Albóndigas al vapor en olla de cocción lenta: recetas para hacer carne picada y pescado. Albóndigas de pollo con arroz y salsa de tomate Receta de albóndigas de pollo picadas en olla de cocción lenta

Las albóndigas de pollo quedan sabrosas y tiernas. Si los cocina con filete de pechuga, puede preparar fácilmente un plato dietético bajo en calorías. Las albóndigas con salsa combinan bien con cualquier guarnición seca.

Ingredientes:

• 350 g de pollo picado;
• 100 g de arroz largo seco;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de postre de crema agria;
• 1 – 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de postre de pasta de tomate;
• sal, cualquier especia favorita.

Preparación:

1. Enjuague el arroz, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo por 20 a 25 minutos. Este truco permite que el cereal absorba el líquido, así las albóndigas no quedarán secas.
2. Coloque los trozos de carne picada, cebolla y ajo en una licuadora. Mezclar los productos. Agregue sal y especias seleccionadas.
3. Coloca el arroz en un colador e inmediatamente agrégalo a la carne. Mezcla.
4. Use los dedos mojados para formar bolas en miniatura. Colócalos en el fondo de un molde de cerámica engrasado.
5. Vierta una salsa hecha con crema agria, pasta de tomate y una pequeña cantidad de agua hervida tibia. La mezcla debe estar salada.
6. Cierra el molde con una tapa. Hornea la golosina a 200°C durante unos 40 minutos.
7. 10 minutos antes de cocinar, retira la tapa de la sartén.

Esta es una de las recetas más sencillas que te dirá cómo cocinar albóndigas en el horno.

En salsa de crema agria en una sartén

Ingredientes:

• 850 g de pollo picado;
• 2 cebollas;
• 2/3 cucharadas. arroz largo y seco;
• 3 – 4 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 1 cucharada. crema agria grasa y la misma cantidad de agua hirviendo;
• 1 zanahoria grande;
• 2 cucharadas de postre de harina;
• sal, pimienta y aceite vegetal.

Preparación:

1. Verter el arroz lavado con abundante agua y cocinar durante un cuarto de hora.
2. Envíe el cereal enfriado al pollo picado junto con el huevo.
3. Agrega allí la cebolla y el ajo muy finamente picados.
4. Agrega sal y pimienta a la mezcla y mezcla bien.
5. Con las manos mojadas, forma bolitas medianas.
6. Primero, sofreírlos en aceite vegetal. Las albóndigas deben quedar doradas por los lados.
7. Coloca las bolas en un caldero. Vierta la salsa salada hecha con crema agria, harina, agua hirviendo y cebollas y zanahorias finamente fritas.
8. Cocine a fuego lento las albóndigas de pollo con arroz, tapadas, a fuego lento durante un cuarto de hora.

Servir con puré de papas o pasta.

Con aderezo de tomate en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• ½ kilo de pollo picado;
• ½ cucharada. arroz largo;
• 2 litros de pasta de tomate;
• 1 cebolla;
• 1 huevo grande;
• 3 cucharadas de postre de harina tamizada;
• 5 cucharadas de postre de crema agria espesa;
• sal de mesa y hierbas aromáticas secas.

Preparación:

1. Picar la cebolla muy fina. Mezclar con carne picada, huevo, especias y sal.
2. Cocine el arroz hasta que esté cocido. Te enviaré a la carne picada.
3. Mezclar muy bien la masa resultante con las manos. Haga albóndigas grandes (del tamaño de un huevo de gallina).
4. Combine los ingredientes restantes en un recipiente común. Sal ligeramente si no hay suficiente sal en la pasta de tomate.
5. Coloque los productos resultantes en el recipiente del dispositivo. Vierte la salsa hasta cubrirlos por completo.
6. Cocine el plato durante 60 a 70 minutos. El modo de extinción es perfecto para esto.

Sirva las albóndigas en salsa de tomate con pasta grande.

Albóndigas de pollo picadas con salsa

Ingredientes:

• 1 filete de pollo grande;
• 100 g de arroz largo precocido;
• 1 huevo;
• ½ pzas. cebollas;
• 2 tomates;
• ½ pzas. pimiento morrón;
• sal, pimienta y azúcar al gusto;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Preparación:

1. Limpiar el filete de las películas. Cortar en piezas. Batir con una batidora.
2. Agrega un huevo crudo a la carne.
3. Cocine el arroz hasta que esté completamente cocido. Transfiérelo a la carne picada del primer paso.
4. Salpimentar la mezcla. Haz albóndigas medianas con él. Lo más conveniente es hacerlo con las manos mojadas.
5. Freír en una sartén con aceite caliente hasta que aparezca una bonita costra dorada.
6. Para hacer la salsa, haga puré todas las verduras picadas en trozos grandes en una licuadora. Vierta azúcar y sal en ellos. Puedes usar cualquier especia al gusto.
7. Vierta la mezcla de verduras sobre las albóndigas.

Cocine las albóndigas de pollo picadas con salsa bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 20 a 25 minutos.

Cocinado en salsa cremosa

Ingredientes:

• 3 piezas. filetes de pollo;
• 1 cebolla;
• ajo fresco al gusto;
• nuez moscada molida, curry, sal;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de postre de fécula de maíz o de patata;
• 350 ml de nata media en grasa;
• 100 g de queso “ruso” rallado;
• 25 g de eneldo.

Preparación:

1. Corta el pollo en trozos pequeños. Picar la cebolla y el ajo de la misma forma.
2. Mezclar los productos. Agregue a ellos todas las especias indicadas, sal y almidón. Batir el huevo.
3. Forme bolitas con sus masas. Colócalas en un molde y hornea en el horno a temperatura media durante 20 - 25 minutos.
4. En un recipiente aparte, mezcle el queso, la crema y las hierbas picadas. Agrega un poco de sal.
5. Vierte la salsa resultante sobre las albóndigas.
6. Regresar al horno.

Hornea las albóndigas en la salsa cremosa durante otros 20 minutos hasta que estén doradas.

Ingredientes:

• ½ kg de pollo picado;
• 1 huevo;
• 2 rebanadas de pan blanco remojadas en leche;
• 200 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• 1 cucharada. cCrea agria;
• harina para empanizar;
• sal y especias.

Preparación:

1. Exprime el pan y agrégalo a la carne picada junto con el huevo. Sal y sazona con especias.
2. Mezclar bien la mezcla, formar bolitas en miniatura y pasar cada una por harina. Freír hasta que estén doradas en una sartén con la grasa.
3. Cocine las cebollas picadas y los champiñones en el aceite que sobró de las albóndigas. Agregue sal. Agregue crema agria a los ingredientes y cocine a fuego lento durante 8 a 9 minutos.
4. Coloque las albóndigas en una fuente resistente al calor, vierta la salsa y hornee por 15 minutos en el horno.

Sirva las albóndigas de pollo terminadas en salsa de crema agria y champiñones calientes.

Si no es necesario contar calorías y preparar albóndigas dietéticas, puede agregar una pequeña cantidad de manteca al pollo picado. Esto hará que el plato terminado sea más jugoso. La carne picada preparada por uno mismo siempre resulta más sabrosa que la comprada en la tienda.

Cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta es un placer. Rápido, fácil y además muy rico y saludable. Simplemente enrolle las albóndigas, vierta encima una deliciosa salsa de tomate y active el modo deseado. Pero, ¿qué matices es importante tener en cuenta a la hora de cocinar?

Las clásicas albóndigas con salsa de tomate se preparan a partir de una mezcla de varios tipos de carne, que se procesan simultáneamente. Puede ser pollo y cerdo, cerdo y ternera, pavo o conejo, tú eliges. El pollo picado sale más jugoso de una canal de pollo entera, pero del filete el plato quedará un poco seco. Es mejor tomar trozos de carne de cerdo que sean moderadamente grasos, por ejemplo, jamón o cuello. La carne de res en su forma pura (especialmente la ternera) es un plato dietético y es importante elegir la salsa adecuada para ello. En general, la cantidad de ingredientes es pequeña y las amas de casa suelen tenerlos siempre en stock.

Para las albóndigas necesitarás:

• Carne picada – 500 g;
• Cebolla (grande) – 1 pieza;
• Arroz cocido hasta que esté medio cocido – 250 g;
• Huevos de gallina – 2 piezas.;
• Tomates en su propio jugo, pasta de tomate para salsa – 500 go 3 cucharadas;
• Especias y sal al gusto.

Mezclar la carne, el arroz, los huevos, la cebolla cortada en cubos pequeños, sal y pimienta. De la masa resultante hacemos pelotas un poco más grandes que una pelota de tenis. Enrolle cada uno en harina. En el modo “Freír”, sofreír las albóndigas hasta que tengan una costra apetitosa, a ser posible por todos lados.

Al mismo tiempo, mezcla la salsa. Lo ideal es que sean puré de tomates sin piel, al que se le añade un poco de sal y especias al gusto. Pero puede reemplazar los tomates frescos con tomates enlatados en su propio jugo, jugo o pasta de tomate diluidos en agua hervida a razón de 3 cucharadas. por 250 ml. Puedes agregar nata, un par de cucharadas de crema agria o un poco de leche a los tomates para darle al plato un tono cremoso y suavizar el ácido que siempre está presente en los tomates.

La salsa debe cubrir completamente las albóndigas, o mejor aún si las albóndigas parecen “flotar” en ella: en este caso no se puede escatimar en salsa, de lo contrario el plato quedará seco. Y tampoco te olvides del tamaño: las bolas no deben ser enormes y deben tener tiempo de cocinarse por completo. Pero tampoco hay que picarlas: todavía no son albóndigas.

Coloque las albóndigas en el fondo de un recipiente múltiple untado con aceite vegetal y luego vierta la salsa sobre ellas. Cocine en el modo "Guisado" durante 20-30 minutos. Sirva con cualquier guarnición o solo, cubierto con la salsa preparada y espolvoreado con hierbas frescas. Las albóndigas son un plato completamente autosuficiente, aunque combinan bien con guarniciones: puré de patatas, trigo sarraceno o pasta.

Receta de erizos con arroz

Los erizos con arroz son el plato favorito de los niños. Son especialmente sabrosos con pollo tierno picado, que se enrolla a partir de varias partes del pollo: pechugas, muslos o piernas. Las albóndigas se moldean como en la receta clásica. La diferencia, y fundamental, está en el grado de preparación del arroz. Debe quedar casi crudo, porque durante la cocción cada grano de arroz se hincha, por eso las albóndigas se parecen a los “erizos”. Son más adecuados los cereales de grano largo cocidos al vapor: esto reduce el tiempo de cocción.

Los erizos se cocinan en salsa, pero es mejor cocinarlos al vapor y, para que no se sequen, servir con crema agria y hierbas.

Albóndigas en salsa de crema agria en olla de cocción lenta

Algunas amas de casa no añaden tomates por principio, considerándolos demasiado agresivos para el estómago. Pero la crema agria con un 2,5% de grasa es una salsa maravillosa que le da un sabor cremoso a las albóndigas. Para evitar que la crema agria se cuaje durante el proceso de guisado, puede mezclarla con crema y agregar dos cucharadas de harina; esta salsa quedará tierna, sabrosa y espesa. Es cierto que es necesario amasar todo bien para que la salsa no contenga grumos de harina desagradables.

Preparar las bolas es muy sencillo: las hacemos con carne picada, las freímos (como en la receta básica) y las colocamos en el fondo del multibol. Cocine hasta que esté listo en el modo "Guisado", sirva las albóndigas en salsa de crema agria con puré de papas o pasta.

Si lo desea, puede guisar las albóndigas bajo una “tapa” de cebolla, zanahoria, pimiento morrón y hierbas. Pero, si rellenas las bolitas con salsa de crema agria, no debes añadir todas estas verduras: no combinan.

Cocinar como en el jardín de infancia: una receta deliciosa

Para las albóndigas en los jardines de infancia, siempre se utiliza pollo o ternera; la carne de cerdo está prohibida en los jardines de infancia. Los cocineros de los jardines de infancia tampoco ponen huevos en las albóndigas, sino que fríen las cebollas en mantequilla: la carne se vuelve jugosa y dulce, lo que, naturalmente, es muy apreciado por los pequeños comensales.

A continuación, “cocinamos” por etapas:

1. Mezclar bien la carne picada con el arroz y la cebolla.
2. Pasar las bolas por harina.
3. Freír en una sartén.
4. Vierta la salsa de crema agria y agregue solo un poco de salsa de tomate.
5. Cocine a fuego lento en la olla de cocción lenta en el modo "Guisado" durante 15-20 minutos.

Puedes servir las albóndigas con fideos pequeños, trigo sarraceno o puré de patatas con agua: el contenido de grasa de las albóndigas es suficiente.

Enrollar harina no es una parte necesaria de la tecnología de cocción. Pero es esta etapa la que ayuda a que las bolas mantengan su forma y no se agrieten durante la fritura y luego el guisado.

Opción de albóndigas con salsa: al vapor en una olla de cocción lenta

Muchos modelos de multicocina están equipados con una rejilla para cocinar platos al vapor. De esta manera es fácil cocinar albóndigas con arroz en una olla de cocción lenta. Por cierto, estas albóndigas pueden incluir cualquier cereal, por ejemplo, trigo sarraceno y avena. Créame, solo realza el sabor.

Preparar el plato es sencillo, siguiendo estos pasos:

1. Formamos albóndigas mezclando cereales y carne.
2. Colocar las bolas, sin enharinarlas, sobre una rejilla engrasada.
3. Coloca la salsa en el fondo del bol. Para ello, mezcla la salsa de tomate con un par de cucharadas de harina, especias y sal.
4. Cocinamos en modo “Guisado” o “Vapor” (qué opciones tienes).
5. Sirve las albóndigas espolvoreadas con salsa o por separado.

Es mejor cocinar los cereales hasta que estén al dente. Sin embargo, las ollas multipresión consiguen cocinarlos en el estado deseado. En estos modelos se pueden colocar crudos en carne picada.

Las ventajas indudables del método de cocción son la capacidad de no apelmazar la carne con salsa, que en otros casos (por ejemplo, con enfermedades del estómago) puede estar contraindicado. Pero de una forma u otra, nuestras albóndigas se empapan en salsa y solo se benefician de la jugosidad. Esto ha sido verificado.

receta de pollo picado

Como ya se mencionó, las albóndigas en una olla de cocción lenta al vapor o las albóndigas en salsa de crema agria se vuelven mucho más tiernas si están hechas de pollo picado.

¿Qué partes de las aves son mejores para la carne picada casera?

1. Filete de pollo (si estás a dieta). En esta opción no hace falta poner arroz, pero sí aportar jugosidad con una gran cantidad de cebolla.
2. Muslos de pollo.
3. Muslos de pollo, sin piel.

Muele la carne picada en una picadora de carne o licuadora, amasa bien, forma albóndigas y cocínalas, siguiendo la receta clásica. Servir con patatas al horno, pasta o cualquier papilla sin azúcar.

Albóndigas de pescado con salsa - receta paso a paso

Sorprendentemente, las albóndigas en una olla de cocción lenta resultan muy inusuales, sabrosas y ligeras si reemplazas la carne con pescado. ¿Qué tipos de pescado son preferibles? Esto es bacalao, abadejo o eglefino (si no eres demasiado vago para jugar con él para obtener un corte de calidad). La lucioperca es un buen pescado de río para hacer albóndigas: es carnoso, se hornea bien y contiene pocas espinas. Y del mar, pruebe el greenling: aquí es importante encontrarlo en extrema frescura y las últimas capturas.

Hacer albóndigas de pescado es sencillo:

1. Cortamos el pescado separando los filetes, lo trituramos en una picadora de carne o lo trituramos en una licuadora.
2. Agregue pan rallado exprimido empapado en leche o nata al pescado picado.
3. Formar albóndigas y pasarlas por harina.
4. Freír en el fondo de un recipiente múltiple en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
5. Vierta la salsa de tomate.
6. Cocinar en modo “Guisado”.

Es mejor servir bolas de pescado con verduras. En la temporada de invierno, la col frita (roja, coliflor o blanca) es ideal para acompañar el pescado.

Al preparar pescado picado, recuerde la regla: ¡el pescado bebe leche! Asegúrese de remojar el pescado en leche o agregar pan rallado empapado en salsa de leche. Pero es mejor no poner crema agria en un plato así: los tomates son suficientes.

Los matices de cocinar en una olla de cocción lenta: Redmond, Polaris

Muchas amas de casa están preocupadas: ¿hay alguna diferencia entre marcas? ¿La marca afecta el tiempo de cocción y la calidad de las albóndigas terminadas? Si crees en las reseñas, no hay mucha diferencia: lee atentamente las instrucciones y todo irá bien. Lo principal es no sobrecargar el plato con especias, especialmente las orientales brillantes. Las albóndigas en sí resultan muy sabrosas si se observan adecuadamente las proporciones.

Más o menos crema agria, tomates frescos o enlatados, albóndigas al vapor o guisadas: la elección es siempre suya. Una interpretación sencilla, un ligero cambio en la tecnología, y el plato siempre le deleitará con un sabor fresco y una apariencia apetitosa. Consiente a tus seres queridos con comida casera, ¡sé pleno y feliz!

Ingredientes:

• crema agria 15% – 200 g
• pollo picado – 300 g
• arroz – 50 gramos
• cebollas – 1 ud.
• zanahorias – 1 ud.
• pan blanco – 1 rebanada
• huevo - 1 pieza
• mantequilla - 40 gramos
• harina - 30 gramos
• leche
• sal, pimienta negra molida

Receta de albóndigas de pollo en olla de cocción lenta:

Entonces, primero debemos cocinar el arroz; se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, engrase bien el fondo del recipiente multicocina con mantequilla derretida, agregue 50 g de arroz y vierta 100 ml de agua. Encienda la multicocina, configure el modo "arroz" o "cereales" durante 10 minutos. El arroz que añadiremos a las albóndigas debe quedar un poco poco cocido (Al dente).

Cortar las cebollas en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador fino y sofreír en mantequilla.

Coloque el pan, el arroz y el pollo picado en un recipiente, mezcle bien, agregue sal y pimienta.

En la masa de carne homogénea resultante, vierta un poco de leche, agregue un huevo y cebollas y zanahorias ya enfriadas y ligeramente fritas.

Mezclar bien todos los ingredientes y empezar a formar albóndigas con un diámetro de 4-5 cm.

Cada albóndiga se debe colocar con cuidado en un bol multicocina, previamente untado con mantequilla.

Una vez que hayamos terminado de hacer las albóndigas, podemos empezar a preparar la salsa blanca. Para hacer esto, mezcle 30 g de harina, 200 g de crema agria y aproximadamente 200 ml de agua limpia en un recipiente hasta que se forme una consistencia homogénea.

Vierta con cuidado la salsa preparada sobre las albóndigas en la olla de cocción lenta. La salsa debe cubrir completamente todas las albóndigas. Cierre la tapa, configure el modo "apagado" durante 30-40 minutos.

Las albóndigas de pollo preparadas en salsa blanca se pueden servir como plato aparte o en combinación con una guarnición, después de decorar con hojas de perejil.

¡¡¡Buen provecho!!!

Multicocina Redmond RMC-M4500. Potencia 700W
¡Gracias a Natalya Burdovitsina por la receta con fotos!

Tiempo de cocción: 60 minutos.

La receta para hacer albóndigas de pollo en la olla de cocción lenta de Redmond es muy sencilla. Aunque vayas a preparar una ración grande, no te llevará mucho tiempo ni esfuerzo.

El aparato de cocina tiene una potencia y funcionalidad bastante altas. Además, sin excepción, todos los platos que contiene resultan muy sabrosos. Las albóndigas de pollo también quedan inusualmente tiernas y jugosas, lo que las convertirá en un auténtico manjar en cualquier mesa.

Redmond RMC-M4512 es un modelo económico que se puede utilizar para cocinar. Es muy adecuado gracias a sus programas "Guisado" y "Asado".

Ingredientes para hacer albóndigas de pollo en una olla de cocción lenta Redmond

• Carne de pollo - 400-500 gramos.
• Crema agria - 200 gramos.
• Mantequilla - 50 gramos.
• Arroz - 50 gramos.
• Cebollas - 1-2 piezas.
• Zanahorias - 1 pieza.
• Huevo de gallina - 1 pieza.
• Pan blanco - 2 rebanadas.
• Leche - 1 vaso.
• Agua - 1 vaso.
• Harina - 1 cucharada.
• Sal, pimienta - al gusto.
• Verdor.

Método para preparar albóndigas de pollo en una multicocina Redmond.

1) Lavar el arroz. Después de esto, es necesario cocinarlo en una sartén aparte, pero solo hasta que esté medio cocido.

2) Muele la carne de pollo en una picadora de carne.

3) Colocar las rebanadas de pan en un bol y verter en él la leche. Después de ablandar, exprime el pan y agrégalo a la carne picada.

4) Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Luego los rallamos.

5) Encienda el modo “Freír” y fría las verduras durante 5 minutos.

6) Agregue arroz hervido, zanahorias y cebollas fritas, huevo, pimienta y sal a la carne picada. Después de eso, mezcla todo.

7) Haz pequeñas albóndigas.

8) Haga una salsa con crema agria, agua y harina.

9) Coloca las albóndigas en el bol multicocina, vierte sobre ellas la salsa preparada para que queden completamente cubiertas.

10) Encienda el dispositivo en el modo "Extinción", configure el tiempo en 1 hora.

11) Presione el botón “Inicio” y cocine hasta el final del proceso.

Las albóndigas de pollo en una olla de cocción lenta son un plato rápido, relativamente ligero y sin muchas calorías. La carne picada se prepara con un panecillo, sin arroz (sémola), si queda aguada, entonces puedes agregar un par de cucharadas de almidón, entonces las albóndigas quedarán ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Buen provecho!

Preparemos todo según la lista. La receta constará de tres operaciones de calentamiento: freír las albóndigas, preparar la salsa y guisar las albóndigas en la salsa. Pasamos dos de cada tres en una olla de cocción lenta.

Moler la carne picada. Picar en trozos grandes una cebolla y media para la salsa.

Media cebolla, finamente, en la carne picada.

Rallar las zanahorias. Freír las cebollas y las zanahorias.

Remojar el panecillo en leche. Muélelo hasta convertirlo en carne picada. El pan limpiará el molinillo. Batir el huevo, salpimentar, añadir el ajo, amasar la carne picada y formar albóndigas.

Durante este tiempo, han llegado las cebollas y las zanahorias, agregue la pasta de tomate, vierta agua caliente y agregue la hoja de laurel. Cocine la salsa.

Enrollar las albóndigas formadas en harina (almidón) y freír en una olla de cocción lenta, modo "freír".

Coloca las albóndigas de pollo en la olla de cocción lenta. En total son dos docenas de piezas.

Vierta la salsa y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Tengo una olla a presión multicocina, el tiempo de cocción es menor que en una normal, pero hay algunas características: el dispositivo se enciende en el modo especificado después de que se acumula la presión y la tapa al final de la cocción. Sólo se puede abrir después de que se haya liberado el vapor. Proporciono estos detalles técnicos en la receta para que los cocineros con una olla a presión multicocina puedan calcular el tiempo de cocción, es decir, Se agregaron otros 10 a 15 minutos al tiempo principal.