¡Hola! El tema de nuestra conversación de hoy es cuchillos nacionales uzbekos, a saber - pchak. Una de las principales características de estos cuchillos es que todos ellos no sólo tienen el estatus de uso doméstico, sino que también se utilizan ampliamente en el hogar y, a menudo, como cuchillos de cocina. Pero, ¿los pchaks siempre tuvieron únicamente fines domésticos? ¿Y cuáles son sus variedades? Aprenderás sobre esto y mucho más leyendo el artículo hasta el final.

Antes de comenzar me gustaría recomendar una excelente tienda de armas online. RosImportarArmas, probado en el mercado con mejor lado y es el mayor importador armas traumáticas y municiones. Puede familiarizarse con los productos accediendo al catálogo de pistolas traumáticas.

Pchaks: orgullo nacional y un cuchillo universal

cuchillos pchaka tener origen uzbeko. Ninguno de los investigadores de armas blancas lo duda. Este tradicional y muy original. uzbeko cuchillo, que tiene una decoración especial, se cultiva intensamente en Uzbekistán desde hace cientos de años.

La legislación moderna se ha traducido pchak de la categoría armas blancas en la categoría de cuchillos fines domésticos. Se reconoce que apuñalar con una cuchilla de este tipo es ineficaz. Hasta cierto punto, la creación de una hoja de este tipo en la antigüedad, que podría haber adquirido una apariencia excelente, sigue siendo un misterio. armas punzantes y cortantes, pero estaba destinado exclusivamente a fines económicos.

Características de diseño del pchak.

La apariencia del pchak es fácilmente reconocible debido a su estructura única y su adorno decorativo. Un cuchillo consta de hoja, mango y funda. Cuchillas Pchak Suelen tener un color oscuro, generalmente gris, con un tinte azul o amarillo. En siglos anteriores, para conseguir este efecto, se procesaban en una solución líquida de arcilla con una composición especial.

Hoy en día para muchos pchak se convirtió en nada más que un artículo del hogar. Durante muchos siglos, fue objeto del orgullo, protector y ayudante masculino y familiar. Los pchaks fueron creados por cuchilleros artesanales, muy valorados y que tradicionalmente vivían en regiones centrales ciudades de Asia.

Los artesanos forjaron la hoja del pchak con acero, que, por regla general, no era de muy alta calidad. Esto se debió a la enorme demanda de cuchillos. Los costosos estaban fuera del alcance de la mayoría de la gente del pueblo. El maestro siempre utilizó hojas de alta calidad. sello — « tamga«.

La hoja bastante ancha del pchak tiene una sección transversal tradicional en forma de cuña. La culata se estrecha hasta el punto. El ancho de la hoja se enfatiza mediante un mango delgado, desplazado hacia arriba para que su lado superior sirva como una continuación de la línea de la culata.

La hoja del pchak uzbeko se presenta en tres tipos.. Esto se debe a su finalidad económica. Más común forma de kike universal y utilizado por todos. consejo de kaike ubicado en la línea de la culata o ligeramente elevado por encima de ella.

Forma de tolbarga Se parece a una hoja de sauce. Así es exactamente como se traduce la palabra uzbeka al ruso. En este tipo de hoja, la culata desciende ligeramente al acercarse a la punta, es decir. la punta se encuentra debajo de la línea del trasero. Los carniceros utilizan este tipo de cuchillo para cortar cadáveres.

Tercera forma espada, kazajo, preferido por los pescadores. La línea del trasero kazajo desde la mitad de la longitud forma una muesca suave que se eleva hasta la punta. Al darle la vuelta al cuchillo, esta parte de la hoja con una muesca es conveniente para quitar las escamas.

Variedad de pchak

Los mangos de los cuchillos están hechos de madera y no están decorados. A veces se aplica un adorno de color al " gulband". Este elemento pchak se funde de estaño directamente sobre el cuchillo durante la fabricación. Gülband Sirve como sección entre la hoja y el mango.

Compensación, mango pchak, repite la forma del mango, expandiéndose hacia el pomo - Chakmok. Al final hay una curva en forma de gancho que desciende. Hay varios agujeros en el vástago. teshiki. Estos son los agujeros por donde pasan los remaches. Fijan firmemente los troqueles del mango en ambos lados.

Antes de colocar las matrices, se suelda una tira estrecha especial de cobre o latón a lo largo de todo el vástago. brincar. en el mango pchaka Siempre hay un pequeño hueco para el dedo meñique. En el mango, cerca de la hoja, arriba y abajo, también están perfiladas pequeñas hendiduras para gulband sostenido sobre el metal de la hoja.

Hin, vaina pchak, generalmente hecho de un trozo de cuero o cosido de tela densa. La costura se colocó con parte trasera a lo largo de la línea central. El cuchillo se insertó profundamente en la funda sin el uso de fijación adicional. Para evitar que la funda se corte, los artesanos fabricaban inserciones de seguridad internas de madera.

Historia del origen de pchak.

Los cuchillos pchak uzbekos ocupan un lugar especial en mundo moderno armas blancas. Se entiende que se relacionan teórica e históricamente con ello, pero esto no está confirmado legalmente. Además, la historia de los Pchak es mucho más antigua que la de algunos de sus "parientes" de otras nacionalidades.

Las primeras muestras de uzbeko. pchakov datan del siglo IV a.C. Se exhiben en museos como artefactos. Llama la atención la hoja estrecha de estos antiguos pchak con una elevación larga y suave hasta la punta. Los científicos explican esto por el hecho de que los cuchillos hechos de metal de baja calidad se usaban activamente y se afilaban durante el uso.

Se encontró una gran cantidad de material arqueológico en las arenas, durante las excavaciones de ciudades antiguas destruidas o lugares de enterramiento de nómadas. Estos hallazgos datan del siglo XIV y difieren significativamente del primer Pchak antiguo. Sus cuchillas son universales. Eran ideales para uso en la granja y para uso en combate. Desde entonces, la forma del cuchillo no ha cambiado.

Pchak - símbolo y ritual

A diferencia de nuestras supersticiones rusas, en Oriente es costumbre regalar cuchillos para la buena suerte. Los objetos punzantes adquieren en las familias el poder de amuletos protectores que protegerán de desgracias y enfermedades. - no es una excepción. Siempre se le ha atribuido el poder de un talismán. Es a la vez un accesorio utilizado en los bailes nacionales y un elemento estatus social. Por el tipo de hoja y la riqueza de la decoración exterior, se puede determinar inequívocamente la posición del propietario en la jerarquía social. Los debates sobre el origen del término y la propia espada continúan hasta el día de hoy entre los investigadores.

Artículo para el semanario Darakchi.

La noticia de que el famoso maestro de Shakhri Khan, Khairullo Abdurakhimov, exponía sus obras en Tashkent, rápidamente se extendió entre todos los amantes del arte de crear cuchillos nacionales uzbekos. Incluso aquellos que no pensaban comprar un cuchillo nuevo iban simplemente a admirar las hojas de acero del gran maestro. También nos reunimos con el maestro para informarle sobre cómo elegir un pichak uzbeko.

Pichak es nuestro todo

pichaki, cuchillos uzbekos salir adelante por sí mismo Desde hace mucho tiempo se han convertido en una marca nacional conocida en todo el mundo. Para los habitantes de Uzbekistán, el pichak desde la antigüedad es más que una simple herramienta de trabajo o un arma. Pichak es un regalo sagrado, de gran valor y un poderoso amuleto. Los mayores centros de producción artesanal todavía funcionan en Shahrikhan, Chust, Bukhara, Tashkent y Samarcanda.

¿Se puede comprar un buen pichak en Tashkent?

Ciertamente es posible. Por ejemplo, en los bazares Chorsu o Alai. Sin embargo, vale la pena considerar que detrás del mostrador del bazar no hay un maestro, sino, en el mejor de los casos, alguien que simplemente entiende el oficio de crear un cuchillo uzbeko. El maestro no tiene tiempo para dedicarse a las ventas, trabaja incansablemente en el taller y entrega los productos terminados a los revendedores para su venta. Teniendo en cuenta el interés de estos últimos, los precios de los cuchillos nacionales son entre un 20 y un 30 por ciento más altos que los obtenidos directamente por un maestro pichokchi o en los centros tradicionales de producción de cuchillos hechos a mano.

La mejor opción para adquirir un pichak es comprarlo en manos del propio maestro, en exposiciones y ferias que se celebran semanalmente en varias salas de Tashkent.

De mano en mano

Cuando vas a elegir un cuchillo de un buen artesano, te enfrentas a algo más que una simple compra. Por delante hay una reunión creativa con preguntas y respuestas, historias, leyendas y una clase magistral única sobre cómo elegir un cuchillo. Este encuentro trae una gran alegría tanto para el maestro como para usted. El maestro se alegra de ver la admiración en tus ojos, quiere contarte sobre su trabajo. Te vuelves más rico por todo el mundo. descubres esto mundo asombroso Los cuchillos uzbekos, uno de los cuales seguramente encontrará un lugar de honor en su hogar.

Al elegir un pichak, debe recordar que nadie puede informarle sobre las propiedades de un cuchillo como la persona que lo creó. Por lo tanto, cuando se reúna con un maestro y revise los cuchillos en su mostrador, asegúrese de hacerle preguntas en detalle sobre cada pichak. El maestro estará encantado de contarte todo.

¡Pregunta pregunta!

Vamos contigo al maestro Khairullo para aprender a elegir el pichak uzbeko adecuado. Hay decenas de cuchillos de lujo sobre el mostrador. Diferentes tamaños, Diferentes formas, diferentes metales de hojas brillantes, diferentes mangos. ¿Cómo encontrar tu camino?

Para empezar, basta con mirarlo. Toma en tus manos cada cuchillo uno a uno, en los que se detiene tu mirada. Hazle preguntas al maestro:

¿Cómo se llama este pichak?

¿Cómo se llama la forma de la hoja?

¿De qué metal están hechas las cuchillas? Que las cuchillas de diferentes metales¿diferentes uno del otro?

¿De qué está hecho el mango?

¿De qué está hecho el gulband? (la unión de la hoja y el mango)

¿Qué significan los patrones en el mango?

¿Cómo cuidar un cuchillo? ¿Cómo afilarlo?

Te sorprenderá la historia del maestro. Aprenderás que los cuchillos tienen personalidad y nombre. Y hay muchos de estos nombres: Osh Pichak, Kassob Pichak, Chust Pichak, Arabcha Pichak, Sherkhan Pichak, Bola-Pichak, Kazakh-Pichak...

Después de sumergirte por primera vez en este diverso mundo de los cuchillos uzbekos, comienza a elegir tu pichak. Para hacer esto, dígale al maestro en detalle por qué necesita el cuchillo. Para el trabajo en la cocina: como cuchillo de trabajo principal, o cuchillo para carne, cuchillo para frutas, cuchillo para rallar. ¿O tal vez necesitas un cuchillo para llevarlo de excursión o para regalárselo a un amigo? ¿O tal vez el regalo está destinado a un invitado extranjero? Entonces compruebe si su invitado es un conocedor de cuchillos, un coleccionista o simplemente un amante de lo exótico oriental.

De ahora en adelante debes confiar en el maestro. Él mismo colocará ante ti varios cuchillos según tus necesidades. Vuelve a tomar cada uno en tus manos y vuelve a hacer preguntas sobre cada uno. ¿Crees que este será el final de tu proceso de selección de cuchillos? ¡No no! Lo más importante sigue...

¡Encuentra “tu” pichak entre diez idénticos!

Un joven se para frente al mostrador del maestro Khairullo y elige un cuchillo para la cocina: un osh pichak. El maestro ya había colocado frente a él 10 pichaks de aspecto idéntico con empuñaduras de hueso blanco. Con la aprobación del maestro, ofrecemos al joven nuestra ayuda en la elección. El joven acepta felizmente.

¿Tomar cualquiera? ¿Son idénticos? - él pide

Ellos son diferentes

¿Pero se ven iguales?

Se ven iguales. Pero entiendes, esto no es un estampado de fábrica, estos cuchillos fueron hechos a mano. Sólo parecen iguales, pero en realidad son diferentes.

¿Cómo elegir entonces? ¿Dónde buscar? - el joven juguetea confundido con los cuchillos

No es necesario mirar. Necesitas sentir. Los expertos dicen que el pichak uzbeko es un ser animado y él elige a su dueño. Por lo tanto, ahora tienes una tarea especial: "escuchar" tu cuchillo.

El joven nos mira con incredulidad. Pero continuamos las instrucciones.

Toma los cuchillos en tus manos, cada uno por turno. Apriete el mango. Balancee la mano, sienta el movimiento de la hoja, sienta cómo el mango encaja en su mano. Sentirás “tu” cuchillo inmediatamente. Él te responderá. No sabemos cómo lo hará. Responderá definitiva y fuertemente. Tal vez sea como un empujón o el mango se caliente instantáneamente en tu mano.

El joven coge cuchillo tras cuchillo. El Maestro Khairullah sonríe mientras nos observa. Él observa su expresión facial. hombre joven. Apreció nuestro método de elección.

Aquí el joven se quedó paralizado con otro cuchillo en la mano. Los movimientos de sus manos se han vuelto más seguros, como si estuviera escuchando algo.

"¡Sí! ¡Lo encontró!" - nos regocijamos

Pero el joven deja el cuchillo y toma el siguiente. Así es, ¡debes asegurarte! Además, por primera vez en su vida elige un cuchillo hecho a mano.

Siguiéndolo, clasificamos los cuchillos, confundiéndolos por completo. Pero recordamos dónde fue ese MISMO cuchillo.

El joven, después de revisar todos los cuchillos, comienza de nuevo la búsqueda.

Él no... Él no... - murmura, dejando cuchillo tras cuchillo.

¡Este! ¡Exactamente este! - exclama el chico alcanzando el mismo cuchillo que marcamos. Eso significa que respondió, eso significa que sintió y comprendió.

Verás, ¡dijimos que definitivamente respondería! - Estamos felices por el joven. - Ahora no dejes de preguntarle al maestro Khairullo qué tipo de metal es, hueso, cómo cuidar el cuchillo y cómo afilarlo.

Sobre la cuestión del afilado de cuchillos uzbekos.

Mira cualquier oshpoz uzbeko. Antes de comenzar a trabajar, automáticamente realiza varios movimientos del cuchillo a lo largo del fondo del recipiente o caja registradora, metiendo la hoja. Este proceso es similar a la meditación o la sintonización. instrumento musical. Es como si usted y su pichak estuvieran sintonizando la misma frecuencia y resuenan. El hecho es que los cuchillos económicos deben rellenarse constantemente. Su acero es tal que, una vez afilado correctamente, requiere un recambio periódico.

Para buenos pichaks Basta con llevarlos a un afilador una vez cada uno o dos años. Sin embargo, aquí necesita un afilador con conocimientos, porque afilar cuchillos hechos a mano es diferente a afilar cuchillos de cocina fabricados en fábrica. Y las acciones ineptas pueden arruinar una espada excelente.

Hablando de Uzbekistán, no puedo evitar hablar del cuchillo nacional uzbeko: el pchak. Pchak o Pechak (uzbeko Pichoq - "cuchillo") es el cuchillo nacional de los pueblos de Asia Central: uzbekos y uigures. Tradicionalmente, tiene una hoja recta, ancha, de acero al carbono, de sección transversal en forma de cuña con afilado unilateral, a veces con una hoja estrecha y más completa a lo largo de la culata. Un mango delgado y redondo se coloca al nivel de la culata, se ensancha ligeramente hacia la cabeza y, a veces, termina en un pomo en forma de pico. Puede estar hecho de cuerno, hueso o madera, o con incrustaciones de piedra de colores. El pchak se lleva en una funda de cuero ancha y recta. Distribuido por todas partes Asia Central con ligeras diferencias en ornamentación y proporciones.

En Uzbekistán se fabrican principalmente en las zonas oriental y central del país; en Khiva ya no existían tales cuchillos, sólo los importados. En Bukhara, en el mismo centro de la ciudad, hay varios talleres donde se fabrican pchaks, pero los precios aquí son algo prohibitivos, aparentemente calculados para los turistas que vienen a pasar el día.

Herramientas en el taller

La pieza de trabajo principal para un cuchillo es una válvula de automóvil, pero también está hecha de un poco de acero inoxidable barato, pero son los cuchillos de acero al carbono los más valorados. Hay mejor acero, está Damasco, pero los precios de estos cuchillos son adecuados.

Después de la forja, los cuchillos reciben un mango de fibra de vidrio, plexiglás, metal, cuerno, hueso y luego se afilan toscamente en una rueda de afilar.

Después del pulido, a menudo se les aplican diseños o inscripciones.

Todavía no entiendo por qué el cuchillo está cubierto con una fina capa de parafina caliente (?)

Déjalo enfriar

Al parecer, para luego dibujar con un pincel especial un boceto, que en el futuro será un dibujo o una inscripción.

El afilado final se realiza con dicha piedra de afilar.

En ocasiones, a petición del cliente, se aplica una inscripción dedicatoria

Taller

Bueno, los propios cuchillos.

Me compré este en el mercado de Tashkent: ¡un cuchillo excelente para usar en la granja! Afilado con un tenedor

Cuchillo uzbeko pchak (historia de origen, hipótesis de trabajo).

Érase una vez, en 1991, cuando era estudiante del Departamento de Arqueología de la Universidad Estatal de Moscú, participé en una expedición arqueológica organizada por el Museo de los Pueblos Orientales a Samarcanda. Una de las primeras impresiones que me impactó entonces en el pueblo cerca de Samarcanda fue la presencia constante en la calle de ancianos (babais) vestidos con túnicas de algodón (chapans), atados con un cinturón, en el que a menudo se podía ver un cuchillo colgado en un vaina. Como me explicaron entonces los “camaradas mayores”, a las personas mayores se les permite caminar por las calles con un cuchillo, porque el cuchillo se considera un elemento del traje nacional. Armándome de valor, le pedí a un anciano que me mostrara su cuchillo. No sin orgullo, lo desenvainó y lo demostró (en el pueblo sabían que yo era de una expedición arqueológica y me trataron con respeto). Nunca antes había visto un espécimen así. Era muy inusual: un mango delgado en la base de la hoja, que se ensancha hacia el pomo (como si terminara en una "cabeza"), hecho de cuerno, y una hoja ancha y recta con una elevación suave hacia la parte posterior, formando un punta bastante afilada. El cuchillo estaba pulido para que pudiera ver mi reflejo en él, y en su hoja, más cerca del mango, había un adorno en escritura árabe. El anciano lo llamó “pichok” (cuchillo) y dijo que podía comprar uno igual en el bazar de las afueras de la ciudad.

Al día siguiente fui al mercado y, tras un largo trato con el vendedor, me convertí en propietario del ejemplar más grande que tenía en el mostrador ese día. Al regresar de la expedición, largos años Me convertí en dueño de un cuchillo que todos mis amigos envidiaban.

Ilustración 1. Pchak de Samarcanda, 1991.

Hoy, por supuesto, todo es diferente. Comprar pchak en Moscú no es un problema. Pero cuando compran pchak, muchas personas no saben lo que obtienen.

La historia y los orígenes del pchak son vagos y confusos.

Hoy en día, el pchak se llama el cuchillo nacional tradicional de los pueblos que viven en Asia Central: los uzbecos y uigures.

Los ejemplares de los siglos XIX-XX más cercanos a los modernos (material etnográfico que se conoció ciencia moderna Después de que Asia Central se convirtiera en parte de Imperio ruso en la segunda mitad del siglo XIX, obtenidos como resultado de varias expediciones), que hoy se presentan en los museos, nos muestran un tipo de cuchillo completamente diferente, con una hoja estrecha y una elevación larga y suave hasta la punta. Esta forma de hoja se explica de forma sencilla. Estas hojas de pchak están afiladas al límite y el cambio de forma se produjo como resultado del uso práctico a largo plazo.

Los datos arqueológicos tampoco nos dan una respuesta clara a la pregunta sobre el origen del pchak: en Sogdiana (el territorio que cubre la actual Uzbekistán) en los siglos V-VIII, eran comunes dos tipos de cuchillos: 1. De hoja recta; 2.Con hoja curva. El ancho máximo de las hojas de los ejemplares descubiertos es de 1,8 cm, el mango es laminar con un estrechamiento desde la hoja hasta la punta (de 3 mm a 1 mm). Todos los cuchillos eran de diferentes tamaños, con una longitud total de hasta 14,5 cm y la longitud del mango de hasta 3,5 cm. Ambos tipos estaban muy extendidos en grandes cantidades encontrado en Penjikent, Kayragach y Shakhristan. (Yakubov Yu. "Asentamientos medievales tempranos de la montaña Sogd. Dushanbe, 1988, p. 235).

Vale la pena señalar la extremadamente mala conservación de los hallazgos (el clima y las capas de Asia Central son despiadados con el hierro), lo que hace que la tipología sea extremadamente difícil.

Ilustración 2. Imágenes de cuchillos encontrados que datan de los siglos V-VIII (números 4-6).

También hay evidencia arqueológica de cuchillos encontrados en entierros de nómadas en Asia Central, que datan del último cuarto del siglo XIV. Estos cuchillos de "diseños de cuchillos multiusos estándar" representan una serie notablemente duradera y consistente. Tienen lo siguiente rasgos característicos. La parte posterior de las palas forma un arco débilmente definido, que desciende gradualmente hacia la nariz. El filo es arqueado, pero más pronunciado que el dorso. El eje central de la hoja y el mango se desplaza hacia atrás. La longitud de las palas varía de 6 a 14 cm, el grosor es de 1,5 mm, el ancho de la pala en la base es de 1-1,5 cm (dependiendo de la longitud). El mango tiene forma subtriangular, de 2 a 4 cm de largo y el ancho del mango en la base es aproximadamente la mitad del ancho de la hoja. La relación entre la longitud de la hoja y la longitud del mango es ligeramente superior a 3:1.

El mango siempre está separado de la hoja por salientes estrictamente perpendiculares, que son características de diseño. A la base de la hoja se soldaba un marco de hierro estrecho, de 1,5 a 2 mm de ancho y grosor, que era una especie de cerradura que bloqueaba el cuchillo en la funda. Se trata de una pieza muy frágil que a menudo no se conserva. Su presencia se evidencia por la estricta perpendicularidad de las repisas y las huellas que imprimen, que se pueden ver en el metal no restaurado.

Los cuchillos también tenían fundas de madera, como lo demuestran las huellas de madera en las hojas.
Este tipo El cuchillo estaba muy extendido entre los nómadas ya a finales del primer milenio d.C.

Ilustración 3. Ilustración de cuchillos nómadas del último cuarto del primer milenio, tipo 3 según Minasyan.

Todos los tipos de cuchillos mencionados no tienen nada en común con la forma actual de pchak. Cuándo y bajo qué circunstancias se produjo el "levantamiento" del mango hasta la línea de la parte posterior de la hoja, de modo que el mango se ubicó en el tercio superior de la hoja, y aún no es posible responder con qué estaba conectado esto. .
Es decir, los ejemplos antiguos de cuchillos nos muestran un tipo de diseño completamente diferente. La aparición del tipo moderno de pchak se puede explicar por el hecho de que fue introducido desde fuera o existía en la región, pero estos cuchillos aún son desconocidos y no están descritos.

En Internet hay una opinión sobre la apariencia de los cuchillos. forma similar en Asia Central en los siglos XIV-XV. Su aparición está asociada en parte con la conquista de Asia por Tamerlán y la “prohibición indirecta a los hombres locales de portar armas/dagas”. Las autoridades no podían privar a los uzbekos del derecho a portar armas, y el tipo de arma más común, debido a su disponibilidad, eran los cuchillos o las dagas. Esta es una tradición centenaria, sagradamente venerada en Oriente. Y luego recurrieron a los artesanos pichakchik (artesanos de cuchillos), quienes se “convencieron” de cambiar el diseño del cuchillo para la población, convirtiéndolo en un artículo del hogar. Para compensar la pérdida de las cualidades de combate del cuchillo, los artesanos uzbekos recurrieron a la forma exterior. Así surgió nueva forma mango, que recuerda mucho al mango de un sable o de una carta.

Al mismo tiempo, cambiar la forma resolvió otro problema: en las peleas con cuchillos que ocurrían (en uzbeko, "pichakbozlik"), los oponentes intentaban no matar, sino solo herir, de lo contrario, por el asesinato, los familiares de la víctima tenían que pagar una gran "khun". ” - un rescate de sangre. La nueva forma del cuchillo redujo la probabilidad. desenlace fatal en peleas similares con cuchillos.

Pero Punto dado La visión no tiene fuentes fundamentadas completas, se desconocen las formas transicionales/tempranas de pchak.

Se puede considerar una hipótesis sobre el desarrollo independiente del pchak, que originalmente era un artículo exclusivamente doméstico (cocina, cocinero, mesa) y apareció en Asia Central bajo influencia externa, pero hasta ahora se desconocen sus primeros hallazgos.

Vale la pena decir de inmediato que la forma tipológica del pchak (una línea de dorso y mango) se encuentra en diferentes culturas, en diferentes épocas y se relaciona, en primer lugar, con cuchillos para uso doméstico (de cocina). Por ejemplo, cuchillos de bronce del tipo Karasuk.

Ilustración 4. Cuchillos Karasuk. (D.A. Avdusin, “Fundamentos de arqueología”)

Otro ejemplo son los cuchillos del primer milenio. de Europa del Este, que se caracterizan por una suave línea de transición entre el dorso y el tallo con una ligera “parte superior” en la parte central. El corte tiene la forma de un triángulo estrecho, de 4 a 5 cm de largo, generalmente separado del filo por una repisa lisa. El filo de ejemplares enteros de estos cuchillos es recto y sólo se curva bruscamente hacia arriba hacia el final.

Ilustración 5. Cuchillos con “el dorso de la hoja convirtiéndose en un mango sin salientes”, tipo 1 según Minasyan.

Las transiciones directas de la línea del dorso de la hoja (culata) al mango también se encuentran en los cuchillos rusos de “mesa/cocina” de los siglos XV-XVI de Zaryadye (Moscú).

Ilustración 6. Cuchillos de Zaryadye, que datan de los siglos XVI-XVII.

Una forma tipológicamente similar del cuchillo también se encuentra en el otro lado. globo- cuchillos gauchos en Argentina.

Ilustración 7. Cuchillo gaucho de Argentina.

Finalmente, si nos remontamos a los tiempos modernos, inmediatamente recordamos los cuchillos de cocina/chef japoneses que también tienen una configuración similar al pchak con mangos delgados y una transición directa del dorso de la hoja (culata) al mango.

Es imposible no decir que Asia Central es un territorio enorme por el que discurrió la "Gran Gran Guerra Patria" en la antigüedad. ruta de la Seda“Desde China se mantuvieron relaciones comerciales con la India y los países mediterráneos. Esta tierra está saturada eventos históricos. Hoy aprendemos sobre ellos a través de los escritos de autores griegos y romanos antiguos, manuscritos medievales de escribas árabes y sitios arqueológicos descubiertos.
En los albores de la historia de la humanidad, hasta el siglo IV d.C., se crearon y colapsaron imperios en Asia Central: el persa, Alejandro Magno y los seléucidas. Los reinos grecobactriano, Krishan y parto existieron y desaparecieron. Posteriormente, parte de estas tierras formó parte del estado sasánida, el califato árabe. En los siglos XI-XIII. En estas tierras surgieron estados no menos poderosos: los Ghaznavids, Karakhnids, Ghurids y Khorezmshahs.

Después de la conquista de este territorio por los mongoles, se formó el Chagatai Khanate, y luego el enorme poder de Timur y sus descendientes.

Las tierras de Asia Central se convirtieron en la patria de muchas tribus nómadas turcas dedicadas a la cría de ganado. Pero este es también el lugar donde surgieron las culturas agrícolas más antiguas.
Ubicado en la intersección de rutas comerciales y migratorias, siempre ha habido influencia cultural del exterior: la influencia de los nómadas del grado oriental, la influencia de la cultura iraní (persa) de Asia Menor (Persia), la influencia helenística, la influencia de las culturas de la India y China.

Sin lugar a dudas, la aparición del pchak entre los uzbekos estuvo influenciada por formas y tipos similares de cuchillos de origen indoiraní y turco: kard iraní, bichag turco, peshkabz indoiraní, chura, karud y khyber, kirpan indio. Todos estos cuchillos suelen datar no antes del siglo XVI, o incluso del siglo XVII al XVIII, solo el peshkabz a veces se atribuye al siglo XV.
Al final de la "revisión histórica", podemos hacer una suposición sobre el surgimiento de los pchaks después del siglo XV bajo la influencia de la tradición indo-iraní con un "estricto propósito funcional": un cuchillo de cocina/chef. Los propietarios de pchaks saben muy bien lo excelentes que son para cortar carne y verduras.
Pero para los uzbecos esto no sólo es bueno cuchillo de cocina, pero también un regalo maravilloso para un hombre, con un significado sagrado. El acero frío es un atributo indispensable de la vestimenta nacional entre muchos pueblos del Este. Incluso aquellos que por su estatus social no tienen derecho a poseer armas de hoja larga (agricultores y artesanos), llevan un cuchillo envainado en el cinturón.

A diferencia de la superstición que existe en nuestro país de que los cuchillos no se deben regalar (esto supuestamente trae mala suerte), en Asia Central un regalo así todavía se considera prestigioso y deseable. Según las ideas de los pueblos de Asia Central, los objetos punzantes y punzantes adquieren el poder de amuletos protectores que protegen de desgracias y enfermedades. Y al pchak también se le atribuye un poder de amuleto similar. Un cuchillo colocado debajo de la almohada, en la cabeza del bebé, se considera un medio para proteger su salud. Si un adulto está enfermo, se le puede colocar un cuchillo en la cabeza en lugar de una compresa, protegiéndolo así de la acción de las fuerzas del mal.

Un pchak entregado por un hijo a su padre demuestra gran atención y amor, y para el padre tal regalo se considera un gran honor.

También se entrega un cuchillo a un "verdadero jinete", a cada guerrero potencial, un joven que haya cumplido 18 años.
Muy a menudo, los cuchillos (cuchillos domésticos, no armas), como elementos de la vestimenta nacional, se encuentran entre los ganaderos y cazadores nómadas: indios norteamericanos, gauchos argentinos, yakuts, buriatos y lapones.

Y en el caso de Pchak, se puede rastrear la influencia directa de los pueblos nómadas de habla turca que llegaron al territorio de los agricultores asentados, los uzbekos, en la Edad Media.
En esta parte de la revisión, se consideraron algunos aspectos del origen y propósito del pchak. En la segunda parte hablaremos sobre el diseño y los tipos comunes de cuchillos pchak modernos.

Hablando de Uzbekistán, no puedo evitar hablar del cuchillo nacional uzbeko: el pchak. Pchak o Pechak (uzbeko Pichoq - "cuchillo") es el cuchillo nacional de los pueblos de Asia Central: uzbekos y uigures. Tradicionalmente, tiene una hoja recta, ancha, de acero al carbono, de sección transversal en forma de cuña con afilado unilateral, a veces con una hoja estrecha y más completa a lo largo de la culata. Un mango delgado y redondo se coloca al nivel de la culata, se ensancha ligeramente hacia la cabeza y, a veces, termina en un pomo en forma de pico. Puede estar hecho de cuerno, hueso o madera, o con incrustaciones de piedra de colores. El pchak se lleva en una funda de cuero ancha y recta. Distribuida por toda Asia Central con ligeras diferencias en ornamentación y proporciones.

En Uzbekistán se fabrican principalmente en las zonas oriental y central del país; en Khiva ya no existían tales cuchillos, sólo los importados. En Bukhara, en el mismo centro de la ciudad, hay varios talleres donde se fabrican pchaks, pero los precios aquí son algo prohibitivos, aparentemente calculados para los turistas que vienen a pasar el día.

Herramientas en el taller

La pieza de trabajo principal para un cuchillo es una válvula de automóvil, pero también está hecha de un poco de acero inoxidable barato, pero son los cuchillos de acero al carbono los más valorados. Hay mejor acero, está Damasco, pero los precios de estos cuchillos son adecuados.

Después de la forja, los cuchillos reciben un mango de fibra de vidrio, plexiglás, metal, cuerno, hueso y luego se afilan toscamente en una rueda de afilar.

Después del pulido, a menudo se les aplican diseños o inscripciones.

Todavía no entiendo por qué el cuchillo está cubierto con una fina capa de parafina caliente (?)

Déjalo enfriar

Al parecer, para luego dibujar con un pincel especial un boceto, que en el futuro será un dibujo o una inscripción.

El afilado final se realiza con dicha piedra de afilar.

En ocasiones, a petición del cliente, se aplica una inscripción dedicatoria

Taller

Bueno, los propios cuchillos.

Me compré este en el mercado de Tashkent: ¡un cuchillo excelente para usar en la granja! Afilado con un tenedor