Tiempo de cosecha salvaje de champiñones de campo. Champiñón del bosque. Los beneficios y daños del uso.

Comestible

Champiñón ordinario También llamado champiñón de pradera y pecheritsa. Prefiere crecer en espacios abiertos (prados, pastos, huertas). Ha pasado una cálida lluvia de verano y al poco tiempo bolas blancas como la nieve atraviesan el suelo. Para los champiñones no importa si antes hubo una sequía severa o heladas prolongadas, el micelio sobrevive en cualquier las condiciones climáticas. Las setas se pueden encontrar en el mismo lugar durante diez años y, además, se pueden cosechar tres o cuatro al año.

El sombrero del hongo tiene de 2 a 15 centímetros de diámetro. Inicialmente hemisférico con márgenes fuertemente curvados, luego postrado, a menudo con un centro convexo, blanco o gris blanquecino. En los lugares de corte o rotura, puede volverse levemente rosado (o no cambia de color. La superficie es sedosa al tacto, finamente escamosa en la madurez. Las placas son bastante frecuentes y cambian de color con el crecimiento del hongo. Primero individuos blanquecinos rosados, luego rosados ​​sucios, luego marrones y viejos - marrón oscuro con tinte morado. La pata mide de 4 a 140 centímetros de largo, tiene forma cilíndrica uniforme y tiene un anillo delgado blanco casi en el medio. En los champiñones adultos, el anillo puede desaparecer por completo. La pulpa del hongo es densa, el color blanco, tiene un agradable aroma a hongos, puede volverse un poco rosado al corte.

Ampliamente cultivado en agricultura. En términos culinarios, la seta es sabrosa y saludable. La cantidad de sustancias útiles no es inferior. hongo porcini. Se utiliza en primeros y segundos platos, repostería y marinado. Ayuda a los amantes de las setas en invierno, como en horario de invierno en los estantes de las tiendas se encuentran champiñones frescos, en su mayoría solo.

El champiñón se puede confundir con el zampullín pálido, especialmente si hay muchos hongos y se cortan debajo del sombrero. Es muy fácil distinguirlos: el zampullín pálido tiene una volva (engrosamiento en forma de maza en el tallo) y el color de las placas es blanco (marrón rosado en el champiñón). La seta común también puede confundirse con la seta de campo, que desarrolla manchas amarillas al presionarla o cortarla. Pero tienen el mismo valor práctico y culinario, por lo que las diferencias no son importantes en este caso.

Fotos de champiñón común (prado)

Descripción del champiñón ordinario en imágenes.

¿Qué se puede cocinar con champiñones (recetas)?

Aperitivo picante de champiñones y champiñones

Pepinos rellenos de champiñones.

Probablemente, todo el mundo conoce o ha oído hablar de un hongo como el champiñón. Mucha gente lo ama y lo aprecia por su agradable olor y maravilloso cualidades gustativas. Gracias al cultivo industrial de estas setas podemos disfrutarlas casi todo el año, sin temor por tu salud, porque ahora puedes adquirirlos en cualquier supermercado.

Pero hay gente que, a pesar de todo, prefiere la "caza tranquila" a las compras en la tienda. En este caso, se debe tener cuidado y estar atento para no confundir el champiñón falso con el real.

Tipos de champiñones

Para estar tranquilo y emprender una "caza silenciosa", debes saber qué son los hongos, dónde y a qué hora crecen. También será útil saber cómo se ve un champiñón falso para distinguirlo del real. En general, en la naturaleza se encuentran más de una docena de especies de estos hongos. Entonces, por ejemplo, el hongo de esporas grandes y el hongo común (o de pradera) se encuentran con mayor frecuencia en la estepa o en los prados. En el jardín y en el jardín suelen crecer especies de dos esporas y dos anillos.

Y cerca de los árboles puedes encontrar setas de campo. Estas especies crecen de mayo a octubre. También hay especies forestales estos hongos. Se encuentran desde julio hasta mediados de octubre, pueden crecer tanto en hojas de hoja caduca como en. Estos incluyen hongos de color rojo oscuro, monte bajo, agosto. Y allí suele haber una especie forestal que crece cerca de los abetos.

Los hongos son falsos: ¿cómo distinguirlos de los reales?

Amantes" caza silenciosa" El peligro puede acechar, porque entre los comestibles se pueden pescar los falsos, como los de gorra plana, los pelirrojos y los de piel amarilla. Suelen aparecer a partir de mediados de verano. La mayoría de las veces se pueden encontrar en árboles de hoja caduca y bosques mixtos.

Pero estos "gemelos" también pueden crecer en campos, prados, así como en parques y cerca de casas. Exteriormente, prácticamente no se diferencian de sus homólogos comestibles, pero tienen características que permiten reconocer los champiñones falsos entre los reales. Si presiona la pulpa de dicho hongo, se volverá amarilla y, en el corte en la base de la pierna, de color amarillo brillante. Después de un tiempo, el color se volverá naranja o incluso marrón. A modo de comparación: cuando presionas la pulpa, se vuelve roja o rosada. Además, los ejemplares no comestibles pueden reconocerse por un olor específico. Es similar al olor de las drogas, el yodo o el ácido carbólico. Si lo pones en agua hirviendo, el agua se volverá amarilla inmediatamente y el olor desagradable aumentará.

¿Cómo son los hongos falsos?

Peligros más graves pueden acechar a los recolectores de setas, porque los champiñones jóvenes son muy similares a zampullín pálido y los agáricos de mosca ligeros, que son muy venenosos. Estos gemelos tienen un color claro y exteriormente difieren poco de Pero en los representantes reales, las placas se oscurecen con la edad, pero en el agárico de mosca siempre permanecen blancas. Además, si presionas la pulpa de estos hongos, no cambiará de color y sus patas siempre estarán en las "macetas" de las raíces: los volvos. Hay que tener mucho cuidado para verlos, porque son casi invisibles. Dobles venenosos se encuentran, por regla general, en bosques de coníferas y mixtos, por lo que a menudo se confunden con los hongos del bosquecillo.

Si, al recoger hongos, no está seguro de su comestibilidad, es mejor no correr riesgos y no tomar tales ejemplares. La capacidad de reconocer un champiñón falso entre los reales requiere mucha atención y experiencia, por lo que debes pensar si necesitas arriesgar tu salud cuando puedes comprar hongos completamente normales en la tienda sin preocuparte por tu seguridad.

El champiñón de piel amarilla, el champiñón pelirrojo o el champiñón de piel amarilla es un representante venenoso del género Champignon.

El nombre latino del hongo es Agaricus xanthodermus.

Descripción del champiñón de piel amarilla.

El diámetro del sombrero del champiñón de piel amarilla es de 5 a 15 centímetros. La forma del sombrero a una edad temprana es redondeada, mientras que en los ejemplares maduros tiene forma de campana y los bordes están ligeramente envueltos hacia adentro. El sombrero es carnoso, de color blanco-marrón. Un rasgo característico de este tipo de champiñón es que al presionarlo se vuelve amarillo. La superficie de la tapa es seca, lisa y a veces se agrieta a lo largo del borde.

La longitud de la pierna varía de 6 a 15 centímetros y el diámetro es de 1 a 2 centímetros. El color de las patas es blanco. La base del tallo es de engrosamiento tuberoso. La pierna tiene un doble anillo. La pulpa en la base del tallo es de color marrón.

Las láminas son inicialmente blancas o rosadas, pero se vuelven de color marrón grisáceo a medida que envejecen. Cuando se hierve, la pulpa emite un fuerte olor fenólico desagradable. Color polvo de esporas marron oscuro.

Distribución de champiñones de piel amarilla.

Los champiñones de piel amarilla dan frutos activamente en verano y meses de otoño. Después de las lluvias, aparecen en grandes cantidades. Pueden crecer en bosques mixtos, jardines, parques y otras zonas verdes. Los champiñones de piel amarilla están ampliamente distribuidos por todo el mundo.

Venenosidad de los champiñones de piel amarilla.

Como se señaló, estos hongos venenosos causan trastornos gastrointestinales. Su composición química es este momento no instalado. Los champiñones de piel amarilla se utilizan en la medicina popular.

Cómo distinguir el champiñón de piel amarilla de sus homólogos comestibles

El peligro de los champiñones de piel amarilla es que en apariencia son muy similares a los champiñones comestibles. Un rasgo característico del champiñón de piel amarilla es el color amarillo que aparece al presionar la pulpa, así como un olor desagradable. Los recolectores de hongos profesionales pueden reconocer fácilmente los champiñones venenosos, pero los principiantes, sin saberlo, pueden ponerlos en la canasta.

Otros hongos de este género.

El champiñón de Esset tiene un sombrero en forma de bola a una edad temprana, pero luego el sombrero se vuelve convexo e incluso plano. Color blanco. Las placas son blanquecinas al principio, luego gris rosadas y luego marrones. La pierna tiene forma cilíndrica, en la parte inferior hay un anillo rasgado. El color de las patas es blanco con un tinte rosado.

Los hongos Esset son comunes en bosques de coníferas, la mayoría de las veces crecen en bosques de abetos. Se pueden encontrar en el suelo del bosque caducifolio. Este hongo comestible con buen gusto. Estos champiñones dan frutos de julio a octubre.

El champiñón curvo tiene un sombrero con un diámetro de 7 a 10 centímetros. Al principio, la forma del sombrero parece una campana roma, luego parece un cono truncado con bordes curvos, mientras que las placas se cubren con un velo y luego se postra. El sombrero es de color crema o blanco, su superficie es sedosa. Cuando se presiona, la tapa se vuelve amarilla. La pata es cilíndrica, uniforme, expandiéndose hacia la base, hasta 8 centímetros de alto y unos 2 centímetros de diámetro. En el tallo hay un anillo colgante delgado, ancho, de una sola capa.

Exteriormente, el champiñón curvo es muy similar al zampullín pálido, pero se distingue por el fuerte aroma a anís y la formación de manchas amarillentas al presionarlo.

Los hongos torcidos crecen en los bosques de coníferas desde el verano hasta el otoño. Prefieren el suelo del bosque. A veces se encuentran solos, pero más a menudo crecen en grupos. Los champiñones curvos son hongos comestibles y sabrosos que no tienen un sabor inferior al de los champiñones de campo. Se pueden encurtir, hervir y salar.

El champiñón de Bernard tiene un sombrero con un diámetro de 4 a 12 centímetros. Al principio, la forma es esférica, luego convexa y luego plana y postrada. El sombrero es carnoso, tierno, blanco o blanquecino, a veces marrón o rosado. La superficie del sombrero puede estar desnuda o con escamas débiles. La longitud de la pierna es de 3 a 8 centímetros y el ancho es de 0,8 a 2 centímetros. La pierna es densa, del mismo color que el sombrero, con un anillo fino inestable.

Los hongos Bernard crecen en suelos salinos, en zonas costeras costeras. Estos hongos dan frutos en grandes grupos. La temporada de fructificación es de verano a otoño. Son setas comestibles, pero de baja calidad, se salan, se secan y se encurten.

El sombrero plano del champiñón tiene un sombrero con un diámetro de 5 a 9 centímetros, al principio ovoide y con la edad plano con un pequeño tubérculo en el centro. La piel es grisácea o blanca con numerosas escamas de color marrón grisáceo que forman una mancha oscura en la parte central. La longitud de la pierna es de 6 a 9 centímetros y el ancho es de 1 a 2 centímetros. La pierna es fibrosa con un anillo grande.

Los hongos de gorra plana crecen en otoño en forma mixta y bosques caducifolios, a menudo forman "anillos de brujas". En algunas fuentes, estos hongos aparecen como no comestibles, mientras que en otras se clasifican como ligeramente venenosos. Pueden causar malestar gastrointestinal.

Se dice que todos los hongos que crecen en lo alto de las montañas son comestibles. Los hongos venenosos de este grupo a menudo se confunden con especies comestibles relacionadas. Tanto el agárico de mosca como el zampullín pálido son hongos venenosos mortales. En la estepa y los prados, los hongos comunes o de pradera (Agaricus campestris) y los hongos de esporas grandes (Agaricus macrosporus) son más comunes.

Para aprender a distinguir correctamente los tipos comestibles de champiñones de los falsos, es necesario conocer al menos aproximadamente el lugar y el momento de su crecimiento, así como las principales características distintivas. En los parterres, bordes de carreteras y parterres, suelen crecer hongos de dos anillos (Agaricus bitorquis) y de dos esporas (Agaricus bisporus). Y los lugares más cercanos a los árboles (en plantaciones, plazas, terrenos baldíos y cementerios) son los preferidos por el hongo campestre (Agaricus arvensis).

El hongo del bosque (Agaricus silvaticus) forma micorrizas principalmente con abetos y generalmente crece en bosques de coníferas, pero se encuentran otras especies en plantaciones forestales tanto de hoja caduca como mixtas. Cabe señalar que el champiñón no siempre tiene el aspecto familiar de "tienda" del champiñón.

No es cierto. El agárico de mosca de primavera crece solo en los campos y, a menudo, junto con los hongos. No es cierto. El delicioso champiñón tiene placas rosadas, pero también las tiene el entoloma de estaño venenoso.

No es cierto. El zampullín pálido y otros hongos venenosos crecen en todas las altitudes. No es cierto. Muchos hongos morados contienen sustancias venenosas. No se tuvieron en cuenta los bosques y prados ecológicamente limpios, donde los hongos venenosos, por alguna razón, también crecen a pasos agigantados.

Amanita muscaria (hongo venenoso fuerte pero no mortal)

El hongo más venenoso es probablemente Galerina sulciceps, que crece en Java y Sri Lanka. También puede envenenarse con hongos, que se vuelven inofensivos y comestibles solo después de un tratamiento térmico adecuado, y en su forma cruda son venenosos.

Como sabes, los cuerpos fructíferos de los hongos comestibles, viejos y llenos de gusanos, blandos y con rastros de descomposición, contienen sustancias tóxicas y no se recomienda su consumo. Los hongos comestibles normales que crecen en esos lugares se vuelven automáticamente peligrosos para la salud humana y no se recomienda recolectarlos, y mucho menos comerlos. A una edad temprana, su sombrero puede tener forma hemisférica y de campana (sh. rojo oscuro) e incluso casi cilíndrica (sh. monte bajo) con los bordes enrollados hacia adentro.

Svinushka delgada (hongo venenoso mortal)

El uso poco frecuente y moderado de estos hongos, por regla general, no representa un peligro grave. Exteriormente, se diferencian poco de los champiñones jóvenes: tienen sombreros, placas, anillos en las patas e incluso escamas similares.

Por supuesto, esto se aplica principalmente a los hongos que se encuentran en el bosque, ya que es poco probable que se pueda encontrar un zampullín pálido en el campo. Por supuesto, la capacidad de distinguir fácilmente los champiñones comestibles de los falsos gemelos venenosos puede ser útil para cualquier recolector de hongos experimentado. En lo que respecta a las setas, su recolección y preparación, esa credulidad ciega puede convertirse en peligro mortal. Cito las palabras de mi amigo: "si no estamos seguros de la comestibilidad del hongo, hervirlo con una cebolla".

Entonces, repito una vez más: nunca creas las "leyendas" sobre la posibilidad de determinar la comestibilidad de hongos que no conoces. Un olor engañoso y agradable durante la preparación de un plato de setas: se sabe que los platos del zampullín pálido venenoso huelen bien durante su preparación. Entonces, la mayoría de los hongos venenosos mortales tienen un olor y un sabor agradables. ¡Tenga en cuenta!

Dicen que los hongos venenosos y mortales siempre tienen un anillo en el tallo. No es cierto. Pero muchos hongos venenosos, por ejemplo, el siniestro anillo de montaña de telaraña, no los tiene en absoluto. Se dice que las setas que crecen en los campos no son peligrosas. Y aunque se le llama "primavera", ya que aparece ya a principios de primavera, sigue creciendo tanto en verano como en otoño. No es cierto. En primavera hay pocas setas. Pero el agárico de mosca primaveral, terriblemente venenoso, y las líneas crecen justo en la primavera.

Muchos hongos venenosos aman los árboles muertos. No es cierto. El veneno se encuentra en todas las partes del hongo, y no sólo debajo de la película de la tapa o en la película misma. Se dice que las setas con placas rosadas son comestibles.

No es cierto. Sin excepción, todos los hongos venenosos mortales son inofensivos para los caracoles y los insectos, cuyo cuerpo no se parece en nada al humano. Se dice que la proximidad de los hongos a los nidos de serpientes afecta el contenido de veneno en ellos. No es cierto. Un hongo es venenoso o no, y la proximidad de animales y plantas no le afecta. composición química.

Se dice que el veneno de los hongos desaparece cuando los hongos se hierven durante mucho tiempo o cuando se remojan en agua salada. No es cierto. Al hervir o remojar, solo desaparecen algunos venenos, esto, en particular, se aplica a los champiñones y los volushki. Pero de ninguna manera se trata de zampullines pálidos u otros hongos peligrosos.

Ningún anillo de psíquico, adivino o hechicero puede determinar si un hongo es tóxico o no. Todo aquel que recoja setas debería conocerlas y no depender de métodos empíricos para determinar su comestibilidad. En los últimos años me han llegado constantemente rumores sobre los llamados "mutantes", es decir, buenos hongos comestibles que han degenerado en venenosos. En Francia, en los últimos años, casi no ha habido intoxicaciones por hongos gracias al método del Dr. Pierre Bastien, que a principios de los años 70 encontró un medio para combatir las intoxicaciones por hongos.

A juzgar por el número de intoxicaciones por hongos en Rusia, parece que el método del Dr. Bastien también debería hacerse público allí. Del 15 al 19 de febrero de 2017 en París, en el Grand Palais, bajo el patrocinio del Presidente República Francesa y el Ministerio de Cultura de Francia acoge la exposición internacional anual "Art Capital". En nuestra nueva sección "Eres un testigo presencial" hay un lugar para tus vídeos cortos (de un minuto y medio como máximo) sobre los acontecimientos en Francia, no sólo en Rusia, sino también en Francia.

Los champiñones falsos se pueden determinar al 100% mediante una prueba térmica: después de sumergirlos en agua hirviendo, los champiñones y el agua adquieren un color amarillo intenso y el olor "químico" aumenta considerablemente. Por supuesto, hay un anillo en las patas de los agáricos de mosca venenosos, pero también lo hay en las patas de deliciosos hongos comestibles, por ejemplo, el hongo paraguas, el champiñón y el mantecoso. Estos envenenamientos son causados ​​por el agárico de mosca, los volushki, los hongos falsos, los champiñones falsos, el hongo satánico y el escarabajo pelotero.

Probablemente, todo el mundo conoce o ha oído hablar de un hongo como el champiñón. Mucha gente lo ama y lo aprecia por su agradable olor y excelente sabor. Gracias al cultivo industrial de estas setas podemos disfrutarlas casi todo el año sin temor por nuestra salud, pues ahora puedes comprarlas en cualquier supermercado. Pero hay gente que, a pesar de todo, prefiere la "caza tranquila" a las compras en la tienda. En este caso, se debe tener cuidado y estar atento para no confundir el champiñón falso con el real.

Tipos de champiñones

Para estar tranquilo y emprender una "caza silenciosa", debes saber qué son los hongos, dónde y a qué hora crecen. También será útil saber cómo se ve un champiñón falso para distinguirlo del real. En general, en la naturaleza se encuentran más de una docena de especies de estos hongos. Entonces, por ejemplo, el hongo de esporas grandes y el hongo común (o de pradera) se encuentran con mayor frecuencia en la estepa o en los prados. En el jardín y en el jardín suelen crecer especies de dos esporas y dos anillos.

Y cerca de los árboles puedes encontrar setas de campo. Estas especies crecen de mayo a octubre. También existen especies forestales de estos hongos. Se encuentran desde julio hasta mediados de octubre, pueden crecer tanto en hojas de hoja caduca como en. Estos incluyen hongos de color rojo oscuro, monte bajo, agosto. Y allí suele haber una especie forestal que crece cerca de los abetos.

Los hongos son falsos: ¿cómo distinguirlos de los reales?

Los aficionados a la "caza tranquila" pueden estar en peligro, porque entre los hongos comestibles se pueden pescar champiñones falsos, como los de gorra plana, rojos y de piel amarilla. Suelen aparecer a partir de mediados de verano. La mayoría de las veces se pueden encontrar en bosques caducifolios y mixtos.

Pero estos "gemelos" también pueden crecer en campos, prados, así como en parques y cerca de casas. Exteriormente, prácticamente no se diferencian de sus homólogos comestibles, pero tienen características que permiten reconocer los champiñones falsos entre los reales. Si presiona la pulpa de dicho hongo, se volverá amarilla y, en el corte en la base de la pierna, de color amarillo brillante. Después de un tiempo, el color se volverá naranja o incluso marrón. A modo de comparación: cuando presionas la pulpa, se vuelve roja o rosada. Además, los ejemplares no comestibles pueden reconocerse por un olor específico. Es similar al olor de las drogas, el yodo o el ácido carbólico. Si lo pones en agua hirviendo, el agua se volverá amarilla inmediatamente y el olor desagradable aumentará.

¿Cómo son los hongos falsos?

Los recolectores de setas también pueden enfrentar peligros más graves, porque los champiñones jóvenes son muy similares al zampullín pálido y al agárico de mosca claro, que son muy venenosos. Estos gemelos tienen un color claro y exteriormente se diferencian poco de los hongos comestibles. Pero en los representantes reales, las placas se oscurecen con la edad, pero en el agárico de mosca siempre permanecen blancas. Además, si presionas la pulpa de estos hongos, no cambiará de color y sus patas siempre estarán en las "macetas" de las raíces: los volvos. Hay que tener mucho cuidado para verlos, porque son casi invisibles. Los gemelos venenosos se encuentran, por regla general, en bosques de coníferas y mixtos, por lo que a menudo se confunden con los champiñones del bosque.

Si, al recoger hongos, no está seguro de su comestibilidad, es mejor no correr riesgos y no tomar tales ejemplares. La capacidad de reconocer un champiñón falso entre los reales requiere mucha atención y experiencia, por lo que debes pensar si necesitas arriesgar tu salud cuando puedes comprar hongos completamente normales en la tienda sin preocuparte por tu seguridad.

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El champiñón de piel amarilla (Agaricus xanthodermrus), también conocido como champiñón de piel amarilla o champiñón pelirrojo, pertenece a la clase Agaricomycetes, al orden Agarikovye, a la familia Champignon y al género Champignon. Es un hongo venenoso que provoca indigestión, pero, a pesar de su composición química poco conocida, se utiliza en la medicina popular.

• sombrero de 5 a 15 cm de diámetro, al inicio del crecimiento se diferencia forma esférica con curvatura en adentro bordes, luego postrados-convexos. La superficie es blanquecina o gris claro, a veces con manchas de color marrón grisáceo, seca y lisa, sedosa, los bordes de la colcha son visibles.
• el tallo alcanza 1-2 cm de diámetro y 6-10 cm de altura, es cilíndrico, ligeramente engrosado en la parte inferior. Aproximadamente en el medio de la pierna hay un doble anillo blanco.
• la pulpa es blanca, tornándose amarilla en el corte, con predominio de un color amarillo brillante cerca de la base de la pierna. El champiñón rojo se distingue por el olor a tinta o ácido carbólico (a veces también se le llama farmacia), en un hongo fresco no es muy notable, pero aumenta muchas veces durante el tratamiento térmico;
• las placas son bastante delgadas, frecuentes, en los ejemplares jóvenes son blancas o con un tono gris rosado, pero a medida que se acerca la maduración se vuelven marrón chocolate.

Extensión

El hongo aparece de julio a octubre en prados, jardines, plantaciones de hoja caduca y bosques de Europa, América del Norte y Australia, donde ha sido introducido. Crece en grupos o "círculos de brujas".

Especies similares y cómo distinguirlas de ellas.

Es bastante fácil distinguir el hongo rojo del hongo comestible (Agaricus campestris). El último es diferente:

• falta de olor a farmacia, en lugar de él, se siente el característico anís;
• el color de la pulpa, que lentamente se vuelve rosada en el lugar del corte.

El champiñón se distingue por la lenta coloración de la pulpa blanca hasta un color amarillo orquídea.

Signos de envenenamiento y primeros auxilios.

Después de comer, el champiñón de piel amarilla provoca intoxicación, caracterizada por vómitos y malestar estomacal. Los síntomas aparecen al cabo de un par de horas con diarrea, vómitos y calambres estomacales, lo que es una señal para llamar a una ambulancia. Las principales acciones que debe realizar la víctima antes de la llegada de los médicos es eliminar las toxinas que no han tenido tiempo de ser absorbidas por la sangre, mediante los siguientes procedimientos:

• lavado gástrico irritando la raíz de la lengua para inducir el vómito, después de beber antes hasta 1,5 litros de una solución débil de permanganato de potasio;
• el uso de grandes dosis de sorbentes a razón de 0,5-1 g por kg de peso humano;
• para prevenir trastornos circulatorios, aplicar calor en abdomen y piernas;
• Beber té fuerte o agua.

La mayoría de los tipos de champiñones que crecen en la naturaleza son comestibles. Sus variedades venenosas son bastante raras, pero si un recolector de hongos novato o sin experiencia comete un error, pueden llegar a la mesa ya preparados y causar muchos problemas en forma de intoxicación grave. Para evitar tales situaciones, se deben estudiar las características estructurales de los champiñones venenosos y, al recolectar y clasificar los hongos, es fácil identificar dichos especímenes.

(Agaricus xanthodermus)

El hongo rojo es un hongo venenoso con un olor especial.

Hábitats:

Crece en bosques caducifolios y mixtos. A veces se encuentra en jardines, parques, claros, prados, así como en hábitats de especies comestibles de champiñones. El período de fructificación dura de julio a septiembre.

Características:

En los hongos jóvenes, la forma del sombrero es redonda, luego ampliamente acampanada, cubierta de pequeñas escamas, sedosa. Crece hasta 15 cm de diámetro. De color blanco, volviéndose notablemente marrón en el centro, volviéndose amarillo cuando se presiona.

La pulpa del champiñón es de color blanco rojizo, se vuelve amarilla en el corte, un poco más fina, huele a ácido carbólico.

Las placas son estrechas y delgadas, blancas en los hongos jóvenes, rosa brillante en los maduros y marrón oscuro en los muy viejos.

Espora en polvo de color marrón o chocolate.

La pierna es de forma cilíndrica, hinchada desde abajo, tiene un anillo membranoso, hueco, de color blanco. Crece hasta 6-10 cm de largo y 1-2 cm de ancho.

Toxinas tóxicas y signos de intoxicación:

Los signos de intoxicación por hongos rojos aparecen muy rápidamente: después de 15 minutos, un máximo de 1 hora. Como regla general, el envenenamiento con este hongo no termina en la muerte, sino que avanza de forma leve y desaparece después de 2 a 4 días. Con la prestación oportuna de primeros auxilios, la recuperación se produce muy rápidamente. Las toxinas contenidas en el hongo rojo tienen un efecto irritante local que afecta el sistema digestivo. En caso de intoxicación, se notan dolor abdominal, náuseas y vómitos. A veces pueden producirse dolor de cabeza y mareos.

A menudo confundido:

La característica distintiva más importante de este hongo venenoso de sus parientes comestibles es su olor a ácido carbólico (el llamado olor a farmacia). Por tanto, es imperativo tener en cuenta esta característica. Todos los tipos champiñones comestibles tener un olor agradable.

Champiñón ordinario - Por características gustativas el hongo es de alta calidad. El champiñón común aparece a principios del verano y se puede cosechar antes. finales de otoño. Reuniones de hongos grandes grupos en bordes y claros de bosques, en huertas, huertas, pastos, prados y campos. Su sombrero alcanza los 15 cm de diámetro, tiene forma hemisférica, que luego se vuelve redondo-convexa.

Champiñón común: descripción del hongo, foto y video.

Los bordes de la gorra están doblados hacia abajo. Es seco, carnoso, blanco o grisáceo. Tiene pequeñas escamas fibrosas de color marrón. Si el champiñón es joven, los bordes de su sombrero están conectados por una colcha membranosa blanca, que se rompe con la edad y permanece en el tallo en forma de un anillo blanco.

Las placas de hongos son libres y frecuentes. En los hongos jóvenes, son blancos, se vuelven rosados ​​​​y se oscurecen con la edad, volviéndose gradualmente marrones y casi negros.

El champiñón común tiene una pulpa blanca, densa y rosada en la rotura. La pulpa tiene un olor a hongos agradable, no amargo. El tallo del hongo alcanza los 10 cm y hasta 2 cm de largo y tiene una forma cilíndrica, sólida y blanca.

En los hongos adultos se observa una sola capa en el tallo. anillo blanco. El saco de esporas del hongo es de color marrón oscuro.

El champiñón es un delicioso hongo comestible. Se utiliza para secar, salar, marinar y platos calientes sin hervir previamente.

El hongo no tiene un sabor a hongo pronunciado, como, por ejemplo, los hongos álamos o los hongos porcini, pero debido a su bajo costo y disponibilidad, se considera el hongo más común en nuestras mesas.

Hoy en día, todos los mostradores están simplemente llenos de champiñones. El hongo común se cultiva en escala industrial- granjas de hongos enteras como una granja, enormes salas especiales donde temperatura constante y humedad.

¡Los hongos crecen muy rápido! Y luego también empiezan a procesarlos a escala industrial para servir a nuestras familias. Actualmente, las setas enlatadas y congeladas están disponibles durante todo el año.

Vemos un video sobre champiñones y setas ostra, un especialista nos explicará todo en detalle sobre la tecnología de cultivo y características beneficiosas Champiñones: cuántos nutrientes pueden ser útiles para el cuerpo.

Pero aquí, en un lugar desconocido o en un bosque cerca de la ciudad, el champiñón común puede incluso ser peligroso para la salud.

Vídeo de setas comunes

Champiñón ordinario, pecheritsa ( lat. Agaricus campestris) - una especie de hongos del género champiñón. También conocido como verdadero champiñón.

Otros nombres:

• Champiñón ordinario
• Pecheritsa

Descripción:

El sombrero tiene 8-10 (15) cm de diámetro, al principio esférico, semiesférico, con un borde enrollado y un velo parcial que cubre las placas, luego convexo-postrado, postrado, seco, sedoso, a veces finamente escamoso en la madurez, con color parduzco. escamas en el medio, con restos de un velo a lo largo del borde, blancas, luego ligeramente parduscas, ligeramente rosadas en las zonas heridas (o no cambian de color).

Registros:

frecuente, delgada, ancha, libre, primero blanca, luego notablemente rosada, luego oscureciéndose a marrón rojizo y marrón oscuro con un tinte violeta.

El polvo de esporas es de color marrón oscuro, casi negro.

Pata de 3-10 cm de largo y 1-2 cm de diámetro, cilíndrica, uniforme, a veces estrechada hacia la base o engrosada, sólida, fibrosa, lisa, clara, monocolor con sombrero, a veces pardusco, oxidada en la base. El anillo es delgado, ancho, a veces ubicado más bajo de lo habitual, hacia la mitad del tallo, a menudo desapareciendo con la edad, de color blanco.

La pulpa es densa, carnosa, con un agradable olor a hongos, blanca, ligeramente rosada en el corte y luego enrojecida.

Extensión:

Desde finales de mayo hasta finales de septiembre en espacios abiertos con suelos ricos en humus, especialmente después de las lluvias, en prados, pastos, jardines, huertas, parques, cerca de granjas, en tierras cultivadas, cerca de viviendas, en las calles, en la hierba, con menos frecuencia en los bordes de los bosques, en grupos, en anillos, a menudo, anualmente.

Semejanza:

Es similar al zampullín pálido, del que se diferencia por la ausencia del Volvo y el tinte rosado de las placas. Solo hay que mirar atentamente la base de la pata: en el zampullín pálido, el Volvo puede estar hundido profundamente en la basura o en el suelo. De comestible champiñón de campo caracterizado por la ausencia manchas amarillas en lugares heridos y por presión. A una edad temprana, el sombrero del champiñón de pradera es esférico y no alargado, elíptico, como el del campo. Ambas especies son bastante sabrosas y su distinción prácticamente no es importante.

Calificación:

Hongo sabroso, saludable y comestible (2 categorías), utilizado de diversas formas, fresco (hirviendo durante unos 10 minutos) en el primer y segundo plato, salado y marinado. En cuanto al contenido de proteínas digeribles por el cuerpo humano, es comparable al hongo porcini.