Especies comestibles y venenosas de hongos de telaraña. ¿Cómo es un hongo no comestible? ¿Es el hongo comestible o no?

La telaraña morada (nombre en latín – Cortinarius Violaceus) es hongo comestible extraordinaria belleza. Muy a menudo se puede encontrar en árboles de hoja caduca y bosques de coníferas. Esta planta figura en el Libro Rojo. Federación Rusa, ya que esto es muy vista rara hongos

La telaraña pertenece al género Lepista, a la familia Buttercup. Siguiente característica Presentará todas las características de esta planta.

Comestibilidad: condicionalmente comestible.

Descripción

La telaraña violeta, o a veces llamada telaraña violeta, es una decoración de cualquier bosque. A pesar de que es condicionalmente comestible, no se recomienda recolectarlo debido a su singularidad. Detrás temporada de setas sólo se puede encontrar una vez. Cada año su número disminuye.

El sombrero del hongo puede alcanzar los 15 cm de diámetro. Puede ser hemisférico o plano. Hay un bulto en el centro. El hongo joven tiene un sombrero violeta. EN en casos raros su color puede ser rojo. Puede desaparecer con el tiempo. En la parte inferior hay placas anchas.

La pulpa en la rotura tiene un tinte azul y el olor del hongo casi no se nota. La pulpa es bastante frágil y fácil de romper con las manos.

El tallo de la seta es largo y agradable al tacto. Lo mismo puede decirse de las armaduras. Hacia la base se aprecia un engrosamiento. Durante la maduración, el tallo puede volverse tubular. Capa exterior El hongo tiene un color violeta.

¿Dónde crecen?

Muy a menudo, se pueden encontrar telas de araña de color púrpura en los bosques de abedules húmedos. Puede aparecer bajo abetos y pinos. Los ejemplares individuales son los más populares, pero los grupos de telarañas también son raros.

Tipos de telaraña

Existen muchas variedades de telas de araña. Los siguientes son los más comunes:

Telaraña blanca y morada. Esta seta de sombrero pertenece al grupo de las setas laminares. Su sombrero puede alcanzar los 12 cm de diámetro y sus bordes están conectados al tallo mediante una manta de telarañas. La pulpa del hongo puede ser de color marrón o marrón claro. Tiene un sabor y olor agradable.

Telaraña escamosa. Su sombrero puede tener unos 10 cm de diámetro, es convexo o plano. En tiempo húmedo es viscoso y brillante.

Telaraña amarilla. El representante más común de las telarañas, a veces se le llama maleza amarilla o triunfal.

Características beneficiosas

La telaraña contiene muchas vitaminas. Contiene B1 y B2, zinc, cobre, manganeso. Este hongo se caracteriza por tener ácido esteárico y ergosterol.
Muchos farmacéuticos destacan las propiedades medicinales de esta planta. Semejante hongo condicionalmente comestible utilizado en la fabricación de agentes antifúngicos y antibióticos. Puede reducir los niveles de glucosa. También se puede utilizar para crear medicamentos que controlen la hipoglucemia.
La telaraña tiene propiedades antiinflamatorias y apoya perfectamente la actividad del sistema inmunológico. Debido a gran cantidad vitaminas, ayuda a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, también protege al cuerpo de infecciones y previene el exceso de trabajo y la fatiga.

Contraindicaciones

Si tenemos en cuenta cuántos beneficios tiene este hongo, podemos entender que las contraindicaciones aquí son insignificantes. Algunos hongos comestibles se pueden confundir con los no comestibles. La amenaza la representan las telarañas que se acumularon cerca de la carretera. Lograron absorber todas las sustancias tóxicas. Estos hongos están contraindicados para personas con enfermedades gastrointestinales.

¿Cómo hacer encurtidos con telarañas moradas?

Para encurtir un hongo de este tipo, se debe lavar a fondo y limpiar las áreas contaminadas. Luego se hierven en agua con sal. Es necesario escurrir el agua y luego se puede proceder a encurtir los champiñones.

Necesitas marinarlos con vinagre, aceite de girasol, sal y pimienta. Los champiñones se deben sumergir en una cacerola, agregar los ingredientes enumerados y poner a fuego lento. Los hongos araña liberarán un líquido en el que se producirá la salazón. Luego se pueden colocar en frascos y almacenar por no más de 12 meses en un lugar fresco.

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Este hongo se puede llamar hermoso gracias al delicado y hermoso tono del sombrero. La araña azul es una especie bastante rara que en Rusia crece en una sola región del país. ¿Dónde se encuentra y cómo se ve?

Azul gasa ( Cortinarius caerulescens) – vista de primer plano familia Pautinnikov, perteneciente al género Pautinnikov. Este hongo condicionalmente comestible pertenece al grupo laminar. También tiene otros nombres:

• telaraña gris azulada;
• telaraña azulada;
• Araña de tela azul.

La especie también tiene sinónimos latinos: Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis y Cortinarius cyanus.

• el sombrero tiene forma de hemisferio en los cuerpos fructíferos jóvenes, luego extendido o ligeramente convexo, carnoso y grande, con un diámetro de 4 a 10 cm, el color de la superficie es variable: en los hongos jóvenes tiene un color azul o tinte púrpura con un centro parduzco y sombreado más cerca del borde, luego el sombrero se vuelve marrón claro con un borde azul. La piel es brillante, fibrosa al tacto;
• El tallo con respecto al sombrero es alto (de 3 a 10 cm de largo) y delgado (de 6 a 25 mm de espesor), en la parte inferior se espesa y se vuelve tuberoso, con un diámetro de unos 4 cm. La colcha tiene un tono morado. La pierna es primero de color violeta azulado y luego de color marrón sucio, a menudo completamente coloreada a juego con el sombrero. La base tuberosa tiene un tinte blanquecino amarillento;
• la pulpa es de color azul grisáceo o leonado, tiene un olor desagradable y un sabor fresco o ligeramente dulce;
• las placas son anchas, bastante frecuentes, dentadas y adherentes al tallo, inicialmente pintadas de color crema con tinte morado, se oscurecen hasta dorarse con el tiempo;
• Las esporas son verrugosas, con forma de almendra y de color marrón oxidado.

Lugares de distribución y período de fructificación.

La telaraña azulada se encuentra en los bosques. América del norte, Europa, en Rusia crece en el territorio de Primorsky. Crecen en cinturones de bosques de coníferas y caducifolios. La especie prefiere suelos calcáreos. El hongo forma micorrizas en robles, hayas y otros representantes del grupo de las hojas caducas.

El héroe del artículo no suele crecer. en grupos grandes, pero puede aparecer en una sola copia. Se puede encontrar en verano a partir de agosto y en otoño durante todo septiembre.

Especies similares y cómo distinguirlas de ellas.

La telaraña azul paloma tiene un parecido sorprendente en apariencia con cierto grupo de hongos. Por ejemplo, tiene mucho en común con el azul acuoso condicionalmente comestible (Cortinarius cumatilis): por mucho tiempo Estas dos especies incluso se combinaron en una. Pero este último se distingue por una gorra de color uniforme gris azulado, y tampoco tiene una cubierta privada ni un engrosamiento en la parte inferior del tallo.

Cortinarius mairei, que tiene placas blancas, también es similar a Cortinarius caerulescens. Y se puede distinguir al héroe del artículo de la araña de tela Terpsícore (Cortinarius terpsichores) por el color más uniforme del sombrero. Cortinarius cyaneus y Cortinarius volvatus tienen cierto parecido con el azul. El primero se distingue por los restos de una manta sobre un gorro más oscuro y fibras dispuestas radialmente sobre él. Y el segundo tiene un tamaño más modesto y un color azul oscuro. En ocasiones la azul puede confundirse con la araña de tela blanco-violeta (Cortinarius alboviolaceus), cuyo sombrero es de color blanco-violeta y su superficie es lisa y sedosa.

Datos sobre la comestibilidad de la mayoría. especies similares no, pero conviene recordar que la mayoría de las telas de araña son representantes venenosos y no comestibles del reino de los hongos. Por tanto, los azules deben recogerse con extrema precaución.

Procesamiento primario y preparación.

Héroe del artículo - hongo poco conocido, que se considera condicionalmente comestible y se clasifica en la categoría IV. Puedes servir la telaraña gris azulada friéndola. Pero recuerda que antes de hacer esto hay que hervir el champiñón durante 25 minutos. También se seca o se encurte, en cuyo caso se vuelve negro.

Este hongo es bastante raro y no todos los recolectores de hongos tendrán la suerte de encontrarlo. Pero, aún así, si encuentra una red azul, puede ponerla con seguridad en la cesta. Solo asegúrate de que sea realmente él primero. Si existe la más mínima duda sobre si un hongo pertenece a un cierto tipo, es mejor dejarlo y seguir creciendo en el bosque.

La telaraña no es el hongo más común. Su familia incluye casi 40 especies. Los recolectores de hongos novatos a veces confunden las telarañas con otros hongos y los arrojan a una canasta, sin pensar que pueden ser mortales. Las telarañas vienen en una amplia variedad de formas y colores. Los nombres de los tipos de setas hablan por sí solos: telaraña naranja, carmesí, blanco violeta, etc.

información general

La familia de las telarañas debe su nombre a la cubierta en forma de telaraña que conecta el tallo del hongo con el sombrero. Es especialmente notable en los hongos jóvenes. En los miembros más maduros de la familia, la telaraña rodea la parte inferior de la pierna con un anillo poroso. Todas las variedades de este hongo tienen un sombrero redondo., que se vuelve cada vez más plano a medida que crece. Su superficie tiene una textura lisa o escamosa y puede ser resbaladiza o completamente seca.

El tallo y la superficie del sombrero del hongo tienen casi el mismo color. La forma estándar de la pata es cilíndrica, pero en algunas especies tiene una base engrosada. La pulpa del hongo suele ser blanca, pero también puede tener color. A la familia de las telarañas le encanta la humedad. Se encuentran con mayor frecuencia cerca de humedales, razón por la cual se han ganado el sobrenombre de “habitantes de los pantanos”.

Los hongos de esta familia son comunes en la parte europea de Rusia, pero son bastante difíciles de encontrar. Algunas especies de telarañas figuran en el Libro Rojo. Las telas de araña rara vez crecen solas. Por lo general, se trata de clanes de 10 a 30 miembros, agrupados en tierras bajas húmedas. Se recomienda recolectarlos desde finales de verano hasta las primeras heladas.

Lo más especial - lo más telaraña venenosa. Para evitar ser golpeado fatalmente hongo peligroso al carrito, necesitas saber más al respecto. El sombrero de un hermoso hongo adulto alcanza un diámetro de hasta 10 cm, en los hongos jóvenes puede tener forma de cono. A medida que el hongo crece, el sombrero cambia de apariencia y adquiere una forma plana-convexa con un tubérculo romo en el centro. La superficie es seca, aterciopelada, ligeramente escamosa en los bordes. El color del sombrero puede variar de marrón rojizo a marrón ocre.

El tallo de un hongo adulto alcanza los 12 cm de largo y 1,5 cm de ancho, se ensancha ligeramente hacia la base y está cubierto con notables pulseras de telaraña. La superficie es de color marrón anaranjado, fibrosa. La pulpa del hongo es de color amarillo ocre, sin sabor. A veces tiene un ligero olor a rábano.

Por qué este hongo se llama así probablemente sólo lo tengan claro los micólogos. La telaraña más bella está lejos de ser el representante más bello del reino de los hongos. Además, es muy peligroso y es mejor evitarlo cuando se encuentre con él. ¿Cómo se ve y dónde crece?

La telaraña más hermosa (Cortinarius rubellus o Cortinarius speciosissimus), perteneciente a la familia Cobweb, género Cobweb, tiene otro nombre: telaraña rojiza. La gente común solía llamarlo también hombre de los pantanos. Este es un hongo laminar peligroso y venenoso.

• el sombrero es de tamaño mediano, bastante grueso, con un diámetro de 3 a 8 cm (en en algunos casos crece hasta 10 cm). De forma acampanada o cónica, en cuerpos fructíferos jóvenes, y aplanado-convexo con un tubérculo central, afilado o romo, en adultos. La superficie es finamente escamosa y seca al tacto. El color de la piel es marrón rojizo, rojo anaranjado, marrón, dependiendo en gran medida de condiciones climáticas y el clima. La peculiaridad de esta araña web es la existencia de dos de sus subespecies. El primero tiene un casquete con el centro más oscuro, del que irradian círculos concéntricos de tono rojizo. Hacia el borde del sombrero su color se vuelve más claro. El segundo, por el contrario, tiene un centro más claro, de color rojo rosado, y los círculos concéntricos que salen de él son de un color más oscuro, pero los bordes son siempre más claros;
• la pierna es densa, de 5 a 12 cm de altura y de 5 a 15 mm de espesor. Cilíndrico, a veces se engrosa hacia la parte inferior formando una base en forma de maza. El color de la superficie es marrón anaranjado, en la parte inferior de la pierna hay bordes de color ocre: son restos de una colcha. En los hongos maduros son casi invisibles. La superficie es claramente fibrosa;
• la pulpa es insípida y de color amarillo o naranja. Tiene olor a rábano, que en algunos casos puede estar ausente;
• las placas son relativamente densas, adherentes al tallo. Su color varía del naranja al marrón y puede ser marrón oxidado en las telarañas maduras;
• esporas en forma de elipse ancha, casi esférica, verrugosas. Tienen un color marrón oxidado.

Distribución y período de fructificación.

La hermosa telaraña es común y bastante común en regiones del norte Con clima templado. Ampliamente conocido en Europa, en el norte y centro de Rusia. Crece en coníferas, mixtas, pantanosas. bosques húmedos, a menudo en suelos ácidos. Forma micorrizas con abedules y abetos.

Este tipo de planta araña da frutos desde finales de mayo hasta septiembre. Se encuentra tanto en grupos como solo.

Especies similares

La hermosa telaraña se puede confundir con la peligrosa y venenosa telaraña de montaña ( Cortinarius orellano). Sin embargo, estas dos especies se pueden distinguir por los anillos en la pierna: en la montaña, los restos de la colcha en forma de bordes rojos en la base no son visibles. Sí, y él crece. bosques caducifolios cerca de hayas y robles.

Además, el héroe de nuestro artículo puede confundir fácilmente a un recolector de hongos sin experiencia con la araña de tela recta (Cortinarius collinitus). No huele a rábano y tiene un tallo recto y de color claro. Este es un hongo comestible y, por lo tanto, debe tener mucho cuidado al recolectarlo; un error puede costarle la salud.

En general, es importante tener en cuenta que casi todas las telas de araña son fáciles de confundir entre sí: son muy similares.

Virulencia

La araña de tela más bella es mortal. hongo venenoso. Contiene orellaninas, sustancias que pueden provocar cambios irreversibles en el tejido renal. Pueden provocar la muerte, que en ocasiones alcanza a una persona 5 meses después de ingerir este tipo de telaraña.

Las orellaninas actúan muy lentamente y provocan gradualmente el desarrollo de insuficiencia renal. También hay otros compuestos tóxicos presentes en los hongos: benzonina, cortinarina y otros. Los signos de intoxicación por telarañas aparecen solo de 3 a 14 días después de comer hongos: sed, ardor y sequedad de boca. El estado de la persona se está deteriorando muy rápidamente. Es necesario llamar inmediatamente a los médicos.

Además, es importante saber que los representantes de esta especie, incluso después de una cocción o un secado completos, siguen siendo venenosos. Y el tratamiento después del envenenamiento por telaraña a veces dura más de un mes.

Es interesante que hasta los años 60 del siglo XX. hermosa araña web Se consideraba un hongo completamente inofensivo: se comía. Pero cuando en Polonia se registraron toda una serie de intoxicaciones (y algunas de ellas terminaron fatal), entonces los científicos han establecido que fue esta especie la que los causó. Por lo tanto, cuando lo conozcas, deja al "chico guapo" donde está.

• División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clase: Agaricomicetos (Agaricomicetos)
• Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Cortinariaceae (Telarañas)
• Género: Cortinarius (Telaraña)
• Vista: Cortinarius caerulescens (webweed azul-azul)

Este tipo de hongo tiene varios sinónimos rusos y latinos:

• Araña de tela azul;

• Azul gasa;

• Telaraña azul acuoso;

• La telaraña es azulada;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

La telaraña gris azulada (Cortinarius caerulescens) pertenece a la familia Cobweb, es un representante del género.

Descripción externa

La araña azul-azul (Cortinarius caerulescens) es un hongo grande que consta de un sombrero y un tallo, con un himenóforo laminar. Hay una capa residual en su superficie. El diámetro del sombrero en los hongos adultos es de 5 a 10 cm, en los inmaduros tiene forma hemisférica, que luego se vuelve plana y convexa. Cuando se seca, se vuelve fibroso y se siente viscoso al tacto. En las telarañas jóvenes, la superficie se caracteriza por un tinte azul, que gradualmente se vuelve ocre claro, pero al mismo tiempo queda un borde de un tinte azulado a lo largo de su borde.

El himenóforo del hongo es de tipo laminar y consta de elementos planos: placas, fusionadas al tallo con una muesca. En los cuerpos fructíferos jóvenes de los hongos de esta especie, las placas tienen un tinte azulado, con la edad se oscurecen y se vuelven marrones.

Longitud de las piernas araña de tela gris azulada Mide 4-6 cm y el grosor es de 1,25 a 2,5 cm, en su base hay un engrosamiento tuberoso visible a simple vista. La superficie de la pata en la base es de color amarillo ocre y el resto es violeta azulado.

La pulpa de champiñones se caracteriza por un aroma desagradable, un color azul grisáceo y un sabor suave. Polvo de esporas Tiene un color marrón oxidado. Las esporas incluidas en su composición se caracterizan por unas dimensiones de 8-12 * 5-6,5 micrones. Tienen forma de almendra y la superficie está cubierta de verrugas.

Temporada y hábitat

La araña de tela azul paloma está muy extendida en América del Norte y los países del continente europeo. El hongo crece en grandes grupos y colonias, se encuentra en bosques mixtos y caducifolios y forma micorrizas con muchas árboles de hoja caduca, incluida la haya. En el territorio de Rusia se encuentra sólo en el territorio de Primorsky. Forma micorrizas con varios árboles de hoja caduca (incluidos robles y hayas).

Comestibilidad

A pesar de que el hongo pertenece a la categoría rara y se puede ver con poca frecuencia, se clasifica como comestible.

Tipos similares y diferencias con ellos.

Algunos científicos distinguen el nombre araña azul acuosa (Cortinarius cumatilis) en una especie separada. Su rasgo distintivo Es una gorra de color uniforme de color gris azulado. No presenta engrosamiento tuberoso, así como restos del velo.

El tipo de hongo descrito tiene varias especies similares:

Araña de tela de alcalde (Cortinarius mairei). Se distingue por placas de himenóforo blanco.

Cortinarius terpsícores y Cortinarius cyaneus. Estas variedades de hongos se distinguen de la gasa azul paloma por la presencia de fibras radiales en la superficie del sombrero, un color más oscuro y la presencia de restos de una manta en el sombrero, que desaparecen con el tiempo.

Cortinarius volvatus. Este tipo de seta se caracteriza por un tamaño muy pequeño y un característico color azul oscuro. Crece principalmente bajo árboles coníferos.