Receta paso a paso con fotos. Judías verdes en crema agria. Receta paso a paso con foto Receta de frijoles guisados ​​en salsa de crema agria

Los frijoles blancos son un producto asequible que es fácil de preparar y, además, contiene muchas sustancias útiles: vitaminas B, ácido fólico, hierro, magnesio. Además, las alubias blancas son un producto muy nutritivo que contiene mucha proteína vegetal saludable y es simplemente un producto indispensable para quienes no comen carne.

Qué cocinar con judías blancas

Muchos platos deliciosos se pueden cocinar con frijoles blancos, incluidos los frijoles blancos en crema agria. Lo primero que debe hacer es hervir los frijoles.

Cómo hervir frijoles blancos en la estufa

Para que este sencillo plato sea delicioso, aquí hay algunos secretos sobre cómo cocinar los frijoles blancos correctamente:

• Es recomendable poner en remojo las alubias blancas antes de cocinarlas, pero no más de 12 horas.
• No remoje los frijoles por más de 12 horas; el proceso de fermentación puede comenzar.
• Los frijoles remojados deben colocarse en un lugar fresco y es recomendable cambiar el agua cada pocas horas.
• Tenga en cuenta que durante el proceso de remojo, los frijoles aumentarán de volumen; tenga esto en cuenta al elegir platos para remojar.
• Con remojo, los frijoles se cocinarán durante 40 a 60 minutos, sin remojar, aproximadamente el doble de tiempo.
• Antes de cocinar, el agua en la que se remojaron los frijoles debe drenarse y llenarse con agua fresca.
• Cuando el agua hierva, se debe vaciar y volver a llenar con agua fresca. Después de eso, los frijoles deben hervirse y hervirse a fuego lento durante 40-60 minutos.
• Mientras se cocinan los frijoles, es importante asegurarse de que el agua no hierva y, si es necesario, agregue agua nueva. No es necesario cubrir la olla con una tapa.
• Salar los frijoles al final de la cocción.
• Cómo cocinar frijoles blancos en el microondas

Cocinar frijoles blancos en el microondas no es más difícil que en la estufa. Para hacer esto, remoje previamente los frijoles durante 12 horas y escurra el agua en la que se remojaron los frijoles. Coloque los frijoles en un recipiente apto para microondas y cúbralos con agua. Poner en el microondas, encender a máxima potencia durante 10 minutos. Reduzca la potencia a media y cocine durante otros 15 minutos en promedio, hasta que esté completamente cocido. Retire los frijoles del microondas y enjuague con agua.

Cómo cocinar frijoles blancos en una olla de cocción lenta

También puede cocinar frijoles blancos en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, remoje previamente los frijoles durante 12 horas y escurra el agua en la que se remojaron los frijoles. Coloque los frijoles en el recipiente de la multicocina y llénelo con agua en una proporción de 3 a 1 (tres vasos de agua por vaso de frijoles). Se tarda una hora en cocinar frijoles en una olla de cocción lenta en el modo "Cocinar" o "Guiso".

Cómo cocinar frijoles en crema agria - receta

Para cocinar deliciosos frijoles en crema agria, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 vaso de frijoles.
• Media taza de crema agria.
• 1 bombilla mediana.
• Zanahorias (1 pieza) - opcional.
• Aceite vegetal para freír - 4 cucharadas.
• Pasta de tomate (1-2 cucharadas) - opcional.
• Ajo, hierbas - opcional.
• Sal, pimienta, otros condimentos

Remoje previamente los frijoles y hiérvalos en la estufa, en el microondas o en una olla de cocción lenta, hasta que estén completamente cocidos o medio cocidos. Pelar y cortar la cebolla en aros o cubos, pelar y rallar las zanahorias (si tu receta lleva zanahorias). Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal. Agregue los frijoles hervidos, la crema agria, la pasta de tomate y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Si es necesario, agregue un poco de agua al plato. Cuando los frijoles estén listos, puede agregar algunas verduras picadas. Los frijoles en crema agria se pueden servir como un plato separado o como guarnición. ¡Buen provecho!

Una vez que probé un plato como este, simplemente me enamoré. A pesar de toda la simplicidad y rapidez de preparación, en crema agria resulta increíblemente sabroso. Las jugosas vainas de frijoles en una salsa cremosa serán una excelente adición a los platos de pescado y carne.

En cuanto a la variedad de frijoles, puedes usar tanto frijoles amarillos como verdes para este plato. El sabor de los frijoles es el mismo, solo el color es diferente. Cualquiera que sea el frijol que prefiera, lo principal es que no esté demasiado maduro. Las paredes de tales frijoles se vuelven más delgadas, las particiones se vuelven gruesas y las semillas se vuelven grandes, lo que reduce significativamente su sabor.

Hoy quiero enseñaros una receta básica paso a paso de cómo cocinar un guiso de judías verdes con nata agria. Además de los ingredientes principales: judías verdes, pimientos dulces, cebollas, zanahorias y crema agria, puede diversificar el plato con otros ingredientes, por ejemplo, queso, diferentes tipos de champiñones, pollo, ajo, brócoli, coliflor, berenjena.

Y ahora propongo ir a la receta y ver cómo se preparan las judías verdes en crema agria: una receta paso a paso con una foto.

Ingredientes:

• Judías verdes - 300 gr.,
• Pimiento dulce búlgaro - 1 ud.,
• Cebolla - 1 pieza,
• Zanahoria - 1 pieza,
• Crema agria - 100 ml.,
• Sal y especias - al gusto,
• Aceite de girasol

Judías verdes en crema agria - receta

Una vez que se hayan preparado todos los ingredientes, puede comenzar a cocinar las judías verdes guisadas en crema agria. Comencemos a cocinar el plato hirviendo judías verdes.

Enjuague las vainas de frijol. Colócalas en agua hirviendo. Sal. Creo que sabes que las judías verdes se cocinan literalmente en cuestión de minutos. Para las ensaladas, la cocinamos durante unos 5 minutos después de hervir, mientras que para cualquier otro plato que requiera un tratamiento térmico adicional, bastará con soldarla al estado al dente, es decir, la carne debe quedar bastante densa y ligeramente crujiente. .

Judías verdes en crema agria. Foto

Paso 1 de 5

Primero, pele la cebolla, enjuáguela con agua y córtela en medio aros. El tipo de corte realmente no importa. Ponemos una sartén al fuego, añadimos aceite de oliva o de girasol, sofreímos la cebolla hasta que adquiera un tono dorado claro. No cocine demasiado, la cebolla no debe quemarse, de lo contrario estropeará la futura salsa de crema agria.

Paso 2 de 5

Enjuague bien el pollo con agua corriente. Secamos con una toalla de papel, cortamos todas las películas, venas, residuos de grasa. Cortar en cubos pequeños. Agregue a la cebolla y saltee por todos lados hasta que la carne esté blanca y jugosa, aproximadamente 2-3 minutos. Sal y pimienta para probar.

Paso 3 de 5

Agregue agua a la carne de pollo frita, la cantidad de agua agregada depende de usted. Agregué unos 300-350 mililitros de agua para que la salsa no sea demasiado espesa. Hacemos un fuego pequeño, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté cocida, removiendo de vez en cuando.

Etapa 4 de 5

Abra una lata de frijoles enlatados, drene la salmuera. Agregue crema agria y una cucharada de harina de trigo a la carne de pollo terminada para espesar la salsa. Mezclar todo bien, llevar a ebullición y agregar perejil y frijoles. Cocemos a fuego lento durante unos minutos, no más de cinco. Para la receta, usé frijoles enlatados para reducir el tiempo de cocción. Pero los enlatados se pueden reemplazar con secos, que deberán remojarse en agua fría durante 1-2 horas con anticipación y luego hervirse en agua salada hasta que estén tiernos.

¡Listo!

Los frijoles listos en salsa de crema agria con pollo se sirven tibios. Al servir, espolvorea con hierbas picadas encima. Dichos frijoles se pueden servir como un plato independiente o con una guarnición. Elegimos una guarnición a su gusto, recomendaría una guarnición de cereales, especialmente sabrosa con trigo sarraceno. ¡Buen provecho!

Las judías verdes son una verdura maravillosa. Se prepara muy rápido, contiene muchas vitaminas y minerales, y además de todo, tiene muy pocas calorías. Ofrezco una receta de judías verdes mezcladas con granos. El plato se puede usar como ensalada, como aperitivo y como guarnición.

Compuesto

• 300 g de judías verdes
• 1/2 taza de frijoles de maíz hervidos
• 1 zanahoria
• 1 bombilla
• 150 ml de crema agria
• 4-5 dientes de ajo
• sal, aceite para freír

Cocinando

Cortar las vainas de frijol en trozos y hervir durante 5 minutos en agua con sal, tomé vainas congeladas de frijoles planos amarillos y verdes, lo llamamos tursha. Los frijoles de grano deben remojarse y hervirse con anticipación, o puede usar frijoles enlatados, escurriendo el jugo. Cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla en medio aros.

Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal bien caliente hasta formar una costra, no guisar, es decir, freír sin olvidar revolver para no quemarse. Agregue ambos tipos de frijoles, ajo finamente picado a la sartén con verduras, mezcle, sal al gusto,

agregue la crema agria, mezcle nuevamente y cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos.

Servir como guarnición de carnes o como aperitivo frío.

Nota

Un poco sobre los frijoles. El fresco es solo por un corto tiempo a mediados del verano, mientras que el congelado se almacena hasta por seis meses. También puede congelar frijoles de grano hervidos, entonces es muy fácil usarlo en la cantidad correcta en cualquier momento.
¡Buen provecho!

Todo el mundo sabe que los frijoles comunes no se deben comer con frecuencia. Este es un alimento pesado para los riñones. Además, es bastante alto en calorías. Pero las judías verdes (espárragos) son diferentes en muchos aspectos. El cuerpo lo absorbe fácilmente, casi cualquier dieta puede incluirlo. Después de todo, el contenido calórico de las judías verdes es bajo y contiene los carbohidratos adecuados y mucha fibra. Además, la preparación de las judías verdes es muy sencilla. Los beneficios de las judías verdes provienen de su riqueza vitamínica. Las vainas verdes contienen muchas vitaminas A, C y E, además, contienen casi todas las vitaminas B. Además de las vitaminas, las judías verdes cuentan con un alto contenido de minerales. Magnesio, calcio, cromo, hierro, ácido fólico, y todo esto en cantidades considerables. Al mismo tiempo, el magnesio se absorbe por completo, porque la vitamina B6 viene al rescate. De la misma manera, el hierro se absorbe bien en combinación con la vitamina C. Una gran cantidad de fibra ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Si las judías verdes están a menudo en su mesa, entonces sus órganos digestivos estarán en orden. Los frijoles mejoran la función del hígado y los riñones, normalizan la secreción de jugo gástrico. Para los hombres, las judías verdes son un excelente profiláctico contra el adenoma de próstata. Por su composición, las judías verdes son indispensables para las mujeres embarazadas. También te permite aliviar sentimientos de ansiedad, nerviosismo, suaviza los cambios de humor. Los frijoles verdes también son buenos para la anemia. Se aconseja a los diabéticos no solo que coman judías verdes con más frecuencia, sino también que cocinen sopas en su caldo. Dado que el contenido calórico de las judías verdes es muy bajo, solo 31 kcal, los platos son adecuados para aquellos que intentan perder peso o simplemente siguen su figura. ¿Qué cocinar con judías verdes? Las judías verdes son perfectas como guarnición para cualquier carne, pescado o ave. Se prepara instantáneamente: corte las vainas en pedazos y póngalas en agua hirviendo, 5 minutos y los frijoles se pueden comer. Si agrega zanahorias crudas ralladas y piñones a los frijoles hervidos, sazone la guarnición con aceite de oliva y jugo de limón, también resultará muy sabroso. Los frijoles verdes (espárragos) van bien con otras verduras, como el brócoli, los pimientos, los tomates y las cebollas. Pero hoy cocinaremos frijoles tiernos con cebolla y crema agria. Se puede comer frío o caliente, como guarnición o solo. La cantidad de cebolla y ajo en la receta se puede cambiar a tu gusto.

Tipo de plato: guarnición, aperitivo
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de cocción: 20 min
Calorías: 200 calorías

Ingredientes