Paquete culinario de bricolaje. Cómo hacer una manga pastelera en casa

Cocinar un pastel no es fácil, laborioso, requiere ciertas habilidades y experiencia. Es importante que el pastel resulte no solo sabroso, sino también hermoso. Si apariencia el pastel es aburrido, anodino y poco apetecible, entonces puede suceder que nadie quiera apreciar su sabor. Es por eso que los pasteles son tan indispensables para los delicados patrones adornados de crema, lazos y rizos, flores y figuritas.

Un hermoso pastel se puede hacer en casa.

Si decides cocinar algo tú mismo, entonces este artículo es para ti. Pero a veces es más fácil pedir comida a domicilio. Solo necesita elegir pizza, sushi, barbacoa u otro plato. La entrega se realizará en poco tiempo.

Para decorar bellamente un pastel en casa, es suficiente que la anfitriona tenga a mano cuchillo de cocina y tijeras, una manga pastelera con boquillas, palitos de madera. El tipo de crema debe seleccionarse para que mantenga su forma y no se extienda. Excelente crema-proteína, no pierde su forma con los cambios de temperatura. La crema de aceite también se usa a menudo, pero debe trabajar con cuidado, ya que es sensible a los cambios de temperatura. Usando colorante alimentario, puedes darle a la crema cualquier color. La manga pastelera debe llenarse con crema o glaseado, seleccione la boquilla necesaria y, presionando suavemente, decore el pastel. Con la ayuda de palitos de madera, se forman flores de crema o chocolate en una obra maestra culinaria.

En lugar de bolsas de pastelería, los chefs suelen usar jeringas de pastelería para decorar pasteles. Parece una jeringa común, solo que es muy grande y en lugar de una aguja tiene varias boquillas. La crema se coloca en la jeringa y se exprime sobre el producto de confitería con la ayuda de una prensa. el colega en el trabajo debe tener tanto una manga pastelera como una manga pastelera jeringa con varias boquillas.

Bueno, ¿y si los aromas de la repostería apenas comienzan a flotar en la cocina de un joven pastelero? ¿Qué pasaría si la anfitriona, sin embargo, decidiera hornear un pastel ella misma y no comprarlo en una tienda, y de repente se dio cuenta de que no tenía herramientas especiales para decorar? Está bien. Usted mismo puede hacer rápidamente una manga pastelera en casa. Hay varias ideas; Todo depende del tiempo libre que te quede.

Una bolsa de plástico siempre a mano.

La opción más rápida es utilizar una bolsa de plástico. Una bolsa transparente apretada con cierre de cremallera es la más adecuada. Es necesario abrir el broche, llenar la bolsa con crema con una cuchara, cerrar el broche (si la bolsa es la más común, en lugar de un broche, se fija con un nudo o una banda elástica). A continuación, corta una pequeña esquina de la bolsa con unas tijeras y, presionando sobre la bolsa de crema, procede a decorar tu pastel a través de este corte. Si de repente resulta que no hay una bolsa de plástico apretada a mano, en casos extremos puede usar una bolsa de leche o un archivo para guardar papeles. Hagamos una reserva de inmediato, los milagros culinarios con una bolsa de este tipo no funcionarán, el grosor de la crema exprimida no siempre será el mismo y aquí no se pueden hacer decoraciones con figuras. Pero... Es mejor tener algo que nada en absoluto.

El papel vendrá al rescate.

Una manga pastelera de papel hecha a mano da más oportunidades. Para hacer esto, corte el triángulo y envuélvalo en forma de cono. Es muy importante que no queden huecos, de lo contrario la crema comenzará a filtrarse a través de ellos al presionarlos. Si el papel es grueso, entonces la esquina se puede cortar rizada (recta, oblicua, dentada o en forma de cuña), esto creará al menos algo parecido a una boquilla. Y para obtener un hermoso adorno rizado, puedes usar una botella de plástico. Se corta el cuello y en la tapa, primero se dibuja un patrón con un marcador (copo de nieve o corona, rombo o asterisco), ahora se recorta un agujero con figuras de acuerdo con el patrón y se atornilla la tapa a la bolsa de papel . Para este caso, el pergamino de confitería es muy adecuado. Pero con una bolsa de papel de este tipo, debe trabajar muy rápido, ya que el papel se moja con la crema y puede rasgarse.

Cosemos una manga pastelera

Si hay suficiente tiempo, entonces se puede coser la manga pastelera. Las telas como la teca, el lino o el algodón impermeable son geniales. Estas telas son bastante densas, no se desprenden y se lavan bien. Debe cortar un triángulo de la tela, coserlo en un cono, cortar la esquina inferior, probarlo y coserle una boquilla. Para que las costuras no se obstruyan con crema, deben dejarse afuera. Una manga pastelera de este tipo puede durar mucho tiempo si después de cada uso se lava inmediatamente sin detergentes ni productos de limpieza y se seca bien.

En el video: cómo elegir y usar una manga pastelera con boquillas:

Algunos consejos útiles

Las mangas pasteleras caseras de plástico y papel son muy cómodas cuando es necesario utilizar nata en la decoración de una tarta. Colores diferentes. Cada bolsita se rellena con crema de un color determinado y se utilizan para dibujos a la vez.
Amas de casa con una imaginación particularmente violenta se les ocurrió la idea de utilizar bolsas de mayonesa o ketchup vacías y bien lavadas para fines de confitería. Muy cómodo y original.

No llenes por completo tu manga pastelera casera, lo mejor es llenarla a dos tercios para que la nata no gotee por la parte de atrás al apretar.

La jeringa de confitería también se puede reemplazar si es necesario. Para nata líquida, negra caliente o chocolate blanco una jeringa grande médica regular sin aguja es perfecta. Pueden hacer inscripciones y patrones calados en pasteles. Después de todo, qué lindo es recibir como regalo no solo un hermoso pastel, sino con una firma, un nombre y un deseo.

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Los pasteles sin patrones de crema adornados se ven aburridos y nada apetitosos. Si los aromas de la repostería casera rondan a menudo por tu casa, entonces probablemente tengas una manga pastelera. ¿Y qué pasa con aquellas amas de casa que no cuentan con este aparato, pero necesitan urgentemente decorar repostería? ¿Qué puede sustituir a una manga pastelera?

Puedes hacer una manga pastelera casera con tus propias manos tanto con papel normal, que siempre puedes encontrar en casa, como con una bolsa de plástico o tela. Todo depende de cuánto tiempo libre tengas. Aquí tienes algunas ideas sobre cómo hacer tu propia manga pastelera.

bolsa de plástico

Todo lo que necesitas para hacer esta bolsa es una bolsa y unas tijeras. Primero recoge un denso transparente bolsa de plastico(preferiblemente con cierre de cremallera). Ábralo y llénelo suavemente con crema con una cuchara. Luego abroche el broche o asegure la bolsa con un nudo (banda elástica). Corta una pequeña esquina de la bolsa y podrás comenzar a decorar los productos horneados.

Vale la pena señalar que no se deben esperar "milagros" culinarios de esta bolsa. Es poco probable que logre lograr el mismo espesor de la crema extruida, y no hay oportunidad de hacer decoraciones rizadas. Además, tales bolsas son desechables, lo que no complacerá a los opositores a la contaminación ambiental.

bolsa de papel

Las mangas pasteleras de papel caseras amplían un poco las posibilidades de las amas de casa. Puede usar papel encerado, pergamino de confitería. Si el papel es grueso, puede cortar una esquina con figuras, que será una especie de boquilla. Para hacer una manga pastelera, debes cortar un triángulo de papel y enrollarlo en un cono.

¡Asegúrate de que no haya espacios entre las capas de papel a través de los cuales pueda filtrarse la crema! Desde arriba, fije los bordes doblándolos hacia el centro. Ahora puedes llenar la bolsa con crema hasta arriba y cortar la esquina. ¡La bolsa desechable casera está lista!

¿Quieres hacer una boquilla rizada? Luego usa una botella de plástico. Corta el cuello y corta un agujero de cualquier forma en la tapa. Puede ser un asterisco, una corona y algo así como un copo de nieve. Te recomendamos que primero dibujes la figura con un marcador para que sea más fácil de cortar. Solo queda atornillar la tapa con una boquilla rizada a la bolsa.

bolsa de tela

En las tiendas puedes encontrar mangas pasteleras reutilizables fabricadas en tejido sintético. Pero no es difícil hacer un dispositivo de este tipo con sus propias manos. Antes de coser una manga pastelera, asegúrese de que la tela esté bien lavada y no se desprenda. Gran elección: teca. Esta tela se lava bien y es gruesa.

Entonces, cortamos un triángulo de la tela, lo cosimos en un cono y cortamos la esquina inferior. ¡Asegúrese de probar las boquillas para no cortar el exceso! Luego cosimos la boquilla y doblamos las costuras. No es necesario darle la vuelta a la bolsa, las costuras deben quedar por fuera para que la nata no se atasque en ellas. Después de su uso, la bolsa debe lavarse sin el uso de detergentes y secarse. Esta bolsa te durará mucho tiempo.

Vale la pena señalar que las bolsas caseras no reemplazarán las herramientas de pastelería profesionales, ya que no le permiten lograr patrones de crema claros. Esta es una gran solución para las amas de casa que no miman a menudo a su familia con pasteles caseros bellamente decorados. Pero para un solo uso, las mangas pasteleras caseras de papel, celofán o tela son bastante adecuadas.

Una manga pastelera es un asistente indispensable para cualquier anfitriona a la que le guste hornear galletas, pasteles y pasteles, decorándolos con patrones de crema. Es una bolsa cónica estrecha, en la que se insertan las boquillas de decoración. Naturalmente, se puede comprar en la tienda, pero es más fácil y más interesante hacerlo usted mismo. Además, no es tan difícil. Hay tres métodos de producción: papel y bolsa y tela. En nuestra clase magistral, le mostraremos todos los métodos.

Cómo hacer una manga pastelera con tus propias manos de papel.

Puedes ver el video para más detalles:

Cómo hacer una manga pastelera con una bolsa de plástico

Necesitarás una bolsa de plástico, papel y tijeras. Y, por supuesto, ¡las ganas de crear!

Puede usar cualquier recipiente de plástico, por ejemplo, una bolsa de leche o ketchup, un archivo de oficina, etc.

Manga pastelera de tela

1. Primero debes elegir una tela. A ver si se lava bien y no se cae. Lo mejor es dar preferencia a la teca.
2. Recorta un triángulo de la tela. Cóselo en un cono. Corta la esquina inferior.
3. Ahora necesita coser la boquilla y doblar las costuras. Simplemente no tuerza el trabajo, de lo contrario, la crema puede obstruirse en las costuras.

Aquí está nuestro trabajo fácil. Recuerda que después de cada aplicación, la bolsa debe lavarse y luego secarse bien. Las mangas pasteleras de papel y de bolsa se suelen usar por poco tiempo, pero simplemente se pueden hacer de nuevo.

Muchas personas hacen la pregunta: ¿cómo hacer decoraciones con crema? Bien, veamos.

Primero debe colocar la boquilla en la bolsa hecha. Rellénalo con crema hasta la mitad y cierra.
Los patrones deben hacerse con la mano izquierda y con la mano derecha, sostenga la bolsa y presione con un ligero movimiento.
Puede dibujar cualquier boceto en dulces, pero los asteriscos y los puntos son especialmente populares. Para hacer puntas, utilice una boquilla redonda. Exprima la punta y finalice la presión sobre la bolsa levantándola verticalmente. Del mismo modo, es necesario trabajar con las estrellas. Cuando está excitado, la mano puede temblar, por lo que las imágenes se ven borrosas. Para evitar que esto suceda, simplemente sustituya mano izquierda como soporte Para aplicar pequeños patrones e inscripciones, sostenga la boquilla cerca del pastel.

Esos son todos los secretos. Queda por desear a las anfitrionas deliciosos pasteles y un vuelo creativo de fantasía.

Si le resulta difícil negarse a sí mismo al ver dulces, todo tipo de pasteles, galletas y otras cosas, entonces no puede prescindir de él.

Hablamos de una manga pastelera, la mejor amiga de cualquier pastelero. Con él, puedes hacer muchas cosas: decorar pasteles, pasteles, rellenar canutillos y más. Hoy hablaremos sobre cómo hacer una manga pastelera usted mismo.

¿Para qué sirve una manga pastelera?

Para que sus obras maestras culinarias sean admiradas por todos los familiares y amigos, no solo deben ser sabrosas, sino también estéticamente atractivas. Para hacer esto, deberá familiarizarse con la técnica de decorar pasteles con crema. Para hacer esto, abastécete de algunas herramientas especiales, como una pistola pastelera o una manga pastelera con varias boquillas.

Por supuesto, también puede comprar una bolsa confeccionada en una tienda especial, pero es mejor que la haga usted mismo, ya que es muy fácil. Además, esta habilidad puede serte muy útil en caso de que uses una jeringa en la cocina, y se rompa en un momento, y o no haya tiempo o sea costoso restaurarla.

Entonces, con la ayuda de productos caseros, puede salir de una situación difícil, porque se hace de manera muy rápida y sencilla. Las bolsas de confitería son individuales o reutilizables, según el material del que estén hechas. Los productos desechables se pueden hacer a partir de una bolsa de plástico o de papel, son muy cómodos porque no necesitan lavarse y se pueden rellenar con casi todo tipo de cremas. En cuanto a las bolsas reutilizables, pueden estar hechas de una botella de plástico o de tela. Deberán lavarse con especial cuidado y, si se usa algodón, también hervirse y plancharse (como desinfectante).

Cómo hacer una manga pastelera con una bolsa de plástico con tus propias manos

Entonces, pasemos a hacer bolsas caseras. Empecemos por lo más sencillo. Para ello necesitamos una bolsa de plástico y unas tijeras. El paquete debe ser hermético y transparente, con cierre de cremallera.

El proceso de fabricación es muy sencillo:

1) abra el paquete y llénelo cuidadosamente con crema con una cuchara;

2) después de eso, sujetamos el broche o arreglamos el paquete con un nudo;

3) cortar una pequeña esquina del paquete -¡listo!

Cabe señalar que una versión tan simple del paquete no es multifuncional. Por ejemplo, es poco probable que sea posible hacer el mismo grosor con él, y tampoco puedes hacer decoraciones rizadas. Sin embargo, cuando no hay alternativa, esta versión del bolso encajará a la perfección.

Cómo hacer una manga pastelera de papel

La versión en papel de la manga pastelera tiene algunas opciones más. El papel encerado o el pergamino de confitería son adecuados como base. Si el papel es lo suficientemente grueso, puede usar una esquina rizada recortada como boquilla. Por lo tanto, para hacer una manga pastelera de papel, necesitamos cortar un triángulo de papel y enrollarlo en un cono.

Punto importante: ¡Asegúrese de asegurarse de que no haya espacios entre las capas de papel, ya que la crema puede filtrarse a través de ellos!

Cómo hacer una boquilla con una botella de plástico

Si necesita hacer hermosas rosas u otras decoraciones, no puede prescindir de una boquilla con forma de botella de plástico.

Entonces, alístate:

botella de plástico;

cuchillo;

marcador;

manga pastelera de una bolsa o tela.

El proceso de fabricación de la boquilla es el siguiente:

1) primero debes cortar el cuello de una botella de plástico;

2) dibujar en la tapa con un marcador patrón deseado, después de lo cual, centrándose en la figura, corte un agujero con un cuchillo. Como dibujo, puedes hacer un copo de nieve, una corona o cualquier otra fantasía tuya;

3) giramos la tapa en el cuello y sujetamos la boquilla figurada en nuestra bolsa casera.

Todo, la boquilla está lista. Con la ayuda de esta clase magistral, puede hacer varias boquillas rizadas a la vez para tener más opciones, ¡su hogar e invitados no permanecerán indiferentes!

Además de la tapa de una botella de plástico, también se pueden usar como boquillas las tapas pequeñas de las botellas de aerosol nasal, ya que sus dimensiones son ideales para crear líneas finas.

Para facilitar el trabajo en el acabado decorativo de la cocción, los pasteleros novatos deben utilizar las siguientes recomendaciones:

1) al usar una manga pastelera, los patrones deben hacerse con la mano izquierda, y con la mano derecha sujetar y apretar un poco;

2) no intente inmediatamente hacer paisajes fabulosos, comience con algo simple, por ejemplo, puntos o estrellas;

3) para aplicar puntos, use una boquilla redonda: tómela, saque un punto e inmediatamente regréselo a una posición vertical, también deje de presionar;

4) las estrellas se pueden hacer exactamente de la misma manera, pero con una boquilla rizada;

5) de modo que durante el trabajo la mano tiembla por la tensión, bajo mano derecha puedes sustituir la izquierda como soporte;

6) al aplicar pequeños patrones o inscripciones, la boquilla debe mantenerse lo más cerca posible de la superficie de cocción.

Cocinar en casa no es solo un pasatiempo educativo, también es un pasatiempo muy moderno, dado que la industria de la confitería moderna utiliza cada vez menos ingredientes naturales y grasas seguras, y esto sin mencionar los colorantes, conservantes y conservantes que ahora se encuentran. en todas partes y en todas partes otros aditivos químicos.

Por lo tanto, si dispone de al menos un poco de tiempo, aunque sea una hora, no se arrepienta y ábralo para preparar unas sencillas delicias. receta casera horneando. Afortunadamente, hoy en día solo hay un mar de ellos en la red, que van desde los tradicionales "de la abuela" hasta los postres gourmet modernos.

Los cocineros de todas las épocas y pueblos, para facilitar su propio trabajo, siempre inventan todo tipo de cosas útiles en el hogar. Les pertenece por derecho una manga pastelera, que permite al chef mostrar y consolidar su propia imaginación en la elaboración de determinados platos, especialmente la repostería. Y algunos pasteles incluso se convierten en verdaderas obras de arte. Porque, con una manga pastelera, no solo puede dibujar todo tipo de pétalos de flores, sino también crear verdaderas "pinturas al óleo" (tanto en el sentido directo como figurado de esta frase).

historial de uso

Nadie sabe con certeza cuándo y dónde apareció este aparato de cocina. Los primeros datos sobre su uso se encuentran en antiguos libros de cocina, cuando las tartas y pasteles se ponen de moda en las cortes reales de Europa. Incluso entonces, en el Renacimiento, los especialistas culinarios no podían imaginar los pasteles y algunos otros productos para las mesas reales sin la decoración adecuada. Se utilizaron principalmente bayas, frutas, crema y figuritas. Probablemente, fue entonces cuando a uno de los chefs se le ocurrió la idea de exprimir figurativamente la crema batida de una bolsa de lino. La manga pastelera (o más bien, su antiguo antepasado) ganó mayor popularidad con la formación de la burguesía como clase. Hasta el día de hoy, muchos pasteles y magdalenas, el manjar favorito de la burguesía, son difíciles de imaginar sin patrones elaborados. En las cocinas modernas, el uso de este dispositivo está bastante extendido. Y cualquier ama de casa a la que le encante hacer repostería lo utiliza con gusto y constancia.

¿Cómo hacer una manga pastelera?

Pero, ¿qué pasa con aquellos cocineros novatos que aún no tienen esa "artillería ligera" en su arsenal y necesitan decorar pasteles con urgencia para la llegada de los invitados? Hay una salida. Intentemos hacer una manga pastelera con nuestras propias manos. Se hace de forma bastante sencilla. Se utiliza el principio de presionar y exprimir, mientras que la masa dulce se empuja en la dirección que necesita y en el volumen requerido.

Del paquete - el más primitivo

Tomamos una bolsa de plástico densa y transparente (lo mejor de todo, con cierre de cremallera). Abrimos y llenamos con la crema preparada de antemano (el procedimiento se realiza con una cuchara). Desde arriba sujetamos o apretamos la bolsa llena. Corta un trozo pequeño de una de las esquinas inferiores. Presionamos suavemente y procedemos a decorar la tarta.

De papel encerado

Usando pergamino de confitería, hacemos un dispositivo desechable para decoración. Para hacer esto, corte un triángulo de papel, lo suficientemente grande, y conviértalo en un cono. Doblamos los bordes desde arriba hacia el centro, asegurando así la estructura. Corta el fondo para hacer un agujero por donde fluirá la crema. Debajo, en el cuello, también puede cortar una pieza figurada (resulta una especie de boquilla figurada). Rellenamos la estructura con crema y comenzamos a decorar pasteles preparados con anticipación.

Tejido - duradero

La versión de tela ya se parece a un dispositivo profesional que se vende en las tiendas. Se puede coser fácilmente por su cuenta. Use una tela que se lave bien y que no se desprenda (como la teca). Recortamos un triángulo del lienzo, lo convertimos en un cono y lo cosimos. La esquina inferior se corta debajo de la boquilla insertable. No hay necesidad de darle la vuelta a la bolsa, las costuras deben quedar por fuera.

Boquillas para mangas pasteleras

Se venden en abundancia en las tiendas. Pero como cosiste una bolsa de tela con tus propias manos, puedes hacer boquillas de la misma manera. Entonces, hacemos boquillas removibles con figuras para nuestra bolsa. Tomamos una botella de plástico de una bebida con cuello. Cortamos el cuello y en la tapa cortamos un agujero de cualquier forma planificada (es más conveniente hacerlo marcándolo con un marcador de antemano).

El agujero puede tener forma de copo de nieve, corona, estrella. Para el trabajo, usamos un cuchillo de oficina ordinario. Luego, inserte la boquilla en el orificio de la bolsa y cierre la tapa con una ranura.