Nutrición adecuada: ¿qué tipo de pescado se puede comer? Variedades de pescado bajas en grasas: lista, recetas, consejos para elegir. Pescado de noche para adelgazar.

Implica comer principalmente únicamente cereales, verduras y carnes magras. Esto no es así: algunos sistemas nutricionales, especialmente los medicinales, permiten el consumo de absolutamente todos los alimentos, pero solo los menos grasos y adecuadamente preparados. Hoy hablaremos de qué tipo de pescado comprar y cómo cocinarlo para que los platos no solo sean dietéticos, sino también muy saludables y sabrosos.

Comer pescado a dieta no solo es posible, sino también necesario. Este producto satura bastante bien, pero al mismo tiempo no contribuye en absoluto a la acumulación de exceso de grasa. Los mariscos contienen muchas proteínas, microelementos, vitaminas y otras sustancias útiles. Los nutricionistas recomiendan consumir principalmente pescado de mar, que contiene ácidos grasos omega-3 y coenzima Q10. Su combinación en un solo producto, el pescado, puede hacer maravillas:

• Se reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Se previene el desarrollo de aterosclerosis.
• La presión arterial se normaliza.
• Se disuelven y ya no forman coágulos de sangre.

¿Qué tipo de pescado comer en una dieta?

Cualquier dieta (terapéutica o para adelgazar) requiere una nutrición adecuada. El pescado, como todos los demás productos, es mejor hervirlo, cocerlo al vapor o, como último recurso, hornearlo en papel de aluminio. Este tratamiento térmico hará que el producto sea aún más saludable, porque el filete no absorberá el exceso de aceite.

Pescado bajo en grasas para la dieta: lista

Para cualquier dieta conviene elegir variedades de pescado de río o de mar que tengan un contenido calórico mínimo. Éstas incluyen:

• abadejo - 79 kcal;
• bacalao - 78 kcal;
• lucio - 98 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• merluza - 95 kcal;
• perca de río - 82 kcal;
• merlán - 72 kcal.

Al mismo tiempo, cualquier pescado de esta lista contiene todo el conjunto de microelementos y vitaminas que el organismo necesita a la hora de seguir una dieta. Incluso este pescado bajo en calorías contiene la cantidad necesaria de grasas y proteínas.

Pescado en la dieta Dukan

Al mismo tiempo, las personas que viven en la tierra del sol naciente prefieren el pescado bastante graso. Estos son: arenque, sardinas, caballa, atún y salmón. Todos ellos contienen la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3, que son responsables del funcionamiento normal del músculo cardíaco y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.

Principios básicos de la dieta japonesa.

• Comer sólo mariscos y pescados frescos.
• Se utiliza arroz en lugar de pan.
• La bebida más común es el té verde.
• Debe haber suficientes verduras y frutas en la mesa.

  Ingesta diaria aproximada de la dieta japonesa:

  • arroz - de 300 a 400 g;
  • pescado -120-130 g;
  • frijoles - 60 g;
  • verduras - hasta 300 g;
  • frutas - hasta 250 g;
  • productos lácteos - 100 g;
  • huevo - 1 pieza

Olia Likhacheva

La belleza es como una piedra preciosa: cuanto más simple es, más preciosa es :)

Contenido

Es importante que las mujeres que están a dieta conozcan los productos para perder kilos de más. El pescado bajo en grasas o grasoso se considera útil para adelgazar, se recomienda hervirlo, hornearlo o guisarlo. Los platos de pescado se caracterizan por un alto contenido en proteínas, ácidos grasos, micro y macrominerales. Vale la pena aprender a cocinar pescado correctamente para perder peso rápidamente y sin sufrir daños.

¿Cuáles son los beneficios para los humanos?

Antes de utilizar el producto en tu dieta conviene conocer cuáles son los beneficios del pescado para adelgazar. Su pulpa es útil por su contenido en proteínas bajas en calorías, que contiene un 25%. Los aminoácidos fácilmente digeribles se digieren en el estómago en 1,5 a 2 horas. También es útil por la presencia de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. Fortalecen el corazón, previenen ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis. Los ácidos grasos limpian los vasos sanguíneos del colesterol, estimulan el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso y restablecen el metabolismo.

Las variedades más dietéticas son las especies blancas y bajas en grasas: lucio, bacalao. Se incluye en la dieta para bajar de peso con más frecuencia que las variedades de mar grasos. El salmón, la trucha o el salmón rosado contienen más ácidos grasos que aceleran el metabolismo, por lo que también se permite incluirlos en la dieta para adelgazar. Ahumado y frito no funcionará, pero guisado o hervido será ideal para adelgazar.

En una dieta, se permite comer hasta 800 gramos de pescado al día, para no sobrecargar los riñones y el hígado. Es mejor combinarlo con verduras, aves blancas, claras de huevo y productos lácteos desnatados. Para adelgazar es necesario elegir la carne de pescado adecuada:

• filete congelado: lo mejor desde el punto de vista de la seguridad, pero podría perder algunas vitaminas;
• carcasa fresca: debe comprarla a comerciantes confiables; la carne debe ser elástica y los ojos del pescado deben ser claros;

Variedades bajas en grasas

El pescado con menos calorías se incluye en el grupo de especies marinas magras o de río. Estos incluyen la dorada, el lucio y la perca de río. Las variedades marinas adecuadas incluyen abadejo, merluza, platija, bacalao y navaga. El contenido calórico aproximado es de 70-100 kcal y solo contiene un 4% de grasa. Las variedades con un contenido medio de grasa de hasta el 8% y entre 100 y 140 calorías por 100 gramos incluyen el salmón rosado, el arenque bajo en grasa, el bagre, el lucioperca y el bagre. Es útil incluir en la dieta trucha, carpa, jurel, atún y lubina para adelgazar.

Pescado de mar gordo

El pescado de mares fríos tiene un contenido calórico de 200-250 kcal por 100 gramos. Este grupo de variedades grasas incluye anguila, caballa, fletán, esturión y cualquier pescado rojo. Se caracterizan por un alto contenido de ácidos grasos saludables, pero no deben incluirse en la dieta diaria, ya que no contribuyen a la pérdida de peso. Es mejor combinar variedades bajas en grasas para estimular el metabolismo y adelgazar.

dieta de pescado

El menú de pescado se considera popular y le permite perder hasta 3-4 kg en una semana. Existen ciertas reglas que promueven la pérdida de peso segura.

1. Lo más importante es incluir en su dieta variedades de pescado bajos en grasa: abadejo, merluza, platija y bacalao. A veces come trucha, salmón, caballa. Se permite comer salmón rosado, atún y carpa hasta cuatro veces por semana.
2. Lo ideal es guisar el pescado, cocerlo al vapor o hervirlo en agua, o asarlo a la parrilla sin aceite.
3. La mejor guarnición serían verduras frescas o guisadas, repollo, calabacín y zanahorias. Para las verduras, dé preferencia a la rúcula, las espinacas y la lechuga.
4. No combine patatas, berenjenas, pasta o arroz blanco con carne de pescado.
5. Reemplace la sal con jugo de limón y especias.
6. Mantenga su equilibrio hídrico: al menos dos litros por día para estimular la pérdida de peso.
7. Se permite medio vaso de vino tinto seco al día.
8. Consuma comidas pequeñas, cinco veces al día; se permite consumir hasta 600 g de filete de pescado al día para bajar de peso.
9. Prohibición del azúcar y los dulces. Un vaso de kéfir puede ser un refrigerio.

durante 7 dias

Para que una dieta semanal eficaz resulte en una pérdida de cinco kilogramos, siga el plan de nutrición aproximado de la tabla:

Día de ayuno

Para adelgazar rápidamente o mantener el resultado obtenido, es adecuado un día de ayuno. Cualquier pescado se puede utilizar en la dieta. Aquí hay algunas opciones de dieta:

1. Cinco dosis de cantidades iguales de pescado hervido sin sal (400 g), tomates, pepinos y repollo. Puedes beber té verde o agua pura durante todo el día.
2. Después de despertarse, beba un vaso de agua, coma un huevo, yogur y té en el desayuno. Segundo desayuno: bacalao hervido y verduras. Antes del almuerzo, dos vasos de agua, para el almuerzo y la cena: bagre al vapor, verduras con limón y hierbas. Beba té de hierbas por la noche.

Cómo cocinar pescado dietético.

La preparación adecuada de especies de pescado bajas en calorías implica procesarlas sin aceite ni ahumarlas. La forma más sencilla es hervir filetes o canales en agua, hacer caldo y utilizarlo para sopa. Si tienes multicocina o baño maría, puedes cocinarlo al vapor, guisarlo con verduras y especias. Para la cena, puedes hornear el filete en el horno bajo papel de aluminio o freírlo en una sartén grill sin aceite.

Hervido

Una opción de comida sencilla sería el pescado hervido, que contiene una cantidad mínima de calorías. Para hacerlo, tome un cadáver grande, retire las escamas, las branquias y los órganos internos. Coloque los trozos picados en una cacerola con raíces (el perejil, el apio, las zanahorias son adecuados) y las especias (canela, clavo, pimienta negra, eneldo). Cocine hasta que esté cocido y cómelo frío.

Para una pareja

El pescado bajo en grasa al vapor en una olla de cocción lenta para bajar de peso resulta muy sabroso. Para la producción, es mejor tomar trozos grandes y, para generar vapor, usar caldo de verduras con hierbas. Coloque los trozos en la rejilla del multicooker, después de verter agua aromática en el recipiente. Configure el modo "Vapor" y cocine durante aproximadamente media hora hasta que la carne cambie de color. El plato se puede consumir frío o caliente.

En el horno

Una opción para la cena sería pescado al horno para adelgazar. Las variedades medias o altas en grasas son aptas para hornear, y cuando se utilizan bajas en grasas, se deben acompañar de una pequeña cantidad de aceite de oliva o mantequilla para que queden suaves. Coloque las piezas en una bandeja para hornear o en un molde, envuélvalas en papel de aluminio, vierta sobre una salsa ligera de limón y albahaca, hornee durante media hora a 190-200 grados.

Platos

Existen varias recetas dietéticas de pescado para adelgazar, incluidas instrucciones paso a paso con fotografías de cada etapa. Enseñarán a los chefs cómo preparar platos bajos en calorías que sepan bien y luzcan hermosos. Los más populares incluyen el pescado blanco magro, combínelo con verduras, jugo de limón, hierbas y especias.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 87 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

El pescado con verduras para adelgazar se considera una receta popular que se utiliza para preparar un delicioso almuerzo o cena. La platija o el bacalao son ideales para ello. Entre las verduras, puedes elegir cebollas, zanahorias, calabacines y acompañarlas con manzanas para darles una acidez refinada. Para evitar que la carne quede demasiado seca, prepare una salsa con crema agria o mantequilla baja en grasa.

Ingredientes:

• platija – 1 kg;
• manzanas – medio kilo;
• puerro – 100 g;
• limón – 1 pieza;
• mantequilla – 10 g;
• crema agria – 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Engrasar una cacerola con aceite, colocar en el fondo rodajas de manzana, cebolla y trozos de pescado.
2. Espolvoree con jugo de limón, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante media hora.
3. Retire la platija y las verduras, hierva el caldo hasta la mitad. Sazone con crema agria.
4. Servir el plato con verduras, vertiendo sobre la salsa.

en papel de aluminio

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 82 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado en papel de aluminio para adelgazar es perfecto para cenar. Lo óptimo es combinarlo con verduras y queso desnatado para conseguir una corteza apetitosa y un delicado sabor cremoso. En la receta siguiente se describe cómo cocinar trucha en papel de aluminio. El resultado es un plato exquisito y de sabor delicado. Entre las especias se permiten la sal y la pimienta negra, pero puedes sustituirlas por jugo de limón.

Ingredientes:

• filete de trucha – 4 piezas.;
• puerros – 2 piezas;
• diente de ajo;
• tomates – 2 piezas.;
• agua – medio vaso;
• cebollas – 1 pieza;
• aceite vegetal – 30 ml;
• queso mozzarella – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla en tiras, triturar los ajos, cortar el puerro en aros.
2. Coloque la cebolla, el ajo y los trozos en porciones en el fondo engrasado de una fuente para horno. Colocar encima las rodajas de tomate y llenar con agua.
3. Cubrir con papel aluminio y meter al horno a 200 grados durante media hora.
4. Retire el papel de aluminio, déjelo por 10 minutos, espolvoree con queso.

chuletas de pescado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Se pueden preparar deliciosas chuletas de pescado para adelgazar a partir de cualquier especie blanca. Las zanahorias, las cebollas y una variedad de especias añaden picante a su sabor. Se permiten pimienta blanca, jengibre, mejorana, raíz de apio, nuez moscada y perejil fresco o seco. Las chuletas no se pueden freír porque no serán dietéticas. Lo mejor es cocinarlas al vapor o cocerlas en caldo de verduras, como las albóndigas.

Ingredientes:

• bacalao – 900 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• huevos – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 20 ml;
• perejil – 20 g;
• especias – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa en rodajas y pasar por una picadora de carne junto con los trozos de cebolla.
2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, sofreír hasta que estén doradas y agregar a la carne picada con los huevos.
3. Agregue las especias, revuelva, forme chuletas.
4. Hervir al vapor, espolvorear con hierbas.

Todo el mundo conoce los beneficios del pescado para el organismo, incluso durante la pérdida de peso. El pescado es un producto muy importante para una nutrición adecuada. Por eso es un componente obligatorio de la mayoría de las dietas. Los platos de carne se sustituyen por pescado porque el contenido calórico del pescado es mucho menor. ¿Es realmente el pescado tan eficaz para perder peso? ¿Qué pescado se considera el más saludable?

¿Por qué el pescado es saludable?

Los pescados y mariscos, por su composición, tienen las siguientes propiedades beneficiosas:

• útil para el cáncer de mama, intestino y próstata;
• ayudar con la presión arterial alta y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular;
• reducir la probabilidad de enfermedades cardiovasculares, diluir la sangre;
• aumentar el rendimiento cerebral;
• reducir el riesgo de aborto espontáneo, por lo que los médicos recomiendan comer más platos de pescado durante el embarazo;
• promover una quema de grasa más rápida y, en consecuencia, la pérdida de peso.

El pescado es un producto que puede considerarse una de las mejores fuentes de proteínas.

100 gramos. El pescado contiene una media de 15 a 25 gramos de proteína, mientras que 100 gramos de carne de cerdo contienen sólo 15 gramos y la ternera de categoría I contiene 20 gramos.

Además, el pescado contiene muchos otros componentes útiles, por lo que los platos de pescado son muy eficaces no sólo para perder peso, sino también para el organismo en general.

El pescado contiene:

• aceite de pescado, que contiene ácidos grasos omega-3 y 6;
• vitaminas E, D, A;
• Macro y microelementos útiles como yodo, fósforo y flúor.

Se cree que el pescado de mar es más útil en la nutrición dietética y terapéutica, ya que contiene más sustancias útiles que el pescado de agua dulce.

¿Cómo adelgazar comiendo pescado?

En la mayoría de los casos, los nutricionistas recomiendan prestar atención a las variedades de pescado bajas en grasas, como el bacalao, el lucio y la perca. Pero las variedades más grasas contienen ácidos grasos que mejoran el metabolismo, protegen la piel del envejecimiento y aumentan la función reproductiva.

Para determinar qué pescado es realmente adecuado para bajar de peso, es necesario tener una idea de los tipos de pescado. Existen los siguientes tipos de peces:

• grasos (8% de grasa o más). Esta categoría incluye: caballa, fletán, anguila, pescado de la familia del esturión. El pescado de esta categoría se considera el más rico en calorías (100 gramos de producto contienen entre 200 y 250 kcal). Este tipo de pescado definitivamente no es adecuado para quienes quieren perder peso;
• Contenido medio de grasa (del 4 al 8%). Esto incluye lubina, salmón rosado, atún, jurel, lucioperca, carpa y arenque magro. El contenido calórico del pescado de esta categoría (100 gramos de producto) es de 90 a 140 kcal. Por tanto, el pescado medio en grasa, aunque es una opción aceptable para quienes adelgazan, todavía no es la mejor. Pero si reemplaza los platos de carne ricos en grasas con este tipo de pescado, los beneficios serán mucho mayores;
• bajo en grasa (menos del 4% de grasa). Se trata de perca de río, bacaladilla, merluza, platija, dorada, eglefino y abadejo. 100 gramos. El pescado de esta variedad contiene de 70 a 100 kcal. Por eso las variedades de pescado magras son un excelente sustituto de los platos de carnes grasas para adelgazar.

Pescado para adelgazar.

La preparación importa

Tendrás que olvidarte del pescado frito con corteza crujiente o rebozado. Si tu objetivo es adelgazar, entonces tu dieta debe incluir platos de pescado preparados de la siguiente manera:

• hervido (esta opción para preparar pescado para bajar de peso es simplemente ideal);
• horneado en el horno (puedes usar especias);
• a la parrilla o al fuego;
• para una pareja.

Como guarnición, es mejor utilizar verduras que no contengan almidón, así como repollo de cualquier tipo (col blanca, col china, brócoli, etc.). Una excelente guarnición también será varias ensaladas de verduras (solo de verduras frescas). Pero es mejor evitar la pasta y las patatas.

1. Para deshacerse rápidamente de los kilos de más, debe renunciar al pescado enlatado y al pescado salado. Estos productos retienen líquidos en el cuerpo, lo que provoca la acumulación de kilos de más.
2. Está estrictamente prohibido el pescado frito. Incluso el pescado bajo en calorías gana calorías adicionales cuando se fríe en aceite vegetal. El contenido calórico del pescado frito es varias veces mayor que el del pescado hervido o al horno con especias.
3. Para cocinar, es mejor elegir filetes de pescado congelados. Si eliges pescado fresco, debes estar seguro de su frescura.
4. Para saber cuánto pescado comer, debes partir de tu peso. Pero conviene recordar que no se recomienda ingerir más de 800 gramos al día. platos de pescado. Es mejor limitarse a 500 gramos.
5. El pescado necesita un tratamiento térmico prolongado (al menos 20 minutos a 100 grados). Si el pescado es grande, debe cortarse en trozos (el peso de un trozo no debe superar los 100 gramos).
6. Lo mejor es comer platos de pescado para el almuerzo o la cena.
7. Además de los productos pesqueros, la dieta de una persona que adelgaza debe incluir otras fuentes de proteínas, como huevos de gallina, pechuga de pollo, ternera, conejo y productos lácteos bajos en grasa. De lo contrario, el cuerpo experimentará una falta de vitaminas y nutrientes esenciales.

Como puedes ver, el pescado es exactamente el producto que te ayuda a perder peso. El pescado contiene suficientes proteínas, por lo que estos platos satisfacen perfectamente el hambre. Además, el pescado es bajo en calorías y aporta a nuestro organismo muchas sustancias útiles. Al sustituir los platos de carnes grasas en tu dieta por pescado, el resultado se notará en poco tiempo.

Los nutricionistas aconsejan incluir pescado en la dieta 2-3 veces por semana. Actúa como fuente de proteínas animales, grasas de fácil digestión, minerales y vitaminas. Sin embargo, cuando planee usarlo mientras pierde peso, debe comprender qué variedades serán útiles para perder peso y cuáles tendrán el efecto contrario. Además, los matices culinarios no son menos importantes.

Beneficio

Ni siquiera dude que el pescado seleccionado adecuadamente será de gran ayuda para un cuerpo hambriento a la hora de perder peso. En primer lugar, es una fuente de nutrientes que eliminará el riesgo de agotamiento durante una dieta. Contiene:

• proteínas de alta calidad y de fácil digestión, comparables en valor nutricional a la pechuga de pollo;
• numerosos minerales;
• Omega-3 y -6;
• vitaminas B (todas), A, D, C, H;
• Ácidos araquidónico y linoleico.

Según numerosos estudios, cuando se consume habitualmente, el pescado:

• reduce el colesterol, normaliza el proceso de coagulación de la sangre, es útil para la anemia, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares (ataque cardíaco - 2 veces, accidente cerebrovascular - 22%);
• mejora el estado del cabello, la piel y las uñas (sufren mucho durante la dieta);
• previene la degradación de las fibras musculares al perder peso;
• tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso;
• aumenta la resistencia, fortalece la memoria, mejora las capacidades mentales;
• normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides;
• tiene efectos antiinflamatorios y antitumorales;
• acelera el metabolismo, la lipólisis, promueve la pérdida de peso;
• prolonga la vida;
• fortalece el sistema inmunológico;
• mejora la visión: previene la miopía, alivia la fatiga.

Ventajas del pescado sobre la carne:

• digerido en un máximo de 2 horas, y en 6;
• la digestibilidad para el cuerpo es de al menos el 94%, y para la carne, solo el 85%;
• composición más rica;
• Grasas más sanas y de más fácil digestión.

Teniendo en cuenta todo esto, los nutricionistas dicen que debe consumirse no solo mientras se pierde peso, sino también para quienes lo siguen.

Dañar

Si se consume con demasiada frecuencia, el pescado puede tener efectos nocivos para el organismo:

• capaz de envenenar: su carne acumula una gran cantidad de sustancias nocivas debido al ambiente contaminado;
• perjudica el funcionamiento de los riñones, las glándulas suprarrenales y los ovarios;
• aumenta el riesgo de infección por helmintos;
• contiene bacterias y virus;
• este es el único producto a través del cual el mercurio puede ingresar al cuerpo humano;
• provoca reacciones alérgicas;
• las variedades grasas empeoran la condición de pancreatitis;
• existe riesgo de cáncer e infertilidad (con consumo constante de productos tóxicos);
• el pescado viejo estropea la composición de la sangre, altera el metabolismo y provoca un desequilibrio hormonal;
• Los efectos secundarios incluyen trastornos intestinales, disbacteriosis y diarrea.

Para evitar consecuencias desagradables y perder peso sin dañar la salud, se recomienda incluir pescado en la dieta no más de tres veces por semana y tratarlo térmicamente a fondo.

Variedades de pescado

Por contenido de grasa

• Bajo en grasa. Contiene menos del 4% de grasa. Para bajar de peso, es mejor elegirlo.
• Contenido medio de grasa. Contienen del 4 al 8% de grasa. Al perder peso, puedes comer, pero no con tanta frecuencia.
• Gordo. Contiene más de un 8% de grasa y no es apto para adelgazar.

Puede encontrar una lista completa de pescados con contenido de grasa al final del artículo en la tabla de calorías.

Por localizacion

Marina

Ventajas: contiene yodo, es más rico en aminoácidos omega-3 y -6 y una variedad de minerales, lo que es más beneficioso para el sistema reproductivo de la mujer.

Contras: caro, a menudo recongelado, lo que reduce su valor nutricional, más alto en grasas y calorías.

• salmón rosado;
• bagre;
• platija, salmón chum, salmonete, espadín;
• dorada, salmón;
• abadejo, rape, muksun;
• nototenia;
• lubina;
• fletán, eglefino;
• abadejo, arenque, sardina, arenque, lubina, caballa, jurel;
• tilapia, bacalao, atún;
• trucha arcoiris;

Río

Ventajas: dietética, menos grasa, baja en calorías, la carne es más fácil de digerir, precio bajo, se puede obtener fresca.

Contras: peor composición de vitaminas y minerales, no tan saludable.

• carpa cruciana;
• dorada, salmón;
• lota;
• perca (baja en calorías, rica en vitaminas);
• carpa, bagre;
• lucioperca (contiene más proteínas que la pechuga de pollo);
• trucha;
• lucio (fortalece el sistema inmunológico).

Por color

Rojo (no abusar al perder peso, ya que es bastante rico en calorías):

• beluga, mejor;
• salmón rosado;
• salmón chum, kunja;
• salmón;
• salmón rojo;
• esturión;
• esturión estrellado, salmón, salmón masu, esterlina;
• trucha;
• Chinook;

Blanco (ideal para adelgazar):

• platija, salmonete.
• abadejo, rape, muksun;
• perca;
• fletán, eglefino;
• abadejo, lubina;
• tilapia, bacalao;

Por familia

Salmón (rico en aminoácidos, pero bastante graso, así que no te dejes llevar por la dieta):

• carbón, salmón rosado;
• salmón chum, salmón coho, trucha marrón;
• lenok;
• salmón rojo;
• ómul;
• salmón, pescado blanco;
• taimén;
• trucha;
• tímalo;
• salmón chinook

Carpa (rica en proteínas, apta para quienes practican deporte):

• ojo blanco;
• verjovka;
• cacho, pececillo;
• albur;
• áspid;
• carpa cruciana, carpa, rudd;
• dorada, tenca;
• gobio, cucaracha;
• carpa, pescado azul;
• desolado;
• pez sable;
• espiga;

Bacalao (gran opción para adelgazar):

• capellán;
• visón, merlán, abadejo;
• navaga, lota;
• eglefino, bacaladilla;
• abadejo, bacalao;
• tomkod, bacalao;
• lucio azul.

Esturión (valorado por el caviar negro):

• beluga;
• esturión;
• esturión estrellado, esterlina;

Venenoso

Existen variedades de pescado cuya carne acumula tantas toxinas que consumirla puede resultar mortal. Sin embargo, cuando lo prepara profesionalmente un chef experimentado, este riesgo es mínimo. Estos incluyen el pez globo y la austromerluza marrón.

Existen variedades cuyo consumo no es mortal, pero sí provoca una intoxicación grave del organismo (con trastornos intestinales, diarrea, vómitos):

• Barbo de Crimea;
• abadejo;
• pez ballesta;
• rubia;
• pez erizo;
• barracuda.

El tercer grupo incluye variedades en las que solo ciertas partes son venenosas y deben eliminarse durante la cocción. Por ejemplo, en un esturión esta es la vena de la columna.

Los más tóxicos:

• tiburón;
• cola de espada;
• algunas caballas;
• Rey Mackerel;
• lofolátilus;
• algunos son atún.

Habiendo estudiado las características de una variedad en particular, se puede comprender que el mejor pescado para bajar de peso es el esturión blanco de río, bajo en grasa.

Para que el pescado ayude al organismo a perder peso, es necesario poder elegir un producto de calidad y prepararlo correctamente.

Como escoger

1. Las branquias deben ser de color burdeos o escarlata, pero no negras ni grises.
2. Los ojos son claros, inyectados en sangre, saltones, pero no turbios, cubiertos con una película.
3. Las escamas son brillantes, húmedas, sólidas, pero no mate, con zonas calvas.
4. La carcasa es densa, elástica, sin manchas extrañas.
5. Cuando presionas la pulpa, rápidamente recupera su forma.
6. Las variedades rojas no deben ser amarillas y las variedades blancas no deben ser grises.
7. El abdomen debe ser claro, sin tinte amarillo.
8. Es mejor comprar canales limpias y sin cabeza, ya que durante el almacenamiento las sustancias tóxicas de estas partes penetran en la carne.

¿Es posible comer mientras se pierde peso...?

...¿Pescado salado?

No. Altera el equilibrio agua-sal en el cuerpo, retiene líquidos y favorece la hinchazón. Al consumirlo, corre el riesgo de ganar kilos de más, en lugar de perderlos. Además, está contraindicado en caso de enfermedad renal.

...¿pescado frito?

A pesar de que el pescado frito es increíblemente sabroso y se somete a un completo tratamiento térmico, a la hora de perder peso es mejor excluirlo del menú debido a su carcinogenicidad y alto contenido calórico. Cuando se calienta, el aceite libera sustancias peligrosas para la salud.

...¿pescado enlatado?

El pescado enlatado definitivamente no es adecuado como producto dietético. Contiene demasiada sal, especias, aceite vegetal, conservantes y "productos químicos". El valor nutricional se pierde parcialmente con este método de preparación. Después de consumirlo, el líquido del cuerpo se estanca, se forma edema, aumenta el colesterol y existe riesgo de contraer botulismo. Los alimentos más ricos en calorías son los espadines y la caballa.

...¿pescado seco?

Se cree que el pescado seco y seco retiene la máxima cantidad de nutrientes, ya que no se somete a tratamiento térmico. Sin embargo, tampoco es apto para adelgazar, ya que contiene demasiada sal. Esto significa hinchazón, colesterol alto, irritación de las paredes del estómago y otros efectos secundarios desagradables. Además, al consumir un producto de este tipo, existe un alto riesgo de infección por helmintos. Contraindicado en enfermedades renales, cardíacas e hipertensión.

...¿ahumado?

El pescado ahumado tampoco es la mejor opción para un menú dietético. En primer lugar, con este método de preparación se acumulan muchos carcinógenos. Obstruyen el cuerpo y, para perder peso, es importante que esté lo más limpio posible de compuestos tan nocivos. En segundo lugar, es demasiado sabroso (especialmente el pescado ahumado en caliente) y aumenta el apetito, puedes dejarte llevar y exagerar con las calorías.

Los métodos de cocción más seguros y útiles para perder peso son asar a la parrilla, hornear, guisar, cocinar al vapor y hervir.

Cómo cocinar

1. El pescado debe estar completamente descongelado antes de cocinarlo.
2. Enjuague bien la carcasa con agua corriente fría. Retire las escamas y los intestinos, corte la cabeza. Enjuague nuevamente.
3. Para que el proceso de limpieza sea rápido y sencillo, primero sumérjalo en agua hirviendo durante un minuto y luego en agua fría.
4. Hacer pequeños cortes en los trozos para que se cocinen/cocinen mejor.
5. Por 1 litro de agua - 1 cucharadita. sal.
6. Para hervir, agregue al agua las zanahorias, la raíz de perejil y la cebolla, cortadas en tiras o rodajas. Especias: laurel, granos de pimienta, clavo. Se permite el ajo.
7. Cocine sólo con la tapa puesta.
8. Para que el caldo de pescado quede claro, agregue un caldo (clara de huevo mezclada en proporciones iguales con agua fría).
9. El tiempo de cocción aproximado para piezas en porciones es de 20 minutos, para una canal entera, 1,5 horas.

Que guarnición elegir

La mejor guarnición para pescado:

• ensalada de verduras frescas aderezada con aceite de oliva, vinagre balsámico o jugo de limón;
• ensalada verde;
• estofado de vegetales;
• vegetales asados;
• alforfón;
• legumbres

Guarniciones fallidas:

• patatas: sabrosas, combinan bien, pero contienen mucho almidón, tienen un índice glucémico alto, por lo que no son adecuadas como guarnición dietética;
• repollo: no va de la mano;
• pasta: alta en calorías, alto IG.

1. Para adelgazar, elija únicamente platos dietéticos de pescado.
2. No puedes comer más de 200 g por día.
3. La congelación repetida inutiliza el producto.
4. Las toxinas y el mercurio suelen acumularse en la cabeza y el hígado, por lo que es mejor eliminarlos al cortar el cadáver.
5. El tratamiento térmico es obligatorio; esto reduce el riesgo de infección por helmintos.
6. Para eliminar el olor a barro, remoje la carcasa en agua con vinagre (1 litro - 2 cucharadas) una hora antes de cocinarla.
7. Incluir en la dieta 2-3 veces por semana, alternando entre diferentes tipos.
8. Es mejor prepararlo para la cena como fuente de proteínas, pero no se recomienda comerlo por la noche.

¿Te has preguntado alguna vez por qué los habitantes de Oceanía y Japón tienen más centenarios? El motivo principal es el consumo de pescado de mar. Contiene valiosos aminoácidos grasos Omega-6 y Omega-3.

Además, además de aminoácidos y grasas, el pescado contiene abundantes vitaminas (A, D, B1, B2, B3 y B12), minerales, oligoelementos, fósforo, zinc, calcio y yodo, importantes para el funcionamiento normal. del cuerpo.

El pescado es un proveedor de proteínas de alta calidad, cuyo peso específico es del 25%, pero lo más valioso es que es una fuente rica y única de Omega-3 procedente de una serie de ácidos grasos poliinsaturados (ERF y ADN).

Y la vitamina D, que se encuentra en el pescado, ayuda a absorber el calcio y el fósforo en el cuerpo y es responsable de la fortaleza de los dientes y el tejido óseo. El pescado bajo en grasas se utiliza en dietas bajas en calorías para adelgazar, ya que el cuerpo recibe muchas proteínas y poca grasa. Por ejemplo, el bacalao contiene sólo 73 kcal, las sardinas 124 kcal y la trucha 102 kcal.

• El pescado se digiere en el estómago humano casi un 30% más rápido que la carne. El cuerpo tardará entre 2 y 3 horas en digerir el pescado y entre 3 y 4 horas en la carne.

Propiedades útiles del pescado.

El pescado contiene el aminoácido Omega-3. Ningún producto lo contiene en tal cantidad. Sí, no lo discuto, hay omega-3 de origen vegetal, que se encuentra en semillas y nueces, ¡pero el aminoácido que se obtiene del pescado es mucho más saludable!

Y gracias a los aminoácidos, vitaminas y microelementos que contiene tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• Propiedades antitumorales, especialmente para el cáncer de colon, próstata y mama.
• Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y angina de pecho, elimina los coágulos de sangre en los vasos sanguíneos, que luego pueden convertirse en placas escleróticas.
• Ayuda a reducir la presión arterial y el riesgo de sufrir un derrame cerebral.
• El pescado es bueno para las mujeres embarazadas. Los médicos han descubierto que las mujeres que comen pescado durante el embarazo tienen muchas menos probabilidades de sufrir abortos espontáneos y partos prematuros.
• Con el consumo regular de pescado, el sistema inmunológico del cuerpo mejora su funcionamiento. Y las personas mayores que comen pescado a menudo no son propensas a desarrollar demencia, y todo esto gracias a los aminoácidos que contiene.
• Las personas que siguen una dieta de pescado pierden grasa más rápido que aquellas que intentan perder peso con otras dietas.

El pescado más saludable para adelgazar.

Muy a menudo, para adelgazar, los nutricionistas aconsejan cambiar la carne por pescado en la dieta. Sin embargo, en este caso, la elección del pescado debe tomarse en serio, ya que algunas variedades pueden superar incluso al cerdo graso en contenido calórico.

• Variedades grasas(a partir del 8% de contenido de grasa): anguila, caballa, fletán, arenque graso y variedades de esturión. El contenido calórico de este grupo oscila entre 200 y 250 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. Y el contenido calórico de la carne magra de cerdo es de 120 kcal. ¡Siente la diferencia!
• Variedades medias en grasa(4 - 8%) - arenque magro, bagre, lucioperca, trucha, carpa, jurel, atún, lubina, . El contenido calórico de este grupo es de 100 a 140 kcal por 100 gramos.
• Variedades bajas en grasas(hasta un 4%): dorada, lucio, abadejo, merluza, platija, bacalao, perca de río, navaga. El contenido calórico de este grupo es de 70 a 100 kcal.

El pescado enlatado a menudo se considera menos nutritivo que el pescado fresco o congelado, pero las investigaciones muestran que no siempre es así. Grasas y omega-3.

El pescado graso de mares fríos se considera el más saludable, pero aquellos que quieran perder peso deben elegir pescado bajo en calorías.

El pescado ahumado tampoco es adecuado para una dieta de pescado, ya que fumar produce muchas sustancias cancerígenas que, en grandes cantidades, provocan cáncer.

Si compara entre ahumado en frío y en caliente, dé preferencia al pescado ahumado en frío de piel gruesa. Contiene una pequeña cantidad de carcinógenos y los nutricionistas permiten incluirlo en su menú, pero no más de una vez por semana.

Y el pescado de mar de piel fina, cuando se fuma, acumula una gran cantidad de sustancias cancerígenas y pasa de ser un producto útil a convertirse en veneno.

En nuestras tiendas, con frecuencia se vende pescado barato y menos saludable bajo la apariencia de pescado caro, engañando al comprador no sólo en precio, sino también en calidad.

Recuerda eso:

• El salmón chum es mucho más saludable y más caro que el salmón rosado, aunque no es raro encontrar salmón rosado por debajo del precio del salmón chum gourmet. El salmón chum es un pescado bastante grande (hasta 5 kg) y cuando se corta, la carne adquiere un color rosa brillante. Y el salmón rosado es un pez más pequeño (hasta 2 kg) y su carne es de color rosa descolorido. El salmón rosado también se distingue por la joroba que tiene en el lomo, mientras que el salmón chum no la tiene.
• Los filetes de lubina suelen sustituirse por filetes de merluza, aunque la merluza cuesta casi la mitad de precio. También puede distinguir los filetes de estos dos pescados por el color: la perca tiene carne blanca y la merluza, carne gris.

• Para su dieta, debe elegir cuidadosamente el pescado. Las variedades bajas en grasas son ideales: merluza, abadejo, bacalao, platija, navaga. Este tipo de pescado contiene pocas calorías, 100 gramos contienen entre 80 y 100 kcal. Y contiene sólo un 4% de grasa. Puede utilizar pescado más graso en pequeñas cantidades: salmón rosado y trucha.
• Al seguir una dieta, debe elegir alimentos que sean compatibles con el pescado: zanahorias, pimientos dulces, remolachas, pepinos, repollo, verduras (rúcula, espinacas, eneldo, lechuga, perejil). Las excepciones son los rábanos, las berenjenas, los tomates y las patatas.
• Utilice pescado exclusivamente guisado, hervido o al horno. No utilice pescado frito, ahumado o salado.
• No se debe consumir sal durante la dieta, salvo especias y un poco de zumo de limón, se pueden beber 100 g de vino tinto seco al día.

Dieta de pescado durante 10 días.

En diez días con esta dieta puedes perder hasta cinco kilogramos.

Dieta a base de pescado y verduras.

A la hora de seguir esta dieta, debes empezar cada mañana con un vaso de agua sin gas. Es recomendable beber 250 g de agua antes de cada comida. Se recomienda una taza de té antes de acostarse.

Menú para 7 días

Entonces, con la ayuda de una dieta de pescado, no solo puede perder peso, sino también aportar beneficios invaluables al cuerpo. Además, esta dieta se tolera con bastante comodidad, ya que los alimentos proteicos sacian perfectamente el hambre y ayudan a mantener la masa muscular incluso durante la pérdida de peso.

Eh, todo el dolor viene de la mente... Antes freían un pescado y se lo comían por ambas mejillas, sin pensar en nada... Pero ahora lo fríes y miras, te está mirando a ti, y tú' Lo estás mirando... Tus ojos gritan: "Guau, delicioso". Pero el cuerpo resiste - “¡¡¡Por qué lo volviste a freír!!! Entonces, ¿cómo voy a digerir ESTO? ¿Dónde deberíamos tirar más residuos? ¿Dónde te pregunto? ¡¡¡Los costados pronto se agrietarán, como tu falda del año pasado!!!”