Kuinka keittää punajuurisalaattia. Punajuurisalaatti kaalilla. Salaatti "Musta ruusu".

Punajuuri on maallemme tuttu juurikasvi, josta voit valmistaa paljon erittäin terveellisiä ruokia, mukaan lukien salaatit.

Lisäksi valtava määrä punajuurissa olevia hyödyllisiä aineita ei tuhoudu edes silloin, kun ruoanlaitto korkeita lämpötiloja.

Keitetyn punajuuren hyödyt keholle

Tämä juurikasvi on tarkoitettu käytettäväksi:

- Krooninen ummetus;
- Klo erilaisia ​​sairauksia maksa;
- Liikalihavuuden kanssa;
- Verenpainetauti ja ateroskleroosi (kasvikkeen magnesiumin esiintymisen vuoksi);
- Raskauden aikana (juuressa on foolihappoa, mikä on välttämätöntä terveen muodostumisen kannalta hermosto vauva);
- Sairauksissa, kun elimistössä ei ole tarpeeksi jodia.

Tämä juurikasvi puhdistaa kehon paremmin kuin mikään muu tuote. Suoliston motiliteettia ja aineenvaihduntaprosessien hallintaa vahvistavat orgaaniset hapot, kuidut ja monet alkuaineet, joita on runsaasti vihanneksen biokemiallisessa koostumuksessa.

Valmista upeita punajuurisalaatteja ja ole terve!

RAAKAPUURIKASSALAATIN RECEPTI PORKANALLA JA PÄHKINÖILLÄ

Tuotteet:

1 iso raaka porkkana ja punajuuri, saksanpähkinät, valkosipuli, jäädytetyt puna- ja mustaherukat, majoneesi, suola.

Kuinka valmistaa juhlasalaatti raa'asta punajuuresta:

Raasta raa'at porkkanat ja punajuuret hienolla raastimella, hienonna pähkinät ja sulata marjat. Pujota valkosipuli puristimen läpi, yhdistä kaikkiin ainesosiin, mausta majoneesilla, suolalla ja sekoita.

Voit lisätä tähän salaattiin rusinoita, luumuja, raastettua piparjuurta, tuoreita yrttejä (molemmat nämä tuotteet kerralla ja osa erikseen). Voit sekoittaa majoneesia hienolla raastimella raastettuun piparjuureen ja sitruunamehuun - niin salaatti tulee vielä maukkaammaksi. Erittäin mielenkiintoinen makusävy saadaan salaatista, jos lisäät siihen rakuunavihreitä.

SALAATTIREEPTI juurikkaan ja juuston kera

Tuotteet:

3 keskiraaaa punajuurta ja omenaa, 50 g juustoraastetta, valkosipulia, yrttejä, majoneesi-smetanakastiketta (majoneesi + smetana, sekoitettuna haluttuihin suhteisiin).

Kuinka valmistaa juhlasalaatti punajuurista ja juustosta:

Kuori raa'at punajuuret ja omenat, hiero karkealle raastimelle. Yhdistä raastetut tuotteet puristimen läpi kuljetetun valkosipulin ja juuston kanssa, lisää kastike, sekoita.

Tällaisen salaatin muotoilu voi olla kuten kuvassa: laita salaatti neliön muotoiselle tasaiselle astialle, ripottele juustoa päälle, koristele sivut ja pohja kastikkeella (mukavuuden vuoksi käytä leivonnainen pussi tai ruisku), tee ruusuja leikkaamalla keitetyt punajuuret pitkiksi ohuiksi nauhoiksi, koristele salaatti persiljalla ja tillillä päälle. Yksinkertaista ja erittäin kaunista!
Salaatit keitetyillä punajuurilla ovat kuitenkin monille tutumpia kuin raakoja. Tarjoamme useita vaihtoehtoja tällaisille salaateille.

SALAATTIREEPTI juurikkaan, sillin ja avokadon kanssa

Tuotteet:

200g kevyesti suolattua silliä, 1 sipuli kutakin, pieni keitetty punajuuri, avokado, iso tomaatti ja keitetty muna (voi olla 2kpl), tilliä, majoneesia, sitruunamehua, jauhettua pippuria.

Kuinka tehdä juhlasalaatti punajuurista ja avokadosta:

Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi kaikki paitsi punajuuret ja munat - hiero niitä karkealla raastimella. Levitä salaatti kerroksittain: punajuuret, silli, majoneesi, avokadot, sipulit, tomaatit, munat, silli, punajuuret, vihreät. Anna salaatin liota ennen tarjoilua.

Voit järjestää tämän salaatin eri tavalla: leikkaa kaikki tuotteet ohuiksi viipaleiksi, taita ne kerroksittain voitelemalla pienellä määrällä majoneesia ja leikkaa sitten osiin.

LOHISALATTI JUURIKKAILLA JA MUNALAISELLA

Tuotteet:

3 keitettyä munaa, 1 tölkki luonnonlohta ja keitettyjä keskikokoisia punajuuria, yrttejä, majoneesia, suolaa.

Kuinka tehdä lohi-, punajuur- ja munasalaatti:

Valuta neste säilykkeestä, poista nahka ja luut, muussaa filee haarukalla. Raasta punajuuret ja munat karkealla raastimella. Laita salaatti kerroksittain neliön muotoon: punajuuret, lohi, munat - voitele jokainen reilusti majoneesilla, halutessasi suolaa.

Voit koristella salaatin kuten kuvassa - hienoksi pilkottuna vihreä sipuli, sekoitettuna purkitettuihin maissinjyviin ja hienonnettuun munanvalkuaiseen tai muuten oman maun mukaan.
Keitetyt punajuuret ovat erittäin maukkaita sellaisenaan, kuten jokainen tämän ihanan kasviksen rakastaja tietää, salaateissa se voidaan yhdistää yhteen tai kahteen ainesosaan ja siitä tulee yhtä maukasta kuin jos salaatti koostuu 5-8 tuotteesta.

REsepti VALKOSIPULLA JA MUNALSA YKSINKERTAISESTA juurikassalaatista

Tuotteet:

3 keitettyä munaa, 2 valkosipulinkynttä ja keskikeitettyjä punajuuria, majoneesia, suolaa.

Kuinka valmistaa juhlasalaatti punajuurista ja valkosipulista:

Raasta punajuuret keskikokoisella raastimella, sekoita puristimen läpi kuljetetun valkosipulin ja majoneesin kanssa. Hiero munat karkealla raastimella. Asettele salaatti tasaiselle lautaselle. pyöreä muoto(voit käyttää renkaaksi taitettua ja kiinteää paksua paperia): ensin puolet punajuurista, sitten munat (jätä vähän salaatin koristeluun), loput punajuuret. Koristele salaatti päälle munalla, voit myös lisätä vihreitä.

Voit lisätä tähän salaattiin rusinoita, pähkinöitä, luumuja - kaikkea mitä haluat yhdistää punajuurien kanssa. Sen pohjaksi voi tulla mikä tahansa vähäkomponenttinen punajuurisalaatti, ja munat voidaan korvata millä tahansa muulla valitsemillasi ainesosilla, esimerkiksi keitetyillä porkkanoilla tai samalla sillillä.
Monet juhlasalaatit valmistetaan majoneesilla tai sen seoksella smetanan kanssa, ja joskus haluat todella löytää reseptin juhlavalle punajuurisalaatille ilman majoneesia.

REsepti juurikassalaattia suolakurkkua ja juustoa kera ILMAN majoneesia

Tuotteet:

keitetyt punajuuret, suolakurkut, valkosipuli, juusto, kasviöljy, leipää.

Kuinka keittää juhlasalaatti punajuurilla ilman majoneesia:

Raasta keskikokoisella raastimella kurkut, punajuuret, juusto, laita valkosipuli puristimen läpi, yhdistä, mausta kasviöljyllä ja sekoita.

Koristele salaatti, kuten kuvassa, ota kuppikakkumuotit, laita salaatti niihin, tiivistä, laita jääkaappiin. Leikkaa leivänmuru samalla muotilla, paina kiharat leipäviipaleet jokaiseen muottiin ja käännä varovasti ympäri, vapauttaen salaatti muotista.

Ilahduta rakkaitasi kulinaarisen sivuston "" avulla valmistetuilla punajuurisaateilla. Nauti ateriastasi!

Punajuurisalaatti - kuulostaa jotenkin hyvin yksinkertaiselta. Liian yksinkertainen kasvis, tämä punajuuri, vaikka se on vinaigrette "prima", ei silti ole avokado tai edes appelsiini. Vaikuttaa siltä - kuinka hän voi yllättää todellisen gourmetin? Mutta ei, ehkä! Ja reseptimme voivat toimia todisteena tästä.

Mutta ensin muutama ylistävä sana tästä juurikasvista - todellisesta hyödyllisten aineiden ruokakomerosta. Sen koostumuksessa on paikka proteiineille ja rasvoille, kuiduille, väriaineille, orgaanisille hapoille. Punajuuri sisältää myös monia sokereita, arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Emme luettele niitä, se voi kestää hyvin kauan, huomaamme vain, että juurikkaan sisältämät mineraalisuolat ovat suhteessa, joka imeytyy hyvin ihmisiin, eikä sillä yksinkertaisesti ole kilpailijoita tässä suhteessa. Siksi se ei ole vain maukas ja erottuva vihannes, vaan myös lääke monissa sairauksissa, lisäksi se on erinomainen osa ruokavaliota.

Yleensä tämä on todellinen ihmevihannes, aloitetaan mieluummin salaattien valmistus ja järjestetään todellinen juurikkaan "ilotulitus", jotta voimme kokea täysin alkuperäisen juurikasvin edut.

Juurikassalaatti - ruoanvalmistus

Herkullisin punajuuri on nauris, turvonnut "kauneus", mutta keskikokoinen tai pieni. Kun valitset suuren näytteen, voit löytää rehuvaihtoehdon, joka on sitkeä ja täysin mauton. Ennen keittämistä pese se huolellisesti, älä leikkaa mitään - laita punajuuret vain kattilaan ja peitä vedellä. Keitä miedolla lämmöllä varmistaen, ettei vesi kiehu pois. Kuinka kauan keittää punajuuria? Se riippuu lajikkeesta ja koosta, mutta yleensä noin 1,5-2 tuntia. Kypsennyksen lopussa tyhjennä vesi, jäähdytä ja puhdista. Toinen tapa valmistaa on paistaminen uunissa tai ihmeuunissa. Kääri leivinpaperiin tai folioon - näin se paistuu nopeammin ja tasaisemmin ja voit tarkistaa valmiuden puhkaisemalla sen suoraan folion läpi.

Juurikassalaatti - parhaat reseptit

Resepti 1: Punajuurisalaatti pähkinöillä ja luumuilla

Tämä resepti ilahduttaa niitä, jotka haluavat järjestää paastopäiviä itselleen: ei lihaa, ei majoneesia, maustamme vain smetalla. Tästä huolimatta salaatti on sekä maukasta että ravitsevaa ja erittäin terveellistä. Seesami vain lisää sitä hyödyllisiä ominaisuuksia, koska hän ei turhaan kuulunut muinaisina aikoina legendaarisiin kuolemattomuuden eliksiireihin.

Ainesosat

Punajuuret (2 keskikokoista palaa), kananmunat(2 kpl), saksanpähkinät (ytimet, 50 gr), smetana (2 rkl), auringonkukansiemeniä (1 kourallinen kuorittuna), valkosipulia, seesaminsiemeniä, suolaa.

Keittomenetelmä

Hieromme keitetyt punajuuret raastimella. Murskaamme pähkinät veitsellä, lähetämme ne punajuurille, lisäämme sinne seesaminsiemenet ja siemenet. Raasta keitetty muna ja toinen keltuainen. Valkosipuli läpi valkosipulin, sekoita kaikki hyvin smetanan kanssa ja laita salaattikulhoon. Ripottele päälle loput proteiinit, seesaminsiemenet ja siemenet. Saat varmasti upean kuvan, kirkkaan ja iloisen, ja epäilemättä erittäin maukkaan.

Resepti 2: Korealainen punajuurisalaatti

Korealainen punajuuri on yksi niistä salaateista, joissa käytetään vain raakoja vihanneksia, vaikka se olisikin juurikasvis. Korealaisten salaattien kypsennyksen salaisuus piilee yksilöllisessä marinadin mausteiden valinnassa ja erityisessä kasviöljyn valmistusmenetelmässä.

Ainesosat: Punajuuri (1 kg), valkosipuli (30 g), jauhettu mustapippuri, kasviöljy, etikka, suola.

Keittomenetelmä

Hieromme punajuuret suurella erikoisraastimella pitkän ohuen oljen muodossa. Lisää etikka, murskattu valkosipuli, pippuri, lisää hieman suolaa. Jos peittaukseen on vähän aikaa, laita salaatti vesihauteeseen, valmista sillä välin öljy: lämmitä se pannulla "savu"-tilaan ja kaada punajuurien joukkoon. Jäähdytä ja laita jääkaappiin 10-12 tunniksi. Jos reseptiä noudatetaan erittäin tarkasti, saat mausteisen hapanimeläsalaatin, loistavan alkupalan liha- tai kalaruokiin.

Resepti 3: Punajuurisalaatti sipulilla ja omenalla

Punajuuri sopii hyvin monien ainesten kanssa, mutta tässä tapauksessa valitsemme omenan. Pieni siru - ja mikä tulos!

Ainesosat: Punajuuri (300 gr), sipuli (1 kpl), omena, kumina, piparjuuri, hapan mehu (esim. omena), sokeri, suola. Kasviöljyä tai smetanaa kastikkeena.

Keittomenetelmä

Puhdistamme ja hieromme vihannekset hienolla raastimella, leikkaa omenat pieniksi nauhoiksi. Sekoita tuotteet, mausta suolalla, sokerilla, hapanmehulla, mausta kasviöljyllä tai smetalla.

Resepti 4: Punajuuret juustolla ja valkosipulilla

Jos olet luonteeltasi "juustoinen sielu", kiinnitä huomiota tähän yksinkertaiseen mutta mielenkiintoiseen salaattiin, joka näyttää paremmalta ja houkuttelevammalta annossalaattikulhoissa. Juustoa voi käyttää juuston sijaan.

Ainesosat: punajuuret (1 kg), kova juusto (200 gr.), valkosipuli, yksi sipuli, majoneesi (180 gr.).

Keittomenetelmä

Leikkaa keitetyt punajuuret suikaleiksi, hienonna valkosipuli. Raasta juusto tai juusto hienolla raastimella. Sekoitamme punajuuret ja valkosipulia, maustamme majoneesilla, laitamme dian annossalaattikulhoon. Ripottele pinnalle juustoa. Siinä kaikki – nauti tavallisesta salaatista, jolla on epätavallinen juustomaku. Tämä salaatti voidaan valmistaa myös marinoiduista punajuurista.

Säilytä keitettyjä juureksia jääkaapissa enintään 2 päivää. Sitten se menettää makuominaisuudet ja alkaa kuivua.

Jos kohtaat edelleen ei kovin makeita punajuuria, älä huoli. Lisää siihen sokeria, niin maku paranee.

Punajuurikasalaatin valmistamiseksi valkosipulilla tarvitset:

• 2 punajuurta
• 2 valkosipulinkynttä
• 70-100 g juustoa
• majoneesi
• suolaa maun mukaan

punajuurisalaatti resepti

1. Pese punajuuret kuorimatta, kääri jokainen folioon ja paista uunissa 180 °C:ssa 60-80 minuuttia (aika riippuu juurikkaan koosta) tai keitä kypsiksi.
2. Kuori keitetyt punajuuret ja nitriitti karkealla raastimella.
   Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna.
3. Raasta juusto. Laita punajuuret, juusto ja valkosipuli salaattikulhoon. Mausta salaatti majoneesilla, suolaa hieman.

Salaatti punajuurilla, pähkinöillä ja luumuilla

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 keskikokoista punajuurta
• Valkosipulin kynsi
• 5-7 luumua
• 1/3 kuppia saksanpähkinöitä
• majoneesi

Resepti juurikassalaattiin pähkinöillä ja luumuilla

1. Keitä punajuuret kuorissaan. Höyrytä luumut, poista luut, jos sellaisia ​​on, ja pilko hienoksi.
2. Hienonna saksanpähkinät kevyesti.
3. Yhdistä luumut, punajuuret, pähkinät ja valkosipuli puristimen läpi.
4. Täytä majoneesilla. Syö terveydeksi!

Punajuurisalaatti oliiviöljyllä

Jatkaen teemaa yksinkertainen ja herkullisia salaatteja punajuurista: tämä salaatti on erittäin kevyt, se sopii tytöille, jotka seuraavat vartaloaan. Lisäksi salaatilla ei ole erityistä kukkien tuoksua.

Punajuurisalaatin valmistamiseksi oliiviöljyllä tarvitset:

• 4 punajuurta
• vihreä sipuli
• puoli nippu korianteria (korianteria)
• 3 rkl oliivi
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa (karkeaa jodioimatonta)
• vastajauhettua mustapippuria

Resepti punajuurisalaattiin oliiviöljyllä

1. Keitä punajuuria kiehuvassa vedessä (paista halutessasi 180°C, kun juuret on kääritty folioon) tunnin ajan.
2. Jäähdytä punajuuret huoneenlämmössä. Kuori punajuuret, raasta karkealla raastimella. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
3. Valmista salaattikastike. Yhdistä oliiviöljy ja 1 rkl. sitruunamehua. Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
4. Kaada kastike punajuurien päälle ja sekoita salaatti varovasti. Lisää hienonnettu korianteri.
5. Sekoita uudelleen. Maista salaattia. Suola salaatti, pippuri. Käytä salaattia lisukkeena ja alkupalana.

Salaatti "Puukkaa koreaksi"

Korealainen punajuuri on ruokalaji, josta monet pitävät. Tästä salaatista voi tulla muiden salaattien perusta.

Punajuurien valmistamiseksi koreaksi tarvitset:

• 500 g punajuurta
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1/3 kuppia kasviöljyä
• 1/3 tl punainen paprika
• 1/3 kuppia etikkaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Korean punajuuren resepti

1. Kuori punajuuret, raasta erityisellä raastimella. Lisää valkosipuli, etikka, pippuri, suola.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kaada punajuurien päälle. Viilentyä.
3. Jätä punajuuret paineen alla 12 tunniksi. Hyvää ruokahalua!

2-3 punajuurta, 2 rkl kasviöljyä, sitruunahappoa, pippuria maun mukaan, persiljaa ja tilliä.

Paista punajuuret, kuori, leikkaa suikaleiksi. Sitten suolaa, ripottele päälle pippuria, mausta sitruunahappoon sekoitettulla kasviöljyllä, sekoita ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

JUURIKASSALATTI PAPULLA

2 isoa punajuurta, 1,5 kupillista papuja, 1 suolakurkku, 1 porkkana, 1 kuppi raejuustoa tai smetanakastiketta, 1 nippu vihreää sipulia.

Keitä punajuuret, kuori ja hienonna. Lisää keitetyt pavut, hienonnettu suolakurkku, raastettu porkkana. Sekoita sitten kaikki ja mausta kastikkeella. Koristele valmis salaatti hienonnetulla vihreällä sipulilla.

JUURIKASSALAATTI SIENIEN kera

2 punajuurta, 1 sipuli, 5-6 kuivattua sientä, 1 rkl raastettua piparjuurta, 4 rkl kasviöljyä, suolaa maun mukaan, muutama oksa persiljaa.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja raasta karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Liota 3-4 tuntia kylmä vesi 5-6 kuivaa sientä, keitä ne sitten kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä kaikki tuotteet, sekoita, suolaa maun mukaan. Lisää sitten raastettu piparjuuri ja mausta kasviöljyllä. Koristele valmis salaatti vihreiden oksilla.

JUURIKASSALATTI SANKANPÄHKINÄILLÄ

3-4 keskikokoista punajuurta, 1 kuppi saksanpähkinän ytimiä tai kurpitsansiemeniä, 1 tl hedelmäetikkaa, valkosipulinkynsi, 4 rkl majoneesia, muutama oksa yrttejä.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori, leikkaa suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Lisää murskatut saksanpähkinän ytimet tai murskatut kurpitsansiemenet, raastettu valkosipuli, majoneesi ja hedelmäetikka. Sekoita kaikki huolellisesti, laita salaattikulhoon, kaada päälle majoneesia ja koristele vihreiden oksilla.

granaattiomenan siemenillä oleva juurikassalaatti

3 keskikokoista punajuurta, 1 kuppi granaattiomenan siemeniä, 1/2 kuppia kasviöljyä, sokeria maun mukaan.

Keitä punajuuret, kuori ja raasta hienolla raastimella. Muussaa sitten granaattiomenan siemenet, sekoita punajuurien kanssa, lisää sokeria maun mukaan ja mausta kasviöljyllä.

JUURIKASSALATTI RUSINOILLA

2 punajuurta, 1 omena, 1/2 kuppia rusinoita, 5 saksanpähkinää, 1 tölkki majoneesia, persiljaa.

Keitä punajuuret, kuori, raasta karkealla raastimella, lisää hienonnettu keskikokoinen omena, höyrytetyt rusinat sekä hienonnetut ja kevyesti paahdetut saksanpähkinän ytimet. Sekoita kaikki huolellisesti, mausta majoneesilla ja ripottele päälle persiljaa.

JUURIKASSALATTI SIPULLA JA OMENALLA

2-3 keskikokoista punajuurta, 1 sipuli, 1 omena, kumina, 1 rkl piparjuurta, sokeri, granaattiomenamehu maun mukaan, 3 rkl kasviöljyä.

Pese raa'at punajuuret, kuori ja raasta hienolla raastimella. Kuori keskikokoinen omena, poista ydin ja leikkaa suikaleiksi, lisää hienonnettu sipuli ja piparjuuri. Sekoita sitten kaikki ainekset huolellisesti ja mausta kuminalla, sokerilla, granaattiomenamehulla ja halutessasi kasviöljyllä.

JUURIKASSALATTI SIPULLA

5-6 kpl. punajuuria, 2 sipulia, 5 rkl kasviöljyä, 3-4 rkl sitruunamehua tai etikkaa, suolaa.

Pese raa'at punajuuret hyvin, kuori ja raasta karkealla raastimella. Lisää hienonnettu sipuli. Mausta salaatti kasviöljyllä, johon on sekoitettu sitruunamehua ja suolaa.

JUURIKASSALATTI PERUNOILLA

2 punajuurta, 2 perunaa, 1 sipuli, 2 tl raastettua piparjuurta, 2 rkl kasviöljyä, etikkaa maun mukaan.

Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää viipaloidut keitetyt perunat, raastettu piparjuuri. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kevyesti. Sekoita kaikki, kaada kasviöljyä ja etikkaa maun mukaan.

JUURIKASSALATTI KAALILLA

2 keskikokoista punajuurta, 1/3 haarukka tyhjänä, 1 rkl kasviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, sokeria, suolaa maun mukaan.

Paista pestyt punajuuret, jäähdytä. Hienonna tuoretta valkokaali, suolaa ja hiero käsin, sekoita hienonnettujen punajuurien kanssa. Lisää sitten sokeri, vedellä laimennettu sitruunamehu ja mausta kasviöljyllä.

JUURIKASSALATTI PERUNAN JA PAPULLA

3 punajuurta, 3 perunaa, 1/2 kuppia valkoisia papuja, 1 paprika, vihreät; kastiketta varten - 1 rkl kasviöljyä, suolaa, pippuria, etikkaa maun mukaan.

Keitä perunat kuorissaan ja kuori. Paista punajuuret ja kuori myös ne. Leikkaa sitten ruoka pieniksi kuutioiksi, sekoita keitettyjen valkoisten papujen ja kuutioitujen paprikoiden kanssa. Sekoita kaikki ja täytä kastikkeella. Laita salaatti salaattikulhoon, koristele pippurirenkailla ja yrteillä.

JUURIKASSALATTI SIPULLA

3 punajuurta, 3 sipulia, 1/2 kuppia raastettua piparjuurta, suolaa, sitruunahappoa, sinappia maun mukaan, 1/2 tölkkiä majoneesia, 3 rkl vihreitä herneitä, muutama oksa yrttejä.

Keitä punajuuret, kuori, raasta karkealla raastimella, lisää ruskistettu nauris
kuutioitu sipuli, suola, sitruunahappo maun mukaan ja raastettu piparjuuri
hienolla raastimella. Sekoita kaikki, mausta majoneesi-sinappiseoksella. Hakemuksen yhteydessä
koristele salaatti pöydälle vihreät herneet ja viherkasvien oksia. Osaatko tehdä salaattia
kasviöljy etikalla.

JUURIKASSALATTI MAJONEESILLA

3 punajuurta, 2 rkl sokeria, 3 rkl kermaa, pippuria, sitruunan kuorta, kuminaa maun mukaan, 1 tölkki majoneesia, 1 nippu persiljaa.

Pese punajuuret, keitä, kuori, leikkaa ympyröiksi ja laita ne takaisin samaan liemeen maustamalla se mausteilla. 2 tunnin kuluttua poista punajuuret, leikkaa suikaleiksi ja kaada päälle majoneesia. Voit lisätä hieman kermaa, sokeria, pippuria, sitruunan kuorta. Ripottele salaatin päälle hienonnettua persiljaa.

JUURIKASSALATTI KURKULLA

2 punajuurta, 2 suolakurkkua, 2 tuore kurkku, vihreä sipuli, 1/2 purkkia majoneesia, 1 tl sokeria, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää hienonnettu tuore ja suolakurkku, vihreä sipuli, sokeri. Mausta salaatti majoneesilla ja suolalla.

JUURIKAS-, KURKKU- JA RETISISALATTI

2-3 punajuurta, 1-2 tuoretta kurkkua, 1 nippu retiisiä, 1/2 tölkkiä majoneesia, 1 valkosipulinkynsi, persilja, kirsikkaluumu.

Pese raa'at punajuuret, kuori, raasta karkealla raastimella. Lisää hienonnetut kurkut ja retiisit sekä viipaloidut kirsikkaluumut. Sekoita sitten kaikki, kaada majoneesia, ripottele persiljaa ja hienonnettua valkosipulia.

JUURIKASSALATTI PÄHKINÖILLÄ JA VALKOSIPULLA

3-4 punajuurta, 1 lasillinen saksanpähkinän ytimiä, 3 valkosipulinkynttä, paprikaa, 3 rkl etikkaa, 3 rkl kasviöljyä, persiljaa, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret ja hienonna, hienonna kuoritut saksanpähkinät varovasti. Hiero valkosipulia ja hieman paprikaa suolalla. Sekoita sitten kaikki hyvin, laimenna etikalla, lisää kasviöljy, ripottele persiljaa.

JUURIKASSALATTI KASVIÖLJYLLÄ

2-3 punajuurta, 2 rkl kasviöljyä, 1 tl raastettua piparjuurta, 1 tl etikkaa, suolaa maun mukaan.

Keitä tai paista punajuuret uunissa, raasta karkealla raastimella, suolaa ja kaada päälle etikkaa. Salaatti säilyy jääkaapissa useita päiviä. Valuta salaatti ennen tarjoilua kasviöljyllä ja raastetulla piparjuurella.

JUURIKASSALAATTI RETIIKIN JA granaattiomenamehun kera

2 keskikokoista punajuurta, 2 pientä retiisiä, 1/2 kuppia granaattiomenamehua, sokeria tai hunajaa maun mukaan, kuminaa tai tilliä.

Pese raa'at punajuuret ja retiisit, kuori ja raasta karkealla raastimella, lisää granaattiomenamehu. Mausta salaatti sokerilla tai hunajalla, lisää kumina- tai tillinsiemeniä.

JUURIKASSALATTI SENRILLA

1-2 keskikokoista punajuurta, 2 pientä suolakurkkua, 1 sellerijuuri, 1/2 tölkkiä majoneesia.

Keitetyt punajuuret, selleri, kurkut kuutioiksi leikattuna. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla, laita salaattikulhoon ja koristele marinoiduilla kurkkurenkailla.

JUURIKAS- JA PIPURISAALATTI

2-3 punajuurta, 1 tl sinappia, 1 valkosipulinkynsi, 1 paprika, tilli, 3 rkl majoneesia, 3 rkl smetanaa.

Leikkaa raa'at punajuuret ja paprikat suikaleiksi, lisää hienonnettu valkosipuli, sinappi. Sekoita kaikki, kaada majoneesin ja smetanan seoksella ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

JUURIKAS- JA RAAKASALATTI

1 punajuuri, 1 porkkana, 2 omenaa, 1/2 sellerinjuurta, 3 rkl kasviöljyä, 1/2 sitruunan mehu, suola, pippuri maun mukaan, persilja.

Raaka keskikokoinen punajuuri, raaka porkkana, kuoritut omenat ja sellerijuuri raastaa karkealla raastimella. Mausta saatu seos kasviöljyllä lisäämällä sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki, laita salaattikulhoon ja koristele persiljalla.

JUURIKASSALATTI PAPULLA

2 keskikokoista punajuurta, 1 kuppi papuja, 2 omenaa, 1/2 sitruunan mehu, 3 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan, persiljaa ja tilliä.

Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Keitä pavut, jäähdytä. Kuori omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki valmistetut tuotteet, lisää sitruunamehu, suola ja pippuri maun mukaan. Mausta salaatti kasviöljyllä, koristele omenaviipaleilla ja yrteillä.

JUURIKASSALAATTI SORPAAN KERMALLA

1-2 punajuurta, 2 rkl sokeria, 1/2 dl smetanaa.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele pinnalle sokeria ja kaada smetana päälle.

JUURIKASSALATTI PIVAISULLA

2 pientä punajuurta, 1 rkl etikkaa, 1 rkl kasviöljyä, 2 rkl raastettua piparjuurta, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sitten suola, kaada etikka ja marinoi 20 minuuttia. Mausta sitten punajuuret kasviöljyllä ja hienolla raastimella raastetulla piparjuurella.

JUURIKASSALAATTI PITARJAISIN JA MUNAN kera

3-4 pientä punajuurta, 1 muna, 2 rkl raastettua piparjuurta, etikka, kasviöljy, suola maun mukaan.

Keitä punajuuret suolalla maustetussa vedessä, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Raasta piparjuuri hienolla raastimella tai laita lihamyllyn läpi, yhdistä punajuuriin, mausta etikalla, kasviöljyllä ja suolalla maun mukaan. Päälle salaatin kovaksi keitetyt munaviipaleet.

JUURIKASSALATTI LUUMUN KANSSA

2 punajuurta, 1/2 kuppia luumuja, 1/3 sitruunan mehu, 1 tölkki majoneesia, 4 rkl smetanaa, sokeria, suolaa maun mukaan.

Huuhtele luumut lämmintä vettä, kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia, poista siemenet ja hienonna hienoksi, lisää karkealla raastimella raastetut punajuuret. Sekoita kaikki, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa maun mukaan, mausta majoneesilla, johon on sekoitettu smetanaa ja sokeria.

JUURIKASSALATTI LUUMUN JA Yrttien kera

3 punajuurta, 1 lasillinen luumuja, 1 tölkki majoneesia, yrttejä, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret ja luumut. Poista luumuista kivet. Laita sitten punajuuret ja luumut lihamyllyn läpi, mausta majoneesilla ja suolalla maun mukaan. Laita salaatti salaattikulhoon ja koristele yrteillä.

JUURIKASSALATTI LUUMUN JA PÄHKINÖIDEN KANSSA

2 punajuurta, 1/2 kuppia luumuja, 1/2 kuppia saksanpähkinöitä, 1 tölkki majoneesia.

Keitä punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella. Kaada luumut kiehuvalla vedellä ja anna seistä 20-30 minuuttia, erota sitten hedelmäliha siemenistä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauha saksanpähkinän ytimet, sekoita luumut ja punajuuret, mausta majoneesilla. Voit lisätä salaattiin rusinoita tai kuivattuja aprikooseja.

JUURIKASSALATTI LUUMUN JA RIISIN KANSSA

2 punajuurta, 1/2 kuppia luumuja, 2 rkl riisiä, 1/2 dl smetanaa, sokeria, suolaa, yrttejä maun mukaan.

Paista punajuuret, kuori, leikkaa suikaleiksi tai viipaleiksi, lisää hienonnetut luumut, keitetty ja jäähdytetty riisi. Mausta salaatti smetalla, sokerilla, suolalla, ripottele yrteillä.

JUURIKASSALATTI VALKOSIPULLA

2 punajuurta, 2-3 valkosipulinkynttä, 1 rkl raastettua piparjuurta, 1 rkl kasviöljyä, suolaa ja sokeria.

Keitä punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella. Lisää hienonnettu valkosipuli, piparjuuri, sekoita, suola, laita sokeri ja mausta kasviöljyllä.

JUURIKASSALATTI OMENALLA JA majoneesilla

2 pientä punajuurta, 2 keskikokoista omenaa, 10 saksanpähkinää, 4 ruokalusikallista majoneesia.

Keitä punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Kuori omenat, poista ydin, raasta hienolla raastimella, hienonna saksanpähkinän ytimet. Sekoita sitten kaikki ja mausta majoneesilla.

JUURIKASSALATTI OMENALLA JA KASVIÖLJYLLÄ

1-2 pientä punajuurta, 2 hapanomenaa, 1 retiisi, 1 sipuli, sitruuna- tai granaattiomenamehu, sokeri, 3 rkl kasviöljyä.

Raasta raa'at punajuuret, retiisit ja kuoritut omenat hienolla raastimella, hienonna sipuli. Sekoita sitten kaikki hyvin, mausta kasviöljyllä. Lisää sokeria, sitruunaa tai granaattiomenamehua, kunnes salaatissa on vahva makea-hapan maku.

JUURIKASSALAATTI OMENALLA JA TOHKEKASTIKELLA

2-3 keskikokoista punajuurta, 2 isoa hapanta omenaa, 1/2 sipulia, 1 tl piparjuurta, neilikkaa, kanelia veitsen kärjessä, 1 dl rahkakastiketta, persiljaa, 1 suolakurkku.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori, raasta karkealla raastimella. Lisää raastetut omenat kuorineen, raastettu piparjuuri, hienonnettu sipuli, mausteet, rahkakastike. Laita sitten salaatti salaattikulhoon ja koristele persiljalla ja suolakurkkuviipaleilla.

JUURIKASSALATTI OMENALLA JA KERMALLA

2-3 keskikokoista punajuurta, 2 keskikokoista omenaa, 1 rkl sokeria, 1/2 dl smetanaa, sitruunahappoa maun mukaan.

Pestyt, kuoritut punajuuret pilkotaan suikaleiksi. Kuori omenat, poista ydin, pilko hienoksi. Sekoita sitten punajuuret ja omenat, mausta sitruunahapolla, sokerilla, lisää puolet kermasta.
Laita salaatti salaattikulhoon, koristele omenaviipaleilla ja kaada lopun kerman päälle.

JUURIKASSALATTI OMENALLA JA VALKOSIPULLA

3-4 punajuurta, 1/2 tölkkiä majoneesia, 2 valkosipulinkynttä, 2 keskikokoista omenaa, yrttejä, suolaa.

Keitä punajuuret, jäähdytä ja raasta karkealla raastimella. Lisää suolalla murskattu valkosipuli, karkealla raastimella raastetut omenat ja kaada päälle majoneesi. Ripottele salaatin päälle persiljaa.

JUURIKASSALAATTI marinoitujen viinirypäleiden kera

1-2 keskikokoista punajuurta, 1 rkl sokeria, 1/2 kuppia marinoituja viinirypäleitä, 1 rkl etikkaa, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret vedessä lisäämällä etikkaa, kuori, raasta karkealla raastimella. Lisää sitten marinoidut viinirypäleet, mausta maun mukaan sokerilla ja suolalla.

JUURIKASSALATTI OMENALLA, RIISILLÄ JA RUSINOILLA

1 keskikokoinen punajuuri, 1 rkl riisiä, 1 rkl voita, 1 rkl rusinoita, 2 rkl smetanaa, 1/2 tl sokeria, kanelia veitsen kärjessä.

Keitä tai paista punajuuret, kuori ja poista ydin lusikalla, jolloin punajuuret näyttävät kupilta. Keitä riisistä murenevaa puuroa, laita rusinoita, sokeria, voita ja kanelia. Sekoita sitten kaikki, täytä punajuuret, kaada smetana päälle ja paista. Tarjoa punajuuri smetanan kanssa.

JUURIKASSALATTI MÖKKIJUUSTOLLA

1-2 punajuurta, 1/2 dl raejuustoa, 1/2 dl maitoa, kuminaa, suolaa, sokeria maun mukaan.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja raasta hienolla raastimella. Lisää kumina, suola maun mukaan, maidon kanssa soseutettu raejuusto. Sekoita sitten, lisää hieman sokeria.

JUURIKASSALATTI KURKULLA

1 pieni punajuuri, 1 suolakurkku, 3 valkosipulinkynttä, 4 rkl majoneesia, suolaa maun mukaan.

Kuori raa'at punajuuret, raasta karkealla raastimella, sekoita raastetun kurkun kanssa. Lisää raastettu valkosipuli, mausta majoneesilla ja suolalla.

JUURIKASSALATTI RUSINOILLA

2 punajuurta, 1 omena, 1/2 kuppia rusinoita, 5 saksanpähkinää, 1/2 tölkkiä majoneesia, persiljaa.

Keitä punajuuret, kuori, raasta karkealla raastimella, lisää hienonnettu omena, höyrytetyt rusinat, hienonnetut ja kevyesti paistetut saksanpähkinän ytimet. Sekoita sitten kaikki, kaada majoneesia, ripottele persiljaa.

Salaatti punajuurilla 1. Suola silakka, poista iho ja poista luut, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. 2. Raasta punajuuret karkealla raastimella, sekoita hienonnetun sipulin ja juuston kanssa, mausta voilla tai majoneesilla. Leikkaa munat viipaleiksi. 3. Laita astiaan...Tarvitset: suolattua silliä - 600 g, keitettyä punajuurta - 1 kpl, sipulia - 1 pää, raastettua kovaa juustoa - 40 g, keitettyjä munia - 2 kpl, kasviöljyä - 1 rkl. lusikka tai majoneesi - 2 rkl. lusikat

Salaatti punajuurista, omenoista ja luumuista Raasta keskikokoiset punajuuret ja iso omena karkealla raastimella. Pese luumut, liota kylmässä keitetyssä vedessä, poista kivet ja hienonna. Pidä saksanpähkinän ytimet suolavedessä, huuhtele sitten huolellisesti ja hienonna. ...Tarvitset: keitetyt punajuuret - 1 kpl, omena - 1 kpl, luumut - 100 g, saksanpähkinät (ytimet) - 50 g, valkosipuli - 1 kynsi, smetana - 1 kuppi, piparjuurikastike etikalla - 1 tl, suolaa -maku

Juurikasalaatti juustolla ja kananmunalla Leikkaa juusto ja keitetyt punajuuret suikaleiksi, lisää hienonnetut keitetyt munat, suola, pippuri, murskattu valkosipuli. Mausta salaatti majoneesilla ja ripottele päälle vihreää sipulia.Tarvitset: punajuuret - 2 kpl, munat - 2 kpl, kova juusto - 150 g, valkosipuli - 3 neilikkaa, hienonnettu vihreä sipuli - 2 rkl. lusikat, majoneesi - 100 g, jauhettu mustapippuri, suola

Punajuuri ja retiisi salaatti Raasta valmis punajuuri ja retiisi, sekoita hienonnetun sipulin kanssa, lisää sokeri. Mausta laimennetulla sitruunahapolla ja öljyllä.Tarvitset: keitetyt punajuuret - 1 kpl, retiisi - 1 kpl, sipuli - 1 kpl, kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat, sokeri - 1 tl, sitruunahappo - veitsen kärjessä

Juurikassalaatti kuivatuilla aprikooseilla ja rusinoilla Anna kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden käydä 5 minuuttia, anna seistä liemessä 5 minuuttia. Valuta liemi, jäähdytä rusinat ja kuivatut aprikoosit. Leikkaa punajuuret suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Yhdistä valmistetut ainekset, sekoita. Kun lähetät...Tarvitset: keitetyt punajuuret - 1 kpl, kuivattuja aprikooseja - 50 g, kivettömiä rusinoita - 50 g, hienonnettuja saksanpähkinöitä - 1 rkl. lusikka, oliiviöljy - 2 rkl. lusikat

Punajuurikasalaatti pähkinöillä ja valkosipulilla Hienonna keitetyt kuoritut punajuuret hienoksi. Hienonna kuoritut saksanpähkinät hienoksi ja hiero valkosipuli suolalla. Yhdistä kaikki tuotteet, lisää kasviöljy, sekoita ja ripottele päälle persiljaa. Saanto: 290 gTarvitset: punajuuria - 200 g, pähkinän ytimiä - 50 g, valkosipulia - 2 neilikkaa, kasviöljyä - 35 g, persiljaa - 10 g, suolaa

Punajuurikasalaatti karpaloilla (3) Raasta kuoritut keitetyt punajuuret. Lisää raastetut karpalot, smetana, sokeri ja suola. Saanto: 150 gVaaditaan: punajuuret - 100 g, karpalot - 30 g, smetana - 20 g, sokeri, suola maun mukaan

Salaatti punajuurista ja omenoista Pilko keitetyt punajuuret ja omena suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella, sekoita, mausta sokerilla, sitruunamehulla ja smetalla. Saanto: 65 gVaaditaan: punajuuret - 30 g, omenat - 20 g, sitruunamehu - 3 mg, sokeri - 5 g, smetana - 7 g

Punajuurisalaatti rusinoilla Leikkaa kuoritut keitetyt punajuuret suikaleiksi. Lajittele rusinat, huuhtele huolellisesti. Yhdistä punajuuret rusinoihin, lisää sokeri, voi, sekoita. Salaatti voidaan valmistaa ilman sokeria. Saanto: 100 g Proteiinit - 1,3 g, rasvat - 14,9 ...Vaaditaan: kasviöljy - 15 g, sokeri - 1 g, rusinat - 10 g, punajuuret - 75 g

Lämmin salaatti perunoilla, punajuurilla ja tonnikalalla Leikkaa perunat viipaleiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa punajuuret viipaleiksi, laita lautaselle, laita keitetyt perunat päälle. Laita tonnikala ja oliivit perunoiden päälle. Laita valkosipuli puristimen läpi, sekoita öljyyn, lisää hieman suolaa ja mustaa ...Tarvitset: 3 perunaa, keitettyä punajuurta 3 kpl. (keitä suolavedessä etikalla), 10 oliivia, 1 pieni purkki tonnikalaa omassa mehussaan, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl oliiviöljyä

Puutarhakausi on jo aktiivisessa vaiheessa, ja ensimmäiset hedelmät ovat jo näkyvissä maan eteläosissa, ja pääsadon sadonkorjuuaika on aivan nurkan takana. Kannattaa siis huomioida nyt. mielenkiintoisia reseptejä, ja tänään päätimme omistaa postauksen yhdelle vihanneksista ja tarjota yksinkertaisia ​​ja herkullisia annoksia punajuurista. Tämä makea punainen juurikasvi on yksi parhaista terveellisiä vihanneksia, mutta miten se kypsennetään ja missä muodossa se kotitaloukselle esitetään, kannattaa silti miettiä.

Olemme tottuneet käyttämään punajuuria ruoanlaitossa perinteiset ruokalajit: borssi, silli turkin alla, vinegrette, salaatti valkosipulilla. Mutta maailmassa on edelleen valtava määrä reseptejä, joissa voit käyttää tätä vihannesta. Ei ole syntiä esimerkiksi keittää punajuurista muhennos tai tehdä niin herkullinen välipala, että nuolet sormia, kuten sanotaan. Lisäksi punajuurista tehdään pannukakkuja, jotka ovat varsin maukkaita ja terveellisiä, mikä on erityisen tärkeää.

Mutta kaikesta loistostaan ​​huolimatta punajuuriruoat ovat todella maukkaita ja arvokkaita terveydellemme vain, jos vihannes valitaan oikein kulinaarisiin tarkoituksiin.

Mikä punajuuri on herkullisin

Juurikkaita on kolmea päätyyppiä: rehu (karjalle), sokeri (sokerin tuotantoon) ja ruoka (ruoka).

Burak on yksi tärkeimmistä tuotteista terveellinen menu. Jos käytät punajuuria säännöllisesti (500-600 g kuukaudessa), tämä vihannes auttaa ylläpitämään kehoa, parantamaan ruoansulatusta ja normalisoimaan hemoglobiinitasoja. Punajuurella on meille merkittäviä etuja, mutta se pitää osata valita oikein, niin ruoat ovat taatusti herkullisia.

• Ihanteellisen juurikkaan koko ei saisi olla halkaisijaltaan yli 12 cm ja paino 400 g. Muuten voidaan olettaa, että meillä ei joko ole syötäväksi tarkoitettua punajuurta, vaan rehua, jonka maulla ja koostumuksella ei lievästi sanottuna ole merkitystä, tai vihannekset täytetään nitraateilla silmämunaan, mikä vähentää huomattavasti niiden käyttökelpoisuutta.
• ulkoinen tila. Valittujen hedelmien visuaalista analyysiä tehtäessä on kiinnitettävä erityistä huomiota juurikasvien rakenteeseen. Ihannetapauksessa punajuuren tulisi olla tiheää, ilman pehmeitä pisteitä ja reikiä. Vihannesten kuoren tulee olla sileä ja ohut ilman mädäntyneitä tai mädäntyneitä kohtia.
• Väri. Herkullisten punajuurien värin tulee olla runsaan viininpunainen tai hieman violetti. Tumma väri kertoo hedelmien korkeasta betaiinipitoisuudesta (luonnollinen antioksidantti).
• Viilto. Hyvän juurikkaan pitkittäisleikkauksessa ei ole renkaita, kuituja ja punoitusta. Kaikki nämä ominaisuudet viittaavat rehutyyppiseen vihannekseen tai ylimääräiseen lannoitteeseen sadon kasvatuksessa. Mutta tasaisen värinen tumma rubiini tai jopa violetti hedelmäliha runsaalla tummalla mehulla on selkeä merkki herkullisesta punajuuresta.

Ottaen huomioon kaikenlaisia ​​reseptejä punajuuriruokia, näet, että erilaisia ​​herkkuja ovat mm eri tavoilla vihannesten valmistus. Jossain on tarkoituksenmukaista käyttää raakajuurikastoa, joissakin astioissa punajuuret esikeitetään tai paistetaan. Tavalla tai toisella jokainen menetelmä ja gadget vaatii tiettyjä sääntöjä:

• Punajuurien kypsentäminen kotona tavalliseen tapaan kestää 1-2 tuntia kaatamalla kylmää vettä ja laittamalla keskilämmölle.
• Nopeuttaaksesi tätä prosessia hieman ja pitääksesi hyödylliset sulkeumat maksimissa, laita kattila vettä tuleen, lisää ripaus suolaa ja anna nesteen kiehua 5 minuuttia. Kiehumisprosessissa vedestä tulee ulos happea, joka sitten poistaa vihanneksista mineraaleja, joten vasta sitten voimme laittaa pestyt juurikasvit pannulle ja säästää siten niiden hyödyt.
• Toinen tapa, niin sanotusti ammattilainen, antaa sinun keittää punajuuret 45 minuutissa. Keitä vihanneksia 30 minuuttia ja siirrä se sitten jäävesi mielellään jäillä. Tämän shokkitekniikan avulla voit saattaa punajuuret täydelliseen valmiustilaan.
• Lisäksi kulinaaristen asiantuntijoiden hihassa on erinomainen valttikortti, kuinka keittää punajuuret herkullisesti monosalaatteihin tai vinegrettiin. Tätä varten kääri pestyt hedelmät folioon ja paista uunissa 180 ° C: ssa 40-50 minuuttia. Paistolämpötilaa ei tarvitse nostaa, koska jo 190 ° C: ssa askorbiinihappo alkaa hajota ja vihannes menettää hyödynsä. Tällä tavalla valmistetut punajuuret ovat kuivempia ja makeampia kuin keitetyt punajuuret.
• Jos käytät painekattilaa punajuurien keittämiseen, kokonaisten juurikasvien valmistaminen kestää 30-35 minuuttia, ja jos leikkaat punajuuret tankoiksi, ne ovat valmiita 20 minuutissa.

• Johtava juurikkaiden nopea keittäminen on mikroaaltouuni. Jos pesty juurisato laitetaan hermeettisesti suljettuun pussiin, punajuuri kypsennetään maksimiteholla vain 10 minuutissa. Ennen ruoanlaittoa pussiin tulee tehdä 2-3 puhkaisua, jotta pussi ei rikkoudu.
• Kaksoiskattilassa punajuuren kypsennys kestää 50 minuuttia ja hidas liesi 40-60 minuuttia "keitto"- tai "leivonta"-tilassa.

Voit lukea lisää kaikista punajuurien keittämistavoista artikkeleistamme.

Ensimmäiset annokset punajuurilla

Ensimmäiset punajuuriruoat ovat tunnettu ja kuuluisa borssi. Tarjoamme sinulle valikoiman suosituimpia reseptejä ensimmäisiin punajuuriruokiin.

Nämä reseptit on tutkittava huolellisesti saadaksesi todellista viininpunaista ukrainalainen borssi…

Toiset punajuuriruoat

Keitetyn tai haudutetun punajuurikkaan kakkosruoan reseptit sopivat erinomaisesti liha-, kala- ja kasvisruokien lisukkeeksi, ja niistä voi tulla myös tyylikäs välipalalisä perunoiden ja riisin lisukkeisiin.

Kasvislisäke "punajuuri"

Ainesosat

• Mauste "paprikasekoitus" - ½ tl;
• Ylimääräinen suola - ½ - 1 tl;
• Tuore tomaatti - 1 hedelmä;
• Valkosipulin kynsi - 1-2 kpl;
• Punasipuli - 2 sipulia;
• Keskikokoinen punajuuri - 5 mukulaa;
• Puhdistettu öljy - 50 ml;

Lisukkeen valmistus

1. Pilko sipuli ¼ renkaiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli.
2. Hienonna pestyt ja kuoritut punajuuret karkeasti raastimella ja lähetämme sen pannulle sipulin ja valkosipulin kanssa.
3. Pilko tomaatti kuutioiksi tai myös kolmeksi raastimella ja heitä se kattilaan vihannesten kanssa.
4. Lisää nyt seokseen suolaa ja voitele pippurilla, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen koostumusta säännöllisesti.
5. Valmiuden jälkeen heitämme astiaan hienonnetut vihreät ja vaadimme lisuketta kannen alla vielä 5 minuuttia.

Burak juustokastikkeella

Ainesosat

• Keitetyt punajuuret - 2 hedelmää;
• murskatut ytimet pähkinä- 50 g;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Ghee - 55 g;
• Kerma 30% - 1/3 st.;
• Tuoreet herkkusienet - 100 g;
• Sinihomejuusto (tai tavallinen) - 120 g;
• Suola - ½ tl;

Välipalan valmistus askel askeleelta

1. Tehdään kastike. Hienonna sienet hienoksi ja paista sulassa voissa kullanruskeiksi, minkä jälkeen kaada kerma ja hienonnettu juusto pieniksi paloiksi.
2. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Nosta paksu kastike lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Hieromme keitetyn punajuuren karkeasti tai leikkaamme ohuiksi paloiksi ja laitamme siivilään valumaan ylimääräinen mehu.
4. Murskatut pähkinät (varaa kourallinen ripottelua varten) ja raastettu valkosipuli sekoitetaan punajuuriin, suolaa maun mukaan ja laitetaan tarjoiluvadille. Kaada punajuurien päälle juustokastiketta ja ripottele päälle pähkinöitä.

Ainesosat

• valkoinen kaali - 0,6 kg;
• Peruna - 3 mukulaa;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Vesi - 1 rkl.;
• Burak - 2 mukulaa;
• Purjo - 150 g;
• Porkkanat - ½ kpl;
• Pöytäetikka 9% - 15 ml;
• Kuiva sarviapila (yrtti) - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu paprika - 1 tl;
• Mustapippurijauhe - ½ tl

Kuinka keittää punajuuripataa

1. Puhdistamme perunat ja leikkaamme ne kuutioiksi, minkä jälkeen lähetämme ne kypsymään kypsiksi.
2. Puhdistamme kokonaiset keitetyt punajuuret ja pilkomme ne kuutioiksi.
3. Revi kaali silppurissa ohuiksi nauhoiksi ja laita kattilaan.
4. Laimennamme tomaattipasta lasilliseen vettä ja kaada seos kaaliin. Suola maun mukaan ja hauduta kaikkea kannen alla kypsäksi.
5. Pilko purjo renkaiksi ja paista kullanruskeaksi, sekoita hienonnetun paprikan ja raastetun porkkanan kanssa. Paista vihannekset, kaada sitten vähän vettä, lisää ripaus suolaa ja keitä kypsiksi.
6. Nyt yhdistämme kaikki komponentit. Laita erilliseen kattilaan perunat, sipuli-pippuripaisti, varasta sitten punajuuret, joiden päälle laitamme tomaattikaali. Ripottele kaikki mausteilla ja mausteilla ja kiehauta keskilämmöllä.

Haudutetut vihannekset punajuurilla

Ainesosat

• Burak - 2-3 kappaletta;
• Porkkana - 1 keskikokoinen juurikasvi;
• Perunat - 5 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Nauris sipuli - 1 pää;
• Tomaattimehu - 0,3 ml;
• Puhdistettu öljy - 1 pino;
• Suola - 1 tl;
• Laurel - 1 arkki;
• Mausteet - maun mukaan;

Hauduttujen vihannesten keittäminen

1. Hienonnettu sipuli lähetetään kattilassa kuumennettuun öljyyn ja paista.
2. Sitten lähetämme kuutioidut punajuuret ja porkkanat astiaan ja keitä kaikkea yhdessä 20 minuuttia keskilämmöllä suljetun kannen alla.
3. Paloittelemme perunat kuutioiksi ja lähetämme ne myös punajuurille, missä keitämme muhennos kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Kaada 15 minuutin kuluttua seokseen tomaattimehu, lisää hienonnettu paprika, lisää myös suolaa, persiljaa ja mausteita maun mukaan.

Keitä muhennos vielä 10 minuuttia ja sammuta.

Ja muutama omaperäinen punajuuriruoka...

Herkullisia punajuurireseptejä: välipaloja

Välipalaan voi sisältyä sekä paistettuja tai keitettyjä punajuuria että raakana. Ja jos tuore vihannes on ihanteellinen terveellisiksi välipaloiksi, jolloin hyödyt säilyvät mahdollisimman hyvin, niin keitetty versio sopii parhaiten juhlallisiin majoneesisalaatteihin. Mutta riippumatta siitä, minkä reseptin valitsemme, punajuurisalaatti on aina herkullinen.

Salaatti "Nezhenka"

Ainesosat

• Valitut kananmunat - 5 munaa;
• Musta jauhettu pippuri - 1/3 tl;
• Suolaa maun mukaan
• Peruna - 6 keskikokoista mukulaa;
• Porkkana - 0,5 kg;
• Burak - 3 juurikasvia;
• Persiljan lehdet - 50 g;
• majoneesi - 300 g;

Salaatin keittäminen keitetyillä punajuurilla

1. Keitä kananmunia kovaksi 10-15 minuuttia, jäähdytä sitten kylmässä vedessä ja raasta.
2. Punajuuria, porkkanoita ja perunoita ei pestä liasta, keitä kypsennetyksi ja jäähdytyksen jälkeen puhdista iholta. Hienonna jokainen juurikasvi karkeasti raastimella. Sekoita erillisissä kulhoissa jokainen ainesosa majoneesiin sekä maun mukaan suolaa ja pippuria.
3. Asettelemme astian osissa kerroksittain kulinaarisen renkaan avulla: ensimmäinen kerros on perunat, sitten porkkanat, sitten munat ja niiden jälkeen punajuuri. Käytämme koristeeksi hienonnettuja vihreitä.

"Perulainen" salaatti

kirkas ja erittäin maukas välipala tulee olemaan eniten alkuperäinen ruokalaji mikä tahansa juhla.

Tuotteet

• Porkkana - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Peruna - 2 mukulaa;
• Jäädytetty maissi - 220 g;
• Purjo kädet - 150 g;
• Auringonkukkaöljy - 1 pino;
• Pöytäetikka 9% - ½ tl
• Tillivihreät - 40 g
• ylimääräinen suola - maun mukaan;

Kuinka tehdä punajuurisalaatti

1. Keitetyt vihannekset: perunat, porkkanat ja punajuuret tulee kuoria ja leikata keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Paloittele purjo ohuiksi renkaiksi, hienonna vihreät ja keitä maissia 20 minuuttia suolatussa vedessä, jonka jälkeen asetamme sen siivilä.
3. Sekoitamme kaikki ainekset yhteisessä astiassa ja maustamme salaatin auringonkukkaöljyn, etikan ja suolan kastikkeella.

Korean punajuurta

Ainesosat

• Punajuuret - ½ kg;
• Kuiva valkosipuli - 1 tl;
• Jauhettu kuuma punainen paprika - ½ tl;
• Jauhatut korianterin siemenet - ½ tl;
• Auringonkukkaöljy - 1/3 rkl.;
• Etikka 9% - 4,5 ruokalusikallista;
• Kivisuola - maun mukaan.

Punajuurien keittäminen koreaksi

1. Hiero raa'at kuoritut punajuuret pitkällä oljilla korealaisella salaattiraastimella ja sekoita kuivaan valkosipuliin, etikkaan ja suolaan.
2. Laitamme säiliön tuoksuvalla punajuurella vesihauteeseen ja kuumennamme sitä hitaasti puoli tuntia, jotta kaikki maut tunkeutuvat vihannekseen.
3. Nosta punajuuret varatun ajan jälkeen tuleen ja voitele pippurilla ja korianterilla.
4. Kuumenna sitten öljy emaloidussa kulhossa, mutta älä kiehauta, vaan kaada se salaattiin.

Sekoitamme kaiken hyvin, asetamme sorron ja lähetämme korealaiset punajuuret jääkaappiin päiväksi.

punajuurta välipala

Ainesosat

• Burak - 300 g;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml;
• Suola - 3 g;
• Kaikki vihreät - 70 g;
• Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl;

Alkupalan valmistaminen

1. Puhdistamme paistetun punajuuren kuoresta ja hieromme sitä raastimella.
2. Valkosipuli muutetaan muruksi valkosipulin avulla ja sekoitetaan öljyn, suolan ja pippurin kanssa.
3. Täytämme punajuuret valkosipuli-voi-kastikkeella.

Ripottele salaatti hienonnetuilla vihreillä.

Juurikasalaatti juustolla

Ainesosat

• Porkkana - 250 g;
• 1. luokan keitetyt munat - 6 kpl;
• juustomassa - 125 g;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
• Burak - 2 juurikasvia;
• Saksanpähkinäytimet - 100 g;
• Luuttomat luumut - 120 g
• majoneesi - 200 g.

Alkuperäisen salaatin valmistus punajuurilla

1. Hiero keitetyt munat raastimella, jossa on suuria reikiä, lisää suolaa ja mausta majoneesilla. Saatu massa jaetaan kahteen yhtä suureen osaan.
2. Puhdistamme kuoressa keitetyt punajuuret ja porkkanat ja jauhetaan myös raastimella ja sekoitetaan erikseen majoneesiin ja ripaus suolaa.
3. Paista pähkinöiden ytimet kevyesti kuivalla paistinpannulla ja hienonna sitten veitsellä.
4. Liota luumuja kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi ja sekoita pähkinämuruihin.
5. Hienonna vihreän sipulin höyhenet.
6. Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Karkeaksi juustoraastetta. Molemmat komponentit sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla.
"Sinun Povarenok" Tilaa