Mitä vadelmista voidaan valmistaa tulevaisuutta varten. Vadelmien nopea valmistaminen talveksi: helppoa ja ilman kypsennystä. Vadelmien säilyttämisen salaisuudet ilman ruoanlaittoa: video

Jokainen kotiäiti tekee vadelmaaihioita talveksi, enkä tietenkään ole poikkeus. On vaikea kuvitella pitkiä talviiltoja ilman kuppia tuoksuvaa teetä vadelmahillon kera... Huolimatta siitä, että purkitusprosessi on melko hankala, kesällä yritän tehdä useita purkkeja vadelmahilloa ja ainakin pakastaa vadelmia. talvi.

On myös huomattava, että on olemassa vadelmalajikkeita, jotka antavat sadon syyskuussa - etenkin niille, jotka lomasivat merellä kesällä ja eivät ehtineet tehdä herkullisia vadelmavalmisteita.

Joten mitä vadelmista voidaan valmistaa talveksi? Hillo, hillo, hyytelö, marmeladi, kompotti, pakastevadelmat, ja tämä ei ole täydellinen luettelo kaikenlaisista vadelmavalmisteista.

Hyvät ystävät, tuon huomionne hyväksi todetut vadelmavalmisteiden reseptit, joita olen käyttänyt yli vuoden. Joka vuosi reseptikokoelmani täydentyy uusilla mielenkiintoisilla resepteillä. Perinteisesti pyydän sinua jakamaan suosikkivadelmareseptisi kommenteissa ja sosiaalisessa mediassa.

Vadelmakompotti talveksi ilman sterilointia

Hyvät ystävät, haluan kertoa teille, kuinka vadelmakompotti voidaan sulkea talveksi ilman sterilointia. Yleensä suljen tämän kaltaiset herkulliset hillokkeet kolmen litran purkkeihin - pienempi tilavuus hajoaa liian nopeasti, varsinkin kun kaverit lasten kanssa tulevat kylään. Katso resepti valokuvalla.

Talveksi vadelmahilloa appelsiinin kanssa

Van pitää epätavallisista vadelmavalmisteista talvea varten? Mitä jos laimennamme hieman tavallista makua ja keitämme epätavallisen vadelma- ja appelsiinimehuhillon? Siitä tulee hienoa, vakuutan! Sitrusinen tuoksu ja huumaava vadelman tuoksu tekevät tämän hillon mausta yksinkertaisesti maagisen! Sainko sinut vakuuttuneeksi? Tule sitten katsomaan resepti.

Suosittelen valmistamaan epätavallisen vadelmavalmisteen talveksi. Siitä tulee vadelmahilloa, ja jopa konjakin kanssa. Älä anna alkoholin hämmentyä - itse asiassa sitä vie hyvin pieni määrä, eikä itse talven vadelmahillossa sitä selvästi tunneta. Pikemminkin voit saada jonkinlaisen miellyttävän jälkimaun - tämä on jalon juoman vaikutus. Tämän reseptin vadelmahillo on melko paksua, joten sitä voi käyttää leivonnaisissa tai aamupaahtoleivän lisäkkeenä. Resepti valokuvalla.

Alla oleva vadelmahilloresepti on todellinen ruokakomeroni. Kyllä, kyllä, tämä hillo säilyy täydellisesti asunnon ruokakomerossa huoneenlämmössä reseptin suuren sokerimäärän ansiosta. …

Vadelmahillo "Punainen hunaja": äitini reseptin mukaan

Tätä vadelmahilloa on erittäin kätevä käyttää murokeksipiirakoiden täyttämiseen tai yksinkertaisesti levitettäväksi leivän tai keksien päälle. Sokerin määrä tappaa paikan päällä, joten jos olet dieetillä, suosittelen käyttämään toista reseptiä. Mutta hillo ei ole hyytävää sitruunahapon lisäyksen vuoksi. …

Vadelmahillo talveksi inkiväärillä ja appelsiinilla

Tällä kertaa puhumme epätavallisesta vadelmahillosta - inkiväärillä ja appelsiinilla. Kyllä, kyllä, löydät juuri tällaiset ainesosat talven vadelmahillon reseptistäni. Ja jos suosit inkivääriä etkä ollenkaan vastusta sitrushedelmiä, pidät varmasti tästä yhdistelmästä. Kuinka keittää vadelmahilloa inkiväärillä, katso.

Vadelmahilloketta talveksi anopin reseptin mukaan

Vadelmakompotin resepti ei ole monimutkainen, ja se sopii kotiäidille, jotka ovat vasta alkaneet säilyttää. …

Klassinen vadelmahillo, jota Carlson rakasti

Keitän talveksi ehdottomasti vadelmahilloa yksinkertaisen, klassisen reseptin mukaan, jotta flunssan varalta minulla on aina käsillä omaa tuotantoani makea lääke. Hilloresepti vaiheittaisilla kuvilla .

Kivettynyt vadelmahillo on erittäin maukasta ja terveellistä. Talvella käytän tätä hilloa hillokkeen valmistukseen ja myös jälkiruokien täytteenä. Resepti vaiheittaisilla kuvilla .

"Jumala" vadelmahillo ilman keittämistä vodkan kanssa

Tämä vadelmahillo on melko epätavallinen. Sesiitä tulee erittäin kaunis, kirkas ja mielettömän maukas - melkein kuin tuoreet vadelmat. Katsomme reseptiä

Vadelmia talveksi- tämä ei ole vain maukasta ja terveellistä vadelmahilloa, vaan myös paljon kaikenlaisia ​​herkkuja, jotka piristävät pitkiä kylmiä ja pilvisiä päiviä. Sanan "lääke" kohdalla monien kasvot kiemurtelevat tahattomasti, ja jotain hyvin ilkeää maistuu kerralla. Vadelmahillo on herkullinen herkku. Mikä on hyödyllinen vadelma? Se sisältää useita orgaanisia happoja, mukaan lukien salisyylihappoa, joka määrittää marjan anti-inflammatoriset ominaisuudet.

Siksi vadelmat ovat niin hyödyllisiä vilustumiseen. Tällä marjalla on hikoilua ja kuumetta alentava vaikutus. Rikas vitamiini- ja kivennäiskoostumus tekee siitä hyödyllisen anemialle, ateroskleroosille, verisuoniongelmille ja monille muille vaivoille. Sesonkiaikana muista sisällyttää se ruokavalioosi ja erityisesti lasten ruokavalioon tuoreena. Ja talveksi varaamme tästä upeasta marjasta aihioita monissa eri muodoissa, sillä hyvä emäntä varaa hilloja ja hilloja talveksi.

Vadelmat talven resepteihin

Yksinkertainen ja perinteinen tapa poimia hedelmiä ja marjoja on hillo. Voit valmistaa sen perinteisellä tavalla tai viisi minuuttia. Ota viideksi minuutiksi 1-1,2 kg sokeria 1 kg marjoja kohden. Jos vadelmat ovat erittäin mehukkaita, on parempi ottaa enemmän sokeria. Lajittelemme marjat, pesemme ja annamme valua siivilä. Jos ne ovat omasta mökistäsi ja puhtaita, on parempi olla pesemättä niitä. Joskus madot törmäävät marjaan - vadelmakuoriaisen toukkia.

Päästäksesi eroon niistä kaada vadelmat kulhoon suolaveteen, poista muutaman minuutin kuluttua kelluvat hyönteiset, laita vadelmat siivilään ja huuhtele puhtaalla vedellä. Kuivaamiseen voit käyttää tavallisia tai paperipyyhkeitä.

Levitä kuivattavat marjat ohueksi kerrokseksi pyyhkeen päälle ja pyyhi varovasti ylhäältä. Kaada vadelmat kulhoon, kaada sokeri kerroksittain. Älä sekoita, vaan ravista allasta, jotta sokeri jakautuu tasaisesti. Jätämme altaan 5-6 tunniksi, jotta mehu erottuu, laita sitten hillo tuleen, kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä poistaen vaahdon. Kaada sen jälkeen työkappale kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja sulje hermeettisesti. Käännämme hillon kansien päälle ja käärimme, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tällaista aihiota voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta on parempi laittaa avoin purkki jääkaappiin.

Klassinen kypsennystapa on samanlainen, mutta laitamme 1,3-1,5 kg sokeria 1 kg marjoja kohden ja keitämme hilloa, kunnes lautaselle tippunut siirappipisara alkaa hämärtyä. Tämä on klassinen resepti, jonka mukaan isoäidimme keitti hilloa, mutta eksoottisempia keittomenetelmiä voidaan tarjota.

Jos et pidä hillosta luulla, voit käyttää seuraavaa menetelmää. Ota 1 kg marjoja, lisää puoli lasillista vettä ja kuumenna. Jos pelkäät, että marjat palavat, voit lämmittää sen vesihauteessa. Heti kun massa pehmenee, se hierotaan siivilän läpi luiden poistamiseksi. Jos seula ei ole tarpeeksi paksu, siivilöi massa uudelleen juustokankaan läpi. Lisää tuloksena olevaan soseeseen 1 kg sokeria. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes siirappipisara lakkaa hämärtymästä lautasella. Pakkaa hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja sulje. Käännä purkit ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Ja talvella voit nauttia teetä vadelmahillolla täydentäen sitä.

Vadelma resepti talveksi

Marjat hyytelössä ovat erittäin houkuttelevia ja maukkaita. Vadelmat sisältävät melko paljon pektiiniä, mutta silti, jotta hyytelöstä tulisi tiiviimpi, tarvitaan gelatiinia tai gelfixiä. Gelatiini on eläinperäistä, se on kollageeniproteiini. Siksi, jotta gelatiinia sisältävä hillo säilyy pitkään, se valmistetaan konjakilla tai vodkalla. 1 kg marjoja varten sinun on otettava 0,8 kg sokeria, 50 g konjakkia tai vodkaa, 10 g gelatiinia.

Liota lämpimässä vedessä gelatiiniohjeen mukaan. Soseuta vadelmat sokerimurskalla tai hienonna tehosekoittimella. Laita astiat vadelmasoseella vesihauteeseen ja kiehauta massa. Keitä 5 minuuttia poistamalla vaahto. Lisää sitten liuennut gelatiini, konjakki tai vodka, sekoita ja kiehauta uudelleen. Tämän jälkeen levitä hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Gelfix on pektiinin, tomusokerin ja sitruunahapon seos. Kaikki tuotteet ovat yksinomaan kasviperäisiä. Joskus on säilöntäainetta - sorbiinihappoa. Nyt se on syntetisoitu, ja ensimmäistä kertaa tämä aine saatiin pihlajamehusta, joten se on täysin luonnollista alkuperää. Otetaan marjoja ja sokeria suhteessa 1:1 ja jokaista marjakiloa kohden 20 g gelfixiä.

Laitamme astian marjoineen tuleen, lisää gelfix ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Kaada sokeri keitettyyn marjamassaan sekoittaen, kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä, keitä poistamalla vaahto 5 minuuttia. Sen jälkeen kaadamme valmiin aihion purkkeihin ja korkkiin.

Gelfix helpottaa vaahtokarkkien, marmeladin, paksun hillon ja hillon valmistusta.

Herkullisia vadelmia talveen voidaan valmistaa pastillin muodossa. Tätä ikivanhaa herkkua varten vadelmat, lajitellut, pestyt ja kuivatut, asetetaan emalikulhoon ja laitetaan hetkeksi uuniin tai vesihauteeseen. Kuumentunut marja hierotaan kuumana siivilän läpi. Valitettavasti tätä menettelyä ei voida välttää. Muuten siemenet jäävät, ja niiden läsnäolo valmiissa tuotteessa on erittäin epätoivottavaa. Saatuun soseen lisätään maun mukaan sokeria. Muista, että valmis vaahtokarkki maistuu makeammalta kuin sose. Sitten marjamassa sokerilla kaadetaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, jonka kerros on enintään 0,5 cm. Pergamentti voidellaan kasviöljyllä. Leivinpelti asetetaan 50-60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5-6 tunniksi.

On olemassa erityisiä kuivaimia, jotka helpottavat huomattavasti koko prosessia. Tuloksena saat kuivatun joustavan makean lehden. Se voidaan leikata paloiksi, kääriä kalvoon ja säilyttää jääkaapin ovessa. Voit sekoittaa vaahtokarkkeihin tarkoitettuja vadelmia muiden hedelmien kanssa. Muuten, vadelmat voidaan kuivata talveksi. Ne säilyvät hyvin purkeissa huoneenlämmössä. Kuivaamista varten lavalla tai leivinpellillä olevat vadelmat tulee levittää yhteen kerrokseen väliajoin, kuten pakastuksessa. Marjan tulee olla kokonaista ja kypsymätöntä.

Vadelmat tekevät erinomaista marmeladia, mutta on parempi keittää lisäämällä marjoja tai hedelmiä, jotka sisältävät enemmän pektiiniä, kuten punaherukoita, karviaisia, omenoita tai kvitteniä. Jos haluat tehdä marmeladin vain vadelmista, käytä gelfixiä. Vaahtokarkki ja marmeladi laajentavat valikoimaasi juhlapöydällä. Mutta ne sopivat mihin tahansa päivään.

Katsotaanpa muutama resepti.

1,700 g vadelmia, 300 g punaherukoita, 0,6 kg sokeria. Kuumenna marjat uunissa tai vesihauteessa. Hiero kuuma marjamassa siivilän läpi. Lisää soseeseen sokeri. Keitä miedolla lämmöllä puoleen tilavuudesta poistamalla vaahto. Kaada uunipellille tai muottiin noin 2 cm kerroksella ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt marmeladi terävällä veitsellä kuutioiksi. Pyöritä jokainen pala sokerissa. Samalla tavalla voit keittää marmeladin karviaisilla.

2.700 g vadelmia, 300 g omena- tai kvittenisosetta, 600 g sokeria. Hanki vadelmasose ilman siemeniä, kuten edellisessä menetelmässä. Saadaksesi kvitteni- tai omenasosetta poista hedelmästä ydin ja leikkaa se viipaleiksi. Kaada vettä niin, että hedelmäpalat juuri peittyvät, ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Sen jälkeen hiero yhteen nesteen kanssa siivilän läpi. Sekoita molemmat sosetyypit, lisää sokeri ja vähennä tilavuudesta puoleen sekoittaen.

3,1 kg vadelmia, 1 kg sokeria, 20 g gelfixiä tai kvettiiniä. Ota vadelmasose, kuten edellisissä menetelmissä, lisää gelfix tai quettin ja sokeri ja keitä 5-10 minuuttia

Valmis marmeladi kaadetaan muotteihin tai kaadetaan tarjottimelle, jonka kerros on 2-3 cm, ja annetaan jäähtyä. Jäädytetty marmeladi leikataan neliöiksi, voit pyörittää sen sokerissa. Säilytä suljetussa purkissa huoneenlämmössä.

Vadelmalikööri. Kolmen litran purkki vaatii 2 kg vadelmia, lasillisen vettä ja 0,8-1 kg sokeria. Muussaa vadelmat sokerilla tai hienonna tehosekoittimella, siirrä kolmen litran purkkiin, lisää vesi, sekoita. Laita lämpimään paikkaan esim. Aurinkoisella ikkunalaudalla. Laita vesitiiviste purkkiin tai laita käteen lääketieteellinen kumikäsine, jonka sormi on lävistetty neulalla. Kun käsine putoaa käymisen jälkeen, likööri on valmis. Se on suodatettava toiseen säiliöön useiden sideharsokerrosten läpi ja annettava seistä päivä, sitten pullotettava ja suljettava hermeettisesti. Säilytä viileässä pimeässä paikassa.

Vadelmasiirappi. Sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien ja juomien valmistukseen. Tällä siirapilla on herkullista maustaa pannukakkuja tai pannukakkuja. Ota 1 kg marjoja 1 kg sokeria ja lasillinen vettä. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Upota vadelmat kuumaan siirappiin. Poistamme vaahdon. Annamme jäähtyä, minkä jälkeen suodatamme massa siivilän tai siivilän läpi, jonka päälle on asetettu sideharso. Keitä siirappia 5-10 minuuttia ja kaada se kuumana valmistettuun astiaan ja sulje se tiiviisti, ja puristeista voidaan valmistaa vaahtokarkkeja.

Vadelma etikka. Tätä etikkaa tuskin voi kutsua vadelmaksi sanan varsinaisessa merkityksessä, mutta sillä on erittäin miellyttävä vadelman maku ja kirkas väri. Ne sopivat hyvin hedelmä- ja vihannessalaattien maustamiseen sekä marinointiin. Muussaa 100 g tuoreita vadelmia 1 rkl. lusikallinen sokeria ja kaada tuloksena oleva sose 500 ml alkoholia 9% etikkaa. Anna hautua vuorokausi, siivilöi. Lisää sitten 100 g kokonaisia ​​vadelmia ja anna hautua vielä viikon ajan. Samalla tavalla voit keittää kirsikka-, mansikka-, karhunvatukka-, mustikkaetikkaa.

Vadelmat talveksi sokerilla tai raakahilloa. Kuten jotkut muutkin marjat, vadelmat säilyvät hyvin ilman kypsennystä, jos niihin sekoitetaan riittävästi sokeria. Totta, se voidaan säilyttää vain viileässä paikassa. Jos sinulla on kellari tai erittäin viileä, mutta pakkaseton parveke, sinun tulee valmistella se tällä tavalla. Sokeri ja marjat otetaan tilavuussuhteessa 1:1. Eli litran purkkiin tuoreita vadelmia otamme litran purkin sokeria. Tai 1:2 painon mukaan, eli 1 kg marjoja kohti tarvitaan 2 kg sokeria.

Raakahilloa varten sinun on valittava kypsiä, mutta ehjiä marjoja. Ylikypsiä ja ryppyisiä, voit käsitellä täydellisesti toisella tavalla, ne eivät toimi tälle työkappaleelle. kaada valmistetut marjat kulhoon, lisää oikea määrä sokeria ja vaivaa koko massa varovasti puumurskeella tasaiseksi, on suositeltavaa tehdä niin vitamiinien maksimaalisen säilymisen vuoksi. Mielestäni tehosekoittimella massa murskautuu huonommin.

Leikkaustasot on valmistettu riittävän laadukkaasta ruostumattomasta teräksestä, suurella nopeudella käsittelyaika on hyvin pieni ja aikaa ja vaivaa säästyy huomattavasti. Lihamyllyn käyttöä ei suositella, koska lihamyllyveitset on valmistettu tavallisesta, täysin ruostuvasta teräksestä. Jos kuitenkin päätät käyttää ympäristöystävällistä murskaa, ota marjoja ja sokeria pieninä annoksina, esimerkiksi lasillinen. Sitten vaivaaminen onnistuu nopeammin ja perusteellisemmin kuin suuri määrä kerralla.

On parempi ottaa kulho, joka on emaloitu ilman vaurioita, posliinia tai lasia. Laitamme valmiin hillon puhtaisiin, kuiviin purkkeihin (tai parempi olla liian laiska ja steriloimatta niitä ollenkaan) ja peitämme poltetun muovikannen. Sokerilla raastettuja talven vadelmia tulee säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

Vadelma talven pakkasille- helpoin tapa korjata sadonkorjuu, jos sinulla on erillinen pakastin tai melko iso pakastin jääkaapissa. Tämä on helppo tehdä, ja näyttää siltä, ​​​​että erityisiä suosituksia ei tarvita, mutta joitain seikkoja tulee silti huomioida. Tietenkin sinun on jäädytettävä valitut kypsymättömät vadelmat. On lajikkeita, joiden marjoissa on tiheää, hyvin kuljetusta sietävää hedelmälihaa. Juuri se sinun pitäisi ottaa. Sadonkorjuu pakastetta varten tulee tehdä kuivalla säällä. Pakastettaviksi tarkoitettuja marjoja ei pestä. Et voi huijata itseäsi liikaa, vaan kaada vadelmat pieninä annoksina muoviastioihin tai pusseihin ja lähetä ne pakastimeen.

Mutta on parempi olla liian laiska ja pakastaa marjat pieninä annoksina levittämällä ne sopivan kokoiselle tarjottimelle tai tarjottimelle yhteen kerrokseen väliajoin, jotta marjat makaavat erillään toisistaan. Kaada pakastetut marjat annoksina sopivaan astiaan ja lähetä takaisin pakastimeen. Näin ne pysyvät ehjinä ja vahingoittumattomina. On huomionarvoista, että sulatetut vadelmat eivät sumeudu vetisellä tahralla, vaan säilyttävät ulkonäkönsä ja makunsa. Jos haluat silti pestä marjat käyttääksesi ne raakoina, kuivaa ne huolellisesti ennen pakastamista, jotta ne eivät jääty yhdeksi massaksi.

Vadelmat sisältävät monia vitamiineja ja asetyylisalisyylihappoa, joten ne ovat hyödyllisiä vilustumiseen, mutta ne ovat niin maukkaita, että ne syövät niitä nälkäisesti ja vain niin huvikseen. Siksi kesäkaudella olisi holtitonta olla varaamatta häntä talveksi. Siitä voit keittää hilloa, valmistaa hilloketta ja konfituuria, ja vadelmanlehtiä käytetään usein tomaattien säilöntään. Vadelmien säilöminen ei ole liian vaikeaa, jos löydät oikeat reseptit.

Omassa mehussa

Keittoprosessin pitäisi näyttää tältä:

1. Pese vadelmat upottamalla siivilä niiden kanssa kylmään veteen useita kertoja. Sen jälkeen lajittele marja, heitä pilaantunut pois, poista lehdet ja muut kiinnittyneet roskat. Huuhtele marjat uudelleen samalla tavalla.
2. Steriloi pienet purkit, paras tilavuus on 0,25-0,5 litraa. On tärkeää, että purkit ovat samankokoisia.
3. Asettele vadelmat purkkeihin ja täytä ne yläosaan, sillä marja laskeutuu jatkokeiton aikana.
4. Laita pyyhe isoon kattilaan ja kaada vettä, laita siihen vadelmapurkit.
5. Laita pannu tuleen, steriloi purkit 15-20 minuuttia tilavuudesta riippuen.
6. Poista purkit varovasti kuumasta vedestä. Kierrä keitetyt kannet päälle.
7. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä tässä asennossa.

On parasta säilyttää omassa mehussaan ilman sokeria säilötyt vadelmat viileässä paikassa.

Säilykkeet ilman kypsennystä: resepti, jonka avulla voit säästää vitamiineja

Yhdiste:

• tuoreet vadelmat - yksi osa (painosta);
• rakesokeri - kaksi osaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese vadelmat roskista puhtaiksi. Joitakin vadelmia ei pestä, mutta turhaan. Ensinnäkin ei ole takeita siitä, että sitä ei käsitelty kemikaaleilla, se ei ollut kovin pölyinen. Toiseksi marjojen pinnalla elävä elävä hiiva kuolee korkeissa lämpötiloissa, mutta vadelmien purkituksessa ilman keittämistä ne säilyvät, mikä voi saada hillon happamaksi.
2. Aseta valmis marja emaloituun kulhoon tai altaaseen (tilavuudesta riippuen), peitä sokerilla ja aseta viileään paikkaan 8-12 tunniksi.
3. Kun vaadittu aika on kulunut, murskaa marjat varovasti puisella survinella. Yhtäkään marjaa ei voi jättää kokonaiseksi.
4. Laita raastetut marjat puhtaisiin purkkeihin, sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin.

Tällä tavalla säilötyt vadelmat säilyttävät maksimaalisesti hyödyllisiä aineita.

"Viisi minuuttia"

Yhdiste:

• vadelmat - yksi osa;
• rakesokeri - puolitoista kertaa enemmän (painon mukaan mitattuna).

Ruoanlaitto:

1. Pese, lajittele marjat, laita ne emaliastiaan, ripottele sokerilla ja laita lämpimään huoneeseen 5-6 tunniksi.
2. Laita astia tuleen, kiehauta ja keitä tasan viisi minuuttia poistamalla vaahto.
3. Asettele valmis astia steriloituihin purkkeihin, sulje purkit tiukasti metallikannilla. Voit säilyttää niitä huoneenlämmössä.

Tämän de-periaatteen mukaan voit valmistaa "Viisi minuuttia" muista marjoista, esimerkiksi mustaherukka säilyy.

Varusteet talveksi

Yhdiste:

• vadelmat - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 1,5 kg;
• gelfix tai pektiini - pakkauksen ohjeiden mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Muussaa pestyt ja lajitellut vadelmat ja hiero ne siivilän läpi, jotta siemeniä ei pääse kasaan - näin siitä tulee paljon mureampaa.
2. Sekoita vadelmamehu veteen, lisää pektiini - se tekee koostumuksesta paksumpaa.
3. Laita marja kiehumaan. 20 minuutin kuluttua aloita sokerin lisääminen osissa, joka kerta odottaen, kunnes se on täysin liuennut.
4. Kun olet lisännyt viimeisen sokeriannoksen, keitä konfigua vielä vartin verran ja laita se esisteriloituihin purkkeihin. Sulje puhtailla metallisilla kansilla, jotka tulee keittää ennen.
5. Kun massa on jäähtynyt, se voidaan säilyttää viileässä paikassa. Sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin, mutta silti purkkeja, joissa se on, ei pidä sijoittaa liian kuumaan paikkaan: akun, lämmittimen, lieden lähelle.

Confiture on hyvä aamiaiseksi, levittämällä sitä vehnäleivän paahtoleipien päälle. Sitä voidaan käyttää myös muiden makeiden ruokien valmistamiseen.

Kypsennysaste hitaasta keittimessä

Yhdiste:

• vadelmat - 1,5 kg;
• rakesokeri - 1,75 kg;
• gelatiini - 1 pussi,
• vesi - 0,5 kuppia.

Ruoanlaitto:

1. Kaada gelatiini huoneenlämpötilaan jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja jätä puoli tuntia, jotta sen kiteet turpoavat.
2. Lajittele marjat, huuhtele, laita hitaan liesi ja laita muhennosohjelma päälle 20 minuutiksi.
3. Kaada kidesokeri kulhoon marjoihin, kaada gelatiini samaan paikkaan, sekoita kaikki hyvin.
4. Kytke sama tila päälle vielä 20 minuutiksi.
5. Siirrä valmis koostumus valmistettuihin purkkeihin. Jäähtyessään se saa hyytelömäisen koostumuksen. Sulje purkit ja laita ne säilykkeiden säilytyspaikkaan.

Tämä vaihtoehto talven sisustuksen valmistamiseksi on yksinkertainen, mutta sen mukaan jälkiruoka ei tule niin mureaa kuin edellisen reseptin mukaan.

Kompotti

Yhdiste:

• tuoreet vadelmat - 0,5 kg;
• puhdas vesi - 2,5 l;
• rakesokeri - 0,25 kg.

Ruoanlaitto:

1. Lajittele vadelmat, poista verholehdet ja kiinnittyneet roskat. Huuhtele kastamalla useita kertoja kylmään veteen. Anna nesteen valua.
2. Pese purkit soodalla, steriloi ne sinulle sopivalla tavalla. Ota suuren tilavuuden purkit: puolitoista - kolme litraa. Steriloi myös niiden kannet keittämällä niitä viisi minuuttia.
3. Kaada marjat purkkeihin.
4. Kiehauta vesi ja kaada marjojen päälle.
5. 15 minuutin kuluttua kaada vesi purkeista pannulle.
6. Lisää sokeri ja valmista siirappi.
7. Kaada siirappi marjan päälle niin, että se ulottuu aivan reunoille, voit jopa kaataa sen reunan yli.
8. Kääri purkit rullalle, laita ne kansien päälle, kääri ne johonkin lämpimään. Anna jäähtyä täysin. Säilytä sen jälkeen ruokakomerossa tai muussa paikassa, joka ei ole liian kuuma.

Tämän reseptin mukainen kompotti on makea, voimakkaan vadelman makuinen.

Inkiväärivadelmahillo appelsiininkuorella

Yhdiste:

• vadelmat - 1 kg;
• inkivääri (tuore, raastettu) - 3 ruokalusikallista;
• oranssi - yksi hedelmä;
• rakesokeri - 3 kuppia.

Ruoanlaitto:

1. Lajittele, pese vadelmat huolellisesti.
2. Pese appelsiini, leikkaa se puoliksi, purista siitä mehu, raasta kuori.
3. Kuori inkivääri, raasta.
4. Lado puolet vadelmista paksupohjaiseen kattilaan, ripottele päälle puolet sokerista, inkivääri, kuori ja sitrusmehu, loput vadelmat ja sokeri.
5. Laita pannu tulelle, kuumenna, keitä 5 minuuttia poistamalla vaahto ja poista sitten lämmöltä puoli tuntia.
6. Toista toimenpide kahdesti.
7. Asettele hillo steriloituihin purkkeihin, mieluiten pieniin, sulje ne.

Tämän reseptin mukaan purkitetut vadelmat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä, varsinkin flunssakauden aikana, koska ne lisäävät vastustuskykyä.

Tuoreita vadelmia sokerilla raastettuna (video)

Voit säilöä vadelmia talveksi useiden eri reseptien mukaan: jokainen niistä tuottaa ainutlaatuisen herkkunsa, jolla on vain sille ominaisia ​​aistinvaraisia ​​ominaisuuksia.

Voit säästää kaikki hyödylliset ominaisuudet etkä pilata vadelmien makua sokerittoman valmisteen avulla talveksi. Lisäksi tällaisia ​​tuotteita voivat syödä diabeetikot, lihavat ihmiset ja ne, jotka haluavat säilyttää vartalonsa.

Tietenkin ilman sokeria herkku ei näytä niin makealta, mutta jos keität sen oikein ja asiantuntevasti, niin hienostuneinkaan makea ei vastusta vadelmajälkiruoaa. Jos todella haluat, niin talvella vadelmapurkin avaamisen jälkeen voit aina lisätä pari ruokalusikallista fruktoosia tai sokeria teehen pannukakkujen kanssa.

Sokerittomien vadelmien edut

Vadelmat ovat 80 % vettä, loput hiilihydraatteja, monosakkarideja, proteiineja ja rasvoja. Korkea askorbiinihappopitoisuus tekee vadelmista luonnollisen antibiootin.

Vilustuminen, flunssa, tonsilliitti, kurkunpäätulehdus ovat kaukana kaikista sairauksista, joita ihmemarja hoitaa. Sillä on diureettinen, antipyreettinen, kipua lievittävä, hikoileva ominaisuus, tappaa patogeeniset bakteerit. Vitamiinien lisäksi vadelmat sisältävät hivenaineita, orgaanisia happoja, fytonsideja.

Mielenkiintoista! Vadelmat auttavat pääsemään eroon hedelmähappojen aiheuttamasta krapulasta.

Lämpökäsittelyssä C-vitamiini tuhoutuu, mutta talvella sairauksien kanssa vadelmavalmisteesta purkissa on erinomainen apu aspiriinille, varsinkin niille, jotka eivät voi ottaa lääkitystä.

Marjojen valmistelu sadonkorjuuta varten

Vadelmat kannattaa poimia omalta alueeltasi varmistaaksesi, ettei pensaita ole käsitelty kemikaaleilla. Tee tämä kuivalla aurinkoisella säällä, sateen jälkeen vadelmat vetiset.

Markkinoilla on parempi valita tummat, täyteläiset punaiset hedelmät, niiden koolla ei ole väliä. Marjojen koko riippuu vadelmalajikkeesta, lisäksi on keltaisia ​​hedelmiä, jotka ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä.

Vadelmat pilaantuvat nopeasti, jo toisena päivänä se menettää muotonsa ja päästää mehua ulos. Siksi sadonkorjuu on aloitettava mahdollisimman pian.

1. Vadelmat lajitellaan: mätä, voimakkaasti murskattu, ylikypsä, kypsymätön poistetaan.
2. Kaikki varret ja verholehdet poistetaan.
3. Jos marjoissa on valkoisia pieniä vikoja ja matoja, hedelmät lähetetään kulhoon, jossa on suolaliuosta - 10 g suolaa 1 litrassa vettä. Kun toukat nousevat esiin, ne kerätään uralusikalla.
4. Sitten vadelmat pestään 3 kertaa puhtaalla vedellä, tämä tehdään siivilässä, jotta hedelmät eivät murskaudu.
5. Anna nesteen valua, nyt voit valmistaa jälkiruokia.

Reseptit vadelmien keräämiseen talveksi ilman sokeria

On monia tapoja valmistaa vadelmia ilman sokeria: voit valmistaa mehua tai hilloa, sulkea marjat omaan mehuun, kuivata tai pakastaa.

Vadelmat omassa mehussaan

1. Kypsät, tuoreet marjat asetetaan steriileihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa.
2. He laittavat ne kattilaan, jossa on vettä, laitetaan liina pohjalle, sytytetään tuli.
3. Vähitellen marjat asettuvat, sinun on lisättävä lisää hedelmiä niiden laskeutuessa.
4. Kiehuvan veden jälkeen vähennä lämpöä ja steriloi purkkeja 15 minuuttia.
5. Ne otetaan pois, suljetaan steriileillä kansilla. Nailonkansien alla voit säilyttää herkkua jääkaapissa.

Kun avaat tämän purkin talvella, tunnet heti kesän tuoksun.

vadelma mehu

1 kg vadelmia varten sinun on otettava 200 ml vettä.

Ruoanlaitto:

1. Marjat murskataan.
2. Laita kulhoon, jossa on 50 asteeseen lämmitetty vesi.
3. Sekoita, kuumenna 60 asteen lämpötilaan.
4. Poista lämmöltä, peitä kannella 15 minuuttia.
5. Mehun puristaminen.
6. Aja juustokankaan läpi.
7. Laita tuleen, kiehauta, mutta älä keitä.
8. Kaadetaan litran purkkeihin.
9. Steriloi 20 minuuttia, rullaa.

Voit kokeilla lisäämällä herukka-, omena-, mansikkamehua vadelmajuomaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Puhdista ja pese marjat (1 kg).
2. Sekoita vesi (0,5 l) fruktoosiin (600 g), valmista siirappi.
3. Yhdistä vadelmat siirappiin, keitä 5-6 minuuttia.
4. Hillo kaadetaan purkkeihin, korkitaan.

Hillo sorbitolin päällä

1. Keitä siirappi - 850 g sorbitolia ja 200 ml vettä.
2. Lisää 2 g sitruunahappoa, keitä.
3. Vadelmat (1 kg) kaadetaan kuumalla siirapilla, laitetaan sivuun 3 tunniksi.
4. Keitä massaa 20 minuuttia.
5. Ota pois uunista, odota 2 tuntia.
6. Lisää 500 g sorbitolia.
7. Keitä 10 minuuttia, kaada purkkeihin.

Hilloa ilman sokeria hitaassa keittimessä

Keittomenetelmä:

1. Kaada pannulle 3 kg vadelmia.
2. Kaada 100 g vettä.
3. Säiliö asetetaan pienelle tulelle.
4. Ilmestynyt mehu poistetaan kauhalla, mehu voidaan kääriä purkkeihin talveksi.
5. Paksu massa kaadetaan multicooker-kulhoon.
6. Aseta "sammutus"-tila, aika on 60 minuuttia, kun kansi on auki, voit asettaa "paistamis"-tilan.
7. Sekoita silloin tällöin.
8. He ymmärtävät sen, he sulkevat sen.

Vadelmahilloon, joka on valmistettu minkä tahansa reseptin mukaan, voit lisätä vaniljaa, minttua, kanelia, sitruunaa, appelsiinia. Makeuta tuotetta käyttämällä banaania.

Pakaste vadelmat ilman sokeria

Pakastukseen tarvitaan kuivia kokonaisia ​​marjoja, joten vadelmia ei pestä, muuten ne jäätyvät kokkareiksi. Et voi jäädyttää hedelmiä, jotka päästävät mehun.

Marjat asetetaan laudalle, lähetetään pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua pakastetut hedelmät siirretään astioihin, peitetään kannella ja laitetaan pakastimeen.

Voit laittaa vadelmat astioihin, kaada hunajaa, peitä kannella. Tällaisesta jäädyttävästä kaksinkertaisesta hyödystä se on lisäksi makea ja maukas.

Voit pakastaa talveksi ja raastettua vadelmaa ilman sokeria. Tätä varten marjat vaivataan puisella työntimellä ja asetetaan yhdessä vapautuneen mehun kanssa pieniin astioihin. Säiliön koon tulee olla sellainen, että voit käyttää sulatettua marjaa kerralla: sitä ei voi pakastaa uudelleen. Säiliöt laitetaan pakastimeen, jossa ne säilyvät kevääseen asti.

kuivattuja vadelmia

Kuivauksen pääolosuhteet ovat tiheät, kokonaiset, tuoreet marjat.

1. Ne lähetetään 2 tuntia uunissa 50 asteen lämpötilassa, sitten vielä neljännes tuntia 60 asteessa.
2. Jäähtyneet hedelmät asetetaan purkkeihin tai laatikoihin.
3. Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa koko talven.

Tällaisia ​​marjoja lisätään teehen aromin ja maun vuoksi, niistä valmistetaan erinomainen kuumetta alentava juoma.

Sokerittomien vadelmien säilytys

Jääkaapissa säilytettävät vadelmat on suljettava kannella. Muuten vieraat hajut pilaavat tuoksuvan tuotteen. Jos kaikkea säilytystekniikkaa on noudatettu oikein (steriilit purkit ja kannet, sterilointiaika, saumaus), säilytetään vadelmajälkiruoat koko talven.

Tölkeissä vadelmat säilyttävät parantavat ominaisuutensa jopa 9 kuukautta, ja jokaisella seuraavalla kuukaudella siinä on vähemmän hyödyllisiä aineita. Älä säilytä marjoja yli vuoden edes pakastimessa.

Kuivatut hedelmät varastoidaan kuusi kuukautta säilytyssääntöjen mukaisesti.

Hillolle ja mehulle sopii viileä ruokakomero, jonka lämpötila on jopa 18 astetta, tai kuiva kellari.

Ystävät, miten korjaatte vadelmia talveksi? Löysin itselleni yksinkertaisen ja kätevän tavan poimia vadelmia sokerilla talveksi ilman keittämistä. Vadelma on herkkä, mehukas marja, jolla on herkkä tuoksu ja herkullinen maku, ja vadelma on myös kasviravinteiden varasto: vitamiinit, kivennäisaineet ja hyödylliset orgaaniset hapot. Säilyttääkseni tämän ihanan marjan parantavat ja makuiset ominaisuudet keitän tuoretta vadelmahilloa, joskus sitä kutsutaan myös "raakaksi". Marjoja keitettäessä (lämmitettäessä) kasviravinteet eivät käytännössä säily.

Raakavadelmahillon edut:

Vadelmat ovat erinomaisia ​​antioksidantteja, niillä on anti-inflammatorisia, kuumetta alentavia ja antibakteerisia ominaisuuksia, joten tuoreet vadelmat ovat erinomainen kotilääke vilustumiseen.

Vadelmat sokerilla talveksi ilman keittämistä - resepti raakavadelmahillolle

Mitä tarvitsemme raakavadelmahillon valmistamiseksi:

Luonnollisesti itse vadelma ja kidesokeri, yleensä otan 1,2 kg sokeria 1 kg marjoja kohti. Kannattaa kuitenkin aina ensin arvioida itse marja, jos vadelmasi ovat hyvin löysää, vetistä ja ei makeaa (esimerkiksi oli sateinen kesä), niin hiekan määrää kannattaa nostaa 1,7 kg:aan marjakiloa kohden, silloin vadelmahillosi ei käy.

Valitse hilloon vain tuoreita marjoja. Huuhtele marjat hyvin. Siirrä valmis hillo steriloituihin purkkeihin. Säilytä tällainen raakahillo viileässä paikassa (jääkaappi tai kellari), talvella voit laittaa hillopurkkeja parvekkeelle, suuri määrä sokeria estää hillon jäätymisen.

Kuinka valmistaa vadelmia sokerilla talveksi ilman kypsennystä

1. Marjat tulee pestä huolellisesti. Miten peset vadelmat, vai etkö mieluummin pese tätä herkkää marjaa? Olen edelleen sitä mieltä, että vadelmat kannattaa pestä, varsinkin torilta ostetut.Vedellä marjoista lähtee pölyä, pölyä ja hyönteisiä. Vadelmia ei suositella pestä juoksevan veden alla, koska tämän vuoksi marja tuhoutuu helposti. Vadelmien huuhtelemiseksi sinun on asetettava ne siivilä ja laskettava siivilä marjoineen vesisäiliöön. Menettely voidaan toistaa useita kertoja vaihtamalla vettä (riippuen marjojen saastumisasteesta). Sitten marja on jätettävä siivilä hetkeksi, jotta vesi on lasillista.
2. Nyt vadelmat pitäisi hieroa. Näihin tarkoituksiin voit käyttää laastia tai kattilaa. Jauhaan vadelmat yleensä perunamuusin kanssa kattilassa, tykkään kun kokonaisia ​​marjoja törmää hilloon. Suurille vadelma-erille voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta.
3. Ripottele raastetut marjat sokerilla. Sekoita ja anna olla 3,5-4 tuntia huoneenlämmössä, jotta sokeri liukenee. Säilytystä ei suositella pidempään, koska hillo voi alkaa pilaantua. Sekoita taas marjat ja katso, että kaikki sokeri on liuennut. Nyt laitamme valmiin hillon steriloituihin purkkeihin ja suljemme kannet.

Tässä on niin yksinkertainen resepti vadelmien keräämiseen sokerilla talveksi ilman keittämistä. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa valmistaa. Tällä tavalla voit keittää vadelmaraakahillon lisäksi esimerkiksi aihion muista hedelmistä ja marjoista.