Aprendiendo a recoger setas (foto y descripción). Qué hongos crecen en un bosque de pinos Qué hongos crecen en un bosque de coníferas

Los bosques en los que crecen principalmente abetos son muy densos y pobres en sotobosque. En los bosques de abetos el suelo se compone de capas densas agujas de pino que se pudren lentamente. Gracias a esto, durante la temporada en el bosque de abetos puedes recolectar un gran número de hongos

Las plantaciones de abetos son ligeramente diferentes de las densas. bosques de abetos. Las plantaciones reciben mucha luz solar, que penetra hasta el suelo, por lo que tienen un sotobosque de musgos y plantas herbáceas. El borde del bosque también abunda en setas. Aquí siempre hay más humedad, que escurre de los árboles después de la lluvia, lo que significa que a los hongos les resulta más fácil crecer.

En las zonas de bosques puros de abetos se encuentran pocas variedades de hongos. El mundo de los hongos está representado no sólo por los hongos que crecen exclusivamente en los bosques de abetos, sino también por los que son comunes en bosques de coníferas.

Junto con el azafrán de pino, en el bosque de abetos crece el azafrán de abeto, que se distingue por su delgadez y su color más pálido. Por cierto, este hongo secreta un jugo lechoso de color rojo zanahoria.

Los hongos parlantes, que también crecen en los bosques de abetos, suelen formar los llamados "círculos de brujas". En los bosques de abetos de mediana edad se encuentra un hongo blanco llamado abeto blanco.

Algunas especies de russula prefieren los bosques de abetos a otros tipos de bosques. Grupos de russula azul y azul-amarilla crecen debajo de abetos maduros. Bosques de abetos edad madura a menudo se convierten en el hogar de las setas de leche amarillas y las polillas del abeto; estas setas prefieren lugares cubiertos de musgo con alta humedad, entre musgo o brezo.

En número hongos venenosos, que crece en un bosque de abetos, incluido agárico de mosca real- un hongo bastante grande con un sombrero de color amarillo anaranjado brillante. En los lugares húmedos abundan las telarañas, sus especies son muy difíciles de distinguir entre sí, y las hay comestibles y no comestibles, por lo que es mejor no tocar estos hongos en absoluto.

A lo largo de barrancos y arroyos, eligiendo a menudo lugares próximos a los nísperos, crece hongo venenoso hablador rojizo. En los límites del bosque crecen cerditos delgados, a veces en grandes cantidades.

Los principales hongos en el bosque de abetos: agárico de mosca apestoso blanco, hongo venenoso, agárico de mosca pantera, agárico de mosca gris rosado, agárico de mosca espeso, agárico de mosca rojo, champiñón del bosque, champiñón rojo oscuro, hongo paraguas sonrojado, agárico de mosca de abeto, delgado pigwort, colibia manchada, russula amarillo ocre, russula entera, camelina, algodoncillo, hongo porcini, hongo de agalla, hongo polaco, hongo de roble moteado, volante abigarrado, volante verde, rebozuelo real.

características generales

En los bosques de nuestro país crecen alrededor de 200 especies de hongos, pero los humanos solo pueden comer 40 especies de ellos. El valor energético del producto es bajo, alrededor de 300-500 calorías por 1 kg. La composición química del hongo es similar a la de los cultivos de hortalizas, a pesar de que el conjunto de aminoácidos es similar al de los productos de origen animal.

¿Qué hongos crecen debajo de los pinos? Se trata de setas porcini, níscalos, setas de cerdo, russula, setas polacas, setas boletus, setas verdes, mokrukha y setas agáricos de mosca. En los bosques de abetos se pueden encontrar setas porcini, setas mariposa, setas de abeto, setas al ajillo, champiñones del bosque, bollos y setas de leche amarilla.

Seta de pino blanco

La mayoría de las veces, cuando se les pregunta qué hongos crecen bajo los pinos y los abetos, la respuesta es "blanco". Este cuerpo fructífero tiene muchos sinónimos: hongo porcini, boletus de pino.

Su sombrero puede alcanzar los 20 cm de diámetro, predominando el color rojo vino o parduzco. La pierna tiene un aspecto hinchado y es de color similar al color del gorro, pero de un tono más claro. La pulpa no se oscurece al cortarla, sino que siempre es blanca.

El hongo se puede encontrar en zonas del bosque oscuras y muy iluminadas. Se ha establecido que la iluminación no afecta el rendimiento. Puede dar frutos solo o en grupos.

La recolección de setas se produce en el período verano-otoño. El mayor rendimiento se produce a finales de agosto. En algunas regiones se encuentran ejemplares que pesan hasta 1 kg. Los recolectores de hongos prefieren los hongos jóvenes que no se ven afectados por las larvas y tienen un sabor más delicado.

Porcini Puedes cocinarlo de cualquier forma: freír, marinar, secar. En algunas regiones, las ensaladas se sazonan con champiñones porcini frescos.

ryzhik

La camelina es una de esas setas que crecen debajo de pinos y abetos. Está la camelina de pino, que tiene un sombrero naranja o rojo. color naranja. El camello de abeto tiene un tinte amarillento o lila verdoso. Los individuos fructíferos de esta especie están cubiertos de moco. Cuando lo cortas o lo tocas, aparecen manchas verdes. Tiene un pronunciado olor a jugo lechoso.

Los hongos abeto se sienten mejor en lugares donde crece musgo, hay pequeños montículos y también cerca de arándanos rojos y arándanos.

La especie de pino se encuentra con mayor frecuencia en las zonas más secas del bosque, en pequeñas colinas cerca de pinos jóvenes.

El champiñón es más adecuado para marinar y freír en crema agria.

musgo

Externamente, el hongo parece blanco envejecido. En nuestra región predomina la mosca verde del musgo. El sombrero aterciopelado adquiere con el tiempo un tono violeta verdoso. La ventaja crece en los bordes y bordes de las carreteras.

El hongo tiene un pronunciado sabor afrutado y se come hervido o frito.

Si hablamos de qué hongos crecen debajo de los pinos, entonces incluyen el "pariente" del volante: el hongo polaco. Por apariencia se parece mucho al blanco. El sombrero puede alcanzar los 15 cm de diámetro, aterciopelado, marrón o marrón. En los cortes aparece un color azul, la pulpa en sí es blanca, con un tinte amarillento. Los champiñones se pueden preparar de cualquier forma, persona conocida forma.

Manteca

Oiler es el nombre de un enorme grupo de hongos de la familia Boletaceae, que incluye alrededor de 40 representantes. La principal diferencia entre la familia es que todos sus representantes tienen un gorro aceitoso.

Quizás esta especie lidere la lista de hongos que crecen debajo de los pinos en nuestro país. Aunque se encuentran en África y Australia, es decir, en aquellos países de clima templado.

En nuestros bosques predomina el engrasador común y el otoñal. La capa del hongo tiene un pequeño bulto en el centro. El color suele ser pardusco, pero hay ejemplares con un tinte marrón u oliva. La piel se quita fácilmente del hongo, en su interior hay una pulpa suave y jugosa, de color amarillento.

El engrasador se siente bien cerca de pinos jóvenes, pero también se encuentra en bosques mixtos. Al hongo le encantan los suelos con buen drenaje, es decir, arenisca. Acepta como vecinos verderones, rebozuelos y russula. Crece principalmente en grupos.

Da frutos casi durante toda la estación cálida, de julio a octubre, lo principal es que temperatura atmosférica estaba por encima de los 18 grados. Cuando la temperatura desciende a -5, el crecimiento de los hongos se detiene por completo.

La categoría de hongos que crecen debajo de los pinos incluye mariposas de verano y granulares. Diferencias con el otoño y tipo ordinario ligeramente, el color del sombrero es amarillo ocre. Se encuentra principalmente en bosques de pinos.

Gružd

Esta familia de hongos incluye varias especies. Se trata de setas de leche amarga o setas amargas, setas de leche negra o setas chernukha. Prefiere suelos del bosque. Puede crecer en bosques de abetos y pinos, abedules y zonas donde haya sotobosque de avellanos.

El sombrero de amarga no suele superar los 8 cm, parecido a un embudo, el tallo es alto, de hasta 10 cm y hasta 1,5 cm de diámetro, el color del sombrero y del tallo es el mismo, marrón rojizo.

El sombrero de la chernuka puede alcanzar los 20 cm de diámetro y es de color marrón oliva. La pierna no es alta, hasta 6 cm, pero carnosa, hasta 2,5 cm de diámetro.

Aunque estas especies entran en la categoría de hongos que crecen debajo de los pinos (las fotos se encuentran en el artículo), siguen siendo condicionalmente comestibles, es decir, requieren el cumplimiento de una determinada tecnología de preparación. El champiñón se marina solo después de remojarlo o cocinarlo previamente.

Rúsula

En los bosques de coníferas hay russulas que tienen un tamaño inusualmente enorme. composición de especies. El color de las gorras es asombroso: desde marrón y rojo hasta verde y tonos morados. Pero la estructura de la gorra es muy frágil. A las russulas también se las llama las setas más "democráticas": crecen en abetos y pinos, bosques caducifolios y en lotes baldíos. Pueden dar frutos en estaciones frías y calurosas, según la subespecie.

En su mayoría, las russulas se fríen o se hierven, se secan, ya que no son aptas para encurtir debido a su frágil estructura.

Reglas de cosecha

Es muy fácil reconocer las setas que crecen bajo el pino. Hay muchas fotografías en Internet, casi en cada casa hay un libro sobre las setas. Pero incluso los hongos comestibles pueden ser peligrosos para los humanos si no se siguen ciertas reglas:

• Recoger setas cerca de las autopistas y vías del tren prohibido. Existe un alto riesgo de que contengan sales de metales pesados ​​y otras sustancias nocivas.
• Recoge sólo aquellos ejemplares de los que estés seguro. No debes probarlos, especialmente no dejar que los niños lo hagan.
• Inspecciona los hongos con atención: no deben estar dañados ni tener agujeros de gusano. Cuando regrese a casa, inspeccione la cosecha cosechada y deseche las muestras dañadas.
• No saques el hongo junto con el micelio. Si haces esto, después de un par de semanas no habrá hongos nuevos en este lugar.

Si tienes la más mínima duda, por ejemplo, si la seta es de una especie desconocida, deséchala. Feliz caza tranquila.

Los bosques de abetos son muy densos, a través de las patas de los abetos penetra muy poca luz y, por lo tanto, estos bosques son pobres en maleza.

El suelo de estos bosques está formado por una densa capa de agujas de pino que se pudren muy lentamente, por lo que en los bosques de abetos durante la temporada alta de setas se pueden recolectar bastantes setas.

Las plantaciones de abetos son algo diferentes de los densos bosques de abetos. estan muy bien iluminados luz de sol, el suelo está cubierto de musgo y vegetación herbácea diversa. Todo esto crea condiciones favorables para el crecimiento. varios hongos.

En los bordes del bosque se pueden encontrar bastantes setas. Aquí, la humedad adicional fluye hacia el suelo desde los árboles que se encuentran a lo largo del borde, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento, desarrollo y reproducción de los hongos.

La lista de hongos que crecen en los bosques de abetos se presenta en la tabla (tab.).

Actualizado: 2019-07-10 00:08:16

• La formación de pecas depende del depósito de un tinte especial en la piel. Es muy difícil destruirlos, especialmente si

EN áreas forestales zona media, en las montañas de Kamchatka y en Península de Kola, en cinturones forestales Cáucaso Norte y las famosas estepas de Kazajstán, zonas Asia Central– crecen más de 300 especies hongos comestibles, que a los amantes de la “caza silenciosa” les encanta coleccionar.

De hecho, la actividad es muy emocionante e interesante, lo que también le permitirá disfrutar de la cosecha. Sin embargo, es necesario conocer los hongos para que los venenosos no caigan en la canasta junto con los comestibles, que, si se comen, pueden causar enfermedades graves. comida envenenada. Se ofrecen hongos comestibles con fotografías, nombres y descripciones para que los revise cualquier persona interesada en recolectar hongos.

Los hongos se consideran comestibles; pueden usarse como alimento sin ningún riesgo para la vida y la salud, ya que tienen un importante valor gastronómico, se distinguen por un sabor delicado y único; los platos elaborados con ellos no se vuelven aburridos y siempre tienen demanda y popularidad.

Los buenos hongos se llaman laminares, en la parte inferior de los sombreros hay estructuras laminares o esponjosos, ya que sus sombreros en la parte inferior se asemejan a una esponja, dentro de la cual hay esporas.

Al recolectar hongos, los recolectores de hongos experimentados siempre prestan atención a las señales especiales de que un hongo es comestible:

Crecer Setas del bosque de un micelio que se asemeja a un moho claro grisáceo que aparece en la madera podrida. Las delicadas fibras del micelio entrelazan las raíces del árbol, creando una simbiosis mutuamente beneficiosa: los hongos obtienen materia orgánica del árbol y el árbol obtiene materia orgánica del micelio. elementos minerales nutrición y humedad. Otros tipos de hongos están vinculados a especies de árboles, que luego determinaron sus nombres.

La lista contiene setas silvestres con fotografías y sus nombres:

• boleto;
• registro;
• boleto;
• subdukovik;
• hongo de pino;
• roble moteado o roble común, otros.

Poddubovík

En los bosques de coníferas y mixtos hay muchos otros hongos que los recolectores de hongos estarán felices de encontrar:

• níscalos de azafrán;
• setas de miel verano, otoño, pradera;
• boleto;
• Rúsula;
• champiñones con leche;
• Hongo polaco, etc.

rebozuelos

Durante la cosecha, es mejor colocar los champiñones en cestas de mimbre especiales, donde puedan ventilarse, en un recipiente de este tipo les resulta más fácil mantener su forma. No se pueden recolectar hongos en bolsas, de lo contrario, después de regresar a casa, es posible que se encuentre con una masa pegajosa y informe.

Se permite recolectar solo aquellos hongos que se sabe con certeza que son comestibles y jóvenes; los viejos y con gusanos deben desecharse. Es mejor no tocar los hongos sospechosos y evitarlos.

Mejor momento para recolectar – temprano en la mañana Mientras los champiñones estén fuertes y frescos, durarán más.

Características de los hongos comestibles y su descripción.

Entre los nobles representantes de lo comestible, sabroso y hongos saludables Hay un grupo especial, que generalmente se caracteriza por una palabra "hongos venenosos", porque todos son venenosos o mortalmente venenosos, hay alrededor de 30 especies de ellos. Son peligrosos porque suelen crecer junto a los comestibles y, a menudo, se parecen a ellos. Desafortunadamente, solo unas horas después resulta que se lo comieron. hongo peligroso cuando una persona fue envenenada y terminó en el hospital.

Para evitar problemas tan graves sería buena idea antes de salir a “ caza tranquila» Mira de nuevo las fotos, nombres y descripciones de las setas del bosque comestibles.

Puede comenzar con la primera categoría, que incluye las setas más nobles y de mayor calidad con las mayores cualidades gustativas y nutricionales.

Seta blanca (o boletus) – le dan la palma, es uno de los más raros entre sus parientes, características beneficiosas Este hongo es único y su sabor es el más alto. Cuando el hongo es pequeño, tiene un sombrero muy claro en la parte superior, que cambia su color a marrón amarillento o castaño con la edad. La parte inferior es tubular, blanca o amarillenta, la pulpa es densa, cuanto más viejo se vuelve el hongo, más flácida se vuelve su pulpa, pero su color no cambia al cortarlo. Es importante saber esto, ya que es venenoso. hongo biliar exteriormente similar al blanco, pero la superficie de la capa esponjosa es rosada y la pulpa se vuelve roja en la rotura. En los boletus jóvenes, las patas tienen forma de gota o barril, con la edad cambia a cilíndrica.

Se encuentra con mayor frecuencia en verano, no crece en grupos y se puede encontrar en prados arenosos o cubiertos de hierba.

– delicioso hongo, rico en microelementos, se conoce como un absorbente que une y elimina sustancias tóxicas nocivas del cuerpo humano. El sombrero de un boletus tenue. tinte marrón, convexo, que alcanza un diámetro de 12 cm, la pata está cubierta de pequeñas escamas, ensanchadas hacia la base. La pulpa no tiene un olor específico a hongos, cuando se rompe adquiere un tinte rosado.

A los hongos les encanta la tierra húmeda, por lo que debes buscarlos en bosque de abedules después buena lluvia, hay que mirar directamente a las raíces de los abedules, que se encuentran en los bosques de álamos.

- un hongo que debe su nombre a su especial color rojo zanahoria, el sombrero tiene una interesante forma de embudo, con una depresión en el medio, se ven círculos desde la depresión hasta los bordes, la parte inferior y el tallo también son de color naranja , los plásticos se vuelven verdes al presionarlos. La pulpa también es de color naranja brillante, desprende un ligero aroma y sabor resinoso, el jugo lechoso que se desprende al romperse se vuelve verde y luego se vuelve marrón. Cualidades gustativas las setas son muy valoradas.

Prefiere crecer en pinares sobre suelos arenosos.

Hongo de leche real - Los recolectores de setas lo consideran y lo llaman el "rey de las setas", aunque no pueden presumir de que sea apto para su uso en diversos procesamientos: básicamente, se come sólo en forma salada. sombrero en A una edad temprana el pecho es plano-convexo, con una ligera depresión, que con la edad adquiere forma de embudo, de color amarillento o blanco verdoso. Tiene círculos diametrales transparentes, parecidos al vidrio, uno de rasgos característicos champiñones con leche Las placas del tallo se extienden hasta el borde del sombrero, sobre el cual crece una franja fibrosa. La pulpa blanca y quebradiza tiene un reconocible olor a hongos; el jugo blanco, a medida que se desgasta, comienza a ponerse amarillo.

A continuación, podemos continuar considerando la descripción de los hongos comestibles que pertenecen a la segunda categoría, que pueden ser sabrosos y deseables, pero su valor nutricional es algo menor; los recolectores de hongos experimentados no los ignoran.

- un género de hongos tubulares, recibió su nombre por su sombrero aceitoso, inicialmente de color marrón rojizo, luego volviéndose amarillo ocre, semicircular con un tubérculo en el centro. La pulpa es jugosa, de color amarillento, sin cambiar al cortarla.

Boleto (álamo temblón) – cuando es joven, el sombrero es esférico, después de un par de días su forma se asemeja a un plato sobre una pata rechoncha, alargada hasta 15 cm, cubierta de escamas negras. Un corte de la pulpa cambia de blanco a rosa violeta o gris violeta.

- pertenece a valiosos hongos de élite, tiene algunas similitudes con el hongo porcini, su sombrero es de color marrón castaño, al principio está curvado hacia abajo, en los hongos adultos se enrosca, se vuelve más plano, en tiempo de lluvia aparece una sustancia pegajosa, la piel es difícil de separar. La pata es densa, de forma cilíndrica, de hasta 4 cm de diámetro, a menudo lisa, con escamas finas.

- Se parece a un hongo porcini, pero tiene un color ligeramente diferente, negro-marrón, el tallo es de color amarillento pálido con toques rojizos. La pulpa es carnosa y densa, de color amarillo brillante, tornándose verde al romperse.

Dubovik común – su pierna es más brillante, la base está coloreada con un tinte rojizo con una malla rosada clara. La pulpa también es carnosa y densa, de color amarillo brillante, tornándose verde en la rotura.

Los nombres de los hongos comestibles de la tercera y penúltima categoría no son tan familiares para los recolectores de hongos novatos, pero son bastante numerosos; los hongos de esta categoría se encuentran con mucha más frecuencia que los dos primeros juntos. Cuando en temporada de setas se puede recolectar una cantidad suficiente de setas blancas, níscalos, setas de leche y otros; muchos evitan las setas trompeta, rebozuelos, russula y valui. Pero cuando surgen problemas con la cantidad de setas nobles, estas setas se recogen voluntariamente, para que no regreses a casa con cestas vacías.

– rosa, blanco, muy similares entre sí, la única diferencia es el color de la gorra, ola rosa un gorro joven con barba, de forma convexa con anillos rojos que se desvanecen con la edad; el blanco tiene un gorro más claro, sin círculos, un tallo delgado, las placas son estrechas y frecuentes. Gracias a su pulpa densa, las trompetas toleran bien el transporte. Requieren un tratamiento térmico a largo plazo antes de su uso.

- la más común de la familia Russula, en el territorio de Rusia crecen más de diez especies, a veces se les da la definición poética de "gemas" por los hermosos y variados tonos de sus sombreros. Las más deliciosas son las russulas con sombreros rosados, rojizos, ondulados, curvos o hemisféricos, que se vuelven pegajosos en clima húmedo y mate en clima seco. Hay gorras que tienen colores desiguales y manchas blancas. El tallo de la russula mide de 3 a 10 cm de altura, la pulpa suele ser blanca y bastante frágil.

Rebozuelos comunes – se consideran un manjar, las tapas adquieren forma de embudo con la edad, no tienen una transición clara a patas cilíndricas desiguales, que se estrechan en la base. La pulpa densa y carnosa tiene un agradable aroma a hongos y un sabor picante. Los rebozuelos se diferencian de los níscalos por tener un sombrero ondulado o rizado, son más claros que los níscalos y parecen translúcidos a la luz.

Curiosamente, los rebozuelos no contienen gusanos porque contienen quinomanosa en la pulpa, que mata insectos y artrópodos del hongo. La tasa de acumulación de radionucleidos es media.

Al recolectar rebozuelos, debe tener cuidado de no meterlos en la canasta junto con los hongos comestibles. falso zorro , que se diferencia del real solo a una edad temprana, al envejecer adquiere un color amarillo pálido.

Se distinguen cuando se encuentran colonias de rebozuelos con setas de distintas edades:

• setas reales de cualquier edad del mismo color;
• Los hongos jóvenes falsos son de color naranja brillante.

- con sombreros esférico, que en los hongos adultos se vuelve convexo con bordes caídos, placas amarillentas con manchas marrones, la pulpa del valuu es blanca y densa. Los hongos viejos tienen un olor desagradable, por lo que se recomienda recolectar solo hongos jóvenes que parezcan puños.

- hongos que crecen en grupos de muchos, crecen todos los años en los mismos lugares, por lo tanto, al detectar un lugar de hongos así, puedes regresar a él todos los años con confianza, con la confianza de que la cosecha estará garantizada. Son fáciles de encontrar en tocones podridos y árboles caídos. El color de sus sombreros es marrón beige, siempre más oscuro en el centro, más claro hacia los bordes y con mucha humedad adquieren un tinte rojizo. La forma de los sombreros de las setas jóvenes es hemisférica, mientras que la de las maduras es plana, pero el tubérculo permanece en el medio. En los hongos jóvenes, crece una fina película desde el tallo hasta el sombrero, que se rompe a medida que crece, dejando una falda en el tallo.

El artículo no presenta todos los hongos comestibles con fotografías, nombres y sus Descripción detallada, hay muchas variedades de hongos: cabras, volantes, hileras, morillas, bejones, svinushki, moras, moras amargas y otras; su diversidad es simplemente enorme.

Al ir al bosque a recoger setas, los recolectores de setas modernos e inexpertos pueden aprovechar teléfonos móviles, para capturar en ellos fotografías de los hongos comestibles que se encuentran con mayor frecuencia en una zona determinada, para poder comprobar los hongos que encontraron con las fotos disponibles en el teléfono, como una buena pista.

Lista ampliada de hongos comestibles con fotos.

Esta presentación de diapositivas contiene todos los hongos, incluidos los que no se mencionan en el artículo: