Maíz: características, tipos, descripción, rasgos biológicos. El maíz es una planta herbácea anual: cultivo, variedades, descripción, foto.

El maíz (lat. Zea) es un género de plantas del departamento de floración, clase Monocotiledóneas, orden Porciferae, familia Poaceae.

Maíz (cereal) - origen de la palabra.

Los lingüistas interpretan el origen de la palabra "maíz" de manera diferente. La palabra llegó al habla rusa desde el sureste de Europa y, según los científicos, está relacionada con la palabra rumana cucuruz, que significa “ cono de abeto”, o el kokoros turco (tallo de maíz). Según otra versión, se empezó a llamar maíz a un cereal cuyos granos se arrojaban a las aves de corral, llamándolo con los sonidos de kukuru. Al maíz se le suele llamar maíz, nombre que le dio Cristóbal Colón, quien describió la planta como mahiz, “la semilla que hace la espiga”. El maíz también se conoce como “mazorca” y “mijo turco”.

Maíz - descripción y foto.

El maíz es un cereal herbáceo anual que alcanza los 3 metros de altura, en casos raros La altura del maíz puede ser de 6 a 7 metros. El sistema radicular del maíz, formado por lóbulos y raíces adventicias, se desarrolla bien y penetra profundamente en el suelo hasta 1,5 metros. A veces se forman raíces de soporte en los primeros entrenudos, absorbiendo nutrientes desde el aire.

¿Cómo crece el maíz?

Los tallos de maíz individuales y rectos de hasta 7 cm de diámetro, a diferencia de otras plantas de cereales, no tienen cavidad interna, pero contienen parénquima suelto. La planta produce hojas grandes que crecen hasta 1 metro de largo y 10 cm de ancho.

El maíz, como cualquier planta monoica, está dotado de flores unisexuales. Las flores masculinas se encuentran en la parte superior de los brotes de la planta. flores femeninas conectados en inflorescencias-mazorcas que crecen en las axilas de las hojas.

Como regla general, no se forman más de 2 mazorcas en un tallo de maíz, pero las variedades tupidas de la planta pueden tener más. Una mazorca de maíz madura crece entre 4 y 50 cm de largo y tiene una circunferencia de hasta 10 cm. El peso de una mazorca de maíz varía de 30 a 500 gramos. Cada mazorca está densamente cubierta de involucros en forma de hojas.

El polen de las flores estaminadas del maíz, transportado por el viento, se deposita en los estigmas de los estilos femeninos en forma de hilos que emergen en un manojo de debajo de los involucros. Después de la polinización, comienza el desarrollo de los granos del fruto. Los granos de maíz crecen muy juntos y se encuentran en la mazorca. Una mazorca de maíz puede contener hasta mil granos redondos o ligeramente alargados. La mayoría de las variedades de maíz se distinguen por el color amarillo del grano, pero algunas tienen granos rojos, azules, morados y negros.

¿Dónde crece el maíz?

El maíz es originario de Guatemala y el sur de México. Hoy en día, el cereal se ha extendido por todo el mundo, pero los líderes en cultivo a gran escala son Estados Unidos, Brasil y China. Los diez principales países donde se cultiva maíz también incluyeron a México, Argentina, India, Sudáfrica, Francia y Rusia.

Tipos de maíz, nombres, descripciones y fotografías.

El único representante del género Maíz cultivado es el maíz dulce, también conocido como maíz (lat. Zea mays ssp. Mays o Zea saccharata).

Además del maíz dulce, el género se divide en 4 especies:

• Zea diploperennis;
• Zea lujosos;
• Zea nicaraguensis;
• Zea perennis.

Y 4 subespecies de Zea mays que crecen en estado salvaje:

• Zea mays ssp. mexicana;
• Zea mays ssp. parviglumis;
• Zea mays Huehuetenangensis;
• Zea mays ssp.

La clasificación moderna incluye 10 grupos botánicos, que se diferencian en la forma y estructura del fruto.

• Maíz dulce(lat. Zeamays saccharata,Zea mays ssp. mays) (inglés: maíz dulce) es una variedad común de maíz, amada por los agrónomos, que se cultiva en todo el mundo excepto en la Antártida. Las plantas arbustivas producen varias mazorcas y las variedades de maíz desarrolladas tienen granos de una amplia variedad de colores. El grano de maíz maduro y translúcido, formado por un tejido de almacenamiento en forma de cuerno, contiene un mínimo de almidón y una gran cantidad de azúcares. Este cereal se cultiva para conservación industrial, los tenedores son aptos para hervir.

• maíz abollado(lat. Zea mays indentata)(ing. Maíz dentado) dio origen a muchas variedades productivas de maduración tardía. Las plantas son escasamente frondosas, se caracterizan por tallos vigorosos, mazorcas masivas y la formación de una gran cantidad de raíces aéreas. Durante la maduración del maíz, aparece una abolladura característica en los granos grandes y alargados, lo que hace que el grano parezca un diente. El grupo varietal derivado del maíz dentado se cultiva en América como planta forrajera. Los granos de maíz se utilizan para producir harina, sémola y alcohol.

• Maíz pedernal (maíz indio)(lat. zea mays inorteduración)(ing. Flint corn): el primer tipo de maíz exportado desde América. Se cultiva con éxito en todo el mundo y tiene la distribución más amplia de todos los miembros del género. Los granos de maíz redondos y arrugados pueden ser de color amarillo o blanco y constan de entre un 70 y un 83 % de almidón endurecido. La diversidad varietal se caracteriza por una maduración temprana y un alto rendimiento. Las variedades de maíz más populares son las desarrolladas por hibridación con maíz dentado. El maíz de pedernal se cultiva principalmente para grano, pero también para la producción de palitos y hojuelas de maíz.

• Amiláceo maíz (maíz harinoso y blando)(lat. Zea mays amylacea)(ing. Harina de maíz): el representante más antiguo del género, que se distingue por formas de plantas pequeñas, densamente frondosas y tupidas. Granos de maíz grandes forma redonda con una parte superior convexa, tienen una cáscara lisa y mate. El grano contiene más del 80% de almidón. El maíz con almidón crece sólo en Sudamerica y en el sur del continente norteamericano se cultiva para la producción de almidón, harina, alcohol y melaza.

• maíz ceroso(lat. Zea mays ceratina)(ing. Maíz ceroso): un grupo de híbridos norteamericanos modificados con forma de dientes, que se distinguen por un tejido de almacenamiento de dos capas: una parte exterior dura y mate, que se asemeja a la cera, y una capa media harinosa que consiste en amilopectina pegajosa. El grupo tiene una gama muy limitada y un número reducido de variedades. En China, el maíz ceroso es especialmente popular.

• reventar maíz(lat. Zea mays everta)(ing. Palomitas de maíz): un grupo representado por plantas tupidas y frondosas que forman varias mazorcas de tamaño mediano llenas de granos pequeños. La veta es suave y brillante. Las variedades de maíz se dividen en 2 subgrupos:
  • Maíz perlado: tiene la parte superior del grano en forma de pico y sabe a cebada perlada;
  • Maíz de arroz: Tiene una tapa redonda y sabor a harina de arroz.

La diversidad varietal se distingue por una variedad de colores. Los granos de maíz pueden ser amarillos, blancos, rojos, azules y también hay variedades con colores de grano picados.

Todos los tipos de granos de maíz revientan cuando se calientan, razón por la cual las palomitas de maíz reciben su nombre y se usan para hacer palomitas de maíz. Aproximadamente el 16% de proteína se encuentra en los granos y, por lo tanto, la variedad se usa ampliamente en la producción de cereales y copos de maíz. Inicialmente, el maíz para palomitas comenzó a cultivarse en Estados Unidos y luego las variedades se extendieron rápidamente por todo el mundo.

• Maíz semidentado(lat. Zea mays semidentata)(ing. Maíz semidentado) se obtuvo cruzando representantes de los grupos silíceo y dentado y a veces se le llama semisilíceo. Las variedades de este tipo de maíz son muy utilizadas en la industria alimentaria.

• maíz membranoso(lat. Zea mays tunicata)(ing. Maíz de vaina) se distingue por el crecimiento intensivo de escamas de espiguillas que cubren densamente los granos maduros. El grupo no representa valor nutricional. Según algunas afirmaciones, el maíz descascarado se utiliza en los rituales indios.

• maíz dulce con almidón(lat. Zea mays amyleosaccharata) no tiene interés industrial y los granos de maíz se componen casi exclusivamente de una sustancia harinosa de almacenamiento.
• Maíz abigarrado japonés (lat.Zea mays rosal japonés) (inglés: maíz rayado) se utiliza principalmente con fines decorativos, ya que tiene una apariencia bastante impresionante. El tallo es recto, ligeramente tupido, de 1 a 2 metros de altura. Las hojas del maíz están bastante extendidas, caídas, coloreadas con franjas longitudinales multicolores ubicadas sobre un fondo verde. El color de las rayas es multifacético y varía desde el blanco y el amarillo hasta el rosado y el rojo brillante. Las mazorcas son en miniatura, el grano a veces tiene un tinte violeta o cereza y en la etapa de madurez lechosa tiene buen sabor. El maíz japonés se utiliza ampliamente en el diseño de paisajes como setos decorativos.

Variedades de maíz, nombres, descripciones y fotografías.

Existen muchas variedades de maíz, cada una con sus propias características. A continuación se encuentran descripciones de variedades de maíz según tipos de cereales y fotografías.

Variedades de maíz azucarado (dulce).

Aurika – híbrido temprano de maíz dulce – pasan de 75 a 80 días desde la siembra hasta la madurez técnica. Una planta medianamente tupida, en las axilas se forman un par de mazorcas de 17-20 cm de largo, que contienen 12 hileras de grandes granos en forma de cono. El peso de una mazorca de maíz es de 190 a 220 g, el grano es de color amarillo brillante, de cáscara fina y consistencia delicada. La variedad se utiliza para enlatar, congelar y consumir hervida y fresca.

Azúcar de Krasnodar 250 – variedad temprana de maíz – desde la germinación hasta la cosecha se necesitan entre 85 y 90 días. La mazorca es cónica, de 16-20 cm de largo, 4-5,5 cm de diámetro, los granos ligeramente aplanados, de color amarillo. La variedad de maíz es resistente a la pudrición y al carbón, el rendimiento es amigable y estable. El grano es excelente para congelar y enlatar; su sabor es intenso.

Azúcar de Kuban . Variedad de maíz de maduración temprana (pasan de 70 a 75 días desde la germinación hasta la madurez inicial). La planta es alta: de 1,8 a 2 metros, la mazorca mide de 16 a 20 cm de largo y tiene diez hileras de granos de color amarillo anaranjado. La variedad es de alto rendimiento y se utiliza tanto fresca como para enlatar.

papel divino - el maíz más dulce y delicioso. La variedad es bastante rara y única. Madura 90 días después de la emergencia, el tallo mide 170-200 cm de altura, las mazorcas son de tamaño mediano y de forma cilíndrica. Los granos de maíz son de color amarillo con pequeñas manchas de granos blancos. Cuando se secan, los granos se arrugan mucho, adquiriendo el grosor de una hoja de cartón, pero después del remojo recuperan tanto su forma como su excelente sabor.

Variedades de maíz abollado.

Dneprovsky 172 MV . Híbrido de maíz de mitad de temporada. Muy resistente a climas fríos, áridos y al acame del tallo. La altura del maíz suele alcanzar los 215-220 cm, los granos tienen forma de dientes y son de color amarillo. La variedad se utiliza como alimento para el ganado, los granos se muelen para convertirlos en harina y se elabora sémola de maíz.

Krasnodarsky 436 MV . Un híbrido de maíz resistente al acame del tallo y a la sequía y bastante productivo. Las mazorcas son grandes, de 20 cm de largo y 5-6 cm de diámetro, el grano tiene forma de diente, de color amarillo pálido. El grano se utiliza ampliamente en la producción de alcohol, cereales y harina, y como alimento para el ganado.

Estructura 443 SV . Híbrido de maíz de maduración media. La altura del tallo del maíz alcanza los 280-290 cm, la mazorca es grande: 22-25 cm de largo y el grano es de color amarillo brillante. Se utiliza como variedad forrajera de maíz, así como para la producción de harina de maíz y cereales.

Variedades de maíz pedernal.

Azul Cherokee – una variedad de maíz de maduración temprana y extremadamente productiva (período de maduración 80-85 días). El tallo mide entre 1,7 y 1,9 m de altura, la oreja es grande, mide entre 17 y 18 cm de largo y tiene forma piramidal redondeada. El grano es de tamaño mediano, inusual color lila-chocolate. Este maíz queda muy sabroso cuando se hierve.

Mayos ornamentales Congo - una variedad que vino de América del Sur. Variedad de maíz de maduración tardía y muy productiva, el período de maduración de las mazorcas es de 120 a 130 días. El tallo de maíz alcanza una altura de 2,5 metros, se forman de 3 a 4 mazorcas en la planta. El grano es grande, de varios colores, de excelente sabor. Esta variedad de maíz es apta para cocinar y también se consume fresco, de los granos se obtienen harina y cereales. El maíz también se utiliza como alimento para animales.

Variedades de maíz almidonado (harinoso).

Mays Concho – una variedad temprana de maíz de alto rendimiento. La planta alcanza una altura de 2 metros. Las mazorcas son grandes, la longitud varía de 20 a 35 cm, el grano es grande, con una cáscara fina, suave, ligeramente dulce, de color amarillo brillante. La mejor variedad de maíz para el consumo en la etapa de madurez láctea, se comporta bien en la producción de cereales y harina de maíz.

Thompson Prolífico . Una planta poderosa que alcanza una altura de 2,7 a 3,2 metros. Las mazorcas de maíz son muy grandes, de 41 a 44 cm de largo, se pueden atar de 3 a 4 mazorcas a la vez en un seno. La veta es blanca, grande, plana. La variedad es buena después del tratamiento térmico de mazorcas jóvenes, se utiliza para la producción de harina de alta calidad.

Variedades de maíz ceroso.

Fresa – variedad de maíz de mitad de temporada (período de maduración 80-90 días). El tallo mide hasta 180 cm de altura, la mazorca es relativamente delgada, de hasta 22 cm de largo, el grano es de color rojo oscuro, puntiagudo y tiene forma de grano de arroz. La variedad es excelente para producir cereales y harina, sabrosa cuando se hierve durante el período de maduración de la cera lechosa y se utiliza para el engorde de aves y ganado.

rojo oaxaqueño . La planta es de mitad de temporada (tiempo de maduración hasta 90 días), el tallo mide hasta 200 cm de altura, la mazorca de maíz mide 17-25 cm de largo, los granos son de tamaño mediano, de color rojo brillante y contienen bastante muchas sustancias útiles. El maíz es dulce y muy sabroso cuando se hierve. Variedad ideal para la producción de sémola y harina de maíz.

Variedades de palomitas de maíz.

Mini Rayas . Variedad de alto rendimiento procedente de China. La planta no es demasiado alta: mide entre 1,5 y 1,7 metros de altura, en un tallo se forman de 3 a 5 espigas de 9 a 12 cm de largo y el grano está coloreado con rayas blancas y rojas. Una variedad de maíz ideal para hacer palomitas y hacer copos de maíz.

flecha roja . Variedad de maíz precoz (tarda entre 75 y 80 días en alcanzar la madurez técnica), con alto rendimiento. El tallo rara vez supera los 1,5 metros de altura, en una planta se forman 4-5 espigas de longitud media de 13-15 cm, el grano tiene una forma alargada y redondeada y es de color burdeos oscuro. La variedad es muy utilizada en la preparación de hojuelas y maíz inflado.

Variedades de maíz semidentado.

Primavera 179 NE – un híbrido de maíz cultivado para ensilaje y cereales. El tallo es alto, de 2,4 a 2,6 metros, prácticamente no forma arbustos. Orejas que pesan entre 120 y 140 g, de hasta 25 cm de largo, el grano tiene forma de semidiente, de color amarillo brillante. El híbrido es resistente al fusarium y al acame.

Moldavia 215 MV – un híbrido de maduración temprana. La altura de la planta es media, la longitud de la mazorca es de 15-17 cm, los granos de maíz son semidentados, de color amarillo. La planta se cultiva para ensilaje y cereales.

Variedades de maíz descascarado.

El grupo no tiene diversidad varietal, ya que no representa ningún valor nutricional, se cultiva únicamente por su masa verde utilizada para ensilaje y grano de baja calidad en cuanto a sabor, utilizado para la alimentación del ganado.

Variedades de maíz dulce con almidón.

La especie no tiene interés industrial, por lo que no tiene variedades y los granos de maíz se componen casi en su totalidad de una sustancia harinosa de almacenamiento.

Una variedad de maíz japonés.

Milagro de nácar - una variedad de maíz japonés. El tallo es suculento, con rodillas pronunciadas, de 1 a 1,5 metros de altura. Las hojas del maíz son de tipo caído, coloreadas con franjas alternas de verde, naranja, amarillo claro y rojo. Las inflorescencias y las mazorcas también tienen valor decorativo y se utilizan para crear elegantes ikebanas y ramos. Las mazorcas de maíz tiernas saben bien y son comestibles.

¿Cuáles son los beneficios del maíz?

El maíz es una valiosa planta medicinal y sus beneficios se concentran tanto en las hojas como en los granos del cereal. Es un depósito de vitaminas B, K, PP, C, D y microelementos esenciales: cobre, níquel, magnesio, potasio y fósforo. Se ha demostrado científicamente que el consumo regular de maíz previene el desarrollo de una serie de condiciones peligrosas: diabetes, enfermedades vasculares y cardíacas, accidentes cerebrovasculares. Los granos amarillos de madurez lechosa, ricos en carotenoides, ayudarán a mantener la agudeza visual.

La seda de maíz, llamada “pelo de maíz”, también tiene propiedades beneficiosas, ya que contiene muchas sustancias, vitaminas y minerales útiles para el cuerpo humano:

• vitaminas K, C;
• ácido pantoténico;
• saponinas (hasta 3%);
• estigmasterol y sitosterol;
• taninos;
• aceite graso (2,5%);
• aceite esencial (0,12%);

Las semillas de maíz también contienen componentes importantes:

• tocoferoles;
• clorhidrato de tiamina;
• piridoxina;
• riboflavina;
• ácido pantoténico;
• aceite graso (hasta un 5%);
• biotina.

Las hojas de maíz también son ricas en componentes beneficiosos:

• ésteres de ácidos fenolcarboxílicos;
• flavonoides;
• querticina;
• rutina

El aceite de maíz, elaborado a partir del germen de semillas de maíz maduras, tiene una serie de propiedades curativas y favorece:

• regulación del metabolismo;
• mejorar el funcionamiento del tracto biliar;
• prevención de enfermedades vasculares y normalización del colesterol;
• tratamiento de la diabetes mellitus.

Los extractos y tinturas de seda de maíz se utilizan en la medicina casera y tradicional para curar dolencias peligrosas, como:

• glaucoma;
• enfermedad de urolitiasis;
• inflamación de los conductos biliares;
• cistitis;
• HPB.

El maíz crudo y hervido atenúa significativamente la sensación de hambre, por lo que los nutricionistas lo incluyen en la dieta de los pacientes obesos, así como de cualquiera que quiera adelgazar.

El maíz es un maíz muy conocido. Mucha gente conoce este cultivo como maíz dulce, una planta perteneciente a la familia de los cereales. El género del maíz tiene cuatro especies cultivadas y dos subespecies de maíz silvestre.

Descripción del maíz (maíz)

El maíz o maíz es una planta herbácea anual que crece hasta seis metros de altura. El tallo es denso y duro sin la cavidad interna que tienen otras plantas de la familia de las gramíneas. El tronco alcanza un diámetro de 8 a 10 centímetros. Las raíces de soporte aéreo crecen desde las articulaciones inferiores, lo que está asociado con gran altura y la fuerza de la planta, que de esta manera debe mantenerse erguida. La hoja tiene forma lanceolada con pequeños cilios a lo largo del borde, de hasta diez centímetros de ancho, y su longitud puede alcanzar un metro. Esta planta tiene flores de diferentes sexos.

El maíz es una planta monoica y tiene flores masculinas y femeninas. Las flores masculinas son panículas ubicadas en la parte superior de los tallos del maíz, y las flores femeninas son mazorcas ubicadas en las axilas de las hojas en la parte media del tronco de la planta; durante el período de floración, los estambres o seda del maíz cuelgan de las mazorcas. El maíz florece, por regla general, en el mes de julio, formando posteriormente un grano de color amarillo dorado, rojizo o verdoso. De una mazorca puedes recolectar hasta mil semillas.

cultivo de maíz

México es reconocido como el lugar de nacimiento del maíz: aquí se cultiva desde la antigüedad. El maíz fue ampliamente cultivado por las tribus aztecas y mayas, como lo demuestran los documentos históricos que nos han llegado. En el continente europeo, esta cultura se conoció sólo en el siglo XV. Siglos XVI. Hoy en día, este cultivo ocupa el tercer lugar en el mundo en términos de superficie ocupada.

Países como Estados Unidos y China son líderes en mundo moderno para cultivar diferentes variedades de maíz. Los precios mundiales del maíz están aumentando gradualmente, lo que hace que este cultivo sea rentable. El interés por el maíz se debe a que tecnologías modernas permiten obtener etanol de este cultivo que, debido al encarecimiento del petróleo, ha adquirido una gran demanda en el mercado mundial.

Hoy en día, las variedades híbridas tienen una gran demanda en el cultivo de maíz: su rendimiento es mayor y son más resistentes a las enfermedades de las plantas. Las principales variedades híbridas se diferencian no solo en la forma y el tamaño de las semillas, sino también en la composición del almidón de las semillas. Las más populares hoy en día son las variedades con forma de diente, que tienen una pequeña depresión en cada grano; en estas variedades el porcentaje de almidón duro y blando es del 50% al 50%. Las variedades más populares entre ellas son:

• Maíz silíceo: contiene principalmente almidones duros, madura rápidamente y se cultiva en las regiones del norte.
• El maíz para hacer estallar es un tipo de maíz duro, pero con semillas más pequeñas y redondeadas que revientan cuando se calientan y se usan para hacer palomitas de maíz. La demanda de ellos está creciendo.
• Maíz con almidón: los granos son redondos y no contienen almidón sólido, por lo que se utilizan para hacer harina.
• Para su conservación se utiliza maíz dulce, una planta cuya principal riqueza es su alto contenido en dextrina, un azúcar de fácil digestión.

Composición y propiedades beneficiosas del maíz.

El maíz o el grano de maíz contiene bastantes carbohidratos (hasta un 70%), proteínas vegetales (7-15%), grasas (5-7%), aminoácidos (lisina, triptófano). La composición también incluye ácido glutámico, que juega un papel importante en el metabolismo y es especialmente necesario para regular la actividad del cerebro y el corazón. El ácido glutámico también se utiliza en el tratamiento de enfermedades asociadas con trastornos mentales humanos. Otro punto importante es que el ácido glutámico es un componente del ácido fólico, sustancia hematopoyética esencial.

Aceite obtenido del maíz, además de excelente sabor agradable, contiene ácidos grasos insaturados y vitamina E. Con el consumo constante de aceite de maíz, el nivel de colesterol en sangre disminuye. En prevención y fines medicinales Se recomienda consumir al menos 70-75 gramos de aceite de maíz por día si se desarrolla aterosclerosis. La "seda de maíz" también contiene muchas sustancias útiles, como aceites grasos, compuestos glicosídicos amargos, aceites esenciales, diversos alcaloides y flavonoides, sitosterol y saponinas, goma de mascar, vitamina C, vitamina K y sustancias del tallo. También contienen oligoelementos necesarios para nuestro organismo: manganeso, cromo, aluminio, hierro, cobre, etc. Las fibras de maíz se recogen durante el período de maduración de las mazorcas (pero los mejores granos son los que se recogen durante el período de madurez lechosa), se secan en un lugar bien ventilado, a la sombra o bajo un dosel.

El maíz es una planta que pertenece a aquellas en las que casi todas sus partes se utilizan en diversas ramas de la medicina y la cosmetología, además de comerse. Con fines medicinales se utilizan no sólo cereales, seda de maíz u otras partes, sino también almidón y aceite de maíz. A muchos de nosotros nos encanta comer maíz lechoso hervido, pero no todo el mundo conoce los beneficios del agua después de hervir este maíz y lo tira a la basura. Beber un vaso de esta agua tres veces al día normalizará el metabolismo y mejorará la salud.

El aceite de maíz es simplemente necesario para las personas mayores y los pacientes con diabetes: reduce los niveles de colesterol en la sangre. Las infusiones de seda de maíz son indispensables para la depuración de la sangre, como agente antitumoral, diurético y antiinflamatorio. La seda de maíz también se utiliza para limpiar los conductos biliares, destruir los cálculos biliares y luego eliminarlos. Las infusiones de mazorca de maíz se utilizan para tratar la neumonía y la tuberculosis. La fibra de maíz insoluble en agua se utiliza en algunos suplementos dietéticos (suplementos dietéticos).

El maíz es un producto respetuoso con el medio ambiente. La planta no acumula nitratos; su uso como producto alimenticio o el medicamento es seguro. El grano contiene casi todas las sustancias y compuestos de sales de potasio, hierro, magnesio y fósforo que nuestro organismo necesita, una forma digerible de calcio, vitaminas del grupo B, además de A, PP y C.

El maíz tiene una propiedad tan maravillosa como prevenir el desarrollo de enfermedades. del sistema cardiovascular y neoplasias malignas. También hace un excelente trabajo limpiando el cuerpo de desechos y toxinas. Esta planta es indispensable para prevenir el proceso de envejecimiento prematuro del organismo. El maíz también es útil para los niños: les ayuda a ganar peso y, al mismo tiempo, proporciona al cuerpo en crecimiento los microelementos necesarios y las vitaminas esenciales. Es una excelente fuente de carbohidratos y minerales en una forma que el cuerpo absorbe fácilmente.
Si se detecta patología gastrointestinal, obesidad o trastornos metabólicos del cuerpo, también se utilizan fármacos elaborados a base de maíz.

Propiedades medicinales del maíz (maíz)

Las materias primas medicinales del maíz son el tallo, las hojas, las raíces, las mazorcas enteras y la seda del maíz, que son las más utilizadas.

En la medicina popular, esta planta se utiliza de la siguiente manera:

• para prevenir la aterosclerosis – Beber dos cucharadas de aceite de maíz antes de las comidas por la mañana y por la noche.
• para normalizar la presión arterial – hacer una decocción de cincuenta gramos de seda de maíz en un litro de agua. Hervir por no más de 10 minutos, dejar enfriar, filtrar y tomar medio vaso tres veces al día. O toman una cucharada de sémola de maíz y vierten un vaso de agua hirviendo, envuelven el recipiente con esta solución y la dejan toda la noche, y por la mañana la filtran y la beben antes del desayuno. Tómelo durante unos días y su presión arterial volverá a la normalidad.
• para gastritis Recomiendan gachas hechas con sémola de maíz o sopa en puré hecha con ella.
• pancreatitis, obesidad o disfunción del sistema nervioso Tratado con decocción de mazorcas de maíz. Toman maíz de madurez lechosa y lo cuecen sin quitar la mazorca de hojas y pelos. Beba un vaso de decocción tres veces al día.
• aumento de la presión intraocular - Se propone tratar de la siguiente manera. Tomar veinte gramos de seda de maíz seca, verter 200 mililitros de agua hirviendo y dejar reposar, envuelto en un recipiente, durante cuarenta minutos. Después de eso, la solución resultante se filtra y se bebe medio vaso tres veces al día después de las comidas, al menos dos horas después.
  
• si tienes sobrepeso tomar una decocción de seda de maíz. Existe más de una receta de decocción para adelgazar. La primera es tomar una cucharadita de seda de maíz seca, molerla, verter un vaso de agua hirviendo y hervir durante un minuto al fuego. Deje que el caldo se enfríe y luego filtre. Beber 1/3 de vaso 15-20 minutos antes de las comidas. La segunda receta consiste en tomar cuatro cucharadas de seda de maíz y verter un vaso de agua hirviendo. Dejar enfriar, colar, beber la infusión resultante una cucharada media hora antes de las comidas de tres a cuatro veces al día. Al utilizar estas recetas se produce una disminución del apetito, se embota la sensación de hambre, pero lo más importante es que se restablece el equilibrio metabólico, que es principalmente la causa del exceso de peso.
• para cálculos biliares Beba una infusión de seda de maíz, que se prepara según la siguiente receta. Tomar una cucharada de seda de maíz seca y verter un vaso de agua hirviendo y dejar reposar una hora, luego filtrar y tomar una cucharada tres veces al día.
• con inflamación de la vesícula biliar – preparar una decocción de 25 gramos de seda de maíz seca y bien picada, que se vierte en un recipiente esmaltado y se llena con 0,5 litros de agua. Colocar los platos al fuego, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante media hora. Luego se enfría el caldo, se filtra y se bebe un cuarto de vaso cada tres horas. El tratamiento es eficaz, aunque a largo plazo. Esta decocción es un poderoso agente colerético.
• en el tratamiento de la diabetes mellitus Haga una decocción a partir de una mezcla de varias hierbas. Tome diez gramos de seda de maíz triturada, cinco gramos de siempreviva (usamos solo flores), diez gramos de escaramujo pelado y triturado, cinco gramos de hojas de arándano; mezcle todo bien. Luego vierta una cucharada de la colección de hierbas resultante en 1,5 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Luego retirar del fuego y dejar reposar durante una hora. Debes tomar 1/3 de taza tres veces al día. El producto es eficaz y se utiliza en la medicina popular desde hace bastante tiempo.
  
• Se elimina la arena de los riñones. utilizando una decocción de seda de maíz. Receta nº 1: 1 mesa. l. Los hilos de maíz triturados, verter medio vaso de agua y hervir durante una hora, tapado. luego cuele y beba 2 cucharadas en ayunas cuatro veces al día. Receta número 2: vierta 10 gramos de seda de maíz seca con un vaso de agua hirviendo y déjela reposar durante dos horas. Envuelve el recipiente. Beber una cucharada de infusión en ayunas tres veces al día.
• con un hígado enfermo – Prepare seda de maíz como té y bébala hasta que se sienta mejor.
• para el reumatismo muscular – preparar una cucharadita completa de seda de maíz con un vaso de agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, luego colar y beber un vaso dos veces al día durante un mes y medio o dos.
• para la hepatitis crónica hacer una decocción y beber una cucharada cada tres horas. También puedes beber una cucharada de aceite de maíz en ayunas por la mañana. La decocción se prepara según la siguiente receta: 1 cucharada. l. Las fibras de maíz secas trituradas se vierten con un vaso de agua hirviendo durante una hora. Déjalo reposar, cuela y bebe.
• en caso de disfunción de los riñones y órganos del sistema urinario. Debes tomar cincuenta gramos de decocción antes de las comidas. La decocción se prepara de la siguiente manera: vierta 3 cucharadas de seda de maíz con un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante media hora. Dejar enfriar, colar, agregar agua hervida al volumen original.
• para el tratamiento del eccema y líquenes Utilizan jugo obtenido por prensado en caliente de granos de maíz.
• con diarrea – Los granos de maíz se fríen con miel y se comen.
• para el tratamiento del páncreas, trastornos metabólicos o trastornos nerviosos Se utiliza una decocción de variedades blancas de mazorca de maíz madura como la leche, que se hierve sin quitar las hojas envolventes y los estigmas. Debes beber la decocción uno o dos vasos tres veces al día.
• para hemorragia ocular o glaucoma Prepare de 15 a 20 gramos de seda de maíz seca y bien picada con un vaso de agua hirviendo y déjela durante 40 a 60 minutos. Luego filtrar bien y tomar tres cucharadas tres o cuatro veces al día.
• con hematoma necesitas hacer lociones con caldo de maíz.
• para la picazón en la piel Mezcle aceite de maíz y eneldo en la proporción: agregue una parte de eneldo por treinta partes de aceite de maíz y frote la piel dos o tres veces al día hasta que desaparezca la picazón.
• para la fiebre del heno o la migraña Debes beber una cucharada de aceite de maíz con las comidas.

Las infusiones y decocciones de seda de maíz actúan como diluyentes de la bilis, reduciendo la densidad y la cantidad de bilirrubina y afectan eficazmente la producción de bilis y su movimiento a lo largo de los conductos. Además, aumentan la coagulación sanguínea y se utilizan cuando faltan plaquetas en la sangre. Estos medicamentos ayudan a aumentar la producción de plaquetas y acelerar la excreción de orina. Las preparaciones de seda de maíz son un excelente remedio para la inflamación de la vesícula biliar, la colangitis o hepatitis, las hemorragias, así como los cálculos renales y la hidropesía. El aceite de maíz normaliza los niveles de colesterol y restaura la función hepática. curanderos tradicionales El maíz se utiliza para limpiar el cuerpo de tenias y otros gusanos.

El aceite de maíz se utiliza en medicina y cosmetología. Las mascarillas que contienen aceite de maíz se usan para tratar la piel, el cabello y las uñas; el aceite se usa para tratar quemaduras, labios y piel agrietados y también para la rinitis alérgica. Los nutricionistas recomiendan el aceite de maíz para pacientes que padecen hepatitis, colecistitis y diabetes; tiene un efecto positivo en todo el cuerpo, ayuda a la digestión, estimula el hígado y la vesícula biliar y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. El aceite, por su alto contenido en vitamina E, regula perfectamente el funcionamiento de casi todas las glándulas endocrinas. El cuerpo se vuelve cada vez más fuerte y aumenta su resistencia a las mutaciones genéticas que ocurren bajo la influencia de factores ambientales dañinos.

La harina de maíz es un maravilloso remedio para la anemia y la disfunción intestinal, un excelente colerético y diurético. Los estudios sobre las propiedades medicinales de la harina de maíz han demostrado que no solo restablece la circulación sanguínea, sino que también fortalece el sistema cardiovascular y previene el proceso de envejecimiento del cuerpo.

Además de las maravillosas propiedades anteriores, la harina de maíz limpia todo el cuerpo humano no sólo de desechos y toxinas, sino también de elementos químicos y grasas. También tiene un efecto positivo en el fortalecimiento de dientes y encías y mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos. El pan de maíz se recomienda para pacientes con tuberculosis y trastornos intestinales.

Contraindicaciones

Prácticamente no existen contraindicaciones para el tratamiento con medicamentos elaborados a partir de maíz (maíz). Deben usarse con precaución únicamente en personas que padecen venas varicosas o aumento de la coagulación sanguínea.

maíz común.

Nombre: Maíz común.

Otros nombres: Maíz, maíz dulce.

Nombre latino: Zea mais L.

Familia: Poaáceas

Esperanza de vida: Anual.

tipo de planta: Planta alta con grandes hojas lineales e inflorescencias unisexuales: panículas masculinas y orejas femeninas.

Tronco (tallo): El tallo es recto, con nudos y líneas claramente definidos.

Altura: Desde 50 cm hasta 4 metros.

Hojas: Las hojas son alternas, ampliamente lanceoladas, con bordes ondulados.

Flores, inflorescencias: Las flores son unisexuales, recogidas en inflorescencias separadas, significativamente diferentes entre sí en apariencia: flores masculinas, en una panícula extendida en la parte superior del tallo, flores femeninas, en cabezas axilares gruesas (mazorcas), envueltas en vainas en forma de hojas, del que sobresalen numerosas columnas largas y filiformes.

Época de floración: Florece en julio – septiembre.

Fruta: El fruto es un grano.

tiempo de maduración: Madura en septiembre – octubre.

Hora de recogida: La recolección se realiza en la etapa de madurez lechosa de las mazorcas.

Características de recogida, secado y almacenamiento.: Secar en zonas abiertas o bien ventiladas, extendiendo una capa fina (1-2 cm) sobre tela o papel. El secado artificial se realiza a una temperatura de 40°C. El rendimiento de materias primas secas es del 22-25%. Vida útil – 3 años. Conservar en un lugar seco (¡las materias primas son muy higroscópicas!).

Historia de la planta: El maíz dulce es la planta alimenticia más antigua de nuestro planeta. El maíz silvestre no se encuentra en la naturaleza. Ni siquiera los arqueólogos pudieron encontrar maíz silvestre en los yacimientos de los pueblos primitivos. La genética ha propuesto una hipótesis según la cual el maíz surgió como resultado de la hibridación intergenérica de especies relacionadas con el maíz y mutaciones: cambios hereditarios repentinos.
Se considera que el lugar más probable para la domesticación del maíz es el centro y sur de México, sus mesetas al norte de Tehuantepec, cerca de los antiguos asentamientos mayas. A partir de ahí, el maíz se extendió por toda América, desde Canadá hasta la Patagonia. En 1948, en las cuevas de Nuevo México, en los asentamientos de los antiguos habitantes de estos lugares, se encontraron restos de maíz. Los hallazgos se remontan al período comprendido entre el 2500 a. C. y el 500 d. C. ¡En el Valle de México se descubrió polen de maíz, que ya era una planta cultivada en el año 6950 a.C.! El cultivo del maíz en América ya en la antigüedad alcanzó niveles muy nivel alto. Los aztecas en México, los incas en Perú, los mayas en Centroamérica y Yucatán y otras tribus menos conocidas cultivaban este cultivo como alimento básico y era el principal alimento de la mayoría de los indios. Cada una de sus comunidades tribales tenía sus propias variedades especiales de maíz. Los pueblos antiguos de América tenían en especial estima al maíz. En su honor se celebraban fastuosos rituales religiosos, a menudo sangrientos. Se sacrificaba gente a los dioses del maíz. Esto fue adoptado por los incas, aztecas y mayas.
En Europa, aprendieron sobre el maíz por primera vez gracias a Cristóbal Colón. Sus primeras muestras y semillas fueron entregadas a España en 1496. Los participantes de este viaje comenzaron a cultivar maíz en sus propiedades, y pronto llegó a jardines botánicos Europa. Después del descubrimiento de América, en 50 años, el maíz de España emigró a Italia, Francia, Portugal, Inglaterra, los países del sudeste de Europa, Turquía y las regiones del norte de África. En Europa, el maíz se cultivó por primera vez como una especie de planta de jardín exótica. Pero en cuestión de décadas, el maíz se convirtió en un plato estándar en todo el Mediterráneo y el sur de Europa.
En el territorio de la antigua Unión Soviética El maíz comenzó a cultivarse en el siglo XVII en Besarabia, hoy Moldavia. Llegó desde los Balcanes. Después de 100 años, el maíz ya era un cultivo común en el sur de Ucrania, Crimea, Kuban y Stavropol. El maíz llegó al Cáucaso desde Turquía. A finales del siglo XVIII y principios del XIX llegó el maíz procedente de China. Asia Central y de allí al Bajo Volga. El círculo está cerrado. Desde los años 50 del siglo XIX, el maíz ha ido conquistando las vastas extensiones de Rusia, avanzando cada vez más hacia el norte. En los años 70 y 80 del siglo XIX, algunos agricultores rusos comenzaron a crear variedades nacionales de maíz. De gran interés fueron las variedades criadas cerca de San Petersburgo por el jardinero E.A. Grachev. Se distinguían por una gran madurez temprana y resistencia al frío. En el siglo XX se inició un trabajo experimental y de mejoramiento más organizado con maíz en nuestro país.

Hábitats: Se cultiva como forraje y cultivo alimentario.

Uso culinario: El maíz es un valioso cultivo alimentario, industrial y forrajero.
El grano maduro se procesa para obtener diversos cereales, harina, copos de maíz, almidón, alcoholes, melaza, acetona y vinagre. Se comen hervidos y enlatados. A partir del grano se produce aceite de maíz, que se utiliza con fines alimentarios y es un valioso producto medicinal. En términos de digestibilidad, es igual a la mantequilla.
A partir de cereales se preparan almidón y azúcar de maíz (uva), que son indispensables en la nutrición dietética. El maíz es más saludable en la etapa de madurez de la leche y la cera de la leche.

Uso en cosmética: La harina de maíz se utiliza para eliminar los comedones (Comedones faciei). Para ello, mezcle 2 cucharadas de harina con clara de huevo previamente batida (una es suficiente Gallina, huevo) y la mezcla resultante se aplica en el rostro. Después del secado, retirar del rostro con una toalla de algodón seca, lavar el rostro con agua fría y secar.

cuidado del jardín: El maíz se puede cultivar en verano en un lugar cálido y soleado a partir de granos germinados y la materia prima se puede preparar en agosto.

Partes medicinales: Las materias primas medicinales son cereales, aceite, columnas de maíz y seda de maíz.

Contenido útil: El grano contiene hasta un 70% de almidón, 15% de proteínas, 7% de grasas, fibra, caroteno, vitaminas B1, B2, B6, B12, C, D, E, H, K3, P, PP, ácido pantoténico, flavonoides, sales minerales potasio, fósforo, hierro, cobre, níquel, oro. Los estigmas y estilos contienen grandes cantidades de vitamina K3, vitaminas B, E, C, compuestos de vitamina P, saponinas y aceites esenciales. El aceite es especialmente rico en vitamina E.

Comportamiento: El maíz tiene un efecto depurativo en el organismo: es capaz de eliminar toxinas, radionucleidos, limpiar el cuerpo de sustancias nocivas- acumulado en las células escoria, la mazorca de maíz puede protegernos del cáncer, las enfermedades cardíacas y el envejecimiento. El maíz ayuda al cuerpo en crecimiento de los niños a ganar peso y les aporta vitaminas y microelementos.

Los preparados a base de seda de maíz tienen propiedades coleréticas, diuréticas, hemostáticas e hipoglucemiantes. Aumentan la secreción y mejoran la salida de la bilis, cambiando sus propiedades bioquímicas (disminuyen la viscosidad, la gravedad específica y la cantidad de bilirrubina). El efecto hemostático del maíz se basa en su capacidad para acelerar el proceso de coagulación de la sangre influyendo en la síntesis de protrombina en el hígado y aumentando el número de plaquetas.

Seda de maiz están incluidos en preparaciones coleréticas y diuréticas.

Aceite de maíz utilizado para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis y la hipertensión. Si se producen náuseas y vómitos, se suspende temporalmente el uso de aceite de maíz y después de 7-10 días se repite el tratamiento, reduciendo la dosis a la mitad.

Descripción.

El maíz dulce, el maíz dulce (maíz) es una planta herbácea medicinal anual de hasta 3 metros de altura de la familia de los cereales. Sus tallos tienen nudos bien definidos, son poderosos y solitarios. Las hojas de la planta son ampliamente lineales y grandes. Las flores masculinas forman grandes panículas en la parte superior de los brotes, mientras que las femeninas se recogen en mazorcas, que se encuentran en las axilas de las hojas. Estas mazorcas están cubiertas con una envoltura de hojas, con un mechón de largas “mazorcas” en la parte superior. La planta cultivada de maíz florece en la Federación de Rusia de junio a agosto y sus frutos maduran de septiembre a octubre-octubre.

Extensión.

En Rusia, la planta del maíz dulce es un cultivo agrícola.

Preparación.

Los medicamentos se preparan a partir de los tallos de la planta con estigmas. La recolección de estigmas continúa mientras las mazorcas maduran; se recolectan arrancando haces de hilos de la mazorca. Secar, extendido en una sola capa, en lugares ventilados o al aire libre. Las materias primas se pueden almacenar hasta por 24 meses.

Composición química.

Las columnas de maíz con sedas contienen aceite esencial, saponinas, amargor, goma, clorofila, azúcares, glucósidos, alcaloides, vitaminas K, E, B, C, B2, D, B6 y micro y macroelementos.

Propiedades farmacológicas.

La seda de maíz de la planta tiene propiedades coleréticas. La seda de maíz tiene un efecto hemostático y diurético. Una infusión de seda de maíz aumenta la diuresis, acelera el proceso de coagulación de la sangre, aumenta la secreción y reduce la viscosidad de la bilis y reduce la concentración de bilirrubina.

Solicitud.

Las preparaciones medicinales de estigmas de maíz dulce se utilizan como agentes coleréticos y diuréticos. Se prescribe una decocción de ellos para la hepatitis, colangitis, enterocolitis, colecistitis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, para el edema causado por enfermedades renales y enfermedades del sistema cardiovascular.

Como medio para detener el sangrado, una infusión de seda de maíz de la planta es eficaz contra los procesos inflamatorios y el sangrado de los apéndices uterinos.

El aceite de maíz tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo de los lípidos, se utiliza para prevenir o tratar la aterosclerosis y reduce los niveles de colesterol en sangre.

Medicamentos.

La infusión es un agente diurético y hemostático.

Verter un vaso de agua hirviendo sobre 10 gramos de estigmas de la planta de maíz dulce y dejar reposar 1 hora en un recipiente cerrado, luego filtrar y exprimir las materias primas. Tomar 1 cucharada antes de las comidas cada 3-4 horas. cuchara.

Infusión como sedante.

Vierta 15 gramos de estigmas de maíz dulce con un vaso de agua hirviendo y déjelo en infusión como si fuera té, luego filtre. Tomar 4-5 veces al día, 1 cucharada. cuchara.

Una decocción actúa como colerético y diurético.

Vierta un vaso de agua caliente hervida en 3 cucharadas. cucharadas de hebras de maíz dulce y calentar al baño maría a 100ºC durante 30 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos, filtrar y exprimir las materias primas. Llevar el volumen de la decocción al volumen inicial con agua hervida. Beber 1/4 vaso 3 - 4 horas antes de las comidas.

Decocción para adelgazar.

Vierta 1,5 tazas de agua fría hervida en 10 g de estigmas de maíz dulce, déjelo reposar y hierva durante 30 minutos a fuego lento, luego cuele. Tome de 1 a 3 cucharadas. l. cada 3 - 4 horas.

Aceite de maíz para el tratamiento y prevención de la aterosclerosis.

Utilice 3 r. al día, media hora antes de las comidas, 25 gramos.

Productos farmacéuticos.

La preparación "Sedas de maíz" - para preparar decocciones o infusiones.

El fármaco "extracto líquido de seda de maíz" es un agente colerético para el tratamiento de la colecistitis y la disfunción del tracto gastrointestinal. Tomar 30-40 gotas 2-3 veces al día antes de las comidas.

Contraindicaciones.

No es recomendable utilizar preparados a partir de estigmas de maíz dulce (maíz común) en caso de disminución del apetito, bajo peso corporal o aumento de la coagulación sanguínea.

En el artículo aprenderá todo sobre el maíz: la historia y el origen de la planta, los beneficios y daños del maíz, la composición y características beneficiosas cereales para el cuerpo humano, tratamiento y uso en la cocina y otras áreas, época y tecnología de siembra y cosecha, así como productos de cereales: harina y aceite de maíz y su uso, composición y vitaminas, preparación y almacenamiento.

De este artículo aprenderás:

Maíz: descripción completa e información botánica.

El maíz es un género de plantas de la familia Poaceae, que incluye seis especies. Sin embargo, en cultura el género está representado por la única especie Zea mays, cultivada en todo el mundo en escala industrial y es un importante cultivo alimentario, forrajero e industrial. Wikipedia

Foto de maíz

historia de los cereales

¿Qué país es la cuna del maíz?

En la clasificación botánica, el maíz es un género de plantas perteneciente a la familia Poaceae. Además, el género incluye seis especies, de las cuales sólo una está muy extendida como cultivo agrícola: el maíz dulce (Zea mays). Este cereal es hoy uno de los más populares del mundo, no sólo como alimento y pienso, sino también como cultivo industrial.

Es difícil de imaginar, pero el maíz no existió como planta en el Viejo Mundo hasta que Colón lo trajo de América en el siglo XV. Además, estudios posteriores sobre la planta indican que ya se cultivaba en América Central y del Sur hace 5 mil años antes de Cristo. Algunos científicos, a su vez, hablan del cultivo del maíz en el territorio del México moderno hace unos 10 mil años. Incluso antes de la época de Colón, el maíz se había extendido ampliamente a ambos continentes americanos. La tribu india más septentrional que cultivaba maíz son los iroqueses laurentianos, que vivían en las cercanías de las modernas Montreal y Quebec.

En América, el nombre “maíz”, dado por los antiguos mayas, se utiliza para denominar tanto a la planta como a sus productos. Se cree que los representantes de esta civilización cultivaban varias variedades de maíz, que se diferenciaban en el tamaño de las mazorcas y los granos, la duración de la temporada de crecimiento, el rendimiento y el tiempo de maduración. Al ser un componente extremadamente importante de la dieta, el maíz para los indios tenía el estatus de una planta sagrada, elevada al nivel de una deidad. Se celebraron fiestas en su honor y se hicieron sacrificios.

Cómo apareció el maíz en Europa

En 1496, el maíz era una de las plantas hasta entonces desconocidas para los europeos traídas por Colón de su segundo viaje a las costas del Nuevo Mundo. En Centro y Europa Oriental El cultivo conservó su nombre indio, pero en Rusia se llama maíz. Según una versión, esta palabra se deriva del rumano cucuruz, traducido como "cono de abeto", y según otra, del turco kokoros, que significa tallo de maíz.

La segunda versión está respaldada por el hecho de que, en primer lugar, los rusos conocieron la planta en el territorio de Crimea liberada de los turcos y, en segundo lugar, durante mucho tiempo llamaron al cereal trigo o mijo turco. Los filólogos se inclinan por la etimología eslava de la palabra y hablan de la similitud del nombre con palabras que significan "rizado" en muchas lenguas eslavas.

Gracias a sus excelentes cualidades nutricionales y sus sencillos cuidados, hoy el "trigo turco" es uno de los tres líderes entre los cultivos de cereales en producción y consumo. En su tierra natal histórica, la palma todavía conserva estos indicadores y se utiliza como alimento en diversas formas.

Maíz: descripción botánica

¿Cuáles son las raíces del maíz?

El maíz (Zea mays), conocido en el espacio postsoviético como maíz dulce, es una planta herbácea anual. Esta es la única especie del género Maíz de la familia Poaceae que crece como cultivo agrícola. El género también tiene 4 especies de plantas no cultivadas y Zea mays tiene tres subespecies silvestres. Se supone que en el México antiguo algunos de ellos también eran cultivados por el hombre.

Los tallos del maíz pueden alcanzar una altura de más de tres metros. Tienen un sistema radicular desarrollado que, a pesar de su forma fibrosa, llega a 1-1,5 metros de profundidad. A veces, las raíces de soporte crecen en el tallo cerca del suelo, evitando que la planta se caiga y también aportándole sustancias útiles. Los tallos alcanzan los 7 centímetros de diámetro y, a diferencia de la mayoría de los cereales, no presentan cavidad en su interior.

Como planta monoica, el maíz produce flores unisexuales durante la temporada de crecimiento. Los masculinos se encuentran en la parte superior de los brotes y los femeninos, en las inflorescencias-mazorcas ubicadas en las axilas de las hojas. Por lo tanto, para independientes polinización cruzada Se recomienda plantar el cultivo en al menos 4 hileras. De lo contrario, tendrás que hacerlo manualmente varias veces al día, vertiendo el polen recogido en el embrión abierto de la mazorca.

¿Qué brote de maíz se quita?

A pesar de la facilidad de cultivar maíz usted mismo, su rendimiento aún se ve influenciado por el cuidado adecuado. En Rusia, especialmente en regiones con un período cálido más corto del año, se utiliza el método de plantación de plántulas. Para ello, después de la formación de al menos tres hojas, los brotes se transfieren al suelo. Si el sistema de raíces no resultó dañado en este momento, lo más probable es que la planta arraigue bien y requerirá poco: aflojamiento oportuno del suelo, riego, fertilización y adelgazamiento.

Después de un tiempo, se forman hijastros en la planta: brotes laterales de 20 a 25 centímetros de largo. Por lo general, se eliminan, dejando no más de 2-3, ya que esto ralentiza el crecimiento y desarrollo de las mazorcas jóvenes, lo que provoca una disminución del rendimiento.

Por lo general, en un tallo crecen de 1 a 3 mazorcas de fruta que pesan entre 50 y 350 gramos, pero hay variedades de maíz que producen más. Un fruto maduro del tipo cariópside puede alcanzar los 50 cm de longitud. El peso de 1000 granos suele ser de 0,25 a 0,3 kg, pero en algunas variedades alcanza los 0,5 kg. En el exterior, los frutos del maíz están cubiertos con densas envolturas en forma de hojas.

Creciente. Variedades de maíz

Como ya se ha comentado, no existen especies cultivadas de esta planta más que el maíz o el maíz dulce (Zea mays). Sin embargo, existe una cierta diversidad dentro de la propia especie. Según la clasificación actual, esta planta herbácea incluye 10 grupos botánicos, cuya pertenencia está determinada por la estructura de la mazorca o los granos y la forma. Los productos alimenticios incluyen:

• Azúcar(Zea mays zaccharata). Variedad común de maíz, cultivada en todos los continentes. Las frutas tienen el mayor contenido de azúcar y un mínimo de almidón. Se cultiva principalmente para la producción industrial de productos enlatados. También es aceptable hervir tenedores. Variedades: Aurika, azúcar Kuban, azúcar Krasnodar 250, papel Divino.
• dentoformo(Zea mays indentata). Este grupo incluye muchos callos de cosecha de maduración tardía. Tienen un tallo vigoroso y un pequeño volumen de follaje. Las raíces aéreas se forman en la base. Aparecen hendiduras en los granos que cubren las enormes mazorcas, haciéndolas parecer dientes. Las variedades de maíz dental se utilizan como materia prima para cereales, harina, alcohol y también como cultivo forrajero. Variedades: Kadr 443 SV, Dneprovsky 172 MV, Krasnodar 436 MV.
• Pedernal o indio(Zea mays endurecido). El mismo tipo de cultura que fue traída a Europa. Todavía se cultiva activamente en todo el mundo, siendo uno de los más variedades populares. Los granos son redondos, arrugados, de color blanco o amarillo y las tres cuartas partes están compuestas de almidón duro. Las variedades se distinguen por su alta productividad y maduración temprana. El maíz de pedernal se convierte en hojuelas y palitos y también se cultiva para obtener cereales. Variedades: Cherokee Blue, Maíz Congo ornamental.
• Almidonado, blando o harinoso(Zea mays amylacea). Los granos de este grupo de variedades se componen de más del 80% de almidón. Las plantas tupidas, densamente frondosas, hoy en día sólo crecen en el Nuevo Mundo y se utilizan allí para producir alcohol, almidón, melaza y harina. Variedades: Maíz Concho, Thompson Profilik.
• De cera(Zea mays ceratina). Un grupo de híbridos de maíz dentado caracterizados por dos capas de tejido de almacenamiento. La parte exterior mate es dura y cerosa, y la capa intermedia tiene una consistencia polvorienta debido a la amilopectina. El maíz ceroso es raro y más popular en China. Variedades: Roja Oaxaqueña, Fresa,
• Muy lleno(Zea mays everta). Grupos de plantas arbustivas formadas por subgrupos de arroz y maíz perlado. Su nombre se debe a la similitud gustativa de los granos con los cereales correspondientes. El grupo se distingue por una amplia gama de colores y se utiliza mucho para la producción de palomitas de maíz, pero también sirve como materia prima para copos y cereales. Variedades: Flecha Roja, Mini Rayada.
• Semidentado(Zea mays semidentata). Se obtuvo como resultado del cruce de odontoides y silíceos, por lo que también se le puede llamar semisilíceo. Las variedades Rodnik 179 SV y Moldavsky 215 MV son muy utilizadas.

Las variedades de maíz como el maíz granulado, el azúcar con almidón y el maíz abigarrado japonés no tienen valor nutricional y, por lo tanto, no se utilizan con fines decorativos o no tienen ningún interés industrial.

Beneficios y daños del maíz.

Composición química de los granos de maíz.

Los granos de maíz tienen una rica composición química, que contiene vitaminas A, B, E, H, PP, así como compuestos minerales de más de 20 micro y macroelementos.

100 gramos de producto crudo contienen una cuarta parte de la ingesta diaria de vitaminas B1 y B6, cobre, fósforo y magnesio, así como aproximadamente la mitad de la cantidad necesaria de cobalto, manganeso, molibdeno y selenio.

En el maíz enlatado lo único que queda de esta riqueza son las vitaminas B1, B2, C, PP e inclusiones de calcio, magnesio, sodio y fósforo.

Los granos de maíz cocidos también tienen una composición menos rica. Además, la seda de maíz contiene filoquinonas, carotenoides, esteroides, inósidos, saponinas y sustancias similares a los glucósidos. Aproximadamente el 10% de la masa de cereales se compone de fibra dietética gruesa, que ayuda a estabilizar la digestión. Este producto también contiene 12 aminoácidos esenciales y 8 no esenciales.

Contenido calórico y valor nutricional del maíz.

Hablando de la base nutricional de las semillas de maíz, cabe señalar que las cifras exactas dependen no sólo de si el producto fue procesado, sino también del tipo de materia prima. El contenido calórico promedio y el valor nutricional se presentan en la tabla.

Propiedades beneficiosas del maíz para el organismo.

Gracias a la rica composición de los granos de maíz, el uso de productos elaborados a partir de ellos ayuda a mejorar la salud y mejorar el funcionamiento de muchos órganos y sistemas del cuerpo humano, tanto de hombres como de mujeres y niños. También es útil para que lo consuman mujeres embarazadas, limitar el producto en los alimentos depende únicamente de las contraindicaciones personales.

Propiedades beneficiosas del maíz para el organismo:

• Las vitaminas B participan en la producción de energía y la regulación metabólica. En muchos sentidos, garantizan una apariencia bella y saludable. La presencia de estos nutrientes también es necesaria para el funcionamiento tranquilo y seguro del sistema nervioso.
• El maíz aporta vitamina E al cuerpo, que es necesaria principalmente para una inmunidad anticancerígena de alta calidad. Además, el tocoferol interviene en el funcionamiento de los sistemas nervioso, reproductivo y sistemas circulatorios, previene el envejecimiento. El selenio, que también se encuentra en el maíz, no es menos importante para la prevención anticancerígena.
• El calcio es uno de los elementos sumamente importantes para el organismo. Junto con el fósforo, asegura la fuerza de dientes y huesos, ayuda a fortalecer el sistema nervioso y es necesario para el crecimiento y fortalecimiento del tejido muscular.
• Gracias a la presencia de magnesio en su composición, comer maíz ayuda a equilibrar el sistema nervioso central, mejorar la función cardíaca, reducir la influencia de los factores de estrés y prevenir algunos espasmos.
• El cobre y el hierro, que ingresan al cuerpo junto con el producto, mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular, normalizan la frecuencia cardíaca, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y tienen un efecto antiséptico.
• 100 gramos de grano de maíz contienen la mitad de la cantidad de fibra dietética que se debe consumir diariamente. Gracias a ellos, estimula la peristalsis intestinal, la limpia mecánicamente y mejora la circulación sanguínea en los tejidos.

Propiedades medicinales para el cuerpo humano.

Durante muchos siglos, se ha aprendido que los granos de maíz, las sedas, las hojas y otras partes de la planta se utilizan de manera beneficiosa en la medicina popular. practicas curativas. La forma más común del medicamento es una infusión o extracto. En Rusia, la tintura de seda de maíz se utiliza a menudo para estimular la producción de bilis en caso de colecistitis, hepatitis y otras enfermedades asociadas con el hígado o la vesícula biliar. Además, los fitopreparados hechos de seda de maíz tienen un efecto diurético e hipoglucemiante, por lo que se utilizan en los casos adecuados.

Se recomienda tomar aceite de maíz para mejorar el bienestar en enfermedades de las vías biliares, hígado, hipertensión, edema cardíaco y aterosclerosis.

Los granos de mazorca de maíz contienen importantes propiedades medicinales Por lo tanto, no requieren un procesamiento especial. Simplemente comerlos es suficiente para mejorar la eliminación de radionucleidos y toxinas del cuerpo. La presencia de los fuertes antioxidantes mencionados anteriormente (tocoferol, selenio) ayuda en la prevención y el tratamiento del cáncer.

Cuando se hierve, el maíz ayuda en el tratamiento de la gota, el estreñimiento, la nefritis, las enfermedades hepáticas y cardiovasculares.

En la medicina popular, el maíz se utiliza con fines medicinales para tratar las siguientes enfermedades:

• Glaucoma. Es necesario preparar 15 gramos de estigmas triturados con un vaso de agua hirviendo y dejar actuar durante 35-40 minutos. Después de filtrar y enfriar, la infusión se usa 1 cucharada tres veces al día. No se recomienda beber.
• Obesidad. Es necesario infundir los estigmas triturados en agua hirviendo (1:10) durante una hora, luego colar y enfriar. Al tomar 1 cucharada. l. no más de 5 veces al día, este remedio reduce el apetito y mejora el metabolismo.
• Para la pancreatitis, ayuda una decocción de granos, estigmas y envolturas de maíz blanco en la etapa de madurez de cera lechosa, tomada tres veces al día, 150-200 ml.
• Diabetes. Tome 1 cucharada de flores de siempreviva secas y molidas, escaramujos y hojas de arándano, así como 2 cucharadas de harina de maíz. La mezcla seca se vierte con 0,5 litros de agua hirviendo y se cuece a fuego lento durante unos 5-10 minutos, y luego se cierra para infundir durante 60 minutos. Después de colar, es necesario beber 1/3 de vaso tres veces al día, un cuarto de hora después de las comidas. Régimen de tratamiento: 3 semanas de tratamiento, 3 semanas de descanso.
• Para la urolitiasis, se recomienda beber una decocción de harina de maíz (1 cucharada por 200 ml de agua hirviendo). Después de verter, la bebida se debe agitar bien y cerrar para infundir durante 5 a 6 horas. El caldo colado se toma en 2 cucharadas. l. tres veces al día antes de las comidas.
• Verter 200 ml de agua hirviendo sobre 2 cucharadas de estigmas frescos, dejar actuar media hora y colar. Para hemorroides, inflamación de los apéndices, aterosclerosis, hipertensión y sangrado durante la menopausia, esta decocción se debe beber un cuarto de vaso tres veces al día, 2 horas después de una comida.

Aceite de maíz: beneficios y daños, aplicación.

Aceite de maíz– un tipo de grasa vegetal bastante común, pero no el más popular. Este producto tiene cualidades gastronómicas similares al aceite de girasol, pero es inferior en cuanto a consumo.

El aceite de maíz se produce por extracción o prensado del germen del grano, que no representa más del 10% de su peso. Además, representan más del 75% de la grasa total contenida en el grano entero, así como alrededor del 20% de las proteínas y el 70% de los minerales.

Existen cuatro tipos de aceite de maíz, según el grado de purificación: sin refinar, refinado no desodorizado, grado D y grado P (ambos son refinados desodorizados). El aceite de grado D está destinado a la producción de productos dietéticos y de alimentación infantil, y el grado P está destinado a su uso en establecimientos de restauración y comercio minorista.

A pesar de su baja popularidad, el aceite de germen de maíz se puede utilizar para condimentar platos fríos, hornear y procesar alimentos a fuego moderado (no más que el punto de humo: 232˚C). Además, se utiliza en medicina como agente antiesclerótico.

Jugo de maíz y sus propiedades.

El jugo de maíz no está disponible comercialmente, pero se produce en volúmenes bastante grandes. Es cierto que para prensar no se utilizan mazorcas, sino tallos y hojas. Esta parte de la planta se compone principalmente de sacarosa.

Cabe señalar que el maíz para la producción de jugo de hojas se cultiva de manera algo diferente que para pienso o alimento. Las mazorcas se retiran de las plantas antes de que maduren, lo que hace que los azúcares comiencen a acumularse en las hojas. Unas semanas después de arrancar las mazorcas, se procesa la cosecha: el jugo exprimido se evapora para obtener almíbar y la torta y las mazorcas verdes se utilizan para producir pulpa y alcohol.

El jugo de maíz a veces se llama jarabe del mismo grano, pero en realidad no es jugo. El jarabe de maíz se elabora a partir del almidón extraído de las cáscaras y los gérmenes, y se divide en dos tipos: claro y oscuro (similar a la melaza). El primero se suele utilizar en la fabricación de dulces y el segundo, productos de harina.

Los expertos tienen opiniones encontradas sobre los beneficios del consumo de jarabe de maíz. Algunos científicos dicen que no provoca un aumento en los niveles de insulina, por lo que está disponible para la nutrición de los diabéticos.

En repostería, el almíbar tiene una ventaja sobre el azúcar: no cristaliza y mantiene su textura. Por ejemplo, el caramelo de jarabe de maíz no se vuelve más duro ni más duro, por lo que es menos complicado morderlo.

Otros investigadores refutan este punto de vista y también afirman que al consumir este producto no se produce sensación de saciedad, ya que no se produce la hormona leptina. Es comprensible que los industriales presionen a favor del jarabe, ya que esta materia prima es actualmente más rentable que el azúcar.

De una forma u otra, el jarabe de maíz es bastante rico en calorías y su efecto en el cuerpo no se ha estudiado completamente. Por ello, su uso debe tomarse con responsabilidad y moderación.

Uso del maíz en la cocina.

El maíz tiene una gama muy amplia de usos en la industria culinaria. En primer lugar, las mazorcas de maíz maduras se pueden comer frescas, pero más a menudo se hierven. El uso prolongado también lo mantiene en bastante buena forma y el producto no pierde muchas sustancias útiles. Los granos de maíz enlatados, generalmente dulces, tienen demanda en todo el mundo y se utilizan en la preparación de ensaladas, primeros y segundos platos.

En las cocinas de diferentes naciones del mundo hay platos nacionales elaborados con granos de maíz: en Argentina, locro (sopa de carne) y humita (plato de cuajada de maíz), en Moldavia, mamalyga, en Georgia, pan mchadi, en América Central, tortillas, en China, albóndigas de maíz. En México, hasta el día de hoy se conserva una receta para hacer cerveza de chicha de maíz a partir de granos germinados.

Un manjar mundialmente famoso son las palomitas de maíz, que se elaboran con variedades de maíz reventadas. Este es uno de esos productos en cuya producción es imposible sustituir el cereal por ningún análogo.

Harina de maíz

No menos utilizada es la harina de maíz, cuyo máximo consumo se da en México y Centroamérica. En esta región, la harina de maíz constituye la misma base de la dieta que la harina de trigo en Rusia. La harina de maíz se utiliza para elaborar pan, repostería, productos horneados, pudines, cereales, patatas fritas y muchos otros productos.

Harina y aceite de maíz en cosmetología.

Entre los derivados del maíz, en cosmetología se utilizan harina y aceite obtenidos de cereales. Además, es el aceite más demandado, ya que tiene en sí mismo una composición suficiente para un uso activo. La harina requiere la adición de otros ingredientes, tanto para potenciar el efecto como para obtener una forma accesible para su uso.

La harina de maíz contiene vitaminas A, B1, B2, E, PP, compuestos minerales de potasio, calcio, manganeso, sodio, fósforo, hierro y una pequeña proporción de compuestos saturados. ácidos grasos. El complejo de estas sustancias proporciona un efecto antiséptico, nutritivo, tónico y limpiador. Muy a menudo, la harina de maíz se utiliza para preparar remedios caseros para el acné y las espinillas, así como para aplicar mascarillas anticelulíticas después del baño.

El aceite de maíz es una materia prima cosmética más universal y su ámbito de aplicación es mucho más amplio. Además de los ácidos grasos necesarios para una piel sana (hasta un 57% de la composición es linoleico y oleico, hasta un 24%), el aceite también contiene alfa tocoferol, también llamada vitamina de la juventud. Sus propiedades antioxidantes no sólo frenan el envejecimiento celular, sino que también previenen la actividad de los radicales libres, que son una de las causas del cáncer.

Los ácidos grasos nutren, regulan el intercambio de lípidos entre tejidos, estabilizan el metabolismo intracelular y fortalecen la inmunidad de la piel. El aceite de maíz en cosmetología se puede utilizar para pieles secas, grasas, dañadas, envejecidas y sensibles del rostro y las manos. Junto con otras bases y aceites esenciales de la cosmética del hogar, ayuda a cuidar el cabello y las uñas, y también actúa como un buen agente de masaje.

Aplicación del maíz en otras zonas.

El uso gastronómico representa un área grande, pero no la única, de uso del maíz en el mundo moderno. En cosmetología industrial, productos farmacéuticos y medicina, los derivados de esta cultura se utilizan muy raramente. El maíz tiene mucha más demanda Agricultura. Es muy adecuado para la nutrición animal, ya que en términos de masa verde y rendimiento supera significativamente a la mayoría de cultivos forrajeros. Además, este alimento es de fácil digestión e incluido fácilmente en la dieta, enriqueciéndolo con caroteno. La parte frondosa de las plantas que queda después de la cosecha no tiene menos valor nutricional que la avena o la cebada. Alrededor del 70% de la superficie cultivada de maíz está ocupada por variedades de ensilaje cultivadas exclusivamente para la alimentación del ganado.

Además, los componentes del maíz se utilizan en la fabricación de pinturas y barnices y productos de jabón, tejidos de viscosa, papel, materiales de construcción y fertilizantes. En América del Sur y Central, el almidón de maíz es una materia prima clave en la producción de alcohol.

Germinando maíz en casa.

Hoy en día, los partidarios de una dieta saludable utilizan ampliamente la germinación de semillas de diversos cereales. El maíz no es una excepción: este método de preparación para el consumo hace que los granos sean más fáciles de digerir y los satura con elementos útiles.

También se practica la germinación de semillas antes de la siembra para mejorar su germinación y la germinación de cereales para hacer licor ilegal.

Beneficios y daños del maíz germinado.

Los granos de maíz germinados contienen una gran cantidad de antioxidantes. Esto contribuye al rejuvenecimiento de los tejidos corporales y a la protección de sus factores cancerígenos.

La composición química del maíz germinado ayuda a aumentar los niveles de hemoglobina, estabilizar la presión arterial y mejorar la visión. Los brotes de maíz se consumen frescos, escaldados con agua hirviendo, en ensaladas, papillas o sopas.

Cómo hacer brotar granos de maíz como alimento

1. Para la germinación, tome un plato bajo con un fondo grande para poder colocar el cereal en 2-3 capas.
2. Luego se vierte agua hasta que los granos superiores queden ligeramente cubiertos.
3. Durante la germinación se debe cambiar el líquido cada 12 horas para que el medio no se desvanezca.
4. Al cabo de un par de días, el cereal se hinchará y estará listo para el consumo, pero los cereales con brotes verdes serán más útiles.

Principales contraindicaciones para el uso de maíz y aceite de maíz.

Los granos de maíz no son un producto universal apto para absolutamente todo el mundo. Además de aquellos que tienen intolerancia individual, las personas con aumento de la coagulación sanguínea y trombosis deben tener cuidado con los cereales. El hecho es que el cereal contiene una cantidad decente de vitamina K, que estimula la coagulación sanguínea.

También conviene recordar la gran cantidad de fibra dietética. Pueden provocar complicaciones en enfermedades gastrointestinales agudas u obstrucción intestinal (aunque en algunos casos también ayudan a solucionar el problema). La irritación de las paredes digestivas por las fibras puede agravar la situación de gastritis, úlceras duodenales o de estómago. Su médico tratante será la mejor persona para ayudarle a decidir si utilizarlo.

Como muchas grasas vegetales, el aceite de maíz se considera un producto seguro para todos, excepto para aquellas personas con intolerancia individual. Sin embargo, es importante elegir el líquido de forma responsable, ya que un producto estropeado puede contener óxidos y compuestos nocivos.

Recolección, preparación y almacenamiento, así como vida útil.

El momento de la cosecha del maíz se selecciona en función de las características de la variedad vegetal, su finalidad, lugar de cultivo y características vegetativas actuales. En Rusia, por regla general, la cosecha de maíz dulce comienza a finales de agosto o principios de septiembre. Después de recolectar las mazorcas, tanto los cereales forrajeros como los alimentarios se someten a una limpieza primaria, secado y separación de impurezas.

Las condiciones y tecnología para almacenar granos de maíz pueden variar mucho, según la variedad. El maíz lácteo se puede almacenar refrigerado por no más de 3 semanas. En la producción industrial se congela o se enlata. Para congelar en casa con tus propias manos necesitas:

1. Remojar las mazorcas durante 20 minutos en una solución de agua y sal (1 cucharadita de jugo de limón y sal por 1 litro de agua).
2. Quitar el grano y secarlo.
3. Empaque en bolsas selladas y póngalas en el congelador.

En los hogares, el maíz en grano se almacena en cajas, latas de plástico o bolsas de lona, ​​​​y en las granjas grandes, en elevadores a una temperatura ambiente y una humedad de no más del 13%. Puedes intentar lograr resultados similares en casa. El material de semilla se guarda en una habitación seca, apilado, para lo cual son muy adecuados los graneros o áticos. Al almacenar mazorcas, es necesario equipar la habitación con un sistema de ventilación forzada.

Almacenamiento de maíz hervido

El maíz hervido es un manjar popular que, lamentablemente, no se consigue fresco. todo el año. Pocas personas saben que puedes abastecerte de este sencillo producto para el invierno colocándolo en el frigorífico después de cocinarlo:

1. Las mazorcas envueltas en film transparente se conservarán durante varios días en el frigorífico, manteniendo su sabor y frescura.
2. Puedes meter toda la olla en el frigorífico junto con el agua y las mazorcas. Durante 2-3 días, el grano conservará su jugosidad y sabor.
3. Para un almacenamiento prolongado en el congelador, las mazorcas hervidas deben sumergirse varias veces alternativamente en agua fría y caliente, secarse con una servilleta y envolverse por separado en una película adhesiva. El período de dicho almacenamiento es de 3 meses.

Para conservar los granos de maíz se hace una salmuera con sal y azúcar (3 cucharaditas por 1 litro de agua). Los granos frescos se vierten en un frasco esterilizado y se llenan hasta arriba con una solución conservante. Además puedes añadir al tarro tus especias preferidas: laurel, pimienta, albahaca, pimentón, etc.

Video: propiedades beneficiosas del maíz para el organismo.