Muele la chokeberry con azúcar. Chokeberry, molida con azúcar: una receta sencilla para una preparación dulce. Compota de aronia con zumo de manzana

Las preparaciones elaboradas con chokeberry para el invierno tienen muchas propiedades beneficiosas. Nuestros antepasados ​​​​utilizaban ampliamente las bayas de serbal: no solo como alimento, sino también como decoración y medicina. Hoy en día, el fresno de montaña no es tan popular, pero sus preparaciones no pierden su relevancia.

Aronia (aronia) - Árbol de frutas con frutos negros agridulces, tiene un sabor ácido específico. La cosecha se produce en septiembre y octubre.

Las bayas de serbal contienen vitaminas A, B, C, E. También son ricas en hierro, magnesio, yodo, flúor y otros microelementos. El contenido calórico de las bayas no supera las 50 kcal por 100 g.

Las propiedades beneficiosas de la chokeberry para el organismo.

1. Tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Ayuda con gastritis, espasmos, problemas de vesícula biliar.
2. Por su alto contenido en yodo, es útil para enfermedades de la glándula tiroides y del sistema endocrino.
3. Reduce la cantidad de azúcar en la sangre. Apto para diabéticos.
4. Elimina sales de metales pesados ​​y radionucleidos.
5. Reduce el riesgo de aterosclerosis.
6. Fortalece los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad.
7. Reduce la presión arterial alta. Útil para pacientes hipertensos.
8. Aumenta y fortalece la inmunidad.

También existen contraindicaciones para comer bayas de chokeberry:

• constipación;
• reacciones alérgicas;
• úlcera estomacal;
• hipotensión;
• aumento de la coagulación sanguínea.

Las bayas de aronia pueden por mucho tiempo estar en las ramas de un árbol. Mejor tiempo para recoger bayas: finales de septiembre o principios de octubre. Durante este período ya están bastante maduros y son perfectos para la cosecha. Las preparaciones de chokeberry diversificarán la mesa de invierno y ayudarán a vencer diversas enfermedades. ¿Qué se puede preparar con las bayas de chokeberry?

Preparaciones de bayas de chokeberry en forma natural.

1. El tipo de preparación más fácil y popular es la congelación. Solo necesitas recoger las bayas, enjuagarlas con agua corriente y congelarlas en el frigorífico. No debes congelar una porción grande de bayas. Es mejor dividirlos en partes pequeñas, así no tendrás que lidiar con la congelación secundaria.
2. Puedes mantener las bayas frescas si las colocas en un lugar fresco y seco. Recoge las bayas junto con las ramas y cuélgalas en el sótano o en el ático, donde no lleguen los rayos del sol. La temperatura de almacenamiento para esta opción de preparación es de 5°C.
3. Otra opción es secar las bayas de chokeberry. Simplemente extienda las frutas en una capa uniforme sobre una bandeja o bandeja para hornear y déjelas al sol hasta que estén completamente secas. Debes recordar revolver las bayas. El horno no es adecuado para secar: se pierden los microelementos beneficiosos de la chokeberry.

Compota de aronia

La compota de chokeberry es muy adecuada como bebida en periodo de invierno. Es sabroso y muy saludable.

Hacer compota con chokeberry no es difícil. Las bayas de serbal deben pelarse, lavarse y llenarse en un tercio en frascos preesterilizados. El azúcar y el agua se toman en una proporción de 1:2. El almíbar de azúcar se hierve durante 10 a 15 minutos y luego se vierte en frascos con bayas.

Sólo debes sellar los frascos con tapas esterilizadas. Después de torcer, voltee los frascos, cúbralos con una manta y déjelos toda la noche. A la mañana siguiente, revise que las tapas estén bien apretadas y transfiera los frascos a un lugar de almacenamiento fresco.

Puedes cocinar el almíbar junto con las bayas, pero luego muchos características beneficiosas y las vitaminas contenidas en chokeberry se pierden. También puedes agregar varias frutas: manzanas, naranjas, limones, cerezas.

La mermelada es una de las preparaciones más habituales para el invierno. Antes de hacer mermelada de chokeberry, las bayas deben tratarse térmicamente. Coloque las bayas en agua hirviendo durante 3-5 minutos y luego en agua fría. Dejar enfriar. Después de esto puedes cocinar.

Puedes hacer mermelada de serbal. diferentes caminos, incluso sin azúcar. ¡Esta receta será más complicada de lo habitual, pero varias veces más saludable!

Para hacer una deliciosa mermelada de chokeberry, necesitarás un recipiente grande en el que quepan los frascos. Es mejor poner un trapo en el fondo de este recipiente para evitar que se queme.
Lleve a ebullición el agua del recipiente y coloque los frascos llenos hasta el borde con bayas. El agua hirviendo no debe entrar en los frascos, sino solo llegar al cuello. El proceso de cocción dura aproximadamente entre 30 y 40 minutos. Después de eso, enrollamos los frascos con tapas esterilizadas. También puedes improvisar y añadir diferentes frutas e incluso verduras.

Puedes hacer mermelada de la forma tradicional: con azúcar. Para ello necesitarás bayas, azúcar y agua (en una proporción de 1:1). Todos los ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento durante 35-45 minutos. Vierta la mermelada aromática en frascos esterilizados y enrolle las tapas (no de metal).

Es mejor no utilizar una multicocina; el proceso puede llevar mucho tiempo. Puedes simplemente moler las bayas de chokeberry, agregarles una porción doble de azúcar y verterlas crudas en frascos. Espolvorea una capa extra de azúcar encima para evitar que se forme moho. Esta mermelada tiene una vida útil más corta, pero contiene todas las vitaminas.

licor de aronia

La receta de la bebida alcohólica es sencilla. Vierta aronias y azúcar en un frasco (3 litros). Total las bayas y el azúcar deben ocupar 2/3 del frasco o más. Vierte esta mezcla con vodka dejando 2 cm hasta el borde, necesitarás unos 1,5 litros de alcohol.

Después de esto, selle el licor con una simple tapa o pergamino y colóquelo en un lugar oscuro y seco durante 2 meses. Pasado el tiempo, vierta el licor terminado en botellas y ciérrelas. El licor así preparado se almacena en el sótano o en otro lugar adecuado.

Para que las bayas no se desperdicien después de consumir el licor, se pueden utilizar para hornear un pastel. Un pastel delicioso y sabroso decorará y diversificará tu mesa.

Vino y jugo de chokeberry

¿Qué más se puede preparar con chokeberry? El vino es una bebida sabrosa y moderadamente saludable. Lo principal es no abusar de él. Una copa de vino al día te ayudará a obtener un complejo completo de vitaminas, normalizar la presión arterial y mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Vierta 4 kg de frutos rojos picados y 2 kg de azúcar en una botella (10 l). Si lo desea, agregue pasas, favorecen la fermentación de la levadura del vino. Coloque un guante médico de goma en el cuello y pinche un dedo. Agite bien el frasco todos los días. No debes abrirlo con frecuencia a menos que sea necesario.

Pasados ​​​​los 3 días, abre el recipiente y añade un vaso de azúcar y 2 litros de agua hervida fría. Déjelo por otros 10 días y luego repita el procedimiento. Después de 10 días (al total Deben pasar 33 días) ya se puede escurrir el vino.

Si el guante está inflado con gases de fermentación, entonces el vino aún no está listo. Espere 2 días más.

Vierta el vino en otro recipiente y déjelo reposar durante 2 días. Luego vierte el vino en otra botella, sin tocar el sedimento, y déjalo para un día más. Realice este procedimiento 1 o 2 veces hasta que el líquido se vuelva transparente.

La bebida de vino debe almacenarse en un lugar fresco, cerrado con una tapa. Puedes experimentar y agregar varias bayas y frutas al chokeberry. El vino elaborado con una variedad de bayas resultará aún más sabroso y rico.

Una bebida favorita de los niños puede ser el jugo de chokeberry. Se puede beber fresco sin azúcar o guardar en frascos para el invierno.

Pasar las bayas de serbal por un exprimidor o picadora de carne, que separa las semillas de la pulpa. Diluir el jugo resultante con una pequeña cantidad de agua. Agrega azúcar al gusto y cocina durante 10-15 minutos. Vierta el jugo terminado en frascos esterilizados y cúbralo con tapas hervidas.

Estas son solo algunas opciones para las preparaciones de chokeberry. Usando tu imaginación, puedes idear muchas otras recetas. Las preparaciones invernales hechas con bayas de chokeberry se convertirán en los platos favoritos en su mesa.

chokeberry, o chokeberry, es un arbusto perenne con hermosas flores pequeñas y muy deliciosas bayas, que maduran a finales de verano y principios de otoño (agosto - septiembre).

Sus frutos son ricos en carbohidratos, flavonoides, vitaminas P, C, taninos y ácidos orgánicos, y también contienen muchos oligoelementos: cobre y hierro, magnesio y manganeso, molibdeno, boro y muchos otros. etc. Por ello, son muy utilizados en la cocina, así como en la industria de la repostería, elaboración de zumos y refrescos, confituras y conservas, mermeladas y colorantes, así como vino, licores y tinturas. Recetas populares y más platos sencillos, como chokeberry, molido con azúcar. Esta es una de las opciones más económicas y asequibles para cosechar sus frutos para el invierno. También se utiliza ampliamente con fines medicinales como una sabrosa adición a esquema general Terapia de aterosclerosis, hipertensión arterial y gastritis con secreción reducida. de ácido clorhídrico. Además, la chokeberry con azúcar es un agente colerético activo, por lo que puede usarse para enfermedades del hígado y del tracto biliar. Por supuesto, no tendrá un efecto terapéutico pronunciado y no se debe abusar de él, sin embargo, como agente fortalecedor general, especialmente en invierno, ayudará a apoyar el sistema inmunológico y evitará la hipovitaminosis hasta la primavera.

Preparación

Molido con azúcar, resulta muy sabroso tanto en forma pura como en diversas combinaciones con otras frutas y bayas. Así, se puede preparar para el invierno junto con arándanos, grosellas o frambuesas, y su sabor ácido y ligeramente ácido enriquecerá cualquier mermelada o compota casera. Además, la chokeberry en azúcar es una de las más opciones simples su procesamiento. Para prepararlo solo necesitas las bayas (0,5 kg), la misma cantidad de manzanas dulces y un vaso de azúcar. Primero debe separar cuidadosamente todas las frutas, excluidas las estropeadas o batidas, y lavarlas con agua corriente. Luego pela y pela las manzanas, corta las semillas y colócalas por la mitad en una cacerola esmaltada y, agregando una pequeña cantidad de agua, cocina a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que se ablanden y, para darle sabor, puedes agregar hojas de cerezo. allí durante la cocción. Al mismo tiempo, coloque las bayas en un colador y déjelas en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, para que la chokeberry, molida con azúcar y manzanas, sea adecuada para la alimentación de las personas mayores, es necesario frotar todas las frutas resultantes a través de un colador metálico fino hasta obtener un puré y, mientras está caliente.

Etapa final

A continuación solo queda mezclar todo hasta obtener una masa homogénea, agregando poco a poco el azúcar granulada y calentar a fuego lento hasta que se derrita. Y si enrolla el puré resultante en frascos esterilizados, en un lugar fresco la chokeberry, molida con azúcar, se almacenará durante todo el invierno, o incluso hasta la próxima cosecha. Es bueno usarlo en lugar de mermelada para el té, pero también puedes rellenar pasteles, muffins y bollos, decorar pasteles y otros postres. ¡Buen provecho!

Reponga su suministro de giros con un manjar inusualmente saludable elaborado con chokeberry, hecho puré con azúcar sin cocinar. Esta delicia definitivamente se convertirá en tu favorita... horario de invierno, esta maravillosa dulzura será especialmente útil durante el período de lucha activa contra el resfriado.

Cómo hacer puré de chokeberry crudo con azúcar: una receta para el invierno

• chokeberry - 1,2 kg;
• azúcar granulada – 800 g;

Lavamos y clasificamos cada baya de serbal negra. Luego déjelo secar bien, extendiendo todas las bayas sobre una toalla tipo gofre grande. Coloca la mitad de la chokeberry en una licuadora grande, agrega la mitad del azúcar granulada y, encendiendo el aparato, muele todo hasta obtener un puré homogéneo. Colóquelo en una cacerola limpia, escaldada con agua hirviendo y llene el recipiente vacío con una segunda porción de bayas de serbal y azúcar fina. También batimos todo y lo mezclamos en un recipiente con el serbal ya picado. Remover mermelada cruda con una espátula para que los cristales de azúcar se disuelvan más rápido, y luego dejar la cacerola a un lado durante 10-15 minutos cubriéndola con una tapa.

Esterilizamos frascos pequeños al vapor y solo después les echamos mermelada cruda pero saludable. Los sellamos herméticamente con tapas tratadas y ponemos todo en el estante inferior del frigorífico, donde guardamos nuestra mermelada.

¿Cómo cocinar chokeberry con limón, hecho puré con azúcar sin cocinar?

• bayas de chokeberry – 1,5 kg;
• limón – 2 piezas.;
• azúcar fina - 1,3 kg.

Pelamos con cuidado el limón de una gruesa capa de piel, de modo que de la fruta solo queden sus jugosas rodajas. Examinamos cuidadosamente cada uno de ellos en busca de semillas y luego pasamos los cítricos mezclados con azúcar granulada a través de un colador fino de una picadora de carne eléctrica. A continuación pasamos por todas las chokeberries lavadas, clasificadas y secas junto con el resto del azúcar fino. Combine y mezcle los cítricos triturados con puré de serbal. Deja reposar esta saludable mezcla durante unos 20-25 minutos y luego distribuye todo en tarros de cristal bien fritos en el horno. También sellamos los recipientes con tapas fritas y colocamos el manjar en el estante del frigorífico para guardarlo. Esta mermelada puede permanecer fría durante varios meses sin perder sus cualidades curativas.

Chokeberry, hecho puré con azúcar sin cocinar

Aronia con azúcar

Preparación sabrosa y saludable - chokeberry con azúcar. La receta es muy simple y los beneficios del serbal hecho puré con azúcar son excelentes: no solo es un manjar, sino también la quintaesencia de las vitaminas. En términos de contenido de vitamina C, la chokeberry está al mismo nivel que el limón, y en términos de contenido de vitamina P es veinte veces mayor que el de las manzanas. Chokeberry contiene más yodo que las fresas y las grosellas.

Chokeberry ayuda a normalizar la presión arterial en la hipertensión y se recomienda su uso en caso de deficiencia de vitaminas y durante los resfriados. Es recomendable ingerir dos cucharaditas diarias de este puré de mermelada.

Chokeberry con azúcar tiene un sabor picante, agrio y especiado, un sabor que, francamente, no es para todos. Probé esta baya por primera vez este otoño y me gustó mucho, ya sea solo un puñado de bayas o machacadas con azúcar. Si te encuentras con chokeberry, no dejes de probarlo, quizás a ti también te guste, sobre todo porque es muy saludable.

Cocinar según la receta - Chokeberry con azúcar.

1. Si te encuentras con un serbal con ramitas, separa las bayas y separa las ramitas. Lavamos y secamos las bayas.

2. Muele el serbal con una licuadora hasta que quede suave. Puedes hacer esto usando una picadora de carne, pero una licuadora muele mejor las bayas.

3. Vierta el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agrega azúcar a tu gusto, ya que las bayas son bastante ácidas.

Si decides guardar la “mermelada viva” en el refrigerador, deja la taza de puré de frutos rojos en la encimera durante un par de horas, revolviendo para que se disuelvan todos los granos de azúcar. Luego puedes poner la mermelada en frascos limpios y secos, cerrar las tapas, etiquetarlos si es necesario y guardarlos en el frigorífico. Es recomendable cosechar chokeberry de esta forma, sin tratamiento térmico. Esta preparación conserva las sustancias beneficiosas y las vitaminas que se encuentran en la baya.

La mermelada también se puede esterilizar para poder conservarla sin refrigeración. Para ello, poner la mermelada en frascos esterilizados, colocarlos en un cazo con agua fría, sobre una toalla. Cubrir con tapas. Esterilice los frascos de mermelada en agua hirviendo durante veinte minutos. Sacamos los tarros de la sartén, cerramos las tapas (o los enrollamos), les damos la vuelta y los dejamos enfriar por completo.

Chokeberry con azúcar, saludable y rico en vitaminas, está listo, puedes servirlo con té, preparar una refrescante bebida de frutas o gelatina.

Chokeberry con azúcar - receta con foto

Chokeberry triturado con azúcar para el invierno.

Chokeberry triturado con azúcar para el invierno.

Chokeberry (chokeberry) es muy saludable y, por lo tanto, asegúrese de comerlo fresco y también prepare estas bayas para el invierno. Una receta sencilla La preparación consiste en puré de chokeberry con azúcar. Después de todo, al preparar esta baya saludable para uso futuro, proporciona vitaminas a toda la familia.

Para la receta "Chokeberry en puré con azúcar para el invierno" necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de bayas frescas maduras,
• 700-800 gramos de azúcar granulada.

Preparando la receta “Chokeberry en puré con azúcar para el invierno”

Estamos preparando "Chokeberry en puré con azúcar para el invierno". Lavamos las bayas y las colocamos sobre una toalla para que se sequen, no necesitamos exceso de humedad. Luego los trituramos con una picadora de carne o una batidora. Coloca la masa resultante en un recipiente hondo y agrega azúcar. Remueve varias veces hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Luego pasamos la mezcla a frascos limpios, esterilizados y siempre secos y la tapamos con tapas hervidas. Conservar en un lugar fresco (preferiblemente el frigorífico).

Chokeberry triturado con azúcar para el invierno.

Chokeberry es un manjar muy sabroso y también una preparación útil para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis.

¡Chokeberry hecho puré con azúcar está listo para el invierno!

Chokeberry triturado con azúcar para el invierno - First Zagorodny

Mermelada de chokeberry: 6 recetas inusuales

Puede hacer mermelada agridulce con bayas de chokeberry, que será una excelente adición al té o un excelente relleno para productos horneados. La mermelada de chokeberry se caracteriza no solo por su sabor, sino también propiedades curativas, que se consiguen gracias al contenido en bayas. gran cantidadÁcidos orgánicos, vitaminas y microelementos. Vale la pena considerar que las bayas se vuelven más útiles en septiembre, por lo que se recomienda preparar mermelada de chokeberry a principios de otoño.

Mermelada de chokeberry con azúcar sin cocinar

La ausencia de tratamiento térmico durante la preparación de la mermelada permite obtener el manjar más enriquecido.

Para prepararlo necesitas:

• 1. Las chokeberries se clasifican y se lavan con agua corriente.
  2. Una vez que las bayas estén secas, la mitad se transfiere a una licuadora y se llena con la mitad del volumen de azúcar. Se activa el dispositivo y se trituran las bayas.
  3. Se escalda un recipiente aparte con agua hirviendo y luego se transfiere puré de serbal.
  4. Lo mismo se hace con la segunda porción de materias primas.
  5. Se mezclan ambas mitades de la futura mermelada para que todos los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
  6. Luego se cierra el recipiente con una tapa y se deja durante 15 minutos.
  7. Luego necesitas esterilizar. jarras de vidrio pequeños volúmenes cociéndolos al vapor.
  8. Después de eso, la mermelada se coloca en recipientes y se enrolla con tapas escaldadas.

Esta mermelada de azúcar sin refinar, que no requiere cocción, debe guardarse en el estante inferior del frigorífico.

Mermelada de aronia: una receta sencilla

Otro nombre para chokeberry es chokeberry. Las recetas clásicas para hacer mermelada de chokeberry te permiten obtener un manjar delicioso con sutiles notas ácidas y un aroma atractivo.

Para hacer esto necesitarás:

• 1100 gramos de chokeberry;
• 1650 gramos de azúcar;
• 710 mililitros de agua potable.

Las recetas clásicas para hacer mermelada de chokeberry te permiten obtener un manjar delicioso con sutiles notas ácidas y un aroma atractivo.

• 1. Las bayas se lavan, se les quitan las ramitas y se vierten en un recipiente hondo.
  2. La chokeberry se llena con agua corriente de modo que su nivel esté 1 centímetro por encima de las bayas.
  3. Vertido en una cacerola agua potable, y luego se vierte azúcar granulada. Coloca el recipiente a fuego lento y cocina hasta que esté transparente.
  4. La chokeberry se transfiere a un colador, se seca ligeramente y se coloca en un recipiente esmaltado.
  5. Las bayas se vierten con el almíbar resultante, se mezclan y se dejan enfriar.
  6. Después de esto, el almíbar se vierte en la cacerola, se vuelve a hervir y se cuece durante 20 minutos. Luego se agrega el serbal al almíbar, se mezcla todo y se cuece durante media hora más.
  7. El manjar caliente se distribuye en frascos esterilizados, se enrolla, se le da la vuelta, se envuelve en una manta tibia y se deja durante 2 días hasta que se enfríe por completo.

Si quieres que el sabor de la futura mermelada sea más fresco y aromático, durante la última cocción conviene añadir unas ramitas de menta al almíbar. Al distribuir las golosinas en frascos, se debe quitar la ramita de menta.

¿Cómo hacer mermelada de chokeberry sin azúcar?

Chokeberry es muy útil para las personas que padecen diabetes. Para ahorrar el máximo cualidades útiles A partir de esta baya y sin utilizar azúcar, la mermelada de chokeberry se debe preparar utilizando una tecnología especial.

Esta receta no requiere proporciones estrictas de ingredientes.

Chokeberry es muy útil para las personas que padecen diabetes.

1. Coloque una toalla en el fondo de una sartén ancha y alta.
2. Las bayas se clasifican, se lavan, se escaldan con agua hirviendo y se colocan en recipientes de vidrio limpios de medio litro.
3. Se llena una cacerola con una toalla con agua, que se debe llevar a ebullición. Los frascos llenos se sumergen en agua hirviendo para que el nivel del líquido llegue hasta los hombros.
4. El fuego se reduce al mínimo para que el agua hierva tranquilamente.
5. Durante la esterilización, las bayas se asentarán gradualmente, por lo que debe agregar con cuidado las materias primas a los frascos.
6. La esterilización no debe durar más de 40 minutos.
7. Una vez finalizado, los frascos se retiran del agua hirviendo, se enrollan con tapas escaldadas, se les da la vuelta y se enfrían a temperatura ambiente.

Este producto se puede almacenar durante 3 años en un lugar fresco y protegido de la luz solar.

Mermelada de chokeberry: una receta de cinco minutos para el invierno

La mermelada de cinco minutos es una excelente opción para preparar un manjar saludable que no le llevará mucho tiempo a la anfitriona. Para preparar cinco minutos para el invierno con fresno de montaña negro, necesitará:

Método de cocción paso a paso:

• 1. Las bayas se lavan, se blanquean durante 5 minutos y luego se trituran en una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
  2. La masa se mezcla bien con azúcar, se coloca a fuego lento y se cuece hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo.
  3. La masa homogénea se deja en el fuego hasta que hierva, se cuece por otros 5 minutos y se retira del fuego.
  4. La mermelada de cinco minutos se distribuye en frascos prelavados y secos.
  5. Los recipientes se cubren con una tapa y se colocan para esterilización durante 20 minutos.
  6. Los frascos se enrollan, se les da la vuelta, se envuelven en una manta tibia y se dejan enfriar.

La mermelada de chokeberry de cinco minutos puede adquirir notas de sabor interesantes si le agregas una manzana al horno, ralladura de cítricos o una pequeña cantidad de ácido cítrico.

Mermelada de aronia con nueces y limón

Inusual, pero deliciosa combinación obtenido de chokeberries, nueces y cítricos.

Para preparar este manjar necesitas:

• 0,5 kilos de aronia;
• 0,3 kilos de manzanas (Antonovka);
• 1 limón;
• 1 kilo de azúcar granulada;
• 100 gramos de nueces;
• 200 mililitros de agua.

Se obtiene una combinación inusual pero sabrosa a partir de chokeberry, nueces y cítricos.

• 1. Las bayas maduras se clasifican, se lavan, se vierten con agua y se cubren con azúcar. La masa de bayas se mezcla y se prende fuego, se lleva a ebullición y se cuece durante 25-30 minutos.
  2. En este momento, se lava el limón, se corta en rodajas y se deshuesa.
  3. Las manzanas se lavan, se pelan, se les quita el corazón y se cortan en rodajas.
  4. Se transfieren rodajas de limón y manzana a la masa de chokeberry, se mezcla todo, se lleva a ebullición y se cuece por otros 15 minutos.
  5. Las nueces se trituran y se vierten en la futura mermelada, se mezcla todo, se lleva a ebullición, se retira del fuego y se vierte en frascos esterilizados.
  6. Los recipientes se enrollan, se les da la vuelta, se envuelven en una toalla y se dejan enfriar por completo.

Vale la pena considerar que al distribuir la mermelada en frascos puede parecer demasiado líquida, pero a medida que se enfríe se espesará.

Mermelada de chokeberry con naranja: receta paso a paso

La astringencia de la mermelada de chokeberry se puede reducir agregándole naranja. Este ingrediente adicional no sólo mejorará cualidades gustativas delicias, pero también su aroma.

Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• kilo de azúcar granulada;
• naranja grande;
• limón;
• medio kilo de chokeberry;
• un vaso de nueces sin cáscara.

1. La chokeberry se lava sola, se mueve y se recuesta en un colador.
2. Los cítricos se lavan y se sumergen en agua hirviendo durante 10 segundos. Luego se retiran las frutas del líquido y se cortan en rodajas.
3. El limón y la naranja se pasan por una picadora de carne. A continuación se hace lo mismo con chokeberries y nueces.
4. El puré resultante se espolvorea con azúcar, se mezcla todo y se pone a fuego lento. Durante la cocción, la mezcla se debe remover constantemente. Después de hervir, cocinar la mermelada por otros 5 minutos y retirar del fuego.
5. La masa caliente se distribuye en recipientes esterilizados, se enrolla y se da vuelta.
6. Los espacios en blanco se envuelven en un paño tibio y se dejan durante la noche.

Esta mermelada conviene guardarla en la despensa o en el frigorífico.

Si la tapa se hincha durante el proceso de sellado, entonces se debe repetir el proceso de esterilización; de lo contrario, la vida útil del producto será significativamente menor. La mermelada de chokeberry preparada según las recetas presentadas se convertirá excelente opcion para hornear, manzanas al horno, tortitas, sándwiches. Algunas amas de casa prefieren utilizar la tarta como salsa para platos de carne y pescado.

Mermelada de chokeberry: recetas para el invierno, con azúcar sin cocinar, sin, con naranja, chokeberry, foto, video

Chokeberry, preparaciones para el invierno: las recetas más deliciosas y sencillas.

Las bayas oscuras maduras, que maduran a mediados de otoño, son muy buenas para la salud. Reduce la presión arterial, limpia la sangre, elimina la anemia y promueve la activación de los procesos inmunológicos en el cuerpo. Mayoría La mejor manera Para conservar este depósito de vitaminas, haga preparativos con chokeberry para el invierno.

Hay toneladas de recetas geniales para esto. A partir de chokeberry se preparan compotas y mermeladas, las bayas se muelen con azúcar, se congelan y simplemente se secan o se secan. Todos estos métodos permiten preparar delicias diferentes y saludables a partir del serbal negro.

Chokeberry, hecho puré con azúcar sin cocinar

A pesar de la gran cantidad de vitaminas P, C, yodo y muchas otras sustancias y microelementos útiles, lamentablemente no a todos les gusta la chokeberry debido a su sabor agrio y agrio. Por eso, las buenas amas de casa encuentran la manera de “endulzar la pastilla”. Por ejemplo, la receta de chokeberry crudo rallado con azúcar sin cocinar es simple y le da fácilmente a la baya el sabor deseado.

Los productos según la receta se toman en proporciones de 1: 0,5 (1 kg de bayas de serbal y 500 g de azúcar). En primer lugar, clasificamos las bayas, separando el serbal de las ramas. Luego lavamos bien nuestra cosecha y la secamos de forma natural. Luego toma una licuadora y muele las bayas junto con el azúcar granulada. El resultado es una mezcla homogénea de frutos rojos.

Ahora puedes esterilizar los frascos con tapa y verter el puré de frutos rojos infundido, que ha liberado el jugo en azúcar, en los recipientes aún calientes. Deja los frascos a un lado durante unos minutos para que las bayas suelten más jugo. Durante este tiempo, el azúcar debería disolverse por completo. ¡La golosina está lista! Los frascos con tapa se pueden guardar en el refrigerador una vez que estén completamente fríos. ¡Buen provecho!

Mermelada de chokeberry negra para el invierno.

Chokeberry se puede preparar para el invierno en forma. deliciosa mermelada. Para ello, tome bayas con azúcar y agua en las siguientes cantidades:

• Bayas de chokeberry – 1 kg;
• 1,5 cucharadas. agua;
• Azúcar granulada – 1,2 kg.

Colocar las bayas clasificadas y lavadas en un cazo, añadir agua y poner al fuego. Debajo de la tapa, cocina el serbal al vapor hasta que se ablande por completo. Luego trituramos las bayas blandas a través de un colador. Coloque el puré de frutos rojos en un bol para cocinar, agregue el azúcar y hierva hasta que esté tierno.

Receta de mermelada de manzana y chokeberry

La mermelada hecha con manzanas y chokeberry tampoco será menos saludable y sabrosa. Para esta receta necesitarás:

También clasificamos y lavamos las bayas y las manzanas con agua corriente. De este último retiramos la caja de semillas y la pelamos. Muele todo junto en una licuadora hasta obtener una masa de puré y mezcla con el azúcar. Coloque la sartén con puré de manzanas y bayas al fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Mermelada de chokeberry, receta “casera”

A pesar de toda la astringencia y propiedades astringentes de chokeberry, la mermelada según la receta resulta muy dulce, nada empalagosa y aromática. Además, se prepara de forma muy sencilla. Para la receta necesitamos:

• Aronia - 1-1,2 kg;
• 400 ml de agua;
• 600 g de azúcar + un poco para decoración.

Separamos el serbal, lo enjuagamos y lo colocamos en un cazo con agua a fuego medio. Calentar el contenido y hervir hasta que las bayas se ablanden. Luego frotamos el fresno de montaña a través de un colador, obteniendo un puré de bayas. La producción debe ser de aproximadamente 600 g de masa de bayas en puré.

Ahora agregue azúcar al puré de serbal (resulta 1:1) y vuelva a ponerlo al fuego. La mezcla de bayas y azúcar se cocina hasta que espese. A continuación debemos preparar un plato sobre el que colocaremos la mermelada. Para ello es necesario humedecerlo agua congelada y solo entonces esparcir sobre él la masa espesa. Con un cuchillo distribuir la masa uniformemente y secarla de forma natural.

Puedes servir cortando la mermelada en trozos y enrollando cada uno en azúcar. ¡Buen provecho!

Gelatina de chokeberry para el invierno “Black Mirror”

Como cualquier otra baya, las bayas de serbal también se pueden utilizar para hacer una gelatina dulce y sabrosa. Al mismo tiempo, el sabor no será ácido, obtendrás un verdadero postre. Para él tomamos los siguientes productos:

Clasificamos el serbal, lo lavamos y exprimimos el jugo de las bayas. Transfiera la pulpa a una cacerola y vierta agua caliente envíalo al fuego. Después de hervir el bizcocho durante 10 minutos, colarlo. Agrega azúcar y ácido al caldo resultante. Luego lo volvemos a poner al fuego y lo hervimos, quitando periódicamente la espuma.

Ahora necesitas preparar adecuadamente la gelatina. Para hacer esto, de acuerdo con las instrucciones del paquete, remoje la sustancia en agua fría durante 5-40 minutos. El tiempo dependerá del tipo de gelatina (gránulos o placas).

Agrega la gelatina preparada al caldo y deja que todo hierva. Después de eso, el jugo crudo que se exprimió del serbal se envía aquí y se mezcla todo. Distribuir la mezcla hervida en moldes y colocar en el frigorífico para que endurezca. Además, la mezcla caliente se puede verter en frascos calientes esterilizados y cubrir con una gasa; así es como se conserva la gelatina de chokeberry para el invierno. Cuando la mezcla se haya enfriado por completo, sella los frascos con papel pergamino.

Receta de gelatina de chokeberry sin gelatina

Si no tienes un gelificante a mano, puedes hacer gelatina de chokeberry sin gelatina. Para ello tomamos:

Clasificamos las bayas, las lavamos y las ponemos en un bol, llenándolas con agua caliente. Coloque en la estufa a hervir hasta que las bayas estén completamente blandas. Luego cuele la masa de bayas y exprímala con una gasa o un paño de algodón. Agrega azúcar al caldo y coloca al fuego a fuego lento.

La mezcla se hierve durante unos 15 minutos, después de lo cual el caldo aún caliente se vierte en frascos esterilizados y se cubre con una gasa. Cuando la gelatina se haya enfriado, cubre los frascos con papel pergamino y átalos bien. ¡Buen provecho en invierno!

Mermelada de chokeberry para el invierno: un dulzor saludable

El consumo regular de chokeberry normaliza el nivel. presión arterial y fortalece los vasos sanguíneos. Y para que la astringencia de las bayas no afecte las ganas de consumir preparaciones útiles, puedes hacer mermelada aromática de chokeberry para el invierno. Para ello necesitarás:

• Bayas de serbal – 1 kg;
• Agua – 200-300 ml;
• Azúcar – 1-1,2 kg.

Al igual que cuando se hace mermelada, el ingrediente principal debe lavarse, clasificarse y verterse en un recipiente esmaltado. Vierta agua allí, triture bien las bayas y agregue azúcar granulada. Coloca la sartén a fuego lento y calienta hasta que el azúcar se disuelva. Después de esto, aumenta el fuego y hierve la mermelada hasta que esté tierna. Revuelve la mezcla periódicamente con una espátula.

Si planea pasteurizar mermelada en frascos, apague el fuego a una temperatura de aproximadamente 105°C. Para conservar la mermelada sin pasteurizar, la temperatura debe alcanzar los 107°C. Vierta el manjar terminado, aún caliente, en frascos limpios, calentados y secos. Si es necesario pasteurizar o sellar cuando se forme una costra de azúcar encima de la mermelada.

Mermelada de manzana y chokeberry “Fantasía”

El otoño es rico en cosechas de vitaminas. Excepto receta clásica, las bayas de chokeberry se pueden combinar con otra fruta no menos útil: una manzana. La mermelada de vitaminas de otoño elaborada con manzanas y aronias tiene sabor delicado y aroma. Para esta receta tomamos:

Clasificamos las bayas, las pelamos de hojas y ramitas y luego las lavamos. Hervir el serbal en agua durante unos 45 minutos hasta que esté suave. Vertimos el agua en un recipiente aparte y trituramos las bayas en una picadora de carne. Ahora preparamos las manzanas: lavamos las frutas y las secamos con un paño de cocina. Pelamos las manzanas limpias de la caja de semillas y las cortamos en rodajas o en cubos pequeños.

Llene el Antonovka picado (u otra variedad) con agua de serbal y hierva durante unos 25 minutos, también hasta que esté suave. Puedes hacer puré de manzanas a través de un colador y luego desechar las cáscaras. Mezcle el puré de bayas y manzanas terminado, agrégueles azúcar y déjelo en infusión durante la noche.

Por la mañana, ponga la sartén a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa como crema agria. Esto tomará aproximadamente 45 minutos. Puede comprobar que el plato está completamente listo goteando mermelada en el platillo. Si, después de enfriar, la gota no se esparce por el plato, entonces el manjar está listo. Apague el fuego de la estufa y empaque la mermelada aún caliente en frascos esterilizados previamente preparados y ciérrelos.

Malvavisco chokeberry en casa

¿Te gustan las cosas dulces y saludables, pero no quieres molestarte con los tarros? Entonces la receta de una pastilla tan dulce como chokeberry, preparada en casa, es exclusivamente para ti. Para esto necesitas tomar:

Vierta las bayas quitadas de los tallos y bien lavadas en una cacerola (de metal) y tritúrelas con una cuchara de madera. Espolvorear la masa de frutos rojos con azúcar granulada, tapar y colocar en el horno precalentado a aproximadamente 160°C. Se recomienda utilizar una tapa de vidrio para que sea más fácil “espiar” el fresno de montaña.

Tan pronto como suelte suficiente jugo en la sartén, revuelva la masa para distribuir y disolver mejor el azúcar. Después de esto, la mezcla adquiere un aspecto gelatinoso, se tritura con un colador y se deja enfriar. Agrega las claras crudas a la masa ya no caliente y bate hasta que la masa se ponga blanca.

Ahora es necesario secar el futuro malvavisco. Preparemos para esto un plato de vidrio resistente al calor y llenémoslo hasta 1/3 de su capacidad. Calentar el horno a 80°C, colocar los platos y vigilar el malvavisco para que no se seque. Al alcanzar la condición deseada de la primera capa, colóquela encima. siguiente parte. Hacemos lo mismo con el tercio restante de la masa.

Cuando toda la pastilla esté lista, se cubre el recipiente con papel blanco y luego se tapa. La golosina debe guardarse en un lugar fresco y seco. ¡Buen provecho!

Compota de Aronia “Cuento de invierno”

Como cualquier otra baya, también puedes hacer compota de serbal. Para ello, tome bayas (la cantidad dependerá del volumen esperado del recipiente) y azúcar a razón de 500 g por 1 litro de agua. Limpiamos las bayas, las enjuagamos con agua corriente y las secamos con una toalla. Mientras tanto, esterilizamos los frascos, después de lo cual puedes llenarlos 1/3 con frutos secos, no más.

Vierta agua hirviendo sobre las jarras de serbal y déjelas por 3 minutos, luego vierta el agua en una cacerola, llévela a ebullición y vierta azúcar. Después de revolver, hierva todo por hasta 10 minutos, luego de lo cual lo volvemos a verter en frascos con bayas de serbal. Los frascos se enrollan y se voltean hasta que se enfríen por completo, envueltos en una manta. Después de un mes puedes beber la compota.

Compota de ranetka y chokeberry “Paradise Apple”

Se puede obtener un sabor más delicado preparando una compota de ranetka y chokeberry. Para él tomamos:

Separamos las pequeñas ranetkas jugosas, las enjuagamos con agua corriente tibia y las vertemos en un bol, llenándolas de agua. Lavamos las bayas de serbal en un colador, también con agua corriente tibia, y al mismo tiempo clasificamos las bayas estropeadas. Dejándolo escurrir Exceso de agua del serbal, déjalo a un lado por ahora.

Preparamos frascos para compota: lavamos y esterilizamos los recipientes y los dejamos secar. Vierta un poco de ranetki y 2 puñados de serbal en los frascos terminados. Como resultado, se debe llenar aproximadamente la mitad del frasco. Ahora tomemos tallas grandes sartén, llénala agua limpia y ponerlo en la estufa.

Cuando el agua hierva en la cacerola tapada, apaga el fuego. Después de eso, llene los recipientes con manzanas y bayas con agua hirviendo casi hasta el cuello. De esta forma, la futura compota se infunde durante unos 15 minutos. Después del tiempo especificado, el líquido debe adquirir un delicado tono escarlata.

Ahora vierte la infusión nuevamente en la sartén y ponla a fuego alto, agregando azúcar. Las proporciones son 1 vaso de arena por 1 litro. Remueve el líquido hirviendo con una cuchara de madera hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Después de esto, se puede apagar el fuego. Con la ayuda de un cucharón volvemos a llenar los tarros con almíbar dulce y los cerramos con tapas metálicas. Guarde la compota enfriada en el sótano o despensa.

Sirope de chokeberry con ácido cítrico y hoja de cerezo

El jarabe de chokeberry es muy útil para personas con hipertensión. Para conservar los máximos beneficios, puede preparar jarabe de chokeberry con hojas de cerezo y ácido cítrico. Esta preparación vitamínica es fácil de usar y trata muchas enfermedades. Entonces, para el almíbar tomamos:

• Chokeberry – 2 kg de bayas;
• 2,5 litros de agua;
• Ácido cítrico – 25 g por litro;
• Azúcar granulada – 1 kg por 1 litro;
• Hojas de cerezo - al gusto (cuanto más, más sabroso quedará).

Las hojas se necesitarán para la receta en proporciones aproximadas de 1:1 con las de serbal.

Lavamos las hojas de cerezo y las bayas de serbal con agua corriente y luego echamos agua hirviendo sobre todo. De esta forma dejamos los productos en infusión durante un día. Al día siguiente, la infusión de serbal se vierte en una cacerola y se pone al fuego. Cuando la infusión hierve, se vierte ácido en las proporciones indicadas. Tiramos las hojas de cereza del recipiente con las bayas de serbal y vertemos el almíbar resultante en las bayas. Dejar reposar la infusión nuevamente por un día.

Al día siguiente, escurre nuevamente la infusión de serbal, las bayas ya no son necesarias. Nuevamente ponemos todo al fuego, y cuando hierva añadimos azúcar a razón de 1 kg por 1 litro de infusión. Vierta el caldo bien mezclado y aún hirviendo en frascos o botellas de vidrio preesterilizados en la parte superior y ciérrelos.

Jugo de chokeberry - receta en un exprimidor

El jugo de Aronia es un excelente multivitamínico. Puede actuar como una excelente medicina alternativa para el estreñimiento, los resfriados, la secreción nasal y la tos. Por supuesto, recién exprimido es más saludable, pero puedes preparar jugo de chokeberry en un exprimidor según una receta sencilla.

Clasificamos y lavamos las bayas, luego amamos ligeramente las bayas de serbal y las espolvoreamos ligeramente con azúcar. Entonces las bayas se infunden durante varias horas, puedes dejarlas durante la noche. Por la mañana, exprime el jugo de las bayas. Puedes exprimir el jugo sin azúcar y luego tomar fresno de montaña congelado.

Para preparar 5 litros de jugo para uso futuro en una licuadora, es necesario prepararlo adecuadamente. Colocamos la manguera en el tubo de desagüe del recipiente para escurrir el jugo resultante, asegurándola. Realizamos todas las actividades preparatorias de acuerdo con las instrucciones del dispositivo. Llene el recipiente con agua - 4 litros. Tan pronto como hierva el agua del exprimidor, comenzamos el procedimiento de exprimir las bayas y cocinar el jugo. Es necesario asegurarse de que el recipiente esté en constante ebullición para que se genere vapor.

Cuando el agua hierva, puedes agregarla, pero sin exceder los 4 litros. Esta cantidad será suficiente para cocinar el jugo durante 70-80 minutos. Cuando termine la cocción, el jugo se debe verter inmediatamente en recipientes preparados: botellas o frascos esterilizados.

Preparando adjika de chokeberry para el invierno.

Todo el mundo está acostumbrado a preparar adjika con pimientos picantes con especias, sal y hierbas. Y probablemente pocas personas puedan preparar este plato con bayas. Mientras tanto, el chokeberry es una excelente adjika para el invierno. Para preparar tomamos:

• Bayas – 1 litro;
• 2-3 cucharadas l. sal;
• 130 g de azúcar;
• 60 ml de vinagre (9%);
• 125 gramos de ajo;
• Canela – 0,5 cucharaditas;
• 0,5 cucharaditas claveles;
• 1 cucharada. l. mezcla picante de khmeli-suneli;
• Pimienta de Jamaica – 5-6 guisantes;
• Pimiento rojo molido (picante) – 0,5 cucharaditas.

Las serbas, como en cualquier otra receta, se clasifican, se lavan y se colocan en un colador. Necesitas deshacerte del exceso de agua. Luego pelamos los dientes de ajo y los pasamos junto con las bayas por una picadora de carne, mezclándolos. Agregue pimienta de Jamaica y especias molidas a la masa resultante. Mezcle por separado el azúcar con el vinagre y la sal y viértalo sobre las bayas.

Ahora preparamos los frascos, los lavamos y esterilizamos. Vierta agua hirviendo sobre las tapas. Coloque la adjika terminada en frascos, ciérrelos y colóquelos en el refrigerador. El plato tiene un sabor agradable original. ¡Buen provecho!

Pasas de chokeberry caseras

Chokeberry es una baya muy saludable, pero no deja un regusto dulce agradable. Desafortunadamente, sus frutos son ácidos y tienen un sabor astringente específico. Pero vale la pena probar las pasas de chokeberry hechas en casa para el invierno: son bastante dulces y se derriten agradablemente en la boca. Además, cualquiera puede cocinarlo, ¡es muy sencillo! Nosotros tomamos:

Recogemos con cuidado las bayas de las ramas y las clasificamos, eliminando hojas y escombros. Después de eso, las bayas se lavan con agua corriente y se colocan en un colador. Ahora preparemos el almíbar. Se vierte agua en la cacerola y el azúcar se disuelve en ella. Colócalos al fuego y déjalos hervir hasta que se haya disuelto todo el azúcar granulada. Cuando el agua hierva, vierte el serbal y el ácido en la cacerola.

Cocine las bayas durante unos 25 minutos, tras lo cual las colocamos en un colador o colador. El sirope de serbal es perfecto para hacer compota o helado. Ahora es necesario secar las bayas hervidas. Para ello necesitarás una secadora eléctrica o un horno convencional. Utilicemos un método más tradicional. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y extienda las bayas de serbal uniformemente sobre ella.

Secar las bayas a baja temperatura, unos 50°C. Si todavía tienes una secadora eléctrica a tu disposición, entonces también conviene cubrir su rejilla con papel. Las pasas de serbal se guardan en bolsas de papel o tela, o también puedes dejarlas en un recipiente de vidrio cerrado. Las pasas se pueden almacenar así durante todo un año y puedes comerlas así o agregarlas a productos horneados. ¡Buen provecho!

¿Es posible congelar chokeberry para el invierno?

Las vitaminas, minerales y pectinas de chokeberry fortalecen los vasos sanguíneos del cerebro, ayudan al hígado a funcionar correctamente y mejoran el funcionamiento del sistema endocrino. Por lo tanto, se recomienda abastecerse de bayas saludables para uso futuro por cualquier medio posible. Uno de esos métodos es la congelación.

Cómo congelar chokeberries para el invierno: una receta sencilla

La baya sobrevive bien a la congelación y conserva todas sus propiedades beneficiosas. Hay varias formas de hacer esto. La elección del método de congelación dependerá de los planes futuros para las bayas. Para congelar bayas enteras de la forma más sencilla, utilice:

Separamos las bayas de hojas, pecíolos y ramitas, las enjuagamos y escurrimos en un colador. Luego secar sobre un paño de cocina, volteando las frutas periódicamente. Ahora colocamos el serbal seco en porciones en bolsas de vacío (preferiblemente en una capa) y tratamos de eliminar el aire que contienen tanto como sea posible. Las bolsas de bayas herméticamente cerradas se pueden almacenar en el congelador.

Cómo secar chokeberries en el horno.

En el horno puedes preparar chokeberry para almacenarlo no solo durante un invierno, sino también durante más de un año. Para hacer esto, debes tomar bayas que ya estén maduras. Se recomienda cosechar después de la primera helada, luego el fresno de montaña revelará por completo todas sus propiedades beneficiosas.

Cómo secar adecuadamente las bayas de chokeberry en el horno.

Las bayas se retiran de los paraguas recolectados y se lavan bien, luego se desechan en un colador. También puedes extenderlo en una fina capa sobre un paño de cocina. Cuando la baya se haya secado, se puede llevar al horno a una temperatura de 40°C durante 25-30 minutos. Pasado el tiempo, la temperatura en el armario sube a 60°C y las bayas ya están secas hasta que estén completamente cocidas.

La preparación es visible por la falta de agua en las bayas. En este caso, el serbal no debe ser rojo ni marrón. Esto significará que la baya se ha secado. Las aronias secas se pueden almacenar en contenedores de plástico o recipientes de vidrio cerrados con tapas de nailon. Lo principal es que la humedad no penetra en el interior. ¡Todo el secado está listo!

Secar chokeberries en una secadora eléctrica

Las maravillas de los electrodomésticos hacen que el proceso de preparación de alimentos de temporada para el invierno sea increíblemente sencillo. así que guárdalo cantidad máxima Puedes beneficiarte de las propiedades beneficiosas de la chokeberry secándola con una secadora eléctrica.

Para hacer esto, tomamos fresno de montaña, lo retiramos de las ramas, lo separamos de las hojas y las bayas estropeadas. Lavamos exclusivamente fresno de montaña de primera calidad con agua corriente y a través de un colador. Luego deje escurrir el agua innecesaria, esparciendo las bayas en un colador en una capa de un par de centímetros. Es necesario secar el chokeberry en una secadora eléctrica a una temperatura de aproximadamente 60-70°C. En este caso, siga estrictamente las instrucciones que figuran en las instrucciones del dispositivo.

Las bayas bien secas deberían haber eliminado casi toda el agua, pero aún no han adquirido un color marrón rojizo. De lo contrario, esto significará que las bayas se secarán y perderán su principal riqueza: vitaminas y microelementos. El secado terminado se puede almacenar en un recipiente hermético que no permita el paso de la humedad. Puede ser cualquier recipiente de plástico, pero no de plástico.

Tenga en cuenta que cuando se prepara chokeberry para el invierno de esta manera, sus bayas pierden su desagradable astringencia. El sabor seco es dulzón con acidez y la baya misma retiene el máximo de nutrientes.

Chokeberry, preparativos para el invierno: las recetas más deliciosas y sencillas.

Chokeberry tiene una serie de propiedades únicas y se conserva perfectamente durante todo el invierno. ¿Cómo recolectar adecuadamente el serbal y cocinar mermelada dulce y compota de chokeberry? Fácilmente. Vale la pena leer este artículo detenidamente y tomar medidas. Y te ayudarán con las tareas culinarias. mejores recetas con fotos paso a paso.

Beneficios y momento de cosechar chokeberry.

En el otoño amarillo carmesí, cada uno de nosotros intenta preparar vitaminas para uso futuro, para que en invierno podamos tener productos naturales a mano. Hoy la heroína de nuestro artículo es chokeberry o chokeberry. Sus propiedades y cualidades beneficiosas son conocidas por una amplia gama de rusos. Es especialmente importante que las preparaciones de chokeberry tengan la capacidad de reducir la presión arterial alta.

¡Atención! Chokeberry o, científicamente, Aronia Michurina tiene el récord de cantidad de vitamina C, que esta baya contiene tanto como el limón. En términos de contenido de vitamina P, la baya es dos veces más que la grosella negra y 20 veces más que las naranjas y las manzanas. Aronia contiene yodo en 4 r. más que en las frambuesas o grosellas de jardín.

Puedes recolectar serbal en septiembre y octubre, pero mejor sabor y los frutos alcanzan su máximo contenido vitamínico después de la primera helada. Es mejor quitar las bayas del arbusto con unas tijeras, cortando los racimos con las bayas y colocándolos en un recipiente poco profundo.

La aronia se recolecta en septiembre-octubre, después de las primeras heladas.

¿Cómo conservar la estructura y los beneficios de la baya? ¡Seco!

Secar las bayas, además de congelarlas, es una de las formas más comunes de conservar las sustancias y compuestos beneficiosos de las frutas.

Para secar las bayas, debe preparar una bandeja para hornear o colocar papel de periódico sobre la mesa. Esparce las bayas lavadas y secas sobre la superficie en una capa fina. Es mejor no exponer las frutas al sol, de lo contrario se destruirán las vitaminas. El lugar óptimo para secar es una mesa alejada de las ventanas y de la estufa de la cocina.

Periódicamente conviene revolver los frutos de serbal y asegurarse de que no pierdan color ni olor. Tan pronto como las "pasas" estén lo más arrugadas posible, puedes considerarlas listas y guardarlas. Al almacenar bayas durante mucho tiempo, debe asegurarse de que no entre humedad en el recipiente.

Mermelada tierna de chokeberry con azúcar

La mermelada dulce de serbal en invierno es una delicia para los golosos, los amantes del té con mermelada y los hipertensos. Vale la pena abastecerse de este manjar, ya que le aportará una composición de vitaminas y minerales única. Pero cómo no perder compuestos útiles durante la cocción te contamos en la descripción de la receta.

Para la preparación necesitarás:

• 1 kg de bayas de chokeberry;
• 1,5 kilogramos. Sáhara;
• 0,5 litros. agua.

Pasos de cocción:

1. Las bayas recolectadas se separan de los tallos y se lavan. El primer paso para cualquier preparación es el tratamiento térmico de la fruta. El caso es que el serbal está algo seco, por lo que conviene “ablandarlo”. El proceso es sencillo: 3 min. en agua hirviendo, 3 min. – en frío, y puedes hacer mermelada o cualquier otro plato.
2. Preparar almíbar. Para ello 0,5 l. agua y 0,5 kg. El azúcar se debe hervir hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Es mejor utilizar para hacer almíbar el agua que se utilizó para escaldar.
3. Coloque las bayas de chokeberry en un bol y una cacerola, vierta el almíbar y déjelas hasta que aparezcan burbujas. Después de 5 min. Apagar la masa dulce y dejar en remojo en almíbar a temperatura ambiente.
4. Luego vierta 1 kg en un recipiente. azúcar y cocine la mermelada hasta que esté completamente cocida, revolviendo continuamente. El almíbar debe quedar espeso y no perder su forma al gotear de una cuchara.
5. Se recomienda sellar la mermelada debajo de tapas metálicas y guardarla en cualquier lugar.

Mermelada sin azúcar para diabéticos

Como se mencionó anteriormente, la golosina ayuda a reducir la presión arterial, lo cual también es importante para los pacientes con diabetes. Para ellos, puedes preparar una mezcla de frutos rojos sin azúcar.

Consejo. El grado de preparación de la mermelada de chokeberry puede determinarse por las bayas. Si se hundieron y el almíbar quedó encima, ¡entonces la comida está absolutamente lista!

Composición del producto:

• 1 kg de bayas de chokeberry;
• agua.

Pasos de cocción:

1. Preparar y esterilizar frascos.
2. Coloque los frutos de serbal blanqueados en recipientes de vidrio a 2 cm por debajo del cuello y vierta agua hirviendo sobre ellos.
3. Coloca los frascos en el fondo de la sartén, forrados con un paño. Calentar al baño maría durante 30-40 minutos.
4. Durante la ebullición, el volumen de las bayas disminuirá y deberá llevarse al nivel deseado con nuevas porciones de fruta.
5. Retire los frascos del agua hirviendo uno por uno y enróllelos con tapas metálicas.

Bebida aromática a base de chokeberry

Toda ama de casa, tanto experimentada como principiante, puede preparar compota de chokeberry. Las bayas de serbal le dan a la compota un color hermoso y brillante y combinan bien con otras bayas y frutas. Existen varias docenas de recetas para hacer compota, ofrecemos las opciones más simples y confiables.

Ingredientes:

• 300-400 gramos. azúcar granulada;
• 1 kg. chokeberry fresco;
• 30-40 gramos. ácido cítrico.

Cómo preparar compota de bayas de serbal:

1. Coloque las frutas de serbal lavadas en frascos hasta aproximadamente 1/3 de su capacidad.
2. Vierta el almíbar hirviendo con ácido cítrico.
3. Calentar cada frasco al baño maría junto con su contenido. Para recipiente de 0,5 l. Se requieren 3 minutos para un cilindro de 3 litros. - 10 minutos.
4. Sellar con tapas metálicas, darles la vuelta y cubrir con algo tibio hasta que los frascos se enfríen por completo.

Rica bebida de serbal con limón y naranja

Las bayas de chokeberry pueden coexistir con los cítricos. La preparación de esta compota para uso futuro es ligeramente diferente a la receta anterior:

1. Se colocan rodajas de limón y naranja junto con frutos negros, ocupando 1/3 del frasco.
2. Verter agua hirviendo y dejar actuar 5 minutos.
3. Escurre el agua en una cacerola, agrega azúcar allí a razón de 2 cucharadas. por frasco con capacidad de 3 litros.
4. Hervir el almíbar y volver a verterlo en los frascos. Esta vez enrollamos la compota con las tapas.

Puedes agregar manzanas, naranjas, limones y ciruelas a la compota de chokeberry.

Chokeberries dulces confitados con azúcar

Los "dulces" saludables elaborados con frutos de serbal harán las delicias de niños y adultos. Para prepararlos es necesario tomar 1,5 kg. bayas y 1 kg. azúcar, 1 cucharadita. ácido cítrico y 2 cucharadas. agua.
Consejo. No se debe verter el almíbar que quede después de preparar frutas confitadas. Se puede utilizar para cualquier compota con diversos componentes, para infusiones, bebidas de frutas y gelatinas.

Pasos de cocción:

1. Necesitas hervir el almíbar de azúcar. Coloque directamente en él las bayas de chokeberry y el ácido cítrico. Cocine – 20 minutos.
2. Cuando el almíbar se haya enfriado por completo, la chokeberry se debe colocar en un colador y secar. Luego espolvoree con azúcar en polvo o enrolle en azúcar granulada.
3. Para que las bayas se sequen por completo, es mejor colocarlas sobre una superficie plana, como una mesa o una bandeja para hornear, y mantenerlas allí durante 3-4 días. ¡Un manjar apetitoso que recuerda vagamente a las pasas está completamente listo! Si no se come en unos días, es mejor guardar el caramelo en un recipiente de vidrio o madera.

Las deliciosas bayas de chokeberry en cualquier forma enriquecerán su dieta y no solo causarán admiración por el arte culinario de la anfitriona y el sabor del plato, sino también beneficios para el cuerpo.