!

Gofres redondos (Oplatky)

Ideal para el té (o el café): finas obleas redondas con relleno, servidas calientes. El relleno puede ser chocolate, crema batida, trozos de fruta. El postre es similar a los famosos "gofres vieneses".

• si ve la inscripción "Čerstvé ovoce" ("verduras rancias") junto al nombre de un pastel o postre con helado, no se avergüence: significa "fruta fresca";
• El pastel de miel, ahora amado por los checos, apareció en la República Checa solo en los años 90 del siglo XX: "medovnik" de Rusia y "marlenka" de Armenia. Estos son los tipos de pastel de miel más populares en este país;
• hay bollos dulces en la República Checa, horneados en forma de cuerda enrollada en un lazo, en memoria de Judas que se ahorcó. Así es como se les llama: "judíos".

Como regla general, los checos no comen postres después de una comida, sino como un refrigerio separado al mediodía con una taza de té o café. Esto no es sorprendente: las porciones en los establecimientos checos (y las amas de casa checas) son tan grandes que es simplemente imposible acomodar un dulce abundante. Por lo tanto, vale la pena asignar una hora para relajarse solo con panqueques, strudel o un pastel: ¡qué sabor, qué sabor! ¡Imposible resistirse! ¡Feliz té!

Postres y bebidas que dan la bienvenida a los huéspedes en Praga.

Praga siempre ha sido una ciudad que no solo es agradable de ver. Hay una gran cantidad de restaurantes temáticos, salas de degustación, pastelerías y cervecerías, donde puede pasar tanto tiempo como mirando el Puente de Carlos o la Plaza de la Ciudad Vieja. EN capital checa Se presenta la cocina de todas las regiones del país, por lo que para probar los gofres de Karlovy Vary o la cerveza Velkopopovecki Kozel, no es necesario salir de la ciudad.

Qué probar en Praga de los platos principales

"Campos" - o sopa de crema similar "bramborachka". En el primero se siente claramente el aroma del ajo, en el segundo, patatas con champiñones y carnes ahumadas. Una adición a la comida, y al mismo tiempo un plato, es un bollo denso en el que se vierte la sopa. La sopa de queso y cebolla "tsibulachka" se puede atribuir a la misma categoría.

¡Las sopas de puré son el orgullo de la República Checa!

La pierna de un jabalí joven, que se cocina en un asador. Este es el plato de carne más delicioso de Praga, que se prepara en todos los restaurantes que se precien. Una rodilla enorme es bastante adecuada para toda una compañía de muchachos hambrientos, así que pregunte a los camareros cuánto pesará la rodilla terminada.

Mango checo: ¡dedicado a los fanáticos de los platos de carne!

Costillas de cerdo en salsa de miel. Plato alto en calorías y muy graso, por lo que si estás a dieta, es mejor dar preferencia al pato al horno con frutas.

¿Qué otro plato probar en Praga? Pide costillas de cerdo en salsa de miel. ¡Honestamente, no te arrepentirás!

Knedliks - bolas de patatas o harina. Este plato es único en el sentido de que puede ser un aperitivo, guarnición y postre. Todo depende de con qué se vierta. Como guarnición, las albóndigas se vierten con salsas grasas, como postre, se rellenan con nueces, frutas y se vierten con almíbar.

Las albóndigas a menudo se sirven con carne y otros platos calientes.

Tatarak de ternera de ternera picada , mostaza al ajillo, que se decora con yema cruda por encima. Dado que la carne picada está cruda y el huevo está crudo, el sabor del plato es inusual. Es costumbre untarlo sobre tostadas y beber cerveza.

Parece un Tatarak clásico, que vale la pena pedir en Praga

Queso frito "Germelin" con moho blanco. Se reboza en pan rallado y condimentos, se fríe y luego se sirve con vegetales frescos, arándanos o papas fritas.

Qué probar en Praga de los postres

Strudel de manzana. El postre más popular para probar en Praga, hecho de masa suave y manzanas aromáticas. Se vende donde se pueda conseguir algo para comer.

¿Qué probar de postres en Praga? ¡Por supuesto, strudel con helado!

"Pagos" - gofres finos forma redonda con varios rellenos. Los gofres se pueden comprar en panaderías, supermercados, donde se envasan en bolsas selladas especiales.

Gofrera con una "impresión" tradicional. ¡Así es como se obtienen los "pagos" checos!

"Trdlo" - un bollo en forma de rizo, en el que no hay relleno. En lugar de relleno, hay un polvo de azúcar en polvo, nueces y canela. Esta es una "comida callejera" popular que puedes comer en Praga.

Trdlo se vende a menudo en la calle. Pero también puedes comprarlo en la panadería.

Qué probar en Praga a partir de bebidas

Cerveza, cerveza y más cerveza. En Praga, el culto a esta bebida, que se vende en todas partes y en todas sus formas. Restaurantes de cerveza y cervecerías privadas se pueden encontrar a cada paso, por lo que un turista simplemente tiene que visitar al menos un par de estos establecimientos. si quieres probar opciones clásicas, entonces deberías ir a la cervecería. Tienen la cerveza más fresca y sabrosa. Los amantes exóticos prefieren los restaurantes de cerveza, donde se presentan hasta 300 tipos de bebidas embriagantes, que incluyen verde, rojo, rosa, azul con aromas de bayas, verduras, vino y Becherovka.

Cómo encontrar todos estos establecimientos en Praga y, lo más importante, estar entre Residentes locales, y no turistas con precios desorbitados? Todo está aquí, como siempre, ¡necesitas conocer los lugares!

• Puede realizar una excursión: esta es una ruta temática de 3 horas con un residente local, Vyacheslav;
• O - también una buena ruta individual de Evgeny, que vive en la República Checa desde hace varios años. La caminata incluye visitar tres cervecerías en 3,5 horas.

¡Nadie se ha ido de Praga sin probar la cerveza local!

"Becherovka". Bebida exclusivamente checa, no producida en ningún otro lugar del mundo. Esta es una tintura fuerte de un ramo. hierbas medicinales que difícilmente puede llamarse sabroso. Pero visitar Praga y no intentarlo es definitivamente imposible.

¡Dicen que Becherovka no es tanto alcohol como medicina!

Vino. A pesar del dominio de la cerveza, también hay bodegas de vino en la capital checa, donde ofrecen degustaciones de diferentes variedades. Abordan el proceso con mucha responsabilidad, por lo que en algunos establecimientos incluso puedes pedir música en vivo para el vino. Por ejemplo, en "Alla Stella Nera". También hay bodegas que ofrecen vinos de Moravia y Borgoña, así como todo tipo de exóticos chilenos, australianos y argentinos.

Los vinos de Moravia son en su mayoría vinos secos. Prepárate para esto antes de ordenar y pruébalos en Praga 😉

Tours gastronómicos a Praga 2019

Qué platos probar en Praga, te lo pueden decir en recorridos temáticos. Aquí son muy populares las rutas de la cerveza, donde el propio turista puede elegir los lugares que quiere visitar, y el guía cervecero le informará sobre las características y la historia de la cerveza que ofrecen. A los turistas también les gusta ir a las tabernas medievales, por ejemplo, "At the Spider", donde el ambiente está completamente inmerso en la Edad Media, y no solo en el exterior.

*Durante los recorridos gastronómicos en Praga, se sirven principalmente platos tradicionales cocinados al fuego. Al mismo tiempo, tienen que comerse a mano.

Excursiones en Praga a los mejores precios

Las excursiones más interesantes en Praga son las rutas de los residentes locales. Son creados por personas creativas que saben cómo presentar bellamente lugares interesantes y cautivar a los invitados. Todos los tours se realizan en ruso.

Resumir

La abundante y grasosa comida de Praga no es para todos, pero la variedad de platos es tan grande que definitivamente no tendrás que pasar hambre. Ahora ya sabes qué probar en Praga, pero esto es solo una pequeña fracción de lo que puedes ver en los cafés callejeros y las panaderías privadas. ¡Los chefs y pasteleros checos son verdaderos maestros que incluso con bolas de harina ordinarias en salsa pueden crear un plato de culto para los checos!

Video tour: deliciosa comida callejera en Praga

Un viaje a la República Checa le brindará no solo un conocimiento de la historia del país y sus lugares de interés, sino también la oportunidad de probar coloridos y sorprendentes deliciosos platos Cocina checa. Las recetas únicas de los especialistas culinarios checos, como la historia del estado, han envejecido durante miles de años. En este artículo, hablaremos sobre las características. comida nacional en la República Checa y sobre los platos más interesantes de la cocina local.

Los orígenes de los platos nacionales de los checos.

Durante mucho tiempo el país estuvo bajo el dominio del Imperio Austro-Húngaro, que dejó su huella en la cocina nacional de los checos. Aquí nos encontraremos con schnitzel austriaco, goulash húngaro, chucrut alemán y ganso asado. Algunos de los platos checos son primordialmente eslavos: sopas, cereales, guarniciones.

En la foto de la derecha (haga clic para ampliar) hay un plato checo popular llamado "rizek untado". Esto es lo más un excelente ejemplo herencia de Austria-Hungría - una copia de la famosa.

Pero incluso los platos prestados en la República Checa han adquirido su propia especial cualidades gustativas, y se preparan en checo con la adición de sus ingredientes. No vamos a mirar libros de cocina ahora, pero haremos un breve recorrido por los platos que puedes probar en los restaurantes checos.

Características de la cocina checa.

A los checos les encantan los dulces. Incluso en ensaladas, salsas y salsas, agregan azúcar, lo que hace que los platos sean más dulces. Por ejemplo, a los niños checos les encantan los fideos dulces con semillas de amapola y leche horneada.

Entre las especias amadas por los checos, nombraremos: comino, mejorana, amapola, pimiento rojo, jengibre, eneldo. La mostaza está unida a todos. platos con carne que se marinan en vinagre. El ketchup dulce también es una salsa checa favorita.

Los principales platos y postres nacionales son muy grasos y ricos en calorías. Además, las porciones en cafés y restaurantes son impresionantes. Le recomendamos que no pida muchos platos a la vez, una porción suele ser suficiente para dos. El alto contenido calórico afecta el tamaño de los ciudadanos del país, el 21% de la población es obesa, la República Checa ocupa el sexto lugar en la lista de los países "más gordos" de Europa. Quizá lo primero que hagamos - sea abusar de la comida.

Sopas: sus variedades y características.

Los checos llaman a las sopas "campañoles", sin ellos es imposible imaginar la cocina checa. Como en la tradición rusa, a las sopas se les da un lugar al comienzo de la comida. Las sopas checas tienen una textura densa, a menudo más como salsas. Al cocinar, se les agrega sémola o puré de verduras, mantequilla y yemas de huevo.

Dependiendo del ingrediente principal, hay: sopas de ajo, sopas de chucrut, cebolla, verduras, carnes ahumadas, champiñones, sopas de goulash, queso, sopas de cerveza con comino, sopas de col agria con manzana, sopas de eneldo con leche agria y otros.

El plato se sirve en un plato o en pan (dicho plato costará el doble). Entre las sopas populares nombraremos "ajo". Se basa en caldo de pollo con patatas, en el que se colocan unos 10 dientes de ajo. Lo traen en pan de centeno. Es un excelente agente antimicrobiano. Está claro que no debes ir a una cita después de una comida así, a menos que pruebes el plato con tu amante.

Si te gusta la carne, pide sopa goulash. Tiene mucha carne, está machacado y parece una papilla espesa.

parecerá inusual sopa fría en cerveza En la cerveza se pone pan rallado, azúcar, pasas, limón. No todos los gourmets pueden soportar tales ingredientes en un plato. Cuidado con este plato.

Es poco probable que encuentre sopa de eneldo con leche en otro lugar. Y en la República Checa se prepara. Contiene leche, crema agria, huevo, harina y eneldo. El sabor es único y no para todos.

La República Checa es un paraíso para los carnívoros

Asegúrese de probar el plato principal de la cocina checa: codillo: codillo de cerdo al horno (Recene veprove koleno, en la foto de la derecha, haga clic en la foto para ampliar). El plato está en el menú de todos los restaurantes y cafeterías de la República Checa.

La carne se remoja durante un cierto tiempo en cerveza, luego se hierve y luego se ahúma. Se vuelve jugoso y tierno. Se suele servir con salsas, mostaza o rábano picante, y también se puede llevar chucrut. La comida checa también se prepara en la calle a la parrilla. Se fríen enormes piernas, opcionalmente cortadas tanto como quieras.

Un antiguo plato checo “vepro-knedlo-zelo”. Esto es cerdo al horno con albóndigas y chucrut estofado. Todo esto se vierte abundantemente con salsa espesa. ¿Puede el estómago "sobrevivir" a un plato así?

El goulash siempre ha sido un alimento tradicional en la República Checa. Cada restaurante tiene su propia receta para este plato. Puede ser de res, cerdo, conejo, aves, hígado o variados. El goulash se sirve con salsas, siempre con albóndigas, a veces con chucrut, sazonado con ajo, comino.

Los platos de carne sorprenden por su variedad y forma de preparación. ¡Y cuáles son las salsas para ellos! no hablamos de cuellos de cerdo, jamones, escalopes, pato asado con especias, salchichas checas. ¡Pide, prueba, disfruta!

Los amantes del pescado no verán diversidad en la cocina checa. Tradicionalmente, en Navidad, los checos asan carpa y la comen con ensalada de patata. En los restaurantes y cafeterías del menú hay: sopa de pescado de carpa, chuletas o carpa frita. Si queda espacio en el estómago después de la carne, tómalo por pescado, no te arrepentirás.

Guarniciones para platos principales

La guarnición principal e indispensable en la República Checa son las albóndigas. La masa de harina o patata se cuece al vapor, en su interior se coloca hígado, carne, cebolla o repollo. Las albóndigas se presentan en rodajas para platos, principalmente carne. Se pueden servir con salsa y tocino. Hay albóndigas dulces, les ponen fruta o requesón y espolvorean con azúcar.

Los platos de patata, la col, las verduras y las croquetas también son guarniciones populares.

Pruebe los "bramboraki" - tortitas de patata (como nuestras tortitas de patata, en la foto de la derecha, haga clic en la foto para ampliar). Le ponen mejorana (condimento aromático de una planta perenne) o carne.

Antes de pedir una guarnición, asegúrese de que no esté incluida en el segundo plato.

Ensaladas y bocadillos de cerveza.

Entre las ensaladas, destacamos la “Sala Bramborovy”. Además de patatas, ponen zanahorias, raíz de perejil, pepinos encurtidos, cebollas moradas, chicharrones de tocino y otros ingredientes a petición de la cocinera. Los checos preparan esta ensalada para la mesa navideña. La ensalada "Vlashsky" te recordará al "Olivier" habitual.

A los checos les encantan los quesos y platos con este producto. Se considera que el plato nacional es el "camembert", un queso frito empanado. Se sirve caliente con salsas o col. Otro antojito nacional son los “borrachos”, estos son chorizos en escabeche o chorizos aderezados con pimiento y cebolla.

Abundancia y variedad de salsas.

La salsa checa es un plato gourmet independiente. Hace varios siglos, la base de la salsa (se llamaba yiha) era la harina frita en manteca. Se le añadía vino, agua o cerveza, especias y raíces de diversas especias. Era un plato independiente, a veces se servía con carne.

Hoy en día, el pepino, el rábano picante, el tomate, el ajo, el eneldo, la cebolla, etc., pueden ser un ingrediente fundamental en la salsa, se les llama “omachki” (de la palabra “dunk”). Tal salsa se prepara a base de jugo de carne frita, crema agria o vino. Omachki se sirve con platos de carne y patatas.

postres checos

Este es un rollo de masa fina, en su interior hay un relleno: frutas, bayas, nueces, semillas de amapola, chocolate, requesón. Servido con crema batida, helado o sirope de chocolate.

Trdelnik: tubos vacíos, hechos a fuego abierto, cubiertos con vainilla, azúcar glas o canela. En ruso, la palabra se traduce como "tonto", Un indicio de que la dulzura está vacía por dentro.

Otro pastel interesante, sobre todo por su nombre, es “Rakvicka” (en ruso “ataúd”). Es un postre popular entre los checos. El pastel tiene una forma oblonga, tiene mucha azúcar y crema.

Al final de la cena, si puedes, pide “palachinki” (tortitas). Se servirán con helado o nata montada. Por cierto, a los checos les gusta mucho el helado, se vende en todas partes y en diferentes variaciones. Entre los postres checos tradicionales, destacamos "Hot Love": helado de vainilla relleno con jarabe de frambuesa caliente.

Bebidas favoritas en la República Checa

Por supuesto, cerveza. Alrededor de 70 cervecerías trabajan en beneficio de la fama mundial de la cerveza checa. Probar los productos de estas fábricas es un pasatiempo favorito de la mayoría de los turistas rusos.

Un excelente proceso de digestión contribuirá al licor de hierbas nacional "Becherovka" o té con limón. A los checos les encantan las gaseosas y los jugos: naranja, manzana, pera.

Servicio de catering en la República Checa

Se puede comer en todas partes en la República Checa: en la calle en los puestos, comprando comida en las máquinas expendedoras, en bares, cantinas, empanadas, cafés y restaurantes. Bueno, los pubs son simplemente innumerables.

Si va a una cafetería o restaurante, prepárese para algunos de los matices del servicio checo en dichos establecimientos. El menú a menudo se muestra frente al establecimiento, puede familiarizarse con él antes de ingresar. Los vecinos pueden sentarse en su mesa, esto es bastante normal. Tómalo con filosofía, porque habrá una oportunidad de hacer amigos.

Otra sorpresa será el perro que el dueño trajo al lugar donde la gente come. A los checos les gustan mucho los perros y los animales en general. El perro puede oler tu mesa, comida y estará en el orden de las cosas.

No se apresure a pedir varios platos, todos son satisfactorios, las porciones son grandes, así que llene gradualmente, ordene los platos a intervalos regulares.

Los postres no se comen en la República Checa después de los platos principales: es un pequeño refrigerio si te pilló el hambre por sorpresa o el almuerzo es demasiado corto.

Es costumbre en el país tomar mucha cerveza con la comida, porque la comida es pesada, grasosa, hay mucho adobo, carne ahumada, salada, dulce. Por lo tanto, no se sorprenda por su abundancia en cafés y restaurantes.

La cerveza no se bebe inmediatamente después de servir, esperando que se asiente la espuma. No pida varias variedades al mismo tiempo. Los bocadillos también deben tomarse junto con la cerveza.

Si el alcohol no es su bebida, pida té y un trozo de pastel de Praga.

Puede cenar entre semana en restaurantes que ofrecen almuerzos de negocios (danny nabidke). Incluye plato fuerte, ensalada, postre y bebida.

Las propinas pueden no estar incluidas en la factura. Si no le gustó el servicio y la comida, informe con anticipación para que la factura no se redondee, sino que el cálculo se realice estrictamente de acuerdo con el menú. Sin embargo, encontrarás establecimientos donde las propinas están incluidas en la factura.

Presta atención al hecho de que los checos se levantan temprano y se acuestan temprano, por lo que comienzan el desayuno alrededor de las 9 a.m., el almuerzo cerca del mediodía y la cena se prolonga hasta las 9 p.m. Después de este tiempo, será difícil encontrar una institución con un menú completo.

Productos como recuerdo de la República Checa

Los turistas intentan traer algo inusual de la República Checa. A menudo, los productos también se compran como recuerdo. Los regalos más solicitados de las bebidas son los licores, el vodka, la cerveza, los vinos de Moravia.

Los golosos llevan consigo a sus pagos de la patria, strudel, pastel de Praga, pan de jengibre. Los amantes del queso compran Germelin, cuajada de Olomouc como recuerdo.

A la hora de llevar productos contigo, debes tener en cuenta su fecha de caducidad y las condiciones de conservación. Recomendamos leer nuestra reseña "".

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