Cómo abrir una tienda de dulces. Todo lo que nos hace la vida más fácil

Las historias sobre cómo iniciar una pequeña empresa pueden tener éxito o fracasar. Si historias de éxito inspirar, entonces los que no tienen éxito, por regla general, no nos resultan muy atractivos. Pero es de las malas experiencias de donde se puede aprender más. lecciones importantes. Creemos que las experiencias negativas también son experiencias. Por eso la revista Revisión del coeficiente intelectual abre una serie de artículos sobre el tema “cómo no hacer negocios” con esta historia. Es como mil otras historias. La diferencia es que está repleto de detalles que un extraño no te contará. Le damos la palabra a la heroína, quien contará toda la verdad. Lee y aprende.

Cómo abrí un pasillo de dulces en un centro comercial

si vives en pequeño pueblo con una población de no más de 250 mil habitantes, entonces el problema de la elección del consumidor no es grave, por la sencilla razón de que esta elección simplemente no existe. Tiendas de comerciantes locales que no han sido renovadas o renovadas desde el colapso Unión Soviética, nos ofrecen el mismo tipo de bienes y bienes de consumo chinos a precios inflados. Los centros comerciales reconstruidos tampoco amplían el alcance de la ciudad. nuevo nivel, porque se fabrican a imagen y semejanza de los mismos comercios con el mismo surtido, pero en tamaños mayores.

Buscando una idea de negocio en un pueblo pequeño

Vivo en una de estas ciudades en las afueras de Rostov del Don. Mi decisión de abrir mi propio negocio llegó por casualidad. Mi nombre es Anna, tengo 27 años, soy madre de baja por maternidad y no tenía ninguna experiencia empresarial. Ninguno de mi familia y la familia de mi esposo han estado involucrados en negocios, todos somos simples trabajadores.

Y ya aquí, en la etapa del nacimiento de la idea, encontré las primeras dificultades. En la etapa inicial, el apoyo es más importante que nunca: alguien o algo que dé fuerza e inspiración. Idealmente, se trata de una persona que ya ha logrado cierto éxito en el campo elegido y es capaz de dar buen consejo. Podría ser una persona de su entorno o un extraño del espacio en línea. Como último recurso, puede encontrar una persona de ideas afines entre sus amigos o familiares.

Tuve que prescindir de él. La idea era nueva en mi ciudad y esto es lo que me dio confianza y esperanza para el éxito de mi emprendimiento.

Franquicia "Ayuda sabrosa"

Apareció una oferta para comprar una franquicia de la marca Tasty Help en forma de publicidad contextual. Me enganchó el nombre, los números y los porcentajes de recuperación.

La empresa prometió un margen de beneficio del 100-200% sobre sus productos y una recuperación de la inversión en 3 meses a un coste de sólo 100 mil rublos. Cuando hice clic en el sitio, se encendió una bombilla en mi subconsciente.

Eran caramelos, pero no caramelos cualquiera, sino dulces europeos, envasados ​​en tarros de 50, 150 y 250 ml con pegatinas en las que hermosos deseos. El concepto general de la marca es un tarro de caramelos en lugar de pastillas como cura para la tristeza. Además de los caramelos, el surtido incluía chicles de los años 90, galletas de la fortuna y juegos de regalo ya preparados. En la página de promoción todo parecía impresionante y brillante, y en las fotografías hay ejemplos de puntos exitosos. Tenía el deseo de darle a mi ciudad una isla de alegría similar, darle a la gente la oportunidad de adquirir algo similar.

Pros y contras de una franquicia

Dejé la idea de comprar una franquicia, especialmente porque la empresa brindaba la oportunidad de comprar productos al por mayor. Y hubo menos ventajas que desventajas. Con un coste de 250 mil rublos, la franquicia sólo daba derecho a un descuento del 3% en el pedido y al mítico "apoyo directivo", así como al estatus " representante oficial”, lo que, sin embargo, no me permitió ser el único representante en mi ciudad. También me privaron del derecho a comerciar con otros bienes a mi propia discreción y, por mi propio dinero, me sometieron a una estrecha supervisión, lo que consideraba una gran desventaja.

Plan de negocios de tienda de dulces.

Capital inicial para abrir un punto de venta

No tenía dinero. Pero había una tarjeta de crédito con un límite de 120 mil rublos. Pensé que esto debería ser suficiente.

El margen prometido, sin embargo, no se cumplió. Con un precio de venta al público de un frasco grande de 290 rublos, el precio de compra fue de 162 rublos. Es decir, el margen de beneficio es del 80%, equivalente en rublos: 128 rublos por unidad de producto vendido. Para los chicles y los frascos más pequeños, el margen osciló entre el 50 y el 60%.

En mi opinión, encontré un lugar bastante exitoso en centro comercial, en el que eran los inquilinos ancla de la empresa " mundo infantil", "Letual" y "TsentrObuv". Precio 1 metro cuadrado. El metro fue de 5 mil rublos, y el costo total de los 3 metros cuadrados. m.- 15 mil por mes.

Cálculo del período de recuperación

Según mis cálculos, con un ingreso diario promedio de mil rublos, recuperaré mis costos en 8 a 10 meses. Ese era todo mi plan de negocios en ese momento. Y fue este error el que causó todos los problemas posteriores. no tomé en cuenta factores importantes, que son la base y los primeros ladrillos en la construcción de un proyecto exitoso.

Hice un pedido por 100 mil rublos. El pedido consistía en tarros individuales, unos chicles y una caja de piruletas “Petushki”. Pagué en el banco mediante transferencia desde una tarjeta, lo que automáticamente agregó una comisión del 4% a mi deuda, y esto es nada menos que 4 mil rublos. La entrega por parte de una empresa de transporte añadió otros 2 mil rublos a los costes iniciales.

Después de buscar un lugar y firmar un contrato, me encontré con el concepto de “depósito”. Esto significaba que tenía que pagar dos meses a la vez: el primero y el último según el contrato, en otras palabras, hacer un depósito de seguridad. Mis 15 mil se convirtieron en 30. Tuve que sumar del presupuesto familiar.

El siguiente paso fue encargar las vitrinas. Cuestan 30 mil. Le pedí prestado este dinero a un amigo. Pequeñas cosas como diseñar un empresario individual, un rincón para el consumidor, una silla y una oficina agotaron mi ya escaso presupuesto en unos 4 mil más.

Así, abrir un pequeño punto con dulces cuesta 170 mil rublos. Esto aumentó significativamente el período de recuperación en comparación con las estimaciones iniciales. Pero ya era demasiado tarde para retirarse.

Negocios en números: ventas, ingresos, ganancias

El punto entró en funcionamiento el 1 de junio de 2014. En etapa inicial Decidí comercializar yo mismo, sin contratar vendedores, para estudiar la demanda y “hacer un retrato” de un comprador potencial. Debo decir que el producto realmente despertó un gran interés.

¿Qué hay en demanda y genera facturación?

Para mi gran sorpresa, los productos de los años 90 tuvieron la mayor demanda: chicle "Love is", "Turbo", jugos instantáneos "Yuppie" y "Zuko", compramos muchos dulces para los niños.

Hubo una actitud muy cautelosa hacia “Tasty Help”, pero despertó un interés constante. Una de cada dos personas tuvo que explicar que no se trata de suplementos dietéticos, ni de medicamentos, ni de alimentos para peces. Cuando una persona se dio cuenta de que se trataba de caramelos, surgió la cuestión del alto precio. De hecho, a un precio de 290 rublos por 250 gramos, el precio por kilogramo superó los 1.100 rublos. En respuesta a esto, argumenté que estos dulces son inusuales y se fabrican exclusivamente en Europa. Se hizo hincapié en los envoltorios de regalo y en los deseos inusuales, que hicieron de los dulces un regalo independiente y un complemento agradable para el regalo.

Como resultado de todos los giros y vueltas, los ingresos del primer mes ascendieron a 70 mil, más del doble de mis expectativas. Mi alegría no conoció límites.

Durante este difícil primer mes, saqué conclusiones tan decepcionantes:

1. Para una startup exitosa, las actividades que son familiares para la mayoría de los consumidores son aún más preferibles. Sólo necesitas hacerlo un poco mejor. Y si el producto tiene una gran demanda, siempre habrá demanda, incluso con una promoción mínima.
2. Es preferible desarrollar nuevos tipos de negocios sólo si hay una reserva financiera, gran cantidad tiempo libre y experiencia como anunciante, o al menos una lengua suspendida.

Ampliando el surtido del outlet.

Después de pagar el alquiler de julio y haber decidido reponer las existencias muy agotadas, pedí algo que desapareció de los estantes casi de inmediato: chicle y paletas "Petushki". Tenía clientes habituales que me pedían que agregara la entonces famosa bebida “Dr. Pimienta." Encontré proveedores de una auténtica bebida americana y realicé un pedido por valor de unos 20 mil. Después de todos los gastos de pago del préstamo, quedaron 25 mil, de los cuales pagué 17, ya que decidí regalarme ropa nueva y varias visitas al restaurante.

El segundo mes de trabajo generó 60 mil rublos de ingresos. Las posiciones móviles se estaban agotando, las lentas colgaban como peso muerto. Por supuesto, quería rebajas, así que pedí frascos populares de "Tasty Help", "Yuppie" y chicle por valor de unos 30 mil. Ordenó "Dr. Pepper se agotó, pero teniendo en cuenta el pequeño margen (30 rublos) y el coste de envío, el beneficio real fue prácticamente nulo. A principios del segundo mes puse un anuncio para un puesto de ventas, ya que se hacía sentir el cansancio elemental de trabajar durante un mes sin días libres de 10.00 a 21.00 horas. Con un horario 2/2, el salario del vendedor "consumió" 8 mil ingresos. Por supuesto, tampoco lo tuve en cuenta en los cálculos de costes iniciales.

El segundo mes nos permitió sacar las siguientes conclusiones:

1. Iniciar cualquier negocio que implique el uso de mano de obra. empleados, es necesario adquirir conocimientos básicos en el campo de la gestión de personal. Intenté dar preferencia a chicas de entre 25 y 30 años con experiencia laboral. Pero esto no me salvó de situaciones desagradables asociadas a la incompetencia y la irresponsabilidad banal.
2. Los pobres son más difíciles de gestionar. El deseo de ahorrar salario lleva en la mayoría de los casos a una disminución del rendimiento del vendedor y al deseo de “cumplir las horas”.

En el tercer mes las ventas también fueron buenas, pero al final del mes bajaron a 50 mil. Parecería que en estos tres meses fue posible saldar la deuda o al menos reducirla significativamente. De hecho, se pagó la mitad de la deuda. Pero los estantes volvieron a estar vacíos. Además llegó septiembre y las ventas cayeron. Estaba dando vueltas entre las ganas de dejarlo todo, buscar otro lugar (de los cuales no hay muchos en nuestra ciudad), o ir a por todas. Me perseguían constantemente pensamientos sobre el Año Nuevo que se acercaba, lo que significaba una compra importante.

Venta de dulces durante las fiestas.

Las esperanzas de las vacaciones favoritas de todos se hicieron realidad. Compré muchos dulces de Año Nuevo por valor de unos 40 mil, se veían muy hermosos, elegantes y festivos. Hice sets, intenté trabajar más yo mismo y no confiaba en los vendedores. Durante diciembre se agotó absolutamente todo. Los ingresos el 31 de diciembre fueron muy satisfactorios: 12 mil. Las vitrinas estaban completamente vacías. Lo que invertí en esta compra me fue devuelto. Pero no más.

Después de las vacaciones de Año Nuevo, inspirado por las ventas previas al Año Nuevo, supuse que las vacaciones de febrero y marzo también deberían traer buenos beneficios. Pero aquí ya calculé mal. Otra compra previa a las vacaciones prácticamente no atrajo el interés de los compradores. Se acabaron las vacaciones, los estantes estaban llenos de mercancías y la gente ya no tenía dinero. Dimensiones ingresos diarios oscilaba entre 50 y 500 rublos, cantidad que ni siquiera alcanzaba para cubrir el alquiler y los salarios.

Como resultado, mi deuda con el banco no sólo no disminuyó, sino que incluso aumentó. La deuda bancaria total ascendió a 140 mil, que también incluían intereses: alrededor de 4 mil rublos por mes. Tampoco pagué mi deuda con mi amigo. Los 170 mil invertidos quedaron pendientes. A finales de abril cerré el punto.

¿Qué conclusiones saqué durante el funcionamiento del establecimiento y, principalmente, tras su cierre?

1. El capital invertido en equipamiento y el contenido inicial de la tienda nunca volverá. Se trata de una inversión que hay que incluir en un plan de negocio, sin tener en cuenta la rentabilidad.
2. Un plan de negocios es el principal trampolín hacia un proyecto exitoso.
3. Además de las ventas fuera de línea, es imperativo realizar en paralelo el comercio en línea. Podría ser una página en las redes sociales, un sitio web simple de una página o un sitio web completo. Para muchas personas es preferible comprar online, donde puedes pensar unos días y volver al producto que te gusta.
4. Necesitas aprender a delegar el trabajo. Es imposible ser un inspirador ideológico, un vendedor, un cargador, un contador y al mismo tiempo convertirse en empresario exitoso. Y esto ciertamente se aplica a una madre joven.
5. Nunca debes seguir los consejos de personas que no saben nada de negocios en general y del tuyo en particular. Aparte de la confusión y la confusión de pensamientos, esto no conducirá a nada.
6. No debes obsesionarte con tu proyecto, aunque sea el primero y el único. Debe poder salir a tiempo de su lugar de alquiler favorito, sin olvidar la posibilidad de escalar, si los fondos lo permiten.
7. Lo principal es la confianza en uno mismo; sin ella, cualquier empresa, incluso la más prometedora, fracasará.

¿Estás pensando en la idea de cómo abrir una dulcería? Todos los matices de gestionar este tipo de negocio se describen en detalle en el artículo.

♦ Inversiones de capital: 400.000 rublos.
♦ Recuperación de la inversión – 4 a 8 meses.

Según la mayoría de los expertos, un negocio basado en la venta de productos alimenticios es uno de los más rentables y prometedores.

La venta de dulces, galletas y otros dulces no es una excepción.

Si desea iniciar una startup relacionada con la venta de productos alimenticios, definitivamente debe comprender cómo abrir una tienda de dulces desde cero.

La implementación de un proyecto empresarial de este tipo no puede considerarse demasiado complicada o costosa; sin embargo, este tipo de negocio tiene sus propios matices que los empresarios deben conocer para evitar errores comunes.

Cómo abrir una tienda de dulces: características de este negocio.

Como cualquier otro tipo actividad empresarial, una startup relacionada con la venta de productos dulces, tiene características propias.

Intentemos nombrar los más interesantes:

1. Una confitería es un establecimiento minorista que distribuye dulces, galletas, bollería, tartas y otros productos ricos en calorías y con un alto contenido de azúcar.
2. Siempre existe una demanda constante de productos dulces entre la población, por lo que es rentable abrir una confitería.
   Ni siquiera el coste relativamente elevado de los dulces disuade a los compradores potenciales.
3. Los propietarios de pastelerías deben cuidar no solo la gama de productos y la política de precios de su establecimiento, sino también la impecable limpieza del local.
4. Tus principales problemas serán:
   • la necesidad de vender productos con una vida útil corta (esto no se aplica a los dulces, sino a pasteles y tartas de crema);
   • insectos (avispas, mosquitos) en verano;
   • alto nivel de competencia;
   • inspecciones periódicas del Servicio Sanitario y otros organizaciones gubernamentales.
5. Si decide abrir una tienda de dulces desde cero, definitivamente necesita analizar su público objetivo para comprender en qué productos debe concentrarse: los económicos producidos en masa o los más exclusivos, incluso si cuestan mucho. .
6. Intenta nombrar tu tienda de forma original para que con la ayuda de un cartel puedas atraer la atención de un cliente potencial.
7. No sea codicioso al establecer su política de precios, pero tampoco trabaje con pérdidas.
   Recuerda que es mejor organizar una promoción para vender caramelos, bizcochos, galletas y otros dulces sobrantes que ya hayan pasado su fecha de caducidad, que tirarlos luego a la basura.

Tipos de tiendas de golosinas que se pueden abrir desde cero

Hay 4 tipos comunes de tiendas de dulces que puedes abrir en tu ciudad natal:

Estándar.

Estás vendiendo productos que otra persona fabrica para ti.
Esta es la opción más adecuada para personas que, al iniciar un negocio desde cero, no cuentan con un gran capital inicial.

Confitería + cafetería.

No sólo vendes caramelos, pasteles, galletas y otros dulces, sino que también les das a los clientes la oportunidad de comerlos directamente en tu tienda instalando varias mesas.

Confitería que vende productos de producción propia.

Si eres pastelero por formación y vocación y quieres hacer dulces en lugar de venderlos, entonces puedes abrir un taller de producción y, anexo a él, una tienda para vender los productos que elaboras.

Confitería + cafetería + taller de producción.

La opción más compleja y costosa de implementar, que requiere alquilar un local grande, largos trámites de registro y considerables inversiones de capital.
Aunque, con el enfoque correcto, puede generar buenos beneficios para su fundador.

Si decides abrir una tienda de golosinas, no olvides anunciarla.

Dato interesante de la historia:
La palabra "dulce" proviene de la jerga boticaria europea del siglo XVI. Esta palabra, derivada del latín confectum (“hecho”), era el nombre de las frutas confitadas, que en aquella época eran consideradas un tipo de medicina.

Si quieres ahorrar en campaña de publicidad, luego ubica tu tienda de golosinas en un lugar con mucho tránsito: en el centro, cerca de paradas de autobús transporte público, Cerca centros de entretenimiento, parques infantiles, instituciones educativas, etc.

Invierta en un letrero brillante que se pueda ver desde la distancia y pegatinas en las ventanas para que su tienda se destaque de las demás.

Además, asegúrese de nombrar su establecimiento de manera hermosa y breve.

• periódicos y estaciones de radio locales;
• foros de la ciudad;
• tarjetas de visita y folletos publicitarios especialmente impresos;
• medios de comunicación social.

Cómo abrir una tienda de dulces: plan de calendario

El tiempo que le llevará iniciar una startup depende del tipo de negocio que decida abrir.

Si no sólo quieres vender, sino también hacer dulces, necesitarás al menos seis meses.

Si desea abrir una tienda de confitería estándar para vender productos que fabrica otra persona, puede gestionarla fácilmente en 4 meses.

Cómo abrir una tienda de dulces: plan de negocios

Para que los aspirantes a emprendedores comprendan las etapas del lanzamiento de una startup y cuánto dinero necesitan para abrir una confitería.

Imaginemos que decidimos abrir una pequeña pastelería (30 m2) en una de las zonas residenciales densamente pobladas de una ciudad de provincia para vender dulces, galletas, pasteles, tartas y productos de panadería productores nacionales.

Registro

Para ser propietario de una confitería, puede registrarse como empresario individual y como LLC. Si recién está iniciando un negocio, es mejor registrarse como empresario individual y pagar impuestos de acuerdo con un sistema unificado.

Asegúrese de averiguar qué requisitos del Servicio Sanitario, Rospotrebnadzor, el Servicio de Bomberos y otras organizaciones gubernamentales se deben cumplir para abrir una tienda de dulces.

También tendrás que celebrar una serie de contratos (de recogida de basura, de desinfección y desinfestación, etc.), encargarte de la alarma contra incendios y emitir certificados sanitarios para tus vendedores.

Habitación

El área del local que elijas debe ser óptima en todos los aspectos: no ser demasiado grande para no arruinarte con el alquiler, pero tampoco tan pequeña como para crear molestias al cliente.

Algunas pastelerías difícilmente pueden llamarse tiendas.

Se trata más bien de puestos donde se amontona una gran cantidad de productos de confitería que los compradores ni siquiera tienen la oportunidad de examinar adecuadamente.

El área óptima es de 30 a 40 metros cuadrados. metro.

Ya hemos dicho que es necesario abrir un negocio de este tipo en un lugar con mucho tráfico para aumentar el número de clientes ocasionales.

No es necesario gastar mucho dinero en renovaciones.

Basta pintar las paredes de un color neutro, hacer los suelos con un material que sea más fácil de limpiar y disponer de una iluminación normal para que los clientes puedan contemplar los dulces incluso en la oscuridad.

Equipo

Para presentar sus productos a los clientes de la manera más favorable, debe comprar el siguiente equipo para una tienda de dulces:

partida de gastos	Cantidad (en rublos)
Total:	100.000 rublos.
Estantes y estanterías para dulces almacenados en cajas.	30 000
Expositor frigorífico para dulces que deben conservarse a bajas temperaturas	30 000
Cajero automático	10 000
Otro	30 000

Personal

Para ganar lo máximo posible, las confiterías deben trabajar los siete días de la semana según un horario, por ejemplo, de 8.00 a 20.00 horas, lo que significa que se necesitan dos turnos de vendedores.

Al principio, para un establecimiento pequeño, 1 vendedor por turno es suficiente, pero después de la promoción, piensa en contratar vendedores adicionales para que el turno esté formado por dos personas.

También necesitarás al menos un limpiador, porque es muy difícil para los vendedores equilibrar el servicio al cliente con la limpieza de la tienda.

El propietario puede realizar los servicios de contador y administrador.

Gama de productos

No basta con abrir una tienda de dulces, es necesario asegurarse de que la variedad de dulces que se venden en ella satisfaga los gustos de todos los clientes.

Para empezar, basta con ofrecer a los clientes entre 50 y 70 opciones de dulces, entre las que se encuentran:

• productos de panadería (donas, croissants, bollos, picatostes dulces, etc.) – 10 opciones;
• galletas y gofres – 15 opciones;
• tartas y pasteles – 10 opciones;
• dulces (chocolate y caramelo) – 20 opciones;
• otros: 10 a 15 opciones.

Investigue constantemente los gustos de sus clientes para formular una gama de productos acorde a sus deseos.

Sin arrepentimiento, retira de la venta aquellos dulces que no se están vendiendo bien y añade algo nuevo.

¿Cuánto cuesta abrir una tienda de dulces?

Una confitería es una de esas startups que no requieren grandes inversiones de capital para su lanzamiento.

Para abrir una tienda, para la cual estamos elaborando un plan de negocios, basta con disponer de 400.000 rublos.

Además de las inyecciones financieras únicas, tendrás gastos mensuales, sin los cuales el funcionamiento de una tienda de dulces es imposible:

Te invitamos a ver un video,

sobre cómo funciona una confitería y qué se necesita para abrirla:

Posible beneficio de una tienda de dulces.

Entonces, calculamos que la inversión inicial en nuestra confitería convencional será de unos 400.000 rublos y los gastos mensuales serán de unos 150.000 rublos.

Pero, ¿qué tan rápido podemos recuperar nuestro dinero?

Los expertos dicen que el período de recuperación de la inversión de una tienda de dulces puede ser de 3 meses o de 1 año.

El negocio de la venta de dulces es muy prometedor, especialmente cuando el empresario ofrece a sus clientes productos frescos y de alta calidad, además de una gran variedad de dulces. El negocio de la confitería tiene sus propias sutilezas y dificultades, así como las perspectivas de este “dulce” negocio...

¿Cómo iniciar tu propio negocio? Encuentre un lugar en un centro comercial o en mercado ordinario Luego compre o haga usted mismo estantes donde se colocarán cajas de dulces y balanzas. Luego negocie con los mayoristas para poner a la venta los productos, y listo.

A finales de mes, los bienes y el alquiler del local comercial se amortizarán con una buena ganancia. Lo principal es encontrar un lugar lleno de gente donde poder conquistar clientes habituales.

Para aquellos a los que les gusta probar cosas nuevas, mostrar y ofrecer artículos nuevos, y siempre preguntar a los conservadores: "¿Eres como siempre?"

Por lo general, las dificultades están asociadas con la presión de la inspección fiscal y las instituciones administrativas. ¡Pero habrá suficientes dulces para toda la familia!

La venta de dulces es un trabajo estacional, ya que en verano los ingresos suelen ser mínimos y prácticamente no hay comercio, hay pocos clientes. Principalmente en verano compran frutas y agua. Pero en Año Nuevo, las vacaciones de primavera y Pascua, los dulces se agotan rápidamente.

Idea de negocio nº 947: ¿cómo ganar dinero vendiendo dulces? Ideas de negocio aquí: sitio web

A todas las personas les encantan los dulces. Y a veces sucede que ir por dulces es lo más divertido que harás en todo el día. ¡Al intercambiar dulces, puedes alegrar a todos tus clientes y también ganar mucho dinero!

Las ganancias en el negocio de los dulces dependen de varios factores. Día de la semana, presencia de día libre o festivo (sábado y domingo son días para los golosos). Mucho depende del vendedor, de cómo presenta el producto a los clientes. Clima También afecta el número de clientes.

No olvide la regla principal: el cliente siempre tiene la razón. Al comprar, lleve siempre todo fresco, revise y abra las cajas. Es mejor ir de compras dos veces al día. Intente cambiar su gama de productos al menos ocasionalmente. Si notas que el producto se ha estropeado ligeramente, no lo pongas a la venta bajo ningún concepto, deséchalo inmediatamente.

Te deseo éxito en tu “dulce” negocio, paciencia y más clientes...

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Mucha gente no puede vivir ni un día sin dulces. A pesar de que mercado moderno Hay delicias para todos los gustos y presupuestos, una confitería como negocio generará buenas ganancias, ya que siempre hay una gran demanda de este tipo de productos.

¿Dónde empezar?

En primer lugar, debes acudir a las tiendas de la competencia como un simple comprador. Preste atención al diseño de los diferentes puntos de venta, así como a los precios y el surtido. Pregunte a los vendedores qué productos se venden mejor. Gracias a esto, puede determinar un par de docenas de artículos que deben comprarse primero. Además, puede establecer precios más bajos para atraer a los primeros compradores. Cómo abrir una tienda de dulces y galletas desde cero es de interés para muchos emprendedores novatos, por lo que debes comprender este asunto con más detalle.

Registración de negocio

Por primera vez puedes registrarte empresario individual. Además, es necesario cumplir con todos los requisitos impuestos por el SES y la inspección de incendios. Como vas a vender productos alimenticios, habrá muchos.

No necesita ninguna licencia ni permiso especial. Una vez que haya completado todos los documentos, podrá abrir de forma segura una tienda de dulces y ponerse a trabajar.

Locales de tienda

Se puede ubicar una pequeña pastelería cerca del mercado en una zona residencial. Es deseable que haya instituciones infantiles cerca: escuelas, guarderías, etc. Elija un lugar alejado de los grandes supermercados. Un vecindario así puede afectar negativamente a sus ganancias.

Debería abrirse una confitería con productos caros en el centro de la ciudad, donde hay muchos centros comerciales y edificios de oficinas, es decir, donde hay más clientes adinerados. También puede abrir aquí una boutique de chocolate, ya que estos productos no son baratos, pero en ciertos círculos tienen una gran demanda. El alquiler de un local en un lugar así es bastante elevado, especialmente para los empresarios principiantes.

También puedes alquilar un local en un centro comercial o abrir un departamento en tienda de comestibles. Esto le evitará tener que completar muchos trámites y permisos. Y, debido a la ampliación de la gama. Esto beneficia a ambas partes.

Rango

A primera vista, puede parecer que crear un surtido no llevará mucho tiempo. Basta con cerrar acuerdos con grandes fabricantes y se puede trabajar con tranquilidad. Pero casi todos los empresarios utilizan este enfoque. Para diferenciarse de ellos y competir adecuadamente en este mercado, es necesario tener una idea nueva y fresca. Las tiendas de dulces son muy populares. salir adelante por sí mismo, que atraen a los clientes con un surtido insólito y original, postres frescos de panadería, etc. Como opción, también puedes tener una tienda de ella que venda productos de su propia producción.

Mayoría la mejor opción- Esta es tu propia cocina. También puedes colaborar con artesanos privados que venden galletas caseras. En este caso, se le proporcionará críticas positivas Clientes agradecidos, ya que solo los chefs experimentados pueden preparar productos tan deliciosos con sus propias manos. Por lo tanto, antes de abrir una tienda de dulces desde cero, primero piense detenidamente en todo y solo entonces póngase manos a la obra.

trabajadores del personal

Para organizar un comercio de dulces, es necesario contratar el siguiente personal:

• Vendedores;
• Gerente;
• Contador;
• Cargador.

Para una tienda pequeña, contratar a un contador no tiene sentido. Puedes pedir ayuda a un especialista privado, que se encargará de toda la contabilidad y se presentará en tu establecimiento sólo un par de veces por semana. Puedes gestionar todos los asuntos tú mismo, pero debes contratar como vendedoras a mujeres amables y amigables que conozcan bien los dulces.

Equipo

La tienda de dulces necesita comprar todo el equipo comercial necesario:

• Puestos de productos;
• Encimera;
• Equipos para preparar cócteles;
• refrigeradores;
• Escamas;
• Cajero automático.
• Tendrá que gastar entre 4,6 y 7,5 mil dólares en equipo.

Promoción

Las confiterías requieren una buena campaña publicitaria, porque es muy difícil promocionar un establecimiento de este tipo. Normalmente, la publicidad en la televisión y en los periódicos no tiene ningún efecto, porque nadie irá a tu tienda a comprar un pastel o dulces. Los clientes potenciales son personas que viven en su área. Deberías apostar por ellos. Instale carteles dirigidos a su punto de venta, y también publique Folletos por buzones de correo. Además, conviene hacer un cartel luminoso y diseñar la fachada de forma original. La gente debería poder ver desde lejos que la tienda vende dulces.

Como regla general, el comercio de galletas y dulces genera buenos beneficios, por lo que este producto no necesita publicidad costosa.

¿Cómo atraer compradores?

Los productos de la tienda deben estar bellamente distribuidos en los estantes. Con un vistazo a los dulces, los visitantes deberían tener ganas de comprarlos.

Coloque ciertos nombres de productos de acuerdo con la mayoría precios bajos. Esto ayudará a atraer nuevos clientes. No olvides reponer constantemente tu surtido. Debe contener al menos 30 especies. chocolates y unos 20 tipos de caramelo. Ofrezca postres nuevos e inusuales. Puedes hacer un pequeño departamento en el que se venderán dulces orientales.

Costos y ganancias

Los costos totales constan de los siguientes elementos:

• Alquiler de locales;
• Compra de equipamiento;
• Salarios de los empleados;
• Compra de bienes;
• Registración de negocio.

En promedio, es necesario invertir alrededor de 15 mil dólares en el negocio. Además, el plan de negocios para una tienda de dulces debe incluir costos de publicidad.

En términos de ganancias, la tienda de dulces promedio obtiene entre $ 1,500 y $ 3,000 en ganancias. no es muy gran suma, pero un negocio así es muy estable. Puedes trabajar en esta dirección durante mucho tiempo, ya que los dulces son muy populares en todo momento. Decide tú mismo si es rentable o no abrir una tienda de golosinas, ya que cada uno tiene su opinión personal al respecto.

Vídeo sobre el tema.

Rentabilidad

Si has decidido firmemente que quieres abrir una tienda de dulces, debes poner toda tu alma en este negocio. No te quedes en un solo lugar. Los negocios necesitan mejorarse constantemente. Sólo en este caso le proporcionará unos ingresos estables.

Las ventas de productos de confitería son negocio rentable. Se observa un comercio particularmente dinámico en vacaciones. Pero también hay periodos en los que prácticamente no hay compradores. Los productos de confitería se venden peor en verano. Durante esta temporada, puedes obtener ganancias vendiendo refrescos y helados.

Una tienda tendrá éxito si la visitan entre 200 y 300 personas en un día. Donde factura promedio debe ser de 35 a 45 jrivnia. Por lo tanto, antes de abrir una tienda de dulces desde cero, es necesario analizar cuidadosamente el poder adquisitivo en un área determinada, y solo después alquilar un espacio allí.

resumámoslo

Comercio minorista y venta al por mayor El negocio de los dulces trae muchos problemas y requiere grandes gastos financieros. Para empezar, necesitarás más de 500 mil rublos.

La inversión inicial suele amortizarse en 9-10 meses, siempre que elijas la ubicación adecuada y ofrezcas a los clientes productos de calidad a precios asequibles. En este caso, se le garantizan unos ingresos estables y constantes.

¿Cómo abrir una tienda de dulces? ¿Cuáles son los matices clave que un nuevo emprendedor debe tener en cuenta? ¿Qué determina la rentabilidad de un punto de venta y las perspectivas comerciales?

Tienda de dulces: matices

¿Cómo abrir un punto de venta de productos dulces? En general, este trámite no se diferencia del proceso de puesta en marcha de cualquier otro tipo de negocio en el sector minorista de alimentación. El único matiz importante son las condiciones de almacenamiento de la mercancía.

Es posible que sea necesario comprar algunos tipos de dulces (chocolate o, por ejemplo, mermelada) tipos especiales refrigeradores. Por lo tanto, en algunos casos, un plan de negocios para una dulcería debe incluir una partida de gastos de compra. tipos especiales Equipos para almacenamiento de alimentos.

La gente compra dulces, tartas y galletas para darse un capricho o para crear un ambiente positivo en la mesa de casa. Por tanto, una tienda que venda dulces debe corresponder al espíritu de emociones positivas.

El efecto se puede conseguir, por ejemplo, mediante un interior luminoso y positivo con dibujos originales. Compradores que compran golosinas en un punto de venta que sabe cómo inspirar buen humor, recuerdan bien esos lugares y regresan aquí con alegría.

factor de ubicación

Es muy importante posicionar correctamente la tienda de dulces. El plan de negocio de este establecimiento debe incluir un breve informe analítico sobre la zona donde se ubicará el establecimiento. Algunos especialistas en marketing creen que es mejor abrir una tienda de dulces cerca de mercados, parques recreativos, centros comerciales o de entretenimiento. Una alternativa es alojarse en una zona construida con edificios residenciales de gran altura. En general, es necesario abrir una tienda donde haya mucho tráfico de clientes.

Sin embargo, además de esta regla, típica de la mayoría de tipos de negocios, hay otro factor que se destaca, y es específico de la venta de dulces: el público objetivo de los compradores debe vivir en la zona donde se encuentra el punto de venta. . Es poco probable que en las zonas industriales de la ciudad se observen altas ventas de galletas y dulces. A su vez, las zonas óptimas para este tipo de negocio son donde hay muchas escuelas, clubes nocturnos y jardines de infancia.

Factor de escala

El plan de negocios para una tienda de dulces incluirá un parámetro como el área de la tienda. Existen varias estrategias de marketing al respecto. En primer lugar, puede abrir un pequeño punto de venta e incurrir en costes mínimos para su mantenimiento.

El beneficio será relativamente pequeño debido a los bajos volúmenes de ventas. En segundo lugar, puede abrir una tienda con grandes recursos en términos de espacio, con un surtido variado y obtener grandes ingresos; sin embargo, los costos de mantenimiento de dicho punto de venta serán altos.

Por tanto, el empresario tendrá que buscar “ media dorada": o tiene grandes beneficios a costos considerables, o tiene beneficios modestos a costos mínimos. Es necesario observar cuál será el "beneficio" neto en ambos casos y, en base a esto, seleccionar la estrategia óptima. Algunos especialistas en marketing creen que al elegir un formato para hacer negocios a gran escala, es decir, elegir la opción número dos, hay más posibilidades de resistir la competencia.

Según recetas de Oriente

En algunos casos, una tienda de dulces puede tener su propia producción de los productos que vende. En este caso, uno de los locales alberga una pastelería en toda regla. EN últimos años Los dulces de origen oriental se están volviendo populares en Rusia. Tomemos, por ejemplo, las delicias turcas: este plato turco no requiere ingredientes escasos y, al mismo tiempo, gusta a muchos gourmets.

La elaboración de la mayoría de tipos de dulces orientales es un proceso bastante sencillo, ya que en los países de origen de estos platos las recetas existen desde hace varios siglos y no han cambiado con la llegada de ninguna tecnología.

En consecuencia, puede prepararlos casi en casa (y esto es especialmente bueno para aquellos emprendedores que han elegido la estrategia número uno: trabajar en una escala modesta de establecimientos). Para preparar la misma delicia turca, todo lo que necesita es agua, almidón, azúcar y algo para darle sabor (mermelada, almíbar o jugo recién exprimido) y, además, nueces.

Iniciar un negocio

Habiendo elaborado un plan de negocios para una tienda de dulces, el emprendedor pasa a la etapa de su implementación práctica. Hay varios aquí puntos clave. En primer lugar, se trata de relaciones con los proveedores de productos. Es necesario analizar qué tan racional será para el negocio la elección de una determinada fábrica de dulces o confitería.

En segundo lugar, existe un componente inflacionario en relación con los gastos. Necesitamos asegurarnos de que, por ejemplo, no se produzca un aumento en los precios de alquiler o que se produzca a un ritmo predecible. Lo mismo ocurre con los salarios del personal. En Rusia, el nivel de remuneración de los empleados en el segmento minorista (al igual que en la industria de la panadería y la confitería) aún no ha alcanzado su techo e inevitablemente aumentará en el transcurso de varios años.

En tercer lugar, es necesario optimizar el proceso de presentación de informes a las autoridades fiscales y otras agencias gubernamentales para que el papeleo no interfiera con el negocio principal y no tome tiempo. El plan de negocios de una tienda de dulces a menudo no incluye estos tres factores, y el empresario tiene que aprender los matices del trabajo a través de la práctica.