Receta de tarta dulce de niña. Preparando nata para la tarta de la Lechera

Esto fue en 1913. Una niña de once años, interna en el gimnasio Rzhev de Moscú, molestó a su tío pidiéndole que le mostrara lo que estaba escrito en el medallón que siempre llevaba consigo en el pecho. El tío se quitó el medallón y se lo entregó a la niña. La niña abrió la tapa, pero allí no había nada escrito. Además de 5 líneas de notas y cuatro notas: Sol sostenido - Si - Fa sostenido - Mi. La niña hizo una pausa por un momento y luego gritó alegremente: "Tío". Sé lo que está escrito aquí. Las notas del medallón significan: “Te amo”. Y aquí surge la pregunta. ¿Te imaginas cómo le enseñaron a esta niña si, al ver cuatro notas, las cantaba para sí misma y, después de cantar, reconocía el comienzo del arioso de Lensky de la ópera "Eugene Onegin" de Tchaikovsky? Resultó que este medallón, una declaración de amor tan original, lo recibió el tío de la joven como regalo de su novia antes de su boda. Pero piénsalo, ¡la niña sólo tiene 11 años! ¿Cómo lograron enseñarle así? Y no en una escuela de música especial o en una escuela de música, sino en un gimnasio ruso normal, e incluso en los grados de primaria. Pregunta: ¿cómo le enseñaron a esta niña? – Ya he preguntado, ahora haré otra pregunta, cuya respuesta va más allá de las discusiones sobre el nivel de educación únicamente, sino que se refiere a cuestiones del acervo genético. ¿Cómo se debe enseñar a un niño para que algún día se acerque a esa niña y le hable, le interese como un interlocutor digno, como persona y, finalmente, se gane su corazón? Habiendo enseñado a la niña a este nivel, ella estaba, por así decirlo, vacunada contra la falta de espiritualidad, contra esa corriente de monotonía primitiva que convencionalmente llamo "discoteca". No importa qué chico se acerque a esta chica. Pero incluso si se acerca, es poco probable que encuentre un entendimiento mutuo... Por lo tanto, estamos hablando acerca de sobre el nivel de contacto, el nivel de conformidad espiritual y cultural. En consecuencia, cuando enseñamos arte, música y poesía a una niña, que ya estaba en los grados inferiores de un gimnasio ruso, alimentando (o, mejor dicho, formando) una necesidad espiritual, pensábamos en el acervo genético, en la sociedad intelectual del futuro. Pero, ¿existió en la sociedad rusa un niño que fuera un compañero digno de nuestra pequeña colegiala? ¡Por supuesto que sí! No pensaste en eso. ¿Por qué todos los oficiales del ejército zarista aprendieron a tocar el piano? ¿Es esto realmente necesario para el entrenamiento de combate? Para el combate, tal vez no, pero para el acervo genético, ¡¡¡por supuesto que sí!!! Piénselo, ¿qué tipo de imagen es ésta: un oficial tocando el piano? Sí, este es un símbolo de la armonía masculina: una combinación de oficiales y música. Por un lado, el oficial es un defensor, un guerrero y, por otro, un sutil intérprete de la música de Tchaikovsky y Chopin... La alta calidad de la educación humanitaria en Rusia, desde los años 20 del siglo XIX hasta la principios de los años 20 del siglo XX, generó una increíble necesidad de cultura y preparó una explosión cultural, como, creo, nunca antes había conocido la historia de la humanidad... M. Kazinik “Secretos de genios”

Hola a todos. Hoy les hablaré del pastel con nombre inusual- Niña lechosa. La receta se originó en Alemania; se hornea con leche condensada Milch Mädchen, que traducida al ruso significa Lechera. Los pasteles quedan increíblemente tiernos y simplemente se derriten en la boca.

Como siempre, la preparación es sencilla. Pocos ingredientes, amasado rápido de la masa, que se puede realizar sin necesidad de batidora. Lo único que tienes que retocar un poco es hornear. Ya que las tortas hay que adelgazarlas y hornearlas en una bandeja para horno, y no en moldes. Pero primero lo primero.

Cómo hacer un pastel de Lechera en casa, receta paso a paso con fotos

Ingredientes:

1. 1 lata de leche condensada
2. 2 huevos
3. 160 gramos. harina
4. 1 cucharada. l. Levadura en polvo

Preparación:

En un bol batir ligeramente 2 huevos con un tenedor.

Agrega allí una lata de leche condensada, mezcla todo hasta que quede suave.

En otro bol, combine la harina tamizada con el polvo para hornear.

¡Eso es todo, nuestra masa está lista!

Ahora la única dificultad. Las tortas deben quedar finas, para ello cogemos papel de horno y dibujamos un círculo. El diámetro es el que quieras. Me encantan las tartas altas, así que usé 16 cm. Con esta cantidad de masa salieron 7 tartas. Si tomas un diámetro de 18, creo que obtendrás 5 pasteles, es mejor no hacer menos. Si desea un pastel más grande, entonces entre 20 y 22 de diámetro debe duplicar la cantidad de masa.

Entonces, dibujamos círculos (si el diámetro es pequeño, entonces caben 2 bizcochos en una bandeja para hornear a la vez), volteamos el papel hacia el otro lado y extendimos la masa con una cuchara, tratando de no ir más allá de la línea delineada. . ¡No es necesario engrasar el pergamino con nada!

Hay otra forma, esta es para quienes tienen un aro para hornear en casa. Lo colocamos (el aro) en una bandeja de horno, previamente cubierta con papel, y distribuimos la masa dentro de este aro, luego lo retiramos. Obtienes círculos pares.

Bueno, utilicé el método más vago :) Ya que soy el orgulloso propietario de un tapete de silicona con marcas ya impresas. Es simplemente algo maravilloso. Si lo ves en una tienda, cógelo, no te arrepentirás. Mi alfombra costó unos 400 rublos.

Para un diámetro de 16 me tomó alrededor de 1,5 cucharadas de masa. Para 20 creo que serán 2. Intenta distribuir la masa uniformemente, sobre todo por los bordes, no los adelgaces, de lo contrario se quemarán rápidamente.

Para evitar tener que sacar la bandeja para hornear cada vez, coloqué mi tapete de silicona en una bandeja para hornear más grande.

Coloca la bandeja para hornear preparada con nuestra masa en un horno precalentado. Temperatura 180° durante 7-10 minutos. El tiempo depende de tu horno; en cuanto empiece a dorarse, retíralo. Alrededor del tercer pastel, te acostumbrarás. Horneé la primera porción durante 8 minutos y el resto durante 6.

Así es aproximadamente como se verá la corteza.

Tan pronto como los pasteles se hayan enfriado, es mejor comenzar a armarlos inmediatamente.

En el original, la capa entre los pasteles es crema batida; no experimenté con crema por primera vez e hice lo mismo. Para mi tarta, una ración de nata de 500 ml. Había mucha crema, creo que entre 350 y 400 ml. Habría sido suficiente para los ojos, pero mi bizcocho estaba cubierto con otra crema encima. Si decides dejar solo la nata montada, entonces 500 ml. debería ser suficiente. Si, de repente, no sabes cómo preparar esta crema, aquí te dejamos el enlace donde te lo cuento todo detalladamente.

Elegí plátano como relleno; en primer lugar, con unas capas de bizcocho tan delicadas y una crema ligera, esta opción me impresiona mucho. Bueno, en segundo lugar, ahora es invierno y no hay muchas bayas ni frutas frescas. Puedes agregar el tuyo propio, pero debe ser algo que no esté aguado para que no se corra. Otro punto importante, trate de no hacer que el relleno sea demasiado espeso; si quiere, por ejemplo, poner melocotones enlatados, es mejor cortarlos en una capa fina; lo mismo ocurre con las piñas; es mejor cortar los círculos terminados adicionalmente. De lo contrario, el bizcocho quedará desigual.

Entonces, en detalle sobre cómo armar el pastel.

Lo mejor es montarlo en forma de aro, así el bizcocho definitivamente quedará uniforme. Lamentablemente aún no lo tengo, lo preparé enseguida en un plato.

Engrasamos un poco el plato con nata para que se pegue el bizcocho de fondo y os sea más cómodo seguir trabajando.

Colocar la base, untar con crema y agregar el relleno.

Y así hasta el final. No cubrí la última capa del bizcocho con crema, ya que planeaba nivelar el bizcocho antes de servir, la crema, por supuesto, no es adecuada aquí; Hay que poner un peso encima de las tartas y meterlas en el frigorífico un par de horas para que las tartas se empapen y la tarta se asiente un poco tardando más o menos forma correcta. Después del frigorífico, puedes empezar a decorar.

Esta foto muestra claramente cuán porosos y aireados son los pasteles por dentro. Nivelé la parte superior del pastel.

Pero si no quieres perder el tiempo durante mucho tiempo, puedes espolvorear galletas trituradas o nueces encima de la crema, también quedará hermoso y sabroso.

Después de nivelar el bizcocho, cubrí la parte superior con ganache de chocolate amargo, hice gotas y lo decoré con dulces. Esto es con lo que terminé.

Aquí un corte más detallado, podéis ver cómo se remojaron las tartas, yo hice una capa gruesa de crema. Durante la noche, la crema fue absorbida por las capas del pastel, lo que hizo que el pastel fuera increíblemente tierno.

Quizás te dé un par de consejos más. Como siempre, si la masa tiene pocos ingredientes, entonces hay que tomarse muy en serio su calidad. Y ahora estoy hablando de leche condensada. Tengo suerte, vivo en la ciudad de Vologda, donde se producen excelentes productos lácteos. Ya he elogiado más de una vez nuestra leche condensada. Y lo diré de nuevo: tomemos a él o a la empresa Rogachev. Este es un producto probado, donde la leche condensada es espesa, no líquida, entonces la masa tendrá la consistencia deseada.

Otro punto muy importante es que el papel de horno debe estar bueno. En mi artículo "", ya escribí que solo uso Frau Martha. Y si no quieres pasar horas quitando el bizcocho pegado del pergamino, recurre a una empresa de confianza. No tuve problemas con el tapete de silicona; el pastel terminado se desprendió fácilmente. Si el bizcocho no se pega, significa que no terminaste de hornear el pastel o que te encontraste con papel de baja calidad: un tapete.

En mi opinión, esta es la tarta perfecta para los niños, especialmente los más pequeños. Puedes sustituir la nata por o (haz clic en los enlaces y accederás a páginas con recetas). Bueno, el relleno de plátano es ideal para ellos. Por cierto, no traté los plátanos con nada; no se oscurecieron con el relleno, pero eso probablemente depende de la variedad. Es mejor cortar primero el plátano, dejarlo en un platillo y observar el color, si empieza a ponerse negro, es mejor espolvorearlo con jugo de limón.

P.D. Como he hecho este pastel más de una vez, quiero agregarlo a mi publicación. En lugar de nata como nata queda muy rica y (los enlaces están activos, los encontraréis Descripción detallada proceso de cocción), y si te encanta el queso crema, puedes agregarlo dentro con seguridad (tengo 2 versiones de esta crema en mi blog y elige la que más te guste). Pero el relleno queda delicioso con fresas, cerezas, kiwi-plátano y.

Estoy segura que te gustará este pastel. Buen provecho.

Extraordinario un delicioso pastel“Milk Girl” es familiar para aquellos a los que les gustan los dulces como un aireado. delicado manjar, cuya patria es Alemania. Este maravilloso producto de repostería también se llama “Pastel para los enamorados”. La delicia se distingue por su sabor cremoso y la extraordinaria ternura de los pasteles. Según los expertos, el pastel "Milk Girl" con crema agria simplemente se derrite en la boca. La receta para su preparación es sencilla; hornear el manjar en casa no es difícil.

origen del nombre

El nombre del pastel, "Milk Girl", se le da en honor a la famosa marca en Alemania. Fue allí donde nació la receta de este producto de confitería. La masa de las tartas se elabora con leche condensada.

Receta de pastel "Niña de leche" con crema agria

La interpretación clásica del manjar es una versión de un pastel con helado, pero muchos pasteleros famosos utilizan recetas originales para preparar cremas: con crema brulée, con leche condensada y con crema agria. El pastel "Milk Girl" con crema agria (foto presentada en el artículo) es especialmente popular entre los amantes de lo dulce. Hay muchas opciones de golosinas. A muchas amas de casa, entre otras cosas, les gusta el postre porque es fácil diversificarlo utilizando diversas cremas o frutos rojos y frutas, tanto frescas como enlatadas. El artículo ofrece una receta básica. Cada ama de casa puede aportar algo propio.

Ingredientes

El pastel "Milk Girl" con crema agria (12 porciones) se prepara a partir de los siguientes productos.

Para preparar las tartas necesitas utilizar:

• 1 lata de leche condensada;
• harina - 1 vaso;
• huevos - 2 piezas.;
• refresco apagado - 1 cucharadita. (algunas personas usan levadura en polvo - 1,5 cucharaditas).

Para la crema necesitarás:

• 350 g de crema agria (20%);
• 3 cucharadas l. azúcar en polvo;
• lata pequeña de duraznos enlatados.

Puedes decorar el bizcocho con crema proteica, chispas de azúcar, frutas, mariposas tipo gofre.

“Chica de leche”: receta de pastel paso a paso

En casa, preparar el plato, como aseguran los autores de la reseña, es bastante sencillo. "Milk Girl" es una delicia maravillosa hecha con leche condensada, para cuya producción, en principio, no necesitas una batidora (pero si tienes un dispositivo de este tipo, genial) ni platos para hornear.

Entonces, ¿cómo hornear un pastel de Lechera? La receta con fotos (las instrucciones paso a paso se detallan a continuación) es una excelente ayuda para los pasteleros novatos. Las amas de casa experimentadas aconsejan: para cocinar, es necesario utilizar productos a temperatura ambiente. El proceso en sí, por supuesto, se desarrolla en varias etapas.

Preparando la masa

El primer paso es mezclar bien los huevos con la leche condensada. Agregue harina tamizada, bicarbonato de sodio o levadura en polvo. En este caso, puedes utilizar una cuchara o un tenedor para revolver.

Muchas amas de casa utilizan una batidora porque creen que es más conveniente. Después de mezclar bien los ingredientes, obtenemos una masa blanda y moderadamente líquida. A continuación, coge papel de horno y un plato. Se debe rodear el plato y girar el papel con el lápiz hacia abajo. El diámetro recomendado del círculo es de unos 19 cm.

Después de esto, vierte dos cucharadas en el centro de la taza. masa lista. No debe extenderse demasiado por el círculo. La masa debe distribuirse uniformemente sobre el papel. Para aquellos que piensan que resulta demasiado fino, no deben preocuparse: cuanto más finas sean las capas del bizcocho, más sabroso será el bizcocho.

Hornear pasteles

Para hornear un pastel, ajuste la temperatura del horno a aproximadamente 180-200 grados. Hornea las tortas hasta que aparezca un color dorado y un aroma cremoso. Los productos se retiran del papel de horno mientras aún están calientes, de lo contrario será imposible arrancarlos del papel.

Preparar crema para impregnación.

A mucha gente le gusta el pastel Milk Girl con crema agria. Esta crema le da al producto una ligera acidez, el sabor es muy armonioso. Las amas de casa recomiendan utilizar un 20% de crema agria. La crema quedará esponjosa y mantendrá mejor su forma. Pero también utilizan un 15% de producto. Prepare la crema simplemente mezclando los productos sugeridos en la receta (ver arriba).

Armando el pastel

Para montar el bizcocho conviene preparar 5 capas de bizcocho, nata, melocotones (enlatados) y su jugo, necesario para el remojo. Muchos panaderos caseros recomiendan montar el pastel con un aro de repostería o un aro de molde desmontable. Pero, por supuesto, puedes prescindir de él. La parte inferior del bizcocho se debe colocar en un anillo, remojar en almíbar de melocotón, cubrir con crema y cubrir con fruta. Haz lo mismo con los pasteles posteriores. El de arriba también debe cubrirse con crema agria.

vamos a remojar

A continuación, el pastel se envía al refrigerador durante 3 a 4 horas o durante la noche. Durante este tiempo, las tortas finas se remojan bien y se vuelven jugosas y esponjosas. Tienen un sabor dulce, pero el uso de crema agria ayuda a que este dulzor no resulte empalagoso. Tanto a niños como a adultos les gusta mucho este manjar.

Decorar el pastel

Puedes decorar el bizcocho con crema proteica, uvas frescas o melocotones. Puedes plantar mariposas tipo gofre encima para agregar brillo al producto. Es un buen regalo para el té.

Opciones

Oferta de amas de casa diferentes variantes bizcocho: con nata, con plátano, con crema de chocolate y caramelo, con fresas aromáticas. En cualquier caso, el manjar es bastante sencillo de preparar. Un bizcocho de varias capas, empapado en crema agria y complementado con algún matiz interesante sugerido por la imaginación del propietario, resulta inusualmente jugoso y tierno.

Pastel de crema agria con fresas

Los ingredientes utilizados son los mismos que en la receta básica. Solo se les añaden fresas (150 g) y glaseado de chocolate. Los pasteles se preparan y hornean según el esquema descrito anteriormente. Mientras se ensambla el producto, se aplica crema agria a los pasteles enfriados y se colocan rodajas de fresa cortadas. Así se recubren todas las tartas. Se recubre el bizcocho con nata y se mete en el frigorífico un par de horas. Mientras se remoja la golosina, puedes preparar el glaseado, que muchos consideran la forma más fácil y exitosa de decorar una golosina.

¿Cómo preparar el glaseado?

Oferta de amas de casa varias opciones preparando el glaseado. La forma más sencilla es derretir una barra de chocolate (blanco o negro), añadir un poco de nata o leche. Pero puedes hacer glaseado de cacao. Para hacer esto, mezcle 3 cucharadas. l. (con un portaobjetos) cacao en polvo, azúcar (al gusto), crema agria o leche (4 cucharadas). Revolviendo, cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación, añade un poco de mantequilla (unos 50 g). Vuelve a ponerlo al fuego y cocina hasta que aparezcan burbujas, pero sin que hierva. Cuando el glaseado se vuelve más espeso, es necesario enfriarlo un poco y verterlo sobre el pastel.

¿Que sigue?

A continuación, el bizcocho ligeramente enfriado se vierte con glaseado, se espolvorea con restos de bizcocho picados (puedes usar una licuadora) y se decora con fresas. El bizcocho se vuelve a colocar en el frigorífico para que se remoje (durante al menos 3-4 horas, preferiblemente durante la noche). Las amas de casa experimentadas recomiendan no escatimar en crema. Los bizcochos lo absorberán casi por completo. El bizcocho resultante quedará muy fragante y jugoso.

Decorar la tarta con fondant

Algunas amas de casa aconsejan decorar el pastel "Milk Girl" con crema agria y masilla. Es un gran regalo para fiesta infantil. A partir de masilla enfriada puedes esculpir cualquier personaje de cuento de hadas o dibujos animados que divertirá a los niños.

¿Cómo preparar masilla?

Coloque los malvaviscos en un recipiente hondo y cocine en el microondas durante 1 minuto. Los caramelos derretidos se convierten en una masa viscosa y homogénea. Se le añade azúcar en polvo (en pequeñas porciones) y se amasa con una cuchara. Después de que la masilla comience a quedarse atrás de las paredes del recipiente, se debe transferir a una superficie espolvoreada con almidón y continuar amasando, agregando almidón y polvo. La masa quedará blanda y plástica. Se envuelve en una bolsa de plástico y se envía al frigorífico.

¿Cómo decorar una tarta con fondant?

Una vez que el pastel esté listo, se debe sacar la masilla del refrigerador y dejar reposar hasta que se caliente y se vuelva maleable. A continuación, se espolvorea la mesa con polvo y se extiende la masilla con un rodillo. El espesor de la capa debe ser de unos 5 mm. La masilla se enrolla con cuidado sobre un rodillo y se cubre el bizcocho con ella, quitando y alisando todos los pliegues e irregularidades. Después de eso, el postre se coloca en el frigorífico. De las sobras, si lo deseas, puedes esculpir figuritas de tus personajes infantiles favoritos y colocarlas sobre la superficie del pastel. ¡Disfruta tu té!

Pastel "Niña De Leche" Debe su nombre a un conocido fabricante de leche condensada de Alemania, que dio a su producto el nombre de “Milch Mädchen”, es decir, lechera. Y las amas de casa locales no se devanaron los sesos pensando en cómo llamar al pastel dulce, cuyos pasteles contienen básicamente la misma leche condensada. A su vez, la idea de preparar tales deliciosos productos horneados Nuestros compatriotas lo adquirieron simplemente traduciendo el nombre. Y hoy nos prepararemos. pastel "niña de leche" apreciar su sabor y descubrir por qué se ha arraigado tan bien en las cocinas de amas de casa de dos países a la vez.

Ingredientes para hacer la tarta Lechera:

para los pasteles

1. Leche condensada 400 gramos
2. huevos 2 piezas
3. Harina de trigo 160 gramos
4. Polvo para hornear para la masa 1 cucharada

para crema

1. Nata (más del 30% de grasa) 400 mililitros
2. Azúcar en polvo 1/2 taza

¿Productos no adecuados? ¡Elija una receta similar de otras!

Inventario:

Pergamino para hornear, batidora, colador, cucharada, bandeja para hornear, guantes de cocina, fuente para servir, espátula o cuchillo para untar, dos platos hondos, abrelatas.

Elaboración de la tarta de Lechera:

Paso 1: amasa la masa.

Paso 2: hornea los pasteles.

Paso 3: prepara la crema.

Paso 4: arma el pastel.

Paso 5: sirve el pastel.

Si dudas de la calidad del papel de hornear, engrasa con vegetales o mantequilla, entonces el pastel definitivamente no se pegará.

Puedes decorar el pastel "Milk Girl" con glaseado de chocolate, bayas o nueces, todo esto combina bien con pasteles dulces y delicada crema batida;

En lugar de crema, si de repente tu tienda más cercana no vende crema lo suficientemente espesa, puedes usar crema agria, que se bate con azúcar en polvo de la misma manera;

Cuando los tradicionales "Medovik" y "Napoleón" ya no evocan miradas de admiración y agradables cumplidos por parte de los familiares, surge el deseo de cocinar algo nuevo.

Estuve varios días buscando receta interesante para una tarta que fuera diferente al resto. Fue difícil elegir, pero entonces vi una tarta maravillosa y muy fácil de preparar llamada “Milk Girl”.

• Hora de cocinar: 3 – 3,5 horas.
• Número de porciones: 14 (para una tarta de 20 cm de diámetro)
• Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón pequeño y hondo, batidora, horno, bandeja para hornear, papel pergamino, cucharada.

Productos requeridos

• Harina de trigo–200 gramos;
• Levadura en polvo–15 gramos;
• leche condensada–500 gramos;

• huevos-3 piezas;
• una pizca de sal;
• manteca –80 gramos

La historia de la aparición de la "Niña de la Leche".

Probablemente, además de la pregunta de cómo hacer el pastel "La niña de la leche", la mayoría de la gente siente aún más curiosidad por saber por qué se llama así. Todo es muy sencillo. Este postre proviene de Alemania.

La masa se basa en condensada.
leche, los alemanes utilizaban para ello una marca de leche llamada “Milch Mädchen”. y tú y yo ya estamos usando su traducción al ruso.

Este pastel no fue inventado por grandes chefs y pasteleros. La idea surgió de las amas de casa alemanas corrientes que decidieron diversificar el plato de postre para su familia utilizando los ingredientes disponibles.

Cómo hacer un pastel de Lechera en casa

El proceso en sí es muy sencillo, pero lleva mucho tiempo. Para evitar errores, te sugiero que hagas el pastel "La niña de la leche" según mi receta que se describe a continuación con fotos y montes tanta belleza paso a paso.

Dividí todo el proceso en tres etapas: preparar la masa, hornearla y preparar la nata.

Primera etapa: preparando la masa

Para ello, prepara los ingredientes secos. Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador para que esté saturada de oxígeno y agregue polvo para hornear. Mezclar bien la mezcla.

En un recipiente aparte, manipula la mitad "mojada" de la masa. Vierta la leche condensada en un recipiente hondo, bata los huevos y agregue sal. Mezclar todo bien con una batidora.

Ahora podemos introducir los ingredientes secos en los “húmedos”, y en ningún caso al revés. Esto lo hacemos rápidamente, echando en un bol toda la harina y la levadura de una vez, y seguimos batiendo toda la mezcla con una batidora a velocidad baja. Simplemente bate durante 30 segundos hasta que todo esté bien combinado. El polvo de hornear se puede reemplazar mezclando bicarbonato y vainillina. En este caso, no es necesario apagar la soda con vinagre, ya que la masa no contiene productos lácteos fermentados.

Preparemos la mantequilla. Primero hay que derretirlo. Esto se puede hacer a gas o en el horno. Después, asegúrate de dejarlo enfriar. Ahora que el aceite ha alcanzado la temperatura ambiente, agrégalo a la mezcla. Ultima vez bate todo con una batidora y consigue una masa maravillosa: sin grumos, homogénea y ligeramente líquida.

Segunda fase: hornear pasteles

Ahora que todo está listo, es el momento de empezar a hornear las tartas. Para ello necesitarás papel pergamino u otro papel para hornear.

2 cucharadas. l. la masa cruda es un pastel terminado. La mezcla debe aplicarse sobre papel. puedes usar Diferentes formas para el pastel “Dulce Niña”. Pueden ser cuadrados, rectangulares o redondos, como el mío. Algunas personas hacen un pastel con forma de corazón u otras figuras.

Sólo debes utilizar papel recubierto de silicona de alta calidad. Así tus pasteles no se pegarán y se despegarán fácilmente del papel en cuanto se enfríen un poco.

Para formar el pastel, toma papel y dibuja un círculo con un lápiz normal. (El radio del fondo de mi molde extraíble es de 10 cm). Ahora voltee la hoja y colóquela en la bandeja para hornear, con el patrón hacia abajo.

Cogemos la masa y la distribuimos uniformemente con una cuchara, sin sobrepasar los contornos dibujados. Es posible que tengas un tapete de silicona. Por lo general, ya tienen un esquema que sólo debes completar. Otra forma conveniente es trazar el círculo interior desde los lados de una fuente para hornear removible.

Tenga en cuenta que no engrasamos el papel o el tapete con aceite ni lo espolvoreamos con harina.

Ahora mete la base en el horno. Se debe precalentar a 180°. El bizcocho tardará unos minutos en prepararse.

Es difícil decir la hora exacta, porque cada uno tiene hornos diferentes con sus propias características. Te aconsejo que te guíes por el color de la masa.

Cuando notes que el bizcocho se ha puesto dorado, deberás sacarlo. Dale un par de minutos para que se enfríe y podrás arrancar el papel. Debería desaparecer bien y rápidamente.

Tercera etapa: recogiendo el pastel.

Para armar el bizcocho “Niña de la Leche” a partir de la receta de masa paso a paso presentada, debes obtener 14 capas de bizcocho. Ahora se pueden colocar uno encima del otro. Entre ellas ponemos capas de nata.

Las capas del bizcocho “Milk Girl” son tan versátiles que combinan a la perfección con cualquier cuajada, mantequilla, natillas o crema proteica. Encontré la combinación perfecta de tartas y nata para mí, que os presentaré a continuación.
Si sus pasteles tienen bordes desiguales y difieren significativamente entre sí, esto se puede corregir reuniendo un montón de pasteles y recortando sus bordes para que coincidan. Es necesario nivelar las tartas cuando se hayan enfriado antes de cubrirlas con nata. Para ello es mejor utilizar un cuchillo muy afilado.

receta de crema

Te sugiero que "hagas amigos" con una crema universal llamada "Ice Cream". Esta versión de la crema la puedes utilizar no sólo para nuestra tarta “Milk Girl”, sino también para “Napoleón” o “Honey Cake”.

Para prepararlo necesitas tomar:

• leche de cualquier contenido de grasa–400 ml;
• crema con más del 30% de grasa–200 ml;
• manteca– 200 gramos;

• almidón- 3 cucharadas. con tobogán;
• 1 huevo;
• azúcar granulada–180 gramos.

Primero, bate el huevo, el almidón y el azúcar hasta que quede suave. Calentar la leche, dejar hervir y verterla lentamente caliente en la mezcla, revolviendo constantemente con un batidor. Ahora cocine la mezcla como una natilla normal a fuego lento.

Usar leche demasiado caliente puede provocar la aparición de grumos en la crema. Si se cometió un error, puede eliminar los grumos pasando la crema por un colador.

Como resultado, la consistencia de la mezcla debe volverse ligeramente espesa.

Ahora necesitas agregar aceite a la crema para la "Chica de la Leche".

Esto se puede hacer de dos formas:

• Batir la mantequilla blanda con una batidora a velocidad alta durante varios minutos hasta que se forme una masa esponjosa, a la que luego se le añade la nata enfriada, cucharada a cucharada.
• Agrega inmediatamente la mantequilla a la nata caliente, retira del fuego, y revuelve hasta que se derrita y se combine con la mezcla.

Para seguir trabajando necesitaremos la mezcla ya enfriada. Ahora batir por separado la nata, que primero hay que enfriar bien en el frigorífico o congelador.

Cuando tu crema haya pasado del estado líquido a una almohada suave, agrega nuestras natillas y mezcla todo bien con una batidora.

¡El relleno de nuestra “Chica de Leche” está listo!

Cómo decorar y servir maravillosamente el pastel "La niña de la leche"

Este pastel es conveniente porque puedes servirlo y decorarlo infinitamente. Combina frutas, bayas, nueces, salsa de chocolate y chispas de coca cola. Por lo tanto, no deberían surgir problemas sobre cómo decorar el pastel "La niña de la leche".

Los amantes de las formas suaves pueden usar queso crema haciendo un hermoso borde de caramelo salado, espolvoreado con nueces y chocolate, o colocando encima frutas frescas cortadas, brillantes y jugosas. Para aquellos que aman la sencillez, pueden cubrir el barril con el “helado” restante y construir un sombrero, nuevamente con fruta. Y los amantes de las cremas pueden hacer adornos a partir de crema proteica, formando flores, hojas y otros elementos decorativos.

En esto, "Milk Girl" sin duda supera a "Napoleon", cuya decoración no es realmente posible ser creativo. ¡Experimenta y comparte tu experiencia!

Para que los pasteles queden bonitos y esponjosos, es necesario seguir todas las instrucciones y no confundir la secuencia de introducción de todos los ingredientes.

Es mejor no amontonar los pasteles terminados mientras aún estén calientes, de lo contrario podrían pegarse. Déjalas enfriar por completo antes de esparcir el relleno.

Coloca la nata en el congelador durante media hora junto con una batidora y un bol. Para que la masa espese la nata debe estar fría.

Si tus bizcochos no quedan muy parejos colócalos uno encima del otro sin nata y recorta los bordes con un cuchillo muy afilado. Para decorar el aspecto del bizcocho y hacerlo uniforme, necesitas una crema de consistencia más espesa que el helado. La mejor opción sería el queso crema.

Si crees que las capas de pastel “Helado” y “Milk Girl” son una mezcla demasiado dulce, intenta prepararlas con crema agria. Agregará acidez y suavizará la dulzura de los pasteles.

Un chef muy famoso de Estados Unidos, Buddy Valastro, prepara pasteles que todo el mundo admira, algunos en vivo y otros en las pantallas de televisión. Su ventaja es la sencillez tanto de los ingredientes como de la combinación de sabores. Les demostró a todos que la sencillez es encanto.

Cada capa entre los pasteles se puede rellenar con nueces, incluidas las de caramelo, así como con bayas, tanto frescas como congeladas.

Receta en vídeo del pastel “Niña de leche”

Puedes ver la preparación del pastel Milk Girl con más detalle en el video, que me ayudó a comprender todos los entresijos.

La receta y el proceso en sí son bastante sencillos. Aunque tengas poca experiencia en repostería, esta opción de tarta no te parecerá complicada. Hornear 14 trozos de pastel llevará bastante tiempo. Pero siempre puedes preparar la nata al mismo tiempo.

Invitación a debate y posibles mejoras.

Si usted tiene ideas interesantes combinación con otra crema o decorando el pastel “Milk Girl”, estaré encantado de verlo y aplicarlo en mi práctica. Estoy esperando respuestas.