Salsas y aderezos para ensaladas con camarones. Ensaladas con camarones El aderezo de mostaza para una ensalada con camarones es adecuado

La variedad de ensaladas de camarones es tan grande que elegir la salsa adecuada para ellos es una tarea difícil. Los chefs profesionales distinguen tres componentes principales necesarios para crear una deliciosa salsa que combine bien con el plato elegido: base (mayonesa, crema agria, yogur, mantequilla), color (los vegetales dan) y aroma (dependiendo de las especias y hierbas utilizadas). La tarea del aderezo para ensaladas es combinar armoniosamente todos los ingredientes en una excelente melodía. Al elegir un aderezo para ensalada de camarones, considere qué ingredientes usó en la ensalada. Hemos seleccionado para usted algunas recetas populares y probadas.

Aderezo de camarones a la francesa

Todo el mundo sabe que en la cocina francesa hay una gran cantidad de salsas y salsas. Los platos de mariscos en Francia a menudo se condimentan con aceite de oliva, pero los propios franceses creen que un verdadero aderezo para ensaladas de camarones se prepara con el siguiente conjunto de productos:

• aceite de oliva (prensado en frío) - 1 taza;
• jugo de limón - 1/3 taza;
• ajo - 4 dientes;
• mostaza picante - 2 cucharaditas;
• sal y pimienta - al gusto personal.

Cocinando:

1. Pelar los dientes de ajo y pasar por una trituradora.
2. Mezclar todos los ingredientes. El aderezo francés está listo.

Para una ensalada preparada con camarones y vegetales, puedes hacer una salsa menos picante, para lo cual necesitarás:

• aceite de oliva - 1 taza;
• vinagre balsámico - 1/3 taza;
• chalotes - 1 cabeza;
• cebolla roja - ½ cabeza;
• miel - 1 cuchara.

Cocinando:

1. Limpiamos las chalotas y las cebollas rojas, tres en un rallador fino.
2. Combinamos todos los ingredientes, amasamos. Rocíe la ensalada generosamente.

Salsa de camarones y aguacate

Para una ensalada con camarones y aguacate, te recomendamos preparar un increíble aderezo que le da un sabor especial al plato. Las notas cítricas en él se sazonan con hierbas picantes y el aroma del ajo. Con este aderezo para ensaladas de camarón y aguacate obtendrás una excelente melodía de sabor, rica en aromas deliciosos. Necesitaremos:

• media naranja;
• medio limón;
• ajo - 2 dientes;
• hierbas picantes (una mezcla de hierbas provenzales) - 2 pizcas;
• sal - 2 pizcas;
• pimienta negra molida - 1 pizca;
• aceite de oliva - medio vaso.

Cocinando:

1. Exprime el jugo de las mitades de limón y naranja y mézclalas.
2. Pelar el ajo, moler a través de una trituradora, agregar a la mezcla de jugo, revolver.
3. Agregue hierbas, especias, sal y pimienta al aderezo.
4. Agregue aceite de oliva, revuelva nuevamente. Esperamos 10 minutos para que los aromas y sabores se combinen orgánicamente, obtengamos una salsa deliciosa.

Al aliñar la ensalada, déjala reposar otros 10 minutos para revelar el bouquet de la melodía.

receta con rúcula

Si quieres agasajar a tus seres queridos con una ensalada de gambas y rúcula, hazle una salsa original. El secreto del aderezo es que se puede usar para un plato con camarones y tomates, y tendremos rúcula como parte de la salsa. Para él tomaremos:

• rúcula - 100 gramos;
• limón - 1 pieza;
• yema de huevo cruda - 1 pieza;
• albahaca seca y orégano - una pizca cada uno;
• hierbas picantes - 1 pizca;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Exprima el jugo del limón, agregue la yema, bata la masa.
2. Picar finamente la rúcula, verter en la mezcla preparada de jugo de limón y yema.
3. Añadir hierbas, sal.

Cuando pruebes este inusual aderezo para ensalada de camarones y tomates, te darás cuenta de lo orgánico que queda con este plato. Se prepara sin mayonesa, un ingrediente favorito tradicionalmente combinado con tomates, pero encaja perfectamente en la extravagancia de sabor del plato.

Aderezo de camarones con piña

En un plato de ensalada con camarones y piña, haremos un aderezo de crema agria. Ligero, con una acidez agradable, realzará bien el sabor de la carne de camarones y agregará picante a la piña. Necesitaremos:

• crema agria 15% - 1 taza;
• cilantro - 3 ramitas;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Cocinando:

1. Picar finamente el cilantro.
2. Vierta nuestras verduras en crema agria, revuelva, agregue sal y pimienta, mezcle bien. Todo, la salsa está lista.

Puedes adornar una ensalada con unas hojas de cilantro.

Receta de aderezo multiusos

Para los mariscos, existe una receta para un aderezo universal a base de pasta de tomate. La selección de ingredientes en esta salsa de camarones ha resistido la prueba del tiempo. Para repostar, debe llevar:

• pasta de tomate - 1 cucharada;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 cabeza;
• caldo de pescado - 100 ml;
• mantequilla - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• harina - 1 cucharada;
• verduras - 10 gramos.

Tenga en cuenta que no usamos sal y pimienta en la salsa. Si esto te molesta, agrega un poco de sal al caldo de pescado.

Cocinando:

1. Las cebollas y las zanahorias deben pelarse y picarse finamente.
2. Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo, fría las verduras picadas durante 5-6 minutos.
3. Agregue la harina, mezcle, agregue la pasta de tomate y el caldo de pescado. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Nuestra tarea es dejar que la masa espese.
4. Vierta el contenido de la sartén en el vaso de la batidora, informe la mantequilla. Encienda la licuadora y muela todos los ingredientes hasta obtener un puré líquido.

Algunas amas de casa sazonan todo este esplendor con jugo de limón, sobre todo si preparan esta salsa para ensalada de camarones.

receta con yogur

Se hace una salsa de yogur para la versión de camarones de la ensalada César. Sin embargo, puedes experimentar y sazonar otro tipo de ensaladas o simplemente camarones fritos con esta salsa. Lo que necesitamos:

• yogur natural - 300 gramos;
• ajo - 4 dientes;
• jugo de limón - 2 cucharadas (el jugo debe estar recién exprimido);
• cilantro - 2-3 ramas;
• pimienta de cayena y sal al gusto.

Cocinando:

1. Pelar los dientes de ajo y machacar hasta obtener una pasta.
2. Mezcle el jugo de limón y el yogur. Añádeles ajo, pimienta y sal. Amasar.
3. Picar finamente el cilantro, agregar a la mezcla terminada, mezclar los ingredientes.

¿Cómo no equivocarse con las especias y los condimentos?

Durante muchos años de presencia en nuestra mesa de ensaladas de mariscos, se han desarrollado ciertas preferencias de sabor. Mediante prueba y error, se descubrió que las especias y los condimentos complementaban el sabor de los camarones y otros mariscos. Las especias incluían:

• Pimienta blanca, negra, rosa y mezcla de pimientos. A veces se utilizan pimientas de cayena y de Sichuan.
• Variedades de cebolla: chalota, batun, roja y ajo.
• La lista de verduras incluye: albahaca, tomillo, perejil, apio de monte, estragón, eneldo, hinojo, apio, menta.
• Nuez moscada.
• Las mezclas de pimientos indios y chinos se pueden utilizar como un componente exótico.

En cuanto a los condimentos, se han hecho ciertas aclaraciones:

• El jengibre va bien con todos los mariscos y pescados.
• El hinojo se agrega mejor a los aderezos de pescado azul.
• El levín y el perifollo no son adecuados para los camarones. El apio de monte es bueno en gelatina de pescado. El perifollo es maravilloso en combinación con el atún.
• La albahaca es una hierba versátil.

Me gustaría decir especialmente sobre el ajo en salsas para mariscos. Útil y fragante, se incluye de manera sorprendentemente sutil en la melodía general de los aderezos, dándoles un suave picante. Lo principal es no exagerar con su cantidad, para no ahogar la base del plato. Si la receta contiene ajo y pimienta, agréguelos en pequeñas porciones, trate de entender el equilibrio. De lo contrario, se volverá demasiado fragante y picante, y el sabor de los mariscos y otros ingredientes se precipitará.

Hierva y pele los camarones, corte el queso duro y el tomate en cubos, agregue hierbas, especias y aderezo para ensaladas al gusto (tengo crema agria con jugo de limón)

Ensalada de gambas, mango y rúcula

Ponga las hojas de lechuga en un plato, coloque la segunda capa con cubos de mango, coloque camarones hervidos en forma de pirámide, espolvoree con parmesano rallado y vierta sobre salsa de yogur natural con jugo de limón.

Ensalada de gambas, judías y avellanas

Judías verdes (tomé congeladas) - 1 paquete en una sartén y descongelar, freír un poco.
Camarones (recién congelados) - 1 paquete. Añadir a los frijoles. Los camarones deben calentarse bien y los frijoles deben ablandarse.
Transfiera los frijoles y los camarones a un plato. Mezcle bien los ingredientes, los condimentos y viértalo sobre la ensalada. Mezclar ligeramente y dejar enfriar durante al menos 2 horas (se puede prescindir de él).
Condimento:

• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 2 cucharadas jugo de limon
• pimienta negra

Espolvorear con avellanas justo antes de servir.

Ensalada de camarones con aguacate, pepino y cilantro

• 300 g de gambas (descongeladas, si están crudas - hervir).
• 1 aguacate: quitar las semillas, pelar, cortar en rodajas.
• 1 pepino grande o 2 pequeños, pelados, cortados en tiras.
• 1 manojo de cilantro (se puede reemplazar con eneldo) - finamente picado.

Mezclar todo y verter el aderezo.
Repostaje:

• aceite de oliva
• salsa de soja
• 1 diente de ajo (machacado)

Una ensalada muy ligera y sabrosa.

Ensalada de gambas y pomelo

• 500 g de gambas peladas
• 2 pimientos rojos grandes
• 1 toronja

Corte la pimienta y la toronja en cubos, mezcle con los camarones, salpimiente ligeramente, rocíe con aceite de oliva.

Ensalada de gambas con aguacate y pepino

• 1 kg de gambas grandes (las compro sin pelar, hervir, pelar yo mismo)
• 2-3 aguacates (o tienes que comprarlos blandos, pero no puedes adivinar con nuestras tiendas, así que puedes comprar 2 duros a la semana y dejarlos reposar)
• 1 pepino grande
• pimienta negra recién molida
• una mezcla de hierbas secas italianas (preferiblemente también en un molino)
• albahaca fresca (un poco)
• aceite de oliva virgen extra bueno y probado

Hervir los camarones en agua con sal, limpiar, espolvorear con limón. Cortamos el aguacate y el pepino, no trituramos. En los aguacates esto es especialmente importante, si está maduro puede convertirse en papilla. Mezclar, agregar especias. Tal vez un poco de lima encima.

Ensalada de gambas con pepino, queso y huevos

Las capas están dispuestas:

• huevo cocido picado
• pepino fresco, rallado en un rallador grueso
• queso rallado
• camarones hervidos

No hay necesidad de repostar. Muy jugoso con pepino. Se obtiene una ensalada fresca y ligera.

Ensalada de mariscos

1 hora (taza) - 240 ml
Mariscos:

• 8 tazas de agua
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada sal
• 700 g de gambas peladas (25-30 piezas)
• 500 g de vieiras (10-12 piezas)
• 500 g de calamares

• 1 taza de buen aceite de oliva
• 1/2 cucharadita hojas frescas de tomillo
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• ralladura de 2 limones
• jugo de 2 limones
• 1 cucharadita mostaza dulce
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco (o jerez)
• 2 cucharadas sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra

Para montaje:

• perejil finamente picado
• 2 tomates, en rodajas finas, sin semillas ni pulpa
• 1 cebolla roja, cortada en mitades de aros

Hervir primero los mariscos. Vierta 8 tazas de agua en una cacerola grande, agregue vinagre y sal, hierva, agregue los camarones. Hervir durante exactamente 2 minutos. Vuelva a hervir la misma agua, agregue las vieiras y cocine durante 4-5 minutos. Coloque los camarones y las vieiras en un colador para drenar el exceso de líquido.
Ahora vamos a preparar la salsa. En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue el tomillo, el ajo y la ralladura de limón. Mantén el fuego durante un minuto más. Retire el aceite del fuego, agregue jugo de limón, mostaza, vinagre, sal y pimienta; revuelva para combinar. Rocíe los mariscos cocidos con salsa picante.
La ensalada se puede servir de inmediato, pero sabe mejor cuando se deja reposar de 1 a 2 horas en el refrigerador. Antes de servir, agregue tomates, cebollas, perejil a la ensalada y mezcle suavemente. También puede espolvorear con jugo de limón y puede agregar aguacate cortado en cubitos.
Ahora vierta una copa de vino blanco frío y la cena está lista.
La ensalada la puedes llevar contigo en un picnic, la puedes servir en copas como aperitivo (porciones individuales). Según la receta, los mejillones seguían yendo, no los tenía, añadí calamares congelados (ya hervidos). Puedes agregar cualquier otro marisco.
Para esta ensalada, puede usar una mezcla de mariscos congelados ya preparada.

Ensalada de mariscos con tomates

• 3 tomates
• 2 pimientos (tengo 1 grande)
• verdor
• jugo de 0.5 limon
• aceite de oliva
• 450 g marisco congelado

Cortar los tomates y los pimientos en tiras, picar las verduras. Hervir los mariscos literalmente 1 minuto después de hervir, poner en un colador, freír en mantequilla, enfriar. Mezcle todo, vierta aceite de oliva, jugo de 0.5 limón, sal y pimienta. Puedes agregar ajo, yo no lo hice. Ensalada ligera, sabrosa y de rápida preparación.

Ensalada de camarones y salmón

En el verano preparé una ensalada de camarones, salmón salado, lechuga, huevos, tomates, jugo de limón y salsa de soya. Puedes hacer galletas blancas fritas con ajo. Resultó muy sabroso.

Variación de ceviche (camarón)

Estoy listo para comer en palanganas, he estado cocinando constantemente durante una semana.
Pique finamente los camarones pelados descongelados (como en una ensalada), puede agregar cualquier pescado rojo o mejillones. Cortamos la cebolla roja en medio aros delgados: la cebolla debe ser normal y no simbólicamente, agregue los camarones y exprima la lima y los limones para cubrir la masa total. En este momento estamos preparando el resto. Pica finamente los tomates, los pimientos, las hierbas (el cilantro es imprescindible), puedes exprimir un poco el ajo. Por lo tanto, los mariscos se marinan, la amargura se elimina de la cebolla. Mezclamos todo en un bol y obtenemos una preparación tipo okroshka rusa, que no es para una sola vez. Idealmente, todo esto debería prepararse en el refrigerador, pero no puedo esperar. Pongo un poco de mostaza, salsa de soja en un plato (no agrego sal a la mezcla para que las verduras no hiervan), una mezcla de un recipiente y vierto agua corriente (porque esta ensalada es muy agria). ¡Voila!

Ensalada de gambas con champiñones

• 500 g de champiñones
• 15-20 camarones
• 2 huevos
• 1 pimiento dulce
• 2 dientes de ajo
• aceite de girasol
• vinagre

Hervir los camarones en agua con sal, pelar los huevos cocidos y cortarlos en 4 partes. Picar los ajos y freír en aceite hasta que estén dorados, añadir los champiñones troceados, sal y cocer a fuego lento en su propio jugo hasta que estén tiernos. Coloque los camarones pelados en el fondo del plato, los champiñones que aún no se han enfriado encima, luego los pimientos dulces, decore con huevos duros. Rocíe con una mezcla de aceite y vinagre, sal.

Ensalada con gambas y tomates

Ensalada más barata y sencilla, pero tampoco mala.

• 2 tomates
• 15 camarones
• 10 palitos de cangrejo
• un poco de cebolla
• aceite de oliva

Corta todo en trozos pequeños, puedes pelar los tomates, verter aceite y sal y listo, la ensalada está lista. Fresco, sencillo y económico, además de algo nuevo.

Ensalada de gambas con melón, rúcula y nueces

• melón (no es un koljosiano, pero el que está alargado es un torpedo)
• Rúcula
• camarones sin cáscara (ligeramente fritos)
• piñones

Hay mucha rúcula y melones, el resto es más pequeño. Rociado con un poco de aceite de oliva

Ensalada de rúcula con gambas y tomates cherry

• rúcula fresca
• 5-6 gambas grandes o 13-15 pequeñas
• 5 tomates cherry
• un trozo de queso parmesano

Salsa:

• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharada mostaza picante mediana
• aceite de oliva (por ojo, aproximadamente 2 cucharadas)
• un par de hojas de rúcula

Ensalada de rúcula, luego corte los tomates en mitades y luego fría los camarones en aceite de oliva durante 5 minutos, si lo desea, agregue ajo machacado (1 diente) al freír.
Después de freír, agregue los camarones a los tomates y la rúcula.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Espolvoree la ensalada terminada con parmesano rallado (5-10 g), rallado en un rallador fino o mediano.
Salsa: triture un par de hojas de rúcula hasta obtener una masa finamente picada, agregue la mostaza, el ajo finamente picado y mezcle todo bien hasta que quede suave, luego el aceite de oliva, sin dejar de mezclar la salsa hasta que quede suave.

Ensalada de gambas y calamares

Los camarones se cocinan durante unos minutos en agua con sal y jugo de limón fresco. Luego guise por un minuto en salsa de ajo (100 g de mantequilla, un diente de ajo). Cuando esté frío, añadir los calamares hervidos y picados finamente. Puedes agregar especias al gusto. Lo principal es no cocinar demasiado los camarones y los calamares para que la ensalada quede tierna. Si estamos cocinando para una gran empresa, se pueden añadir huevos cocidos por cantidad.

Ensalada thai con gambas, aguacate y piña

Ensalada muy sabrosa y única. Esta es una de esas ensaladas que se pueden servir en vasos o cucharas para servir. La piña en una ensalada es excelente para equilibrar la acidez, la sal y la acidez, pero asegúrese de comprar una piña madura.
Repostaje:

• 2 cucharadas jugo de lima
• 2 cucharadas salsa de pescado (se puede sustituir por salsa de soja)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada Sáhara
• 1/2 taza de cebolla dulce picada muy finamente (alrededor de 1 cebolla pequeña)
• 1 chile jalapeño pequeño
• 1 cucharada hojas de menta

Ensalada:

• 16 camarones cocidos grandes (preferiblemente con cola - para la belleza)
• 180 g de piña, cortada en cubos
• 1 aguacate maduro grande, cortado en cubos
• 2 cucharadas maní salado
• 1 lima, cortada en gajos para decorar

Para el aderezo: Mezcle bien el jugo de lima, la salsa de pescado, el aceite y el azúcar. Agregue la cebolla, la pimienta, la menta y revuelva.
Para la ensalada: Sal y pimienta los camarones. Coloque los camarones, la piña y el aguacate en un tazón, agregue el aderezo y mezcle suavemente. Coloque la ensalada en platos, cubra con nueces, adorne con rodajas de lima y sirva.

Ensalada con mejillones hervidos

Hervir mejillones congelados.
Todo es aproximadamente igual: papas hervidas, huevos, mejillones, ensalada verde, pepinos frescos, aderezado con salsa de aceite de oliva, mostaza y jugo de limón. A veces también le agrego cebolla blanca cuando no tiene suficiente sentido.

Ensalada con mejillones y rúcula

• Rúcula
• mejillones hervidos
• nueces o semillas

Rasgar hojas de rúcula con las manos, queso rallado, hervir midi, enfriar y espolvorear con aceite de oliva, puedes espolvorear pipas de girasol o piñones por encima.

calamares marinados

• 800 g de calamares
• 4 zanahorias
• 1 cebolla grande

Para la marinada:

• 2 cucharadas aceite vegetal
• 4 cucharadas Sáhara
• 0.25 taza de vinagre de vino blanco
• negro y pimienta de Jamaica al gusto
• 2 clavos
• 1 cucharadita pimenton
• 2 cucharaditas sal

Pelar los calamares, enjuagar y freír en una sartén durante 3 minutos. Cortar la cebolla en aros, zanahorias, calamares, en tiras. Sofreír la cebolla en la misma sartén que los calamares. Vierta 2 tazas de agua caliente en una cacerola, agregue especias, sal, azúcar y hierva a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar, colar, agregar vinagre y aceite. Coloque las cebollas, las zanahorias y los calamares en un bol, vierta la marinada y déjelo en un lugar fresco durante 10-12 horas.

• 20 camarones gigantes cabeza y cola
• 3 dientes de ajo
• 1/4 ramita regan
• 14 ramitas de albahaca
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 3 cucharaditas vinagre de vino tinto
• sal, pimienta recién molida, pimiento rojo molido (se puede sustituir por tabasco)

Lavar los camarones y secar. Picar finamente el oregon y la albahaca.
Mezcle aceite de oliva, vinagre, ajo exprimido, hierbas. Agregue sal y pimienta. Ponga los camarones en la marinada y déjelos marinar durante aproximadamente 1 hora. Deje que la marinada se escurra de los camarones y áselos durante unos 8 minutos. Cepille los camarones con la marinada mientras los fríe. (También vertí el resto de la marinada sobre los camarones terminados).

Las ensaladas de camarones no solo son increíblemente sabrosas, sino que también son saludables y bajas en calorías. Recientemente, son los platos saludables los que se han vuelto cada vez más populares, por lo que la ensalada de camarones es muy importante.

Gracias a él, no puedes negarte deliciosos platos, despedirlos con miradas hambrientas e infelices, pero date un verdadero placer. La salsa juega un papel importante en la cocina, por lo que este artículo está dedicado a recetas de aderezos para ensaladas con camarones. Hay muchos de ellos, la elección depende únicamente del gusto. Hay opciones ligeras y refrescantes, especiadas, agridulces, especiadas y otras. El aderezo para ensaladas con camarones es el vínculo que conecta orgánicamente todos los componentes y resalta favorablemente su sabor. Nuestra selección incluye las salsas más exitosas para la ensalada más querida y deliciosa.

Aderezo Universal De Limón

Componentes:

• limón - 1 pieza
• vinagre balsámico - 1 cucharadita
• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• Hierbas provenzales - 0,5 cucharaditas
• pimienta, azúcar y sal - 3 g cada uno

Exprime el jugo del limón, quita la ralladura, combina con el resto de los ingredientes y bate con un batidor.

Aderezo de mostaza aromática

Con esta sencilla receta obtendrás una salsa muy sabrosa con un aroma divino y un agradable dulzor. Para ensaladas con camarones, una opción de ganar-ganar.

• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• ajo - 2 dientes
• orégano - 3 g o más

Mezclar bien la mostaza con el aceite, agregar el ajo y el orégano pasados ​​por la prensa, verter sobre la comida.

Aderezo de soya y limón

Esta salsa es excelente para cualquier ensalada de mariscos, en particular de camarones. Es muy ligero, sabroso, fragante, fácil de preparar.

Ingredientes:

• salsa de soja - 20ml
• jugo de limón - 1 mesa. cuchara
• albahaca - 2 hojas
• ajo - 1 diente
• mezcla de pimienta - 2 pizcas

Pasamos el ajo por la prensa, picamos la albahaca, combinamos con ingredientes líquidos y pimienta al gusto.

Aderezo de yogur con hierbas y ajo

Esta receta combina una gran cantidad de vitaminas y diferentes sabores. Una salsa tan ligera y refrescante es lo que necesitas para una deliciosa ensalada a base de camarones.

Componentes:

• yogur natural - 100 g
• pimiento picante - 2 g
• ajo - 3 dientes
• eneldo, perejil, ajo silvestre, cebollas verdes - al gusto

Picar finamente las verduras bien lavadas, pasar el ajo por una prensa, batir en una licuadora con chile y yogur hasta formar una masa homogénea.

Aderezo de nuez

Si necesita aumentar el contenido calórico de la ensalada sin dañar la cintura, esta receta será una excelente opción.

Llevar:

• piñones - 1 mesa. cuchara
• vinagre de vino - 10 ml
• miel - 1 cucharada cuchara
• aceite de mostaza - 1 mesa. cuchara
• perejil fresco - 2 ramitas
• nuez moscada - 1 pizca

Freír previamente las nueces en una sartén seca, luego triturarlas en papilla. En el recipiente de una licuadora, bata el vinagre con miel, perejil, aceite y nuez moscada. Habiendo recibido una masa homogénea, la usamos como salsa para una ensalada de mar.

salsa agridulce

Una salsa muy interesante con un rico sabor multifacético. Hará que el plato sea aún más original y delicioso.

Componentes:

• aceite vegetal - 50ml
• miel - 2 cucharaditas. cucharas
• frijoles de mostaza - 1 cucharadita. cuchara
• vinagre de vino blanco - 5 ml
• albahaca - 15 g
• menta - 1 ramita
• raíz de jengibre - 2 cm
• pimiento picante - una pizca

Mezcle la mostaza con el jengibre rallado y el chile, vierta el aceite, deje reposar durante 10 minutos, pique finamente la menta y la albahaca, vierta la miel y el vinagre, mezcle con los ingredientes picantes. Recomendamos preparar este aderezo antes de servir.

salsa de queso feta

Con la ayuda de un aditivo como el queso feta, puede diversificar significativamente el sabor de una salsa bastante neutral y versátil.

• queso feta - 50 g
• perejil - 10 g
• vinagre balsámico y aceite de oliva - 50 ml cada uno
• mostaza dulce - 1 cucharadita. cuchara
• jugo de limon - 10ml

Bate el vinagre con la mostaza y el jugo de limón, agrega lentamente el aceite y obtén una salsa vinagreta clásica. Agregue queso feta desmenuzado y perejil finamente picado.

El marisco se ha consolidado firmemente en nuestra dieta. ¡Todavía lo haría! Contienen una serie de componentes útiles diseñados para apoyar el funcionamiento de órganos y sistemas vitales. Son indispensables en la nutrición dietética, porque incluyen proteínas de alta calidad, fácilmente digeribles y tienen un bajo contenido calórico. Desafortunadamente, la cultura de cocinar mariscos en Rusia aún está subdesarrollada. Habiendo leído otra receta para un plato de los habitantes profundos en Internet y tratando de hacerlo más jugoso, sin dudarlo, muchas personas condimentan generosamente la porción con salsa de tomate o mayonesa. Mientras que estos últimos aumentan el contenido calórico de la delicia culinaria y amortiguan sus propiedades gustativas.

Para que la combinación correcta de mariscos brille con nuevas notas y dé una agradable sensación de sabor, es muy importante abordar la elección y preparación de la salsa con toda responsabilidad. ¿Qué recetas populares merecen especial atención?

La salsa "Bisque" es una creación de la cocina francesa. A pesar de la variedad de componentes que componen la salsa, su preparación no lleva mucho tiempo. Embellecerá tanto platos de marisco como de pescado. También armoniza perfectamente con carnes y aves al horno (especialmente con pechuga de pollo y ternera joven), patatas hervidas y puré de patatas.

Para preparar la salsa Bisque necesitarás: una cebolla, una zanahoria mediana, una raíz de apio, una cucharada de concentrado de tomate, un vaso de crema baja en grasa, una libra de caparazones de camarones, agua purificada, aceite de oliva, sal y, finalmente, coñac o brandy, naturalmente de alta calidad. Los componentes adicionales pueden ser tomates frescos, salvia, pimienta negra para el picante.

Hacer la salsa no es nada difícil. En primer lugar, enjuague bien, limpie y corte las verduras. Ponga una cacerola o cacerola al fuego, agregue una pequeña porción de aceite de oliva, vierta las verduras picadas y las peladuras de camarones lavados, mezcle, deje por un minuto. Agregue pasta de tomate y agua al recipiente (para que cubra todos los componentes), hierva y cocine durante 15-20 minutos.

Colar el caldo resultante en una cacerola y evaporar durante 9-12 minutos. Agregue crema y una pequeña cantidad de sal al caldo, espolvoree con coñac o brandy, revuelva y hierva. Batir la salsa terminada con una licuadora hasta obtener una masa de puré homogénea. Servir caliente con mariscos o pescados. Recuerde, es extremadamente indeseable almacenar la salsa, debe estar recién preparada, de lo contrario perderá su sabor original.

Receta Universal de Salsa de Mariscos

La salsa Universal es apta para cualquier marisco, pero especialmente para vieiras y gambas. A menudo se sirve con calamares fritos rebozados. Para preparar la salsa necesitarás: una cabeza de cebolla, un par de dientes de ajo, media pimienta de cayena, 500 g de tomates frescos, una pizca de sal y azúcar, un par de cucharadas de vino blanco seco, pimienta negra en guisantes, aceite de oliva y un poco de verdura (perejil es mejor).

Por cierto, las recetas de salsa universal se pueden modificar a su discreción. Por ejemplo, si no puede soportar el picante excesivo, omita la pimienta de cayena de la lista de ingredientes. Si no tiene tomates frescos a la mano, use los enlatados en su propio jugo. Si no quieres incluir alcohol en el tándem, renuncia al vino.

La salsa se prepara de la siguiente manera: lavar, pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento, pelar los tomates con agua hirviendo, picar y convertir en una masa de puré con una licuadora. Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva a la cacerola, deseche las verduras picadas, cocine a fuego lento.

En el proceso, agregue pimienta negra, sal y azúcar, cocine a fuego lento hasta que la cebolla se ablande, luego vierta el vino, hierva la masa durante cinco minutos y apague el fuego. Vierta las verduras picadas en la salsa y lleve a una consistencia homogénea con una licuadora. Sirva la salsa con mariscos tibios o fríos.

La ensalada de mariscos ha sido muy popular últimamente. Especialmente a menudo hace alarde de una mesa dedicada a un evento solemne. En una ensalada, los mariscos se combinan con mayor frecuencia con tomates, cebollas para ensalada, arroz, aguacates e incluso toronjas. Este último enfatiza un poco el sabor de la vida marina, pero al mismo tiempo les da un giro.

Vale la pena señalar que la armonía del tándem depende no solo de los ingredientes y la salsa, sino también del método de cocción de los mariscos. Para mantenerlos muy tiernos, no los someta a un tratamiento térmico prolongado. Si descuida esta regla, lo más probable es que los mariscos resulten demasiado duros e insípidos.

Salsa Española Salva Verde Fría

La ensalada de mariscos transformará la salsa española "Salva Verde Fria". Se trata de la inclusión de alcaparras, ajo, perejil, jugo de limón y aceite de oliva. Los componentes enumerados se combinan en un bol, se añade un poco de sal y pimienta, se bate con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea y se deja en infusión durante 15-20 minutos.

Salsa clásica francesa "Persiyad"

La clásica salsa francesa Persiad también es adecuada para una ensalada de mariscos. Incluye perejil picado, ajo y aceite de oliva. Cocinarlo es tan fácil como pelar peras: basta con combinar todos los componentes en un recipiente y batir con una licuadora. Vale la pena señalar que los franceses usan la salsa Persiad no solo para mejorar el sabor de los mariscos. A menudo se sirve con pescado, carne (más a menudo de cordero) y verduras.

Salsa japonesa con jengibre y rábano

En Japón, los mariscos, incluidas las ensaladas, se sirven con una salsa que incluye jengibre y rábano. Por cierto, también es parte integral de un plato llamado tempura, que consiste en freír la vida marina en una masa frita. La receta de salsa japonesa es simple. Es necesario combinar 3 cucharadas de salsa de soja y vino de postre, prender fuego a la composición y llevar a ebullición. Luego debe agregar a la composición 2 cucharaditas de jengibre y 1 rábano mediano de variedades dulces, rallado en un rallador fino. Para darle un poco de acidez a la salsa, los chefs japoneses aconsejan agregar una pequeña cantidad de jugo de limón recién exprimido a la salsa.

A pesar de que la pesca está muy desarrollada en Rusia, los mariscos como camarones, vieiras, sepias, calamares, así como numerosos moluscos con conchas son considerados un manjar especial en nuestro país. Las sopas se cocinan a partir de mariscos, se preparan segundos platos, aperitivos y deliciosas ensaladas.

En una ensalada de mariscos, no solo es importante una combinación de ingredientes seleccionados orgánicamente, sino también un aderezo bien preparado. No debe amortiguar, sino, por el contrario, resaltar el sabor natural de los productos.

Aderezo para ensaladas para todo uso

La receta de este aderezo en la versión básica es conocida por casi todas las amas de casa. Es adecuado para ensaladas de varios componentes con abundancia de hierbas frescas. Suele utilizar jugo fresco de lima o limón como nota cítrica acidificante. En platos con camarones o mejillones, que tienen un sabor dulce, es muy posible tomar como base jugo de naranja o mandarina.

Por cierto, para la salsa es mejor seleccionar limones de color amarillo oscuro con piel elástica, pero no blanda. Son más dulces y mucho más fragantes que las duras frutas de color amarillo claro.

Ingredientes:

• Limón - 1 ud.
• Aceite de oliva - 50 ml.
• Sal. - 0,5 cucharaditas
• Pimienta negra.
• Hierbas secas - 1 cucharadita
• Vinagre balsámico o de vino - 1 cucharada. yo
• Azúcar - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Retire toda la ralladura del limón y exprima el jugo de la mitad.
2. Combine el aceite de oliva, la ralladura de limón, el vinagre balsámico, el azúcar, la sal, la pimienta negra y las hierbas secas en un tazón, 2 o 3 cucharaditas. jugo de limon.
3. Batir con un batidor en una masa homogénea e inmediatamente llenar la ensalada con ella.

Aderezo de yogur verde con ajo

La receta es ideal para platos con vieiras, calamares o pulpo. Una buena alternativa a la mayonesa. Quien carezca de una nota especiada en el aliño puede diversificarlo con una cucharadita de mostaza fuerte.

Ingredientes:

• Yogur natural o crema agria muy grasa (30%) - 200 g.
• Eneldo o perejil - 50 g.
• Ají fresco - 1 ud.
• Cebolla verde con pluma o ajo silvestre - 50 g.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Ajo - 4 dientes.

Cocinando:

1. Retire el tallo y las semillas de la vaina de chile. Pruébalo y, en función del picante, añádelo al resto de ingredientes a tu gusto.
2. Enjuague y clasifique las verduras, córtelas en trozos grandes. Colocar en el vaso de la batidora junto con dientes de ajo enteros, chiles y especias, yogur natural sin aditivos.
3. Batir en una masa homogénea esponjosa. Aliñar la ensalada justo antes de servir.

Aderezo de frutos secos para ensaladas verdes con marisco

La abundancia de hierbas y verduras frescas en la ensalada la hace dietética. Los mariscos tampoco tienen un contenido calórico especial, por lo que para aumentar el contenido de grasa de una ensalada sin comprometer su salud, puede adoptar esta receta para un aderezo inusual.

El encanto especial de la salsa lo da el aceite de mostaza natural sin refinar (se puede usar aceite de linaza) con un aroma espeso y fragante.

Ingredientes:

• Piñones - 50-100 g.
• Perejil seco - 0.5 cucharaditas.
• Sal.
• Miel - 1 cucharadita
• Aceite de mostaza - 50 ml.
• Vinagre de vino - 1 cucharada. yo
• Pimienta negra.
• Nuez moscada opcional.

Cocinando:

1. Los piñones se calcinan en una sartén seca y se trituran hasta obtener gachas.
2. En un tazón, combine el aceite de mostaza, el perejil seco, la miel natural, el vinagre de vino, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra.
3. Batir todo en una masa homogénea y verter el aderezo para ensaladas preparado encima de la ensalada en un chorro fino.

Aderezo para ensalada de marisco y miel

La salsa combina perfectamente con camarones, mejillones y vieiras. Se puede hacer agridulce o picante agregando una vaina de chile fresco. El jengibre, que forma parte de él, también da su nota aguda, pero es mucho más suave.

Ingredientes:

• Miel natural líquida - 1 cucharada. yo
• Vinagre de vino blanco - 1 cucharada. .l
• Jengibre fresco - Raíz de 2 cm.
• Menta fresca - 2 ramitas.
• Albahaca - 30 g.
• Semillas de mostaza - 20 g.
• Sal.
• Aceite vegetal - 50 ml.

Cocinando:

1. Moler las semillas de mostaza en un mortero. Retire la piel del jengibre y pique en una pasta. Mezcle los ingredientes picantes con aceite vegetal y déjelo reposar durante 10 minutos.
2. Separe la menta fresca y la albahaca en hojas individuales. No se necesitan tallos rígidos. Moler las verduras en una masa homogénea, mezclar con aceite infundido, sal, vinagre de vino blanco, miel líquida natural.
3. Sazone el plato justo antes de servir.

Aderezo De Mostaza Para Ensaladas De Mariscos

Salsa universal para cualquier aperitivo y ensalada. Se puede hacer tanto con mostaza en polvo como con mostaza preparada. En el segundo caso, debe ajustar la cantidad de productos (sal, especias, azúcar), ya que el condimento terminado ya tiene su propio sabor especial.

Ingredientes:

• Polvo de mostaza - 1 cucharada. yo sin colina alta.
• Yema de huevo - 2 uds.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Perejil seco - 1 cucharadita
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - un tercio de cucharadita.
• Pimienta negra.

Cocinando:

1. Mezcle las yemas de pollo y la mostaza en polvo en una masa homogénea.
2. Poco a poco vierta aceite vegetal en ellos.
3. Pela toda la ralladura del limón y agrégala al bol con el aderezo. Vierta la mitad del jugo de limón.
4. Vierta el perejil seco, la sal, el azúcar, sazone con pimienta negra y mezcle todo bien.
5. Rocíe el aderezo para ensaladas sobre la ensalada justo antes de servir.