Hongo blanco como parece. Hongo blanco - tipos. Digestibilidad de las proteínas de los hongos.

Los hongos blancos son considerados legítimamente los dueños del bosque; son muy populares porque tienen un sabor delicioso y son adecuados para todo tipo de hongos. cocinando.

No hay tantos tipos de hongos porcini y todos son excepcionalmente sabrosos tanto frescos como secos. en los bosques carril central Rusia es más a menudo blanca seta de abedul y seta de pino blanco. Como sugiere el nombre, algunos de ellos se encuentran en bosques caducifolios, y otros en coníferas.

En este artículo, se le ofrecen fotografías y descripciones de los hongos porcini y sus variedades, información sobre los hongos gemelos y otros datos interesantes.

Sombrero hongo blanco((Boletus edulis) (diámetro 8-30 cm): mate, ligeramente convexo. Tiene un color rojizo, marrón, amarillo, limón o naranja oscuro.

Presta atención a la foto del hongo porcini: los bordes de su sombrero suelen ser más claros que el centro oscuro. La gorra es suave al tacto, en tiempo seco a menudo se agrieta y después de la lluvia se vuelve brillante y un poco viscosa. La piel no se separa de la pulpa.

Pierna (altura 9-26 cm): generalmente más claro que el sombrero: marrón claro, a veces con un tinte rojizo. Como ocurre con casi todos los boletes, se estrecha hacia arriba, tiene forma de cilindro, de maza y, con menos frecuencia, de cañón bajo. Casi todo cubierto por una malla de vetas claras.

Capa tubular: blanco, en setas viejas puede ser amarillento u oliva. Se separa fácilmente del sombrero. Los poros pequeños tienen forma redonda.

Como puedes ver en la foto de los hongos porcini, todos tienen una pulpa fuerte y jugosa de pura el color blanco que cambia a amarillento con el tiempo. Debajo de la piel puede ser de color marrón oscuro o rojizo. No tiene olor pronunciado.

Sombrero hongo blanco de abedul(Boletus betulicolo)(diámetro 6-16 cm) brillante, puede ser casi blanco, ocre o amarillento. Volumétrico, pero con el tiempo se vuelve más plano. Se siente suave al tacto.

Pierna (altura 6-12,5 cm): Blanco o pardusco, tiene forma de barril alargado, macizo.

Capa tubular: la longitud de los tubos es de hasta 2 cm, los poros son pequeños y redondos.

Pulpa: blanco y sin sabor.

Gemelos del hongo porcini del abedul: todos representantes comestibles de la familia Boletovye y hongo biliar (Tylopilus felleus), que tiene mallas en el tallo, la capa tubular se vuelve rosada con la edad y la pulpa tiene un sabor amargo.

Otros nombres: espiguilla (este es el nombre del hongo del abedul blanco en Kuban, ya que aparece en el momento en que madura el centeno (mazorcas).

Al crecer: mediados de julio a principios de octubre Región de Múrmansk, la región del Lejano Oriente, Siberia y también en los países de Europa occidental.

Mire la foto del hongo blanco del abedul en la naturaleza: crece debajo de los abedules o junto a ellos, en los bordes del bosque. Los hongos de la familia Boletaceae son únicos porque pueden formar micorrizas (fusión simbiótica) con más de 50 especies de árboles.

Comiendo: tiene un gusto excelente. Se puede hervir, freír, secar, salar.

Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.

Pino hongo blanco (tierras altas) y su foto.

seta de pino blanco(Boletus pinícola) Tiene un sombrero de 7-30 cm de diámetro, mate, con pequeños tubérculos y una red de pequeñas arrugas. Generalmente marrón, raramente rojizo o tinte morado, más oscuro en el centro. En los hongos jóvenes tiene forma de hemisferio, luego se vuelve casi plano o ligeramente convexo. Se siente seco al tacto, pero cuando llueve se vuelve resbaladizo y pegajoso.

Presta atención a la foto de las piernas blancas. hongo de pino- su altura es de 8-17 cm, tiene un patrón de malla o pequeños tubérculos. El tallo es grueso y corto y se expande de arriba a abajo. Más claro que el sombrero, a menudo de color marrón claro, pero puede ser de otros tonos.

Mire los tipos de hongos porcini en la foto de esta página con descripciones; esta información lo ayudará a navegar libremente por el reino de los hongos y elegir solo hongos deliciosos y fragantes:

El hongo Boletus edulis es comestible. El sombrero es macizo, de hasta 20 cm, semiesférico, mate de fibras finas, claro u oscuro, marrón o marrón rojizo. La capa tubular (himenóforo) se separa del sombrero, primero de color blanco y luego de color amarillo verdoso. Polvo de esporas de color marrón oliva. La pulpa es densa, blanca, permanece blanca en un corte y en una rotura. Debajo de la piel del sombrero, el color de la pulpa tiene su propio matiz. La pierna es maciza, de hasta 17 cm de altura, hasta 6 cm de grosor, engrosada por debajo.

Crece en los bosques diferentes tipos. Fructifica de mayo a octubre.

Un plato exquisito: sopa de champiñones porcini. Los champiñones porcini en adobo tienen un sabor insuperable. Antes de congelar los champiñones para el invierno, primero hay que hervirlos durante 5 minutos.

Los gemelos no son venenosos, pero tienen un amargor fuerte y desagradable. Sus diferencias con el hongo blanco son un himenóforo rosado y un patrón de malla en relieve en el tallo.

A continuación se presentan las especies de abedul de hongos porcini con una descripción, tienen una estructura más densa y alta. valor nutricional. Apariencia El hongo blanco de esta variedad se encuentra en los abedules.

Especies de abedul de hongos porcini en la foto.

abedul hongo blanco

El hongo es comestible. Sombrero de hasta 15 cm, opaco, viscoso en tiempo húmedo, de color marrón claro. La piel no se quita. La capa tubular es blanca, luego amarilla, y se separa fácilmente de la pulpa. La pierna es blanca o gris pardusca sin una malla clara. La pulpa es densa, blanca con un agradable olor a hongos sin sabor pronunciado. Al cortar el color no cambia.

Crece en bosques de abedules (con ellos forma micorrizas) o en bosques mixtos con abedul. El hongo blanco prefiere un bosque denso y permeable a la luz.

Fructifica de junio a octubre, pero fructifica abundantemente a finales de agosto y septiembre.

. Boletus de enraizamiento (Boletus radicans)

Las variedades de roble de hongos porcini a menudo se conocen popularmente como hongos.

Mire el hongo porcini de esta variedad en la foto y en la descripción presentada en esta página:

Variedades de roble de hongos porcini (Boletus edulis f. quercicola) en la foto.

Hongo blanco (Boletus edulis) en la foto.

Hongo Boletus edulis f. la quercicola es comestible. Sombrero de hasta 15 cm, opaco, marrón, marrón grisáceo, de color desigual con áreas más claras y más oscuras. Se forman manchas durante el crecimiento debajo de las hojas de roble. La piel no se quita. La capa tubular es blanca, luego gris, prácticamente no se vuelve amarilla y se separa fácilmente de la pulpa. La pierna es blanca, pardusca con una malla en relieve. La pulpa es más dura que la de otras formas de hongo blanco, densa, blanca con un agradable olor a hongo sin sabor pronunciado. Al cortar el color no cambia.

Crece en bosques de robles (forma micorrizas con el roble) y en cinturones forestales de robles cortavientos. Prefiere suelos calizos.

Fructifica de junio a octubre. La primera oleada poderosa de fructificación ocurre a finales de mayo, principios de junio. En el futuro, la fructificación no será tan poderosa. Aquellos que consigan atrapar la primera oleada de hongo blanco con forma de roble según las señales meteorológicas recogerán más que el resto del tiempo hasta el otoño.

Los gemelos no son venenosos, pero tienen un amargor desagradable. Hongo biliar (Tyophillus felleus). Sus diferencias son un himenóforo rosado y un patrón de malla en relieve en el tallo. Boletus de enraizamiento (Boletus radicans)- un sombrero blanco azulado, la carne se vuelve azul en el corte, el himenóforo se vuelve azul cuando se toca.

Las variedades de abeto de hongo blanco en la foto y en la descripción se presentan a continuación en esta página; están muy extendidas en nuestro país:

Hongo de abeto blanco en la foto.

Hongo de abeto blanco en la foto.

Hongo Boletus edulis f. edulis es comestible. Sombrero de hasta 30 cm, opaco, viscoso en tiempo húmedo, marrón-marrón con zonas claras y oscuras. El color de la gorra depende de la intensidad de la luz. La piel no se quita. La capa tubular es de color blanco, luego amarillo verdoso, y se separa fácilmente de la pulpa. La pierna es blanca. La pulpa es densa, blanca con un agradable olor a hongos sin sabor pronunciado. Al cortar el color no cambia.

crece en bosques de abetos(forma micorrizas con abetos) o en bosques mixtos en presencia de abetos. Más a menudo, los hongos aparecen cerca de los bordes y caminos. Allí hay más luz que en el interior del bosque de abetos.

Fructifica de junio a octubre. Los ceps recolectados en la ola de junio se llaman "espiguillas".

Los gemelos no son venenosos, pero tienen un amargor desagradable. Hongo biliar (Tyophillus felleus) Boletus de enraizamiento (Boletus radicans)- un sombrero blanco azulado, la carne se vuelve azul en el corte, el himenóforo se vuelve azul cuando se toca.

En sabor, este hongo en particular supera no solo a otras variedades de hongos porcini, sino también a todos los hongos que crecen en nuestras latitudes.

Variedades de pino de setas blancas (Boletus edulis f. pinicola) en la foto.

Hongo porcini de pino en la foto.

Hongo Boletus edulis f. pinicola es comestible. Sombrero de hasta 25 cm, opaco, arrugado en tiempo húmedo, viscoso de color marrón oscuro o marrón rojizo, a veces con un tinte violeta. La piel no se quita. Directamente debajo de la piel hay una capa de pulpa rojiza. La capa tubular es blanca o amarilla, luego amarillo verdosa, y se separa fácilmente de la pulpa. La pierna es de color amarillento o amarillo rojizo, a veces cubierta con una malla de color marrón rojizo. La pulpa es densa, blanca con un agradable olor a hongos sin sabor pronunciado, a veces se vuelve ligeramente azul en el corte.

Crece en pinares (forma micorrizas con el pino) sobre bosques de musgo y brezo. Prefiere suelos arenosos con un espeso suelo de bosque de agujas de pino. Según algunos informes, también forma micorrizas en robles, hayas y otros árboles.

Frutos no abundantes de agosto a octubre.

Los gemelos no son venenosos, pero tienen un amargor desagradable. Hongo biliar (Tyophillus felleus). Sus diferencias son un himenóforo rosado y un patrón de malla en relieve en el tallo. Boletus de enraizamiento (Boletus radicans)- un sombrero blanco azulado, la carne se vuelve azul en el corte, el himenóforo se vuelve azul cuando se toca.

El hongo blanco es un hongo comestible del género Boletaceae, clase Agaricomycetes.

No se sabe exactamente cuándo apareció exactamente el nombre de la especie "hongo porcini". En la antigüedad, era costumbre llamar a todos los hongos comestibles "hongos", pero fue en relación con el hongo porcini que esta palabra también se fijó en el nombre, ya que se consideraba una de las especies más valiosas. Y el adjetivo hongo "blanco" se recibió como opuesto al hongo tubular "negro" menos valioso (mariposas), ya que su pulpa no cambia al cortar y no se oscurece durante el secado.

Características del hongo blanco.

Sombrero

El diámetro del sombrero de un hongo porcini maduro es de 7 a 30 cm (a veces alcanza los 50 cm). Es desnudo, de forma convexa, ligeramente aplanado en los hongos viejos, con una superficie lisa o arrugada, finamente afieltrada en el borde. En clima seco, la capa del hongo porcini es mate, cubierta de grietas y en clima húmedo se vuelve viscosa. El color del sombrero varía del marrón rojizo al blanco y se oscurece con la edad. Hay un color amarillo limón, naranja, violeta. Los bordes del sombrero son claros, con un borde blanco o amarillento. La piel no se separa de la pulpa.

pulpa

La pulpa de un hongo porcini joven es blanca, fuerte, jugosa y carnosa. Con la edad, se vuelve fibroso y amarillo. Al cortar el color no cambia. Debajo de la piel oscura suele haber una capa marrón o marrón rojiza. El sabor es suave, ligeramente pronunciado. En la pulpa cruda, el olor también es ligeramente distinguible y aparece un agradable aroma característico a hongos durante el secado o la cocción.

Pierna

La pata es masiva, de 8 a 25 cm de altura (alrededor de 12 en promedio) y 7 cm de diámetro (a veces hasta 10 cm o más). En forma, tiene forma de barril o de maza, y gradualmente se vuelve cilíndrico con una base engrosada. El color del tallo es blanquecino, parduzco, a veces rojizo. Tiene una malla visible de venas claras.

La capa tubular está formada por pequeños tubos redondos de 1 a 4 cm de longitud. Es ligero, se separa fácilmente de la pulpa, se vuelve amarillo o verde con la edad. Ya no queda cobertura.

El hongo blanco se encuentra en todos los continentes excepto en Australia. Las áreas naturales de su distribución son casi todo el territorio de Europa desde Escandinavia hasta Italia, América del Norte y el Norte de África. En Asia, el hongo blanco es común en Turquía, Transcaucasia, Mongolia, China, Japón, Siberia y Lejano Oriente. Con plántulas de coníferas, se introdujo el hongo blanco en Sudamerica, Nueva Zelanda y Sudáfrica.

El hongo blanco crece junto a árboles de hoja caduca y coníferas, especialmente elige abetos, pinos, robles y abedules. Crece en bosques cubiertos de musgo o líquenes, donde los árboles tienen 50 años o más, en suelos bien drenados, pero no demasiado húmedos, como los arenosos y arcillosos.

Existe una relación entre la aparición del hongo blanco y otras especies: en otoño, en los bosques, elige al verderón como vecino, en los matorrales de robles, la russula, en los bosques de abedules crece junto al rebozuelo.

El hongo blanco penetró profundamente zona ártica, que se encuentra en la tundra, bosque-tundra y taiga. La abundancia de su crecimiento disminuye de oeste a este en Eurasia. En la estepa forestal, es mucho menor y el hongo blanco desaparece por completo en zona de estepa. En los bosques de montaña es menos común que en los bosques de tierras bajas. Rara vez se encuentra en turberas o pantanos.

en el norte clima templado La temporada del hongo blanco comienza a mediados de junio y dura hasta finales de septiembre, la recolección masiva se realiza a finales de agosto. El hongo blanco aparece brevemente a finales de mayo y en zonas cálidas da frutos incluso en octubre.

La temperatura óptima para la fructificación en julio y agosto es de 15 a 18 °C, en septiembre de 8 a 10 °C. Los cuerpos fructíferos se desarrollan mal con grandes caídas de temperatura durante el día y la noche y fuertes lluvias. Las tormentas cortas y las noches cálidas y con niebla contribuyen a la aparición masiva del hongo blanco. El hongo blanco es una especie amante de la luz, pero a veces también se encuentra en lugares sombreados.

La seta blanca ya era consumida por los antiguos romanos. Y ahora en Italia es muy apreciado. EN Europa del Este Incluso lo llamaron el "rey de las setas".

Se recomienda utilizar champiñones blancos frescos, hervidos, fritos, secos o en escabeche. Durante el secado, estos hongos adquieren un olor agradable y no se oscurecen. El polvo de hongos porcini molidos secos se sazona con varios platos. Los champiñones blancos también se comen crudos, en ensaladas con mantequilla, especias, jugo de limón y queso. La salsa de champiñones blancos se sirve con platos de arroz y carne.

Tipos de hongos porcini

La subespecie más común con un tallo largo con un engrosamiento en la parte inferior. El sombrero es de color marrón con un tinte rojizo o castaño, liso, seco. Crece en abeto y bosques de abetos, en todas partes excepto en Islandia. La fructificación se produce de junio a octubre.

El sombrero es de color marrón grisáceo con manchas claras. La pulpa está suelta. Distribuido en bosques de robles de junio a octubre, en Rusia, el Cáucaso, Primorsky Krai.

El sombrero es claro, casi blanco, la especie crece bajo los abedules.

Forma de boro con un gran sombrero oscuro, a veces con un tinte violeta. La pulpa debajo de la piel es de color rojo pardusco.

Un hongo oscuro, casi negro, que se encuentra en los bosques de hayas y robles de Europa, en sus zonas occidental y regiones del sur(desde España hasta el oeste de Ucrania), así como en Estados Unidos.

El sombrero es de color marrón o beige, el tallo es corto, cilíndrico, similar a una mosca del musgo. Crece en bosques de hayas y carpes de Europa, Transcaucasia, América del Norte y África del Norte. Frutos en junio-septiembre.

Especies no comestibles de hongos porcini

Una especie similar del hongo blanco es el hongo de la agalla, un hongo tubular del género tilopil de la familia Boletaceae. El hongo de la agalla no es comestible debido a su pulpa amarga. Durante la cocción, el amargor de este hongo solo se intensifica. Se distingue por una capa tubular que se vuelve rosada con la edad y la superficie de sus patas está cubierta por una malla rugosa de color oscuro.

Para el cultivo del hongo blanco, se crean las condiciones para la formación de micorrizas. Para esto en parcelas familiares o en un área especialmente designada del bosque plantado de hoja caduca y arboles coniferos. Las arboledas jóvenes y las plantaciones de abedules, robles, pinos o abetos son muy adecuadas para la cría de hongos blancos.

Para la siembra, se utiliza micelio cultivado artificialmente o materiales naturales. El último método es más común. La capa tubular de hongos maduros (6 a 8 días) se seca ligeramente y se siembra debajo del suelo. La cosecha con este método se obtiene en el segundo o tercer año.

Además, como plántula se utiliza tierra con micelio que se encuentra en el bosque: se corta un cuadrado de 20 a 30 cm y de 10 a 15 cm de profundidad alrededor del hongo porcini. Luego, en un lugar sombreado debajo de una capa de tierra, se colocan 2-3 capas de humus, rociándolas con tierra. Y en un "lecho" de este tipo se planta micelio, se humedece y se cubre con una capa de hojas.

El rendimiento del hongo blanco es de 64 a 260 kg/ha por temporada.

calorías de los hongos porcini

• Calorías……. 34kcal / 100g
• Proteínas……………………. 3,7 gramos
• Grasas……………………. 1,7 gramos
• Carbohidratos………………. 1,1 gramos
• Fibra dietética... 3,2 g
• Agua…………………… 89,4 gramos

El champiñón blanco crudo es un producto dietético y bajo en calorías. Los champiñones porcini en escabeche y fritos también son bajos en calorías. Pero para un hongo porcini seco es de 286 kcal por 100 g, tiene un alto contenido en proteínas y es muy nutritivo. Esto se debe al hecho de que la proteína de los champiñones frescos es difícil de digerir, ya que está encerrada en paredes quitinosas que no pueden destruir las enzimas digestivas. Después del secado, esta proteína queda disponible para el tracto gastrointestinal y se absorbe en un 80%.

• En 1961, se encontró en Rusia un hongo porcini, que pesaba unos 10 kg y tenía un sombrero de 58 cm.
• Los científicos han descubierto sustancias con propiedades tónicas y antitumorales en el hongo porcini, y anteriormente la congelación se trataba con un extracto de los cuerpos fructíferos del hongo porcini.
• El hongo blanco no sólo contiene valiosos nutrientes, sino que también estimula la secreción de jugo digestivo, superando incluso al caldo de carne.

El hongo blanco siempre ha sido considerado el verdadero rey entre hongos comestibles. Y encontrar un claro completo con ellos es una suerte para todo amante de la caza tranquila. Después de todo, se hierven, se secan, se salan y, a menudo, se utilizan en muchos platos como guarnición o caviar de champiñones. Sin embargo, hay que tener cuidado a la hora de recolectar este manjar del bosque, porque también se puede encontrar. doble venenoso- falsa seta blanca. Y para distinguirlos, es necesario conocer bien el reino de los hongos.

Diferencias de blanco presente.

En los bosques y bosques de Rusia, se encuentran principalmente tres tipos de hongos porcini genuinos. Se trata de los llamados verano, abedul y pino blanco. Todos ellos difieren en apariencia, sabor y valor nutricional. Los hongos reales tienen las siguientes diferencias de gemelos.

Hongo de verano:

• El sombrero tiene forma convexa, su diámetro es de hasta 25-35 cm y siempre está cubierto de piel seca y de color marrón claro.
• El tallo suele ser grueso, carnoso y se ensancha en la parte inferior. Ella tiene sombra marrón y cubierto con un patrón de malla.
• La pulpa es bastante densa, carnosa, de color blanco. Después del corte, el color no cambia.
• El sabor es dulzón, pero con un aroma inherente a hongos.

Abedul blanco:

• El sombrero es plano o con forma de cojín. Diámetro hasta 15 cm, su superficie es lisa, brillante y de color beige.
• El tallo tiene forma de barril, de color marrón blanquecino y está enrejado en la parte superior.
• La pulpa es muy firme y blanca. Al cortar el color no cambia.
• El sabor es pronunciado a champiñón. No hay ningún sabor especial.

Pero, sobre todo, el veneno de los hongos actúa sobre sistema nervioso. El resultado es un efecto alucinógeno. Es por eso Pueden aparecer otros síntomas:

• depresión severa;
• visiones y alucinaciones;
• cambios repentinos de humor;
• pérdida de memoria.

Por lo tanto, ir a caza tranquila, debes tener mucho cuidado al recolectar delicias del bosque. Y si aún así tuvo que comer falso blanco, los primeros signos de intoxicación (náuseas, vómitos, dolor de estómago) aparecerán en media hora. En este caso, debe llamar a un médico para que le ayude a eliminar las toxinas del cuerpo.

Nombre Hongo blanco recibido desde la antigüedad. Entonces la gente principalmente secaba setas. La pulpa del hongo blanco después del secado o tratamiento térmico siempre permaneció perfectamente blanca.Ésta fue la razón de este nombre. El hongo porcini pertenece al género boletus, por lo que el segundo nombre del hongo porcini es boletus.

¡Importante! Después de recoger los champiñones, debes empezar a procesarlos inmediatamente, porque características beneficiosas los champiñones blancos se pierden muy rápidamente. Por ejemplo, después de 10 horas, el hongo ya contiene la mitad de minerales y oligoelementos.

Considere las variedades de hongos blancos y su descripción. Todos ellos pertenecen a los hongos comestibles de la primera categoría y tienen la misma forma.

Seta blanca (abeto) (Boletus edulis)

Pertenece al tipo más común y tiene una forma típica. El sombrero es marrón o castaño, mide entre 7 y 30 cm de diámetro y tiene una forma mayoritariamente convexa, a veces en forma de almohada. Su superficie es lisa-aterciopelada y no se separa de la pulpa.

La forma de la pata del boletus tiene un engrosamiento en la parte inferior, alcanza una altura promedio de 12 cm y se considera alta en este tipo de hongo blanco. La superficie de la pierna está cubierta con una malla y tiene un tinte blanquecino-marrón. El sabor es suave, el olor es delicado e individual, generalmente realzado al cocinarlo o secarlo. Debajo del sombrero hay una capa tubular de 1 a 4 cm de ancho, que se separa fácilmente de la pulpa y tiene un tinte amarillento.

La pulpa del hongo es de color blanco carnoso y no cambia de color cuando se rompe. Esta especie se encuentra en bosques de abetos y abetos en grandes territorios Eurasia, excepto Islandia, en todos los continentes excepto Australia. Frutos solos o en aros. Forma micorrizas con árboles caducifolios y coníferos.

A menudo aparece junto con russula verde y rebozuelos. Prefiere bosques viejos con musgos y líquenes. positivo las condiciones climáticas Para la aparición masiva de hongos porcini, se consideran tormentas cortas con noches cálidas y niebla. Prefiere suelos arenosos, arenosos y arcillosos y áreas abiertas y climatizadas. La recolección se realiza de junio a octubre.

Las cualidades nutricionales del hongo blanco son las más altas. Se utiliza crudo, hervido, seco. Por contenido nutrientes y microelementos, el hongo blanco no es superior a otros tipos de setas, pero es un potente estimulante digestivo.

Los científicos han demostrado que la proteína del hongo blanco es difícil de digerir por el cuerpo debido a la presencia de quitina, pero después del secado se vuelve más digerible (en un 80%). CON propósito terapéutico en la medicina popular, se utilizan las propiedades antitumorales e inmunoestimulantes de los hongos porcini.

Seta de pino porcini (Boletus pinophilus)

Esta especie es similar a descripción general hongo blanco, pero difiere en algunas características. Gorro de diámetro 8-25 cm rojo- Marrón con un tinte violeta, pero ligeramente más claro en el borde. Debajo de la piel del sombrero, la pulpa es rosada. La pierna es corta y gruesa, de 7 a 16 cm de altura. Su color es ligeramente más claro que el de los sombreros, pero está cubierto por una fina malla de color marrón claro. Capa tubular de hasta 2 cm de ancho de color amarillento. Existe una forma temprana de hongo blanco del pino. Se diferencia en un color más claro del sombrero y la pulpa debajo. Aparece a finales de primavera.

Esta especie forma micorrizas con mayor frecuencia con el pino. Prefiere suelos arenosos y crece solo o en pequeños grupos. El hongo blanco del pino es común en Europa, América Central y la parte europea de Rusia. La recolección se realiza de junio a octubre.

Abedul seta blanca (Boletus betulicola)

A veces, en las regiones de Rusia, se le llama espiga debido a la aparición del centeno durante la espiga. Esta especie tiene un sombrero de color amarillo claro, cuyo tamaño es de 5 a 15 cm de diámetro. La pulpa no cambia de color al romperse, pero no tiene sabor. El tallo tiene forma de barril, de color marrón blanquecino con una malla blanca. Capa tubular de tono amarillento de hasta 2,5 cm de ancho El boletus de abedul forma micorrizas con el abedul. Fructifica individualmente o en grupos.. Le gusta crecer en los bordes o a lo largo de los caminos. Encontrado en Europa Oriental Y en Rusia, en la región de Murmansk, Siberia y el Lejano Oriente. La recolección se realiza de junio a octubre.

¿Sabías? El crecimiento del hongo blanco se realiza durante nueve días, pero hay algunas variedades que crecen durante 15 días.

Seta blanca bronce oscuro (Boletus aereus)

A veces, esta especie también se llama seta blanca de cobre o carpe. El sombrero es carnoso, de forma convexa, alcanza un diámetro de 7-17 cm, la piel puede ser lisa o con pequeñas grietas, de color marrón oscuro, casi negra. La pulpa es blanca, tiene un sabor y olor agradables, se oscurece ligeramente cuando se rompe. La pata es cilíndrica, maciza, de color marrón rosado con una malla de color nuez. La capa tubular tiene un tinte amarillento y mide hasta 2 cm de ancho, pero cuando se presiona se vuelve color oliva. Esta especie es común en bosques caducifolios. clima cálido. Más común en Europa occidental y meridional, Suecia, América del norte. La temporada de fructificación es de julio a octubre, pero en Austria aparece en mayo-junio. Incluido en los Libros Rojos de Ucrania, Montenegro, Noruega, Dinamarca y Moldavia.

Por sabor agradable Los gourmets lo valoran más que el hongo porcini. Tiene características externas similares a las del hongo polaco comestible (Xerocomus badius), en el que la pulpa se vuelve azul y no hay malla en el tallo. También se encuentra en los bosques caducifolios y mixtos el hongo blanco semibronce (Boletus subaereus), que tiene un color más claro.

Seta blanca (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

La malla de hongo blanco se diferencia del abeto en un color más claro del sombrero y una malla más pronunciada en el tallo. Se considera el primero de todos los tipos de setas blancas. El sombrero alcanza un diámetro de 6 a 30 cm y tiene un color marrón claro. La pulpa es de color blanco carnoso, debajo de los túbulos tiene un tinte amarillo. La pierna es corta, gruesa, en forma de maza, de color marrón y se diferencia de otras especies por la presencia de un gran patrón de malla. El hongo blanco reticulado tiene un olor agradable y un sabor dulce a nuez.

El espesor de la capa tubular es de hasta 3,5 cm y su color varía del blanco al amarillo verdoso. Una característica de esta especie es la presencia de grietas en la piel de los hongos viejos. Esta especie forma micorrizas con hayas, robles, castaños, carpes y crece en los bordes de suelos secos y alcalinos.

Rara vez es dañado por insectos. Creciendo en Europa África del Norte, América del norte. La recolección se realiza de mayo a octubre. El hongo blanco reticulado se parece más al hongo de abedul, que tiene un sombrero más claro y una malla más corta.

Hongo porcini de roble (Boletus quercicola)

Rasgo distintivo El hongo del roble blanco es un sombrero marrón con un tinte grisáceo. Es de color mucho más oscuro que la especie de abedul. La pulpa es menos densa que la de otras especies. Crece en el Cáucaso, en el territorio de Primorsky. La recolección se realiza en junio-octubre. Germina abundantemente, lo que no es típico de las setas blancas.

¡Importante! Es muy similar al hongo blanco, el hongo biliar. Está clasificado como no comestible por su amargor. Sus principales diferencias con el hongo blanco son una capa tubular rosada y un color más oscuro de la malla en el tallo.

Hongo semi-porcini (Boletus impolius)

El hongo semiblanco pertenece al género boletus y puede denominarse boletus amarillo. El sombrero alcanza un diámetro de 5 a 15 cm con una piel lisa de color marrón claro mate. La pulpa del hongo es densa, de color amarillo claro. El sabor es ligeramente dulce y el olor se parece al ácido fénico.

La pata es gruesa, cilíndrica, de hasta 15 cm de altura, de color pajizo. No hay un patrón de malla en el tallo, pero la superficie es rugosa. Capa tubular de hasta 3 cm de espesor de color amarillo. Crece en bosques de robles, hayas, carpes y prefiere suelos arcillosos húmedos. El boletus amarillo pertenece a los hongos amantes del calor y es común en Polissya, región de los Cárpatos, en la parte central y meridional de Europa de Rusia. La recolección se realiza de mayo a otoño.

En algunas fuentes, debido al olor específico, se describe como hongo condicionalmente comestible. En términos de sabor, no es inferior al clásico hongo porcini. Después del secado y escaldado, el olor casi desaparece por completo. Por signos externos Similar al boletus de la niña, pero se diferencia de él en un olor específico y no cambia el color de la pulpa al romperse.