¿Qué son los plátanos buenos para el cuerpo? Beneficios y daños de los plátanos para la salud de los hombres Cualidades útiles de un plátano.

Uno de los tipos de frutas más populares en nuestro país, y en todo el mundo, es el banano, un producto sabroso y nutritivo, asequible y vendido en todas las tiendas, saludable y rico en sustancias esenciales. Contienen gran cantidad de pectinas, azúcares naturales naturales, fósforo y calcio, magnesio y hierro, potasio y otros compuestos químicos. Además, cada plátano maduro es un verdadero almacén de vitaminas y carbohidratos de fácil digestión.

Propiedades útiles de los plátanos.

De hecho, en muchos países del sur, donde crecen principalmente plátanos de diversas variedades, son una de las principales fuentes de alimentación de la población. Esto no es sorprendente, ya que en esos lugares esta fruta se cultiva en grandes cantidades para la exportación y el consumo de los residentes locales, y también crece de forma silvestre en todas partes.

Entre la gran variedad de productos, el plátano se destaca porque tiene una gama muy amplia de propiedades útiles:

1. Los complejos químicos que se encuentran en su pulpa son una excelente herramienta para la prevención y tratamiento de procesos inflamatorios en la membrana mucosa de la cavidad bucal y órganos del tracto gastrointestinal. Su uso regular contribuye a la normalización del índice de acidez del jugo gástrico, estimula la activación del proceso de digestión, mejorando así la digestibilidad de otros alimentos.
2. Otra ventaja importante de un producto como el banano es una alta concentración de magnesio y potasio, elementos que deben estar en una dieta saludable para todas las personas, independientemente de su edad y sexo. Sin su ayuda, es difícil imaginar el funcionamiento normal del corazón, la actividad de los músculos, el crecimiento de huesos y dientes y el funcionamiento del hígado. Al comer un par de plátanos al día, puede cubrir por completo el requerimiento diario de potasio, así como casi por completo en magnesio. Esta fruta se considera especialmente útil para deportistas y trabajadores, quienes, por la naturaleza de sus actividades, experimentan un aumento constante del estrés en los sistemas cardiovascular y muscular.
3. El plátano es una poderosa fuente de energía, que contiene una gran cantidad de azúcares y otros carbohidratos bien absorbidos que saturan de fuerza a una persona. Su característica distintiva es su alto contenido calórico, por lo que los nutricionistas no recomiendan incluir plátanos en ninguna forma en la dieta diaria de las personas que padecen obesidad y buscan perder peso.
4. Esta fruta sureña es importante en la nutrición de un niño. Su valor en la dieta de los niños se explica fácilmente por su buena digestibilidad, su composición química rica en sustancias útiles y la ausencia de riesgo de alergias. Incluso los niños pequeños pueden comer plátanos, sin embargo, debe tenerse en cuenta que las fibras que contienen son mal digeridas por los humanos hasta que alcanzan la edad de 3 años.
5. El efecto calmante y envolvente de la pulpa de plátano cuando se expone a las membranas mucosas del cuerpo le permite deshacerse de la acidez estomacal. Asimismo, el fruto es una excelente herramienta para la prevención y tratamiento de enfermedades hepáticas y ayuda a acelerar los procesos de recuperación que ocurren en su interior.
6. Las sustancias contenidas en la pulpa de los plátanos fortalecen los huesos y el cabello, tienen un efecto rejuvenecedor en la piel, por lo que se producen máscaras faciales y otros cosméticos a base de este producto. Según las observaciones de los expertos, los ácidos naturales de la fruta hidratan la superficie de la piel, haciéndola flexible y elástica, lo que las mujeres apreciarán.
7. El efecto beneficioso de los plátanos sobre el estado del sistema nervioso es otra ventaja importante en el tesoro de sus cualidades útiles. El consumo regular de la fruta le permite olvidarse de la depresión de una vez por todas, para que su carácter sea más tranquilo y equilibrado. Y todo porque los plátanos son ricos en las llamadas "hormonas de la alegría", cuando ingresan al cuerpo humano, mejoran su estado de ánimo.
8. No hay duda de sus beneficios para el sistema hematopoyético, debido al alto contenido en hierro. La inclusión de plátanos en la dieta puede ralentizar el proceso natural de envejecimiento, aumentar las capacidades mentales del cerebro, acelerar la cicatrización de heridas y mejorar la digestibilidad de grasas y proteínas.
9. Las sustancias contenidas en el interior de la fruta neutralizan y eliminan eficazmente del organismo los compuestos nocivos inhalados por los pulmones durante el proceso diario de fumar, por lo que su uso facilita a quienes deciden seriamente intentar librarse de esta adicción.

Los plátanos también se usan en la medicina popular: debido a la alta concentración de nutrientes, se usan de manera efectiva para tratar enfermedades inflamatorias de la boca y el sistema digestivo, estreñimiento y diarrea, úlceras estomacales y gastritis, presión arterial alta y anemia, diátesis y aterosclerosis, varios tipos de trastornos nerviosos. La cáscara se considera un excelente remedio para deshacerse de las verrugas y otros problemas de la piel.

Las propiedades beneficiosas de los plátanos se deben a la diversa composición química de la fruta. Contiene una amplia gama de compuestos importantes para el cuerpo humano, tales como:

1. Potasio: es responsable de la salud del corazón y los vasos sanguíneos, nutre y fortalece el miocardio, mantiene la elasticidad y el tono de las paredes vasculares y reduce el riesgo de problemas con la presión arterial. Basta con consumir una de esas frutas al día para olvidarse de la hipertensión.
2. Fibra: normaliza el trabajo de los intestinos y otros órganos del sistema digestivo, limpiando sus delicadas paredes mucosas de toxinas, tiene un efecto laxante suave.
3. La serotonina, también conocida como la "hormona de la alegría" o la "hormona de la felicidad", es un antidepresivo natural realmente seguro que calma los nervios, le permite relajarse después de un ajetreado día de trabajo y provoca emociones positivas en una persona.

Los plátanos casi no contienen grasas ni proteínas, pero son ricos en vitaminas y minerales: ácido ascórbico, magnesio, calcio y otros. Dependiendo del tamaño, el contenido calórico de una fruta es de 70 a 100 kilocalorías, o un promedio de 85 kilocalorías.

Beneficios de los plátanos secos

Hoy en día, los plátanos secos se están volviendo cada vez más populares: frutas secas dulces que son un excelente manjar. Son ricos en potasio y otras sustancias químicas importantes que tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro y el corazón humanos, el cabello y la piel. Su uso regular en los alimentos le permite eliminar la anemia, los problemas con los sistemas digestivo y cardiovascular, el estreñimiento y las toxinas.

Comer plátanos secos en los alimentos le permite eliminar el exceso de líquido del cuerpo y eliminar la hinchazón. La estructura fibrosa de su pulpa tiene el efecto más positivo sobre las membranas mucosas del estómago y los intestinos, estimulando los procesos digestivos y mejorando el grado de absorción de los alimentos. Debido a la gran cantidad de fibra, este tipo de frutos secos tiene un ligero efecto laxante.

El plátano deshidratado es un producto de fácil digestión por parte del cuerpo humano, brindándole fuerza y ​​energía, lo cual es especialmente importante para las personas aficionadas al deporte o al trabajo físico intenso. Además, la fruta es rica en vitamina C, lo que la convierte en una excelente herramienta para fortalecer la inmunidad, combatir el beriberi, prevenir y tratar enfermedades virales e infecciosas.

A pesar de la gran cantidad de ventajas, en algunos casos los plátanos pueden dañar el cuerpo humano:

1. Contienen una alta concentración de azúcares, por lo que su uso frecuente está categóricamente desaconsejado para personas con diabetes o con tendencia a la obesidad, así como para intentar acabar con la obesidad.
2. Deben consumirse con moderación, ya que una gran cantidad de pulpa es difícil de digerir para el estómago y los intestinos, especialmente cuando se trata de plátanos verdes. De lo contrario, debe estar preparado para problemas tales como una mayor formación de gases e hinchazón.
3. No debe intentar mezclar plátanos con leche; en la mayoría de los casos, dicha mezcla causará indigestión en el menor tiempo posible, provocando heces sueltas y otros problemas.
4. No es recomendable dar grandes cantidades de esta fruta a niños menores de tres años. En primer lugar, su sistema digestivo aún no está bien adaptado para digerir la fibra que se encuentra en la pulpa y, en segundo lugar, existe el riesgo de alergias.
5. No se recomienda comer plátanos durante el embarazo o durante la lactancia; a veces, esta dieta puede causar reacciones alérgicas, kernicterus o anemia hemolítica en los bebés.
6. También vale la pena negarse a tomarlos por enfermedades como la tromboflebitis, la enfermedad coronaria y el aumento de la coagulación de la sangre. Las personas que hayan sufrido un infarto o un derrame cerebral también deben abstenerse de comprarlos.

A menudo, a la venta puedes encontrar plátanos verdes sin madurar. Comerlos no es la mejor solución. El hecho es que, en lugar de azúcares fácilmente digeribles, contienen almidón difícilmente soluble, cuya entrada en los órganos digestivos provoca hinchazón y flatulencia. Habiendo comprado tales frutas, es necesario dejarlas madurar durante varios días para que el almidón tenga tiempo de convertirse en azúcar.

Vídeo: qué pasa si comes 2 plátanos al día

Los plátanos son alimentos bajos en grasa, pero bastante valiosos y nutritivos. Las frutas exóticas tienen muchas ventajas. El alto contenido de vitaminas, elementos minerales, aminoácidos valiosos, aceites esenciales ayuda a saturar el cuerpo con sustancias útiles y eliminar algunas dolencias. Se ha comprobado que todas las sustancias presentes en la pulpa son beneficiosas para la salud del hombre. El consumo regular de ellos en los alimentos es la prevención de la disfunción eréctil y la disminución de la libido. Las maravillosas propiedades de las frutas deben considerarse con más detalle.

Frutos de plátano, sus tipos.

Muchos creen que los plátanos crecen en una palmera, de hecho, un plátano es un arbusto. Y la fruta, que solíamos considerar una fruta, desde el punto de vista de la ciencia botánica es una baya.

La patria de una planta exótica es el grupo de islas del archipiélago malayo. Los plátanos crecen en climas tropicales y subtropicales en Asia, América Latina y Australia. Para muchos pueblos, el banano es el principal producto alimenticio, por ejemplo, cada habitante de Ecuador consume un promedio de 74 kg de ellos al año.

Las frutas soleadas se consumen frescas, secas, fritas, se usan para hacer harina, mermelada y se usan para hacer vino. Las frutas inmaduras van a la producción de almidón. Hay 2 tipos de plátanos comestibles:

• Postre- plátanos comestibles que nos son familiares, que se pueden consumir crudos;
• plátanos- grandes cultivos de hortalizas que requieren tratamiento térmico.

Compuesto

pulpa de plátano consiste en 1/4 de azúcares y carbohidratos y 1/3 de sólidos. Las pectinas y la fibra aseguran la eliminación de sustancias tóxicas, mejoran los procesos metabólicos y son un profiláctico contra el estreñimiento. Los aceites esenciales dan un aroma específico, las proteínas y los azúcares ayudan a satisfacer rápidamente el hambre y restaurar rápidamente la fuerza.

• Vitaminas C, PP, E, grupo B, carotenoides (precursores de la vitamina A);
• Minerales: potasio, fósforo, hierro, calcio, sodio, zinc, selenio;
• Aminoácidos: metionina, triptófano, lisina;
• antioxidantes;
• Catecolaminas.

calorías el plátano verde tiene 89 kcal, maduro - 110 kcal, y si la fruta está demasiado madura, su valor energético aumenta a 170 calorías. 100 gramos de pulpa contienen 1,5 g de proteína, 0,4 g de grasa y 21 g de carbohidratos. Debido a su alto contenido calórico, las frutas son recomendadas por los nutricionistas como una forma de saturar el cuerpo entre comidas. A pesar de la presencia de azúcares, se pueden utilizar en tu dieta cuando estás a dieta. Un plátano al día no dañará la figura, pero aliviará las deficiencias de vitaminas y minerales.

Propiedades

Las propiedades útiles de las frutas se deben a su composición química y sustancias biológicamente activas. Las frutas tienen el siguiente efecto en el cuerpo:

• Sedante;
• hipotensor;
• antienvejecimiento;
• inmunomodulador;
• hematopoyético;
• Regenerante;
• Antiséptico;
• Fortalecimiento general;
• Anticolesterol.

¿Por qué los plátanos son buenos para la salud?

Los plátanos tienen un efecto positivo en el tracto digestivo, tienen propiedades astringentes y normalizan la formación de ácido clorhídrico. Por ello, los frutos amarillos están indicados para personas que padecen gastritis y úlcera péptica. Debido a que promueven la producción de moco, los plátanos se recomiendan para la acidez estomacal y la flatulencia. Este es uno de los pocos productos que es útil para la diarrea: la fruta no irrita la membrana mucosa y alivia la inflamación.

Las pectinas y la delicada fibra vegetal actúan suavemente sobre el intestino y ayudan a limpiarlo de toxinas y masas estancadas. Curiosamente, los plátanos se consideran probióticos naturales: ayudan a la formación de microflora beneficiosa en los intestinos.

En cuanto a la concentración de potasio y magnesio, las frutas soleadas son campeonas. Si come de 3 a 4 plátanos al día, esto proporcionará el requerimiento diario de estos minerales. El potasio y el magnesio son necesarios para el funcionamiento del músculo cardíaco, lo que significa que el consumo regular de frutas es una medida preventiva para las enfermedades del sistema cardiovascular.

Los minerales actúan como normalizadores del metabolismo del agua y la sal, alivian el edema y previenen el desarrollo de hipertensión. La fibra y las pectinas eliminan el exceso de colesterol y tienen un efecto positivo en las paredes de los vasos sanguíneos.

El aminoácido triptófano promueve la producción de la hormona de la alegría, la serotonina. Por lo tanto, debe comer un plátano cuando esté cansado, irritado o experimentando una fuerte agitación emocional. La fruta ayudará a deshacerse de la depresión y el mal humor.

El hierro, que forma parte de la pulpa, cumple una función hematopoyética y previene el desarrollo de anemia.

Los nutricionistas aconsejan incluir plátanos en el menú de todas las personas involucradas en el trabajo intelectual, especialmente estudiantes y escolares durante un período de mayor carga de trabajo. El producto mejora la memoria y la atención. Dado que la fruta ayuda a restaurar rápidamente la fuerza, se recomienda usarla después de un trabajo físico intenso.

Los azúcares naturales de la pulpa actúan como un refuerzo de energía para los hombres, por lo que la fruta es muy utilizada en batidos de proteínas. Los científicos intentaron repetir la fórmula de los antioxidantes del banano, pero su trabajo no tuvo éxito.

Resumamos. Como medicamento, los plátanos se utilizan para:

• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• hipertensión;
• Inflamación de la cavidad oral;
• edema;
• depresión;
• Pérdida general de fuerza.

Beneficios para los hombres

Las vitaminas B, A, E son necesarias para la síntesis de hormonas sexuales y también ayudan al sistema circulatorio, que suministra nutrientes a los órganos pélvicos. El uso de frutas mejora todas las funciones sexuales.

No es de extrañar que los plátanos se parezcan al principal órgano masculino en forma. El producto se considera excelente, una sustancia que estimula el deseo. Se ha demostrado que el consumo de plátano aumenta el rendimiento sexual: la erección se vuelve más fuerte y pronunciada, y la duración de las relaciones sexuales se alarga. Si comes un plátano antes de una cita romántica, la velada será un éxito para el hombre y su pareja.

Gracias a la acción del triptófano se eliminan los efectos de la tensión nerviosa y el estrés, que sin duda repercutirán en el trasfondo emocional y la función sexual.

Dado que los plátanos estimulan la producción de oxitocina, la calidad del esperma y la fertilidad masculina mejoran: la capacidad de concebir descendencia. El consumo regular de frutas afecta los resultados del espermograma: hay un aumento en la cantidad de espermatozoides, que se vuelven más móviles y activos.

Se conoce tal propiedad del producto como la capacidad, que es útil para los hombres que buscan deshacerse de un mal hábito. Después de un abundante festín, los plátanos eliminan las toxinas y los productos de descomposición del alcohol y, por lo tanto, mejoran el bienestar general.

Métodos de aplicación y recetas.

El académico Bolotov aconsejó cocinar desde Cáscara de plátano kvas curativo. La bebida gaseosa satura el cuerpo con triptófano, elimina toxinas y también es un profiláctico contra el cáncer. Según el científico, el kvas de plátano ayuda a tratar los tumores en las primeras etapas. Para preparar una bebida, debe tomar la cáscara de 3-4 frutas maduras, verterla con tres litros de agua, agregar una cucharada de crema agria y un vaso de azúcar. Kvass apaga perfectamente la sed y contiene una pequeña cantidad de calorías.

La cáscara de plátano también tiene propiedades medicinales: alivia la inflamación de la piel y ayuda a curar las quemaduras. Los curanderos aconsejan aplicar la cáscara en la frente con dolor de cabeza, en el sitio de la picadura de un insecto, en los crecimientos de la piel y las verrugas.

Las gachas de plátano ayudan con la tos. Para preparar un agente curativo, la pulpa se tritura en un puré, se agrega un vaso de agua y una cucharada de miel. Bebe un trago a lo largo del día.

Las cáscaras de plátano también ayudan con la tos. Se lava, se tritura y se vierte con un litro de leche. Hervir durante 15 minutos, después de lo cual se puede quitar la cáscara y se puede agregar una cucharadita de miel a la bebida.

daño del producto

Los nutricionistas no aconsejan comer la pulpa del feto con el estómago vacío: esto puede provocar molestias en el estómago y proporcionar hinchazón. Es óptimo comer un plátano una hora después de una comida.

A pesar de que la fruta rara vez causa alergias, no debe comerla en grandes cantidades. Algunas personas tienen la llamada sensibilidad latente al producto. Los plátanos en sí no provocan ninguna reacción, pero contribuyen al desarrollo de alergias a otras sustancias.

Limitar el consumo de frutas deben ser pacientes con obesidad y diabetes. En algunas personas, los plátanos provocan la coagulación de la sangre, por lo que no deben consumirse con tendencia a la trombosis.

El efecto nocivo es la presencia de productos químicos en la superficie de la cáscara. Se sabe que los plátanos se cosechan sin madurar, de esta forma toleran mejor el transporte y el almacenamiento a largo plazo. Se tratan con productos químicos, entre los cuales los más tóxicos son los fenoles que pueden provocar el crecimiento de tumores. Por lo tanto, después de comprar el producto, asegúrese de enjuagarlo con agua para eliminar los compuestos nocivos.

Reglas de selección

Las frutas más deliciosas y dulces son de color amarillo brillante, de tamaño mediano, en cuya cáscara hay manchas oscuras (no deben confundirse con partes podridas y mohosas). Un color opaco indica que el producto ha sido refrigerado. Se produce una cáscara de color oscuro en las frutas si se violan las condiciones de almacenamiento, aunque se permite el uso de dichas frutas como alimento.

Mucha gente compra plátanos verdes por su bajo contenido calórico. Cabe señalar que las frutas de tal madurez pueden causar una mayor formación de gases y molestias abdominales. Si por casualidad obtienes una fruta verdosa, guárdala en el refrigerador. Después de 2-3 días, madurará y será apta para comer.

Guarde las frutas a temperatura ambiente por no más de 3 días. Si ha comprado un racimo grande de frutas, no las coloque por completo en el compartimento de verduras. Los plátanos separados se conservan por más tiempo. Se permite la congelación del producto, pero no confíe en el hecho de que la pulpa seguirá siendo la misma. Después de descongelar, la fruta es adecuada como complemento de salsas o pasteles.

Sin perjuicio para la salud, puede comer 3 frutas al día entre comidas.

Los plátanos son un producto muy valioso, pero con un uso moderado. Se satura de energía, mejora la digestión, mejora el estado de ánimo. Los hombres deben comerlos regularmente para mantener la función sexual.

Los plátanos no crecen en nuestras latitudes, pero esta fruta ha sido popular entre nosotros durante varios años. Las raíces de una planta perenne de la familia Banana se encuentran en los trópicos del sudeste asiático, donde crecen frutos sabrosos y fragantes. Hay alrededor de 40 tipos de diferentes formas de plátanos: manzana, enano, rojo, negro, etc. Todos crecen en grandes racimos.

¿Hay algún beneficio de este producto? ¿Qué vitaminas hay en los plátanos? Averigüemos todo sobre las propiedades beneficiosas y dañinas de los plátanos.

Los beneficios de los plátanos para el organismo radican en su composición química. El plátano contiene mucho potasio, hierro, sodio, magnesio, calcio y fósforo. El producto también incluye una sustancia tan útil como la vitamina C, un antioxidante natural que ayuda a rejuvenecer el organismo y lo protege de resfriados e infecciones.

Los plátanos contienen las siguientes vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B9, PP y E. Estos elementos útiles pueden mejorar la memoria y la atención, ayudar a superar la irritabilidad y el estrés, combatir el insomnio y aumentar la eficiencia. Las sustancias anteriores hacen que el cabello sea saludable y eliminan el acné en la piel. En particular, la vitamina E tiene un buen efecto sobre el bienestar, mejora el estado de ánimo y hace que la piel sea suave y flexible.

calorías de plátano

Una pregunta bastante común es cuántas calorías hay en un plátano y ¿es posible comer muchos plátanos en una dieta? ¿O se puede engordar con este producto?

Un plátano de tamaño mediano pesa aproximadamente 140 g.

Esta fruta contiene unas 120 kcal. También contiene más de 30 g de carbohidratos, siendo la mayoría azúcar. ¿Cuánta proteína hay en los plátanos? Una fruta contiene hasta 1,5 g de proteína.

Mucha gente piensa que un plátano es bueno para frenar el hambre, pero esto no es cierto. Después de una breve saturación, solo lo fortalece aún más. Un plátano puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre y afectar el apetito, pero no proporcionará valor nutricional.

Ahora sabe cuántas calorías hay en un plátano y comprende que es mejor rechazarlo durante una dieta. Vale la pena señalar que después de un entrenamiento, tampoco debe picar esta fruta, de lo contrario, puede engordar, a pesar de lo aparentemente insignificante, al parecer, 120 kcal. Como ración de calcio y carbohidratos de calidad, es mejor beber un batido de zanahoria fresco y cremoso, y los plátanos después de hacer ejercicio tienen un beneficio dudoso.

Sin embargo, puede organizar periódicamente un día de ayuno con plátanos. Combinando frutas amarillas con yogur bajo en grasa, puedes perder alrededor de 1,5 kg por día. Tal día de ayuno con plátanos no debe repetirse con frecuencia.

Beneficios de los plátanos para el cuerpo

¿Cuáles son los beneficios de los plátanos? El plátano es altamente nutritivo y una gran fuente de energía. Durante un proceso de trabajo ajetreado, es muy posible tomar un descanso y tomar un refrigerio con una fruta saludable para recuperar fuerzas.

El beneficio de las frutas amarillas también radica en el hecho de que solo 3 piezas contienen el requerimiento diario de potasio. Ante la pregunta de si los plátanos son útiles para la arritmia y la hipertensión, todos los expertos responderán afirmativamente. La presencia de potasio tiene un buen efecto en la mejora de la actividad del sistema cardiovascular y contribuye a la eliminación del exceso de líquido. El plátano es un asistente ideal en la lucha contra el edema.

Las propiedades beneficiosas del plátano son también el efecto envolvente que se produce después de comer la fruta y está indicado para la gastritis. Se recomienda usar plátanos para la gastritis incluso para la prevención de esta enfermedad; sus beneficios en este caso han sido probados. Al absorber el jugo gástrico, un plátano alivia rápidamente los síntomas de la acidez estomacal.

Las propiedades beneficiosas de las frutas amarillas también se aplican al sistema nervioso. Esta fruta exótica también se recomienda para quienes dejan de fumar. Después de comer plátanos, aumenta el contenido de endorfinas, lo que tiene un efecto maravilloso sobre el estado de ánimo y una oleada de energía.

Los beneficios de los plátanos durante la menstruación son innegables: alivian mucho el dolor. El hierro que se encuentra en los plátanos aumenta los niveles de hemoglobina. La cáscara de plátano se usa como antihelmíntico.

Los beneficios de los plátanos para las madres embarazadas y lactantes

La mayoría de las futuras madres están atentas a su dieta y seleccionan productos en función de sus beneficios para el cuerpo. ¿Pueden las mujeres embarazadas comer plátanos? ¿Cuáles son los beneficios de los plátanos durante el embarazo?

Muchas mujeres embarazadas sufren de acidez estomacal, que el plátano elimina fácilmente. Es suficiente comer una fruta cuando aparecen sensaciones desagradables, y pronto pasará un ataque de acidez estomacal. Los plátanos durante el embarazo también son útiles porque contienen mucho ácido ascórbico, que tiene un buen efecto sobre la inmunidad.

El ácido fólico está indicado para mujeres embarazadas, ya que es muy útil para el bebé: está contenido en plátanos en cantidades suficientes, tanto en frutas secas como frescas. Las vitaminas que componen estas frutas pueden mejorar la condición y apariencia de la mujer embarazada y afectar positivamente la salud del feto.

Después del nacimiento de un niño, surge una pregunta razonable: ¿es posible que una madre lactante coma plátanos, le causarán molestias al recién nacido? Los plátanos se pueden consumir durante la lactancia, pero con moderación. La mejor opción es comer un plátano y ver la reacción del niño después de un rato. Si el bebé no tiene estreñimiento o heces sueltas, la barriga no duele, entonces una madre lactante no puede comer más de 1 feto por día. ¿Eres alérgico a los plátanos? Debes posponer el consumo de este manjar hasta tiempos mejores.

¿Cuándo y cuánto se le pueden dar plátanos a un niño?

Al amamantar, los pediatras aconsejan comenzar con alimentos complementarios alrededor de los 6 meses de edad. Por lo tanto, se puede responder la pregunta de cuándo es posible darle un plátano a un niño, no antes de los 6 meses después del nacimiento. Hasta esta edad, la leche materna o fórmula infantil será suficiente para el bebé.

Lo mejor es darle un plátano a un niño cuando ya se han introducido verduras o cereales en los alimentos complementarios. Dado que este producto es bastante dulce, el bebé puede rechazar las verduras en favor de un plátano. ¿Cuándo dar - por la mañana o por la tarde? Los pediatras aconsejan introducir nuevos alimentos por la mañana para tener tiempo de ver si el bebé tiene alergia por la noche. Es mejor comenzar con una pequeña porción en forma de puré de papas, aumentando gradualmente su volumen. No les dan plátanos fritos a los bebés; tal manjar solo puede ser consumido por niños mayores de 3 años.

No todo el mundo sabe que los plataneros no existen. Pero, ¿dónde crecen los plátanos? El "árbol de plátano" no tiene tronco, se reemplaza por hojas adyacentes entre sí, que se envuelven firmemente alrededor de un solo tallo. Es en él donde aparecen primero las flores y luego los frutos. Esto plantea la pregunta: ¿un plátano es una fruta o una baya? Por extraño que parezca, pero un plátano es una baya, ya que las frutas crecen solo en árboles y arbustos.

Plátanos fritos, plátanos secos o frutas frescas: todos eligen según su gusto. Pero, ¿qué pasa si hierves un plátano? Algunos recurren a tales experimentos. Intente hervir plátanos amarillos o rojos comunes y verá que se vuelven muy suaves y casi pierden su sabor.

¿Sabes con qué sueñan los plátanos? Cualquier cosa con la que sueñe un plátano, ese sueño no trae nada bueno. Para las mujeres, un plátano puede presagiar un pasatiempo desagradable y agotador, decepción y tareas vanas. Los plátanos en un sueño también pueden prometer una pérdida de dinero y problemas. También sueñan con aventuras amorosas.

¿Hay algún daño en comer plátanos?

Para qué son útiles los plátanos, ya se ha descrito anteriormente, averigüemos si no solo tienen propiedades útiles, sino también dañinas.

El daño de los plátanos es el siguiente:

• Los beneficios de los plátanos no se aplican a las personas con diabetes. Para ellos, este producto solo traerá daño. Con esta enfermedad, no se recomienda comer plátanos rojos, plátanos secos o frutas frescas;
• si un plátano pesa 140 g, contiene 120 kcal. Esa es la cantidad de calorías que tienen los plátanos debido a la presencia de almidón. ¿Qué provoca un mayor consumo de frutas? Los beneficios de una dieta de este tipo son dudosos, ya que puede provocar un aumento de peso. Por eso no se aconseja comer muchos plátanos cuando se hace dieta;
• alergia al plátano Otro factor en el rechazo de una fruta sabrosa y fragante;
• con aumento de la coagulación sanguínea, tromboflebitis, diabetes, enfermedad coronaria, tampoco se recomienda comer plátanos. El daño será mayor que los beneficios de esta fruta.
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Habiendo estudiado las tablas anteriores, podemos concluir que un plátano fresco no es muy graso, pero sí un producto muy nutritivo y energético. En cuanto a los plátanos, que requieren un tratamiento térmico antes de su consumo, son ricos en los mismos minerales y vitaminas que los bananos de postre. Hornear tales frutas le permite guardar sus sustancias beneficiosas, pero freírlas reduce la cantidad de vitaminas y las hace más gordas y nutritivas.

Propiedades medicinales

A pesar de que un plátano es 75% agua, contiene muchos componentes útiles. Por ejemplo, esta fruta tropical es muy rica en potasio, por lo que ayuda al organismo a mantener un corazón y unos riñones sanos, además de potenciar la atención y activar el cerebro. Los científicos afirman que una cantidad suficiente de este mineral en el cuerpo previene la formación de cálculos renales, ayuda a normalizar la presión arterial y reduce el riesgo de infarto en un 27%. El magnesio en combinación con las vitaminas C y B6 también tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón.

Además, se recomienda un plátano para la diarrea. La fruta por sí sola no resolverá la situación, pero ciertamente ayudará a restaurar el nivel de potasio que se elimina del cuerpo durante la indigestión. Los plátanos también contienen fibra dietética, que apoya la función intestinal normal y juega un papel importante en la prevención del cáncer colorrectal. Por cierto, los antioxidantes de las bananas pueden ayudar a reducir el daño de los radicales libres, que los científicos creen que contribuyen al desarrollo de tumores cancerosos.

El plátano se considera un eficaz auxiliar en la lucha contra las úlceras, ya que contiene sustancias que resisten a las bacterias que causan esta enfermedad. También tiene un efecto antiácido (reduce la irritación de las mucosas, calma el sistema digestivo) y envuelve las paredes del estómago.

Los plátanos son útiles a cualquier edad, pero son especialmente importantes en una etapa muy temprana de la vida. Así, el puré de esta fruta tropical suele convertirse casi en la primera comida del bebé después de la leche materna. Como regla general, un plátano no causa alergias y proporciona sustancias útiles al cuerpo del niño. Además, según las observaciones de científicos británicos, si los niños comen un plátano todos los días, su riesgo de desarrollar asma se reduce en un 34%.

El uso de esta fruta tropical también beneficia a los órganos de la visión. A pesar de que las zanahorias suelen asociarse con un efecto positivo en los ojos, los plátanos también contribuyen a la lucha contra la degeneración macular (daño en la retina y deterioro de la visión central), debido a la presencia de vitamina A en su composición.

El calcio se encuentra en los plátanos en cantidades no muy grandes, pero aun así ayuda a fortalecer los huesos. Además, ciertos carbohidratos no digeribles aumentan la capacidad del cuerpo para absorber calcio de otras fuentes.

Finalmente, los plátanos se asocian a menudo y no en vano con el producto para deportistas. Los minerales y los carbohidratos rápidos saturan el cuerpo y lo cargan de energía y fuerza para un rico entrenamiento. Además, algunos científicos creen que los plátanos ayudan a reducir los calambres musculares y aliviar el dolor. Sin embargo, este efecto no ha sido científicamente probado.

De la misma manera, no se ha probado el efecto de los plátanos en el estado de ánimo de una persona. El antioxidante dopamina, obtenido del plátano, no afecta al fondo hormonal, por lo que no debes asociar su entrada en el organismo con una mejora del estado de ánimo. Y en el caso del aminoácido triptófano, que en el organismo se transforma en el neurotransmisor serotonina (“la hormona del buen humor”), su cantidad en un plátano es tan insignificante que difícilmente puede afectar al estado de ánimo.

En medicina

Aunque los plátanos no se usan en la industria farmacéutica, ciertamente tienen propiedades medicinales que se usan activamente en la medicina tradicional. En los países tropicales, donde el banano es considerado uno de los principales componentes de la dieta diaria, no solo la pulpa de la fruta, sino también el resto de la planta (raíces, hojas, flores, cáscara de la fruta) se utiliza para tratar diversas enfermedades. . Por ejemplo, se cree que una infusión de flores ayuda con la diabetes, úlceras y bronquitis, las raíces -con trastornos del estómago, disentería y las hojas- con heridas en la piel y quemaduras. En nuestra zona, el uso del banano con fines medicinales se limita principalmente al aprovechamiento del fruto y su cáscara.

Bebidas e infusiones

Con la bronquitis, en combinación con el tratamiento farmacológico, se recomienda beber una bebida de miel y plátano. Para prepararlo, pele y triture 3 plátanos maduros, vierta 400 ml de agua hirviendo sobre ellos y deje reposar la mezcla durante unos 30 minutos. En el remedio enfriado, debe agregar 2 cucharadas de miel y beber medio vaso 4 veces al día durante 5 días.

Una bebida de chocolate y plátano puede ayudar a eliminar el dolor de garganta. Es necesario triturar 1 plátano maduro y agregarle 1 cucharada de cacao en polvo. Luego disuelva la mezcla resultante en 1 taza de leche hervida. Tome el remedio a la hora de acostarse durante 5 días.

Para combatir la tos seca, se aconseja triturar un plátano maduro, agregar 100 ml de jugo de naranja, 200 ml de agua hirviendo, 1 cucharada de miel y canela al gusto. Medios para usar durante 5-7 días. Y si prepara un plátano entero con una cáscara como el té, agregando un poco de canela, saldrá una cura para el insomnio.

Los curanderos tradicionales afirman que 1 puré de plátano, vertido en un vaso de leche, puede ayudar al cuerpo a sobrellevar las reacciones alérgicas leves. La bebida debe consumirse 2-3 veces al día. Y si a esta mezcla le agregas un poco de miel, obtienes una buena cura para la resaca.

Finalmente, se considera que el kvas de plátano ayuda al cuerpo con arritmias. Para prepararlo, ponga 2 tazas de cáscara de plátano picada en una gasa y vierta 3 litros de agua hervida. Luego agregue 1 cucharada de crema agria, un vaso de azúcar e insista 12 días. Se puede formar una fina capa de moho en la superficie del líquido, que debe eliminarse de inmediato. Pasados ​​los 12 días, se puede verter 1 litro de kvas y filtrarlo con una gasa, y el restante se puede añadir con 1 litro de agua y un tercio de vaso de azúcar, dejándolo en infusión unos días más. Es necesario beber kvass medio vaso 2 veces al día antes de las comidas.

Aplicaciones

La cáscara de plátano, con menos frecuencia la pulpa de plátano, se usa como aplicación. El interior de la piel actúa como un antiséptico natural y, gracias a los taninos y la cera, puede ayudar a detener el sangrado. Además, los aceites de su composición ayudan a aliviar el dolor y el picor. Por lo tanto, puede aplicar la cáscara o la pulpa, cuidadosamente raspada con un cuchillo, a rasguños, abrasiones, callos, hematomas, quemaduras, picaduras de insectos. Las recetas populares también sugieren aplicar regularmente una cáscara de plátano a las verrugas. El resultado debe notarse después de 3-4 semanas.

en medicina oriental

En la práctica oriental, el plátano se considera un producto útil y se utiliza para diversos fines. Se presta especial atención a la madurez de la fruta, porque esto afecta en gran medida sus propiedades medicinales. Por ejemplo, con la maduración, aparece una proteína en un plátano que interviene en la prevención del desarrollo de tumores cancerosos. Por el contrario, un plátano verde contiene almidón resistente (fibra dietética) que, según los médicos indios, mejora la condición de la diabetes.

La medicina oriental también considera que el banano es un medio eficaz para limpiar los vasos sanguíneos. Esta fruta contiene fitoesteroles que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Según una de las recetas, vierta 50 g de puré de plátano en una taza de té y agregue 2 cucharaditas de miel. Este remedio debe tomarse por la mañana y por la noche.

Además, en la práctica oriental no se acostumbra combinar un plátano con leche, como suele hacerse en Occidente. Se cree que dicho compuesto afecta negativamente el proceso de digestión, puede provocar alergias y también puede causar tos y secreción nasal aparentemente sin relación alguna.

en la investigación científica

Dado que el plátano tiene muchas propiedades útiles y es la parte principal de la dieta en muchos países tropicales, ha sido durante mucho tiempo objeto de investigación científica. Los científicos están buscando formas de hacer que esta fruta sea más resistente a diversas enfermedades, además de estudiar su potencial como medicamento.

Por ejemplo, recientemente se completó con éxito un proyecto humanitario de 10 años por parte de un grupo de investigadores australianos, cuyo propósito era desarrollar bananos ricos en provitamina A. Esta tarea se le encomendó a los científicos debido al hecho de que en Uganda y varios países otros países africanos, cientos de miles de niños mueren o quedan ciegos debido a la falta de esta vitamina en el cuerpo. Ahora el problema puede resolverse en parte, gracias a las futuras cosechas de plátanos "dorados". Paralelamente, en los Estados Unidos se están estudiando los mecanismos de producción de carotenoides en las bananas.

También en los Estados Unidos, un grupo de científicos de diferentes países está trabajando para investigar un compuesto que se encuentra en un plátano: una proteína lectina (BanLec). Se descubrió que esta proteína puede convertirse en la base de medicamentos contra enfermedades virales (gripe, hepatitis C, VIH, etc.). Los primeros experimentos demostraron que no permite que los virus entren en las células del cuerpo, pero al mismo tiempo causa efectos secundarios en forma de irritación e inflamación. Ligeramente "mejorado" por los científicos, BanLec se probará gradualmente en animales y luego en humanos.

Además, científicos británicos están trabajando en la creación de medicamentos que utilizarán fibra de plátano y brócoli. Este remedio está dirigido al tratamiento de pacientes con enfermedad de Crohn (enfermedad inflamatoria del tracto gastrointestinal).

en dietética

Los nutricionistas recomiendan un plátano para enfermedades inflamatorias de las membranas mucosas del duodeno, el estómago y la cavidad bucal. Se incluye en la dieta para enfermedades del páncreas, así como algunas enfermedades del hígado y los riñones.

En cuanto a las dietas destinadas a la reducción de peso, en este ámbito la actitud hacia el plátano es ambigua. Algunos creen que esta fruta es demasiado alta en calorías y nunca debe incluirse en la dieta de una persona que está perdiendo peso. Otros, por el contrario, argumentan que un plátano, aunque alto en calorías, no contiene grasa, por lo que puede y debe consumirse, pero con moderación.

En cualquier caso, durante la dieta, es preferible comer plátanos verdes, que contienen almidón que aún no ha tenido tiempo de convertirse en azúcar. El índice glucémico de una fruta de este tipo es de solo 30 unidades, mientras que un plátano maduro es de aproximadamente 50. Por lo tanto, una fruta verde se absorberá por más tiempo, evitará un aumento brusco de azúcar y traerá una saturación más prolongada.

en la cocina

En algunos países tropicales, donde el banano es la base de la dieta, se consume no solo crudo o en postres, sino también hervido, frito, asado a las brasas. Por lo general, los plátanos se utilizan para preparar guarniciones. Los africanos los agregan a los cereales, tortillas e incluso sopas, y en China, el plátano se puede encontrar en una ensalada de verduras. Se preparan salsas, guisos, papas fritas a base de plátanos, harina y salsa de tomate.

Por cierto, un plátano también puede ser útil para cocinar carne. Para hacerlo más suave y tierno, las amas de casa experimentadas agregan piel de plátano a la sartén.

En cuanto a la compatibilidad del plátano con otros productos, combina muy bien con frutas dulces y frutos secos. Algunos nutricionistas no ven nada sedicioso en mezclar un plátano con productos lácteos, mientras que otros consideran inaceptable tal tándem. Lo mejor es comer un plátano entre las comidas principales, por separado de otras comidas.

El plátano se usa para hacer una amplia variedad de bebidas, desde jugos frescos, batidos y cócteles hasta té, café, cerveza y ginebra. Más tradicionales para nosotros, los zumos y batidos son los recomendados para tomar todos los días entre comidas o después del ejercicio. Los nutricionistas y entrenadores de Victoria's Secret aconsejan hacer jugo verde con un plátano, dos peras, un tallo de apio, un puñado de espinacas, un limón y miel.

Los amantes del café pueden no limitarse a agregar jarabe de plátano a la bebida, sino también experimentar con fruta fresca. Entonces, debes enfriar 350 ml de café fuerte, agregar 100 g de helado, 1 plátano, una pizca de canela, un poco de chocolate rallado y batir todo en una licuadora. Luego ponga hielo picado en un vaso y vierta la bebida.

El plátano también se usa en bebidas alcohólicas. Por ejemplo, en Uganda hacen una bebida nacional. guerras(ginebra casera). Varagy generalmente se bebe de barriles a través de pajitas largas especiales.

El plátano también se puede utilizar para hacer un cóctel a base de vino dulce. Para hacer esto, tome 1 plátano, 2 limas, 100 g de helado de chocolate, 1 cucharada de azúcar en polvo en un vaso de vino blanco con nuez moscada y agregue hielo después de mezclar.

en cosmetología

Numerosos estudios muestran que el banano es útil no solo para la salud de los órganos y sistemas internos, sino que también es efectivo cuando se usa externamente. Esta fruta se utiliza activamente en el desarrollo de productos cosméticos para el cuidado de la piel y el cabello. Los gigantes mundiales de la cosmética compran anualmente toneladas de plátanos para la fabricación de diversas cremas, lociones, mascarillas, etc.

Se cree que el plátano ayuda a hidratar la piel del rostro, ayuda a eliminar las arrugas y contribuye a la lucha contra el acné. La receta de la mascarilla hidratante es sencilla: mezclar medio puré de plátano maduro con 1 cucharada de yogur y 1 cucharada de aceite de vitamina E. Aplicar sobre el rostro limpio y lavar después de 30 minutos. Para hacer que la piel sea más elástica y elástica, mezcle la pulpa cortada de una piel de plátano y 1 una yema. Esta máscara se mantiene durante 5 minutos y luego se lava. Para tratar el acné, simplemente frote el área afectada con el interior de la cáscara y enjuague con agua después de unos minutos.

En el cuidado del cabello, el plátano tiene un efecto nutritivo, hidratante y fortalecedor. Para lograr el efecto y evitar dificultades, es necesario cumplir con las siguientes recomendaciones:

• no amase el plátano con un tenedor, pero bata con una licuadora hasta obtener una masa homogénea, de lo contrario, los grumos no se eliminarán bien;
• antes de lavar la máscara con agua, debe aplicar champú en el cabello y hacer espuma, de lo contrario, el cabello puede quedar pegajoso;
• no dejes la mascarilla en tu cabello por más de 20-30 minutos (no dejes que se seque).

En cuanto a las recetas, simplemente bata un huevo crudo con 4 cucharadas de puré de plátano para hacer la fórmula. Para lograr un efecto hidratante, debe mezclar 3 cucharadas de puré de plátano y aguacate, un huevo crudo y 2 cucharadas de aceite de oliva sin refinar. En la lucha contra la caída del cabello, se recomienda combinar 4 cucharadas de puré de plátano con 1 cucharada de sal marina, y agregar un poco de aceite de oliva para obtener una consistencia más líquida. Dicha máscara se frota en las raíces, no se aplica en toda la longitud del cabello.

uso no convencional

La fruta del plátano en sí se suele utilizar de forma bastante tradicional, aunque a veces se utiliza la piel de un plátano en lugar de una crema para zapatos de cuero o como producto cosmético, pero las hojas de plátano encuentran una gama de aplicaciones mucho más amplia.

En primer lugar, se utilizan como decoración durante diversas ceremonias y rituales budistas. Además, en India sirven como platos para platos tradicionales. En segundo lugar, los paraguas originales están hechos de hojas de plátano, así como una especie de papel de regalo para los productos. En tercer lugar, incluso se cultiva un tipo especial de planta: un plátano textil. Su fuerte falso tronco de hojas se utiliza para fabricar redes de pesca, cabos marinos y balsas. Finalmente, en algunas regiones de la India, todavía se usa una hoja de plátano en lugar de papel higiénico.

Propiedades peligrosas de un plátano y contraindicaciones.

Como cualquier otro producto alimenticio, con un efecto general positivo en el organismo, en algunas situaciones, un plátano puede producir el efecto contrario. Esto no significa que deba excluirse por completo de la dieta, pero bajo ciertas condiciones, se debe limitar el consumo de esta fruta.

• El plátano elimina activamente el líquido del cuerpo, como resultado de lo cual la sangre se espesa y disminuye su flujo a los órganos y partes del cuerpo. Por lo tanto, las personas que sufren de venas varicosas, los hombres que tienen problemas de erección y los pacientes con tromboflebitis no deben dejarse llevar por comer plátanos.
• Tomar bloqueadores beta para enfermedades del corazón aumenta significativamente el nivel de potasio en el cuerpo, por lo que no debe consumir una gran cantidad de plátanos ricos en este mineral, especialmente con riñones enfermos.
• En grandes cantidades, los plátanos no se recomiendan para el síndrome del intestino irritable, ya que pueden causar hinchazón.
• El consumo descontrolado de plátanos está contraindicado en personas obesas.
• Las personas con diabetes deben abordar con cuidado la elección de los plátanos. Las frutas ligeramente verdes son las mejores, porque cuando maduran, los carbohidratos complejos (almidón y fibra) que contienen se transforman en carbohidratos con un alto índice glucémico.

Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y los posibles daños de un plátano en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte la imagen en las redes sociales, con un enlace a nuestra página:

Las áreas donde crecen los bananos están ubicadas en la misma zona climática que rodea todo el mundo, y en broma se llama el "cinturón bananero". En muchos de estos países, el plátano es tan importante como nuestro pan, pero Uganda y Burundi son considerados los líderes en el consumo de esta fruta, donde, según las estadísticas, cada persona come unos 200 kg al año.

Pero en Filipinas, los plátanos no solo se comen, sino que también se gana mucho dinero con ellos. La variedad Gokusen se creó tomando lo mejor de otras 100 variedades, por lo que esta fruta es más fragante y dulce que otras. Se cultiva a una altitud de 500 m sobre el nivel del mar en terrenos ecológicamente limpios. Una fruta pesa alrededor de 200 g y cuesta $6.

Naturalmente, cultivando y consumiendo plátanos durante miles de años, los habitantes de los países tropicales no pudieron sino introducir la imagen de esta fruta en su cultura y lenguaje. Por ejemplo, si tenemos, cuando todo va bien, dicen " como un reloj", luego en la India dirán" va como una piel de plátano". También se conocen muchos proverbios africanos en los que, por ejemplo, se compara un plátano o sus hojas con una persona: “una vieja hoja de plátano fue una vez joven y verde también” o “una mujer que dio a luz a un niño es como un plátano árbol que se quebró bajo el peso de sus frutos” .

Si en los países tropicales el banano ha sido tratado favorablemente durante mucho tiempo, no se puede decir lo mismo de Europa. Por ejemplo, en Alemania en la década de 1930 En el siglo XX, la fruta exótica fue etiquetada como "antipatriótica". Lo que pasa es que el dinero que se usaba para importar banano se destinaba a otras necesidades. Para encubrirlo, los médicos de todo el país se vieron obligados, siguiendo órdenes, a hablar sobre el terrible peligro del banano. Y en los puestos de frutas había carteles que decían "Los patriotas comen manzanas alemanas".

Hoy en día, las bananas se venden activamente en todo el mundo y los comerciantes no se cansan de idear nuevas formas de aumentar las ventas. Entonces, en uno de los supermercados de EE. UU. Puede comprar plátanos demasiado maduros con una receta adjunta para pan de plátano. Y en Corea, se les ocurrió un paquete que contiene siete bananas de diferentes grados de madurez (desde todavía verdes hasta listas para comer hoy mismo). La idea es que las frutas maduren poco a poco y, habiendo comprado un set de este tipo, el cliente reciba un plátano maduro todos los días.

El banano también se refleja en la cultura mundial. Se le dedican monumentos (en EE. UU., Australia, Canadá, Noruega), se abren museos (en Australia, EE. UU., Alemania) y el 10 de abril se celebra el día dedicado a esta fruta. Además, se cantaron canciones sobre plátanos (por ejemplo, "No tenemos plátanos" de Louis Prima o "Plátanos verdes" de Jake Owen), se compusieron poemas infantiles sobre ellos, a menudo se representaban en naturalezas muertas. Y recientemente han aparecido artistas, como el holandés Stefan Brushe, que convierten las frutas del plátano en auténticas obras de arte.

Descripción botánica

El banano es el fruto de una gran planta herbácea perenne del género banana(lat. musa) familia de las bananas (lat. musáceas). Aunque en la vida cotidiana y en la cocina estamos acostumbrados a considerar los plátanos como simples frutas, los botánicos los clasifican como bayas. Son estas bayas no estándar las que se incluyen en los cultivos agrícolas más importantes del mundo junto con el trigo, el arroz, el maíz y las papas. Según las estadísticas, las personas en todo el mundo comen alrededor de cien mil millones de plátanos al año.

origen del nombre

En cuanto al término científico Musa, existen dos versiones sobre su origen. Según el primero, se tomó prestada de la lengua árabe, en la que la palabra Mauz(árabe موز) significa plátano. Según la segunda versión, el nombre en latín se le dio en honor al botánico griego del Renacimiento. antonio musas. En cuanto a la palabra "plátano" en sí, suena igual en la mayoría de los idiomas europeos modernos. Es probable que los portugueses o los españoles lo adoptaran originalmente del idioma wolof de África occidental, en el que se pronuncia así: banana .

Historia

Numerosos investigadores del origen del plátano coinciden en que el Archipiélago Malayo y Oceanía fueron la cuna de esta fruta. Los científicos creen que la gente comenzó a cultivar bananas allí para el consumo humano en el quinto milenio antes de Cristo. Y algunos incluso afirman que el plátano se cultivaba en Papua Nueva Guinea (Oceanía) ya en el octavo milenio antes de Cristo.

Hasta ahora, las disputas sobre el período de aparición de las bananas en África no han disminuido. Entonces, algunos investigadores están convencidos de que los plátanos se cultivan en Madagascar desde hace unos 3 mil años. Sin embargo, evidencia más sustancial sugiere que estas frutas aparecieron en la isla africana solo en 400-600 dC, gracias a los colonizadores asiáticos. Casi al mismo tiempo, los plátanos se extendieron por todo el Medio Oriente y aparecieron en China un poco antes, alrededor del año 200 dC, aunque lograron ganar una gran popularidad solo en el siglo XX.

Gracias a los marineros portugueses que descubrieron en África los frutos amarillos dulces, aparecieron las plantaciones de plátanos en las Islas Canarias, y desde allí se abrió el camino hacia el Caribe, América Central y del Sur para estos frutos. En cuanto al continente norteamericano, las frutas amarillas entraron en la dieta de los residentes locales solo en la segunda mitad del siglo XIX.

El mismo destino corrió el banano en Europa. Hasta el comienzo de la era victoriana, los plátanos no tenían una demanda especial, aunque ya eran conocidos en el Viejo Mundo (según la leyenda, su gran sabor golpeó a Alejandro Magno, quien los trajo de la India). Una nueva ola de interés por las bananas surgió en el siglo XIX en Hamburgo, Alemania, donde los marineros trajeron esta fruta del extranjero y se extendió por toda Europa. A los franceses les gustó especialmente el nuevo manjar. Además, en París, el plátano se ha convertido en un símbolo integral de la vida del salón.

En cuanto a Rusia, la importación activa de bananos comenzó bajo Nikita Khrushchev. Naturalmente, no hay necesidad de hablar sobre la disponibilidad generalizada de estas frutas, pero en las grandes ciudades aparecieron en los estantes de vez en cuando. Sin embargo, en los años 60. Las relaciones entre la URSS y uno de los dos principales proveedores de frutas tropicales, China, se deterioraron. Y otro país proveedor, Vietnam, estaba en guerra, por lo que prácticamente cesó la importación de banano. en los años 70 Leonid Brezhnev organizó la importación de frutas de África y América Latina.

Curiosamente, a diferencia de nuestro tiempo, cuando un plátano amarillo dulce se puede comprar en casi cualquier parte del mundo, antes no era posible disfrutar de la dulce variedad de esta fruta tropical en todas partes. No en todos los países donde se cultivaban plátanos, eran aptos para comer crudos. Y sí, el sabor podría ser diferente.

Sin embargo, en el siglo XIX, una combinación afortunada de circunstancias contribuyó a la difusión de las frutas de banano dulce en todo el mundo. A principios de siglo, el botánico y químico francés Jean-Francois Pouyat trajo una variedad de banano de la isla de Martinica a Jamaica, que más tarde se denominó Gros Michel. Esta dulce fruta tropical rápidamente ganó popularidad entre los locales, y con la inminente aparición de las primeras cámaras frigoríficas, Jamaica estableció los primeros grandes envíos de bananas a otros países. Así, Gros Michel ganó gradualmente fama mundial.

Variedades

La diversidad de especies y variedades de plátanos es asombrosa. Además de las plantas que producen frutos comestibles, también hay plátanos ornamentales y silvestres. Las variedades de banano comestibles directamente se dividen condicionalmente en postre(con pulpa dulce) y plátanos(con un núcleo duro y almidonado). Los primeros suelen consumirse crudos o secos, mientras que los segundos requieren tratamiento térmico o se utilizan como alimento para el ganado.

Curiosamente, casi todas las variedades de bananos comestibles que se cultivan hoy en día son variedades de un cultígeno: una planta cultivada que no tiene análogo en la naturaleza. A veces, los plátanos silvestres tienen un parecido visual con las conocidas medias lunas amarillas, pero por dentro están salpicadas de semillas y una pequeña cantidad de pulpa tiene un sabor desagradable.

En cuanto a los plátanos consumidos, casi todas las variedades existentes son variaciones de un híbrido criado por humanos. El trabajo de los criadores permitió lograr buenas características de sabor y el nivel requerido de resistencia a enfermedades y plagas. Teniendo en cuenta que la planta se reproduce vegetativamente, entonces, de hecho, todos los plátanos que crecen hoy en día tienen el mismo progenitor.

Sin embargo, incluso un trabajo tan minucioso no es una garantía de seguridad para las frutas. Por ejemplo, la ya mencionada variedad Gros Michel, líder indiscutible en la oferta mundial, fue destruida casi por completo a mediados del siglo XX por una enfermedad denominada " hongo panamá". Después de eso, los científicos desarrollaron una nueva variedad: Cavendish, que ahora se puede encontrar en los estantes de las tiendas de todo el mundo.

Entre los plátanos inusuales, además de los silvestres ya descritos, también hay cavendish rojo, que, además de la piel del color correspondiente, tiene un sabor cremoso con notas de frambuesa. En la isla de Java, puedes encontrar un plátano azul, y en Florida y Hawái crecen plátanos. ae ae, que en apariencia (alternando rayas verde oscuro y verde claro) se parecen más al calabacín. Además, en muchos países del mundo, incluido el nuestro, los llamados " plátano bebé". Como su nombre lo indica, se trata de plátanos pequeños (hasta 12 cm), de piel fina y pulpa cremosa. Como regla general, son más dulces que las frutas ordinarias.

Características crecientes

Contrariamente a la creencia popular, una fruta de plátano no crece en una palmera, sino en una planta herbácea del mismo nombre que, por cierto, junto con el bambú, es considerada la hierba más alta del mundo. Las hojas superpuestas en espiral, a partir de las cuales se forma un falso tronco, alcanzan a veces los 12 metros de altura. El color de las hojas varía según el tipo y la variedad de plátano (totalmente verde, bicolor, verde púrpura o manchado, con manchas marrones). Al desarrollarse, el plátano arroja hojas viejas y aparecen nuevos brotes dentro del falso tronco.

El período de floración de un banano ocurre entre 8 y 10 meses después de la siembra. Un pedúnculo crece del suelo a través del tronco, formando una inflorescencia compleja de tres hileras de flores: en la parte superior hay flores femeninas que forman frutos, en la parte inferior son bisexuales e incluso en la parte inferior están las masculinas. La polinización se produce debido a murciélagos, aves y pequeños mamíferos. De una inflorescencia, generalmente se desarrollan varios cientos de plátanos. Las características de color, forma y sabor de la fruta dependen del cultivar.

El hábitat natural de los bananos son los territorios ubicados en las zonas tropicales y subtropicales. Las plantas necesitan mucha humedad y la temperatura óptima oscila entre 25 y 36 °C. Además, las bananas crecen mejor en suelos ácidos ricos en nitrógeno, potasio y fósforo.

En el territorio de Rusia, las bananas se cultivan solo en las cercanías de Sochi, pero las bajas temperaturas invernales no permiten que las frutas maduren por completo. Por regla general, a una temperatura de unos 16°C, el crecimiento de una fruta tropical se ralentiza, ya una temperatura de 10°C, se detiene. Una estancia prolongada en condiciones adversas puede provocar la muerte de la planta.

A pesar del clima ruso inadecuado, es muy posible cultivar un plátano con frutas comestibles en su casa o incluso en un apartamento, si sigue algunas condiciones:

1. 1 debe elegir plántulas de variedades enanas (por ejemplo, Musa Super Cavendish Dwarf o Musa Cavendish Dwarf), que alcanzan una altura de no más de 1,5-2 metros;
2. 2 la mejor ubicación para una planta tropical es el lugar más luminoso;
3. 3 plátano necesita riego abundante y alta humedad, si no se proporciona completamente en el apartamento, entonces las hojas deben rociarse regularmente.

Además, se recomienda alimentar el plátano cada 2 semanas, así como replantarlo a tiempo. Una señal de que la planta está madura para un contenedor más grande suelen ser las raicillas que son visibles desde los agujeros de drenaje. Como regla general, un plátano comienza a dar frutos cuando ha alcanzado un tamaño adecuado para macetas con un volumen de 30-50 litros.

Selección y almacenamiento

Los plátanos generalmente se cosechan sin madurar y luego se transportan alrededor del mundo en cámaras frigoríficas. Sin embargo, la belleza de esta fruta es que madura incluso cuando ya está arrancada de la rama. Al elegir plátanos, debe comenzar desde su objetivo. Si planea comer o usar la fruta en los próximos 1 o 2 días, puede tomar plátanos con puntos marrones en la cáscara. Estas frutas ya están maduras y listas para comer. Sin embargo, las manchas marrones o negras indican sobremaduración y el comienzo del proceso de descomposición de la fruta.

Naturalmente, debe verificar que la cáscara de plátano sea elástica, sin daños visibles. Núcleo demasiado blando o manchas de color marrón claro en él: un signo de sobremaduración. Si necesita plátanos para el futuro, puede tomar frutas con una cáscara verdosa. También puedes usarlos de esta forma, pero tienen un sabor más viscoso y menos dulce, por lo que es mejor dejarlos madurar.

Cuando se trata de almacenar plátanos, 7-10 °C es adecuado para frutas maduras y 12-14 °C para frutas maduras. No se recomienda guardar los plátanos en el refrigerador, porque a bajas temperaturas la cáscara se vuelve negra rápidamente (aunque esto no tiene mucho efecto en el sabor). Por cierto, el consejo común en Internet (envolver las colas de un plátano en una película adhesiva para su almacenamiento más prolongado) en la práctica no es muy efectivo.

Enfermedades y plagas

El resultado de un largo y arduo trabajo de los mejoradores fue el desarrollo de la variedad Cavendish, que tiene excelentes características de sabor, brinda buenos rendimientos y tolera bien el transporte. Sin embargo, a pesar de todos sus méritos, existen ciertas desventajas que se vuelven claves a la hora de la viabilidad de la variedad. En primer lugar, esta es la incapacidad de la planta para desarrollar mecanismos de defensa contra enfermedades.

El hecho es que las frutas de plátano comestibles solo se pueden obtener de plantas que se han propagado vegetativamente (plantando un brote). Pero en este caso, el banano deja de evolucionar y adaptarse al medio y, por un lado, siempre obtenemos la misma cosecha de alta calidad y sabor, y por otro, la susceptibilidad a las enfermedades.

La variedad Gros Michel, criada por criadores, cayó en la misma trampa. A mediados del siglo XX, fue atacado por los llamados " enfermedad de panamá» TR1 (hongo Raza Tropical 1), que provocó el cese del cultivo a gran escala de Gros Michel. Trabajando en el mejoramiento de la variedad Cavendish, los investigadores tomaron en cuenta las características de la enfermedad e hicieron que la "nueva" fruta fuera resistente a ella. Sin embargo, los organismos que afectaban a los frutos continuaron desarrollándose. Como resultado, el tipo mutado de la "enfermedad de Panamá" TR4 amenazó el destino futuro de Cavendish.

Sin embargo, la desaparición completa del banano aún no está amenazada. Los científicos continúan realizando investigaciones e intentan introducir en una nueva variedad uno de los genes del banano silvestre de Indonesia, que se adapta bien a las enfermedades TR que existen en la actualidad. Sin embargo, este proceso se ralentiza un poco por el hecho de que se necesitan semillas para la selección selectiva, y son extremadamente raras en los bananos comestibles.

Además de la "enfermedad panameña", el banano está sujeto a ataques de ascárides y picudos negros. Además, pueden surgir problemas por la enfermedad bacteriana del moko o por el hongo sigatoka, pero los bananeros han aprendido a sobrellevar estas desgracias gracias a medios químicos.

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Los beneficios y perjuicios de los plátanos se han discutido durante mucho tiempo porque nos llegan en forma verde y maduran artificialmente antes de enviarlos a las tiendas. Mientras que los opositores a los plátanos hablan de su utilidad, los niños pequeños, las mujeres embarazadas y los ancianos están felices de comer frutas.

Los plátanos que solíamos comer son variedades dulces de postre y se pueden comer frescos. También hay tipos que no se pueden usar sin tratamiento térmico: se llaman plantinas. En casa se utilizan como verduras, sopas guisadas, fritas y hervidas, aproximadamente como si fuéramos patatas.

Plátano - fruta o baya

Los plátanos se confunden comúnmente con frutas. Por estructura, una fruta de banano silvestre consta de una cáscara densa, una capa de pulpa y semillas a partir de las cuales se cultivan los bananos. No hay semillas en las variedades de postre. Con mucha atención, se notan las manchas negras que quedan de las semillas. Por lo tanto, según las definiciones botánicas, un plátano es una baya.

La composición y el contenido calórico de los plátanos.

La composición de los plátanos verdes y amarillos es diferente, al igual que el contenido calórico. Los plátanos verdes son más altos en calorías debido a su contenido de almidón. A medida que la fruta madura, se convierte en azúcar y disminuye la cantidad de calorías.

Composición 100gr. plátano amarillo maduro como porcentaje del valor diario:

• vitamina B6- 18%. Previene la anemia;
• vitamina C- 15%. Refuerza la inmunidad;
• manganeso- 13%. Participa en el metabolismo;
• potasio- 10%. Mejora la función cardíaca;
• magnesio– 7%. Bueno para la piel y la vista.

Contenido calórico de los plátanos: 89 kcal por 100 gr.

La composición de los plátanos es única. La proteína triptófano, junto con la vitamina B6, interviene en la formación de serotonina, la hormona de la alegría. Y la proteína lectina ayuda a combatir las células cancerosas.

El plátano fortalece la memoria y reduce la fatiga debido al potasio. Es eficaz en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson y Alzheimer. Este es un remedio ideal para la recuperación de los pacientes después de un accidente cerebrovascular.

Debido a la producción de dopamina y serotonina, los plátanos mejoran el estado de ánimo y alivian el estrés.

La vitamina A y el betacaroteno en los plátanos mejoran la vista y protegen contra el desarrollo de cataratas.

La fibra de los plátanos mejora la motilidad intestinal. Por lo tanto, a pesar del alto contenido calórico, los plátanos se utilizan para bajar de peso.

El uso de plátanos normaliza el funcionamiento de los riñones. El estudio demostró que las mujeres que comían plátanos 2 o 3 veces por semana reducían sus posibilidades de desarrollar enfermedad renal en un 33 %.

Las vitaminas A, C y E fortalecen el cabello y las uñas, hacen que la piel sea suave y radiante, razón por la cual los plátanos son tan beneficiosos para las mujeres. Los frutos se utilizan como remedio independiente para el rostro o mezclados con otros componentes en la composición de las mascarillas.