Mermelada elaborada con ciruelas y manzanas sin semillas. Preparaciones de ciruelas y manzanas para el invierno. Mermelada casera: preparación

• ciruelas – 200 gramos;
• manzanas – 300 gramos;
• Azúcar granulada cristalina fina – 500 gramos.

Cómo hacer mermelada de ciruelas y manzanas.

Seleccione manzanas firmes y sabrosas. Lavar y colocar sobre una toalla para secar. Sin perder tiempo, clasifica las ciruelas. Si están muy blandas, aplastadas o estropeadas, resérvalas. Colocar la fruta en un colador, enjuagar y dejar escurrir. Corta cada ciruela por la mitad y quítale el hueso, luego córtala en trozos pequeños.

Pelar las manzanas, dividirlas en dos partes y cortarles el corazón. Ralla las mitades en un rallador mediano o grueso.

Combine las frutas picadas y espolvoree con azúcar.

Para que se destaque el jugo, dejar las frutas variadas durante 30-50 minutos. Si después del tiempo especificado el volumen de líquido es insignificante, revuelva la mezcla y aumente el tiempo de reposo.

Coloque la mezcla líquida de ciruela y manzana en la estufa y déjela hervir. Reduzca la intensidad del fuego y cocine revolviendo constantemente durante media hora. Tenga cuidado de no quemar la mermelada. Poco a poco la fruta irá cambiando de color y la mermelada adquirirá una consistencia más uniforme y espesa. Puedes completar el proceso de cocción y retirar la sartén del fuego.

Coloque la mermelada en frascos secos y esterilizados y ciérrelos. Crear una protección térmica multicapa a partir de toallas y otros materiales auxiliares y dejar enfriar. Elija una ubicación de almacenamiento según sus capacidades. ¡Buen provecho!

Es muy difícil contar la cantidad de recetas existentes de preparaciones de frutas y bayas. Es imposible imaginar preparar preparaciones para el invierno sin compotas y mermeladas. Después de todo, la mermelada casera es mucho más sabrosa y saludable que la mermelada comprada en la tienda.

Al hacer mermelada, puedes experimentar y preparar mermelada con varios aditivos y combinaciones de frutas.

Te sugiero que no seas perezoso y prepares un postre maravilloso: mermelada de manzana y ciruelas para el invierno.

Preparemos los ingredientes necesarios para hacer mermelada.

Lavar las ciruelas y las manzanas. Cortar las ciruelas pequeñas en mitades, las grandes en 4 partes y quitarles las semillas. Si lo desea, puede quitar la piel.

Cortar las manzanas en rodajas, quitando el corazón. Intenté cortar ciruelas y manzanas en trozos grandes para que no se desmoronaran durante el proceso de cocción, pero mantuvieran su forma.

Vierta las ciruelas en el bol preparado (un recipiente o cacerola con fondo grueso) y espolvoree con la mitad del azúcar. Luego agita un poco los platos para que la ciruela “se haga amiga” del azúcar. Coloque las manzanas encima.

Y agrega el azúcar restante. Dejar un rato para que las manzanas y ciruelas suelten jugo. Lo dejé toda la noche.

Coloca los platos a fuego lento y deja que hierva. Hervir durante 5-7 minutos, evitando una ebullición rápida, revolviendo de vez en cuando. No olvides quitar la espuma que aparezca. Luego retirar del fuego y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

La segunda vez ponemos la mermelada al fuego y la llevamos a ebullición. En esta etapa, puedes agregar una ramita de canela o unos clavos a la mermelada. Hervir durante 5-10 minutos y retirar la mermelada nuevamente para que se enfríe. Puedes repetir el procedimiento por tercera vez. Me tomó dos veces hasta que las ciruelas y las manzanas estuvieran listas. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos. Sin envolverlo, déjelo enfriar y colóquelo en un lugar fresco para guardarlo más.

La mermelada de manzana y ciruela está lista para el invierno.

Qué bonito en invierno conseguir un tarro de esta mermelada con rodajas de manzanas y ciruelas y servirla con tortitas o tartas de queso.

Rendimiento de mermelada: de la norma de fruta según receta se obtienen 600 ml del producto terminado.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Gracias a la excelente combinación de manzanas aromáticas y ciruelas ácidas, puedes conseguir una deliciosa mermelada para el invierno. Un frasco de mermelada agridulce será una opción ideal como delicia para el té. Preparar frutas saludables aportará a tu hogar un aporte de vitaminas y nuevas sensaciones gustativas. Las manzanas y las ciruelas son ricas en sacarosa, glucosa y hierro, por lo que conviene incluirlas en la dieta. ¿Hay algo comparable con la deliciosa mermelada casera de manzana y ciruela? Con una receta sencilla de invierno a partir de frutas frescas, puede preparar mermelada con ingredientes naturales y sin conservantes. La mermelada de manzana y ciruela puede convertirse en una de las favoritas entre tus preparaciones invernales. Descubre ahora mismo cómo hacer mermelada de manzana y ciruela.

El proceso de elaboración de mermelada de manzanas y ciruelas.

En primer lugar, es necesario preparar las frutas, pesarlas, clasificarlas y enjuagarlas bien. Si es necesario, se puede aumentar la cantidad de manzanas, ciruelas, azúcar y agua. Todo depende de la cantidad de mermelada que vayas a hacer.

Separe las ciruelas preparadas de las semillas, corte las manzanas frescas en trozos pequeños. Esta receta de mermelada utiliza manzanas sin pelar y el resultado final son trozos enteros. Si lo desea, puede pelar la cáscara, luego la mermelada de manzana y ciruela quedará más quebradiza y tierna.

Cubrir las manzanas y las ciruelas con azúcar, mezclar la mezcla, verter la cantidad de agua y poner el contenido al fuego. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento hasta que se forme una consistencia espesa. Esto tomará aproximadamente 2 horas 30 minutos.

Durante el proceso de cocción, es necesario revolver la mermelada de invierno para que no se queme y se cocine de manera uniforme. Coloque la mermelada de manzana terminada y las ciruelas calientes en frascos prelavados y esterilizados, luego ciérrelos inmediatamente con las tapas.

La aromática mermelada de ciruela y manzana combina bien con varios aditivos aromatizantes adicionales: yemas de clavo, ramas de vainilla y raíz de jengibre picada.

La regla básica para hacer mermelada: utilizar ingredientes frescos, sin podredumbre ni puntos blandos. El sabor del postre dulce es extraordinario, es imposible separarse de la mermelada.

Una receta paso a paso con imágenes te ayudará a comprender el proceso de cocción y a preparar un manjar sabroso, rápido y sencillo.

Tiempo de cocción: 7 horas.

La receta es para 1 frasco.

Productos:

• ciruelas maduras – 700 gr;
• ácido cítrico – 0,5 cucharadita;
• manzana – 300 gramos;
• azúcar cristalina (blanca) – 700 gr.
• agua tibia – 1 vaso.

Cómo hacer mermelada de ciruela y manzana.

Primero, lavamos las ciruelas, cortamos la fruta con un cuchillo y les quitamos el hueso con cuidado. Luego divide la ciruela en rodajas y colócala en una cacerola.

Luego lavar las manzanas, cortarles la piel, cortar la pulpa en trozos y colocar en un recipiente.

Ahora espolvorea la fruta con azúcar y mezcla suavemente. Tapar la cacerola con una tapa y dejar reposar 5-6 horas para que la fruta se ablande y suelte jugo. Si no hay azúcar, sustitúyala por miel de abeja o azúcar de frutas.

Pon la sartén al fuego y agrega 1 vaso de agua tibia, revuelve y cocina hasta que hierva. Luego reduce el fuego a bajo y cocina por otros 40 minutos, no olvides revolver. Asegúrate de quitar la espuma blanca con una espumadera. Para conservar el color, recomendamos verter jugo de limón o naranja o agregar ácido cítrico. Para darle aroma, agregue azúcar de vainilla, canela molida, nueces y raíz de jengibre picada a la mermelada de ciruela y manzana.

También podemos preparar la mermelada en varios pasos de 5-10 minutos cada uno con un descanso de 5-6 horas. Con este método, la mermelada de ciruela y manzana obtendrá una consistencia espesa con colores intensos. Lavar y secar previamente el recipiente de vidrio para eliminar cualquier líquido. Vierta mermelada caliente recién hecha en un frasco limpio, seco y esterilizado hasta el nivel de la parte superior.

Cerramos el frasco herméticamente para que la mermelada no se escape por debajo de la tapa. Luego le damos la vuelta al recipiente y lo envolvemos en una toalla. Lo dejamos enfriar en la cocina durante 8-12 horas y luego lo llevamos al sótano para guardarlo. ¡Buen provecho a todos!

Cada año, después de la cosecha, todos los veraneantes se preguntan cómo conservar sus frutos y qué platos se pueden preparar con ellos. En este caso, debes prestar atención a la mermelada de manzanas y ciruelas de jardín. Este postre fácil de preparar, pero muy sabroso, es ideal para la mesa del té y en las noches de invierno te devolverá una sensación de verano y una carga de vigor y vitaminas.

A muchas amas de casa les encanta la mermelada de manzana y ciruela debido a su sabor inusual. Después de todo, por un lado, el postre tiene un tinte amargo, que le dan las manzanas, y por otro lado, tiene un tinte dulce y jugoso, que le dan las ciruelas. Por lo tanto, es necesario adoptar un enfoque responsable a la hora de elegir frutas para hacer mermelada.

Es mejor utilizar variedades de manzanas ácidas (por ejemplo, relleno blanco, Antonovka, Sharapai o Granny Smith). Le darán al plato terminado un sabor agrio. Las ciruelas utilizadas para cocinar deben ser dulces, grandes y maduras.

Para cocinar, es aconsejable utilizar platos grandes esmaltados, ya que no permite que los ingredientes se oxiden. Si no tiene una, una sartén de cobre normal será suficiente.

Preparando los ingredientes principales.

Antes de empezar a hacer mermelada, se preparan las frutas. Para hacer esto, es necesario lavar bien las manzanas, quitarles la cáscara y todas las áreas con gusanos. Luego corta la fruta en cuartos (si las manzanas son pequeñas, puedes usar mitades) y retira el corazón.

Las ciruelas también se deben lavar a fondo, cortar todas las áreas podridas o dañadas con un cuchillo y dividirlas por la mitad. Retire las semillas.

Métodos para hacer mermelada de manzana y ciruela.

Hoy en día existe una gran cantidad de recetas para hacer mermelada de manzana y ciruela. Se diferencian entre sí por los productos a utilizar, su cantidad y tiempo de cocción. Pero no importa qué receta elija el ama de casa, el resultado será un postre sabroso y jugoso.

receta sencilla

Este método utiliza un mínimo de ingredientes, pero el sabor sigue siendo igual de suave y agradable.

Componentes necesarios:

• manzanas peladas – 900 gramos;
• ciruelas – 500 gramos;
• azúcar – 1 kilogramo.

Etapas de cocción:

1. Corta los cuartos de manzana en rodajas pequeñas.
2. Combine los ingredientes y mezcle.
3. Deja la mezcla durante cuatro horas. Durante este tiempo, la fruta soltará su jugo y se disolverá una pequeña cantidad de azúcar.
4. Coloca el recipiente a fuego lento y lleva a ebullición la fruta y el azúcar.
5. Sube el fuego y cocina durante diez minutos a fuego intenso.
6. Retirar la mermelada del fuego y dejar enfriar durante 12 horas.
7. Pasado el descanso, volver a hervir el plato, mantenerlo a fuego alto durante diez minutos y apagar.
8. Enfriar la mermelada.
9. Vierta en frascos esterilizados. Para esterilizar los frascos, debes hervirlos o calentarlos en el microondas a alta potencia durante siete minutos.

Mermelada en olla de cocción lenta

El método de cocción en una olla de cocción lenta destaca por el hecho de que lleva poco tiempo y requiere un mínimo de esfuerzo por parte del ama de casa. Pero el sabor sigue siendo rico y expresivo.

Necesitará:

• manzanas peladas – 500 gramos;
• ciruelas – 500 gramos;
• azúcar – 800 gramos.

1. Combine las frutas preparadas en un recipiente.
2. Agrégueles azúcar y mezcle.
3. Deja la mezcla durante dos horas.
4. Colóquelo en una olla de cocción lenta y active el modo "Guisado" durante 30-40 minutos.
5. Dejar enfriar y verter en frascos esterilizados.

Mermelada de manzana y ciruela con canela

Aunque en la receta se utiliza poca canela, esta especia le dará al postre terminado un sabor picante inusual. La mermelada de canela se utiliza con mayor frecuencia como relleno para productos horneados, por lo que el producto adquiere acidez.

Ingredientes requeridos:

• agua – 100 mililitros;
• manzanas peladas – 900 gramos;
• ciruelas – 800 gramos;
• azúcar – 700 gramos;
• canela molida – 5 gramos.

Pasos de cocción:

1. Coloca las frutas en una cacerola y agrega agua, luego agrega azúcar.
2. Coloque la mezcla preparada a fuego lento y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. El final de la cocción se indicará cuando la mezcla adquiera un color rojo brillante.
3. Retire la sartén del fuego y déjelo enfriar durante 12 horas.
4. Después de un descanso, vuelva a hervir la mezcla durante aproximadamente una hora, luego agregue la canela y manténgala al fuego durante otros diez minutos.
5. Retirar del fuego, enfriar y verter en los frascos preparados.

Receta de cinco minutos

La ventaja de esta receta es que el plato se prepara rápidamente, pero se conserva el sabor. También es adecuado para quienes no tienen una multicocina a mano, pero quieren preparar rápidamente una mermelada sabrosa y saludable.

Ingredientes:

• manzanas peladas – 500 gramos;
• ciruelas – 500 gramos;
• azúcar – 900 gramos.

Secuencia de cocción:

1. Mezclar las frutas y espolvorearlas con azúcar.
2. Coloca la mezcla a fuego alto.
3. Llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos.
4. Retirar la mermelada del fuego y dejar enfriar.
5. Repita todo el proceso anterior 5 veces más.
6. Cocine la mezcla por última vez durante unos treinta minutos.
7. Retirar del fuego, enfriar y verter en frascos.

Almacenamiento del producto terminado.

Por lo general, la mermelada se prepara en verano y se almacena para el lejano invierno. Y, por lo tanto, para que el producto no se deteriore en unos pocos meses, es necesario cumplir con las reglas de almacenamiento. Es mejor guardar los alimentos enlatados terminados en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, en el refrigerador o en el sótano.

A veces sucede que después de un tiempo aparece moho en la mermelada. En este caso, es necesario retirarlo y hervir el producto con azúcar añadido. Si esto no ayuda y el postre vuelve a enmohecerse después de un corto período de tiempo, debe desecharse. El moho indica errores de almacenamiento y alta humedad en la habitación donde se encontraba la mermelada.

La receta de mermelada de manzana y ciruela se conoce desde hace mucho tiempo, pero a pesar de ello, el postre sigue siendo popular. Y es merecido. Después de todo, la inusual combinación de ciruelas dulces y manzanas ácidas no dejará indiferente a ningún gourmet.