Hongo de miel (hongo de miel). Descripción, distribución y tipos de setas de miel. “Los verdaderos hongos de la miel se pueden comer crudos” Los hongos todavía estarán disponibles en octubre

Con la llegada del otoño, el mundo que nos rodea se transforma y cambia de tonalidades. Esto es especialmente notable en el bosque otoñal. Caminando por senderos forestales, podrás quedar completamente satisfecho con la variedad de colores que la propia naturaleza nos regala generosamente. Entre tres meses En otoño, octubre destaca por su luminosidad. No hace tanto calor, pero en los días soleados todos los árboles del bosque brillan con oro. Un paseo por el bosque puede resultar útil si se desea. Entre las hojas caídas se puede ver una seta que intenta esconderse. El otoño es la época de la recolección de setas. Hay un lugar para pasarlo genial y abastecerse de setas para el invierno. Primero, averigüemos qué hongos crecen en octubre.

¡Cosecha de octubre!

A mediados de mes, la cantidad de hongos comienza a disminuir, pero su calidad mejora notablemente. Debido a que las noches ya son frescas y por la mañana hay niebla, cada vez hay menos moscas de los hongos. En consecuencia, los hongos conservan su integridad. En este sentido, los hongos que recolectamos en otoño se almacenan mejor, a diferencia de los que recolectamos en verano.

EN diferentes regiones países, la diversidad de especies de hongos sigue siendo diferente. mucho depende de condiciones climáticas. Cuando vayas a buscar setas, lleva contigo un auténtico recolector de setas, porque si no eres profesional en este asunto, corres el riesgo de recogerlas. especies venenosas, que son muy similares a los hongos comestibles. Por tanto, no corras riesgos, pero aborda este tema con toda seriedad.

En octubre áreas boscosas Pueden habitar los siguientes hongos:

El sombrero del hongo de leche tiene forma de embudo y de forma regular. EN temprana edad convexo con bordes enrollados. Las setas de leche tiernas son de color oliva oscuro y terrosas. Con la edad se oscurece hasta adquirir un tono marrón oscuro. El tallo del hongo está engrosado hasta 8 centímetros de altura y tiene forma cilíndrica. Se estrecha hacia abajo. Es más claro que el sombrero. A medida que madura, se vuelve hueco. La pulpa de la seta de leche es densa y quebradiza.

Las setas de miel incluyen varios tipos de setas que comparten su hábitat, es decir, que suelen crecer en los troncos de los árboles. El hongo de la miel de verano es uno de los hongos que se comen con más frecuencia.

¿Cómo son las setas de verano?

El tamaño del sombrero alcanza los 6 cm de diámetro. En un cuerpo fructífero joven es convexo y, a medida que madura, se vuelve plano con un tubérculo central. Durante la lluvia, el color se vuelve marrón y en tiempo seco se vuelve miel opaco. El borde del sombrero tiene surcos claramente visibles, generalmente más oscuros que la parte central. Capa superior suave al tacto y ligeramente viscosa.

En la parte inferior del casquete hay placas delgadas que pueden ser adherentes o ligeramente descendentes. Cuanto más viejo es el hongo, más oscuro es el color de los platos. La pulpa del sombrero es acuosa y de color marrón amarillento pálido.

La pierna delgada, de no más de 7 cm de altura, tiene una estructura densa. El color es desigual: la parte superior es más clara que la base. Además, debajo hay pequeñas escamas oscuras. Los individuos jóvenes se caracterizan por la presencia de un resto del velo en forma de un fino anillo, que desaparece con el tiempo.

Lugares y reglas para recolectar setas de verano.

La temporada de recolección de setas de verano comienza en junio y continúa hasta principios de otoño. Los hongos se encuentran en todas las plantaciones forestales de Rusia. Los recolectores de setas experimentados salen en busca de cultivos después de largas lluvias. especialmente si vale la pena clima cálido. Muy a menudo, los hongos de miel se asientan en lugares intransitables o de difícil acceso. Si en el camino te encuentras con un árbol con un hueco podrido, te recomendamos que mires dentro de él, de lo contrario puedes perderte un nido entero de setas.

Los hongos melíferos de verano, además de los árboles caídos y los claros, pueden asentarse en madera sana o en la base de un árbol, en hojas o hierba alta. A los hongos les encanta el abedul, el roble y el avellano.

Variedades de champiñones con miel (video)

para no volver de caza tranquila Con las manos vacías, se recomienda ir a buscar setas a un bosque de más de 30 años, ya que en su zona forestal hay muchos lugares adecuados para las setas: cortavientos, tocones podridos, salientes sistema raíz. Es importante cumplir con las reglas establecidas para recolectar obsequios forestales:

• no corte hongos desconocidos o desconocidos;
• si hay sospechas sobre la comestibilidad de un hongo, es mejor no recogerlo;
• No se recomienda recolectar ejemplares muy jóvenes o, por el contrario, viejos, ya que el cuerpo fructífero absorbe sustancias tóxicas durante el crecimiento;
• Es recomendable torcer los de tipo tubular, y romper o cortar los hongos marsupiales;
• Al recoger un hongo, es importante no dañar el micelio;
• dado que los hongos melíferos crecen en colonias, si encuentra un hongo, debe buscar cuidadosamente cerca;
• En lugar de un balde, se recomienda llevar una cesta para proporcionar acceso al aire y evitar que los champiñones se echen a perder;
• Los champiñones deben colocarse en la canasta con la tapa hacia abajo o de lado.

Lo mejor es ir a por las setas temprano en la mañana, mientras su frescura y densidad aún no se hayan perdido tras el frescor de la noche. Los cuerpos frutales no son frágiles, pero sí fácilmente flexibles, lo que facilita su transporte.

Descripción del sabor y valor nutricional de las setas de verano.

Los frutos pertenecen a la cuarta categoría de sabor. Su sabor suave y agradable, así como el delicado aroma de la madera fresca, son valorados en la cocina rusa. Los hongos universales se utilizan en la preparación de cualquier plato, porque tratamiento térmico no afecta las propiedades nutricionales. Las patas no son recomendables por su dureza.

Después de estudiar las propiedades de los hongos, los expertos llegaron a la conclusión de que no solo es producto delicioso, pero también bueno para la salud.

Cómo distinguir los hongos de miel de verano de los tipos falsos de hongos

Entre los representantes del reino de los hongos hay individuos no comestibles que son similares a sus parientes comestibles no solo en apariencia, sino también en sus lugares de crecimiento. Para que un ejemplar venenoso no acabe en la cesta de las setas de verano, Es importante conocer algunas diferencias:

• hongo comestible caracterizado por la presencia de un anillo (faldón) en el tallo formado a partir de una película protectora que, a medida que la seta madura, se desprende del sombrero y permanece en el tallo;
• en la superficie del sombrero de los representantes naturales (excepto los individuos viejos) hay pequeñas escamas, pintadas en una paleta más oscura que el sombrero;
• el color de la película superficial de las tapas de las muestras falsas es mucho más brillante y depende de la ubicación del hongo;
• el color de las placas en los gemelos es ligeramente verde, amarillento u oliva oscuro, en los hongos de verano es beige crema o amarillo claro, dependiendo de la edad del hongo;
• en contraste con el olor a humedad que emiten especies no comestibles, las setas reales tienen un aroma agradable.

Teniendo en cuenta los signos de los hongos comestibles, incluso un recolector de hongos novato podrá distinguir los ejemplares falsos de los hongos del bosque.

¿Dónde crecen los hongos de miel (video)?

Características del cultivo de hongos melíferos de verano en casa.

Los hongos con miel son producto natural, que se cultiva en un ambiente artificial. Existen varios métodos de cultivo que no requieren una preparación especial, utilizando:

• troncos;
• bancos;
• paquete;
• invernadero o área abierta.

Sólo las variedades de invierno y verano son aptas para el autocultivo. Al utilizar madera, es importante seguir las siguientes reglas:

1. El tronco debe tener una estructura densa, pero no podrida (abedul, álamo temblón, álamo) con un diámetro de 15 cm o más;
2. Proporcionar suficiente humedad. Si el material para el cultivo de hongos está seco, unos días antes de la siembra se debe regar abundantemente o sumergir en agua;
3. Después de la siembra, llevar el tronco a un lugar fresco (no inferior a 15°C);
4. Tan pronto como el micelio comience a germinar intensamente, se puede sacar la madera al sitio y enterrar un poco con tierra;
5. Puedes recolectar setas después de un par de años, hasta que la madera esté completamente destruida;
6. Para obtener micelio se pueden utilizar frutas, trozos de madera o adquirir micelio en tiendas especializadas. Se recomienda utilizar frigorífico para conservarlo.

Si lo desea, diluya los champiñones. trama personal, se suele utilizar madera. Al mismo tiempo, los costes laborales son muy bajos. Además, puedes cultivar hongos tú mismo en un invernadero o en un frasco. En el caso de utilizar invernadero, se utiliza la siguiente tecnología:

• los troncos preparados de antemano se apilan en el invernadero;
• la madera se infecta con micelio utilizando esporas o micelio;
• Antes de que aparezcan las setas, la madera se humedece constantemente.

Además de la madera, puedes utilizar bloques de sustrato comprados ya preparados, o tarros o bolsas. Si lo desea, puede hacer los bloques usted mismo con una mezcla de aserrín, cebada (avena) y tiza. Necesitas tomar 200 g de aserrín, 70 g de cereal y una cucharadita de tiza. Luego hervir el aserrín en agua durante un tercio de hora, escurrir el agua y secar. Después de esto, agregue los ingredientes restantes, mezcle y coloque bien en un recipiente. Este método se suele utilizar para el cultivo.

Para cultivar setas de verano, territorios con área grande. 15-20 metros cuadrados son suficientes. m. Independientemente de la ubicación elegida, es importante mantener régimen de temperatura, variando de 20-25°C a 10-15°C. Acuerdo nivel alto humedad, puede aumentar la tasa de desarrollo del micelio. Los hongos no requieren iluminación. Por lo tanto, en un área abierta es mejor elegir un lugar con sombra para no secar demasiado la madera.

Cómo cocinar champiñones con miel (video)

Debido a la sencillez de los hongos y su fácil cuidado, muchos recolectores de hongos deciden cultivarlos en casa. La tecnología de reproducción se selecciona según las condiciones de vida y los fondos disponibles. Además, este tipo de setas son muy sabrosas y se pueden conservar. por mucho tiempo sin perder sus propiedades.

Setas de miel de otoño- un hongo amigable, no soporta la soledad y siempre crece en familias numerosas, para las cuales hay poco espacio en el suelo y trepan a los tocones y a la base de los árboles.

Octubre, el mes de las lluvias, es su mes favorito, el tiempo está nublado y ya bastante frío, la tierra, el cielo, el follaje, el mundo entero están saturados de agua.

Y ahora es el momento de que aparezcan pequeños sombreros de hongos en el muñón podrido. fuerte y resistente con motas abigarradas y bonitas " falda" debajo del sombrero Poco a poco llenan todo el bosque, crecen, abren sus sombreros y preparan semillas. Las setas de miel no temen al frío, crecen hasta la primera helada, en año cálido se pueden recoger incluso en noviembre.

Búsqueda de hongos de miel de otoño necesario donde hay mucha madera vieja y muerta, en tocones y árboles caídos, en matorrales alisos, álamo temblón

Asegúrate de que este hongo te hará no solo inclinarse ante la madre tierra, pero también gatear a cuatro patas, cortando cultivos forestales.

Gusto y olfato Estos sencillos hongos superan todas las expectativas, son excelentes para envolverlos en frascos para el invierno, para freír y para sopa. Solo secarlos para el invierno es problemático, son como todos los demás. bosque de otoño empapados de lluvia y rocío de la mañana, cuando intentas secarlos, a menudo comienzan a enmohecerse.

Detalles:

¿Dónde crece el hongo Miel de Otoño?

Crecen tanto en árboles vivos como muertos, pero les encanta especialmente el abedul. La extensión de las setas de miel otoñales son viejos bosques de abedules con abedules secos, en los que crecen setas de miel a una altura de hasta 5 m y más, bosques de abedules pantanosos con muchos troncos y tocones tendidos, claros de abedules con tocones y bosques de alisos pantanosos.

En los árboles coníferos, los hongos otoñales son menos comunes.

¿Cómo se ve el hongo Miel de Otoño?

Sombrero de hongo de miel de otoño Gris amarillento o marrón sucio con finas escamas marrones que desaparecen con la edad. Las placas adheridas al tallo son blancas en el hongo de la miel joven y luego se vuelven de color amarillo parduzco.

Pierna de hongo de miel de otoño de largo, delgado, engrosado en la parte inferior, con un anillo membranoso blanquecino en la parte superior.

Esporas de hongos de miel de otoño blanco

Hongo de miel de otoño: tiempo de recolección

Recogido en septiembre - octubre. El período de crecimiento abundante es corto, generalmente de unas dos semanas, y con mayor frecuencia ocurre en la primera quincena de septiembre.

Cómo distinguir los hongos de miel de otoño de los falsos

Los falsos hongos de miel incluyen varios tipos de hongos que son muy similares a los hongos de miel comestibles.

1. Autumn Orchard en su pierna anillo de película. Y todos los hongos falsos tienen las piernas desnudas hasta los dedos de los pies.

2. El falso hongo de la miel tiene un sombrero liso, sin “escamas”

3. Sombreros Los hongos falsos tienen colores más brillantes y llamativos:

4. Registros en las setas falsas son de color amarillo, verdoso o negro oliva. El hongo Autumn Honey tiene placas de color crema o blanco amarillento.

(A - Hongos de miel de otoño. B, C - Hongos de miel falsos)

5. El olor de las setas de otoño.- Hongo agradable, los hongos falsos emiten un desagradable olor a tierra.

¿Para qué sirve el hongo Miel de Otoño?

Las setas de otoño contienen casi la misma cantidad de fósforo y calcio que el pescado. También contienen vitamina B2, C, E, PP, magnesio, sodio, potasio y hierro.

Valor nutricional de los champiñones con miel.: ardillas- 2,2 g, grasas - 1,2 g, carbohidratos - 0,5 g

El panal contiene masa de sustancias anticancerígenas.

Cómo conservar los champiñones con miel de otoño

Los champiñones con miel de otoño se salan, se encurten, se hierven y se fríen.

Debes cocinar los champiñones con miel durante 30 a 40 minutos. Los champiñones con miel poco cocidos pueden causar indigestión

Setas de miel de otoño - datos interesantes

Al crecer en tocones, pueden ser la causa de un fenómeno curioso: resplandor de tocones de árboles en la noche! No son los tocones en sí los que brillan, ni la madera podrida, sino el micelio de las setas, que entrelaza una fina red alrededor de todo el tocón.

Los hongos con miel se consideran una de las variedades de hongos comestibles con platos. Se dividen en otoño, verano e invierno. Es difícil decirlo con seguridad a qué hora recolectar hongos de cáñamo. Las setas de otoño están terminando temporada de setas y se consideran los hongos más recolectados y extendidos. Comienzan a recolectarse a finales de agosto y dan frutos durante dos o tres semanas. Si el verano resulta seco, este período puede pasar desapercibido o volverse más tiempo tarde. Y en el hemisferio norte, la segunda etapa de fructificación suele ocurrir, dependiendo de las condiciones climáticas. Allí estos hongos pueden crecer hasta mediados de octubre.

La recolección de hongos de miel de verano comienza a principios de junio y finaliza en octubre. A diferencia del de otoño, tiene un sombrero mucho más pequeño, su color es marrón amarillento, más claro más cerca del centro. Este hongo pertenece a la cuarta categoría, más adecuado para secar, sopas y encurtir.
El hongo de la miel de invierno crece solo en los árboles, en pequeños grupos. Aparece en otoño y permanece bajo la nieve en invierno. Y en un clima bastante templado, los hongos de la miel se pueden recolectar hasta marzo. No tiene un sabor fuerte, se utiliza principalmente en guisos y primeros platos, así como en escabeche.

Cómo distinguir un hongo de miel falso de uno real

Los hongos de miel no comestibles son varios nombres de hongos., externamente similar a los hongos melíferos comestibles. Les gusta crecer en las mismas partes del bosque que los reales, en árboles esparcidos, tocones y partes de tallos en pequeños grupos. Por lo tanto se pueden confundir fácilmente con hongos falsos. Se dividen en tres grupos:

• incomible
• condicionalmente comestible
• venenoso.

Por tanto, no debes correr riesgos y coger una seta si no estás completamente seguro de su comestibilidad. Si existe la más mínima duda de que sea auténtico y pueda usarse para cocinar, lo mejor es no tirarlo a la cesta.

El primer punto principal por el que es fácil distinguir el hongo de la miel del no comestible es la presencia de un anillo con una película, una especie de falda, en la pierna. Un anillo de este tipo es un fenómeno residual de la manta, que desempeña la función de protección para el hongo de la miel en una edad temprana. Los hongos no comestibles no tienen ese anillo.

Además, hay una serie de otros características distintivas, hongos falsos:

1. Los hongos de miel no falsos tienen un olor sabroso, tienen un aroma a hongos y hongos no comestibles es desagradable y terroso.
2. Los hongos melíferos no comestibles tienen sombreros de colores más brillantes y llamativos, a diferencia de los demás. Los tonos pueden ser amarillo azufre o rojo pálido, todo depende de la especie. Los hongos no falsos se caracterizan por el habitual color marrón claro.
3. La parte superior de los hongos melíferos comestibles tiene escamas pequeñas, mientras que las opuestas no tienen nada, es suave al tacto. Pero esto no se aplica a los hongos de miel viejos que no sean falsos, ya que también tienen un sombrero liso.
4. Si comparamos la parte inferior de los sombreros de los hongos, también tienen diferencias de color. Los platos de las setas no comestibles son amarillos, mientras que los de las viejas son verdes o negro oliva. Pero en los hongos de miel reales son cremosos o de color blanco amarillento.
5. Por cualidades gustativas Los hongos de miel falsos tienen un sabor amargo, pero no debes probar los hongos, todos los signos anteriores son suficientes para determinar la comestibilidad del hongo.

Cómo y dónde recolectar setas de leche, boletus, setas de miel.

Para un recolector de hongos experimentado, las cualidades enumeradas se recordarán de inmediato y ayudarán a distinguirlas en el futuro, pero para un principiante es mejor aplicar los conocimientos con cuidado y cuidado. Porque son teóricos y cada persona ve el color y el olor de forma diferente. Sólo la experiencia te ayudará a elegir el hongo adecuado. Y para los primeros viajes conviene partir de un momento indicativo en apariencia– esta es la presencia de una falda con patas de hongos. Ahora queda claro cuando recolectar hongos de cáñamo y cómo distinguir los hongos de miel por su apariencia. requieren atención especial. Lea nuestro sitio web sitio web y no tendrás ningún problema con ellos.