Merikurkut: lääkeominaisuudet, reseptit, valokuvat. Merikurkut: ulkonäkö Mikä on holothuria

Merikurkut > Musta merikurkkua= Mustamerikurkku = Holothuria atra
Mustamerikurkku kuuluu Holothurian-sukuun Holothuria ovat pitkiä matomainen vartalo. Ne ovat laajalle levinneitä Punaisellamerellä. Jotkut yksilöt voivat saavuttaa merkittäviä kokoja 35 - 45 cm. Eläimet muodostavat merkittäviä pitoisuuksia korallimatalikoilla. Mustamerikurkku liikkuu hitaasti pohjaa pitkin ja nielee maaperän, omaksuen siinä olevat orgaaniset hiukkaset. Mustameren kurkku elää noin 10 vuotta. Mustamerikurkku ei ole aktiivinen, joskus se peittää kehonsa ylhäältä kuorenpalasilla tai levillä. Black Sea Cucumberin sisällä useat kutsumattomat vieraat löytävät usein turvapaikan. Esimerkiksi helmikalat Carapus jopa 20 cm pitkä elää holoturian suolistossa, tunkeutuen sinne eläimen peräaukon kautta. Hän lähtee turvakodistaan ​​vain yöllä, lyhyeksi ajaksi etsiäkseen ruokaa. Holothuria ei hyödy tällaisesta avoliitosta, vaan päinvastoin: melko usein suuret kalat repivät sisäpuolensa irti. Holothuria-sukuun kuuluu yli sata lajia, joista noin neljännes syödään. Kuitenkin niitäkin on myrkyllisiä lajeja. Holothuria atra on melko tyypillinen madon muotoinen holoturia. Väri musta tai tummanruskea suurilla vaaleilla täplillä epäsäännöllinen muoto. Mustamerikurkku on hiekkapohjainen asukas.

Artikkeli: Merikurkut (toistuva).

Holothurilaiset eroavat muista nykyaikaisista piikkinahkaisista pitkulaisen, joskus matomaisen, kurkkumaisen muodonsa ja myös ulkonevien piikien puuttumisen vuoksi. Koskettaessa merikurkun runko on nahkainen, limainen, joskus karkea ja ryppyinen. Holothurilaiset elävät hiekka- tai kalliopinnalla merenpohja. Holothurilaiset vangitsevat ruokaa ympärillä olevilla lonkeroillaan suun avaaminen. Jotkut holoturiat ruokkivat suodattamalla vettä, mutta useimmat heistä imevät korallihiekkaa vapauttaen siitä orgaanista ainetta. On arvioitu, että holothurilaiset, jotka "palvelevat" yhtä hehtaaria merenpohjaa, pystyvät seulomaan 150 tonnia hiekkaa vuodessa. monenlaisia merikurkut heillä on epätavallisia puolustusmekanismeja: ne heittävät ulos sisäpuolensa, joka kasvaa takaisin muutamassa kuukaudessa. Holothurilaiset ovat levinneet laajalti koko maailman valtamerelle ja elävät kaikissa syvyyksissä merissä, joissa on valtameristä suolaisuutta. Joidenkin merisiililajien ohella Stichopus- ja Holothuria-suvun holothurialla on merkittävä rooli ihmisten taloudessa. Joitakin lajeja syödään nimellä "trepang". Maissa Kaakkois-Aasia niitä kasvatetaan jopa erityisillä vedenalaisilla tiloilla. Holothurilaiset ovat istuvia eläimiä, joita voi usein tavata veden alla. Holothurian liikkeen ja ruokinnan seuraaminen voi olla todellista nautintoa. Mutta niiden koskettaminen käsilläsi ilman erityistä tarvetta ei silti ole sen arvoista. Tietyt merikurkut ampuvat ärsyttyessään tai peloissaan nestettä, jonka kosketus johtaa ihotulehdukseen tai tilapäiseen näön menetykseen, jos sitä joutuu silmiin. Vadim Savchenko - vedenalainen valokuvaaja ja sukelluskouluttaja Israelissa tekee sinulle kauniin sukelluksen Eilatissa, kertoo, mitä kasvisto ja eläimistö ovat ja näyttää missä kalat ja korallit elävät Punaisenmeren ja Mustanmeren kurkku.

Tai toukkia. Ne pystyvät kutistumaan voimakkaasti jopa pienellä kosketuksella, joten ne yhdistetään joskus munakapseleihin.

Merikurkku - piikkinahkainen selkärangaton nilviäinen, jossa on yli tuhat lajia. Näiden lajikkeet meren elämää eroavat koosta, lonkeroista sekä joidenkin elinten rakenteesta.

Niillä on ryppyinen, nahkainen runko, joka muistuttaa kurkkua soikean muotonsa vuoksi. Paksulla iholla on havaittavissa piikkejä muistuttavia kasvaimia. Hänen ruumiinsa toisella puolella on lonkeroiden ympäröimä suu, toisella peräaukko. Merikurkut voivat olla hyvin erivärisiä - musta, ruskea, vihreä, harmaa, punainen.

Merikurkut eroavat myös kooltaan - jotkut lajit näyttävät kääpiöiltä ja ovat kooltaan muutamasta millimetristä useisiin senttimetreihin, muut lajikkeet voivat saavuttaa jopa kahden tai jopa viiden metrin pituuden. Tällaisia ​​jättiläisiä kaivostyöläiset metsästävät erityisen innostuneesti. Lähimpänä merikurkkua merisiilejä ja meren tähdet.

Kuvassa merikurkku

Vanhimmat merikurkut tunnettiin jo Silurian aikana, jo nimi "merikurkku" kuuluu roomalaiselle filosofille Pliniuslle, ja Aristoteles loi ensimmäiset kuvaukset joistakin lajeista.

Noin sata lajia näistä nilviäisistä elää Venäjällä, suosituin on japanilainen lajike merikurkku - cukumaria. Tämän tyyppinen merikurkku erottuu hyödyllinen koostumus ja kaunis mauttomuus ja niitä käytetään usein ruoanlaitossa. Trepangit ovat merikurkkutyyppejä, joita voidaan syödä.

Merikurkun elämäntapa ja elinympäristö

merikurkut tavata sisään eri osat valtameressä ja matalissa vesissä lähellä rannikkoa ja syvänmeren juoksuhaudoissa ja koralliriutoissa, trooppiset leveysasteet. Ne ovat yleisiä sisällä meren syvyydet käytännössä kaikkialla maailmassa.

Holothurilaiset ovat hitaita ja laiskoja, ne ryömivät pohjaa pitkin, mikä tekee niistä helpon saaliin metsästäjille. Suurimman osan ajasta he makaavat pohjalla, " kyljellään". Syvänmeren lajikkeilla voi olla pitkänomaiset ambulakraaliset jalat, jotka toimivat eläinten puujalat ja auttavat liikkumaan pohjaa ja kiviä pitkin.

Piikkinahkaisten lihaksisto on tarpeeksi kehittynyt liikkumaan pohjaa pitkin ja supistumaan jyrkästi vaaratilanteessa. Jotkut lajit pystyvät kiinnittymään kiviin tai kaivamaan lieteen. Holothurilaiset itse voivat joutua saaliiksi meritähti, kalaa, äyriäisiä tai kotijalkaiset.

Samoin hyökkäyksen tai muun vaaran sattuessa holoturialaiset "räjähtävät" - he hajottavat ruumiinsa palasiksi. Kun vastustaja valitsee maukkaamman palan, tällä hetkellä kurkun etuosa säästyy.

Vaaratilanteessa merikurkku voi heittää osan suolesta taaksepäin häiritseväksi liikkeeksi.

Piikkinahkaisten nilviäisten runko uusiutuu myöhemmin nopeasti. Merikurkut ovat eläimiä, jotka voivat uusiutua, jos puolet vartalosta säilyy, he voivat toipua jopa neljänneksestä kehostaan. Regenerointiprosessi voi kestää puolestatoista viiteen viikkoon.

Merikurkun ravinto

Kuinka merikurkut metsästävät? Kaikilla merikurkkutyypeillä on erityiset lonkerot suun ympärille. Lonkeroiden lukumäärä voi vaihdella 8:sta 30:een.

Lonkerot ovat yleensä lyhyitä, suunniteltu keräämään ravinteita maanpinnasta. Holothurilaisilla on myös haarautuneet lonkerot, jotka voivat peittää suuren vesiavaruuden saadakseen saalista kiinni.

Heidän ruokavalionsa koostuu planktonista, kasveista, pieneläimistä ja orgaanisista jäännöksistä, jotka voidaan uuttaa pohjahiekasta tai lieteestä. Niitä kutsutaan joskus meren siivoojaksi, koska ne puhdistavat kuolleiden eläinten jäänteiden pohjapinnan käyttämällä näitä orgaanisia aineita ravintoaineina.

Amerikkalaiset tutkijat tutkivat huolellisesti holothurien ravitsemusjärjestelmän ominaisuuksia. He havaitsivat, että holoturiat ruokkivat pääasiassa suun kautta, mutta peräaukko voi myös suorittaa ruoan talteenottotehtävän, mikä näissä alkueläimissä on myös mukana hengityselimiä. Näiden selkärangattomien hengitystoimintoja hoitavat myös vesikeuhkot.

Venäjällä cukumaria ja muut merikurkut ovat yleisiä Sahalinissa, Primoryessa sekä Okhotskin, Japanin ja Barentsin merillä puolen metrin - sadan metrin syvyydessä.

Merikurkun lisääntyminen ja elinikä

Holothurilaiset ovat hermafrodiitteja, jotka tuottavat miehen ja naisen sukusoluja vuorotellen, joskus jopa samanaikaisesti. Ne lisääntyvät kutemalla, niiden munat ovat kirkkaanvihreitä, munista kuoriutuu uintikykyisiä toukkia.

Kutu tapahtuu useammin illalla tai yöllä, ehkä pimeydellä on väliä. Cukumaria kutee kahdesti, touko- ja heinäkuussa. Atlantin valtamerellä elävät holothurit kuteevat Ruotsin rannikolla syksyllä, lokakuusta joulukuuhun. Jotkut lajit voivat kutea ympäri vuoden. Toukat uivat planktonissa noin kaksi viikkoa ja vajoavat sitten pohjaan.

Tentacles merikurkku kerää ruokaa pohjasta

Noin 30 holoturialajilla on sukupuoli, ja ne on jaettu mies- ja naarashenkilöihin. He huolehtivat nuorista ja kantavat poikasia äidin kehon pinnalla.

Harvinaisia ​​tapauksia Tiedemiehet ovat myös rekisteröineet ja kuvanneet jakautumisen lisääntymistä: puolet kehosta pystyy palautumaan täyteen tilavuuteen. Holothurilaiset elävät tarpeeksi kauan, viidestä kymmeneen vuoteen.

Kukumarian suuren suosion ja sen kysynnän vuoksi kulinaarisena tuotteena sekä farmakologiassa sitä harjoitetaan keinotekoinen jalostus merikurkut, mukaan lukien Venäjällä Kaukoitä.

Tietoja hyödyllisestä merikurkun ominaisuuksia Myös muinainen itämainen lääketiede tiesi sen, sitä on pitkään kutsuttu meriginsengiksi. Cucumaria-liha on käytännössä steriiliä, virukset ja bakteerit eivät vaikuta siihen, nämä nilviäiset ovat epätavallisen runsaasti hyödyllisiä aineita, hivenaineita, erityisesti jodia, sekä fluoria, kalsiumia, aminohappoja ja muita.

Merikurkut ovat erittäin vähäkalorisia, joten niiden tuotteet voivat muodostaa perustan laihduttajalle. Tätä tuotetta käytetään mm parantava lääke, stimuloi kehon puolustuskykyä, ihmisille, jotka kärsivät lisääntyneestä väsymyksestä ja voiman menetyksestä. Merikurkut auttavat ihmistä toipumaan nopeasti leikkauksen tai pitkän sairauden jälkeen.

Merikurkun lihan edut terveydelle, se normalisoi aineenvaihduntaa, stimuloi sydämen työtä, voi auttaa alentamaan verenpaine, edistää nopeaa kudosten uusiutumista, joten sitä käytetään leikkauksissa.

Merikurkut parantavat niveliä, auttavat niveltulehduksissa. Merikurkkuja käytetään myös elintarvikelisäaineiden ja farmakologisten tuotteiden valmistukseen.

Voit ostaa merikurkkua ei vain hyödyllisten ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi - niitä käytetään valmistukseen herkullisia annoksia. Merikurkut tekevät erinomaisia ​​salaatteja, selkärangattomat nilviäiset, joka on aiemmin puhdistettu, paistettu ja haudutettu sekä myös säilötty. Joitakin merikurkkutyyppejä pidetään herkkuina ja ne herättävät paljon gourmet-huomiota.

dieetit ja terveellinen ruokavalio 17.01.2018

Hyvät lukijat, kiinalaisessa, japanilaisessa ja korealaisessa keittiössä merikurkkua pidetään herkkuna, jonka makua todelliset gourmetit arvostavat. Sitä tarjoillaan sekä tuoreena että keittojen ja kastikkeiden pääainesosana. Tänään blogini lukija Julia Khoroshilova puhuu näistä merieläimistä ja miksi ne ovat niin suosittuja Aasiassa. Annan hänelle puheenvuoron.

Hei rakkaat Irinan blogin lukijat. Monet gourmetit ovat kiinnostuneita merikurkuista tehdystä ruoasta. Tämä piikkinahkainen ei sisällä mikrobeja ja viruksia, joten sitä pidetään tehokkaana mahalaukun, maksan ja munuaisten patologioiden hoidossa. Tutkimusten mukaan merikurkun liha sisältää aineita, joilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.

Mikä on merikurkku?

Holothurians tai merikurkut ovat selkärangattomien, kuten piikkinahkaisten, luokka. Kaukoidän trepang ja cukumaria ovat holothurian lajikkeita, ne elävät pääasiassa Japaninmerellä, Okhotskinmerellä ja Sahalinilla. Myös trepangeja kutsutaan kaikentyyppisiksi syödyiksi holothurioksiksi.

Merikurkku voi lajista riippuen olla punaista, mustaa, vihreää. Sellainen mielenkiintoinen nimi Plinius antoi heille, ja se liittyy siihen tosiasiaan, että holothurien ruumis kutistuu koskettaessaan ja ottaa kurkun muodon. Katsotaanpa, miltä merikurkku näyttää valokuvassa.

Merimakkara. Kuva

NOIN parannus voima merikurkku on legendaarinen. Japanissa sitä kutsutaan meriginsengiksi ja sillä on ennennäkemättömiä parantavia ominaisuuksia.

Koostumus ja kalorit

Merikurkun kaloripitoisuus on melko alhainen - 100 g sisältää 35 kcal. Koostumuksensa suhteen näiden piikkinahkaisten lihaa pidetään ainutlaatuisena, mikä määrittää sen hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi se on ruokavalioon alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi - 100 g tuotetta sisältää alle 1 g rasvaa.

Korkean proteiinipitoisuuden ansiosta merikurkku auttaa ylläpitämään lihaskuntoa, vaikuttaa suotuisasti ihon kuntoon ja taistelee kehon tarttuvia ja tulehdusprosesseja vastaan. Merikurkkukudokset sisältävät suuren määrän B- ja C-vitamiineja, holoturiineja, klooria, fosforia ja kalsiumia.

Tiedetään luotettavasti, että tässä tuotteessa ei ole mikrobeja ja viruksia, ja sen solut ovat steriilejä.

Niasiini

Sisällyttämällä säännöllisesti merikurkkua ruokavalioosi, annat elimistölle tarvittavan määrän niasiinia. B3-vitamiini (PP) auttaa sydänsairauksissa, tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksessa sekä kognitiivisissa häiriöissä.

Myös tämä aine on korvaamaton soluviestinnässä, antaa voimaa keholle. Linus Pauling Instituten mukaan tällä tuotteella rikastettu ruokavalio vähentää merkittävästi syöpäriskiä.

Riboflaviini

Merinilviäinen sisältää runsaasti B2-vitamiinia, joka on tärkein vesiliukoinen aine ja osallistuu moniin biokemiallisiin prosesseihin. Riboflaviini toimii kuljetuslinkkinä, joka toimittaa ravinteita kudoksiin ja elinjärjestelmiin. Tämä on ainutlaatuinen kauneuden ja terveyden vitamiini, joten on suositeltavaa sisällyttää merikurkku ruokavalioon. Itämaiset parantajat ovat vakuuttuneita siitä, että se sisältää pitkäikäisyyden salaisuuden.

Rauta

Kaikki tietävät, että merenelävät sisältävät runsaasti rautaa, joka kyllästää kehon hapella ja normalisoi verenkiertoa. Siksi merikurkkutrepangin käyttö tarkoittaa, että se poistaa hyödyllisen mikroelementin puutteen ja tarjoaa siten vahvan immuniteetin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Päällä Tämä hetki Merikurkun etuja ja vasta-aiheita koskeva tutkimus on melko vähäistä. Kliinisten kokeiden tuloksena on kuitenkin havaittu tiettyjä myönteisiä vaikutuksia, joita sillä voi olla kehoon.

Trepang ei sisällä mikrobeja tai viruksia, joten tätä tuotetta pidetään hyödyllisenä diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien sekä aivosairauksien hoidossa. Tuote on tehokas työkalu suolistoinfektioiden hoitoon, joka toimii antiviraalisena aineena.

SISÄÄN vaihtoehtoinen lääke Merikurkkua käytetään korjaamaan seuraavat ongelmat:

• ulostehäiriö ummetuksen muodossa;
• miesten erektiohäiriöt;
• vilustuminen;
• parodontiitti;
• verenpainetauti;
• kohonneet kolesterolitasot;
• nivelrikko.

edustajat perinteinen lääke vakuuttunut siitä, että tärkein hyödyllinen omaisuus merikurkku erottuu kyvystään hidastaa ikääntymisprosessia ja pahanlaatuisten kasvainmaisten kasvainten kehittymistä.

Kolesterolin hallinta

Yhdessä ruoan kanssa kehoon pääsee orgaanisia lipidejä, jotka ovat välttämättömiä ihmisten terveyden ylläpitämiseksi. Ylimääräinen kolesteroli on kuitenkin ensimmäisellä sijalla ateroskleroosin eli plakin kerääntymisen verisuoniin syiden joukossa.

Viimeisimpien tietojen mukaan tieteellinen tutkimus, merikurkku auttaa säätelemään näiden yhdisteiden tasoa veressä. Vuonna 2002 Agricultural and Food Chemistry -lehdessä julkaistiin artikkeli, jossa todettiin, että merikurkku alentaa tasoa. huono kolesteroli ja samalla lisää hyvää.

Ienien terveys

Vuonna 2003 tehdyn tutkimuksen tulosten perusteella tutkijat havaitsivat, että merikurkusta voidaan tuottaa uutetta, joka hammastahnaan lisättynä auttaa poistamaan parodontiittia eli verenvuotoa ikenissä. Kokeessa oli mukana 28 ientulehduksen alkuvaiheessa olevaa henkilöä, jotka harjasivat päivittäin hampaansa tahnalla, johon oli lisätty merikurkkuuutetta.

Kolme kuukautta myöhemmin tulokset osoittivat, että suuontelon tilan merkkiaineet paranivat huomattavasti: verenvuoto väheni, ientulehdus ja epämiellyttävä haju hävisivät. Tämän teorian vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia.

Onkologiset sairaudet

Merikurkkusolujen vakiintunut steriiliys muodosti perustan hypoteesille, että tätä tuotetta voidaan käyttää tehokkaasti pahanlaatuisen syövän ehkäisyyn ja hoitoon.

Vuonna 2010 Pancreas-lehti julkaisi tutkimusartikkeli, mikä osoittaa, että merikurkusta on löydetty syöpää ehkäiseviä aineita. Tutkimuksessa havaittiin, että trepangin avainyhdiste, triterpenoidi, osoittaa voimakasta sytotoksisuutta keuhko-, haima-, rinta-, paksusuolen-, leukemia- ja eturauhassyöpää vastaan.

Monet syöpäpotilaat, jotka käyttivät merikurkkutinktuuria hunajan kanssa samaan aikaan kemoterapian kanssa, vähensivät pahanlaatuisia kasvaimia 68 %.

Tässä videossa opit muista merikurkun ominaisuuksista.

Varoitukset

Huolimatta siitä, että merikurkku on vitamiinien ja hyödyllisten makro- ja mikroelementtien lähde ihmiskeholle, on syytä muistaa mahdollisia vasta-aiheita sen käyttöön. Jos olet allerginen mereneläville, sinun tulee lopettaa merikurkkujen käyttö. Tämä koskee erityisesti raskaana olevia naisia, joiden keho on herkin tänä aikana.

Lääkärit varoittavat, että merikurkun käyttö antikoagulanttien käytön aikana aiheuttaa riskin sivuvaikutukset. Kilpirauhasen liikatoimintaa sairastavien potilaiden tulee pidättäytyä tästä jodipitoisesta tuotteesta.

Älä unohda, kuinka merikurkku ruokkii: muiden kalojen jätettä, planktonia. Nilviäinen elää merenpohjassa ja suodattaa hiekkaa erilaisten mukana vesieliöt, joka voi olla myrkyllistä, ja kaikki nämä aineet kertyvät hänen lihaansa. Täytyy muistaa, että apteekkien ravintolisien turvallisuutta ei ole testattu, joten ei voida väittää, etteikö niiden käytöstä olisi haittaa.

Meritrepangia aasialaisessa keittiössä syödään myös raakana, tarjoten lautasen raastetulla retiisillä ja soijakastike. Venäjällä äyriäisiä keitetään, säilötään tai kuivataan kulinaarisiin tarkoituksiin. Perunasta, sipulista ja merikurkusta valmistettu Skoblyanka on suosittu Kaukoidässä. Supermarkettien hyllyiltä löydät myös säilykkeitä "Skoblyanka cukumariasta ja kalasta".

Raaka trepangin terveyden parantamiseksi se murskataan ja kuivataan. Saatu seos sekoitetaan hunajan kanssa suhteessa 1:5 ja infusoidaan 7 päivää. Jauhetun merikurkun pohjalta valmistetaan vodkatinktuuraa, parantavaa teetä ja jopa viiniä.

Koska cukumaria vartaat ovat eniten suosittu ruokalaji opetellaan valmistamaan se.

Tarvitset seuraavat ainesosat: trepang, sipuli, mausteet, porkkanat, paprika, tomaattisose. Vladivostokissa korjattu trepangi keitetään heti rannalla merivedessä ja tuodaan valmiiksi kotona. Mutta voit ostaa sen myös tuoreena.

Holothurilaiset eli merikapselit tai merikurkut (lat. Holothuroidea) - tämä on niiden eläinten nimi, joiden vartalo puristuu voimakkaasti pienimmästäkin kosketuksesta, minkä jälkeen siitä tulee monissa muodoissa kuin vanha kapseli tai kurkku. Meripalkolajeja tunnetaan noin 1100. Plinius antoi näille eläimille nimen "merikurkut", ja joidenkin lajien kuvaus kuuluu Aristoteleelle.

Holothurilaiset ovat mielenkiintoisia ulkoisia ominaisuuksia, kirkkaat värit, hauska elämäntapa ja joitain tapoja, lisäksi heillä on melko merkittävä taloudellinen merkitys. Ihmiset käyttävät ravinnoksi yli 30 holothurian lajia ja lajiketta. Syötävät holoturiat, joita usein kutsutaan trepangeiksi, on pitkään arvostettu erittäin ravitsevana ja parantavana ruokalajina, joten näiden eläinten kalastusta on harjoitettu muinaisista ajoista lähtien.

Pääasiallinen trepang-kalastus on keskittynyt pääasiassa Japanin ja Kiinan rannikolle, Malaijin saariston vesille, lähellä trooppisen osan saaria. Tyyni valtameri, lähellä Filippiinien saaria. Vähemmän merkittävää trepangikalastusta harjoitetaan Intian valtameri, Punaisellamerellä, Amerikan, Afrikan, Australian ja Italian rannikolla. SISÄÄN Kaukoidän meret Korjataan 2 syötävää holoturiaa (Stichopus japonicus ja Cucumaria japonica), joita käytetään säilykkeiden ja kuivattujen tuotteiden valmistukseen. Holoturian tuki- ja liikuntaelimistön pussia, jota on aiemmin käsitelty pitkään keittämällä, kuivaamalla ja joissakin maissa tupakoimalla, käytetään useammin ruokaan. Tällaisista puolivalmisteista valmistetaan liemet ja muhennokset. Italiassa kalastajat syövät paistettua holoturiaa ilman, että ne joutuvat monimutkaiseen esikäsittelyyn.

Raakoja syötäviä holoturianeja käytetään ravinnoksi Japanissa, jossa ne leikataan sisälmysten poistamisen jälkeen viipaleiksi ja maustetaan soijakastikkeella ja etikalla. Iho-lihaspussin lisäksi Japanin ja Tyynenmeren saarten asukkaat käyttävät ravinnoksi syötävien holoturien suolia ja sukurauhasia, jotka ovat arvokkaampia. Jotkut nykyaikaiset eurooppalaiset yritykset valmistavat erilaisia ​​säilykkeitä holothurialaisista, joilla on suuri kysyntä. Stichopus japonicuksen maailmansato oli 8098 miljoonaa tonnia vuonna 1981. Kalastuksen lisäksi harjoitetaan myös holoturiankasvatusta, erityisesti Kaukoidässämme.

Holothurilaiset ovat melko suurikokoisia eläimiä, joiden keskikoko on 10-40 cm, mutta niiden joukossa on myös kääpiölajit, joka yltää tuskin muutamaan millimetriin, ja todellisia jättiläisiä, joiden ruumiinpituus suhteellisen pienellä, noin 5 cm:n halkaisijalla voi olla 2 m ja joskus jopa 5 m. Vartalon muodoltaan holoturialaiset ovat hyvin erilaisia ​​muiden edustajista piikkinahkaisten luokkiin. Useimmat niistä muistuttavat pikemminkin suuria matoja, mutta joillakin lajeilla on lähes lieriömäinen tai fusiform, joskus myös pallomainen tai hieman litistynyt runko, jonka selässä on erilaisia ​​kasvaimia.

Tästä ruumiinmuodosta huolimatta holothurioissa voidaan melkein aina varsin selkeästi erottaa selkä- ja vatsapuoli, vaikka niiden vatsapuoli ei morfologisesti vastaa muiden bilateraalisesti symmetristen eläinten vastaavaa. Ne itse asiassa ryömivät kyljellään, suu loppuu eteenpäin, joten nimet "vatsa" ja "selkä" ovat mielivaltaisia, mutta melko perusteltuja. Monissa muodoissa vatsapuoli on enemmän tai vähemmän voimakkaasti litistynyt ja mukautettu ryömimiseen. Ventraalisella puolella on 3 sädettä ja 2 välisädettä, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein triviumiksi, kun taas dorsaalinen puoli eli bivium koostuu 2 säteestä ja 3 välisäteestä. Jalkojen sijainti meripalkojen rungossa lisää entisestään selkä- ja vatsapuolen välistä eroa, koska triviumin voimakkaasti supistuvat jalat, jotka keskittyvät säteisiin tai joskus esiintyvät säteiden välissä, on varustettu imukupeilla ja palvelevat. liikuttaa eläintä, kun taas biviumin jalat menettävät usein motorisen toimintansa, menettävät imevät ohuet ja niillä on jo herkkiä toimintoja. Holoturioilla ei ole pään irtoamista, vaikka useissa muodoissa, esimerkiksi syvänmeren edustajilla sivujalkaisten holoturioiden luokassa, voidaan havaita jonkin verran etupään irtoamista muusta kehosta, siksi sitä kutsutaan joskus päädyksi.

Suu, jossa ei ole laitteita ruoan murskaamiseen ja jonka sulkee lähes suun sulkijalihas, sijaitsee vartalon etupäässä tai on hieman siirtynyt vatsan puolelle; peräaukko on sijoitettu takapäähän. Suhteellisen harvoissa muodoissa, jotka kaivautuvat mutaan tai kiinnittyvät kiviin, suu ja peräaukko siirtyvät selän puolelle antaen eläimelle pallomaisen, pullon muotoisen tai holvimaisen muodon. Kaikille holothurialaisille erittäin tyypillisiä ovat suuta ympäröivät lonkerot, jotka ovat muunneltuja ambulakraalisia jalkoja. Lonkeroiden lukumäärä vaihtelee 8:sta 30:een, ja niiden rakenne vaihtelee eri luokkien edustajien kesken. Lonkerot ovat puun oksaisia ​​ja suhteellisen suuria, peittävät suuren vesistön saalista pyydessään, tai lyhyempiä, kilpimäisiä, kukkia muistuttavia ja tarkoitettu pääasiassa ravinnemateriaalin keräämiseen maanpinnasta tai yksinkertaisia, joissa on eri sormimäärä. kuten prosesseja tai pinnate, jotka auttavat kaivamaan holoturialaisia ​​maahan. Ne kaikki, kuten ambulakraaliset jalat, ovat yhteydessä pohjavesijärjestelmän kanaviin ja ovat välttämättömiä paitsi ravinnon, liikkumisen, myös kosketuksen ja yksittäisiä tapauksia ja hengittämistä varten.

Toinen tunnusmerkki merikapselit ovat pehmeitä ihokerrostumia useimmissa muodoissa. Vain harvoilla puulonkeroisten holoturien ja daktylokirotidien lahkon edustajilla on paljaalla silmällä näkyvä ulkoinen luuranko levyjen muodossa, jotka sopivat tiukasti toisiinsa ja muodostavat eräänlaisen kuoren. Muiden holoturialaisten ihon luuranko koostuu mikroskooppisista kalkkipitoisista levyistä, joilla on hyvin outo ja yllättävän kaunis muoto.

Pienen määrän reikiä sisältävien sileiden levyjen ohella voimme tavata harjakattoisia "korija", "laseja", "tikkuja", "solkia", "tennismailoja", "torneja", "ristejä", "pyöriä", "ankkureita" ". Vartalon ihon lisäksi kalkkipitoisia levyjä löytyy lonkeroista, perioraalisesta kalvosta, ambulakraalisista jaloista, sukuelimistä. Vain harvoilta lajeista puuttuu kalkkipitoisia levyjä, mutta useimmille lajeille ne ovat ominaisia ​​ja leikkiviä tärkeä rooli määriteltäessä.

Suurin luurankomuodostelma sijaitsee holothurian kehon sisällä ja ympäröi nielua. Holothurian nielun kalkkipitoinen rengas on useita muotoja: prosesseilla tai ilman, kokonaisena tai mosaiikkina jne., mutta koostuu pääsääntöisesti 10 kappaleesta, joista 5 vastaa eläimen säteitä ja 5 välisäteitä. Useissa muodoissa nielurengas toimii kiinnityskohtana viidelle nauhamaiselle lihakselle (retractor-lihakselle), jotka vetävät kehon etupäätä lonkeroiden mukana.

Vartalon etupään leviäminen ja lonkeroiden pidentyminen saadaan aikaan viiden muun nauhamaisen lihaksen (ulokelihaksen) toiminnalla, jotka on kiinnitetty nielun renkaaseen kelainten vieressä. Meripalkojen lihakset ovat melko kehittyneitä ja lisäävät niiden ihon vahvuutta, lihaskudospussi koostuu kerroksesta poikittaisia ​​lihaksia ja viidestä pitkittäislihasnauhaparista, jotka sijaitsevat säteitä pitkin.

Tällaisten vahvojen lihasten avulla jotkut holoturialaiset liikkuvat, kaivautuvat maahan ja supistavat kehoa voimakkaasti pienimmälläkin ärsytyksellä. Sisäinen rakenne merimunanpalkoja on jo otettu huomioon A-tyypin luonnehdinnassa. Ehkä kannattaa kiinnittää huomiota vain erityiseen suojalaite- Cuvier-elimet, joita on saatavilla tietyissä holoturian ryhmissä, ja erityisissä hengityselimissa - vesikeuhkot. Cuvierin elimet ovat kehittyneet kilpirauhasen lonkeroholothurien luokan eri edustajilla. Ne ovat rauhasputkimaisia ​​muodostelmia, jotka virtaavat takasuolen - kloakaan - laajenemiseen.

Kun eläin on ärsyyntynyt, ne voidaan heittää ulos kloaakan läpi ja tarttua ärsyttävään esineeseen. Vesikeuhkot, joita sivujalkaisilla ja -jalkattomilla holothurioilla ei ole, on myös yhdistetty kloakaan yhteisellä kanavalla. Ne ovat kaksi erittäin haarautunutta runkoa, jotka sijaitsevat kloakaan vasemmalla ja oikealla puolella ja jotka on yhdistetty kehon seinämään ja suolen silmukoihin erittäin ohuilla lihas- ja sidekudosnaruilla. Vesikeuhkot voivat olla kirkkaan oransseja ja miehittää merkittävän osan eläimen ruumiinontelosta.

Keuhkojen rungon päätehaarat muodostavat ohutseinäisiä ampullin muotoisia jatkkeita, ja melko usein vasen vesikeuhko on sotkeutunut verisuoniverkostoon. Vesikeuhkojen seinämät on varustettu pitkälle kehittyneillä lihaksilla, joiden rentoutuminen johtaa keuhkoontelon laajenemiseen ja vetäytymiseen. merivettä kloaakin läpi sisäänpäin ja supistuminen - työntämään vettä ulos keuhkoista. Siten kloaakan ja vesikeuhkojen rytmisistä supistuksista ja rentoutumisesta johtuen merivesi täyttää jälkimmäisten pienimmät oksat ja veteen liuennut happi tunkeutuu niiden ohuiden seinien kautta ruumiinontelon nesteeseen ja kulkeutuu sen mukana kauttaaltaan. Vartalo. Hyvin usein elimistölle tarpeettomia aineita erittyy vesikeuhkojen kautta. Vesikeuhkojen ohuet seinämät repeytyvät helposti ja hajoamistuotteilla kuormitetut amebosyytit tulevat ulos. Melkein kaikilla holoturioilla on eri sukupuolet, hermafrodiitit ovat hyvin harvinaisia ​​heidän joukossaan, ja suurin osa heistä kuuluu jalkattomien holoturien joukkoon.

Yleensä hermafrodiiteissa sukurauhaset tuottavat ensin miespuolisia sukupuolisoluja - siittiöitä ja sitten naisen - munia; mutta on lajeja, joissa sekä uroksen että naaraan lisääntymistuotteet kehittyvät samanaikaisesti samassa sukurauhasessa. Esimerkiksi Labidoplax buskii (jalattomien holothurien luokasta), joka asuu pohjoisilla alueilla Atlantin valtameri, pesii Ruotsin rannikolla syksyllä, lokakuusta joulukuuhun. Hänen hermafrodiittisuonirauhasssaan tähän aikaan vuodesta on yhtä kypsiä sekä naaras- että miessukusoluja, mutta kukin holoturiani vapauttaa ensin munat veteen ja päivän tai kahden kuluttua siittiöitä tai päinvastoin.

Lisääntymistuotteiden vapautuminen veteen voi tapahtua väliajoin ja pieninä annoksina. Lukuisat havainnot ovat osoittaneet, että holoturialaiset lakaisivat seksituotteensa illalla tai yöllä. Ilmeisesti pimeys kannustaa kutemaan. Lisääntyminen tapahtuu useammin keväällä tai kesällä ja liittyy lämpötilaan, mutta on lajeja, joissa kypsiä lisääntymistuotteita löytyy ympäri vuoden, mutta niiden maksimaalinen kehitys, esimerkiksi Holothuria tubulosa, havaitaan elo- tai syyskuussa. Kutuaika on erilainen paitsi erilaisia ​​tyyppejä, mutta myös samalle lajille, jos sen levinneisyysalue on suuri.

Joten merikurkku Cucumaria frondosa, jota tavataan hyvin usein Barentsin ja Karanmerellä, lisääntyy näissä merissä kesä-heinäkuussa ja Ison-Britannian ja Norjan rannikolla helmi-maaliskuussa. Yleensä lisääntymistuotteet vapautuvat veteen, jossa munat hedelmöittyvät ja kehittyvät. Niiden murskaamisen jälkeen muodostuu vapaasti uiva auricularian toukka. Monet korvakalvot ovat kooltaan suhteellisen suuria - 4-15 mm. Useissa holoturioissa toukat käyvät läpi toisen tynnyrin muotoisen toukkavaiheen - doliolarian, ennen kuin niistä tulee aikuisen organismin kaltaisia. toukkavaihe kutsutaan pentakkeliksi.

Kaikki holothurilaiset eivät kuitenkaan kehity tällä tavalla. Nykyään tunnetaan yli 30 merimunanpalkalajia, jotka huolehtivat jälkeläisistään ja karhunpoikasistaan. Tällaisissa, pääasiassa kylmissä vesissä levinneissä lajeissa vapaasti uivat toukat menetetään ja munat kehittyvät joko suuri numero keltuainen tai saa ravintoa suoraan äidin kehosta. Hyvin yksinkertainen tapaus munat ja nuoret kehittyvät emon kehon pinnalle esimerkiksi umpeen kasvaneiden luustolevyjen suojassa tai selän turvonneisiin ihoharjuihin tai yksinkertaisesti kiinnittyneenä ryömivään pohjaan. Muut muutokset johtivat ihon painaumien muodostumiseen, sisäisten hautojen ulkonemiseen toissijainen ontelo vartalossa ja useissa haarautuneissa lonkeroissa ja jaloissa olevissa holothurioissa nuorten kehittymiseen myöhäisiin vaiheisiin suoraan naaraan ruumiinontelossa. Kaikissa näissä tapauksissa holoturian sukupuoli on helposti erotettavissa, kun taas yleensä se on lähes mahdotonta tehdä.

Puolimetriset holoturiat, jotka elävät pääosin liikkumatonta elämäntapaa ja ovat jopa vakituisia asuntoja joillekin merenpohjan pienille asukkaille, voivat pumpata jopa 800 millilitraa vettä tunnissa. Näiden eläinten organismi suodattaa happea muista meriveden aineosista ja kyllästää niiden solut sillä.

Tri William Jaeckle Illinois Wesleyanin yliopistosta ja Richard Strathmann Washingtonin yliopistosta päättivät tutkia näitä ihmeellisiä olentoja yksityiskohtaisemmin.

He havaitsivat, että verisuonijärjestelmää, joka yhdistää haaroittuneet hengityspussit suolistoon (ns. rete mirabile), ei ole suunniteltu kuljettamaan happea suolistoihin ollenkaan. KANSSA tieteellinen näkökohta Näkemyksen mukaan olisi loogisempaa olettaa, että tätä rakennetta tarvitaan siirtämään ruokaa peräaukosta suolistoon, eikä päinvastoin, kuten yleensä tapahtuu eläimillä. Zoologit päättivät testata hypoteesiaan.

Hypoteesinsa vahvistamiseksi tutkijat ruokkivat useita jättimäisiä merikurkkuja radioaktiivisia leviä, jotka sisälsivät rautahiukkasia. Tämän tempun avulla tiimi pystyi jäljittämään koko polun, jonka ruoka kulkee piikkinahkaisen kehon läpi. Lisäksi radioaktiiviset hiukkaset kerääntyvät siihen kehon osaan, jossa on reikä, jonka läpi olennot syövät.

Tutkimuksen tulokset osoittivat, että holoturiat syövät pääasiassa suun kautta. Mutta myös rete mirabile -rakenteessa on havaittu korkea radioaktiivisten hiukkasten ja raudan pitoisuus, mikä todistaa, että merikurkut käyttävät peräaukkoa toisena suuna. Osoittautuu, että näiden olentojen peräaukko suorittaa kolmea elintärkeää tehtävää: hengitys, ravitsemus ja eritys.

Tiedemiehet sanovat, että vain yhden merikurkkutyypin tutkiminen ei tarkoita, että vain he käyttävät kaksisuuntaista ravitsemusmenetelmää. Myöhemmin eläintieteilijät aikovat tutkia muun tyyppisiä piikkinahkaisia.

Lukuisista holothurian lajeista trepang ja cukumaria ovat kalastuksen kannalta arvokkaimmat. Trepangilla ja cukumarialla on yhtäläisyyksiä kehon rakenteessa ja kemiallinen koostumus liha. Trepang sisältää biologisesti arvokkaita aineita (stimulantteja), joiden vuoksi sitä kutsutaan idän maissa elämän merijuureksi (ginseng) ja sitä suositellaan laajalti rappeutumisesta kärsiville. fyysinen voima ja lisääntynyt väsymys. Trepangin syöminen vahvistaa hermosto. Trepangin kalastusta harjoitetaan keväällä ja syksyllä vain Kaukoidässä. Korjatut trepangit leikataan kalastuspaikalla - vatsa leikataan ja sisäosat poistetaan. Kuoritut merikurkut pestään ja keitetään 2-3 tuntia, kunnes liha pehmenee, minkä jälkeen siitä valmistetaan kulinaarisia ruokia.

Tieteellinen luokitus:
Verkkotunnus: Eukaryootit
Kuningaskunta: Eläimet
Tyyppi: Piikkinahkaiset
Luokka: Holothurians (lat. Holothuroidea (Blainville, 1834))

"Merimakkara" - epätavallinen asukas vedenalainen maailma. Se muistuttaa jonkin verran matoa tai tarkemmin sanottuna suurta paksua toukkaa. Tällä "vihanneksella" on hyvin erityinen tapa suojautua vihollisilta - se suihkuttaa sen sisäelimet.

Näitä selkärangattomia löytyy lähes kaikista meristä paitsi Kaspianmerestä ja Itämerestä. Ne elävät sekä rannikkoalueilla että syvänmeren altaissa. koralliriutat toimivat heidän pääkodtinaan.

Holothurialla on lajista riippuen eri kokoisia, 0,5 senttimetrin ja 5 metrin välillä (esimerkiksi täplikäs synapta). Sen lisäksi, että se on pisin muista lajeista, se on myös ketterin.

Useimpien holothurien pituus vaihtelee 3 senttimetristä 1-2 metriin. Niitä on uskomattomissa väreissä pilkullisen ruskeasta kirkkaan keltaiseen oransseilla ja sinisillä raidoilla.

Ulkoisesti "merikurkut" ovat enemmän kuin suuria ja kömpelöitä toukkia. Niiden pehmeä runko voi olla sileä, karkea tai peitetty erilaisilla kasvaimilla.

Toisella puolella kehoa niillä on suu ja toisella peräaukko, joka toimii myös "merikurkuna" ......hengitykseen! Tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulen, että tämä on edes mahdollista. Sen avulla holoturialaiset imevät happipitoista vettä. Sieltä vesi pääsee vesikeuhkoihin, jotka sijaitsevat peräaukon vieressä.

Hänen suunsa ympäröivät lonkerot, joilla hän laittaa ruokaa suuhunsa. Hitaasti liikkuessaan holoturiani koskettaa lonkeroillaan hiekkaa, lietettä tai koralleja ja vangitsee pienimmät orgaanisen aineksen hiukkaset ja hiekanjyvät niistä bakteereilla. Tämän "hiekkaruokavalion" ansiosta holothuria vapauttaa jatkuvasti suolistoaan. Orgaanisten aineiden ja bakteerien lisäksi se ruokkii planktonia.

Nämä selkärangattomat liikkuvat hitaasti, supistuen ja venyttäen kehoaan. Jotkut lajit voivat uida matomaisilla liikkeillä.

Holothuria sijaitsee melkein aina kehon toisella puolella - triviumilla. Jos käännät sen, se palaa varmasti alkuperäiseen asentoonsa.

Lisääntyminen "merikurkuissa" tapahtuu seksuaalisesti. Naaraat munivat munansa suoraan veteen, ja uros hedelmöittää ne. Jotkut tyypit ovat huolehtivia vanhempia. Esimerkiksi Kalifornian rannikolla elävä punainen merikurkku kantaa munia selässään kalkkipitoisten lautasten alla. Kypsyessään toukat lävistävät äidin ihon ja alkavat uida vapaasti.

Toukat käyvät läpi 3 kehitysvaihetta: 1 - dipleurula, 2 - auricularia ja viimeinen vaihe - doliolaria. Ensimmäisen elinkuukautensa aikana ne ruokkivat yksisoluisia leviä.

Holothuria on ainutlaatuinen eläin. Hän voi sanoa rauhassa hyvästit jollekin ruumiinosalle. Voimakkaasti ärsytettynä tai kosketettuna hän heittää ulos sisäpuolensa peräaukon kautta: suolen takaosan, vesikeuhkot ja Cuvier-kimput - myrkkyjä sisältäviä elimiä. Tieteellisesti tätä ilmiötä kutsutaan sisäelinten poistamiseksi.

Kadonneiden elinten uusiutuminen tapahtuu melko nopeasti ja on täysin valmis 6-8 viikossa. Lisäksi nämä eläimet voivat tuottaa kehonsa puolesta tai jopa neljänneksestä siitä, mitä siitä on jäljellä. Totta, ne eivät enää kasva alkuperäiseen kokoonsa.

Ja lopuksi. Holothuria on kävelykoti peräaukkossaan asuvalle pienelle "helmikalalle Carapus affinisille". Täällä kalat ovat aina suojattuja ja niille tarjotaan makeaa vettä. On varmaan hauska katsoa, ​​kun kala pistää päänsä ulos tästä kolosta.