Tagliatelle-pesiä kastikkeessa paistetun jauhelihan kera. Keittopesät jauhelihalla: parhaat reseptit Kypsennä pastapesiä jauhelihalla ja juustolla

24.4.2016 mennessä

Lapset rakastavat tätä ruokaa. Pastapesät jauhelihalla näyttävät niin kauniilta ja mielenkiintoisilta lautasella, että haluan todella kokeilla niitä. Lapset pitävät varmasti tästä alkuperäisestä pastavalmisteesta. Ja aikuiset tuskin kieltäytyvät kokeilemasta niitä. Ruokalaji on maukas ja mausteinen, erittäin ravitseva.

Ostettaessa pastapesiä kaupasta on tärkeää kiinnittää huomiota etikettiin. Niiden on oltava valmistettu durumvehnästä. Voit ostaa leveitä tai ohuita nuudelipessiä. Yritä olla kypsentämättä ruokaa kypsennyksen aikana. Pastan tulee muuttua al denteksi, keittämisen lopussa se ei saa menettää muotoaan, ei hajota. Täytteenä käytetään jauhelihaa. Haluttaessa ainesosaluetteloa voidaan täydentää, esimerkiksi sienet, esipaistetut pannulla, vihannekset. Herkulliset pesät muodostuvat jauhetulla kalalla. Jauhelihalla tehtyjen pesien tekemiseen tarkoitettu liemi on valmistettava etukäteen. Voit valmistaa sen lihasta tai siipikarjasta. Jos ei ole aikaa sotkea sen kanssa, se on sallittua liuottaa keitettyyn lämpimään veteen.

Ainesosat

• Pastapesät - 8 kpl
• Jauhettu sianliha ja naudanliha - 600 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Liemi - 300 ml
• Kova juusto - 80 g
• Persilja - 10 g
• Suolaa maun mukaan

Pesäpasta, tarjoiltuna eri täytteillä, on suosituin. Niiden etuna on valmistelun nopeus. Ei tarvitse sotkea pitkään - heitin pastan kiehuvaan veteen, keitin sen al denteksi ja paistoin sen sitten uunissa paitsi jauhelihan, myös sienten, kastikkeen, vihannesten kanssa - kuten haluat.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa jauhelihan resepteissä ovat:

Jokainen pesä vastaa yhtä annosta. Suunnittelussa ei tarvitse olla älykäs, koska se näyttää kauniilta sinänsä. Tietysti, jos olet varovainen ruoanlaitossa. Jauheliha on yleensä asetettu sisälle lihapullien muodossa. Voit lisätä siihen riisiä, sipulia, valkosipulia, erilaisia ​​mausteita.

Jauhelihalla täytetyt perunapesät ovat hieman vaikeampia kypsentää. Ensinnäkin hellävarainen painallus. Muodosta sitten siitä jotain pesän kaltaista (tätä varten on parempi ottaa leivonnainen pussi suuttimilla). Kaikki muu on sama kuin pastaesimerkissä.

Liharuoat valmistetaan jauhelihasta ja niistä tulee perusta odottamaan täyttöä. Ne näyttävät täytetyiltä kotletteilta, zrazy. Ainoalla muodon ja koon erolla. Hieno täyte saadaan kokonaisesta munasta, keitettynä ja kuorittuna tai raakana, paistettuna paistetun munan muodossa. Kanan sijasta voit ottaa viiriäisen. Juustokorkki pystyy piilottamaan kaiken sisällön alle: esimerkiksi pilkotut vihannekset. Ja hän näyttää myös hyvältä.

Viisi nopeinta jauhelihan reseptiä:

Monet kotiäidit rakastavat squash-pesien keittämistä. Heillekään sinun ei tarvitse olla älykäs: kesäkurpitsa leikataan useisiin osiin. Jokaisesta poistetaan ydin ja täytetään jauhelihalla.

Kaikki jauhelihan pesien reseptit, perustuivatpa ne pastaan, lihaan, perunoihin tai muihin vihanneksiin, voidaan kypsentää pannulla, paistaa uunissa tai hitaassa liesissä. Täällä jo jokainen valitsee sen, mikä on lähempänä. Viisaasti lähestyttäessä siitä tulee yhtä herkullinen. Vain ajalla on väliä - uuni paistaa silti nopeammin, ja se on helpompaa hitaalla liedellä.

Italialaiset keksivät ensimmäisenä täytteen sisältävän pesän muodossa olevan astian. Totta, he käyttivät pohjana palloiksi käärittyä pastaa. Paikalliset kokit ovat luoneet monia alkuperäisiä ja mielenkiintoisia reseptejä täyttämällä ne kaikenlaisilla tuotteilla. Analogisesti tämän ruuan kanssa voit valmistaa epätavallisia lihapesiä. Mutta tässä tapauksessa jauheliha otetaan perustana, ja täytteeksi voidaan käyttää eri komponenttien seosta. Esimerkiksi kannattaa tutkia huolellisesti useita alkuperäisiä ja melko mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Pesiä munien kanssa

Tavallisiin kotleteihin kyllästyneet voivat yrittää valmistaa alkuperäisiä lihapesiä, joissa on paistettu muna. Tämä ruokalaji näyttää erittäin vaikuttavalta, ja se on melko yksinkertainen valmistaa. Ensin sinun on kerättävä kaikki tarvittavat ainekset työpöydällesi: kilogramma jauhelihaa (mieluiten sianlihaa), pari sipulia, ½ leipää, 12 pientä munaa, suolaa, jauhettua pippuria, 1 porkkanaa ja kasviöljyä.

Lihapesät valmistetaan vaiheittain:

1. Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä jauheliha. Tätä varten porkkanat tulee ensin hieroa hienolle raastimelle.
2. Hienonna sipuli veitsellä hienoksi.
3. Leikkaa banaani paloiksi ja liota vedessä.
4. Siirrä jauheliha kulhoon.
5. Lisää siihen leivän massa, puristamalla siitä kosteutta, munat, pippuri, suola sekä hienonnettu porkkana ja sipuli. Sekoita ainekset huolellisesti.
6. Käsittele uunivuoan sisäpuoli öljyllä.
7. Muotoile valmistetusta jauhelihasta pesämuotoisia aihioita, joiden keskellä on pieni lovi.
8. Aseta ne varovasti lomakkeen kehän ympärille.
9. Riko 1 muna jokaiseen kuoppaan.
10. Lähetä muoto 40 minuutiksi uuniin paistamista varten. Samanaikaisesti sisälämpötilan tulisi olla jo 180 astetta.

Tämän seurauksena mehukkaita ja tuoksuvia kotletteja saadaan alkuperäisten lihapesien muodossa yksinkertaisimmalla täytteellä.

Pesiä perunoiden ja juuston kanssa

Samanlaisen idean avulla kokenut emäntä voi kirjaimellisesti valmistaa illallisen koko perheelle vain muutamassa minuutissa. Tämä vaatii seuraavat pakolliset tuotteet: 0,5 kiloa lihaa (puolikas naudanliha ja sianliha), sipuli, suola, 25 grammaa smetanaa, 3 valkosipulinkynttä, 200 millilitraa maitoa, puolikas leipä, pippuri, 4 perunaa, kova juusto , tilliä ja joitakin kasviöljyjä.

Keittotekniikka:

1. Kaada maito banaanien päälle.
2. Ohita puristettu massa sekä sipulit, liha ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
3. Suolaa valmistettu jauheliha, lisää siihen jauhettua pippuria ja sekoita kaikki huolellisesti. Jos massa on liian paksua, voit lisätä siihen puoli lasillista vettä.
4. Muotoile saadusta seoksesta aihiot pesien muodossa ja aseta ne öljyllä voideltuun uunipellille.
5. Täytettä varten jauha ensin kuoritut perunat (voit käyttää lihamyllyä uudelleen) ja lisää sitten siihen hienonnettu tilli, suola, smetana ja pippuri.
6. Täytä lihapesät valmistetulla massalla.
7. Ripottele niihin runsaasti juustoraastetta.
8. Paista 30 minuuttia.

Siitä tulee kaksi-yhdessä-ruokalaji, jossa mehukasta lihaa täydentää epätavallinen lisuke.

Lihapullat mausteisella kastikkeella

Jotta täytteestä tulee mehukas ja tuoksuva, jauhelihapesät voidaan täyttää alkuperäisellä kastikkeella. Valmis tuote muistuttaa juustokakkua. Tässä tapauksessa tarvitset: kilogrammaa jauhelihaa kohti 75-100 grammaa mannasuurimoa, jauhettua pippuria, 1 munaa ja suolaa.

Täyte: 150 grammaa juustoa, 3 munaa, ruokalusikallinen valmista sinappia ja kaksinkertainen määrä majoneesia.

Ruoan valmistaminen on helppoa:

1. Kaada mannasuurimot jauhelihaan, lisää muna, suola, pippuri ja sekoita hyvin. Massan tulee olla mahdollisimman homogeeninen, eikä se saa sisältää kokkareita.
2. Sitten pohjat tulee tehdä siitä kulhon muodossa, jonka keskellä on syvennys.
3. Aseta aihiot foliolla vuoratulle pellille.
4. Vatkaa munat hyvin sinapin ja majoneesin kanssa.
5. Täytä muottien reiät tällä kastikkeella.
6. Peitä tuotteet toisella foliolla ja laita uunipelti uuniin 50 minuutiksi. Sisälämpötilan pitäisi olla jo noin 200 astetta.
7. 10 minuuttia ennen loppua poista folio ja ripottele työkappaleet juustoraasteella. Lopun ajan hänellä on aikaa sulaa.

Osoittautuu, että lihapesät jauhelihasta, täytetty tuoksuvalla kastikkeella, upealla juustokuorella. Upea lisä niihin olisi uuniperunat ja tuoreet vihannekset.

Lihan pesiä sienillä

Lihapesiä on tapana kypsentää uunissa. Siinä puolivalmiit tuotteet paistetaan hyvin kaikilta puolilta. Tämä on erittäin tärkeää, kun käytetään monimutkaisia ​​täytteitä tuotteista, jotka vaativat asianmukaista käsittelyä. Esimerkiksi kesän lopussa tällaisia ​​jauhelihapesiä voidaan valmistaa sienillä. Näiden kahden tuotteen täydellisen yhdistelmän ansiosta ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tarvitset seuraavat tarvittavat komponentit:

Pohjaksi: 350 grammaa jauhelihaa, 2 viipaletta valkoista leipää (tai leipää), 1 muna, puoli litraa maitoa ja suolaa.

Täyte: 150 grammaa tuoreita sieniä, 30 grammaa voita, 1 sipuli.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi käytetään jo tunnettua tekniikkaa:

1. Leipä on ensin liotettava maidossa.
2. Yhdistä jauheliha munan ja suolan kanssa.
3. Lisää liotettu puristettu leipä ja sekoita hyvin.
4. Hienonna kuorittu sipuli ja huolellisesti pestyt sienet hienoksi.
5. Peitä muoto leivinpaperilla.
6. Levitä lihapullat sen päälle pyörittämällä niitä kypsennetystä jauhelihasta.
7. Tee sormenpäilläsi jokaiseen niistä pieni sisennys.
8. Aseta näihin onteloihin ensin sipuli ja sitten sienet.
9. Laita pala voita jokaisen palan päälle.
10. Laita muoto uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

30 minuutin kuluttua lihapesät sienillä ovat valmiita. Sen jälkeen ne voidaan siirtää heti lautaselle ja tarjoilla.

Pesät kermatäytteellä

Monimutkaisella kermaisella täytteellä voit valmistaa myös erittäin maukkaita lihapesiä. Resepti on erittäin yksinkertainen, eikä se itse asiassa eroa paljon edellisistä vaihtoehdoista. Sen herättämiseksi eloon tarvitset seuraavat pääainekset: 2 munaa kilogrammaa jauhelihaa kohti, 200 grammaa juustoa, lasillinen maitoa, suolaa, 100 grammaa valkoista leipää, 2 sipulia, nippu tilliä, 200 grammaa smetanaa sekä ripaus jauhettua mustapippuria ja muskottipähkinää.

Keittomenetelmä:

1. Liota leipää kylmässä maidossa, purista se sitten pois ja sekoita jauhelihaan ja hienonnettuun sipuliin.
2. Lisää suola, valitut mausteet ja sekoita. Jotta massa olisi pehmeämpi, sitä voidaan laimentaa hieman maidolla.
3. Pyöritä varovasti palloja valmistetusta seoksesta, litistä niitä sitten hieman ja tee keskelle sormin pieni syvennys.
4. Aseta aihiot uunipellille. Samanaikaisesti älä unohda pinnoittaa sitä öljyllä sisältä.
5. Sekoita kulhossa raa'at munat hienonnetun tillin, smetanan ja juustoraasteen kanssa.
6. Täytä tällä massalla lihavuoat.
7. Paista uunissa vähintään 25 minuuttia. Kammion sisälämpötilan tulee olla 200 astetta.

Jotta tuotteet olisivat pehmeitä ja pehmeitä, on parempi käyttää kanan ja jauhelihan seosta. Vaikka mikä tahansa kotletin puolivalmiste sopii työhön.

Ruokalaji on valmistettu italialaisesta pastasta, joka on muotoiltu linnunpesiä muistuttaviin muotoihin. Tällaista pastaa löytyy nykyään melkein mistä tahansa ruokakaupasta. Täyte voi olla täysin erilainen - puhtaasti kasviksista lihaan. Kiinnitämme erityistä huomiota jauhelihaa sisältäviin resepteihin. Aloitetaan yksinkertaisimmasta, joka auttaa hetkessä, kun joudut kohtelemaan odottamatta saapuvia vieraita.

Jos et löydä erikoispastaa kaupasta, älä huoli, vaikka tavallista spagettia voi käyttää. Tätä varten ne keitetään, ja sitten haarukan avulla muodostetaan pesä. Yleisimmin käytetty pasta on tagliatelle, jonka avulla saat kauniin muodon.

Pesä jauhelihalla pannulla

Ainesosat:

• 5 pesää,
• 2 polttimoa
• 200 g jauhelihaa,
• porkkana,
• 3 art. lusikat tomaattipyrettä
• 3 art. lusikallinen kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %
• suolaa ja mausteita.

Keittomenetelmä:

Pesiä jauhelihalla uunissa

Ainesosat:

• 0,5 kg tahnaa,
• 400 g jauhelihaa,
• 200 g sipulia
• 150 g porkkanaa ja juustoa,
• kananmuna,
• 2 rkl. lusikat tomaattipyrettä
• 1 st. lusikallinen kidesokeria ja smetanaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuori vihannekset, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat. Jauha juusto myös karkealla raastimella.
2. Laita puolet valmiista sipulista, juustosta ja munasta lihaan. Sekoita kaikki, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja keitä pastaa 5 minuuttia. kunnes puolivalmis. Lusikoi pesät leveällä lusikalla uunivuokaan.
4. Laita täyte sisälle.
5. Paista loput sipulit porkkanoiden kanssa kuumassa öljyssä. Lisää niihin tomaattipyree, smetana, kidesokeri ja mausteet. Lisää 1,5 rkl. pastan keittämisestä jäänyt vesi. Keitä kastiketta 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Kaada se muottiin ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Laita uuniin ja kypsennä 180 asteessa 20 minuuttia.

Pesii jauhelihan kanssa hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• paketti pastaa,
• suola,
• mausteet,
• kasviöljy,
• 300 g jauhelihaa,
• vehreys,
• valkosipuli,
• 2 makeaa paprikaa
• polttimo,
• tomaattimehu.

Keittomenetelmä:

Tagliatelle-pesät jauhelihalla ja sienillä

Ainesosat:

• 200 g herkkusieniä,
• kesäkurpitsa,
• 400 g naudan jauhelihaa,
• 0,5 kg pesiä,
• kova juusto,
• polttimot,
• mausteet.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset erityistä pastaa, jolla on italialaiset juuret - pesiä (tagliatelle). Näitä pastaa voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta, itse asiassa se on eräänlainen nuudele, joka on taitettu ympyrän muotoon. Alkuperäisestä tarjoilusta huolimatta ruokalaji on erittäin yksinkertainen valmistaa, eikä se vaadi sinulta erityisiä taitoja. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun teen uunissa tällaisia ​​jauhelihan kanssa valmistettuja pastapesiä, ja haluan huomauttaa, että se on todella maukasta! Pasta on ensin keitetty ja täytettävä sitten täytteellä, tässä tapauksessa se on jauhelihaa. Tämän reseptin kohokohta on tomaatti-smetanakastike, jossa ne paistetaan. Hänen ansiostaan ​​ruokalaji ei ole vain runsas ja maukas, vaan myös erittäin herkkä ja mehukas! Lisäämme tämän kaiken lopuksi juusto "hatulla", jotta pesät näyttävät herkullisemmalta ja tyylikkäältä. Tällainen ruokalaji ei ole vain ylellinen idea koko perheen illalliselle, vaan se on myös loistava idea juhlapöytään. Suosittelen kokeilemaan! Vaiheittainen resepti valokuvalla esitetään alla.

Ainekset:

• 12 pesää pastaa.
• 500 grammaa jauhelihaa.
• 2 polttimoa.
• 1 keskikokoinen porkkana.
• 2 rkl. lusikat tomaattipyreetä tai -kastiketta.
• 2 rkl. lusikat minkä tahansa rasvapitoisuuden smetanaa.
• 150 grammaa kovaa juustoa.
• majoneesia maun mukaan.
• suolaa ja mausteita maun mukaan.
• kasviöljy.

• Annokset per astia: 12.

Yhdistä täytteeksi jauheliha (minulla on naudanliha + sianliha), yksi hienonnettu sipuli ja lisää suola ja mausteet haluamallasi tavalla.

Keitä sitten pasta. Tätä varten kiehauta suolalla maustettu vesi ja aseta sitten pastapesämme kattilan pohjalle. Keitämme pesät osissa niin, että ne ovat yhdessä kerroksessa. Heti kun pasta on laitettu veteen, sitä on liikuteltava hieman lastalla, jotta pasta ei tartu pohjaan, ja keitä keittämisen jälkeen enintään 3-5 minuuttia riippuen valmistaja, al dente asti. Vettä tulee kaataa niin paljon, että se peittää pastan 1-2 cm.

Otamme valmiit pesät pois ja laitamme ne uunivuokaan, joka on voideltava öljyllä.

Paista kastiketta varten raastettu porkkana ja sipuli kuutioiksi leikattuna. Ei tarvitse paistaa voimakkaasti, riittää, että vihannekset tulevat pehmeiksi. Lisää sitten tomaattipyree, smetana ja keitä kaikkea yhdessä vielä 2-3 minuuttia.

Kaada sitten 1,5 kupillista vettä, käytän pastan keittämisen jälkeen jäljelle jääneen. Lisää suolaa maun mukaan, voit lisätä mausteita, kiehauta kaikki ja sammuta se. Kastike on valmis!

Nyt valmistamme ruokalajimme leivontaa varten. Täytämme pastapesät jauhelihalla, hieman työntämällä keskeltä, murskaa jauheliha haarukalla. Pesät voidaan sijoittaa sekä erillään toisistaan ​​että tasaiseen kerrokseen oman harkintasi mukaan.

Kaada kaikki päälle valmistetulla kastikkeella yrittäen ohittaa jauhelihan.

Sitten laitamme jauhelihalle "korkin" majoneesia. Voit myös korvata sen smetalla, mutta meidän perhe rakastaa tätä vaihtoehtoa enemmän.

Levitä juustoraaste tasaisesti majoneesin päälle.

Paistamme pesiä uunissa 180-200 * C noin tunnin ajan. Minua ohjaa päällä oleva punertava juustokuori.

Vielä on leikattava ruokalaji osiin ja se voidaan tarjoilla pöytään. Tämän reseptin mukaan valmistetut pastapesät ovat omavarainen ruokalaji ja lisuke on tässä ehdottomasti hyödytön. Halutessasi voit lisätä tarjolle tuoreita yrttejä tai mitä tahansa vihanneksia.

Näin valmistat samalla yksinkertaisen, mutta samalla herkullisen illallisen! Siitä tulee erinomainen herkku, jota kukaan ei voi vastustaa!

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin Oksana Chaban.