Mucha gente ama las uvas. Es delicioso no solo fresco. Grandes vinos, postres increíbles, ensaladas originales: esta es solo una pequeña lista de lo que se puede preparar a base de sus bayas. Además, su uso en la medicina popular es invaluable debido a una amplia gama de propiedades medicinales.

No solo los frutos de la planta son utilizados por los humanos. Desde la antigüedad, se conocen los beneficios que aportan materias primas medicinales como las hojas de parra. Y el daño por su uso, especialmente el uso excesivo, también puede estar presente. Pero si sigue las precauciones y tampoco usa el follaje para ciertas enfermedades, se pueden evitar los efectos negativos en el cuerpo.

Propiedades útiles y composición.

Las hojas de parra, debido a su composición, han sido observadas durante mucho tiempo por los curanderos populares. Son ricas en minerales, oligoelementos y vitaminas. Es suficiente usar solo 30 gramos para proporcionar al cuerpo la ingesta diaria necesaria. Ni siquiera es necesario cocinar hojas de parra para esto. Las propiedades beneficiosas de los componentes constitutivos aparecerán incluso si solo mastica unas pocas hojas.

También son muy ricas en taninos, ácidos y aceites orgánicos, lo que las hace indispensables en cosmetología. Las cremas preparadas sobre su base no solo mejoran los contornos de la cara, suavizan las arrugas, sino que también cierran perfectamente los poros dilatados.

en la medicina popular

Hay muchas recetas caseras a base de verduras y brotes jóvenes de uva que han sido utilizadas por personas desde la antigüedad. Son capaces de ayudar a deshacerse de diversas dolencias. Las hojas de parra, cuyos beneficios y daños han sido estudiados durante mucho tiempo por el hombre, se han utilizado en el tratamiento de tales dolencias:

• Infecciones del tracto respiratorio superior (bronquitis, amigdalitis).
• Flebeurisma.
• Migrañas y ardor en los ojos.
• Cualquier enfermedad del tracto digestivo, a excepción de la oncología, incluida la diarrea de cualquier gravedad y vómitos.
• Enfermedades del tracto urinario.

Una decocción de hojas con azúcar puede aliviar la resaca y mejorar el apetito. Las hojas también son buenas para uso externo. Con la ayuda de ellos, las verrugas y las pecas se eliminan perfectamente, se acelera el crecimiento del cabello y se mejora su estructura, y como antiséptico, incluso curan las heridas supurantes. Simplemente no use las preparaciones preparadas a partir de ellos para tumores malignos del estómago o los intestinos, así como para la diabetes y la tuberculosis.

Obras maestras culinarias de hojas de parra

Pero el follaje no solo se usa con fines medicinales. Cocinar también se ha convertido en un área de aplicación. Después de que la anfitriona decidiera complacer a su familia con un nuevo plato, que incluye hojas de parra, el contenido calórico, los beneficios y los daños de este ingrediente se convierten en el tema principal. El follaje contiene solo 93 kcal por 100 g, por lo que es un excelente complemento de sabor para todo tipo de platos gourmet y dietéticos.

El más famoso de ellos, que puede complacer a cualquier gourmet, es dolma. Es un regalo tradicional en el Medio Oriente y el Cáucaso. de nuestros rollos de col, solo la carne picada con arroz se envuelve en una hoja de parra. Dolma generalmente se cuece al vapor.

Los pueblos de Transcaucasia y la península de los Balcanes suelen utilizar hojas de parra como componente culinario. Los beneficios y el sabor son las principales ventajas de este ingrediente. Las hojas se rellenan no solo con carne, sino también con un relleno vegetariano, como pasas mezcladas con arroz y aceite de oliva.

¿Se pueden usar hojas de parra para hacer kvas?

No puede encontrar a una persona que no prefiera el kvass a todas las demás bebidas en el calor del verano. Hay muchas recetas para su preparación, los ingredientes que se utilizan también son diferentes. Pero seguramente a todos les gustará el kvas de las hojas de parra. Sus beneficios y daños son de interés para muchos. Por lo tanto, vale la pena considerar este problema con más detalle.

Tal bebida retiene una gran cantidad de vitamina C, que es un antioxidante muy poderoso que es necesario para todas las mujeres sin excepción. Después de todo, gracias a ella se forman fibras de colágeno, que preservan la juventud y la belleza de la piel y protegen el cuerpo de los radicales libres.

receta de kvas

No es difícil preparar esta bebida aunque una persona nunca lo haya hecho. Las hojas de parra, cuyos beneficios y daños se han estudiado durante mucho tiempo, se cortan finamente para que el proceso de fermentación sea más rápido y se colocan en un frasco. Para platos con un volumen de 3 litros, debe tomar medio vaso de azúcar granulada y pasas en la cantidad de cinco piezas. Todos los ingredientes preparados se vierten con agua caliente, la parte superior del frasco se cubre con una gasa y se deja calentar durante dos o tres días. Cuanto más alta sea la temperatura en la habitación, más rápido estará listo el kvas.

Puedes preparar esta magnífica bebida para el futuro. Es suficiente aplicar el proceso de esterilización, y los frascos de kvas permanecerán en el sótano durante mucho tiempo. Solo que en este caso deberás abrirlos con cuidado, ya que al quitarles el tapón se produce el mismo efecto que al abrir una botella de champán.

hojas de parra para el te

Las hierbas frescas se usan no solo para la preparación de refrescos, sino que muchas personas elaboran té tónico fragante. Quienes lo prueban por primera vez se vuelven inmediatamente fanáticos de esta gran bebida. Si a una persona se le ofrece beber té de hojas de parra, seguramente le interesará el daño y el beneficio.

Podemos decir de inmediato que el efecto beneficioso de la bebida en el cuerpo es muchas veces mayor que el daño que causa. Las hojas de parra preparadas como té no se recomiendan solo en los casos en que una persona sufre manifestaciones de diabetes o enfermedades gastrointestinales.

Además, se requiere la consulta con un especialista para aquellos que han desarrollado obesidad o tienen úlcera de estómago. Las mujeres en el tercer trimestre del embarazo también deben abstenerse de tomar té de uva debido al efecto de las hojas sobre la actividad de las glándulas mamarias. Y en todos los demás casos, las hojas de parra no tienen contraindicaciones y, con un uso moderado, brindan beneficios invaluables a una persona.

Recolección y almacenamiento

Y para el invierno puedes preparar hojas de parra. Los beneficios y daños de los platos preparados con ellos en la estación fría entusiasman a muchas amas de casa. Pero, a juzgar por el uso generalizado de dicho ingrediente en la cocina, podemos decir que tiene propiedades mucho más útiles que dañinas.

Para que no pierdan sus propiedades durante la recolección, se deben observar ciertas reglas:

• Solo el follaje de primavera más joven se utiliza para estos fines.
• La forma más fácil es empacar las hojas en una bolsa de plástico con un acceso mínimo de aire y congelación.
• La salazón también será efectiva: las hojas escaldadas se enrollan en tubos, se colocan en frascos y se vierten con salmuera caliente. Tal preparación se usa en cualquier receta culinaria y en invierno reemplaza completamente el follaje fresco.

Las hojas de parra rara vez se usan en nuestra cocina. Pero en Turquía, Vietnam, Rumania y Grecia, se usan con bastante frecuencia. Pero las hojas de parra se pueden usar no solo para cocinar, sino también para hacer el té más saludable con ellas.

Las hojas de parra contienen muchas sustancias útiles. Contienen una gran cantidad de vitamina A. Solo se necesitan 30 gramos de hojas de parra para saturar el cuerpo con el requerimiento diario de vitamina A.

Las hojas de parra contienen estilbeno sintasa, sin la cual no se produce el antioxidante resveratrol.

Las hojas también contienen ácidos grasos omega-3 y 6, que reducen significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de mama y próstata, cáncer de colon, depresión y artritis.

El té de hojas de uva contiene una gran cantidad de flavonoides (sustancias biológicamente activas), que incluyen isoquercetina, antocianinas, quercetina y proantocianuros oligoméricos.

Beneficios del té de hojas de uva

El té de uva regular aporta beneficios invaluables para el cuerpo humano, ya que tiene las siguientes propiedades:

• Trata la diarrea, la candidiasis y el dolor abdominal;
• Ayuda al cuerpo en la lucha contra la hepatitis;
• Reduce la cantidad de microbios en la cavidad oral;
• Reduce el riesgo de desarrollar periodontitis y caries;
• fortalece los huesos;
• Previene la enfermedad de Alzheimer;
• Trata hemorroides, venas varicosas;
• Trata enfermedades que están asociadas con trastornos circulatorios;
• Facilita el flujo de la menstruación en la mujer;
• Refuerza la inmunidad;
• mejora la vista;
• Controla la coagulación de la sangre;
• Combate el envejecimiento prematuro;
• Previene el desarrollo de muchas enfermedades crónicas;
• Excelente efecto sobre el tracto digestivo.

Daño del té de hojas de parra.

Las personas con diabetes deben evitar beber este té. Las personas con úlceras y obesas deben consultar a su médico antes de tomar el té.

Las niñas en las últimas etapas del embarazo no deben beber té de uva.

¿Cómo preparar hojas de parra para preparar té?

Se necesitan hojas secas para hacer té. Para secarlos cualitativamente, debe doblar las hojas en forma de sobres y luego colocarlas en una secadora especial para vegetales. Si no dispone de secado, puede utilizar un horno convencional. Para hacer esto, debe calentarlo bien, apagarlo y poner las hojas en una bandeja para hornear.

Para preparar té, debe verter una cucharadita de hojas secas con agua hirviendo. Luego déjalo reposar durante unos 5-10 minutos.

- No solo es sabroso, sino también útil. Sin embargo, además de las frutas, las hojas de parra también tienen propiedades terapéuticas. Desde la antigüedad, esta parte de la planta se ha utilizado como alimento y para el tratamiento de diversas enfermedades.

Hojas de parra: qué son

No todas las hojas de parra son iguales. Dependiendo de la variedad, pueden diferir en color, densidad e incluso forma. Muy a menudo, el color de las hojas frescas de parra varía entre tonos verde claro y verde grisáceo, aunque los tonos dorados o de vino son claramente visibles en las hojas de algunas variedades. Además, las láminas de las hojas en diferentes variedades pueden ser lisas o con una ligera "pelusa", y el contorno puede ser desde redondo con bordes casi uniformes hasta ovoides con bordes calados.

Composición química y valor nutricional

Si las uvas son un verdadero almacén de componentes útiles, entonces es fácil adivinar que la vid que "engendró" estas bayas no es menos rica. Las hojas de uva son una muy buena fuente de taninos, glucósidos y alcaloides. Por cierto, 5-6 hojas de parra contienen el requerimiento diario de vitamina A. Las hojas de parra son un producto bajo en calorías. Solo hay alrededor de 14 calorías en 5 hojas.

Características beneficiosas

Y aunque las hojas de uva rara vez se usaban en nuestra tradición culinaria, nuestros antepasados ​​​​sabían algo sobre las propiedades beneficiosas de estas hojas. Por ejemplo, en la medicina popular, se sabe que las hojas de parra detienen el sangrado y tienen propiedades antiinflamatorias. Pero esto es solo una pequeña fracción de lo que este sanador verde es capaz de hacer.

En el Mediterráneo y en algunos países asiáticos, las infusiones y decocciones de hojas de parra se conocen como tónico, reconstituyente y analgésico. En el siglo XIX, se aconsejaba a las mujeres que bebieran tinturas de esta vegetación en caso de enfermedades del sistema reproductivo, así como para detener el sangrado menstrual abundante. Los nativos de América del Norte usaban el té de hojas de uva como remedio para la fiebre. Además, los indios notaron que tal bebida ayuda a aliviar el dolor, trata la indigestión y también alivia los síntomas del reumatismo. Y debo decir que muchos de estos métodos populares de tratamiento han encontrado confirmación científica con el tiempo.

Al ser una excelente fuente de vitamina A, las hojas de parra tienen poderosas propiedades. Esto significa que esta vegetación es útil para fortalecer la inmunidad, proteger el cuerpo en condiciones de mala ecología y también para ralentizar el proceso de envejecimiento. Además, las hojas de uva son buenas para los ojos, el sistema nervioso, el cabello y la piel.

Algunos curanderos aconsejan masticar hojas de parra para eliminar las caries. Los investigadores probaron este hecho y confirmaron su racionalidad. Los ácidos orgánicos contenidos en las hojas destruirán la flora patógena, limpiarán los dientes de la placa y evitarán la aparición de enfermedades periodontales. Para la prevención y el tratamiento, basta masticar 1 hoja pequeña por día. Si es más, corre el riesgo de dañar la estructura del esmalte.

Para muchos, esto puede ser una sorpresa, pero los científicos han encontrado hojas de parra (las mismas que se encuentran en abundancia en pescados y mariscos). Y estas sustancias son conocidas en el mundo científico como un remedio eficaz contra enfermedades de las articulaciones, alteraciones del ritmo cardíaco e incluso como protección contra tumores malignos.

Los curanderos tradicionales en diferentes países del mundo adivinaron las propiedades antiinflamatorias de las hojas de parra hace varios siglos. Los investigadores modernos tienen mucha más información sobre este tema. Los experimentos científicos han confirmado que las hojas de vid son útiles para tratar la inflamación en los órganos del tracto digestivo, el daño a las membranas mucosas y la piel.

Los resultados de algunos estudios indican que las hojas de parra (particularmente la variedad Amur) pueden ser beneficiosas para la prevención de la enfermedad de Alzheimer. Además, las hojas jóvenes y los brotes de la vid contienen sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo con edema y enfermedades vasculares.

Uso en medicina tradicional

Los curanderos populares usaban hojas de parra para tratar la hipertensión, la amigdalitis y la bronquitis. Para deshacerse de un fuerte dolor de cabeza, se aconsejó aplicar una hoja de parra previamente triturada en la frente y las sienes. El mismo remedio se usó cuando fue necesario eliminar la sensación de ardor en los ojos: la hoja se aplicó a los párpados. Las gachas de uvas verdes jóvenes se usaron para tratar las venas varicosas (aplicadas a los puntos doloridos según el principio de una compresa).

La gente consideraba útil el jugo obtenido de las hojas de uva. Se usaba para tratar la diarrea, las náuseas y los vómitos, y los hombres la usaban para aumentar la potencia. Y cuando se usa externamente, el jugo es útil para eliminar verrugas, pecas, líquenes, ayuda a fortalecer el cabello y acelera su crecimiento.

Varias enfermedades de la vejiga, los riñones y la glándula tiroides también fueron tratadas por la gente con uvas. Pero en este caso, se utilizó tintura de alcohol. Se aconseja beber una decocción de las hojas para aumentar el apetito, con gota o cálculos renales, así como para eliminar la resaca. La infusión de agua fría (se toman 350 g de verduras por 3 litros de agua fría y se infunden durante 3 días) se bebía para el reumatismo y los trastornos de la agudeza visual.

Las hojas secas en polvo también se han utilizado en la medicina popular. Las personas que son propensas a las hemorragias nasales pueden beneficiarse al inhalar este polvo de vez en cuando. Además, el polvo de uva se usaba como antiséptico (se rociaban sobre las heridas supuradas).

té verde de uva

Esta bebida es muy popular en la medicina popular. Es útil usarlo como agente externo, para lavar heridas y úlceras purulentas.

También es bueno beber este remedio como té de hierbas. En este caso, puede ser útil para trastornos circulatorios, edemas, menstruaciones abundantes y dolorosas en la mujer. Es útil usar la bebida para fortalecer el sistema inmunológico, con hepatitis, diarrea, calambres abdominales, así como con candidiasis. El mismo té se puede utilizar para hacer gárgaras con dolor de garganta. No es difícil preparar este remedio milagroso. Todo lo que necesita son 10 g de hojas de parra secas y trituradas, que deben verterse con un vaso de agua hirviendo e insistir durante 5-10 minutos.

Propiedades peligrosas

Las hojas de parra agria son un producto prohibido para personas con gastritis, úlceras y algunas otras enfermedades de los órganos digestivos, especialmente en el período agudo. Además, se aconseja abstenerse de consumir este producto para personas con diabetes, obesidad e insuficiencia cardíaca. Además, con precaución, las mujeres deben tratar las hojas de parra en los últimos meses del embarazo.

Uso en la cocina

Si para nosotros, las hojas de parra en un plato como plato principal son exóticas, entonces para los armenios, griegos, búlgaros, árabes, vietnamitas y turcos, estos platos son un tesoro culinario nacional. En el Cáucaso, por ejemplo, cocinan dolma, en Grecia, dolmades (algo similar a los rollos de repollo, pero se usan hojas de uva en lugar de repollo). E incluso en la Transcarpatia ucraniana, se han preparado platos similares desde la antigüedad.

Para cocinar, solo se toman hojas jóvenes. Además, se aconseja a los gourmets que den preferencia a las verduras de variedades de uva blanca, ya que las hojas oscuras son más duras. Las más deliciosas son las hojas recolectadas durante el período de floración de la vid. En este momento son los más jugosos, tiernos y con una acidez agradable.

Como regla general, las hojas de parra deben cocinarse justo el día de la cosecha. Pero si es necesario, se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días. Si cree que puede disfrutar de platos de hojas de parra solo en primavera o verano, está profundamente equivocado. Esta verdura se presta perfectamente para congelar, salar y encurtir. Aunque, tras la salazón, hay menos componentes nutricionales en el producto que en los frescos o congelados. Por cierto, para que las hojas conserven su aspecto y la densidad necesaria, los especialistas culinarios aconsejan descongelarlas sumergiéndolas en agua fría.

Si muchas frutas y verduras saben peor después del tratamiento térmico, las hojas de parra, por el contrario, abren su "ramo" bajo la influencia de la temperatura. Por lo tanto, hervir, freír, hornear y guisar es una forma ideal de preparar estas verduras. Además, durante el proceso de cocción, las hojas absorben perfectamente el aroma de otros productos, a los que, a su vez, se les otorga una agradable acidez refrescante.

Lo mejor de todo es que las hojas de uva se combinan con carnes grasas, carnes ahumadas. De las verduras, las legumbres, como los garbanzos, se adaptan bien a ellos.

Es bueno agregar hojas de parra tiernas y tiernas al pilaf dulce (las verduras agrias están en perfecta armonía con las frutas secas y).

Para la dolma (y otros platos), las hojas de parra no se hierven, sino que solo se escaldan. El relleno se envuelve de tal manera que el lado brillante de la hoja "mira" hacia afuera. Por cierto, tradicionalmente las hojas rellenas de carne se sirven como plato caliente, y las hojas de uva con cereales se sirven como aperitivo. Por cierto, los rellenos de carne picada y cereales no son la única forma de utilizar hojas de parra. Puede envolver o piezas en una placa de hoja, luego cubrir todo con masa filo y hornear en el horno. También puedes usar pescado como relleno.

salmón en uvas

Picar en cubos pequeños y marinar en una mezcla de jugo de limón picado, pimienta. Escurra el líquido, agregue hierbas picadas y mezcle todo bien. Engrase una hoja de parra (blanqueada o cosechada para el invierno) con una capa de queso crema, sobre la cual coloque el pescado picado. Enrolle de la misma manera que los rollos de repollo. Ponga en un plato resistente al calor, en el fondo del cual vierta un poco de agua con sal. Cocine en el horno durante aproximadamente 10-15 minutos.

Hojas de parra para el invierno

Las hojas preparadas de acuerdo con esta receta se consideran las más útiles, ya que el vinagre, la sal u otros componentes que no son los más útiles no se utilizan en el proceso de salazón. Para la cosecha de invierno, es mejor tomar jugosas verduras jóvenes recolectadas por la mañana. Durante aproximadamente una hora, el producto se vierte con agua fría (es posible con cubitos de hielo), después de lo cual cada hoja se lava y se limpia de venas gruesas en la base. Luego tuerza las hojas en rollos densos (cada uno contiene alrededor de 10 piezas), que se colocan en frascos estériles. Vierta agua hirviendo sobre los recipientes llenos, cúbralos con tapas y déjelos durante 15 minutos, luego drene toda el agua. Después de eso, vierta las hojas con jugo de tomate hirviendo (preferiblemente recién exprimido), enrolle, envuelva en una manta tibia y deje que se enfríe por completo. Las hojas cosechadas de esta manera no requieren tratamiento térmico adicional y el jugo de tomate se puede usar para hacer salsa en invierno.

Aplicación en cosmetología.

Taninos, ácidos orgánicos y aceites esenciales, vitaminas, minerales: estos son los componentes por los cuales los cosmetólogos también prestaron atención a las hojas de uva. Las máscaras y tónicos preparados a base de uvas verdes se utilizan para rejuvenecer la piel, cerrar los poros, suavizar las arrugas y mejorar los contornos faciales.

En casa, es fácil preparar una mascarilla facial con miel de flores y hojas de parra trituradas. Es útil aplicar esta papilla 1-2 veces por semana. El resultado es una piel del rostro suave y tersa.

Las uvas en nuestras latitudes no son exóticas. Pero si casi todos comen las bayas cosechadas de la vid, muchos ignoran francamente las verduras de esta cultura. Pero ahora que conoce las propiedades beneficiosas de las hojas de parra, también puede complacer a sus seres queridos con un delicioso plato original de verduras agrias.

Muchas personas todavía no pueden darse cuenta de toda la fuerza y ​​el poder de la naturaleza, mientras que otros ya están tratando con todas sus fuerzas de extraer el máximo de sus dones. Algunos pueden pasar fácilmente junto a las hojas de parra y ni siquiera pensar en cuán ampliamente se usan en varios campos, mientras que otros intentan conservarlas y congelarlas. Un ingrediente tan simple puede cambiar por completo el sabor de un plato, convirtiendo una comida aburrida en un plato exquisito e inusual. Pero no todo es tan sencillo con este añadido. Los beneficios y daños de las hojas de parra, las reglas para su uso y recetas interesantes se pueden encontrar en el artículo a continuación.

El valor de las hojas de parra

Hojas de parra: este es el caso cuando el verdadero tesoro está justo debajo de nuestras narices. Por primera vez, los médicos populares comenzaron a hablar de esta planta como profiláctico contra muchas enfermedades. Los beneficios y daños de las hojas de parra provienen de los oligoelementos que se encuentran en su composición. Entonces, ¿qué tiene de valioso este producto simple pero rico? En primer lugar, están los ácidos grasos. Las hojas de parra son una excelente fuente de omega-3, que reducen el riesgo de cáncer de próstata, mama y colon. Asimismo, este elemento es un profiláctico contra la depresión, las arritmias y la artritis reumatoide.

En segundo lugar, las hojas de parra ayudan a detener la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Este producto previene la aparición de placas en el cerebro y el deterioro de la memoria. Es cierto que solo algunos tipos de uvas tienen esta propiedad (por ejemplo, las uvas Amur). En tercer lugar, estas hojas tienen una valiosa propiedad antiinflamatoria, que es especialmente importante en el entorno actual. En cuarto lugar, tal ingrediente en su composición tiene muchos antioxidantes. Entre ellos se encuentra el resveratrol, que combate activamente las enfermedades del corazón, reduce el colesterol y normaliza la coagulación de la sangre. Y lo último: las hojas de parra ayudan con la insuficiencia venosa crónica. Todo esto sugiere que cosas tan comunes, a primera vista, pueden convertirse en una panacea para muchas enfermedades, lo que significa que debe estar más atento al mundo que lo rodea.

Daño de las hojas de parra

Incluso los alimentos ricos en vitaminas y oligoelementos útiles pueden dañar el cuerpo. Lo mismo se aplica a las hojas de parra. Algunas personas deben tener especial cuidado con esta planta y consumirla con moderación. Estos son los que tienen diabetes, úlceras estomacales y obesidad.

En este caso, se recomienda abandonar por completo el placer de degustar platos con este ingrediente, y si esto no es posible, debe consultar a un médico antes de tal comida. Entonces, antes de cerrar las hojas de parra para el invierno, es mejor pensar si existen contraindicaciones para su uso.

Hojas de parra en lugar de ir a la farmacia

Conocer las propiedades beneficiosas de las uvas es una cosa, pero saber utilizarlas es otra muy distinta. Las hojas de parra frescas pueden ser un verdadero milagro y ayudar a hacer frente a muchas enfermedades en solo un par de días. Y una gran ventaja es que, incluso en lata o deshidratado, este producto no pierde sus propiedades, lo que significa que puedes usarlo durante todo el año. Una infusión de hojas secas de parra se usa a menudo para faringitis y laringitis. Se debe preparar en proporciones de 1 taza de agua hirviendo por 1 cucharada de hojas secas.

Si bebe medio vaso tres veces al día, la enfermedad comenzará a retroceder y la condición mejorará notablemente. Las hojas de parra se pueden preparar secándolas y moliéndolas. Además, si toma 2 gramos de dicho producto todos los días, puede hacer frente al sangrado uterino. Las hojas frescas son excelentes para enfermedades de la piel, cortes y heridas; solo aplíquelas como una compresa.

hojas de uva enlatadas

Las hábiles amas de casa han aprendido a conservar las hojas de parra. Dado que este producto se utiliza en la preparación de dolma, de esta manera puede brindarse la oportunidad de probar tan delicioso en cualquier época del año. Pero antes de enrollarlo en un frasco, debe familiarizarse con los beneficios y daños de las hojas de parra. Su preparación llevará aproximadamente 1,5 horas. Para hacer esto, necesita 120 hojas, 3-5 litros de agua y una cucharada de sal con un tobogán. La primera etapa es la esterilización de los envases. No importa en qué frascos se cerrarán las hojas. Como regla general, se colocan 50-60 hojas en medio litro, 70-80 en 750 gramos y 120 en un litro Las hojas de vid deben lavarse y secarse. Como necesitarás muchos, no podrás hacer todo a la vez, por lo que se recomienda prepararlos durante el día.

Lo mejor es cerrar las ramas jóvenes, ya que son suaves y jugosas. Para que las hojas no se dañen, se recomienda no colocarlas en capas en un frasco, sino torcerlas en tubos de 7-10 piezas. Luego, deben verterse con agua hirviendo y dejarse durante 40-45 minutos, luego drenar el agua. Luego debe agregar sal, verter agua hirviendo nuevamente y enrollar. Cosechar hojas de parra no requiere mucho esfuerzo y agrada con un excelente resultado.

Dolma clásico de hoja de uva

Si hablamos de recetas con hojas de parra, inmediatamente viene a la mente dolma. Este plato oriental ha conquistado a muchos por su sencillez de preparación y rico sabor. Si es posible cocinarlo con hojas de parra frescas, es mejor usarlo, pero también son adecuados los enlatados. El segundo matiz es la carne. La dolma suele estar hecha de cordero, aunque muchas amas de casa hacen que este plato sea increíblemente sabroso con carne de cerdo, ternera e incluso pollo. Para crear una obra maestra culinaria de este tipo, necesitará 500 gramos de carne picada, 100 gramos de cereal de arroz, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 200 ml de agua, sal, hojas de parra, hierbas y especias.

El arroz debe hervirse hasta que esté medio cocido, picar las cebollas y las verduras (perejil, eneldo, cilantro, albahaca), y agregar todo esto a la carne picada. Luego, mezcle todo bien, agregue sal y especias. Las hojas de parra deben lavarse y sumergirse en agua hirviendo durante 3-5 minutos para que sea más fácil torcerlas más tarde. Si las hojas se han oscurecido, entonces están listas para usar. En el medio, debe poner la mezcla preparada y envolverla (primero los bordes inferiores, luego la parte superior). Se recomienda colocar una capa de hojas de parra en el fondo de la sartén y luego colocar los sobres terminados allí. Llene con agua, agregue ajo, cubra con una tapa, deje a fuego medio durante 30-40 minutos y listo: la deliciosa y fragante dolma está lista para servir.

Dolma con arroz rojo y agracejo

Puede agregar algunos ingredientes inusuales incluso al plato más simple y convertirlo en una verdadera delicia gastronómica. Dolma de hojas de parra se puede preparar de acuerdo con las recetas más interesantes, una de las cuales se describe a continuación. Para tal obra maestra, necesitará el mismo conjunto de ingredientes que para el dolma clásico, solo necesita reemplazar el arroz común con arroz integral y agregar crema agria y 3 cucharadas de agracejo seco a la lista.

Tal plato se prepara de acuerdo con el mismo esquema: se mezclan arroz casi listo, carne picada, verduras, especias y agracejo, preparamos hojas de parra y hacemos sobres (o tubos). Después, debe ponerlos en un molde y agregar un relleno de crema agria, condimentos, hierbas y 100-200 ml de agua hirviendo. Para un sabor rico, puede agregar más agracejo y granos de pimienta encima. El último paso es enviarlo al horno, calentado a 170 grados. 50-60 minutos de estofado, y el plato exótico está listo para comer.

té de hoja de uva

Las hojas de parra para el invierno se cosechan no solo para hacer dolma, sino también para preparar un té sabroso y saludable. Para hacer esto, corte las hojas jóvenes, lávelas y deje que el agua se escurra. El secado de verduras es perfecto para la siguiente etapa, pero si no está, puedes hacerlo en un horno convencional.

El té en sí se prepara de manera increíblemente simple: debe verter las hojas secas con agua hirviendo y dejarlas reposar durante 5-10 minutos. Para pasar constantemente las noches de invierno, calentándose con una bebida de este tipo, debe preparar grandes cantidades de hojas de parra con anticipación. Es mejor dedicar un par de horas a esto y disfrutar del té todo el año que lamentar la oportunidad perdida.

Hojas de parra en cosmetología.

Los beneficios y daños de las hojas de parra pueden ser objeto de debate, pero esto no niega el hecho de que algunas de las sustancias en su composición las convierten en un ingrediente con un excelente efecto antienvejecimiento. Nuestras abuelas las utilizaban como producto cosmético, lo que les permitía lucir siempre estupendas. Tal componente puede hacer frente fácilmente a la red vascular en la piel. Para hacer esto, solo necesita relajarse en el baño con la adición de hojas de parra 2-3 veces por semana. La infusión de esta planta eliminará la celulitis. Solo necesita verter 30-40 gramos de hojas con agua hirviendo y beber durante el día durante dos semanas. La misma infusión tensará y rejuvenecerá la piel del rostro. Solo necesita humedecer las almohadillas de algodón y limpiar la piel 2-3 veces al día. Todo esto sugiere una cosa: es necesario comenzar a cosechar las hojas de parra lo antes posible para aprovechar al máximo todo su valor.

Beneficios de las hojas de parra

Las hojas de parra se utilizan en la cocina para la preparación de diversos platos, por ejemplo, la conocida dolma. Además del hecho de que son deliciosos, es imposible no notar los beneficios de las hojas de parra para el cuerpo. Las hojas jóvenes se usan para alimentos, que aún no han tenido tiempo de endurecerse y contener la cantidad máxima de sustancias útiles. En cuanto a las calorías, solo hay 93 kcal por cada 100 g.

Los beneficios y daños de las hojas de parra.

Desde la antigüedad, las hojas de parra se han utilizado en recetas de medicina tradicional para la preparación de diversas decocciones e infusiones.

Los beneficios de las hojas de parra:

Es importante tener en cuenta que las hojas de parra para dolma y otros platos no solo son beneficiosas, sino que también pueden dañar el cuerpo. El producto está contraindicado en formas agudas del tracto gastrointestinal, por ejemplo, con gastritis y úlceras. En caso de obesidad, está prohibido comer hojas que se hayan sometido a un tratamiento térmico. Se recomienda tener el mayor cuidado posible con las hojas en escabeche y saladas. Los platos de hojas pueden ser dañinos para las personas con diabetes, mujeres embarazadas y lactantes. Si hay problemas de salud graves, antes de usar las hojas, se recomienda consultar a un médico.

Artículos relacionados:

¡Buena salud, queridos propietarios y seguidores de un estilo de vida saludable! Desde la primavera, he preparado para el futuro una sólida cosecha de una planta inusual y valiosa. Las hojas de parra, los beneficios y los daños de los brotes de vides de jardín, se han considerado repetidamente en publicaciones especializadas.

En la cocina de diferentes naciones, las partes verdes de la planta se utilizan para preparar un plato que se asemeja a nuestros rollos de col. Se guisan, se fríen, se hierven, se guisan en aceite, solo que no son aptos para ensaladas. Tengo un viñedo grande en mi casa de campo, me gusta experimentar, voy a describir lo que pasó. En el camino, compartiré información que yo mismo aprendí de varias fuentes.

1. medicina verde
2. medicina universal
3. Cocinando para el futuro
4. Preparación y almacenamiento
5. Algunas formas más
6. que cocinar
7. Video: dolma de hoja de uva

medicina verde

¡Quién hubiera pensado que en el país crece una despensa de vitaminas y valiosos compuestos orgánicos! Seleccioné variedades de élite, pero resulta que las uvas ordinarias son más valiosas. Sus brotes jóvenes contienen muchas sustancias útiles para el cuerpo:

• Azúcares de fácil digestión de origen natural;
• taninos;
• Compuestos antioxidantes, vitaminas A, C, E;
• Sales de silicio, sodio, fósforo, cobre, hierro.

En la medicina popular, la baya del vino ha encontrado una amplia aplicación. Las materias primas secas se utilizan para preparar infusiones para dolores de garganta y enfermedades inflamatorias de la garganta.

Hojas de parra: beneficios y daños. recetas con hojas de parra

Hago una decocción según la receta clásica: agrego una cucharada de materias primas secas picadas a un vaso de agua hirviendo. Lo dejo en un termo durante 2 horas, después de lo cual enjuago según sea necesario durante el día. Trato de realizar procedimientos antes de las comidas, para no "lubricar" el efecto terapéutico del remedio.

Leí un artículo en el periódico que el polvo de verduras trituradas secas se usa para hemorragias nasales (se inhala) y heridas supurantes. Confieso que yo mismo no me atreví a realizar tal experimento. Para mí, es más confiable usar una decocción. Tiene un efecto antiséptico, pero más suave. ¡Y los experimentos con la inhalación de polvos no conducirán a nada bueno!

medicina universal

El follaje joven y fresco cura la tos, mejora la potencia en los hombres, el jugo ayuda con las enfermedades del tracto gastrointestinal: detiene los vómitos, la diarrea, mejora el peristaltismo. Contiene fibra que mejora la motilidad gastrointestinal, contribuyendo a la rápida digestión de los alimentos.

La decocción se usa para dolores de cabeza, estreñimiento, tiene un efecto diurético débil, disuelve cálculos en la vejiga. Verduras infundidas con agua fría (300 gramos por 3 litros de agua, dejar en un lugar fresco y oscuro durante 3 días) cuando se toman por vía oral mejora la visión, alivia los dolores reumáticos.

Cuando se usa externamente, la infusión promueve el crecimiento del cabello, aclara las pecas, mejora el cutis y reduce las verrugas.

Las propiedades útiles y las contraindicaciones para el uso de un producto vegetal son incomparables: las uvas ayudan a todos. Solo en grandes cantidades no debe ser consumido por personas con:

• enfermedades del sistema cardiovascular;
• Úlcera de estómago y duodeno;
• Diabetes.

Afortunadamente, no sufro de ninguna enfermedad, ¡así que como un producto natural y sabroso para mi propio placer!

Cocinando para el futuro

Conozco a muchas personas que llevan un estilo de vida saludable, recolectan hierbas medicinales, beben tés de hierbas saludables en lugar de café. Pero cuando se trata de cosechar bayas verdes, todos planean usar materias primas para cocinar platos de la cocina asiática y oriental: rollos de repollo o dolma.

Si no sabe cómo preparar hojas de parra, use el consejo de especialistas culinarios. Hay varias formas de mantenerlos casi frescos, listos para usar y no sujetos a ningún procesamiento adicional.

• Esterilización de materias primas recién cosechadas;
• Relleno con adobo;
• salazón;
• Congelar.

Independientemente del método que prefiera, antes de la cosecha, deberá seguir ciertas reglas para que las propiedades y minerales útiles no se pierdan durante el invierno.

Solo se arrancan las hojas jóvenes de color verde pálido. Los más adecuados para fines culinarios son los cultivares ligeros con un agradable regusto dulzón. La poda se realiza en un día seco, por la mañana, para evitar las gotas de rocío que provocan las manchas.

Para obtener una habilidad, practique de antemano en espacios en blanco nuevos. No tengas miedo de cocinar: un par de intentos fallidos, ¡y luego todo saldrá bien! En mi familia los rollitos de col en cualquiera de sus versiones son un plato familiar y favorito.

Eso es todo, queridos lectores. Agradecería la retroalimentación en los comentarios y la actividad en las redes sociales.

¿Estás tomando hojas de parra? ¿Qué platos cocinas? ¿Qué crees que es más sabroso, los rollos de col tradicionales o la dolma de uva? ¿Qué es más fácil para ti personalmente de cocinar? ¿El primer y segundo caso requieren habilidades especiales? ¿Prepara usted mismo la "cáscara" verde o la compra ya hecha? ¡Hasta pronto, siempre feliz de charlar!

Té fermentado de las hojas de jardín y plantas silvestres. La bebida fermentada a base de hierbas más popular es, por supuesto, el té Koporsky, el té tradicional ruso de hierba de fuego (té Ivan fermentado) (té Koporsky). Pero de muchas otras plantas puedes hacer tés y bebidas saludables completamente inusuales. Muchas personas secan varias flores y hierbas durante el invierno para hacer té. Pero en las preparaciones secas se pierde el aroma y el sabor frente a las frescas, y gracias a la fermentación de las hojas lo conseguimos.

té de hierbas con rico sabor, color y aroma.

el té fermentado no contiene cafeína (a diferencia del té verde o negro).

contiene sustancias fácilmente digeribles y solubles en agua (es posible preparar dicho té incluso a bajas temperaturas del agua.

La receta para la fermentación de hojas de fireweed (té Koporsky) ya ha hablado sobre el procedimiento de fermentación del té Ivan. Del mismo modo, puede preparar té con las hojas de varias plantas silvestres y de jardín.

Para obtener un té sabroso y fragante, es importante elegir las plantas adecuadas para su preparación.

En las hojas recolectadas debe notarse la presencia de taninos (taninos). Las hojas jóvenes son más ricas en taninos que las viejas.

Recolectamos hojas de esas plantas, cuyos frutos comemos con placer. Estos son manzana, fresas, cerezas, cerezas, aronias, frambuesas, grosellas negras, fresas, peras, ciruelas, endrinos, uvas, membrillo, etc.

Todo el proceso constará de varias etapas (cada etapa es importante y una violación de la tecnología puede conducir a un resultado negativo).

Etapas de preparación.

Las hojas se recogen en tiempo seco. Es recomendable no lavarlos, pero si los lava, séquelos inmediatamente de la humedad. Las hojas jugosas se fermentan mejor, por lo que es mejor recolectarlas por la mañana ya la sombra. Recolectamos hojas durante toda la temporada, pero no las retrasamos hasta el otoño. Es mejor hacer esto al comienzo de la fructificación de las plantas, pero no en detrimento de la planta principal.

Esparza las hojas en una capa de unos 4-5 cm y séquelas hasta que se ablanden. Asegúrate de revolver de vez en cuando. Debido al secado, eliminamos el exceso de humedad en las hojas, lo que nos permitirá realizar cualitativamente la fermentación posterior. Los rayos del sol y el viento no deben dirigirse a las hojas, de lo contrario, las hojas se secarán y no se marchitarán. Una hoja bien curada se riza mejor y hace mejor té que una sin curar. Al verificar el final del secado con una fuerte compresión de un manojo de hojas marchitas en un puño, el bulto no se desmorona y no hay un crujido característico de las hojas frescas. Si no hay suficiente tiempo para seguir el proceso de secado, puedes poner las plantas en algodón o lino con una pequeña capa o salchicha.

3. Enrollado o granulado - etapa en la que las hojas se enrollan a mano en pequeñas "salchichas" o bolitas hasta que se oscurecen o se pasan por una picadora de carne (se obtienen gránulos). Esto se puede hacer de una de tres maneras.

La primera forma es retorciendo las hojas a mano. Tome algunas hojas (7 - 10), enróllelas varias veces entre las palmas de las manos hasta que las hojas se oscurezcan por el jugo que ha salido. Como resultado, es posible formar rollos de hasta 10 cm de largo y 1 - 1,5 cm de grosor o bolas con un diámetro de 1,5 - 2 cm El té de fireweed en forma de bolas es el que más tiempo consume, pero el de mayor calidad. y se ve muy impresionante.

La segunda forma es torcer las hojas en una picadora de carne (rejilla con agujeros grandes). Deje que la picadora de carne se enfríe periódicamente, ya que se calienta rápidamente al moler las hojas secas. Este método se considera más fácil, especialmente si el té se cosecha en grandes cantidades.

La tercera forma es congelar las hojas. Enviamos las hojas en la bolsa al congelador. Como resultado, la hoja se destruye uniformemente y el jugo se destaca bien. Por cierto, las hojas congeladas se rizan con mucha facilidad y rapidez. Precongele las hojas, luego descongélelas por un corto tiempo y luego gire los rollos o las bolas.

Cada uno elige por sí mismo qué método usar.

4. ¡La fermentación es un paso muy importante! En esta etapa, es necesario destruir la estructura de la hoja seca antes de extraer el jugo, lo que permite la extracción más completa de sustancias útiles de la planta y una mejor fermentación. En esta etapa, lo principal es observar las condiciones de fermentación: un volumen suficiente de masa fermentada, temperatura y humedad.

Colocamos la masa preparada en una capa de 8 a 10 cm en un recipiente esmaltado, presionamos un poco con las manos. Cerramos con un paño húmedo de lino o algodón y lo ponemos en un lugar cálido para que fermente. La cantidad de masa debe ser abundante, esto afecta la calidad adicional del té. Limpiamos en un lugar cálido y oscuro. Dependiendo de la temperatura, la fermentación tardará más o menos, desde varias horas hasta dos días.

La temperatura demasiado alta y el té de sobreexposición adquieren el olor del té de baja calidad son peligrosos. La temperatura óptima para la fermentación es de 22 - 26 °C. Se requiere acceso a oxígeno. La señal del final de la fermentación es un cambio de color (de verde hierba a oscuro, marrón o incluso negro), y un olor característico agrio, floral y agradable. rico aroma floral-frutal.

5. Secado: la etapa de la que depende el color y el aroma del té.

Hojas de parra - beneficios y sabor

Si retorció las hojas, luego de la fermentación deben picarse finamente o dejarse en pequeños rollos. Las materias primas en rodajas, retorcidas o molidas se colocan en una bandeja para hornear con una capa de 1 cm y luego se secan a una temperatura de 80-100C durante aproximadamente una hora. Cuando se secan adecuadamente, las hojas toman el color del té negro y tienen un aroma muy fuerte y rico. Proporcione ventilación y no seque demasiado, para que las hojas de té no se desmoronen y se conviertan en polvo.

6. Almacenamiento: un proceso que realza y mejora todas las propiedades beneficiosas de este increíble té. Lo mejor es guardar el té fermentado de las hojas de varias plantas silvestres y de jardín en un frasco de vidrio con tapa de plástico o de rosca.

Beba té fermentado de las hojas de varios jardines y plantas silvestres. Estar sano.

Té fermentado de las hojas de jardín y plantas silvestres.

(Visita 948 veces, 1 visitas hoy.