11.03.2020

Sienet ilman rajoja: Hiljainen metsästys Kirgisiassa. Sienet, syötävä, syötäväksi kelpaamaton, ehdollisesti syötävä, myrkyllinen, miten, kerätä, missä, kasvaa, etsiä, valokuva, kuvaus Myrkyllisten basiomykeettien hyödylliset ominaisuudet

Sienikausi on alkanut. Monet kirgisialaiset aseistettuina koreilla ja veitsillä lähtevät "hiljaiseen metsästykseen". Tyytyväiset ihmiset keräävät sadon ämpäriin, paistavat, keittävät, suolaavat tulevaa käyttöä varten. Varmasti jokainen tarvitsee asiantuntijoiden neuvoja kuinka erottaa syötävä sieni syötäväksi kelpaamattomasta, mistä ja miten ne kerätään oikein.

Hyötyä ja seikkailua

Tasavaltamme on rikas sienipaikkoja. Issyk-Kulin, Narynin, Chuin alueiden asukkaat keräävät kauden aikana mielellään erilaisia sieniä tulevaisuutta varten: possuja, herkkusieniä, maitosieniä, hunajaherkkuja, perhosia, kantarelleja, siniset jalat.

Kokenut sienestäjä Vladimir Popov kertoi meille tästä harrastuksesta.

"Jokaisella sienellä on oma vuodenaika", Vladimir Aleksandrovich sanoo. - Avoin sienenmetsästys huhtikuun lopussa, valkoiset Kazakstanin aroilla. Hyvissä sääoloissa niitä voidaan korjata toukokuun puoliväliin asti. Heti kun kirsikat alkavat kypsyä pääkaupungissa, tämä on merkki sienenpoimijoille, että on aika lähteä sadonkorjuuseen Suusamyr-vuorille. Issyk-Kulin etelärannikon metsissä sieniä löytyy koko kesän lokakuuhun asti. Säästä riippuen elokuussa voi esiintyä toinen sieniaalto. Ja tietysti sienien runsaus laskee perinteisesti syyskuulle.

Todelliseksi sienestäjäksi tulemiseen yksi teoria ei riitä, tarvitset hohtoa, intuitiota ja tietysti onnea. Jokaisen sienenpoimijan elämässä on säästöpossu mielenkiintoisia tarinoita, koska "hiljaisella metsästyksellä" on monia etuja, mutta siinä on myös haittapuoli - vaarat, jotka odottavat kokemattomia sienenpoimijia.

On erittäin helppo eksyä, varsinkin aroilla. Kerran menimme kokoontumiseen kazakstanilaiseen saksaulitehtaan, ja yrityksessämme oli tulokas, jolle annettiin tiukka käsky olla kadomatta näkyvistä, Vladimir Aleksandrovich kertoo. ”Me kaikki hajallaan ympäri aluetta, siirryimme sienestä toiseen. Tulokkaamme oli niin innostunut, että tuli järkiinsä vasta kun auto katosi näkyvistä. Paniikki valtasi hänet ja hän alkoi raiskata. Etsimme häntä luultavasti kolme tuntia, lopulta jouduimme kampaamaan aluetta autolla, ja luojan kiitos löysimme hänet yksin, peloissaan ja punastuneena kuuman auringon alla.

Paikkoja, jotka kannattaa tietää

Kokematon sienenpoimija ryntää piittaamattomasti edestakaisin pensaiden ja puiden välissä, mutta sieniä ei anneta hänen käsiinsä, kuin ne olisivat pudonneet maan läpi. Ja käy ilmi, että sinun on lähestyttävä heitä viisaasti. Tiettyjen sienten kasvuolosuhteet liittyvät läheisesti niitä ympäröiviin puihin. Ensin on parempi tarkastella lähemmin, millainen alue on edessäsi, ja etsiä sitten sieniä.

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että ne kasvavat missä tahansa. Todellisuudessa metsävaltakunnan edustajilla on erilainen asenne. Sienet ovat kummallista kyllä nirsoja. He valitsevat runsaasti metsähumusta sisältävää maaperää, joka myös lämpenee hyvin. Suurin määrä laji viihtyy reunoilla, avoimilla, metsäpoluilla ja hylätyillä teillä. Sienet suosivat kuusi- ja mäntymetsiä, lehtoja, koivumetsiä, sekametsiä, jotka koostuvat lehti- ja mäntymetsistä havupuut. Heille sopivat myös pienet kukkulat, rotkojen rinteet, puolivarjoiset tai auringolle altistuneet paikat. Samaan aikaan sienet välttävät tiheää, voimakkaasti varjostettua metsää, korkeaa tiheää ruohoa. Kuumuudessa sienet piiloutuvat auringolta puiden oksien alle, erityisesti alempien havukuusien oksien alle.

Syötäviä löytöjä

Kirgisiassa on 98 lajia syötäviä sieniä. Mutta populaatio tuntee ja kerää enintään 10-15 lajia. Yleisimpiä niistä ovat herkkusienet, sininen jalka ja kahden tyyppiset morssit: ompeleet ja oikeat morssit.

Suosituin keväällä, huhti-toukokuussa, on valkoinen arosieni, joka kerätään juurella ja Suusamyrillä. Sienet ovat myös erittäin kuuluisia, joita löytyy kaikkialta: pelloista, puutarhoista, kasvimatarhoista, metsistä, niityistä. Pohjois-Kirgisian asukkaiden suosituin on kuusimetsissä kasvava valkoinen podgruzok. Asukkaat kutsuvat sitä sieneksi ja valmistavat sen peittaukseen ja peittaukseen. Sieltä löytyy myös kuusekamelinaa, maun suhteen - ensimmäisen luokan sieniä. Mäntyviljelmissä, keskivuorilla - boletus.

- Sienten ikä on lyhyt - kuudesta kahdeksaan päivää, ne kypsyvät nopeasti ja romahtavat nopeasti. Ja on tärkeää tietää niiden keräämissäännöt”, sanoo Kirgisian tasavallan kansallisen tiedeakatemian biologian ja maaperän instituutin mykologian ja kasvipatologian laboratorion johtaja Svetlana Mosolova. Sieniä poimittaessa on oltava erittäin varovainen. Pääasia luonnonlahjoja käytettäessä on tieto. Saattaa olla ns vääriä sieniä- vääriä herkkusieniä, sieniä, kantarelleja. Siksi epäilyttävissä tapauksissa on parempi hylätä epäilyttävä sieni kuin ottaa se satunnaisesti. On parempi mennä "hiljaiseen metsästykseen" kokeneen sienenpoimijan kanssa, joka on niihin hyvin perehtynyt. Kerää vain nuoret sienet, jotka tunnet hyvin. Juuri nuorena hedelmärunkoon kertyy hyödyllisiä aineita, mutta kasvun lakkaamisen myötä ilmaantuu myrkyllisten ja ihmiskeholle haitallisten proteiiniyhdisteiden hajoamistuotteita. Jopa täysin syötävät vaarattomat sienet voivat muuttua myrkyllisiksi vanhetessaan.

Toisin kuin liha ja kala, jotka ovat mätä ja joilla on erittäin epämiellyttävä haju, sienten pilaantumista ei ilmene millään tavalla. Hän puhuu sienen pilaantumisesta iso koko, pehmeys, joustamattomuus. Tällaiset sienet voivat vahingoittaa kehoa.

Vaaralliset oireet

Ensimmäisten myrkytysmerkkien, jopa lievän, yhteydessä sinun on soitettava välittömästi ambulanssi. sairaanhoito tai lähetä uhri sairaalaan. Samalla on tärkeää antaa ensiapua. Ensin sinun on puhdistettava potilaan mahalaukku ja suolet myrkkyä sisältävästä ruoasta. Tätä varten uhria kehotetaan juomaan mahdollisimman paljon keitettyä vettä, jossa on soodaa (yksi teelusikallinen soodaa 0,5 litraa vettä kohti). Tämä toimenpide on toistettava useita kertoja, anna sitten laksatiivinen lääke, laita potilas nukkumaan ja aseta lämmitystyyny jalkoihin.

Ennen lääkärin suorittamaa tutkimusta potilas ei saa syödä. Kaikki alkoholijuomat ovat ehdottomasti vasta-aiheisia, alkoholi edistää myrkyllisten aineiden imeytymistä elimistöön. Myrkytyksen aiheuttaneiden sienten jäännökset on säilytettävä tutkimusta varten.

muistiinpanolla

Muista perussäännöt sienimyrkytyksen välttämiseksi:

. Kun poimit sieniä, ota vain ne, jotka tunnet hyvin. Jos olet epävarma, heitä se pois.

. Älä ota sieniä, joiden alaosassa on kuoren ympäröimiä paksunnuksia.

. Älä poimi ylikypsiä, limaisia, kuihtuneita, matoisia, pilaantuneita sieniä.

. Älä syö raakoja sieniä.

. Kypsennä korjatut sienet samana päivänä.

. Kypsennä sienet vähintään kolmessa vedessä.

Vuonna 1999 rekisteröitiin joukko sienimyrkytystapauksia, joiden seurauksena yli 500 ihmistä loukkaantui. Samana vuonna uhrit myrkyllisiä sieniä oli neljä - äiti ja kolme pientä lasta. Vuonna 2005 myrkytettiin 43 ihmistä, vuonna 2009 - 15 ihmistä.

Asiantuntijat raportoivat, että myrkyllisiä sieniä on vähän, mutta ne ovat erittäin vaarallisia. Vaarallisin niistä on vaalea uikku. Myrkytyksen merkit ilmestyvät aikaisintaan 10-30 tunnin kuluttua, kun kehossa tapahtuu jo peruuttamattomia prosesseja. Vaalean grebin ulkonäkö on hyvin tyypillinen, vaikka se voidaan sekoittaa herkkusieniin. Niiden tärkein ero on se, että vaalean uikkun lautaset ovat aina valkoiset, kun taas herkkusienillä vaaleanpunaiset, jotka tummuvat ajan myötä eikä sen hatussa ole koskaan hiutaleita.

Kuten asiantuntijat varoittavat, jopa syötävät sienet voivat olla vaarallisia.

- Valtateiden ja teollisuusyritysten lähellä kasvavat sienet imevät haitallisia myrkyllisiä aineita. Torjunta-aineilla ja teollisuusjätteillä on erityinen vaikutus sieniin, jotka aiheuttavat niille useita peruuttamattomia biokemiallisia uudelleenjärjestelyjä, joiden seurauksena niistä tulee paitsi käyttökelvottomia, myös myrkyllisiä. Joten mitä kauempana sivilisaatiosta, sitä parempi, - varoittaa Kirgisian tasavallan kansallisen tiedeakatemian biologian ja maaperätieteen instituutin mykologian ja fytopatologian laboratorion johtaja Svetlana Mosolova.

Metsästä tuotu sienikori tulee lajitella ja tarkastaa huolellisesti, jotta myrkylliset eivät pääse vahingossa syötävien sienien joukkoon. Niiden ja muiden joukossa on samankaltaisia, ja joskus et voi heti erottaa niitä ulkonäöltään.

kansan resepti

Rapea välipala

Sienten peittaus ei yleensä ole vaikeaa, mutta sinun on tiedettävä joitain ominaisuuksia. Voit suolata herkkusieniä, kantarelleja, tattia, herkkusieniä ja muita. Reseptejä on monia, Bishkekissä asuva Tatjana Popova jakoi meille yleismaailmallisen ja yksinkertainen resepti aihiot.

"Huuhtele ja puhdista sienet, leikkaa suuret ja keskikokoiset paloiksi, jätä pienet kokonaisiksi", Tatjana Mikhailovna sanoo. - Kaikki sienet tulee keittää ennen peittausta, tämä eliminoi myrkytysriskin ja takaa, että työkappale ei huonone. Ensimmäisellä kerralla keitämme sieniä 20 minuuttia, jonka jälkeen valutamme vesi pois ja vapautamme ne hiekasta. Sitten taas laitamme kiehumaan 40 minuuttia, mutta tällä kertaa lisäämme veteen suolaa, mausteita - 5 hernettä maustepippuria, tillin siemeniä, neilikkaa, muutama valkosipulinkynsi, laakerinlehti. Suosittelen suolaveteen tekemistä suolaisemmaksi. Lisää viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä 8 % etikkaa. Täällä voit keskittyä omaan makuun, tärkeintä ei ole peroksidia. Tämä liemi asetetaan päiväksi, minkä jälkeen se voidaan keittää uudelleen ja kaataa purkkeihin. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa enintään 5-6 asteen lämpötilassa.

kuivahoitoa

Yksi suosituimmista talvivalmisteista on pitkät kuivattujen sienien seppeleet. Ne on pujotettu langalle ja säilytetään usein sellaisina. Yleensä kuiva valkoinen. Älä pese sieniä ennen kuivaamista.

Liota kuivattuja sieniä- Välttämättä. Saa olla mukana kylmä vesi ja mahdollisesti maidossa. Se pehmentää sienten makua. Kuivattujen sienien maku on voimakkaampi ja aggressiivisempi. Siksi on parempi laittaa ne vähitellen. Kuivatut sienet voidaan korvata kokonaan tuoreilla. Vain niiden lukumäärää tulisi vähentää 6-8 kertaa. Jos on kirjoitettu - 300 g tuoreita, ota enintään 50 grammaa kuivattuja sieniä. Jos sieniä ei ole aikaa liottaa, voit kiehauttaa ne ja keittää 10-15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele sienet ja keitä edelleen.

Saadaksesi nopean sieniliemen ja keittämään siihen esimerkiksi puuron, voit jauhaa pari kuivattua sientä kahvimyllyssä tai murskata huhmareessa. Ja laita jauhe kiehuvaan veteen.

Venäjän avaruudessa on suuri määrä metsiä, joissa "hiljaisen metsästyksen" ystävät voivat korjata runsaan sadon. Myrkyllisiä sieniä esiintyy metsissä rinnakkain syötävien sienten kanssa. Myrkkyjen vaikutusta kehoon ei määrää vain myrkyllisyys, vaan myös uhrin ikä: alle 8-vuotiaille lapsille on vasta-aiheista antaa jopa syötäviä sieniä.

Sienten kuvia ja nimiä

Vaarallisten sienten lajikkeet

Venäjällä yleisten myrkyllisten sienien listaan kuuluvat: vaalea myrkkysieni, kärpässieni, repeytynyt sieni, abortiporus tai väärä tinder sieni, valesienet, saatanasieni, impatiens tai marsh galerina, vale russula, valerivit, sappisieni.

Myrkylliset sienet aiheuttavat vakavan myrkytyksen ja jopa kuoleman.

Uskotaan että syötäväksi kelpaamattomia sieniä eivät ole matoisia, ja villieläimet ohittavat ne. Eläviä esimerkkejä päinvastaisesta ovat terveydelle haitalliset, mutta harvoin kuolemaa aiheuttavat kärpäsherneet ja saatanasieni. Suuret luonnonvaraiset eläimet käyttävät kärpäshernettä myrkytyksen ja sairauksien vastalääkkeenä, ja madot syövät mielellään tiheää hedelmälihaa.

On myrkyllisiä ja ehdollisesti vaarallisia sieniä. Toiseen alaryhmään kuuluvat edustajat, jotka menettävät myrkyllisiä aineita pitkäaikaisen kypsennyksen aikana ja ovat täysin ihmisravinnoksi sopivia. Vaarallisia aineita kertyy vähitellen sienen kypsyessä. Vanhuudessa kaikki syötävät sienet ovat vaarallisia. Myrkyttömät sienet aiheuttaa lievää suolistohäiriötä.

Kuolonhattu

Vaalea grebe aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Nuori myrkyllinen sieni näyttää herkkusieneltä. Sen syöminen johtaa maksan vaurioitumiseen ja lakkaamiseen. Suurin vaara on, että ensimmäiset myrkytyksen merkit alkavat ilmaantua 24-48 tunnin kuluttua. Tänä aikana toksiinit leviävät aktiivisesti kaikkiin elimiin ja tekevät ne toimintakyvyttömäksi.

Grebe suosii sekametsiä, ilmestyy toukokuussa ja kantaa hedelmää syyskuuhun asti. Nuoren sienen korkki on munanmuotoinen. Sillä on valkoinen väri, ja jalka on käytännössä näkymätön, mikä sulkee pois mahdollisuuden määrittää sen myrkyllisyys. Ainoa tapa erottaa mykkysieni herkkusienestä on vetää sieni irti jalan vieressä olevan myseelin osan kanssa. Tällä sienivaltakunnan edustajalla on erityinen pussi, joka ympäröi jalan pohjaa - häpy (Volva), joka muistuttaa munaa.

Syötävistä ja myrkyllisistä sienistä ilmenee erottuvia merkkejä niiden ikääntyessä. Hamerenkaat sijaitsevat jalassa vanhan näytteen ylä- ja alaosassa. Hattu on valkoinen, joskus hieman vihreä (oliivi). Pään halkaisija on 7-15 cm Hedelmärunko on valkoinen, ei muuta väriä reagoidessaan ilman kanssa leikkauksessa, huokuu tuskin kuuluvaa miellyttävää sienen tuoksua.

kärpäs helttasieni

Kärpäshelta sai ihmisille vaarallisimman sienen tittelin. Se ei sisällä vain myrkyllisiä lajikkeita, vaan myös syötäviä. gourmet-tyyppejä: caesar-sieni ja harmaa-vaaleanpunainen kärpäshelta.

Perinteinen tämän suvun myrkyllinen edustaja on punainen kärpäshelta tai, kuten sitä paikoin kutsuvat, koi. Sienen valkoisella ontolla jalalla on yläosassa rengashame. Hattu on halkaisijaltaan 5-12 cm, maalattu punaiseksi ja peitetty valkoisilla syylähiutaleilla, jotka sateen vaikutuksesta huuhtoutuvat pois ja lentävät helposti tuulenpuuskassa.

Punaisen kärpäsen helttasienen lisäksi on muita tämän lajin myrkyllisiä sieniä:

Pantteri: hattu on ruskea, peitetty usein valkoisilla kasvaimilla. Jalka on kermainen, ontto, 2 rengasta alareunassa. Massa on vetistä, tuoksuu vihannekselta. kasvaa sisään havumetsät kevät ja syksy.
Haiseva: jonka tärkein ero on valkaisuaineen pistävä haju. Hattu on kiiltävä, kupumainen, valkoinen väri. Jalka on 10-12 cm korkea, lähes aina kaareva. Varren pohja on mukulamainen.
Sitruuna: suosii hiekkaista maaperää. Keltainen korkki on peitetty sileällä iholla, jossa on harvinaisia hiutaleita. Hymenofori on lamellaarinen. Hattu lepää matalalla, 3-5 cm korkealla, kyykkyllä jalassa, jonka alaosa kehystää renkaalla.

Reagoitu sieni (kuitu)

Pienet, myrkylliset repaleiset sienet ovat saaneet nimensä niiden ominaisesta ulkonäöstä. Matalalla varrella (1-2 cm) istuu oliivinvärinen vihreä hattu, halkaisija 5-8 cm, peitetty pitkittäis- ja poikittaishalkeamilla, revenneillä reunoilla. Hymenofori on musta. Suurin osa vaarallinen sieni löytyy Venäjän federaation laajuudesta.

Sienen runko sisältää muskariinia. Myrkyllisen aineen pitoisuudella tämä edustaja ylittää jopa punaisen kärpäsen helteen. Sienimyrkytys on havaittavissa 30 minuutin kuluessa nauttimisesta.

Irina Selyutina (biologi):
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvialkaloidi atropiini voi neutraloida muskariinin vaikutukset. Sen näihin tarkoituksiin tarvittava määrä on vain 0,001-0,1 mg. Kuitenkin, kuten kokeet ovat osoittaneet, muskariini puolestaan voi "peruuttaa" atropiinin toiminnan. Vain tässä tapauksessa tarvitaan paljon muskariinia - jopa 7 g. Siksi on olemassa mielipide, että atropiini ja muskariini ovat keskinäisiä antagonisteja.

Ensimmäiset oireet: huimaus, oksentelu, vakavat vatsakrampit.

väärä tinder sieni

Syötäväksi kelpaamattomien ja myrkyllisten sienten joukossa on tekosieni, jota kutsutaan abortiporukseksi. Kaunis sienivaltakunnan edustaja kasvaa puissa. Ulkoisesti samanlainen kuin kukka. Veistetty hattu on kiinnitetty puunrunkoon tuskin havaittavalla jalalla, 1 cm korkea.

Näiden metsän edustajien liha on valkoinen ja kermainen sävy. Lajike on harvinainen, koska harvat tietävät, että se on tappava. Tunnistat sen aidosta väristään ja viuhkamaisesta muodosta. Tämä tinder sieni on melkein musta, sillä on puumainen rihmastorakenne.

väärä kuusama

Suvun rikinkeltaiset edustajat luokitellaan ehdollisesti myrkyllisiksi. Ulkoisesti ne eivät melkein eroa syötävistä. Ne kasvavat lukuisissa ryhmissä puujätteillä.

Myrkyllisen sienen korkin väri on rikinkeltainen. Lamellar hymenofori ohuella pitkällä varrella, vanhassa sienessä se on maalattu mustaksi tai musta-oliiviksi. Liha on vaaleanharmaa, maultaan katkera, sillä on epämiellyttävä pistävä haju. tunnusmerkki syötävä hunaja helttasieni (syksy) on "hame" jalassa.

saatanallinen sieni

Saatanasieni näyttää ulkoisesti valkoiselta tai tatakalta. Tiheä massiivinen hattu istuu vahvassa munamaisessa jalassa. Hymenofori on sienimäinen. Nuoren yksilön massa tuoksuu hyvältä, ilman katkeruutta. Vanhat sienet haisevat mätäneiltä vihanneksilta.

Voit tarkistaa näytteen myrkyllisyyden leikkaamalla sen. Sisältä tatakan kaksoisosa on maalattu punaiseksi. Reaktiossa ilman kanssa liha muuttuu siniseksi. Näiden Bolet-suvun edustajien toksiinit eivät tapa ihmistä, mutta muutama sieni riittää aiheuttamaan merkittävää haittaa mahalaukulle ja maksalle.

arka

Todella myrkyllinen sieni, marsh galerina tai touchy, kasvaa pienissä ryhmissä. Tummankeltainen hattu istuu hauraalla läpikuultavalla jalalla. Nuorilla yksilöillä ne muistuttavat kelloja. Kypsässä sienessä korkista tulee litteä, ja sen keskiosassa on selkeä pullistuma.

Sienen massa on vetistä. Syödessään se aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Ensimmäiset merkit siitä, että henkilö on syönyt myrkyllisen sienen, ovat oksentelu ja vatsakrampit. 3 tunnin kuluttua muut oireet liittyvät.

pseudorussula

Myrkyllinen sieni - russula verenpunainen. Hattu 1-5 cm, kirkkaan punainen, peitetty kiiltävällä limaisella iholla. Korkin muoto on puolipallomainen - nuorella näytteellä, masentunut-kuorettunut - vanhalla.

Russula kuuluu helttasieni. Hymenofori koostuu usein kapeista levyistä. Mailan muotoinen jalka on sileä, korkeus ei ylitä 8 cm. Massa on valkoista, tiivistä rakennetta, hajutonta ja mautonta. Russula suosii happamia maaperää, ja sitä tavataan seka- ja havumetsissä. Nämä basidiomykeetit voivat kasvattaa kolmea hedelmärunkoa yhdessä.

Vääriä rivejä

Eri tavalla syksyiset rivit kutsutaan puhujiksi. Sienenpoimijat väittävät, että myrkkypitoisuudet riveissä ovat korkeammat kuin kärpäsherässä. Niiden käyttö johtaa kuolemaan.

Tämä myrkyllinen sieni sisältää seuraavat lajikkeet:

Valkaistu: luokitellaan "niityksi". Hattu on hieman kupera, valkoinen, väriltään lähes läpinäkyvä, josta laji sai nimensä. Tasoittuu iän myötä. Massa on kuitumainen, tummuu reaktiossa ilman kanssa. Suosii aroalueita varjoisten metsien sijaan.
Brindle: löytyy kalkkipitoisista maista. Hänen hattunsa on kiedottu jalkaan, maalattu harmaa väri. Hymenofori koostuu tehokkaista levyistä. Varsi on hieman kevyempi kuin korkki. Tiheä massa haisee jauholle.
Terävä: kasvaa havumetsissä. ominaispiirre on harmaan korkin terävä yläosa. Pitkä valkoinen jalka alareunassa on maalattu keltaiseksi. Liha on valkoinen, hajuton, karvas maku.

sappisieni

Sappien ehdollisesti myrkyllistä sientä kutsutaan sinappiksi sen katkeran maun vuoksi. Edes madot eivät ota riskiä syödä sitä. Sappirakko on yksi vaarallisimmista sienistä ihmisten terveydelle. Sen käyttö ei aiheuta kuolemaa, mutta aiheuttaa valtavia vaurioita maksalle ja muille sisäelimille.

Ensimmäisten myrkytysmerkkien ilmetessä tarvitaan lääkärin apua. Kun vaara on ohi, on tarpeen tarkistaa ruokavalio ja noudattaa maksan säästävää hoitoa. Toipumisaika kestää jonkin aikaa uhrin iästä riippuen.

Irina Selyutina (biologi):
Sappisieni eli valeporcini eli sinappi muistuttaa ulkonäöltään tattia. Toisin kuin se, se ei kuitenkaan ole syötävä karvaan maun vuoksi. Keittäminen (edes pitkään) ei vapauta sientä katkeruudesta, päinvastoin, se jopa voimistuu.
Huolellinen "ulkonäkö" tutkiminen välittömästi metsässä antaa sinun erottaa katkerat todellisista syötävistä sienistä:
Sienimäinen hymenofori on väriltään vaaleanpunainen tai likaisen vaaleanpunainen.
Massa on kuitumainen.
Jalassa on tyypillinen ruskea verkko.
Leikkauksessa oleva liha alkaa välittömästi muuttaa väriään (muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi).

Jotkut suosittelevat "epäillyn" lihan nuolemista, mutta tämä on parasta jättää viimeisenä keinona, koska. se sisältää myrkkyjä, jotka imeytyvät helposti vereen (jopa yksinkertaisella kosketuksella massaan) ja tuhoavat maksan.

Ruskeanoranssi hattu, halkaisijaltaan 10 cm, on kiinnitetty tiukasti kermanpunaiseen jalkaan. Tämä on toinen ristiriita. Voit erottaa ne leikkaamalla hedelmärungon. Leikkauksessa katkeruus muuttuu vaaleanpunaiseksi, kasvaa koivujen, tammien, mäntyjen lähellä.

Myrkyllisten basiomykeettien hyödylliset ominaisuudet

Mielenkiintoisia seikkoja:

suurinta osaa näistä edustajista käytetään raaka-aineina lääkkeiden valmistuksessa;
Muinaiset viikingit käyttivät kärpäsen helttasienen punaista ennen taistelua vähentämään kipuherkkyyttä;
syötäväksi kelpaamattomia syödään pitkän erikoiskäsittelyn jälkeen;
sienivaltakunnan myrkyllisiä edustajia on mahdotonta tuhota, koska. ne ovat osa ekosysteemiä ja niillä on tärkeä rooli ympäristön puhdistamisessa;
maailman myrkyllisin sieni on vaalea grebe;
kevään edustajat ovat vähemmän myrkyllisiä kuin kesäkaudella kasvavat (tiedot viittaavat ehdollisesti myrkyllisiin yksilöihin);
myrkyllisten basiomykeettien etu on kyky käyttää niistä saatua uutetta maataloudessa, luoda sienitautien torjunta-aineita, jotka estävät tuholaisten ja sienitautien leviämisen.

Jokaisella sienestäjällä tulee olla muistutus: "älä ota sieniä, joita et tunne." Keräyspaikka tulee valita huolellisesti: valtatien läheltä kerätyt basidiomykeetit ovat erityisen myrkyllisiä. Sienenpoimintakausi alkaa touko-kesäkuussa ja kestää ensimmäisiin pakkasiin asti (riippuen sienestäjän asuinalueesta). Monet myrkylliset lajikkeet on helppo tunnistaa leikkaamalla hedelmärunko.

sienimyrkytys

Yleensä myrkyt imeytyvät nopeasti ihoon ja voivat aiheuttaa ärsytystä. "Hiljaisen metsästyksen" faneilla tulisi aina olla mukanaan taulukko, joka sisältää kuvaus kaikista basidiomykeeteista. Jos havaitset sienimyrkytyksen oireita, soita ambulanssiin ja anna ensiapu.

Ensiavun antaminen kotona:

oksentaa;
anna potilaan juoda runsaasti vettä imeytysaineilla: aktiivihiili tai Enterosgel, annos lasketaan painon mukaan.

Kevät on aikaa, jolloin sienestäjät tuovat tavaransa hyllyille. Ensimmäisten sienten ilmestymisaika on toukokuun alussa. Tasavallamme on runsaasti sienipaikkoja. Issyk-Kulin, Narynin, Chuin alueiden asukkaat keräävät kauden aikana mielellään erilaisia sieniä tulevaa käyttöä varten: herkkusieniä, maitosieniä, hunajasieniä, perhosia, kantarelleja, sikoja, mustelmia.

VIITE: Sienet ovat salaperäisiä organismeja, eivätkä tiedemiehet ole vieläkään päässeet yksimielisyyteen siitä, viittaavatko ne kasveihin vai eläimiin. Ilmeisesti sienet edustavat itsenäistä luonnon valtakuntaa, joka syntyi kasveista ja eläimistä riippumatta. Sienet, samoin kuin kasvit ja eläimet, ovat ihmisen jatkuvia kumppaneita, pakollisia osallistujia hänen elämässään. Sienet ovat erittäin arvokas ruokatuote. Niissä on korkea vitamiinipitoisuus - A, B, D, PP. Sienet sisältävät runsaasti fosforin, rikin, kaliumin, sinkin, kuparin jne. yhdisteitä. Sienet sisältävät helposti sulavia proteiineja - 5-28%. Tuoreet sienet ovat terveellisempiä kuin sipulit, porkkanat, kaali; ravitsevampi kuin muna ja kananliha. Sienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös ravitsevia. Kansassa niitä kutsutaan metsäleipäksi, metsävihannekseksi.

Joukkomyrkytys sienillä sai meidät etsimään selitystä - kuinka erottaa syötävät lajit myrkyllisistä - Kirgisian tasavallan kansallisen tiedeakatemian biologian ja maaperän instituutin asiantuntijalle, ehdokkaalle biologiset tieteet Svetlana Leonidovna Prikhodko. Hän kertoi meille tämän tuotteen arvosta ja varoitti myrkytyksen mahdollisuudesta.

Hattusienten maailma on rikas ja monipuolinen. Kuinka paljon sieniaarteita luonto tarjoaa, erityisesti metsät. Ei ihme, että ihmiset sanovat: kukat ovat auringon lapsia, sienet ovat metsän hämärän lemmikkejä. Kirgisiassa tunnetaan tällä hetkellä noin 2 100 niiden lajia. Perinteisesti ne jaetaan mikromykeetteihin ja makromykeetteihin. Macromycetes - ryhmä korkeampia sieniä, joilla on suuret hedelmäkappaleet erilaisia muotoja. Niitä edustaa 286 lajia.

Metsissämme ja aroillamme kasvaa 28 syötävää hattusienilajia. Mutta harvat sienenpoimijat tietävät enemmän kuin 10-15 lajia. Kaikki loput ovat "myrkkysieniä" heille. Mutta ilman tietoa lajeista on mahdotonta ymmärtää sienirikkauksia. Viime aikoina sienten kysyntä on lisääntynyt. Vaikean sosioekonomisen tilanteen vuoksi väestö käyttää niitä paitsi korkeakalorisena tuotteena, myös voiton kohteena. Tällä hetkellä kaupungin markkinoilla myydään suuri määrä luonnonvaraisia sieniä. Niiden laatua ei valvota tarkasti. On mahdollista, että syötävien lajien joukossa voi olla myrkyllisiä, jotka mukaan ulkoisia merkkejä hyvin samanlainen kuin syötävä. Jotkut syötävistä sienistä eivät ole maistuvia eikä niitä yleensä korjata.

Suosituin keväällä, huhti-toukokuussa, on valkoinen "steppi" sieni, joka korjataan juurella ja Susamyrillä. Sienet ovat myös erittäin kuuluisia, joita löytyy kaikkialta: pelloista, puutarhoista, kasvimatarhoista, metsistä, niityistä.

Kirgisiassa kasvaa useita erilaisia herkkusieniä: pelto-, tavallinen-, metsä- ja myrkyllisiä. Samaan aikaan sininen jalka (tai mustelma) kasvaa runsaasti.

Morelit ovat vähemmän suosittuja. Ne ovat myrkyllisiä tuoreena, mutta se on todistettu myrkyllisiä ominaisuuksia häviävät kokonaan keitettäessä ja kuivattaessa. Tällä hetkellä niitä korjataan suuria määriä ja viedään vientiin.

Sen juurella vuoristometsissä korkeus sienikausi tapahtuu kesän toisella puoliskolla. Pohjois-Kirgisian asukkaiden suosituin on kuusimetsissä kasvava valkoinen podgruzok. Asukkaat kutsuvat sitä - sieniä ja sadonkorjuuta suolaamista ja peittausta varten. Sieltä löytyy myös kuusekamelinaa, maun suhteen - ensimmäisen luokan sieniä. Koivutarhoissa, jokien tulvatasantojen varrella, tavallinen tatti kasvaa. Syksyn sieniä löytyy rungoista ja kannoista. Mäntyviljelmissä, keskivuorilla - boletus. Metsissä vähemmän tunnetaan erilaisia russulalajeja, joissa on hauraita vaaleanpunaisia, vihertäviä, harmaita hattuja, volushkia jne.

Myrkyllisiä sieniä on vähän, mutta ne ovat erittäin vaarallisia. Myrkyllisin - vaalea grebe - löydettiin vain kerran vuonna 1962. Yleisempi on myrkyllinen herkkusieni, jolla on epämiellyttävä farmaseuttinen karbolihapon haju. Se kasvaa samoissa paikoissa kuin syötävät sienet ja voi aiheuttaa myrkytyksen. Myrkyllisiä ovat myös harmaankeltainen valehunaja helttasieni (samanlainen kuin syyshunajaheltta) ja valesadetakit (sadetakkien kaltaiset). Sienet ovat siis samanlaisia kuin laajalle levinneet lajit, ja kokematon sienenpoimija voi hämmentää ne. Tällaisia sieniä kutsutaan kaksoissieniksi.

Sienet ovat melko herkkiä ympäristön muutoksille, keräävät nopeasti haitallisia aineita hedelmäkappaleisiin. Siksi myös syötävät ovat myrkyllisiä, jos niitä kerätään ekologisesti vaarallisilta alueilta. Chuin laaksossa on tällainen ongelma. Sienimyrkytyksiä tapahtuu vuosittain, jopa kuolemaan johtaen.

VIITE: Massasienimyrkytysten estämiseksi Kirgisian tasavallan terveysministeriön tautien ehkäisy- ja asiantuntijaosasto vetoaa väestöön ja pyytää noudattamaan seuraavia sääntöjä:
- kerää sieniä, jotka tunnet hyvin;
- älä maista tuntemattomia sieniä;
- älä koskaan syö ylikypsiä, limaisia, velttoisia, matoisia ja pilaantunutta sieniä;
- älä poimi sieniä, joiden tiedetään olevan syötäväksi kelpaavia, kaupungin sisällä valtateiden, teollisuusyritysten läheltä;
- älä osta sieniä satunnaisilta henkilöiltä spontaanin kaupan paikoissa.
Ensimmäisten myrkytysmerkkien ilmetessä sinun on välittömästi soitettava ambulanssiin tai lähetettävä uhri sairaalaan.
Samalla on tärkeää antaa ensiapua.

Ensin sinun on puhdistettava potilaan mahalaukku ja suolet myrkkyä sisältävästä ruoasta. Tätä varten uhria kehotetaan juomaan mahdollisimman paljon keitettyä vettä, jossa on soodaa (yksi teelusikallinen soodaa 0,5 litraa vettä kohti). Tämä toimenpide on toistettava useita kertoja, anna sitten laksatiivinen lääke, laita potilas nukkumaan ja aseta lämmitystyyny jalkoihin.
Ennen lääkärin suorittamaa tutkimusta potilas ei saa syödä. Kaikki alkoholijuomat ovat ehdottomasti vasta-aiheisia, alkoholi edistää myrkyllisten aineiden imeytymistä elimistöön. Myrkytyksen aiheuttaneiden sienten jäännökset on säilytettävä tutkimusta varten.
Lääkärit korostavat myrkytyksen myöhäistä hoitoa myrkyllisiä sieniä useimmissa tapauksissa tuloksetta.

Ekologisen tilanteen heikkeneminen, maaperän ja ilmakehän saastuminen aiheuttavat lajikoostumuksen rappeutumista ja korkeampien sienien hedelmällisyyden vähenemistä. Syötävät sienet kerätään suurikokoisina markkinoille myytäväksi. Sienten kerääminen tapahtuu pääasiassa barbaarisella tavalla. Tämä voi johtaa lukumäärän vähenemiseen tai niiden katoamiseen.

Toinen sieniryhmä, jolla ei ole ravintoarvo, erottuu epätavallisuudestaan: niissä on koristeellinen epätavallinen muoto, isot koot Ja kirkas väri. Ne joutuvat kevytmieliselle tuholle. Tällaiset lajit ovat harvinaisia. Neljä tällaisten sienien lajia sisältyy Kirgisian tasavallan punaisen kirjan toiseen painokseen.

Mutta on muistettava, että sienet ovat arvokas ruokatuote. Ne sisältävät monia hyödyllisiä ihmiskeholle. ravinteita. Kaikkiaan syötäviä sieniä on 54 tyyppiä, jotka on jaettu 4 luokkaan ravintoarvon mukaan.

Ensimmäinen luokka, korkein, sisältää valkosienen, oikean rinnan, oikean camelinan. Toiseen - voilautanen, herkkusieni, valkoinen kuori ja keltainen rinta (yhteensä 11 lajia). Suurin määrä lajeja kuuluu kolmanteen luokkaan - 28, mukaan lukien morels, kantarelli, tatti, russula, volnushka, haapasieni jne. Neljänteen luokkaan kuuluvat sienet karkealla massalla - viulu, serushka, sileä, musta podgruzdok. Oikein kerätyllä, valmistelemalla ja varastoimalla niitä voidaan käyttää hyödyllinen tuote ravitsemus.

VIITE: Sieniä voidaan käyttää tuoreina (keitoissa, paistettu jne.), sekä suolattu, kuivattu tai marinoitu, ja tietyntyyppiset vastaavat yleensä tiettyjä käyttötarkoituksia. Esimerkiksi possua, tattia, voiruokaa voidaan kuluttaa tuoreena, kuivattuna, marinoituna. Maitosienet, volnushki ja muut, joilla on pistävä maku, sopivat vain suolaamiseen, koska kaustisuus katoaa vain suolattaessa.

PÄÄVIRHE SIENISTÄ

1. Sienet ovat erittäin helppoja myrkyttää. Ei totta! Jos keräät vain ne sienet, joista olet varma, ja käsittelet ne oikein, myrkytys on poissuljettu. Myrkytyksen voi saada vain säilötyistä sienistä, mutta yhtä helposti voi myös saada myrkytyksen esimerkiksi munakoisosäilykkeestä.

2. Vuoristossamme ei ole myrkyllisiä sieniä. Ei totta! Toistaiseksi on tunnistettu 11 lajia, mutta on vaikea sanoa, kuinka monta lisätään kauden aikana. KATSO

3. Sienien kanssa keittoon heitetty sipuli tummuu myrkyllisten sienten läsnä ollessa. Ei totta! Kokeiluna keitettiin vaaleat uurat ja kärpäshelta. Lamppu ei vaihtanut väriä.

4. Satoi, seuraavana päivänä on sienien aika. Ei totta! Sienet tarvitsevat 2-5 päivää kasvaakseen lämpötilasta riippuen.

5. Sienet on leikattava veitsellä melkein hatun alta, jotta rihmasto ei vaurioidu. Ei totta! Sienet on kierrettävä ja leikattava sitten ylimääräinen niistä pois veitsellä. Sienenpoimija on paljon syvemmällä, jotta se voi vahingoittua.

6. Mitä enemmän sataa, sitä enemmän sieniä. Osittain ei pidä paikkaansa. Sienet tarvitsevat kosteuden lisäksi lämpöä. Sade on hyvä, mutta jos se kaataa lakkaamatta, rihmasto ei kehity liiallisen kosteuden vuoksi.

7. Jos ei ole sadetta, ei ole sieniä. Osittain ei pidä paikkaansa. Meidän vuoristossa sieniä löytyy puolitoista kuukautta viimeisen sateen jälkeen. Vain tässä tapauksessa niitä on vähän.

8. Jos sienet liotetaan, niistä tulee matoja. Ei totta! Hämähäkkihämähäkit voivat päästä ulos levyistä, mutta madot eivät katoa minnekään. Ne voivat tulla ulos vain kuivina!

KERÄYSSÄÄNNÖT:

1. Kerää sienilajeja, vain tunnettuja.

2. Älä irrota maaperästä rihmastoa sisältäviä hedelmäkappaleita. On tarpeen käyttää veistä, leikkaa varovasti jalka.

3. Älä talla rihmastoa.

4. Älä revi metsäpohjaa.

Vain meidän huolellinen asenne takaa sienten hedelmällisyyden ja säilyvyyden useiden vuosien ajan. Haluamme korostaa, että vain Kirgisian tasavallan tiedeakatemian biologian ja maaperän instituutin tutkijat osallistuvat sienilajien tutkimukseen.

Tärkeimmät väärinkäsitykset sienistä (ensinkin Zailiysky Alataun sienet)
1. Sienet ovat erittäin helppoja myrkyttää. Ei totta! Jos keräät vain ne sienet, joista olet varma, ja käsittelet ne oikein, myrkytys on poissuljettu. Myrkytyksen voi saada vain säilötyistä sienistä, mutta yhtä helposti voi myös saada myrkytyksen esimerkiksi munakoisosäilykkeestä.
2. Vuoristossamme ei ole myrkyllisiä sieniä. Ei totta! Vaikka määrätietoinen 11 lajia, mutta on vaikea sanoa, kuinka paljon lisätään per kausi
3. Sienien kanssa keittoon heitetty sipuli tummuu myrkyllisten sienten läsnä ollessa. Ei totta! Venäjällä keitettiin kokeena vaaleat uurat ja kärpäsherneet. Lamppu ei vaihtanut väriä.
4. Satoi, seuraavana päivänä on sienien aika. Ei totta! Sienet tarvitsevat 2-5 päivää kasvaakseen lämpötilasta riippuen.
5. Sienet on leikattava veitsellä melkein hatun alta, jotta rihmasto ei vaurioidu. Ei totta! Sienet on kierrettävä ja leikattava sitten ylimääräinen niistä pois veitsellä. Sienenpoimija on paljon syvemmällä, jotta se voi vahingoittua.
6. Mitä enemmän sataa, sitä enemmän sieniä. Osittain ei pidä paikkaansa. Sienet tarvitsevat kosteuden lisäksi lämpöä. Sade on hyvä, mutta jos se kaataa lakkaamatta, rihmasto ei kehity liiallisen kosteuden vuoksi.
7. Jos ei ole sadetta, ei ole sieniä. Osittain ei pidä paikkaansa. Meidän vuoristossa sieniä löytyy puolitoista kuukautta viimeisen sateen jälkeen. Vain tässä tapauksessa niitä on vähän.
8. Jos sienet liotetaan, niistä tulee matoja. Ei totta! Hämähäkkihämähäkit voivat päästä ulos levyistä, mutta madot eivät katoa minnekään. Ne voivat tulla ulos vain kuivina!

Gentian white sika, gentian leucopaxillus, *Koshmarkin sieni(leucopaxillus gentianeus)

Hattu: Halkaisijaltaan 4-12 cm, kupera tai litteäkupera, punertavanruskea (keskeltä ruskea), haalistuu vähitellen oranssinkeltaiseksi tai kokonaan valkoiseksi, joskus ilmaantuu halkeamia, reunat rullaavat.
Records: kapea, valkoinen, jossa on kellertäviä, joskus punertavanruskeita raitoja tai pilkkuja.

Jalka: 5-9 cm x 1-3 cm paksu, lieriömäinen, kuiva, valkoinen.
kiistaa:valkoinen.
Haju: epämiellyttävän mausteinen, jauhoinen.
Maku: poikkeuksellisen katkera.
Syötävyys: Katkeran maun vuoksi pidetty syötäväksi kelpaamattomana (ei myrkyllinen).
kasvaa: yksittäin tai ryhmissä vanhoissa kuusimetsissä, usein renkaissa, kesäkuun lopusta elokuun loppuun.
*Huomautus. Venäjällä tämä sieni on vähän tunnettu ja kaikki tiedot siitä piti etsiä länsimaisista sivustoista. Valkoinen sika gentian on kirjaimellinen käännös Latinalainen nimi sieni.ts. sienellä ei ole venäläistä nimeä, joten uskallan tarjota oman nimeni, Koshmarkin-sieni.
Alma-Atan sienenpoimijoiden joukossa oli yksi valokuvaaja, melko hyvä, nimeltä Shushmarkin. Mutta hän itse kutsui itseään vain Koshmarkiniksi. Hän oli, koska hän oli nyt humalassa. alkoi viedä kuplaa mukanaan. Hän juo. nukkua puun alla, ja krapulassa on vaikea kiivetä ylös sienien perässä. Ja jotta ei palaisi tyhjänä, hän poimii tämän erittäin valkoisen possun, liottaa ja suolaa. Ja niin melkein joka kerta. Koshmarkin.
Katso lisätietoja ja kuvia

Porcini koivu, Borovik,(Boletus edulis f. beticola)

Hattu: kypsä sieni, jonka halkaisija on 7-30 cm (joskus jopa 50 cm), kupera, vanhoissa sienissä se on litteäkupera, harvoin kumartunut. Ihon väri on punaruskeasta lähes valkoiseen, tummuva iän myötä.
massa: valkoinen nuoressa sienessä, kellastuu iän myötä, ei muuta väriä leikkaamisen jälkeen.
Jalka: 8-25 cm korkea ja enintään 7 cm paksu, massiivinen, tynnyrin tai mailan muotoinen. Pinta on ruskehtava, ja siinä on valkoisia tai vaaleampia suoniverkkoja.

Putkimainen kerros: vaalea, valkoinen nuorissa sienissä, saa myöhemmin oliivivärin. Putket 1-4 cm pitkiä.
Muu kansi puuttuu.
itiö oliivinruskea jauhe.
Suurimmat sienet voivat painaa jopa 1 kg. Nuoret yksilöt ovat kuitenkin herkkusujen keskuudessa eniten arvostettuja, sillä vanhemmat yksilöt ovat usein saastuttamia toukilla ("madoilla"), jolloin niistä tulee liukkaita ja vähemmän maukkaita.
Valkoisen sienen muodot: Valkosieniä on 4-19 muotoa elinympäristöstä riippuen: kuusi, mänty, koivu, tammi, pronssi, verkko ja muut. Erot liittyvät pääasiassa korkin väriin, varren muotoon ja sen verkkokuvioon. Joskus muotoja on vaikea erottaa toisistaan.
Vuorillamme tapasin vain valkoinen sieni koivu
kasvaa: koivussa ja sekametsissä. Korkin väri vaaleanruskea, harmaanruskea, reunaa kohti vaaleampi, hymenofori lyhyistä tubuluksista. Jalka on paksu, mailan muotoinen, ja sen yläosassa on paksunnettu verkkokuvio.
Syötävyydestä on turha puhua. Sieniä ei suositella pestä ennen kypsennystä (paistamista) (putkimainen kerros imee kosteutta), se tulee pyyhkiä kostealla liinalla. Nuoret näytteet voidaan syödä raakana.
Tavallinen koivu, perhoset, tatti, (Leccinum scabrum)

Hattu: Halkaisijaltaan 3-10 (30) cm, puolipallon muotoinen, kupera, kypsyessään tyynyn muotoinen, kuiva, himmeä, harmaanruskea, kastanjanruskea tai ruskeanruskea.
Putkimainen kerros: vapaa, aluksi hienohuokoinen, vaalea, myöhemmin harmaa, harmaanruskea, kupera.
itiö kelta-ruskea jauhe
Jalka: Pituus 5-12 (30) cm ja halkaisija 1-3 (5) cm, pitkä, lieriömäinen, hieman tyvestä levennyt, tiheä, pitkittäin kuitumainen, valkeahko, jossa on tummanharmaita tai mustanruskeita pitkittäissuomuja.
massa: nuorena - kevyt, tiheä, herkkä, myöhemmin - löysä, veltto, vetinen ja jalassa - kovakuituinen.
kasvaa: toukokuun alusta lokakuun puoliväliin kerroksittain, lehti- ja sekametsissä (koivun kanssa), vaaleissa metsissä, nuorissa koivuissa, nurmikolla, yksittäin ja ryhmissä, usein vuosittain. Ensimmäinen pienituottoinen kerros (piikit) kasvaa koko kesäkuun, toinen, myös heikko, heinäkuun toisella puoliskolla (sänki), kolmas, tuottava kerros (lehtien pudotus) alkaa elokuun puolivälissä ja kasvaa lyhyellä tauolla syyskuun puoliväliin asti. Tavallisen koivun kerrokset ovat usein epäselviä, niiden välillä ei ole absoluuttista sienitöntä.
Hyvä syötävää sieniä nuorena. Käytetään keittoihin ja kakkosruokiin kuivattuna, pakastettuna, suolattuna ja marinoituna. Käsiteltäessä massa tummuu.
Valokuvat ja Lisäinformaatio katso

Lautas vaaleanpunainen-punainen, kilpirauhanen, (Discina perlata)

hedelmärunko: Halkaisijaltaan 3-6 (15) cm, lautasen muotoinen, myöhemmin litteä, aaltoileva tai keskeltä hieman ryppyinen, vaaleanpunainen kastanja tai ruskea kastanja, jossa oliivin sävy. Alapuoli on matta, valkeahko, ruskeanharmaa. Itiöjauhe on valkoista.
Jalka: noin 1 cm pitkä ja noin 0,5 cm halkaisijaltaan, lyhyt, suonimainen, kevyt.
massa: hienon lihainen, hauras, murea, harmahtava, hajuton.
Kasvava: toukokuun alusta kesäkuun puoliväliin lehtimetsissä (yleensä koivumetsissä), puutarhoissa, syyskuuhun asti sitä löytyy kuusimetsistä, mätänevältä puulta ja sen läheltä, kostealla maaperällä, valaistuissa paikoissa, ryhmissä, usein.
vähän tunnettu syötävä sieni, käytetty tuoreena ja kuivattuna. Kiinalaiset kasvattavat lautasta keinotekoisesti, se löytyy myynnistä kuivatussa muodossa, pienissä pakkauksissa, nämä sienet kaadetaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen niiden koko kasvaa useita kertoja.
Pikari on sileä, krusibulum on sileä ,(Crucibulum laeve)

hedelmärunko: Korkeus noin 0,5-0,8 (1) cm ja halkaisija noin 0,5-0,7 (1) cm, aluksi munamainen, tynnyrin muotoinen, pyöreä, umpinainen, karvainen, tomentomainen, kirkkaan okran yläpuolelta suljettu, tummankeltainen huopakalvo (epipragma) , myöhemmin kalvo taipuu ja katkeaa, hedelmärunko on nyt avoin kuppimainen tai lieriömäinen, jonka alaosassa on valkeahkoja tai harmahtavia litistettyjä pieniä (koko noin 2 mm) linssimäisiä, litistettyjä peridioleja (itiövarasto, noin 10-15 kpl). , sisältä sileä, silkkisesti kiiltävä, reunasta helmiäinen, alta vaaleankeltainen okra, ulkopuolelta huopainen, kellertävä, myöhemmin ruiskutuksen jälkeen itiöt sileät tai ryppyiset, ruskeanruskeat.

massa: tiheä, joustava, okra.
kasvaa: heinäkuun alusta lokakuun loppuun pakkaseen asti lehti- ja havumetsissä lehtipuiden (tammi, koivu) ja havupuiden (kuusi, mänty) mätäneillä oksilla, kuolleella puulla ja maaperään upotetulla puulla, puutarhoissa, ryhmissä, usein. Vanhat viime vuoden hedelmät löytyvät keväällä.
Syötävyys: ulkomaisten lähteiden mukaan sientä ei pidetä syötävänä.
Kuvia ja lisätietoa
Osterisieni, osterisieni, osterisieni,(Pleurotus ostreatus)

Hattu pyöristetty, halkaisijaltaan 3-15 (25) cm, aluksi kupera, kietoreunalla, myöhemmin - suppilomainen, korvan muotoinen, ohuella reunalla, sileä, matta, tummanharmaa, siniharmaa, myöhemmin - tuhkainen , teräsvarjostin.
Records: laskeva, keskitaajuus ja harvinainen, leveä, valkoinen, myöhemmin - harmahtava.
Jalka: lyhyt, 1-3 cm pitkä ja 1-2 cm halkaisijaltaan, epäkesko, sivuttais, lyhyt, joskus lähes huomaamaton, lieriömäinen, kaareva, sileä, kevyt, usein huopapohjainen.
massa: tiheä, mehevä, valkoinen, myöhemmin kova, kumimainen (erityisesti varressa), harmahtava, hieman sienen tuoksuinen.
Kasvava: kevätkerros helmikuun alusta ja kylminä vuosina huhtikuun loppuun. Se kasvaa uudelleen syksyllä samoilla paikoilla syyskuun lopusta marraskuun ensimmäisiin pakkasille (vuonna 2002 löysin sen tammikuun sulan aikana 15) rungoille ja kannoille lehtipuut maassamme se on enimmäkseen poppelia, puistoissa, puutarhat, istutukset teitä pitkin, ryhmissä, ei harvoin, vuosittain. On olemassa kaksi muotoa: vaalea ja harmaa. Viljelty vuonna teollisessa mittakaavassa, Kiina, Hollanti, Saksa, Ranska, Venäjä ym. Sitä viljellään Kazakstanissa, Alma-Atassa. Itse tunnen 4-5 osterisienten tuottajaa.
Herkullinen syötävä sieni(parempi nuorena 7-10 cm asti). Sitä käytetään yleisesti: keitoissa, kakkosruoissa, suolakurkkuissa jne.
Kuvia ja lisätietoa

Osterisieni aro, valkoinen steppisieni,(Pleurotus eryngii)

Hattu: halkaisijaltaan 1-30 cm, tasaisesti kupera, usein epäsäännöllinen muoto, sileä tai hieman hilseilevä
Records: usein, leveä, vapaa, valkoinen nuoressa sienessä, sitten kellastua
Jalka: epäkesko, nuorissa hedelmäkappaleissa lähes keskellä 4 cm pitkä, 2 cm leveä, tyvestä kaventunut, valkeahko, tiheä.
kasvaa: maaliskuun lopussa (Kazakstanin eteläisillä alueilla) huhtikuun alussa - kesäkuun puolivälissä ferulan (porkkanan) mätäneillä jäännöksillä vuoristoisella aroilla.
Syksykerros esiintyy joinakin vuosina, syyskuun lopusta marraskuun alkuun.
syötäväksi: syötävä missä muodossa tahansa.
Kuvia ja lisätietoa

Veselka tavallinen, (Phallus impudlicus)

hedelmärunko: Siinä on kaksi kehitysvaihetta. Ensimmäinen - sienellä on munan muotoinen muoto, leveys 3-5 cm ja korkeus 4-6 cm, väri on luonnonvalkoinen, kellertävä. Paksun ihon alla on jotain limaa, ja liman alla on käsinkosketeltavaa jäykempi rakenne. Munavaiheessa sieni pysyy hyvin pitkään, ehkä useita viikkoja. Sitten muna halkeilee ja sieni alkaa kasvaa ylöspäin suurella nopeudella (jopa 5 mm minuutissa). Pian muodostuu hedelmärunko, jossa on korkea (10-15 cm, joskus enemmän) ontto varsi ja pieni, ruskea-oliivin liman peittämä hattu. Liman alla korkissa on solurakenne, joka on havaittavissa enemmän aikuisuus kun kärpäset syövät liman. Munavaiheesta poistuttuaan tavallinen astia lähettää erittäin voimakasta raadun hajua, joka houkuttelee hyönteisiä.
itiöjauhetta: Liuotettu ruskeaan limaa peittävään korkkiin; syövät limaa, hyönteiset kuljettavat itiöitä.
Samanlaisia lajeja: munavaiheessa tavallinen kevät voidaan sekoittaa jonkinlaiseen sadetakkiin, kypsä sieni on niin tyypillinen, että sitä on mahdotonta sekoittaa mihinkään muuhun sieneen, vaikka haluttaisiinkin.
kasvaa: Veselkan munat ilmestyvät kesäkuun puolivälissä, hatun muotoiset hedelmäkappaleet kehittyvät hieman myöhemmin. Kasvaa nurmikolla, pensaissa, lehtimetsissä.
Sienen uskotaan olevan syötävä munavaiheessa, ja oletettavasti harvat haluavat kokeilla sitä. Ranskassa sitä kulutetaan raakana retiisinä. Ennen käyttöä ulkokuori on poistettava.
Katso kuvat ja lisätietoja

Valkoinen aalto, valkoinen, pörröinen valkoinen, (Lactarius pubescens)

Hattu: halkaisijaltaan 4-15 cm (20 asti), aluksi kupera ja käpristynyt reuna, sitten kupera-maahainen, hieman painautunut, käpristynyt tai taipunut hieman karvainen reuna, myöhemmin melkein sileä keskeltä, kuiva, valkeahko , kermainen, kellertävä, kellanruskea keskiosa, täplillä huuhtoutunut, ilman korostuneita vyöhykkeitä
Records: usein, kapea, kiinnittyvä tai hieman laskeva, valkeahko, kermanvärinen
itiö valkoinen tai kermajauhe
Jalka: lyhyt, 2-4 cm pitkä ja 1-2 cm halkaisijaltaan, lieriömäinen tai tyvestä kaventunut, hauras, sileä, lähes ontto, punertava, kermanvärinen.
massa: ohut, varresta hauras, myöhemmin löysä, valkeahko tai kermainen, terävä maku. Maitomainen mehu on terävää, katkeraa, valkoista.

kasvaa: kesäkuun alusta (joinakin vuosina löysin aallon 10.-15.5.) lokakuuhun lehti- ja sekametsät, nuorissa koivuissa, kosteissa paikoissa, soiden läheisyydessä, ryhmissä
syötävä sieni
Käyttö: syötävä tai ehdollisesti syötävä sieni. On mielenkiintoista, että joissakin Itä- ja Keski-Euroopan maissa (esimerkiksi Puolassa) vaaleanpunaista aaltoa pidetään myrkyllisenä. On mahdollista, että tämä on seurausta hänen sekoittumisestaan läheisten kanssa, mutta syömätön näkymä sieniä. Suomessa, vaaleanpunainen aalto kuuluu arvokkaimpiin sieniin.Käytetään liotuksen jälkeen peittaukseen tai peittaukseen Kylmäsuolatessa sientä ei voi liottaa.
Katso kuvat ja lisätietoja

Ruskeankeltainen puhuja, vesitäplikäs rivi, (Lepista gilva (Pers.). Synonim: Lepista flaccida, Clitocybe splendens (Pers. : Fr.) Gill., Clitocybe gilva (Pers. : Fr.) Kummer)

Hattu: halkaisijaltaan 3-10 cm (15 asti), nuorilla sienillä se on litteä, myöhemmin suppilomainen, työntyneitä reunoja, sileä, kostea. Korkealla kosteudella vetistä, matta. Väri on vaihteleva, kellertävän okran, kelta-oranssi, punertava, kellertävä, ruskehtavan kellertävä, kellertävän maitomainen, lähes valkoinen, usein ruostepilkkuja.
Records: toistuva, kapea, laskeva. Nuorissa sienissä ne ovat vaaleita, sitten kellertäviä tai jopa ruskeita.
Jalka: lyhyt, 3-6 cm pitkä ja enintään 0,5 cm halkaisijaltaan, lieriömäinen, tasainen tai kaareva, hieman tyvestä kaventunut, kuitumainen, kiinteä, kelta-okra, vaalea okra, yksivärinen, levyinen tai tummempi.
massa: ohut, tiheä, vaalea, kellertävä, kermainen, miedon tuoksuinen, maultaan hieman karvas.
kasvaa: esiintyy kesän puolivälistä syyskuun loppuun erityyppisissä metsissä, usein suurissa ryhmissä.

Syötävyys: Erilaisia lähteitä tämä rivi on luokiteltu syötäväksi kelpaamattomaksi ja syötäväksi, mutta arvoltaan vähäinen. Joidenkin ulkomaisten lähteiden mukaan sitä pidetään jopa myrkyllisenä. Kokemukseni mukaan se on varsin syötävää ja paistettuna (keittämisen jälkeen) erittäin maukas sieni.
Kuvia ja lisätietoa

Haaparinta, poppelirinta, (Lactarius controversus)

Hattu: halkaisijaltaan 8-15 (30) cm, ensin kupera, karvainen, käpristynyt reuna, sitten kupera-maahainen, hieman painautunut, ohuesti kaareva reuna, sileä, tahmea, valkoinen, valkeahko, punertavia täpliä, heikko kapea samankeskinen vyöhykkeitä.
Records: usein, ohut, joskus haarautunut, hieman laskeva, valkoinen, jossa vaaleanpunainen sävy.
itiö jauhe valkoinen tai vaaleanpunainen.
Jalka: Pituus 2–5 cm ja halkaisija 2–3 cm, lieriömäinen, usein tyvestä kaventunut, sileä, kiinteä, valkeahko tai vaaleanpunainen.
massa: paksu, tiheä, hauras, valkeahko, ihon alla punertava, terävä maku. Maitomainen mehu on runsasta, syövyttävää, valkoista, ei muuta väriä ilmassa.
kasvaa: heinäkuun puolivälistä lokakuun loppuun lehtimetsissä (haapalla), joskus koivumetsissä, useammin poppeliviljelmissä, kosteissa paikoissa, yksittäin ja ryhmissä, harvoin Suurin määrä esiintyy lokakuussa vuoristovirtojen varrella vuonna poppelit.
syötävä sieni, käytetään suolaisena, suositellaan liottamista 1-2 päivää ja keittämistä noin 10-15 minuuttia, mutta voit suolata kuivasuolauksella, kuten valkoisen aallon. Jotkut sienestäjät käyttävät toistuvaa keittämistä pesun kanssa. Mutta tämä kaikki on venäläisten tietojen mukaan, mutta meillä kokeilin haapasientä heti keittämisen jälkeen, eikä se maistunut katkeralta. Suosittelen kuitenkin erityisen perusteellista pesua, sillä suurin osa näistä sienistä löytyy syksyllä poppeleista vuoristojokien varrella hiekalla, hiekka on täytetty lautasten väliin ja se voidaan pestä vähintään 10 kertaa.
Katso kuvia sienestä ja lisätietoja.

Suppilopuhuja, tuoksupuhuja, tuoksupuhuja, (Clitocybe gibba)

Hattu: 3-7(10) cm, aluksi kyhmymäinen-kupera, sitten syvä suppilomainen, kaareva ohut reuna, hienoksi hilseilevä, kellertävän ruskea tai punertava.
Jalka: Korkeus 3-8 (10) cm ja halkaisija 0,2-1 cm, lieriömäinen, sienimäinen, yksivärinen korkilla.
Massa: ohut, karkea, valkoinen, mieto maku ja mausteinen tuoksu.
Records: sirppi laskeva, kapea, usein, valkeahko.
kiistaa valkeahko kellertävä.
kasvaa: kesäkuun lopusta syyskuun puoliväliin (in lämpimiä vuosia lokakuuhun asti) pääasiassa kuusessa ja mäntymetsät, löytyy seka-, pentueesta, polkujen läheltä, ryhmissä, usein, vuosittain.
vähän tunnettu syötävä sieni nuorena, käytetty tuoreena keittoihin ja kakkosruokiin, marinoituna. Valmista vain nuoria hattuja (halkaisijaltaan enintään 4 cm) ilman jalkoja (kovaa kumia, syötäväksi kelpaavaa).
Katso kuvat ja lisätietoja

Savupuhuja, harmaapuhuja, (Clitocybe nebularis)

Hattu: 7-10 (jopa 20) cm, kupera, sitten kumartunut, harmaa ruskean sävyinen, usein valkoinen kukinta.
Jalka: 2-3 cm paksu ja 10-12 cm pitkä, paksuuntuva tyveen päin, jossa jauhemainen pinnoite, vaaleampi kuin korkki, alapuolella se voi muuttaa värin vaaleanpunaiseksi.
Records: hieman laskeva, keskeltä leventynyt, usein, valkoinen, joskus hieman kellertävä tai vihertävä.
itiö valkoinen jauhe
massa: mehevä, valkoinen, jauhoinen tuoksu, joka voimistuu kypsennyksen aikana.
kasvaa: heinäkuusta syyskuun loppuun (Riippuen korkeudesta) pääosin kuusimetsissä, peikkeellä, sammalilla, joskus suurissa ryhmissä, vuosittain.
Syötävyys: herkullinen syötävä sieni, voidaan käyttää keittoihin, paistettuna, suolattuina ja marinoituina. Sopii kuivaukseen. Joidenkin länsimaisten lähteiden mukaan se ei ole syötävä.
Katso kuvat ja lisätietoja
Puhuja savuinen muoto valkoinen, (Clitocybe robusta)

Hattu: halkaisijaltaan 5-15 (20) cm, aluksi puolipallon muotoinen, kupera kaarevalla reunalla, myöhemmin - kupera-kuormittu, vatsa, joskus hieman painautunut, alaspäin tai suora reuna, paksu, mehevä, kellertävän valkeahko, luonnonvalkoinen, kuiva sää - harmahtava, hieman vahamainen kukinta, haalistuu valkoiseksi.
Records
itiö valkoista jauhetta.
Jalka: paksu, 4-8 cm pitkä ja 1-3 cm halkaisijaltaan, aluksi vahvasti nuppimainen, tyvestä turvonnut, myöhemmin tyveen levinnyt, tiheä, kuituinen, jatkuva, sitten täyteläinen, harmahtava, melkein valkoinen.
massa: paksu, mehevä, jalassa - mureneva, vetinen, pehmeä iän myötä, Clitocybe nebularikselle tyypillinen hedelmäinen tuoksu (lisääntyy kiehumisen aikana), valkoinen.
kasvaa: heinäkuun lopusta syyskuun puoliväliin (massahedelmä elo-syyskuussa) kuusimetsissä ja sekametsissä, valoisissa paikoissa, pentueessa, ryhmissä, riveissä, esiintyy harvoin, ei vuosittain.
samankaltaisuus: helppo sekoittaa vanhoihin, auringon värjäytyneisiin lapinpuhujan yksilöihin, mutta molemmat sienet ovat syötäviä.
herkullinen syötävä sieni käytetty tuoreena (keittää noin 15 minuuttia) toisilla ruokalajilla, suolattu ja marinoitu nuorena, sopii kuivattavaksi.
Katso kuvat ja lisätietoja

Lapin puhuja, (Clitocybe lapponica)

Hattu: halkaisijaltaan 5-15 (20) cm, aluksi puolipallon muotoinen, kupera kaarevalla reunalla, myöhemmin - kupera-maahainen, vatsa, joskus hieman painautunut, alaspäin tai suora reuna, paksu, mehevä, vaaleanruskea, likaoranssi, vähitellen haalistuvat vaaleankeltaiseksi, kuivalla säällä hieman vahamaisella pinnoitteella.
Records: usein, hieman laskeva tai kiinnittyvä, valkoinen, sitten kellertävä.
itiö valkoista jauhetta.
Jalka: paksu, 4-8 cm pitkä ja 1-3 cm halkaisijaltaan, aluksi vahvasti nuppimainen, tyvestä turvonnut, myöhemmin tyvestä leventynyt, tiheä, kuitumainen, jatkuva, valkeahko, sitten likainen-toivottu, vaaleanruskea, yksi väri korkilla.
massa: paksu, mehevä, jalassa - mureneva, vetinen, pehmeä iän myötä, erityisen hedelmäinen tuoksu, valkoinen, makeahko maku.
Kasvava: heinäkuun lopusta syyskuun puoliväliin (massahedelmä elo-syyskuussa) kuusi- ja sekametsissä, kirkkaissa paikoissa, pentueessa.
samankaltaisuus: vanhat, auringonvalkaistut yksilöt, helppo sekoittaa savupuhujaan, mutta molemmat sienet ovat syötäviä.
Syötävyys: herkullinen syötävä sieni, käytetty tuoreena kakkosruoalla, suolattu ja marinoitu nuorena, sopii kuivattavaksi

Karvas, katkera sieni,(Lactarius rufus)

Hattu: halkaisijaltaan 3-8 cm, ensin kupera, jossa on tubercle, sitten kupera maahan, jossa on pieni terävä tuberkkeli keskellä ja alasreuna, myöhemmin suppilomainen, ohuella suoralla reunalla, usein terävä tuberkkeli jäljellä, kuiva, tylsä , punaruskea, punaruskea, punaruskea, jossa tummempi, punaruskea, tummanpunainen keskiosa.
Records: usein, kapea, ohut, kiinnittyvä, sitten hieman laskeva, ensin kellertävä, kermanvärinen, sitten punaruskea, punaruskea, jossa on valkeaa, valkeaa itiöjauhetta.

itiö valkoinen jauhe.
Jalka: Pituus 4-8 (10) cm ja halkaisija 1-1,5 cm, lieriömäinen, tiheä, kiinteä, sitten ontto, yksivärinen hattu, punaruskea, ruskea, alhaalta tummempi.
massa: ohut, tiheä, valkeahko, sitten kellanruskea tai ruskehtava, puun tuoksuinen ja karvas maku, harvoin matoinen. Maitomainen mehu on runsasta, syövyttävää, katkeraa, valkoista, ei muuta väriä ilmassa.
kasvaa: kesäkuun lopusta syyskuun loppuun (massiivisesti elo- ja syyskuussa) havumetsissä, harvemmin lehtimetsissä (mänty, kuusi, koivu), kosteissa paikoissa, soiden reunalla, sammalilla ja karikoilla , ryhmissä ja yksin, usein, vuosittain.

Syötävä, käytetty suolattu, harvemmin marinoitu 2-3 päivän liotuksen ja noin 15 minuutin keittämisen jälkeen (jotkut sienenpoimijat suosittelevat liotusta noin 10-15 tuntia) Tämä on venäläisten tietojen mukaan.
Karvas ei ole niin katkera, riittää, kun keitetään 20 minuuttia, jotta katkeruus katoaa. Keräilen sitä harvoin itse, se on melko hauras sieni.
Katso kuvat ja lisätietoja

Piikikäs puinen, musta piikikäs kuukuna, piikkikuppi, neulakumpi, (Lycoperdon echinatum)

hedelmärunko selkä päärynän muotoinen, halkaisijaltaan 2-4 cm, lyhyt "jalka", joka muuttuu valkoiseksi juuren muotoiseksi rihmastonauhaksi.
exoperidium (ulkokuori) koostuu pitkänomaisista teräväkärkistä, usein kaarevista, enintään 5 mm pitkistä, hedelmärungon tyvestä kellanruskeasta, myöhemmin okrasta ja ruskeasta.
Massa: nuorissa sienissä valkoinen, miellyttävä sieni eapah, tummuu myöhemmin.
Kasvava: heinä-syyskuussa varjoisia lehtimetsiä, maaperällä, jossa on paljon kuollutta puuta. Se on harvinaista, useammin yksittäisiä yksilöitä.
Syötävyys: syötävä, kuten muutkin kukkapallot, sieni nuorena.
Katso kuvat ja lisätietoja
Sadetakki aito, piikikäs sadetakki, helmisadetakki, syötävä sadetakki,(Lycoperdon perlatum)

hedelmärunko: Yleensä mailan tai päärynän muotoinen. Pallomainen hedelmäosa on halkaisijaltaan 2-5 cm, sylinterimäinen alaosa steriili, 2-6 cm korkea, 1-2 cm paksu. Aluksi valkoinen, piikkisyylinen (pääasiassa pallomaisessa yläosassa), iän myötä kellertävä, ruskea ja paljas.
massa: nuorissa hedelmäkappaleissa valkoinen, elastinen. Hedelmäkappaleen kypsymisen ja kuivumisen jälkeen valkoinen hedelmäliha muuttuu oliivinruskeaksi itiöjauheeksi, joka tulee ulos pallomaisen osan yläosaan muodostuneen reiän kautta.

kiistaa: vaalea oliivinruskea.
Kasvava: toukokuun alusta marraskuuhun lehti- ja havumetsissä, laidoilla, niityillä, ryhmissä, usein vuosittain.
vähän tunnettu herkullinen syötävä sieni. Poimitaan nuoret hedelmäkappaleet, joissa hedelmäliha on vielä valkoinen ja joustava.
Lisätiedot ja kuvat
Sadetakki umbra,(Lycoperdon umbrinum)

hedelmärunko: Halkaisijaltaan 2-5 cm, pallomainen, päärynän muotoinen, joskus litteä, lyhyt varsi, valkeahko, okra, ruskehtava iän myötä, oliivinruskea, tummanruskea, ryhmiin kerätty tummat piikit.
Iho on oliivinruskea, joskus punertava.

Hattu: Halkaisijaltaan 5-10 (jopa 30) cm, litteäkupera tai painautunut, kaareva reuna, kuiva, harmaanruskehtava, jossa on tummia, hajanaisia suuria, jäljessä olevia suomuja.
Hymenofori koostuu suurista (noin 5 mm pituisista) hauraista, kartiomaisista harmahtavista piikistä, jotka laskeutuvat varteen.
itiö ruskehtava jauhe.
Jalka: paksu, 2-5 (8) cm pitkä ja 1-1,5 (3) cm halkaisijaltaan, lieriömäinen tai laajennettu pohja, joskus epäkesko, jatkuva, ruskehtava, joskus violetti sävy, tumma pohjaan asti.
massa: tiheä, harmahtava, erityisellä mausteisella tuoksulla.
kasvaa: heinäkuun lopusta syyskuuhun hiekkamailla havumetsissä, ryhmissä, harvoin.
samankaltaisuus: se voidaan sekoittaa sarcodom badium -lajiin, puumaisen hedelmälihansa vuoksi syötäväksi kelpaamaton, erittäin katkera ja sen korkissa on suuret, mutta ei kaakeloidut suomut. Tämä laji löytyy myös maastamme, mutta hyvin harvoin ja useimmiten mäntymetsissä.
Erinomainen syötävä sieni.Voidaan paistaa, keittää keittoja, sopii kuivaukseen, käyttää suolattuina ja marinoituina.
Katso kuvat ja lisätietoja
Sateenvarjo valkoinen, (Macrolepiota excoriata)

Hattu: halkaisijaltaan 6-10 cm, nuorilla sienillä puolipallon muotoinen, kypsillä sienillä sateenvarjon muotoinen, valkeahko, keskeltä ruskehtava, tummempi, peitetty pienillä ohuilla suomuilla.
Jalka: 5-8 cm pitkä ja 0,5-1 cm paksu, tyvestä paksuuntunut, sileä, valkoinen, sisältä ontto. Jalassa oleva rengas on yksivärinen lippalla, liikkuva.
Massa: valkoinen, löysä, voimakas sienen tuoksu ja maku.
Records: Harva, leveä, keskeltä kupera, rustoon kiinnittyvä, pehmeä, hauras, valkoinen, myöhemmin vaaleanpunainen.
itiö valkoinen jauhe.
Kasvaa: niityillä ja aroilla, juurella, mieluummin avoimia aurinkoisia paikkoja, kahdessa kerroksessa, keväällä huhtikuun lopusta kesäkuun alkuun, syksyllä syyskuusta marraskuun ensimmäisiin pakkasiin.
samankaltaisuus: voidaan sekoittaa kaksoisrenkaaseen sieneen, joka yleensä erottuu levyjen väristä.
Syötävyys: erinomainen syötävä sieni, käytetty tuoreena, suolattu, suolattu, sopii kuivattavaksi.
Katso kuvat ja lisätietoja
Sateenvarjo punastava boheemi, sateenvarjo punastuva puutarha, (Macrolepiota rhacodes var. bohemica)

Hattu: 10-15 (20) cm, sen ominaisuudet vaihtelevat nuorilla ja kypsillä yksilöillä. Kun nuoria sieniä ilmestyy, niillä on pallomainen korkki, jossa on tiukasti istuva varsi. Väri ruskea, punertavanruskea, sileä pinta. Kasvaessaan korkista tulee puolipallon muotoinen, sitten kupera ja lopulta litteä, jonka keskellä on tuberkkeli. Pinta muuttuu valkeaksi, peitettynä jäljessä olevilla likaruskeilla suomuilla, joiden koko pienenee reunasta korkin keskustaan. Keskellä pinta säilyttää alkuperäisen ruskea väri, kankaan rakenne on tiivis, kiinteä.
Records: vapaa, kupera. Väri on aluksi valkoinen tai kermanvärinen, muuttuen iän myötä likaiseksi ruskeaksi.
itiö valkoinen jauhe.
Jalka: nuorilla sienillä varsi on hyvin leveä mukulamainen turvonnut pohja, halkaisijaltaan 40-60 mm, kasvaa sitten 8-10 (16) cm, halkaisija 1-1,8 cm Väri on valkoinen tai ruskehtava, rengas paksu kaksoisvalkoinen mobiili.

Massa: nuorissa sienissä se on tiheä, sitten puuvillakuituinen, jäykkä, varressa kuitumainen. Maku ja tuoksu ovat miellyttävät. Vaurioituessaan hedelmäliha, erityisesti varressa, muuttuu viininpunaiseksi tai ruskeanpunaiseksi.
Kasvava: kuten muutkin sateenvarjot keväällä, toukokuun alusta ja uudelleen syksyllä, lokakuussa juurella, puutarhoissa, puistoissa, kompostikasoilla, suosien hyvin lannoitettua maaperää. Se kasvaa pienissä ryhmissä tai muodostaen klustereita "noitarenkaiden" muodossa. Melko harvinaista Zailiyskiy Alataulle.
Syötävyys: sieni on luonnehdittu eri tavoin syötävyyden suhteen eri lähteistä kuten: myrkyllinen, hallusinogeeninen, vatsavaivoja aiheuttava tai syötävä. Joskus se osoittaa joidenkin ihmisten suvaitsemattomuutta sitä kohtaan. Minun on vaikea puhua sen ehdottomasta syötavuudesta, sillä vuosien varrella olen tavannut sen vain kahdesti, ja sitten näytteet tulivat matoisiksi.