Aprender a distinguir entre hongos comestibles y gemelos no comestibles. Dobles de hongos: regalos peligrosos del bosque Hongo porcini comestible y un doble peligroso

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Porque los hongos venenosos frecuentes, similares a los comestibles, pueden confundirlos. Algunos hongos tienen un parecido superficial, mientras que otros son tan similares que incluso un recolector de hongos experimentado puede confundirlos con comestibles.

Seta blanca (boletus)

Por apariencia El hongo blanco parece un hongo biliar no comestible (fig.).

Arroz. hongo biliar

boleto

El boletus se puede confundir con el hongo biliar no comestible.

Rasgos distintivos del hongo blanco, el boletus y el hongo biliar.

Dubovík

La contraparte de Dubovyk es un hongo satánico venenoso.

Agárico de miel de otoño

Mayoría el buen gusto poseen hongos cultivados en abedules o robles y tocones, el resto tiene características de sabor más bajas.

En apariencia, el agárico de miel de otoño es similar al agárico de miel de verano, al agárico de miel de invierno, así como al agárico de miel falso laminar gris y al agárico de miel falso venenoso de color amarillo azufre.

agárico de miel de verano

Se refiere a hongos comestibles, categoría IV. Sólo se utilizan sombreros hervidos, fritos, salados y en escabeche.

Rasgos distintivos del dubovik y el hongo satánico.

Características distintivas del agárico de miel de otoño, el agárico de miel de verano, el agárico de miel de invierno, el agárico falso laminar gris y el agárico falso amarillo azufre

Signos distintivos de valoración y valoración falsa.

Serushka

Serushka se puede confundir con un lechoso descolorido y suave.

Gladysh (algodoncillo común)

Para eliminar el jugo amargo y lechoso, los champiñones se deben remojar y luego verter con agua hirviendo para que la pulpa quede elástica (Fig.).

Arroz. gladysh

Rúsula verde

La russula verde en apariencia es similar a la russula verdosa y, lo que es muy peligroso, a un zampullín pálido venenoso mortal (forma verde).

Rasgos distintivos de serushka, lechoso descolorido y suave.

Rúsula amarilla

El gemelo de la russula amarilla es el agárico de mosca venenoso.

Russula rojo dorado

El rojo dorado de Russula se puede confundir con el rojo agárico de mosca venenoso

Rasgos distintivos de russula verde, russula verdosa y zampullín pálido (forma verde)

Rasgos distintivos de la russula amarilla y el agárico de mosca.

Distintivo signos de russula rojo dorado y agárico de mosca rojo

Rasgos distintivos del hongo de mayo, entoloma corimboso y entoloma venenoso.

Hongo de mayo (hablador de mayo, camiseta, hongo de San Jorge)

El hongo de mayo en apariencia es similar al entoloma corimboso y al peligroso entoloma venenoso.

Entoloma corimboso o entoloma de jardín

crece en bosques caducifolios, en prados, en bosques, a menudo grandes grupos, desde finales de mayo hasta septiembre.

El sombrero mide hasta 10 cm de diámetro, es de color gris claro o marrón grisáceo, en los hongos jóvenes tiene forma de campana, luego se postra, con un tubérculo grueso en el medio, los bordes del sombrero están curvados, agrietados (Fig. a) .

Las placas que se adhieren al tallo son raras, anchas, blancas al principio y se vuelven rosadas con la edad. La pulpa es blanca, ligeramente acuosa, espesa, densa, de agradable sabor y olor harinoso. polvo de esporas marrón pálido.

El tallo del hongo mide hasta 10 cm de largo, hasta 2 cm de espesor, blanco, uniforme, recto o ligeramente curvado, fibroso, hueco, cubierto de cicatrices longitudinales.

Hongo comestible, categoría IV. Se utiliza hervido, frito y en escabeche, no requiere cocción previa. El entoloma corimboso es similar en apariencia al peligroso entoloma venenoso (Fig. b) y al hongo de mayo (Fig. c).

Zelenushka o fila verde

Los verderones rara vez tienen gusanos.

El hongo se asemeja a una hilera de color amarillo azufre ligeramente venenoso.

Rasgos distintivos de la fila verderón y amarillo azufre.

Fila gris tierra

El remo de color gris tierra se parece en apariencia a un remo peligroso, puntiagudo y venenoso.

Amanita muscaria rosa grisácea, o agárico de mosca rosa, agárico de mosca sonrojado

Puede utilizar el agárico de mosca gris rosado como alimento solo con total confianza en su definición correcta, ya que este hongo se puede confundir con el agárico de mosca pantera, muy venenoso.

Características distintivas del remo gris tierra, el remo puntiagudo y el remo venenoso.

Ennegrecimiento de Porkhovka

En apariencia, el porche se está ennegreciendo, al igual que el porche gris plomo, parece un impermeable falso no comestible.

flotador blanco

El doble del flotador blanco es el venenoso y maloliente agárico de mosca. También en apariencia, el flotador blanco se parece hongo sombrilla comestible volvariella blanca y condicionalmente comestible hermosa.

Rasgos distintivos del agárico de mosca gris rosado y del agárico de mosca pantera

Rasgos distintivos de las moscas ennegrecidas, las moscas gris plomo y el impermeable falso común y corriente.

Seta paraguas blanca

El hongo paraguas blanco crece en claros de bosques, prados y pastos, a lo largo de carreteras, en parques, solo o en pequeños grupos, y se encuentra desde mediados de julio hasta octubre.

El sombrero alcanza los 10 cm de diámetro, en los hongos jóvenes es redondo, con la edad adquiere forma de paraguas, de color blanco, ligeramente marrón en el centro, con una superficie agrietada cubierta de pequeñas escamas angulares y un borde acanalado. Los platos son libres, poco frecuentes, blancos. La pulpa es blanda, friable, de color blanco, de olor y sabor agradable. Las esporas son blancas.

El tallo del hongo mide hasta 10 cm de largo, hasta 1 cm de espesor, ligeramente engrosado hacia abajo, blanco, debajo de la tapa del tallo hay un anillo móvil membranoso blanco.

El hongo es comestible, pertenece a la categoría IV. Solo las tapas de champiñones tiernos hervidos, fritos y secos son aptas para el consumo.

En apariencia, el hongo paraguas blanco parece un agárico de mosca maloliente y venenoso (Fig.).

Arroz. Seta paraguas blanca

volvariella es hermosa

Volvariella beautiful se puede confundir con un agárico de mosca maloliente y venenoso.

Percha o cereza

El hongo rara vez se encuentra en bosques latifoliados, claros de bosques, a veces en jardines y huertas, prados, solo o en pequeños grupos, de julio a septiembre.

El sombrero alcanza los 10 cm de diámetro, Forma irregular, convexo al principio, con la edad adquiere forma de embudo, a veces con un pequeño tubérculo en el medio, los bordes del sombrero son ondulados. La superficie del sombrero es blanca o cremosa y se vuelve gris con la edad. Las placas descienden a lo largo del tallo, frecuentes, blancas en los hongos jóvenes, de color rosa amarillento en los maduros. La pulpa es densa, blanca, con olor harinoso y sabor agradable. Polvo de esporas de color rosa claro (fig.).

Arroz. Podshennik

El tallo del pedúnculo es corto, de hasta 6 cm de largo, hasta 1,5 cm de espesor, estrechado hacia la base, liso, a veces harinoso, de color blanco.

Es comestible, pertenece a la categoría IV. Se puede comer hervido y frito.

El doble es un hablador ceroso venenoso, muy similar en apariencia.

Rasgos distintivos de un flotador blanco, un hongo paraguas blanco, una hermosa volvariella y un agárico de mosca maloliente.

Lepiota corymbalis

El hongo se encuentra en forma mixta y bosques de coníferas de julio a octubre, en grupos, a veces forma anillos de brujas en el suelo.

El sombrero mide hasta 8 cm de diámetro, en los hongos jóvenes tiene forma de campana, luego se aplana, con un pequeño tubérculo oscuro en el centro, blanco, en los hongos maduros es de color marrón amarillento. La superficie del sombrero está cubierta de escamas dispuestas en círculos concéntricos, el color de las escamas cambia con la edad de blanco a amarillo rojizo y marrón. Los bordes del sombrero están cubiertos de pequeñas escamas. Las placas son libres, frecuentes, blancas o amarillentas. La pulpa es fina, densa, blanca, tiene un olor y sabor agradables. El polvo de esporas es de color amarillo pálido.

La pata de la lepiota mide hasta 6 cm de largo, hasta 1,5 cm de espesor, cilíndrica, ligeramente ensanchada hacia la base, hueca. En el tallo debajo del sombrero hay un anillo escamoso, del mismo color que la superficie del sombrero. La pata hasta el anillo es lisa, blanquecina, debajo del anillo está cubierta de escamas amarillentas.

En apariencia, el lepiot corimboso se parece al lepiot de peine no comestible (fig.).

Arroz. Lepiota corymbalis

Rasgos distintivos del podvishennik y del govorushka ceroso.

Peine lepiota

El hongo crece desde finales de junio hasta octubre en bosques mixtos y de coníferas, en bordes de bosques, claros, prados y, a veces, en huertos.

El sombrero de la cresta de lepiota es pequeño, de hasta 5 cm de diámetro, en los hongos jóvenes tiene forma de campana, con la edad se vuelve plano-convexo, con un pequeño tubérculo rojizo en el medio, blanquecino, con escamas concéntricas de color marrón. Los platos son libres, frecuentes, blancos. La pulpa es fina, blanca, se vuelve roja al romperse, tiene un olor fuerte y raro y un sabor desagradable. Polvo de esporas amarillento.

El tallo del hongo mide hasta 8 cm de largo, hasta 1,5 cm de espesor, liso, ligeramente engrosado hacia la base, amarillento o amarillento-rojizo. En el tallo, debajo del sombrero, hay un anillo estrecho de color blanco o ligeramente rojizo, que desaparece cuando madura.

El hongo no es comestible, según algunas fuentes, venenoso (Fig.).

Arroz. Peine lepiota

Rasgos distintivos de lepiota scutellaria y lepiota peine.

Todos hemos oído que existen gemelos de hongos comestibles, cuyo uso puede ser peligroso para nuestra vida y nuestra salud. Pero, ¿qué pasa si vas al bosque por primera vez y no sabes distinguir lo comestible de lo venenoso? Por eso hoy te contamos cómo son los hongos gemelos reales.

Y hablaremos contigo sobre el agárico de mosca, los hongos de las agallas y el lepisma. Hablemos de con qué hongos se confunden más a menudo.

Peligroso para la salud gemelo del hongo porcini

Todos hemos oído hablar del hongo porcini, que se considera el estándar. Por ejemplo, los recolectores de setas suelen evaluar su “cosecha” en función de la cantidad, pero, lamentablemente, si no eres un profesional, esta especie se puede confundir fácilmente con agallas. Entonces, descubramos cómo podemos mantener nuestra salud.

Ya hemos decidido el nombre del peligroso gemelo del hongo blanco. Ahora hablemos de cómo distinguirlo del original. En primer lugar, debes prestar atención a la pierna.

Si está cubierto uniformemente con una malla ligera, lo más probable es que se trate de un hongo porcini. Pero si la rejilla es oscura y está ubicada solo en la parte superior de la pierna, entonces debes mirar esta instancia con más atención. Luego, para asegurarte de si el hongo blanco está frente a ti o no, haz una pequeña incisión en el tallo.

Si la pulpa permanece blanca unos minutos después del corte, entonces definitivamente se trata de un producto comestible. Pero si la pulpa se ha vuelto rosada, entonces esa "cosecha" debe desecharse inmediatamente, ya que logró arrancar el hongo biliar.

Por cierto, otro doble del hongo porcini se considera satánico. Su característica distintiva es una malla rojiza a lo largo del tallo y una capa tubular roja. Y unos minutos después del corte, la pulpa puede volverse de color púrpura oscuro.

Champiñón doble de setas peligrosas

Esta especie se confunde con mayor frecuencia con el agárico de mosca blanca. Y él, como saben, es bastante peligroso para nuestras vidas.

Las diferencias entre el champiñón y el agárico de mosca blanca son las siguientes:

Champiñón

1. Sombrero de huevo. La pulpa tiene un olor agradable. Después de tocarlo, el sombrero puede volverse amarillo;
2. Las placas son de color rosado o rojo claro. También pueden ser de color marrón oscuro;
3. La pata tiene forma cilíndrica y se expande más cerca de la base. Aproximadamente en la mitad de la pierna hay un pequeño círculo blanco con una capa amarillenta.

agárico de mosca blanca

• El sombrero en la parte superior tiene forma cónica redondeada, más cerca de la parte inferior se vuelve más postrado. La pulpa del sombrero tiene un olor desagradable;
• Las placas están muy sueltas. La mayoría de las veces son blancos. También pueden ser de color rosa claro;
• El tallo es delgado y ligeramente hinchado cerca de la base. El anillo en la pierna es bastante ancho con rayas.

Si conoce estas características distintivas, la probabilidad de consumir un producto venenoso será mucho menor. Ahora comprende que debe considerar cuidadosamente todos los hongos para que no haya cultivos peligrosos en la canasta.

Por cierto, los somormujos pálidos también pertenecen a la familia del agárico de mosca blanca. Y se pueden decir muchas cosas sobre las consecuencias del envenenamiento con ellos. El hecho es que todos los signos de envenenamiento con un hongo pálido pueden aparecer algún tiempo después de ingerirlo. Es por esta razón que muchas veces las personas ni siquiera recuerdan inmediatamente lo que comieron. Y, lamentablemente, en la mayoría de los casos necesitaba ayuda cuando se envenenan, simplemente no tienen tiempo. Por lo tanto, al recolectar bellezas del bosque Tienes que ser muy cuidadoso.

Agáricos de miel dobles de hongos venenosos

Las setas también son muy populares entre los gourmets. Y la mayoría de las veces se confunden con los falsos abridores de color amarillo azufre. De hecho, estos dos hongos son muy similares entre sí. Por tanto, si no está cien por cien seguro de estar poniendo un producto útil en la cesta, es mejor no tocarlo en absoluto.

Los hongos falsos se distinguen por un sombrero de color amarillo grisáceo con un punto rojizo en la parte superior. Las placas también son de color amarillo grisáceo o verdosas. La pierna tiene el mismo color amarillo claro.

Los signos de intoxicación por hongos falsos se duplican.

Como ya entendiste, no es difícil confundir los hongos comestibles y los venenosos. Por lo tanto, es necesario saber claramente cuáles pueden ser las consecuencias del envenenamiento. Así podrás notar todos los síntomas negativos a tiempo y consultar a un médico.

Entonces, los principales síntomas de tal intoxicación incluyen:

• náuseas y vómitos intensos;
• Dolor abdominal significativo y diarrea;
• Calor. Aunque este síntoma es individual, ya que alguien ya no puede levantarse de la cama con una temperatura de 37 grados;
• Manos y pies fríos.

El envenenamiento por agárico de mosca tiene algunas características. En este caso se pueden notar signos de intoxicación como delirio, aparición de alucinaciones o la manifestación de un estado que puede asemejarse a la locura.

Pueden aparecer signos similares entre una hora y media y dos horas después de ingerir un producto envenenado. Cuando aparecen los primeros síntomas, debe llamar inmediatamente a un médico o ambulancia. Si tiene que esperar un tiempo al médico, trate de acostarse constantemente y beber mucha agua tibia.

Así evitarás la propagación del veneno a todos los tejidos del cuerpo.

Por cierto, existe riesgo de intoxicación por hongos comestibles. Pero esto sólo puede suceder si los lavas mal. El hecho es que el suelo puede contener varillas portadoras de esporas, que son los agentes causantes de una enfermedad tan grave como el botulismo. Los signos de dicha enfermedad son discapacidad visual total o parcial, dolor de cabeza, convulsiones o dificultad para respirar.

Si nota al menos dos de todos estos síntomas, debe consultar inmediatamente a un médico. Después de todo, las consecuencias pueden ser muy negativas.

Como puede ver, estos regalos del bosque pueden arruinar significativamente nuestras vidas. Y con un desarrollo desfavorable de los acontecimientos, tal envenenamiento puede ser fatal. Por lo tanto, antes de comer un hongo, asegúrese de que no sea venenoso.

Si no tienes esa confianza, entonces deberías mostrar tu “cosecha” a personas conocedoras o tirarla lejos del pecado. ¡Estar sano!

Aquí llega el verano. Hay días brillantes de junio. En un día tan luminoso, entrarás en la refrescante sombra del bosque, y el olor penetrante, ligeramente dulce y con matices únicos de las setas te envolverá literalmente. ¿De dónde es él? Después de todo, todavía quedan algunas setas en el bosque de junio. El olor fértil proviene de la penetración del micelio. suelo del bosque, tocones podridos, troncos de árboles caídos, ramas y el propio suelo. Hace calor y humedad en el bosque, gracias a la abundancia de calor y humedad, el micelio crece de forma especialmente intensa, ganando fuerza. Pero para los recolectores de setas, junio también es un buen momento. Hay algo dorado en un viejo tocón de abedul: muchos hongos de color amarillo brillante lo cubrían como si fuera un sombrero. Son setas de verano. Encontré dos o tres de esos cáñamos y la canasta está llena. Las setas de miel son una de las primeras setas del verano. Sí, esto no es sorprendente. La madera de los tocones y los troncos caídos se calienta más rápido que el suelo y retiene la humedad primaveral durante bastante tiempo, y en ella aparecen y crecen hongos. Pero mire más de cerca. Entre los sombreros de color amarillo dorado, como si estuvieran saturados de agua, del agárico de miel de verano, brillaba aún más brillantemente un sombrero, pero no dorado, sino con un tinte rojizo, un agárico de miel falso cautelosamente venenoso de color amarillo azufre.

Agárico de miel de verano

Un conocedor de la naturaleza rusa, S. T. Aksakov, escribió sobre hongos dobles tan peligrosos: “Es de destacar que muchas especies de hongos comestibles y buenos, como a veces se les llama, tienen, por así decirlo, hongos venenosos que los acompañan, algo similares en formación y color. " Venenos de hongos falsos y provocan intoxicaciones muy graves. Agárico de miel de verano, agárico de miel falso de color amarillo azufre, a menudo crece en los mismos tocones. La principal diferencia son las placas. En verano son de color marrón amarillento y cuando el hongo está completamente maduro, son de color marrón.

Falsa espuma gris-amarillo

En la falsa espuma de color amarillo azufre, primero son verdosos, luego amarillo verdoso, el color del azufre, y cuando el hongo envejece, son de color marrón lila. El agárico de miel de otoño, cuyo reinado es en septiembre, y el agárico de miel de invierno, que lo reemplaza en octubre-noviembre, también tienen gemelos. Los sombreros de color marrón amarillento de estos hongos comestibles a menudo adquieren un tinte rojizo y luego se confunden fácilmente con el falso hongo rojo ladrillo que aparece al mismo tiempo. Puedes volver a distinguir las setas por los platos.

Agárico de miel de otoño

En los hongos comestibles de otoño e invierno, incluso en los demasiado maduros, siempre son de color blanco claro, cremoso y amarillento. En la falsa espuma de color rojo ladrillo, al principio también son claros, blanquecinos, pero a medida que los hongos maduran, rápidamente se vuelven de color marrón lila o incluso negro oliva. Tanto los hongos comestibles como los falsos generalmente crecen en grandes grupos; en cada uno de estos grupos siempre se puede encontrar un hongo maduro con placas de colores claros.

Falsa espuma marrón-roja

A lo largo de los bordes de los jardines, en los pastos, en el suelo abonado de jardines y parques, aparecen champiñones en junio, comunes y de campo. En nuestro carril central, sus homólogos venenosos aún no han crecido: el zampullín pálido y algunos agáricos de mosca. En junio, los champiñones se pueden cosechar de forma segura. Pero a partir de julio, el champiñón de campo, que también crece en el borde del bosque, así como el champiñón del bosque, se puede confundir fácilmente con el zampullín pálido, uno de los hongos más peligrosos. No existe antídoto para el veneno del zampullín pálido.

La siniestra gloria del zampullín pálido como hongo venenoso mortal se conoce desde hace mucho tiempo.

Champiñón ordinario

Desde la época de la Antigua Roma, nos ha llegado la leyenda de que el emperador romano Claudio fue envenenado con un hongo pálido. Al Emperador le encantó sabor delicado setas venenosas que logró emitir un decreto de que solo este hongo debería servirse en su mesa. Claudio fue probablemente la única persona que informó del sabor del hongo pálido. Sus venenos son especialmente insidiosos: faloidina, faloína y amanitina. Actúan lentamente. Los primeros signos de intoxicación aparecen sólo después de seis a doce horas, y a veces incluso después de un día, cuando los venenos ya han penetrado en la sangre y han logrado actuar en todos los órganos más importantes: hematopoyético, digestivo, sistema nervioso y cuando ya no sea posible ayudar a la víctima. Por eso es tan importante conocer bien todos los signos de esta seta. Tapa de la muerte Pertenece a la familia de los agáricos de mosca venenosos. Simultáneamente aparecen la pantera agárico de mosca, el zampullín y el maloliente. Con su sombrero y anillo de tallo de color verde grisáceo y amarillento blanquecino, esta familia venenosa se parece a los champiñones comestibles. Pero les delata el color de los platos. Sus placas son siempre blancas o ligeramente cremosas, mientras que en los hongos primero son blanquecinas o de color rosa sucio, y luego de color marrón oscuro o incluso negro-marrón debido a la maduración de las esporas de color oscuro. Además, la base de la pata del agárico de mosca y del zampullín pálido está hinchada y tiene un collar de grandes escamas o verrugas. El agárico de mosca venenoso, con forma de zampullín y maloliente, todavía se puede confundir con la rúsula, que tiene un sombrero verdoso o grisáceo, ya que la rúsula y el agárico de mosca siempre tienen placas blancas. Puedes confundir el agárico de mosca con el verderón comestible. Aquí, para no equivocarse, es necesario examinar cuidadosamente la pata del hongo. Un agárico de mosca debe tener un anillo, o al menos rastros de él, y un engrosamiento en la base. Las patas de russula y verderón sin anillo, delgadas, lisas. Tenemos otro buen cultivo comestible. hongo flotante, con el que los agáricos de mosca son similares. Aparece en julio - agosto en claros de varios bosques. Como muchos agáricos de mosca, la base del tallo del flotador está engrosada, pero no tiene ningún anillo. El color del sombrero es muy diferente: del blanco al marrón amarillento o al azafrán.

Hay una excepción entre este género hostil de hongos agáricos de mosca. En las regiones del sur de nuestro país y en los Cárpatos, ocasionalmente se encuentra el hongo César. En los países de Centro y Europa Oriental hay mucho de eso. En las calles de Sofía el domingo. En una tarde de agosto se puede ver a la gente del pueblo regresar de los bosques. Las bolsas de malla y las bolsas transparentes están llenas de setas, ¡solo mirarlas te hace estremecer! De allí sobresalen los "agáricos de mosca" de color rojo anaranjado brillante, con una pierna engrosada, solo que sin escamas blancas en el sombrero. Este es el famoso hongo real o César, que se servía en Antigua Roma sólo a la mesa del emperador y de los patricios más distinguidos.

Tapa de la muerte

En agosto, cuando hay bastantes hongos porcini, a menudo se encuentran hongos biliares o falsos porcini. Es amargo, pero no se considera venenoso en la literatura. Sin embargo, el hongo de la agalla, atrapado en el asado de las claras, puede provocar una intoxicación grave. Este doble del blanco crece en los pinos. bosques de abetos, ventaja en suelo arenoso, común. Es muy parecido al blanco en su forma y sombrero marrón o parduzco. Pero lo da el color de los túbulos, rosa sucio, así como la pulpa, que se vuelve rosada en la rotura. El hongo porcini se llama así porque tanto la pulpa como los túbulos son de color blanco. Sólo con la edad, los tubos se vuelven ligeramente amarillos o verdes. Hay otra diferencia: un patrón de malla en la pierna. En el hongo blanco es blanco y en el hongo biliar es de color marrón negro, claramente visible en un tallo claro. El hongo de la agalla suele acompañar blanco entero Septiembre. EN Últimamente Los recolectores de setas se enamoraron de los jóvenes impermeables. ¡Y no en vano! Estas setas son sorprendentemente fragantes, aunque su pulpa es menos tierna. Los impermeables son comestibles siempre que sean de un blanco puro tanto por dentro como por fuera. Con la edad, a medida que maduran, su interior se oscurece y se convierte en un polvo de esporas marrones. Sus gemelos, falsos impermeables, son fáciles de distinguir. Incluso cuando son jóvenes, son de color negro púrpura con rayas blancas en el interior y son bastante duros. Recoge setas con cuidado y sólo aquellas que conozcas bien. No importa si tu carrito contiene menos hongos. El problema es que si llega incluso uno venenoso.

origen de las setas

Los científicos sugieren que los hongos se originaron a partir de organismos flagelantes primitivos que viven en el agua: los flagelados. Esto fue incluso antes de la divergencia de la línea principal de organismos vivos en plantas y animales.

Los hongos son los habitantes más antiguos de la Tierra. La evidencia geológica sugiere que son pares de las plantas de helechos primarios y pez pulmonado. Los hongos ya existían hace aproximadamente 413 millones de años durante el período Devónico de la era Paleozoica. Se adaptaron "muy rápidamente" a ambiente y alcanzaron su pleno desarrollo en aproximadamente 220-240 millones de años, en el período Terciario de la era Cenozoica, cuando ya vivían en la Tierra una variedad de mamíferos, aves, insectos, árboles, arbustos y pastos.

Junto con las plantas y los animales, los hongos son un reino independiente de organismos vivos; este es el punto de vista de la mayoría de los científicos. La naturaleza del metabolismo, la presencia de quitina en las membranas celulares acerca los hongos a los animales, sin embargo, en términos de nutrición y reproducción, en crecimiento ilimitado, son más parecidos a las plantas. Para resolver la pregunta: ¿qué son los hongos?, una de las tareas más interesantes de la micología es la ciencia de los hongos.

Los hongos de sombrero crecen en 3 a 6 días y mueren en 10 a 14 días. Pero entre ellos también se encuentran los hígados largos. Se trata de hongos que forman parte de los líquenes que viven hasta 600 años. Los cuerpos frutales leñosos de los hongos de yesca viven en los árboles durante 10 a 20 años. En cuanto al micelio, en la mayoría de los hongos es perenne, como dicen, en particular, los "anillos de bruja".

Durante el período de crecimiento de los cuerpos fructíferos de los hongos, la presión del contenido de las células sobre su membrana (presión de turgencia) aumenta considerablemente. Se ha comprobado que la presión que ejercen estas células y tejidos elásticos sobre las células, tejidos o objetos circundantes puede alcanzar siete atmósferas, lo que corresponde a la presión de los neumáticos de un camión volquete de 10 toneladas y es más de tres veces mayor. que la presión de los neumáticos de un coche Zhiguli. Por eso a menudo es necesario observar cómo los hongos atraviesan el asfalto, el cemento e incluso el hormigón o la corteza de los takyrs del desierto, que no les es inferior en dureza.

algunas setas

Oveja: este es el nombre de dos hongos comestibles del género del hongo de yesca: paraguas ramificado. Los hongos son muy grandes, hasta 4-6 kilogramos. Consisten en numerosos sombreros (desde varias decenas hasta doscientos o trescientos, y a veces miles) asentados sobre una pierna gruesa. El carnero crece al pie de los troncos de los árboles de hoja ancha en agosto-septiembre.

Blagushka es un champiñón del bosque. Debe su nombre a la palabra "bueno", es decir, bueno, comestible. A diferencia de sus parientes, los champiñones, amantes de los espacios abiertos, prados, pastos, estepas, la bendición crece en el bosque y, a menudo, en un lugar inusual: ¡en los hormigueros! Se supone que nuestras hormigas, como las tropicales, se alimentan de su micelio.

Veselka es un hongo del grupo de los bejines o nuez, con un olor fuerte y desagradable que atrae a las moscas que transportan sus esporas. También lo llaman "morilla apestosa" por un sombrero doblado, como el de una morilla, el poseedor del récord de tasa de crecimiento es de cinco milímetros por minuto. Hongo joven con forma de huevo, blanco - comestible. La membrana mucosa de un hongo joven se utiliza en la medicina popular para el reumatismo ("aceite molido"). Crece en bosques caducifolios de julio a septiembre.

El hongo ostra es un hongo agárico comestible que crece en madera muerta o debilitada. árboles de hoja caduca. Aparece en mayo, de ahí el "hongo de primavera", el "hongo ostra". En el Cáucaso, este hongo se llama "chinariki", probablemente porque crece allí en los troncos de árboles de hoja ancha, incluido el plátano oriental o plátano. El hongo se cultiva con éxito en condiciones artificiales a partir de un micelio especialmente preparado. Se puede cultivar sobre madera de desecho en todo el país.

Suave, tártago: un hongo comestible con abundante jugo lechoso, de ahí su segundo nombre. El sombrero de color amarillo rojizo es muy denso, carnoso y liso, por eso llamaron al hongo liso. En salazón, no cederá ante la camelina. Crece en latifoliadas y bosques mixtos en agosto - septiembre.

La col de champiñones es un hongo comestible de la familia de los cuernos con sabor a morillas y olor a avellana. Me recuerda a una col suelta. Crece en el suelo de los bosques de pinos de agosto a septiembre y es muy raro.

Gorro de 3 a 15 cm, de beige claro a amarillo o marrón miel con un tinte amarillo, con escamas que desaparecen. La pulpa es blanca. Las placas son de color blanco a amarillo, a menudo con manchas marrones. Pata con escamas escamosas, con un anillo de fieltro membranoso blanco. Los hongos crecen en tocones, árboles y madera muerta. Se secan, se salan y se marinan, previamente hervidos.

donde buscar: tocones, árboles.

Foto: Del archivo personal / Mikhail Vishnevsky

Champiñón de piel amarilla

Se distingue fácilmente de sus homólogos comestibles por el hecho de que se vuelve amarillo en el corte y tiene un olor a "farmacia" bastante fuerte y desagradable.

Foto: Del archivo personal / Mikhail Vishnevsky

Amanita muscaria maloliente

Crece en el bosque, no en el campo. El champiñón se diferencia de él por las placas rosadas y la ausencia de una bolsa en la base de la pierna.

Foto: Del archivo personal / Mikhail Vishnevsky

Rúsula

Un hongo sin pretensiones con sombreros de diferentes colores (según la especie), que se encuentra en toda la zona de bosque templado. Apto para todo tipo de cocciones y tipos de preparaciones, excepto secado.

donde buscar: abeto, pino, abedul, roble.

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Tapa de la muerte

Extremadamente peligroso hongo venenoso, que para un recolector de setas novato puede parecer una russula verdosa. Siempre preste atención a la pierna y nunca corte la russula debajo del sombrero: el zampullín blanco en la parte inferior de la pierna siempre tiene una bolsa tipo embrague, y en la parte superior debajo de la gorra hay un anillo. La russula en la pierna no tiene nada de eso.

Foto: Del archivo personal / Mikhail Vishnevsky

Rebozuelos amarillos

El sombrero es de color huevo o amarillo claro, del mismo color que el tallo y las placas. La pulpa es primero amarillenta, luego blanqueada, densa, gomosa y elástica, el sabor y el olor son agradables, que recuerdan al aroma de frutos secos. Las placas del sombrero van en la pierna.

donde buscar: abeto, pino, abedul, roble.

Foto: Del archivo personal / Mikhail Vishnevsky

rebozuelo falso

La toxicidad de este hongo ha sido refutada durante mucho tiempo. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que el falso rebozuelo contiene sustancias cuyo exceso puede provocar trastornos gastrointestinales leves. El falso rebozuelo es más brillante y de color rojo anaranjado en comparación con el real, que se acerca más al amarillo. Su pierna es un poco más delgada y el olor no es afrutado, sino a hongos.