Sprats mula sa mga isda sa ilog sa bahay. Pagluluto ng sprats sa bahay. Pinakamahusay na Recipe

Sino sa atin ang hindi nakakaalala ng maliliit na garapon ng sprats, na itinuturing na isang delicacy. Ang mga Riga ay lalo na pinahahalagahan, sila ay nakalaan para sa festive table. Maliit na isda, maayos na inilatag sa dalawang hanay, pinausukan, masarap. Paano magluto ng mga sandwich na may sprats para sa isang pagdiriwang - agad nilang kinuha ang kanilang mga supply.

Sa katunayan, ang "sprat" ay hindi ang pangalan ng isang isda. Sprat, salaga, anumang maliliit na isda ay inilalagay sa isang garapon. Ngayon, sa mga palengke ng isda, mabibili mo ito hangga't gusto ng iyong puso, pagkatapos ay atsara ito. Ngunit sa halip, maaari mong subukang magluto ng sprats sa bahay. Huwag magulat, ang proseso ay hindi masyadong kumplikado, at gaano katagal aabutin ang isang isda na hindi lalampas sa 10 cm upang maging handa?

Paano gumawa ng sprats?

Una, kailangan mong linisin ang lahat ng isda. Kung mayroon kang pasensya, pagkatapos ay mag-stock ng isang kilo o dalawa, itaboy ang pusa at simulan ang paglilinis ng mga sprat sa hinaharap. Pagkatapos ay kakailanganin mo ng malakas na tsaa na "a la chifir", siya ang magbibigay ng sprat o anumang iba pang isda nais na kulay. Well, siyempre, isang kawali, likidong usok at balat ng sibuyas. Iyon lang ang sikreto. Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng sprats ay mas madali kaysa sa pagtitiis sa obsessive meow sa ilalim ng pinto ng kusina, na kung ano ang maririnig mo habang nagluluto. Ang mga pampalasa at additives ay mga sangkap na inilalagay mo batay sa iyong sariling panlasa.

Mga lutong bahay na sprats - recipe

Kung nakapag-imbak ka na ng pasensya, maliliit na sariwang isda at lahat ng kinakailangang sangkap, pagkatapos ay alamin natin kung paano magluto ng sprats sa bahay.

Mga sangkap:

• maliit na isda - 1 kg;
• balat ng sibuyas - 3-4 na dakot;
• langis ng gulay - 0.5 tasa;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• serbesa ng tsaa - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 kutsarita;
• likidong usok - 1 kutsarita;
• paminta, dahon ng bay- lasa.

Nagluluto

Una, magtimpla ng matapang na itim na tsaa. Pagkatapos ay hugasan namin ang balat ng sibuyas, punan ito ng tubig at pakuluan ng 20 minuto. maliit na isda linisin, putulin ang ulo, palikpik, kung kinakailangan. Kung ang isda ay napakaliit, hindi mo maaaring putulin ang mga palikpik. Sinasala namin ang sabaw ng sibuyas, itapon ang husk at sukatin ang isang litro ng likido, na kailangan naming maghanda ng mga sprats. Hinahalo namin ang decoction, tsaa at langis sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asin, asukal, peppercorns, black pepper, bay leaf at isda. Magluto ng halos 1.5 oras sa mababang init. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng likidong usok.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng lutong bahay na sprats? Maaari mong subukang gumawa ng mas malaking halaga at ilagay ang isda sa refrigerator. Ito ay magtatagal ng humigit-kumulang 2 buwan.

recipe ng sprat

Kapansin-pansin na hindi mo maaaring pakuluan ang isda sa isang kasirola (bagaman mas mabilis itong magluto sa ganitong paraan), maaari mong subukang pawisan ito sa isang kawali.

Mga sangkap:

Nagluluto

Lubusan naming nililinis ang lahat ng maliliit na isda mula sa mga bituka, paghiwalayin ang ulo at palikpik. Nagtitimpla kami ng malakas na tsaa sa isang mug (250 ml). Naglalagay kami ng balat ng sibuyas sa ilalim ng isang malalim na kawali, sa ibabaw nito - isang layer ng peeled na isda. Budburan ng asin, pampalasa, magdagdag ng 4 na dahon ng bay. Pagkatapos ay isa pang layer ng isda at pampalasa. Hindi namin inilalagay ang mga dahon ng bay sa huling layer ng isda. Ngayon ibuhos ang langis, pilit na tsaa, suka, asukal, likidong usok, takpan ng takip at iwanan upang matuyo sa mababang init sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay hayaan namin ang mga sprat na inihanda sa bahay na lumamig at ilagay ang mga ito sa isang ulam.

Ano ang gagawin mo mula sa isang balde ng maliit na bagoong? Huwag mo nang tanungin kung bakit marami ang bibilhin. Kahit kahapon nagpapagamot ang biyenan ko pie ng mansanas, at ngayon dinalhan niya ako ng isang balde ng dilis sa umaga - nagdagdag siya ng trabaho.

Gayunpaman, magiging hangal na masaktan ng idinagdag na gawain. Maaari kang magluto ng maraming goodies mula sa hamsa. Nagsimula kami sa karaniwang pritong isda. Ngunit dito naglaro lamang ang aking pantasya (ilabas, atsara, usok, atbp.).

Naaalala ko ang isang recipe na sinubukan ng aking ina. Gumawa siya ng sprats sa bahay at ipinagmamalaki ang magandang resulta. Hindi posible na subukan, dahil nakatira ako ngayon sa malayo sa kanya, ngunit isinulat ko ang recipe upang, kung minsan, masiyahan ako sa aking pamilya na may mga lutong bahay na sprats.

Ang pinakamahirap na bagay sa kanilang paghahanda ay ang paglilinis ng isang maliit na isda. Ito ay kinakailangan upang maingat na alisin ang mga kaliskis, lamang-loob at ulo. Pagkatapos lamang ang isda ay magiging ganap na kahawig ng mga sprats mula sa isang lata.

Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na hamsa, maaari mong gamitin ang anumang iba pa maliit na sukat isda (halimbawa, capelin).

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagluluto:

maliit na sariwang isda (may bagoong ako)

langis ng mirasol

dahon ng bay

Hindi ko partikular na ipinapahiwatig kung gaano karaming gramo ng isa o ibang produkto ang kailangan, dahil ang lahat ay nakasalalay sa lalagyan kung saan lulutuin ang isda. Para sa mga ito, ang isang kaldero ay pinakaangkop, kung wala ito sa bukid, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isang aluminum pan.

Mayroon akong kaso nang ang isang kaldero, habang lumilipat sa ibang lungsod, ay nanatili sa kanyang bayan. Para sa pagluluto, gagamit ako ng aluminum pan.


Kung kailangan mo ng isang buong palayok ng sprat fish, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng 2 kaldero ng unpeeled na isda, dahil pagkatapos linisin ito, kalahati ay napupunta sa bin.

Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis, ulo at laman-loob, hugasan nang lubusan.

Punan ang isda ng tubig upang bahagyang masakop ito.

Magdagdag ng asin sa panlasa (maaari kang magdagdag ng asin mamaya).

Ibuhos ang isang layer ng langis ng mirasol na 1 cm sa itaas ng tubig (ang halaga ay depende sa diameter ng ulam).

Ipinapadala namin ang kawali sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ginagawa namin ang pinakamaliit na posibleng apoy at, na natatakpan ng takip, umalis ng 3.5 oras.

Mamaya tinukoy na oras Inalis namin ang takip mula sa kawali upang ang lahat ng tubig ay sumingaw, at ang isda ay sumipsip ng ilan sa langis ng mirasol. Magdagdag ng asin sa panlasa, paminta at magdagdag ng bay leaf. Magluto ng isa pang 30-60 minuto (depende sa laki ng isda at dami ng tubig).

Iniiwan namin ang natapos na isda upang palamig at gawin mula dito ang lahat ng mga pagkaing nakasanayan na gawin mula sa sprats. Ang nasabing isda ay mahusay na nakaimbak sa refrigerator sa isang saradong lalagyan.

Good luck sa luto mo!

Upang makatanggap pinakamahusay na mga artikulo, mag-subscribe sa mga pahina ni Alimero sa ,

SA panahon ng Sobyet Ang sprats ay isang obligadong katangian ng anumang festive table. Gumawa sila ng mga salad, appetizer at sandwich. Sa kasamaang palad, ngayon ang kalidad ng mga de-latang isda ay bumagsak nang husto. Iyon ang dahilan kung bakit ang ilang mga maybahay ay naging interesado sa kung paano magluto ng sprats sa bahay mula sa iba't ibang uri isda. Ang paggawa ng mga ito ay hindi kasing mahirap na tila sa unang tingin.

Sinasabi ng mga biologist na ang sprat fish ay umiiral sa kalikasan. Miyembro sila ng pamilya ng herring, ngunit medyo mahirap hanapin. Iyon ang dahilan kung bakit ang iba pang mga uri ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng de-latang isda:

• sprat;
• salka;
• tyulka;
• capelin;
• anumang maliliit na isda na walang kaliskis.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kalidad ng produkto maaari lamang makuha mula sa sariwang hilaw na materyales. Iyon ang dahilan kung bakit ang isda ay dapat mapili nang maingat. Hindi mo ito dapat bilhin sa pagbagsak o kusang mga merkado. Kung ang hilaw na materyal ay na-freeze nang maraming beses, ang natapos na sprats ay magiging malambot at pangit.

Sa mga lata, makikita mo ang mga isda na may parehong laki, kaya bago lutuin, kailangan mong ayusin ang mga bangkay. Huwag magluto ng malaking herring at maliit na sprat sa parehong oras. Pagkatapos ng pag-uuri ay kinakailangan upang hugasan ang isda.

Dapat tanggalin ang ulo at buntot ng isda. Ilabas ang loob ng kailangan. Ang ilang mga amateurs ay hindi nagtatapon ng caviar, ngunit asin ito. Kapag naghahanda ng mga sprats, hindi ito kinakailangan. Pagkatapos ng paglilinis, ang lahat ng mga bangkay ay dapat na banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang kapaitan ng tapos na ulam, dahil kapag nililinis, maraming mga maybahay ang nakakasira sa gallbladder ng isda. Pagkatapos hugasan, ang isda ay dapat na inilatag sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang tubig.

Sprats pagluluto sa bahay maaaring gawin nang medyo mabilis. Para sa pagluluto isang simpleng ulam ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

Una kailangan mong ihanda ang isda. Pagkatapos ang tsaa ay dapat na brewed. Para sa 6 na bag ng tsaa kailangan mo ng 500 mililitro ng tubig na kumukulo. Ang tsaa ay dapat na infused para sa 20 minuto. Ang mga bangkay ay dapat ilagay sa isang kawali na may malawak na panig. Ang bouillon cube ay dapat na minasa at iwiwisik sa ibabaw ng isda. Mahigpit na ipinagbabawal ang pag-asin ng isda. Panghuli, ang brewed tea at oil ay idinagdag sa kawali. Ang pagluluto ng ulam ay nasa napakabagal na apoy. Sa panahon ng pagluluto, ang likido ay dapat sumingaw. Ang isda ay handa nang kainin kapag ang karamihan sa kahalumigmigan ay nawala. Ang mga sprat ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyan ng salamin.

magkasintahan malusog na pagkain hindi pa handang gumamit ng bouillon cubes. Maaari silang gumamit ng isa pang recipe ng sprat. Upang maghanda ng isang ulam sa bahay, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

Ang isang oven ay kinakailangan upang ihanda ang ulam. Una, ang mga bangkay ay nililinis ng mga ulo, buntot at lamang-loob. Ibuhos ang langis ng gulay sa ulam ng pato at ilagay ang isda dito. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, bay leaf at peppercorns sa kawali. Panghuli, idinagdag ang pre-brewed tea. Ang oven ay dapat na pinainit sa 100 degrees. Ang mga pinggan na may isda ay dapat ilagay sa gitnang rack. Ang mga sprat ay inihanda sa loob ng isa at kalahating oras.

Ang ilang mga kababaihan ay gumagamit ng ibang recipe. Mas maganda daw ang isda. Ginagamit ng mga kababaihan ang mga sumusunod na produkto:

Una kailangan mong magluto ng malakas na tsaa. Para sa 20 gramo ng dahon ng tsaa, 200 mililitro ng tubig ang kinukuha. Pagkatapos ay dapat kang maghanda ng isang decoction ng husk. Dapat itong ibuhos ng 2 tasa ng tubig at pakuluan sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Ilagay ang pre-peeled na isda at lahat ng pampalasa sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Pagkatapos ay magdagdag ng langis at tsaa. Pakuluan ang isda sa mababang init ng halos isang oras. Ang likidong solusyon sa usok ay idinagdag sa kawali. Ang natapos na ulam ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

SA Kamakailan lamang ang katanyagan ng multicooker ay lumago. Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga pinggan para sa karaniwan at maligaya na mesa sa kanila. Maaaring magluto ng sprats doon kung alam mo ang ilang mga trick. Ang oras ng pagluluto sa isang kumbensyonal na mabagal na kusinilya ay mula isa at kalahati hanggang dalawang oras. Kung ang aparato ay itinuturing na isang pressure cooker, kung gayon ang mga sprat ay magiging handa sa loob ng 20-30 minuto. Ang ulam ay dapat na lutuin sa "Extinguishing" at "Porridge" mode. Huwag magbuhos ng masyadong maraming tubig, dahil ito ay sumingaw sa mahabang panahon.

Pagkatapos magluto, mas mahusay na iwanan ang mga sprats sa mangkok ng multicooker hanggang sa ganap na lumamig upang hindi masira habang inililipat sa ibang ulam.

Matagal ko nang gustong magluto at dumating na ang araw. Ang recipe ay nasubok at ang resulta ay naaprubahan. Ito ay lumiliko na ang pagluluto ng mga lutong bahay na sprats ay hindi mahirap, bukod pa, sila ay naging halos kapareho sa hitsura sa orihinal na sprats mula sa isang lata.

Siyempre, marami pa rin ang naaalala ang mga oras ng kakulangan, kapag ang pagbili ng isang garapon ng masarap na Riga sprats sa langis ay itinuturing na isang tunay na tagumpay. Sa ngayon, ang hanay ng mga sprat ay napakalaki na kung minsan ay hindi mo alam kung alin ang bibigyan ng kagustuhan. At kahit na sa kabila nito, marami ang nag-iisip kung paano magluto ng homemade sprats. Mayroong ilang mga paliwanag para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito. Una, ang mga lutong bahay na sprat ay mas mura sa halaga, at pangalawa, ang mga naturang sprat ay magiging mas kapaki-pakinabang at mas ligtas kaysa sa mga binili sa tindahan.

Ngunit ano ang tungkol sa panlasa, itatanong mo? Ang mga sprat na inihanda sa bahay, tulad ng sa akin at marami pang iba, kung ang paninigarilyo ay hindi ginamit sa proseso ng kanilang paghahanda, naiiba sa mga binili sa kawalan ng pinausukang lasa. Ngunit ito ay madaling ayusin kung hindi idinagdag sa marinade. malaking bilang ng likidong usok. Sa ngayon, may ilang mga paraan upang maghanda ng mga sprat.

Maaari mong lutuin ang mga ito sa pamamagitan ng pag-stewing o paglunok sa isang marinade, o sa pamamagitan ng paninigarilyo. Sa huling kaso, sila ay pinananatili sa isang atsara, pagkatapos ay pinausukan gamit ang malamig o mainit na paninigarilyo. Mula sa itaas, nagiging malinaw na para sa paghahanda ng mga sprats, maaari mong gamitin hindi lamang ang kalan, kundi pati na rin ang oven, smokehouse, mabagal na kusinilya o microwave.

Para sa paghahanda ng sprats, maaari mong gamitin ang sprat, capelin. Ang lahat ng isda na ito ay maliit at kabilang sa pamilya ng herring. Sa produksyon, ang isda ay nababad sa mga espesyal na brines, pagkatapos ng pag-aatsara ay pinausukan, ibinuhos ng langis at pinagsama sa mga garapon.

Ngayon gusto kong ipakita sa iyo kung paano magluto ng herring sprats sa bahay hakbang-hakbang na may larawan. Ang isda ay lulutuin (nanghihina) sa oven sa pinaghalong sabaw ng balat ng sibuyas at malakas na dahon ng tsaa. Salamat sa mga sangkap na ito, ang isda ay nakakakuha ng isang ginintuang madilim na kayumanggi na kulay sa panahon ng stewing, katulad ng kulay ng mga pinausukang produkto. Kasabay nito, ang paggawa ng tsaa na mayaman sa tannin, bilang karagdagan sa kulay, ay magpapahirap dito, at ang isda ay hindi mahawakan nang maayos ang hugis nito kapag niluto. Well, at, siyempre, ang sprats ay mangangailangan ng pampalasa para sa pampalasa - bay leaf at black peppercorns.

Kung ninanais, sa halip na herring, maaari mong gamitin ang alinman sa mga uri ng isda sa itaas. Para sa akin, ang sprat with herring ay perpekto para sa mga layuning ito. Ang Capelin ay may binibigkas na tiyak na amoy, medyo naiiba sa amoy ng sprats.

Mga sangkap:

• Salaka - 500 gr.,
• Isang sabaw ng balat ng sibuyas - 1 tasa,
• Malakas na dahon ng tsaa - kalahating baso,
• asin - 1 tbsp. kutsara,
• Asukal - 1 tbsp. kutsara,
• Black peppercorns - 4-6 na mga PC.,
• Bay leaf - 2-4 na mga PC.,
• Sunflower pinong langis - 0.5 tasa.

Herring sprats sa bahay - recipe

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng kinakailangang sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga lutong bahay na sprats mula sa. Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng isang sabaw ng balat ng sibuyas. Ang balat ng sibuyas, gaano man ito kalinis, ay dapat hugasan maligamgam na tubig bago gamitin.

Purong balat ng sibuyas (kumuha ng dalawang dakot) magbuhos ng kalahating litro na garapon ng tubig. Magluto ng isang sabaw ng balat ng sibuyas sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Kapag mas matagal itong niluto, mas mayaman ito.

Habang nagluluto, maaari mong ihanda ang herring. Kung ang isda ay nagyelo, dapat itong lasawin kaagad.

Ayon sa kaugalian, ang mga sprat ay ginawa mula sa gutted na isda, na walang mga ulo. Samakatuwid, putulin ang mga ulo ng herring, gamit ang isang paghiwa sa tiyan, alisin ang mga loob. Hugasan nang maigi ang isda sa loob.

Ilagay ang handa na herring sa isang form na lumalaban sa init sa mga hilera.

Kung nais mong magluto ng maraming sprats, mas mahusay na kunin ang form mas malaking sukat at ilatag ang isda sa hanay kaysa ilatag ang isda sa dalawang layer. Kung gagawin mo ito, kung gayon, malamang, mawawala ang mga sprats hitsura, lalo na ang mga nasa ibabang hilera. Ilagay ang black peppercorns at bay leaf sa form na may herring. Bilang karagdagan sa mga pampalasa na ito, maaari kang magdagdag ng mga clove o nutmeg.

Ibuhos sa langis ng mirasol. Mag-opt para sa mga pinong langis.

Maghanda ng isang malakas na brew.

Paghaluin ang isang decoction ng balat ng sibuyas na may mga dahon ng tsaa. Magdagdag ng asin at asukal. Ang dami ng mga sangkap na ito ay maaaring iakma ayon sa gusto mo. Haluin ang marinade para sa paggawa ng herring sprats hanggang sa matunaw ang asin at asukal.

Ibuhos ang isda kasama ang nagresultang marinade. Pakitandaan na hindi dapat takpan ng marinade ang likod ng isda. Ibuhos ang marinade sa isang lalagyan (dahan-dahang bumuo ng isda). Kung may natitira pang dagdag na marinade, at ito ay maaaring, depende sa kung anong anyo mayroon ang isang tao, huwag lamang itong idagdag.

Ilagay ang isda sa oven na pinainit sa 180C. Pagkatapos ng 15 minuto, bawasan ang init sa 120 C. Simmer ang herring sa temperatura na ito sa loob ng isang oras at kalahati. Ang mga oras ay tinatayang at depende sa ilang mga kadahilanan.

Ang mas malalaki ay mas magtatagal sa pagluluto kaysa sa mas maliliit. Kung nais mong makakuha ng mas malambot at tuyo na mga sprat, kailangan mong panatilihin ang mga ito sa oven nang mas matagal. Alisin ang natapos na sprats mula sa oven at hayaan silang ganap na lumamig sa temperatura ng silid.

Ang katotohanan ay ang mga hot sprat ay medyo malutong, kaya kung ilalagay mo ang mga ito sa isang plato nang hindi pinapalamig nang maayos, mapanganib mong masira ang lahat.

Sprats mula sa herring sa bahay, hakbang-hakbang na recipe na aming napagmasdan, tulad ng mga ordinaryong sprat, ay maaaring gamitin para sa mga canape, sandwich, salad at iba pang mga pagkain. Masiyahan sa iyong pagkain. Natutuwa ako kung ang recipe ng sprat na ito mula sa herring ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Sprats mula sa herring sa bahay. Larawan

Ang mga ginintuang sprat, na nagniningning mula sa pinong langis, ay magpapalamuti sa parehong katamtamang tea party na may mga sandwich at ang pinaka-maligaya na mesa. Itinuturing ng marami na ang katamtamang laki ng isda na ito ay kaparehong kailangang-kailangan sa holiday na sangkap gaya ng Olivier salad. Ang mga Sprat ay sumasama sa maraming produkto, na ginagawa itong isang mahusay na materyal para sa lahat ng uri ng culinary improvisations. Ang mga ito ay hinahain ng sariwa at adobo na mga pipino, pinakuluang itlog, olibo at caper, sariwang damo, mga gisantes... Mga salad at pampagana, mga sandwich at canape, mga rolyo, mga basket, profiteroles at marami pang iba ang inihanda mula sa kanila.

Pagluluto ng sprats sa bahay

Minsan nabibigo tayo - pagbubukas ng binili na garapon, nalaman nating wala sa lahat ang inaasahan natin, at sa halip na mabangong ginintuang likod, ang mga walang hugis na piraso ay nahuhulog sa ating mga kamay ... At bakit hindi magluto ng sprats sa bahay? Makakatulong ito na maiwasan ang gayong kahihiyan, protektahan tayo mula sa mga hindi malusog na sangkap, at makatipid din ng maraming pera. Walang kumplikado sa recipe, at lahat ng natutunan kung paano magluto ng sprats sa kanilang sarili ay nakita na ito.

Pagpili ng isda

Sinasabi ng mga biologist na ang sprats ay isang genus ng isda mula sa pamilya ng herring. Malamang, ang paraan na ito, ngunit marami sa atin ang nakasanayan na mas sumangguni sa salitang ito sa paraan ng pagproseso ng isda. Samakatuwid, madalas naming tinatawag na herring, sprat, sprat, at anumang iba pang maliliit na isda na nilaga sa mabangong langis. Upang magluto ng sprats sa bahay, maaari kang kumuha ng anumang medium-sized na isda na walang kaliskis.

Kadalasan, sapat na upang linisin ang mga bangkay mula sa loob. Ang pagputol ng mga ulo ay opsyonal, ngunit kanais-nais. Ang mga isda na inilaan para sa pagluluto ay dapat na lubusan na hugasan. Siyempre, pinakamahusay na gumamit ng totoong sprats para sa recipe na ito.

Mga proporsyon ng mga produkto

Upang makagawa ng sprats sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 gramo ng sariwa o lasaw na isda;
• hindi kumpletong baso ng mabangong langis ng gulay;
• isang kutsara ng masarap na dahon ng tsaa, mas mabuti na may bergamot;
• 2-3 mga sibuyas, ang pinaka makatas;
• bay leaf at ilang peppercorns;
• asin sa dagat.

Para sa ulam na ito, maaari kang gumamit ng halo mga langis ng gulay. Halimbawa, neutral sa lasa ng oliba na may hindi nilinis na mirasol. Upang gawing mas puspos ang lasa ng langis, maaari mong paunang lutuin ang luya, mga ugat, isang bungkos ng mga damo, mga pampalasa sa loob nito.

Pagluluto ng sprats sa bahay

Ang isang cast-iron pot ay pinakamainam para sa pangmatagalang nilaga ng isda. Una sa lahat, kailangan mong ibuhos ang langis dito at hayaan itong magpainit. Samantala, makinis na tumaga ang sibuyas at gumawa ng tsaa. Isawsaw ang isda at mga sibuyas sa mantika, ibuhos ang napakalakas na tsaa at magdagdag ng mga pampalasa. Takpan ng takip at bawasan ang init sa pinakamaliit.

Ang recipe para sa sprats sa bahay ay nagsasangkot ng medyo mahabang nilagang. Ito ay kinakailangan upang ang mga buto ay ganap na singaw at lumambot. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng posporus at ang mga ito ay mabuti para sa kalusugan. Oo at kasama aesthetic na punto pangitain, ang isang buong isda ay mukhang mas maganda kaysa sa isang putol-putol na isda. Karaniwan, ang ulam na ito ay umaabot sa ganap na kahandaan sa loob ng isang oras at kalahati o dalawa. Imposibleng magtapon ng isang kasirola nang hindi nag-aalaga, kung hindi man ang isda at mga sibuyas ay maaaring masunog. Haluin nang maingat ang mga sprat upang hindi masira ang mga bangkay. Mas mainam na gawin ito sa isang kahoy na makitid na spatula. Dapat na ganap na takpan ng likido ang isda. Kung mabilis itong sumingaw, maaari mong unti-unting magdagdag ng mantika o kumukulong tubig.

Upang ang cast iron o kawali ay uminit nang pantay, mas mahusay na gumamit ng isang divider. Sa pamamagitan ng paraan, ang simpleng aparatong ito ay mapoprotektahan din laban sa pagkasunog. Takpan ang takip ng isang basang tuwalya sa kusina.

Maliit na mga lihim at trick sa pagluluto

1. Kung ang sibuyas ay pre-fried sa mantika, ang ulam ay magiging mas mabango.
2. Upang bigyan ang isda ng mas ginintuang kulay, maaari kang magdagdag ng isang dakot ng mga balat ng sibuyas sa sabaw. Bilang isang natural na pangulay, turmerik, safron, kanela, paprika ay ginagamit. Huwag lamang abusuhin ang mga pampalasa na ito. Pagkatapos ng lahat, mayroon silang medyo binibigkas na lasa.
3. Ang mga sprat ay napakasarap sa bahay, niluto sa oven, at hindi sa kalan. Ang mga buto ay pinasingaw, ang pulp ay puspos ng mga aroma. Para sa pagluluto sa hurno, maaari mong gamitin bukas na mga pinggan. Pinakamainam na ilagay ang ulam na ito sa isang cast iron, at dalhin ito sa ganap na kahandaan sa oven.

Naghahain kami ng mga lutong bahay na sprats sa mesa

Ang pagluluto ng sprats sa bahay ay napakasimple na ang ulam na ito ay maaaring isaalang-alang araw-araw. Bilang karagdagan, walang kinakailangang mga makabuluhang gastos. Maaari mong ihain ang mga ito para sa almusal o hapunan na may simpleng side dish. Ang gravy ay napakahusay sa mashed patatas, pinakuluang lugaw, pasta. Ang salad ng mga sariwang damo ay perpektong bigyang-diin ang masaganang lasa ng isda.

Ang isda na ito ay mainam din para sa mga sandwich. Maipapayo lamang na ilagay muna ang sprats sa isang salaan o mga napkin ng papel upang alisin ang labis na taba. Ang tinapay, bruschetta o toast ay maaaring ikalat ng mantikilya, tinunaw na keso, sarsa. Ang mga sandwich ay pinalamutian ng mga hiwa ng pipino o paminta, sariwang damo, hiwa ng mga kamatis. Ang mga prutas, tulad ng mga avocado at kiwi, ay napakahusay din sa kanila.

Ang mga homemade sprats ay angkop din para sa paggawa ng mga pate. Upang gawin ito, sila ay durog at halo-halong may pinakuluang pula ng itlog, tinunaw na keso, mantikilya. Maaari kang maglagay ng mga basket at unsweetened profiteroles gamit ang pate na ito. Kaya, ang paggawa ng mga sprats sa bahay ay hindi naman napakahirap. At sa talahanayan ng bakasyon ang kaselanan na ito ay sadyang hindi mapapalitan.