Coser champiñones y morillas: foto y descripción. Descripción de la línea de otoño, donde se propaga el hongo. Proceso de preparación paso a paso con fotos.

Línea, un hongo con un sombrero arrugado y sin forma, se consideraba condicionalmente comestible en la URSS y GOST permitía su preparación. El estudio de las sustancias tóxicas contenidas en la línea permitió a los científicos concluir: el hongo puede provocar intoxicaciones graves debido a la giromitrina que contiene.

Puntada común, foto de Wikipedia.

Descripción puntada

(Gyromitra esculenta). Este seta de primavera Aparece a finales de abril - mayo. Reacciona a las heladas con la aparición de pequeñas manchas ennegrecidas. La colmenilla descongelada sigue creciendo como si nada. Más común en bosques de pinos(especialmente en suelos arenosos y francos). Se encuentra en claros, claros, zonas quemadas y a lo largo de caminos forestales. A menudo bajo viejos abedules y abetos.

Las líneas tienen una tapa informe, arrugada y sinuosamente ondulada, cuyos bordes están parcialmente fusionados con el tallo. La altura del gorro es de 2 a 10 cm, este gorro doblado puede ser de color amarillento, marrón, marrón rojizo o marrón. A medida que el hongo madura, se vuelve más claro. A veces, los puntos se comparan con trozos de terciopelo o gamuza muy arrugados, a los que se les ha unido una pierna corta. El cuerpo de la línea está lleno de "circunvoluciones". La pierna (de 2 a 5 cm de largo, de 1,5 a 3 cm de diámetro) está hinchada, desigual y a veces doblada. Su color es blanco, amarillento, rojizo o tinte morado. La pulpa casi blanca del hilo tiene un ligero olor a humedad o aroma a hongos. Es cartilaginoso y se rompe con facilidad.

Puntada de otoño (Gyromitra infula). Esta seta aparece desde finales de verano en bosques de pinos y mixtos (pino + abedul). La época de su principal crecimiento ocurre en septiembre - octubre. La línea de otoño suele crecer en zonas montañosas. En algunos años, se produce una aparición masiva de puntadas otoñales en las zonas bajas. El sombrero de la línea de otoño tiene la forma de un trozo retorcido de cerebro. Es de color castaño, marrón o pardo, casi negro en los bordes. La altura (y diámetro) del sombrero es de 6 a 15 cm, el tallo es de color blanco, crema, rojizo o marrón claro. Su espesor es de hasta 3 cm.

Además de estos dos tipos, también existen puntada gigante (grande) con un impresionante tamaño de tapa de hasta 30 cm de diámetro.

¿Cómo no envenenarse con una línea?

En la URSS, GOST permitía una línea en la pieza de trabajo y se consideraba hongo condicionalmente comestible. En ese momento, se consideraba que la causa del envenenamiento por puntos era el ácido de Helvella. Por eso surgió la recomendación de hervir primero el champiñón durante 10 a 15 minutos y luego escurrir el agua. Desafortunadamente, esta preparación preliminar de las líneas no siempre salvó a las personas de un terrible envenenamiento. A menudo terminaban trágicamente. En el proceso de estudio de las líneas, resultó que no contienen ácido helvélico, pero hay otra toxina: la giromitrina. Es su acción la que provoca una intoxicación similar a la intoxicación por el veneno del hongo venenoso. En algunos hongos la concentración de giromitrina es alta, en otros hongos esta toxina se acumula menos. Entonces se podrá evitar el envenenamiento. Profesor S.G. Musselius, que desde hace muchos años no sólo estudia el impacto hongos venenosos en el cuerpo humano, pero también saca a las personas del otro mundo, lo explica de esta manera:

La sustancia tóxica contenida en las líneas es giromitrina. En la composición de la masa de hongos, la giromitrina se encuentra no solo en forma de una fracción libre, sino también en forma de varios compuestos. Los cambios más pronunciados en el cuerpo se producen por la exposición a la monometilhidrazina. En nuevas líneas, el contenido de esta sustancia puede variar ampliamente. Esto está determinado por la estacionalidad, la composición del suelo, las condiciones climáticas, grado de madurez del hongo. La concentración puede oscilar entre 50 y 300 mg/kg, pero en en algunos casos alcanza 1200 - 1600 mg/kg.
La concentración letal de giromitrina para un adulto es de 20 a 50 mg/kg, para niños de 10 a 30 mg/kg. Cuando se convierte a la cantidad de champiñones frescos, la concentración letal se alcanza cuando un adulto ingiere entre 400 y 1000 g de champiñones. Importe máximo Se forman compuestos altamente tóxicos durante el proceso de descomposición en los intestinos y el hígado de 2 a 2,5 horas después de la ingestión (S.G. Musselius “Hongos venenosos”).

Los científicos alemanes descubrieron que en hilos frescos recolectados en Alemania, muchos cuerpos fructíferos de hongos contenían 1676 mg/kg de giromitrina. Observaron que los resultados de los análisis de líneas encontradas en algunos otros países eran mucho mejores (Plant Life, Volumen 2, Fungi).

La mayoría de los casos de intoxicación por hilos ocurren cuando las personas no los hierven primero o no los hierven durante 5 a 10 minutos. Para líneas, el tiempo mínimo de ebullición, según S.G. Muselio, - 25 - 30 minutos. Durante este tiempo, algunos de los compuestos de giromitrina entran en la decocción y otros se destruyen. Para 1 kg de champiñones se necesitan entre 2,5 y 3 litros de agua. ¡No menos! En la mayoría de los libros de referencia para recolectores de hongos, se recomienda hervir durante 10 a 15 minutos, luego escurrir el caldo y no intentarlo. Los médicos que han tenido que salvar a personas envenenadas con puntos de sutura más de una vez recomiendan hervir los champiñones dos veces y agregar agua fresca. Después de cada vez necesitas enjuagar los champiñones. agua limpia. El uso repetido de la decocción solo causa daño, ya que la concentración de toxina en los hongos aumenta considerablemente. Y esto amenaza con el desarrollo de insuficiencia renal aguda. Usar líneas preparadas según todas las reglas varias veces seguidas también puede terminar mal. El intervalo entre comidas con líneas debe ser de al menos dos días. A menudo, el uso repetido de líneas causa malestar general que termina en ictericia. Vale la pena decir que hay personas afortunadas con baja sensibilidad individual al veneno de las líneas.

Profesor S.G. Musselius introduce la clínica del envenenamiento con líneas. Es útil saberlo para los fanáticos de estos. setas de primavera. Los primeros síntomas de intoxicación aparecen entre 3 y 25 horas después de ingerir las líneas. Estos incluyen dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. La orina se vuelve Color rosa. Durante este período se produce la degradación de los glóbulos rojos. Al segundo o tercer día, el veneno comienza a afectar los riñones y el hígado. EN casos severos Al tercer o cuarto día, se desarrolla un estado de inconsciencia. Se acompaña de hemorragias cutáneas, ictericia, aumento del ritmo cardíaco y disminución presión arterial. Además, toda esperanza está sólo en Dios y en los médicos, que a menudo tienen que conectar un “riñón artificial”.

Para aquellos temerarios que no han perdido las ganas de probar suerte con un plato de tiras guisadas, aquí tienes un par de recetas de deliciosas tiras en crema agria. Por si acaso, en el artículo podrás conocer los números de los servicios de ambulancia y salvamento.

Cómo preparar puntos

Líneas en crema agria. Los champiñones se hierven previamente en grandes cantidades agua (durante 25 a 30 minutos), luego se escurre el caldo. ¡Ya no se puede utilizar! Después de esto, las líneas se lavan agua fría y exprimirlo. Cortar los champiñones en trozos pequeños, añadir un poco de agua y dejar al fuego otros 15 minutos. Luego se salan las líneas, se agrega crema agria y se lleva a ebullición.

Líneas en crema agria(otra variante). Las líneas, hervidas durante 25 a 30 minutos en una gran cantidad de agua, se lavan con agua fría y se exprimen. Luego se pican, se rebozan en harina, se salan y se fríen en aceite. Después de 15 minutos, agregue la crema agria y deje hervir. Antes de servir, las líneas se espolvorean con hierbas.

Según la “información literaria”, las líneas que se fríen sin añadir líquido se vuelven duras y “gomosas”. Saben mejor con salsa. Y un consejo más: en primavera es mejor recolectar colmenillas que hilos. Son mucho más seguros. Puedes leer sobre este hongo primaveral en el artículo.

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Hongo comestible La morilla negra tiene cuerpos fructíferos frágiles de 5 a 12 cm de alto y 4 a 7 cm de ancho. Sombrero celular cónico, ovoide o en forma de pera, que ocupa 2/3 de la altura del hongo, de color marrón oscuro o negro con células de color marrón claro. La pata es hueca, frágil, blanca con una superficie granular. La pulpa es frágil, ni amarga ni picante. No hay jugo lechoso.

Mire las colmenillas comestibles en la foto y recuerde cómo se ven para distinguirlas de las especies venenosas:

Hongo morilla creciendo en bosque mixto
Seta de colmenilla negra comestible

Crece en bosques de coníferas y mixtos. Prefiere suelos calizos.
Se produce morilla negra a principios de primavera. EN carril central En Rusia, su fructificación ocurre del 10 al 20 de mayo, inmediatamente después de la ola de líneas fructíferas. La morilla negra se daña rápidamente por los mosquitos (“gusanos”), por lo que es necesario tener tiempo para recolectarla inmediatamente después del inicio de la fructificación. Fruto abundantemente en los pinares tras los incendios. Crece sobre o cerca de fogatas.
Morilla negra dobles venenosos no tiene.
No es necesario hervir previamente. Sabe mejor después de cocinar durante 10 minutos.

Hongo puntada común (con foto)

El hongo de hilo común es condicionalmente comestible, sus frágiles cuerpos fructíferos miden entre 4 y 12 cm de alto y ancho, son huecos y tienen un sombrero marrón, castaño o amarillo castaño. La tapa tiene un pliegue cerebral, como el interior de una nuez, Forma irregular con cavidades internas en pulpa bastante espesa. La pulpa es ligera, sin amargor e inodoro. La pata es blanca, a veces rosada, también con cavidades.

Crece en bosques caducifolios y mixtos, con mayor frecuencia en pequeños barrancos y hoyos al borde de las carreteras.

Mire las fotografías de hongos lineales de este tipo: muestran su apariencia en diferentes períodos de desarrollo:

Puntada común en bosque mixto.
Hongo de puntada común

Encontrado desde finales de abril hasta mediados de mayo.

No hay dobles venenosos.

En Rusia lo comen. Después de hervir previamente durante 15 minutos y escurrir, se hierve en agua con sal o se fríe. El olor de las líneas hervidas es a hongos. El sabor del champiñón hervido es bueno y la consistencia es agradable. En Francia y Alemania se considera una puntada ordinaria. hongo venenoso.

Hongo de puntada de otoño: foto y descripción.

Si lees la descripción, el hongo de otoño se considera no comestible. Los cuerpos fructíferos frágiles miden entre 6 y 15 cm de alto y entre 4 y 8 cm de ancho, son huecos y tienen un sombrero de color marrón claro, marrón oscuro o marrón violeta. La tapa de forma irregular consta de láminas y cavidades. La pulpa es fina, frágil, ligera, sin amargor e inodoro. La pata es de color marrón claro con una superficie finamente lanuda, también con cavidades. Los insectos no dañan las costuras de otoño.

Mira esta línea de hongos en la foto y en la descripción, debes recordarla y no intentar comértela:

El hongo de puntada de otoño crece en tocones cubiertos de musgo.
El hongo hilo crece en bosques caducifolios y mixtos.

Crece en bosques caducifolios y mixtos sobre tocones destruidos y troncos cubiertos de musgo o en el suelo cerca de ellos. La puntada de otoño es un hongo de árbol.

Se encuentra desde finales de agosto hasta las heladas.

No tiene contrapartes venenosas.

El hongo se considera no comestible. Sin embargo, en Rusia lo comen. Después de hervir previamente durante 15 minutos y escurrir el agua, se hierve en agua con sal o se fríe. El olor de las líneas hervidas es a hongos.

Los beneficios de las setas para el cuerpo humano son innegables, al igual que su valor nutricional, pues no en vano a veces se les llama carne del bosque. Sin embargo, es importante saber qué variedades son seguras para consumir y cuáles deben usarse con precaución. Hoy hablaremos de uno de los hongos más extendidos: la puntada. En el artículo aprenderá cómo identificar una línea, dónde encontrarla, si es dañina o beneficiosa para los humanos y mucho más.

Puntada y morilla: diferentes tipos

Para los recolectores de hongos novatos puede resultar difícil distinguir entre las morillas y los puntos de otoño. De hecho, se parecen entre sí sólo por los nombres de consonantes. Incluso crecen diferente tiempo. En primavera aparece una puntada normal, al igual que la morilla.
La línea de otoño, como se puede adivinar por el nombre, solo se puede encontrar en los bosques en otoño.

¡Importante! La confusión con las setas puede ser peligrosa para la salud, porque la colmenilla es comestible, mientras que la cuerda pertenece al grupo de las setas venenosas. Tu vida puede depender de ello, así que sé responsable con lo que pones en tu cesta.

Apariencia Las setas son completamente diferentes, por eso te aconsejamos que mires de cerca lo que encuentres en el bosque. La morilla es fácil de reconocer: es bastante alta, sobre un tallo blanco de grosor medio y con un inusual sombrero marrón alargado. La tapa de la colmenilla parece un panal retorcido y desigual.

Hongo de puntada de otoño: como se ve

La puntada de otoño es un hongo marsupial del género Strog (Gyromitra), que está bastante extendido.
Este hongo tiene un sombrero bastante ancho, de hasta 10 cm de diámetro, de color marrón. Un hongo adulto puede tener un sombrero marrón-negro, similar al terciopelo, mientras que uno joven tiene un color marrón claro a nuez.

La forma de la gorra de la puntada de otoño se llama forma de silla de montar, ya que en apariencia se asemeja a tres cuernos fusionados.

Visualmente, la gorra parece inusual: en lugar de una superficie recta y lisa, hay curvas arrugadas, por eso se parece Nuez (Esta característica La costura es más pronunciada en otras especies, común y gigante).

Si la superficie del gorro de colmenilla todavía tiene una cierta estructura, entonces las curvas en el gorro de la puntada parecen caóticas.
Otra peculiaridad del sombrero es que literalmente crece desde el tallo y no se sostiene como un "paraguas". El tallo mide aproximadamente 1,5 cm de ancho, su longitud puede variar de 3 a 10 cm y el color también varía: del blanco, parecido a la cera, al gris claro.

Parece un cilindro aplanado por los lados, ligeramente expandido más cerca del suelo. Dentro de la pierna la línea está vacía.

El hongo no tiene un olor específico, pero su pulpa es frágil y similar al tejido cartilaginoso.

¿Dónde crecen las líneas?

Puedes conocer la puntada de otoño en bosque caducifolio, y en coníferas. El lugar preferido de crecimiento es la madera podrida y el suelo contiguo. Es menos común ver un hongo justo en el suelo.
La línea crece tanto en familias, grupos pequeños e individualmente.

Como ya hemos dicho, su crecimiento activo comienza a finales del verano, más cerca de septiembre, de ahí el nombre del hongo. Otros miembros de este género aparecen en los meses de primavera.

El área de distribución de la línea de otoño es América del Norte y Eurasia, países de clima templado. condiciones climáticas.

¿Sabías? En el Reino Unido, la puntada a menudo se llama "orejas de elefante" o "cerebro de hongo".

Toxicidad por hongos

Característica La línea de otoño es que la cantidad de sustancias tóxicas que contiene es varias veces mayor que en la línea ordinaria. De toda la familia de estos hongos, el de otoño es el más peligroso para el cuerpo humano.
Una línea que no ha sido sometida a ningún procesamiento contiene de cinco a seis veces más veneno hemolítico. Este veneno es extremadamente peligroso, porque su cantidad de 50 mg por 1 kg de peso del producto puede provocar la muerte.

El hongo crudo contiene 300 mg de este veneno por 1 kg, lo que sin duda provocará la muerte de una persona.

Sin embargo, los recolectores de setas de diferentes regiones tienen diferentes actitudes hacia este tipo de hongo. La razón de tal diversidad de opiniones se discutirá más adelante.

fuentes extranjeras

Cualquier recolector de setas de un país con un clima cálido y templado te dirá qué comer. puntada de otoño Está estrictamente prohibido su consumo en cualquier forma. Y tendrá razón, porque los hongos que crecen en tales condiciones climáticas son realmente inadecuados tanto para los humanos como para los animales.
EN países europeos Tanto los puntos de otoño como los habituales son tóxicos. Esto se debe al hecho de que la cantidad de veneno en las líneas se ve afectada no solo por la temperatura ambiente, sino también la temperatura del suelo en el que crecen.

Los hongos que crecen en suelos cálidos absorben más carcinógenos tóxicos y otras sustancias peligrosas. Cuanto más cálido es el suelo, más venenosa y tóxica es la línea. Por lo tanto, bajo ninguna circunstancia debes recolectar puntos en los bosques de Europa.

fuentes rusas

En cuanto a Rusia, la situación aquí es algo diferente. Es posible que escuche que un hongo como el punto de otoño puede ser comestible si aprende a procesarlo adecuadamente a altas temperaturas.

Sin embargo, en realidad todo es así: dado que las líneas son nombre común especie, no se puede suponer que todos sus representantes estén a salvo.
Sólo el champiñón que madura en marzo-abril es apto para cocinar. En este momento, el suelo todavía está frío, no descongelado, lo cual es bastante común en Rusia, y las sustancias tóxicas, si ingresan al cuerpo del hongo, se encuentran en cantidades más pequeñas.

La aparición de la puntada de otoño ocurre en el otoño; en esta época del año el suelo todavía está bastante cálido, por lo que concluimos que solo la puntada de primavera es adecuada para la alimentación.

¿Se pueden comer setas?

No es necesario evitar por completo este hongo, sólo hay que elegirlo de forma responsable. Lo mejor es recolectar setas que aparecen en primavera. Contienen poco veneno, por lo que es muy posible eliminarlo con altas temperaturas.

Es necesario recoger puntos solo en lugares con un clima fresco. Cuanto más frío hace, menos probabilidades hay de que se envenene.

Entonces, si o no

No dude en tirar las líneas recogidas en Europa: contienen sustancias tóxicas suficientes para matar a varias personas. Intoxicación simple No te saldrás con la tuya comiendo estos hongos.

Además, bajo ninguna circunstancia se deben comer champiñones crudos. Independientemente del país en el que haya encontrado la línea. Los recolectados en otoño tampoco son aptos para el consumo.

Sólo los hilos de resorte son aptos para cocinar y, cuanto más jóvenes son, menos sustancias tóxicas contienen. Pero tampoco es aceptable comerlos crudos. Sólo después de un cuidadoso tratamiento térmico.

Cómo reducir los efectos tóxicos

Para minimizar el contenido sustancias nocivas en la línea, es necesario recurrir a exponerlos a altas temperaturas.
Te ofrecemos tres métodos que son accesibles para cualquier ama de casa y no requieren costes ni esfuerzos especiales.

Lo mejor es eliminar los venenos utilizando el horno. Para ello, lava los champiñones, colócalos en una bandeja para horno y mételos en el horno. Este último debe calentarse para que la temperatura interior sea superior a 60°C.

Este es el nivel mínimo, puedes elegir uno alto para ti. régimen de temperatura. Se necesitan varias horas para secar el producto de esta forma. El método se llama secado agresivo y solo con su ayuda se pueden eliminar absolutamente todas las toxinas y carcinógenos de las costuras.

El siguiente método para eliminar sustancias tóxicas de los puntos también es bastante eficaz, pero tiene algunos matices. Para eliminar la mayoría de los venenos de las líneas, es necesario secar los hongos al aire libre.
Las masas de aire extraerán líquido de ellos y con él se eliminarán las toxinas. Cuanto más tiempo se sequen los puntos, más seguros serán para el consumo.

Y finalmente, la última forma de procesar los champiñones es cocinándolos. Coge una cacerola, llénala de agua para que los champiñones quepan libremente en el recipiente y colócala al fuego. El procesamiento debería tardar al menos un cuarto de hora.

Luego escurre el caldo de champiñones resultante, enjuaga bien los champiñones con agua corriente y hiérvelos nuevamente.

¡Importante! Este caldo no se puede utilizar porque contiene carcinógenos y otras sustancias peligrosas para la salud.

Cómo cocinar deliciosamente líneas con crema agria.

Una vez que haya descubierto cómo elegir las líneas correctas de alimentos, podrá familiarizarse con la receta para su preparación. Siga estrictamente las instrucciones y quedará convencido de que incluso un hongo tan controvertido como el stochok puede resultar no sólo comestible, sino también sabroso.

Ingredientes requeridos

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• champiñones - hilos ordinarios, 1 kg;
• - una cebolla mediana;
• crema agria: cualquier porcentaje de contenido de grasa, dos cucharadas;
• vegetación - ;
• sal, pimienta negra molida;
• otras especias al gusto.

Proceso de cocción paso a paso con fotos.

Primero debes ocuparte de los champiñones, porque son el ingrediente principal que requiere un procesamiento especial y cuidadoso.

Inmediatamente después de recoger los puntos, enjuáguelos con agua corriente. Luego llene un recipiente grande con agua y coloque los puntos allí durante 10 a 12 horas, o lo mejor de todo, durante la noche.
Antes de comenzar a procesar alta temperatura, escurrir el agua en la que estaban y lavar bien los champiñones con agua del grifo.

Llena una cacerola con agua. Para 1 kg de puntos se necesitan al menos 3 litros de líquido. Coloque allí el producto principal y coloque el recipiente al fuego. Las líneas deben cocinarse durante 30 minutos.
Pasada media hora, retira la cacerola con los champiñones del fuego, escurre el agua y añade agua nueva. Los puntos necesitan un tratamiento más después de cocinarlos: enjuagarlos con agua corriente fría. Sólo después de haberlos lavado podrás volver a colocarlos en el recipiente y cocinar nuevamente, también durante media hora.

Escrito por Nikolay Budnik y Elena Mekk.

La línea de otoño también se llama Blade. Ambos nombres reflejan las características del hongo. Crece en otoño, de septiembre a octubre, y su sombrero parece las aspas de un extraño ventilador.

Aunque este hongo es condicionalmente comestible (condicionalmente venenoso), no lo recolectamos. En este momento muchos otros están creciendo. deliciosos champiñones. Este hongo contiene veneno: girometrina. Se requiere hervir obligatoriamente con escurrido y enjuague en agua fría, o secarlo seguido de envejecimiento durante varios meses. Durante este tiempo, la girometrina desaparece.

1. A veces se puede encontrar puntada de otoño en Ulom Zheleznaya.

2. Este es un hongo de forma bastante extraña.

3. Su sombrero tiene una curva extraña...

4. ...formando varias palas.

5. Por eso al hongo también se le llama hongo lobulado.

6. Se diferencia de la costura de primavera principalmente en la forma de la gorra.

7. No tiene forma de cerebro, sino lóbulos.

8. Y la pierna es mucho más larga que la del punto primavera.

9. Aunque la línea de otoño es un hongo grande,...

10. ...está completamente vacío por dentro.

11. Por lo tanto, en realidad hay muy poca “carne” en el hongo...

12. ...y el hongo en sí es muy liviano.

13. A veces las líneas otoñales parecen extrañas mariposas.

14. A pesar de su apariencia frágil, los hongos pueden soportar heladas repetidas.

15. Crecen hasta heladas estables.

16. A las líneas otoñales les encantan los bosques mixtos.

17. Suelen encontrarse ya sea en los bordes,...

18. ...o en un bosque raleado.

19. La mayoría de las veces, se pueden ver hongos en los troncos caídos.

20. También crecen en tocones...

21. ...y en el suelo cerca de la madera podrida.

22. Incluso si la línea de otoño ha crecido en el suelo, todavía quedan restos de madera podrida en el interior.

23. Pero la mayoría de las veces el hongo crece en un viejo tronco de álamo temblón...

24. ...o abedul.

25. También pueden ser troncos de otros árboles de hoja caduca.

26. La puntada de otoño es un hongo de tamaño mediano.

27. Ésta es la altura habitual del hongo.

28. Monstruos tan enormes son raros.

29. Aquí puedes comparar el tamaño del hongo con el tamaño de la caja.

30. Me gustaría volver a mirar este enorme hongo.

31. Punto de gorro otoño Marrón.

32. Su forma se define como lobulada en silla de montar.

33. No sabemos cómo llamar la forma de este elegante sombrero.

34. Por alguna razón escriben sobre dos o cuatro hojas de un hongo.

35. Pero también se encuentran con frecuencia ejemplares de tres lóbulos.

36. Esto es lo que les pasa a los hongos viejos.

37. Incluso podrían enmohecerse.

38. Superficie interior las gorras son lisas y ligeras.

39. El sombrero en sí es muy fino y frágil.

40. La morilla de otoño tiene un tallo pronunciado.

41. La pierna puede ser de color marrón,...

42. ...y casi blanco.

43. A veces la pierna es rechoncha,...

44. ...pero más a menudo es bastante delgada y alta.

45. La pierna está desigual, ligeramente estriada.

46. ​​Parece que está un poco arrugado.

47. Así se unen las piernas al suelo.

48. La pierna está hueca por dentro.

49. Esta cavidad es desigual a lo largo de la pierna.

50. La pulpa de la línea de otoño es muy frágil.

51. Es delgada y quebradiza.

Autumn Strochok es un hongo del género Strochok, de extraña forma en su sombrero, que recibió su nombre debido al momento de su fructificación. Y no es difícil adivinar que esta época cae en otoño, a diferencia de otras líneas (gigante y primaveral). Y también para forma específica gorras, a veces llamadas puntadas con cuernos. Este hongo es venenoso y contiene muchas más toxinas que sus "parientes" primaverales.

Nombre latino

Gyromítra infula

Sinónimos: lóbulo de otoño, línea de otoño, línea inviolable, línea no comestible, lóbulo parecido a una infula, gyromitra, Helvella infula, similar a Helvella infula, línea con cuernos, gyromitra inviolable, smarzhok, Helvella infula

Apariencia

El sombrero tiene una forma extraña, irregular, en forma de láminas o cuernos (en forma de 2, 3 o 4 cuernos fusionados), arrugado, aterciopelado, con los bordes fusionados con el tallo. Hasta 10 cm de ancho, de color marrón, volviéndose negro-marrón con la edad.

La pata es hueca por dentro, a veces curvada o aplanada a los lados, engrosada hacia abajo, cilíndrica. El color puede variar desde el blanquecino hasta el rosa o el gris castaño.

La consistencia de la pulpa se asemeja a la cera, fina, translúcida, frágil, blanquecina, muy similar a la pulpa de especies relacionadas.

Oler. No tienen ningún olor particular o tienen un aroma a hongos muy débil.

Polvo de esporas blanquecino o marrón claro.

tiempo de crecimiento

A veces, la línea cornuda se puede encontrar incluso en julio, pero a partir de finales de agosto comienza el período de fructificación activa, que dura hasta finales de septiembre y, en algunos lugares, hasta las heladas.

Extensión

Los hongos de la línea otoñal crecen en toda Eurasia y en América del norte, en bosques caducifolios, mixtos y de pinos, así como cerca de carreteras, en claros y en los bordes. A veces se pueden encontrar ejemplares únicos y, a veces, pequeños grupos de 5-7 ejemplares. Crece sobre troncos caídos, sobre árboles desaparecidos o en descomposición o cerca de ellos, así como sobre tocones. El más común de su tipo es Helvel.

Comestibilidad

Hoy en día no hay consenso sobre cuán venenoso es el punto de otoño. En su forma cruda, es definitivamente venenoso y fatalmente venenoso. Pero en su forma terminada, con doble ebullición, algunos encuentran posible su uso.

Pero también existe la opinión de que incluso con una ebullición prolongada, el veneno de estos hongos no se destruye por completo, siguen siendo peligrosos para el consumo y pueden causar intoxicaciones, bastante graves, incluso después del tratamiento térmico. Además, aunque te arriesgues a consumirlo después de un procesamiento adecuado, recuerda que está prohibido comerlo con frecuencia, ya que las toxinas que contiene tienden a acumularse en el organismo.

Algunos estudios han demostrado que en las líneas de otoño la cantidad de sustancias tóxicas que pueden provocar intoxicación e incluso la muerte depende de la edad del hongo. Y todo porque las líneas maduran extremadamente lentamente, y tanto los ejemplares jóvenes como los demasiado maduros pueden terminar inmediatamente en la misma canasta. En realidad, contienen más sustancias tóxicas. Y el veneno que contienen no desaparece por completo cuando se hierven, solo se puede eliminar secando los hongos durante un mes.

Pero para el aficionado caza tranquila Es poco probable que sea posible realizar por nuestra cuenta un análisis bioquímico y toxicológico del cultivo cosechado. porque lo mas método efectivo Para protegerse de una intoxicación grave, no toque las líneas de otoño en absoluto.

También existe la opinión de que la toxicidad de estos hongos depende en gran medida de la zona donde crecen y está determinada por las condiciones climáticas. Y cuanto más cálido sea el clima, más peligrosas y tóxicas se volverán las líneas. Es por esta razón que en países con clima cálido occidental y de Europa del Este, absolutamente todos los hongos del género Strochok se consideran venenosos. En Rusia, con su clima más frío, sólo las líneas otoñales se consideran venenosas. Y todo porque comienzan su fructificación activa inmediatamente después del caluroso verano, en suelos calentados y, por lo tanto, logran acumular una cantidad bastante considerable de sustancias peligrosas, lo que los hace inadecuados para el consumo.

Similitudes con otras especies.

La línea de otoño es similar a la línea dudosa (Gyromitra ambigua), un hongo venenoso. Sin embargo, Gyromitra ambigua es de menor tamaño y de color marrón púrpura, y tiene esporas grandes.

Propiedades medicinales

El principal efecto terapéutico de todos los hongos del género Strochok es el analgésico. Muy a menudo, se utiliza una tintura de alcohol de estos hongos para anestesiar las articulaciones y también para restaurar el tejido cartilaginoso. En general, las enfermedades articulares son área principal uso de tintura.

Además, la tintura de línea es excelente para las siguientes enfermedades: diversas artrosis, lupus eritematoso, osteocondrosis, reumatismo, radiculitis, poliartritis. Además, la tintura se utiliza para frotar en caso de tos prolongada, bronquitis y neumonía, así como para cualquier neuralgia y adherencias postoperatorias.