26.11.2019

Pepinos encurtidos en frío para el invierno. Cómo encurtir pepinos crujientes en un frasco para el invierno (receta sin esterilización). Deliciosos encurtidos de vodka cortados en frío

En la cocina, se conocen muchas recetas para encurtir pepinos, que difieren en la cantidad de sal agregada, la composición de los condimentos y las hierbas. Todos los productos son bastante sabrosos, se agregan a varias sopas y platos principales. Muy crujiente y sabroso. pepinos, salazón en frío se considera la mejor opción para su preparación. Muchas amas de casa usan solo este método de salazón, cosechando vegetales en barriles o frascos de roble. Al hacerlo, utilizan algunos trucos y reglas.

Selección de pepino

La base del éxito de los deliciosos encurtidos es su correcta elección. Ciertamente, la mejor opción es un producto de cosecha propia. Pero si esto no está disponible, se recomienda elegir no talla grande pepinos jóvenes. La salazón en frío también requiere vegetales con una superficie no lisa, deben tener granos y púas negras. Las verduras deben elegirse firmes, no oscuras y sin amarilleo. No deben ser amargos, con una piel fina y delicada. Muy adecuadas en este caso son las variedades "Rodnichok" y "Nezhensky". Antes de cosechar los pepinos, se remojan durante tres horas: luego se volverán elásticos. Las verduras grandes se colocan en el fondo del recipiente en posición vertical, los pepinos más pequeños se colocan encima. Todos ellos están bien apisonados.

agua y especias

Se sabe que puede dar absolutamente resultado diferente usando varias aguas. Lo mejor es usar agua de un pozo o manantial. Si no hay, use agua embotellada o una que haya sido filtrada. Algunos chefs lo defienden añadiendo una pieza de cobre o plata. Esto permite no solo purificar el agua, sino también mejorar su sabor. Cada anfitriona utiliza un conjunto de especias a su discreción. En la mayoría de los casos, los cocineros usan hojas de grosella, cereza y roble, asegúrese de poner ajo y pimienta, rábano picante, eneldo, menta y mucho más. Las verduras se cortan en trozos grandes, se colocan en el fondo de los platos y luego, al final, también se colocan sobre pepinos. Las sales se toman a razón de un litro de agua sesenta gramos, lo que equivale a unas dos cucharadas y media. Se recomienda usar solo sal de roca, la otra no es apta para salazón. También implica la esterilización previa de los contenedores. Los frascos se lavan con soda y luego se lavan con agua jabonosa, se vierten con agua hirviendo y se dejan secar. La tapa también se puede rociar con agua hirviendo o hervir durante varios minutos en agua.

secretos de cocina

A continuación, veremos cómo encurtir pepinos, la salazón en frío requiere que se almacenen en un lugar frío, de lo contrario, los frascos pueden hincharse. La temperatura del aire debe rondar los cero grados centígrados. Además, para eliminar el riesgo de que las latas se hinchen, se añaden a la salmuera unas semillas de mostaza o una cucharada de alcohol (vodka). El rábano picante ayuda a prevenir la formación de moho en las verduras. Las hojas de roble le darán crujiente y elasticidad a los pepinos. Para hacer que los pepinos se encurtan más rápido, se perforan en varios lugares con un tenedor o se cortan las puntas en ambos lados. Y el embajador de los pepinos de manera fría en versión clásica le permite comer una verdura solo después de un mes.

Salar pepinos a la manera clásica.

Ingredientes:

Por cada litro de agua, 60 gramos de sal;

2 hojas de laurel;

3 hojas de grosella y 3 hojas de cerezo;

6 centímetros de raíz de rábano picante;

1 hoja de parra;

3 hojas de roble;

2 sombrillas de eneldo;

10 granos de pimienta;

Medio chile picante;

6 dientes de ajo;

Tomillo, menta, estragón y albahaca opcional.

Cocinando

Los pepinos se lavan, se ponen en frascos, donde primero se coloca la mitad de las verduras y las especias. Prepara la salmuera. Para esto, en en numeros grandes la sal se diluye con agua hirviendo, se agrega agua helada y las verduras se vierten con la marinada. Los bancos se cubren con tela o gasa, se colocan en una habitación donde la temperatura del aire no supera los treinta grados, durante tres días. Luego, el recipiente se limpia en frío durante doce días. Si se utiliza la salazón en frío de pepinos en frascos para el invierno, solo deben reposar en frío, de lo contrario aparecerán vacíos en las verduras debido a los gases liberados que rasgarán el tejido del pepino. Se recomienda verificar periódicamente la disponibilidad del producto. Al final del proceso de fermentación, es necesario agregar salmuera, enrollar los frascos o cerrarlos bien.

Salazón en barrica

8 granos de pimienta;

75 gramos de sal;

50 gramos de vodka;

1,5 litros de agua.

Cocinando

Antes de eso, es necesario lavar las verduras y verter con agua hirviendo. luego en agua congelada se remojan durante tres horas. Los pepinos y las especias se colocan en frascos preparados, alternando en capas, se vierten con adobo frío, se agrega vodka y se cierran herméticamente. El contenedor se envía inmediatamente a un lugar frío. Los pepinos listos conservan su color original y se almacenan durante un largo período de tiempo.

Pepinos en escabeche fríos

Ingredientes para una jarra de un litro:

5 gramos de inflorescencias de eneldo;

30 gramos de rábano picante;

5 granos de pimienta;

2 hojas de cereza y grosella, laurel;

1 cucharada con un tobogán de sal;

Cocinando

Primero, todo se lava. Los pepinos con las puntas cortadas de antemano se colocan en un frasco, se vierte sal allí y se colocan hierbas y especias encima. verduras vertidas agua fría, ponga un trozo de pan negro encima (puede tomar centeno), cierre la tapa o envuelva el cuello del frasco con una gasa. El frasco se coloca en un recipiente y se deja en la habitación durante dos días. Con el tiempo, el producto se puede probar. Además, cuanto más tiempo se almacenen las verduras en el tarro, más vigorosas se volverán. Si no hay hojas de cereza y grosella a mano, puede prescindir completamente de ellas.

Pepinos en su propio jugo

Ingredientes para una botella de tres litros:

1 kilogramo de pepinos jóvenes y 0,5 kilogramos de pepinos viejos grandes;

100 gramos de sal;

Hierbas y especias a tu elección.

Cocinando

Entonces, la salazón en frío de los pepinos para el invierno consiste en rallar verduras viejas junto con la cáscara. Luego se le agrega sal, se mezcla y se deja reposar un rato para que aparezca el jugo. Las verduras se colocan en un frasco, luego las gachas con jugo de pepino, luego una capa de vegetales jóvenes. Luego se colocan nuevamente las verduras, las gachas y las verduras. Esto continúa hasta que la botella está llena. Luego se pone en el frío para su almacenamiento. Esta receta utiliza las mismas verduras que se ponen durante la salazón de todas las verduras. Estos son rábano picante, hojas de grosella, cerezas, eneldo, pimientos y más. Cada anfitriona elige la cantidad de vegetación por sí misma. El plato terminado tiene un sabor inusual, más saturado y vigoroso.

Por lo tanto, encurtir pepinos en frío no es gran cosa. Este proceso avanza rápidamente, después de un mes puede disfrutar del producto terminado.

¡A quién no le gustan los pepinos crujientes en escabeche! Si sigues a algunos reglas simples la salazón, incluso la receta de pepino más común, los convertirá en un manjar apetitoso y sabroso.

Hay dos formas de encurtir pepinos: frío y caliente.

Su única diferencia es que las verduras en un caso se vierten con agua fría, en el otro, con agua hirviendo.

Hay ciertos matices de la cosecha de pepinos ligeramente salados y en escabeche, que deben llevarse a cabo independientemente del método de encurtido.

Al salar, siga las reglas generales:

Se recomienda salar los pepinos el día de la cosecha, hasta que las verduras hayan perdido su estructura elástica y se hayan ablandado. Ignorar esta regla puede conducir a la pérdida de un crujido característico.
Es mejor salar las frutas de diferentes tamaños por separado para que la marinada absorba uniformemente cada verdura.
La preparación de la salmuera requiere agua especialmente preparada. Debe filtrarse, e idealmente de un pozo o manantial.
Para que los pepinos queden agradablemente crujientes, deben remojarse en agua fría durante 2,5 a 3 horas.
Cualquier recipiente que se utilice para la salazón debe prepararse cuidadosamente:

lave los frascos de vidrio con gachas de bicarbonato de sodio y vapor;
Enjuague bien el barril hasta que el agua esté limpia de aserrín y desaparezca el olor característico. A continuación, debe llenarse con agua y mantenerse durante varios días para que se seque y desaparezcan las pequeñas grietas y huecos. Enjuague con una solución de soda - 1 cucharadita por 2 litros. agua;

Atención: la preparación en barrica debe comenzar unas semanas antes de la cosecha.

un balde o sartén es mejor usar los esmaltados. son prelavados agua caliente Con bicarbonato, que se debe verter sobre una esponja húmeda y frotar las paredes internas del recipiente y la tapa.

Las hojas deben agregarse a las especias habituales. árboles frutales y arbustos, por ejemplo, cereza y grosella. Las hojas de roble son indispensables en la preparación de pepinos, que dan un sabor y aroma agrio.
Las especias deben distribuirse uniformemente en toda el área del recipiente. Para ello, la cantidad recomendada de condimento se debe dividir aproximadamente en 3 porciones iguales. La primera parte se coloca en el fondo, la segunda en el medio, la tercera, la última, encima de todos los pepinos, justo antes de verter.
Es necesario almacenar las verduras en escabeche en un lugar fresco donde la temperatura varíe de - 1 a + 4 grados centígrados. Puede ser un frigorífico o un sótano.

Formas frías de encurtir pepinos.

Curiosamente, la ventaja de la salazón en frío es la ausencia de conservantes y vinagre en el relleno, que se utilizan en el método caliente.

1 camino

Ingredientes:

Los pepinos se seleccionan de acuerdo con la capacidad del recipiente, siempre que encajen perfectamente entre sí.

Especias para un bote de 3 litros:

pimiento picante - 1 pieza;
ajo - 6 dientes medianos;
eneldo - 3 sombrillas o 3 cucharaditas de hierbas secas;
pimienta negra - 10 guisantes;
hojas - 3 cereza y 2 roble;
polvo de mostaza de mesa - 1 cucharadita.

Salmuera: 0,5 l. agua 1 cucharada una cucharada de sal de mesa.

Proceso de cocción:

Dividimos las especias en 3 partes iguales. Ponemos una parte en el fondo del frasco.
Coloque los pepinos verticalmente para que estén cerca uno del otro.
Después de llenar el frasco hasta la mitad, coloque la segunda parte de las especias.
Habiendo empacado bien todas las frutas hasta la parte superior, vierta el condimento restante y la mostaza.
Rellene los pepinos con salmuera, cubra con una gasa y deje a temperatura ambiente durante 1,5 - 2 días hasta que fermenten.
A continuación, escurra la salmuera, hiérvala y enfríe.
Vuelva a verter la solución resultante en el frasco y cierre la tapa de nailon.

Es mejor almacenar dicho producto en un lugar fresco, para que los pepinos conserven su sabor por más tiempo.

2 vías

El método de cocción más simple y fácil, el único inconveniente de estos pepinos es una vida útil corta. Este método para cosechar pepinos para el invierno no es adecuado: los pepinos después de tal decapado estarán listos en un par de días y están destinados al consumo inmediato.

Ingredientes:

pepinos - 1 kg .;
sal de mesa - 2 cucharadas cucharas;
ajo - 4 dientes;
eneldo fresco - 1 manojo;
pimienta negra - 5 guisantes.

Pasos de cocción:

Enjuague los pepinos en agua fría y corte los extremos de ambos lados.
Ponemos los pepinos preparados en una bolsa apretada, espolvoreamos con sal y mezclamos bien.
Corta cada diente de ajo por la mitad y tritúralo con una trituradora especial o con la superficie de un cuchillo.
Enviamos ajo, eneldo picado y pimienta a los pepinos y mezclamos.
Nos mantenemos a temperatura ambiente durante 2,5 a 3 horas.

Los pepinos de tal salazón se almacenan en el refrigerador durante 5 días.

3 vías

"A la manera de la abuela", en tarrina o en barrica. EN mundo moderno, este método de salado no es para vagos. Menos: en una gran cantidad de frutas para encurtir.

Ingredientes:

pepinos - 50 kg;
ajo - 150 gramos;
eneldo - 1,5 kg;
- 250 gramos;
hojas - 0,5 kg de cereza y 0,5 kg de grosella.

Nota: no se toman hojas de roble, porque el recipiente es de madera. Transferirá su olor y sabor agrio a las frutas.

Salmuera: para 12 litros de agua hervida:

para frutos pequeños - 800 gr.;
para grandes y grandes - 1 kg 200 gr.

El método de cocción es simple:

En el fondo de la tina o barril poner las especias, previamente divididas en 3 partes iguales.
Extienda los pepinos en posición horizontal hacia el centro y envíe siguiente parte condimentos
El recipiente se llena hasta arriba, se cubre con las especias restantes y se vierte con salmuera.

Desde arriba es necesario poner opresión para que las frutas estén constantemente en salmuera. Los pepinos de barril deben almacenarse en un lugar fresco.

Las recetas anteriores para salar pepinos son muy simples de realizar, no requieren un procedimiento de conservación prolongado, por lo que son adecuadas incluso para principiantes.

De este video, aprenderá una manera fácil de encurtir pepinos en frío:

Encurtir pepinos en frío para el invierno es una vieja receta de "pueblo", pero se adapta perfectamente a las condiciones urbanas. Es cierto que tomará más tiempo que la salazón "en caliente": 3 días para la fermentación de pepinos, pero esta vez es pasiva. Así como 3 horas para remojar los pepinos. La cocción directa no le llevará más de 15-20 minutos.

Puede encurtir pepinos para el invierno en frío sin ningún aditivo o junto con apio, zanahorias, judías verdes, etc. - Dependiendo de la verdura, habrá uno u otro "acento", más picante, suave, etc. la salmuera se prepara con agua fría y todo el proceso de enlatado se realiza sin calentamiento. Como resultado, los pepinos quedan crujientes y muy sabrosos. Puedes guardar esta preparación casera a temperatura ambiente.

La peculiaridad de la receta es la inclusión de vodka en la composición. Por supuesto, puedes bromear sobre este tema: "Aquí puedes beber y comer un bocado de inmediato", pero si no es una broma, el vodka agrega crujiente a los pepinos. ¡Asegúrate de usar!

Ingredientes para botes de 2 litros

pepinos pequeños 1 kg
apio 4 tallos
perejil ½ manojo
ajo 2 dientes
vodka 50ml
hoja de laurel 4 cosas
pimienta de Jamaica 10 guisantes
eneldo seco 4 sombrillas
sal 60 g
agua 600ml

Pepinos para el invierno de forma fría.

Los pepinos para encurtir son mejores para elegir los pequeños con pulpa densa sin huecos. Deben lavarse bien con agua corriente, eliminar los restos de los tallos.
Coloque los pepinos preparados herméticamente en un recipiente de tamaño adecuado y vierta agua fría durante 3 horas. Puedes poner un plato o una tapa encima para presionar las verduras y evitar que floten.
Es mejor elegir frascos pequeños para enlatar, con un volumen de no más de 1 litro. No es necesario esterilizarlos. Es suficiente lavar bien los frascos con jabón y enjuagar bien. En el fondo de cada frasco, coloque especias y hierbas secas: laurel, pimienta de Jamaica, sombrillas de eneldo.
Coloque los pepinos firmemente en la parte superior.
Enjuague el apio. El tallo debe cortarse en trozos del mismo largo que los pepinos. Rellene los espacios entre los pepinos con tallos de apio.
Las hojas de apio, el perejil lavado y el ajo rebanado en platos llenan el espacio libre restante en la parte superior del frasco.
Vierta un vaso de vodka en cada jarra. Le dará a los pepinos un aroma y sabor especial y ayudará a mantener su pulpa crujiente.
Prepare la salmuera mezclando agua fría en un recipiente aparte. agua potable y sal Esto debe hacerse con anticipación para que la sal tenga tiempo de disolverse. Empapar la salmuera, a razón de 100 g de sal por 1 litro de agua. Vierta el pepinillo en frascos de pepinos. Luego cierre los frascos con tapas de nylon y colóquelos en una bandeja para que fluya agua durante la fermentación.
Cubra los pepinos con una toalla y déjelos a temperatura ambiente durante 3 días. Durante este tiempo, la salmuera se volverá turbia, los pepinos cambiarán de color a oliva y se completará el proceso de fermentación.
Después de eso, drene la salmuera. Ya no será necesario. Durante 3 días de fermentación, los pepinos lograron absorber la cantidad adecuada de sal. Enjuague los frascos de pepinos del sedimento blanco formado en el fondo.
Para hacer esto, sin sacar los pepinos del frasco, llénelo varias veces con agua potable común. Cuando el peso de la placa desaparezca, vuelve a llenar el frasco con agua fría hasta el borde.
Golpee ligeramente las paredes de vidrio con las palmas de las manos para liberar burbujas de aire. Después de eso, enrolle la pieza de trabajo.
Después de 2 semanas, los pepinos preparados para el invierno de manera fría estarán listos. ¡Muy sabroso y crujiente!

La forma más común de conservar las verduras es la salazón y el encurtido. Gracias al ácido láctico, que se forma durante el proceso de fermentación, las verduras se almacenan durante mucho tiempo, porque este ácido mata los organismos que causan enfermedades, por lo que se produce el deterioro de los alimentos. EN escala industrial uso y se puede salar los alimentos en ordinario jarras de vidrio. manera - uno de los mejores y más rápidos métodos de conservación de verduras.

Casi todas las frutas son aptas para el encurtido Las frutas para el encurtido deben estar frescas, sin daños. Lo mejor es utilizar los frutos de mediano y talla pequeña. Antes de colocarlos en un frasco, los pepinos se lavan de la tierra y se remojan por un corto tiempo. Las especias siempre se colocan en la parte inferior primero, y solo luego los pepinos, las especias también se colocan en la parte superior. Se utilizan eneldo, hojas y raíces de rábano picante, ajo, varios tipos de pimienta, hojas de estragón, grosellas y hojas de cereza. Todas las hierbas se lavan y se colocan en el fondo de un frasco esterilizado. Luego, los pepinos se colocan y se vierten con salmuera preparada previamente. Los frascos de pepinos listos se almacenan en cuartos frescos. Si se usó de alguna manera, dicho producto estará listo en poco tiempo y se almacenará durante mucho tiempo. Si te atienes a los pepinos y régimen de temperatura almacenamiento, puede conservar las verduras durante mucho tiempo.

Encurtir pepinos de forma fría. Ingredientes y Recetas

Receta 1

diez kilogramos de pepinos;
eneldo - trescientos gramos;
raíz de rábano picante - cincuenta gramos;
cuarenta gramos de ajo;
diez gramos de pimiento;
doscientos gramos de hoja de grosella;
cinco litros de agua;
cuatrocientos gramos de sal.

Las especias se colocan en el fondo de un frasco esterilizado, luego los pepinos y nuevamente las especias. Se prepara una salmuera a partir de agua y sal, se llena el frasco hasta el borde, se cierra con una tapa y se esteriliza nuevamente.

Receta 2

diez kilogramos de pepinos;
trescientos gramos de eneldo;
cincuenta gramos de raíz de rábano picante;
diez gramos de granos de pimienta;
cinco litros de agua;
cuatrocientos gramos de sal.

Los pepinos se preparan de la misma manera que en la receta anterior.

Encurtir pepinos de forma fría, receta rapida

pepinos pequeños - un kilogramo;
una cucharada de sal;
media cucharada de azúcar;
ajo al gusto;
hojas de eneldo;
otros condimentos.

Lave los pepinos, séquelos con una toalla y corte los extremos. Los colocamos en bolsa de plastico y allí ponemos sal, unas cucharadas de azúcar, eneldo y otros condimentos, ajo picado. Atamos la bolsa, la agitamos bien y la metemos en la nevera durante dos días. Después de dos días, puedes comer.

Existen muchas formas de encurtir pepinos, todos eligen una receta a su gusto. A algunas personas les gusta usar recetas probadas por sus abuelas, y a otras les gusta probar constantemente algo nuevo, así que aquí hay algunas recetas más de pepinillos encurtidos.

receta de pepino crujiente

Para salmuera:

Dos cucharadas grandes de sal por litro de agua.

Para una jarra de 3 litros:

dos dientes de ajo;
pepinos;
hojas de cereza, grosella, rábano picante;
hojas de eneldo.

Lave los pepinos y déjelos en remojo en abundante agua durante cuatro horas. Luego ponemos especias en frascos, luego pepinos, vertemos salmuera y colocamos en un lugar fresco. Cuando tapas de plastico hincharse, ábralos durante un día para dejar salir el aire. Luego cerramos los frascos y guardamos en el refrigerador.

Receta de pepinillos de mamá

Se colocan varias especias en el fondo del frasco, luego ponemos los pepinos y vertemos la salmuera preparada previamente. Preparamos la salmuera de la siguiente manera: tomamos tres cucharadas llenas de sal y azúcar por litro de agua, removemos y añadimos una cucharada de vinagre al 70%. Lleve a ebullición, pero no hierva, vierta la marinada en frascos y pasteurice durante siete minutos, luego cierre los frascos con tapas y enfríe.

Encurtir pepinos para el invierno es otra forma de ahorrar dinero de Presupuesto familiar. Después de todo, gracias a ellos puedes cocinar. deliciosas ensaladas y snacks, así como el primer y segundo plato caliente, sin gastar mucho dinero.

EN período de invierno tiempo los encurtidos en frío son muy solicitados. Los usamos para cocinar, para cocinar. Y si el proceso de encurtir pepinos en frascos de manera fría es tan simple, ¿por qué no prepararlos en casa para su familia? Especialmente si después de que le quedan frutas más grandes, puede encurtirlas de manera segura.

Ingredientes para encurtir pepinos en frío:

Cómo preparar encurtidos de forma fría:

1. Para que los pepinos no cojan la salmuera de las latas, hay que ponerlos en remojo en agua fría. Especialmente si la planta estuvo mucho tiempo al sol después de la cosecha. Este proceso no es necesario si vas a salar los pepinillos en un barril o sartén de roble, es decir, en un recipiente muy espacioso. Si decide no remojar las frutas, retire las inflorescencias y enjuague bien los pepinos.

2. Los recipientes de vidrio no se pueden esterilizar, como en la receta, pero asegúrese de lavarlos con soda. Después de eso, enjuague las botellas muy bien con agua corriente. Los platos no necesitan secarse, solo drene el agua restante.
Ahora enrolle el fondo del frasco o botella y coloque una hoja de rábano picante. También coloque una sombrilla de eneldo, dientes de ajo pelados, un trozo de pimiento picante. Además, unas 2 hojas de grosella, 2 hojas de roble y una hoja de cerezo irán al fondo del recipiente. Espolvorea granos de pimienta en el fondo también.
Consejo: no cubra una almohada de verduras demasiado densa, es mejor cambiar las hojas entre los pepinos.

3. Seleccione los pepinos más grandes y colóquelos firmemente, paralelos entre sí, verticalmente en la botella. Se cree que los pepinos grandes deben colocarse en frascos y no tumbarse. Y nuevamente repita la almohada de verduras, es decir, coloque algunas hojas sobre la primera capa de pepinos. Coloque pepinos más pequeños encima y cúbralos nuevamente con el resto de las verduras.

4. Ahora tratemos con la sal. Debes tener en cuenta que la cantidad de sal depende directamente del tamaño de los pepinos. Cuanto más grandes sean los pepinos, menos sal habrá en la salmuera, ya que cuanto más grande sea la verdura, menos trozos caben en el tarro. Y viceversa, si los pepinos son pequeños, pon más sal. Pero su cantidad máxima por cada 1500 mililitros de agua es de 100 gramos.
Aquí, para pepinos de este tamaño, como se indica en la foto, fueron 90 gramos de sal por 1,5 litros de agua. Puedes medir la cantidad de sal con una taza medidora normal si tu cocina no tiene balanza. Pero un vaso con medidas de sal, azúcar, cereales, etc. Se vende en cualquier ferretería y es bastante barato.

5. Otro matiz, ya que estos pepinos se salan en frío, lo que significa que el agua se puede tomar directamente del grifo. O compre agua purificada en la tienda. Pero más la mejor manera Se hierve agua en una cacerola con sal, luego se enfría completamente (a temperatura ambiente) y se vierte en botellas hasta el tope.

6. Cerramos todos los frascos con tapas de nylon comunes y los colocamos en una especie de bandeja o tazón. Deje los pepinillos a temperatura ambiente durante 2 días.
Nota: cuando los pepinos comiencen a "jugar", es decir, comience el proceso de fermentación, entonces el agua de las latas comenzará a salir un poco. Por eso ponemos la botella en el palet.
Después pepinos salados de una manera fría se mantuvieron calientes durante un par de días, ya no necesitas hacer nada con ellos. Simplemente coloque los frascos en el refrigerador o en el sótano (donde la temperatura sea de al menos 5 grados).
Bueno, si no hay tal lugar en la casa, y en invierno quieres comer con pepinillos, entonces debes cambiar la salmuera y cerrar los pepinillos llave en mano.
Entonces, drene la salmuera de los frascos y tome los pepinos en un tazón. Tira las verduras por completo. Puedes dejar solo ajo y pimienta. Enjuague cada pepino si hay una capa blanca.

7. Enjuague las botellas y vuelva a poner hierbas frescas en la misma cantidad. Tal como se describió anteriormente, coloque los pepinillos en el frasco. Primero, sumérjalos en agua hirviendo durante 30 minutos. Luego vierta la misma agua en una cacerola y vuelva a hervir.

8. Vierta 2 cucharadas de sal en cada botella y agregue 3 tabletas de aspirina.

9. Vierta agua hirviendo encima, para que salga directamente, cubra con una tapa esterilizada y enróllela llave en mano.

La forma de esterilizar las gorras se ha descrito en.

Estos pepinos en escabeche fríos se pueden preparar para el invierno. Si tiene un sótano, un sótano o mucho espacio en el refrigerador, no es necesario cambiar la salmuera y enrollarla. Bueno, si vives en un departamento y no hay lugar para almacenar en frío, entonces es recomendable cambiar la salmuera y conservar los encurtidos para el invierno en frascos. Cómo hacer esto se describe en detalle. Y si algo no está claro, pregunte en los comentarios.