Pollo en salsa de tomate en una sartén

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Los trozos de filete de pollo guisados ​​en salsa de tomate y crema agria son un plato universal, sabroso y fácil de preparar, apto para absolutamente cualquier guarnición. Es un placer cocinar: todo el proceso no llevará más de media hora y el resultado será un excelente plato caliente para el almuerzo o la cena.

La pechuga de pollo en salsa de tomate y crema agria se puede servir con puré de patatas, arroz sin levadura hervido, trigo sarraceno, pasta o como plato aparte con pan casero fresco. Cualquiera que sea la opción que elijas, asegúrate de hacer mucha salsa, desaparece incluso más rápido que los trozos de carne.
Si lo desea, puede agregar varias verduras a la salsa de crema agria de tomate: zanahorias ralladas, cebollas, calabacines finamente picados o raíz de apio. Ajusta el picante y el espesor de la salsa a tu gusto. Puedes espesarla con harina o agregar más verduras, y para quienes gustan de los platos picantes, agregar a la salsa más especias y pimienta molida o trozos de chile fresco.

Ingredientes:

- pechuga de pollo – 1 pieza (o 300 g de filete);
- cebollas – 1-2 piezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- pimienta negra, albahaca, pimentón - todo al gusto;
- sal – agregue sal al gusto;
- aceite vegetal inodoro – 3 cucharadas. cucharas;
- salsa de tomate – 3 cucharadas. yo;
- crema agria 10-15% – 100-120 ml;
- caldo de pollo o de verduras – 150-200 ml;
- harina – 1,5-2 cucharadas. cucharas;
- cualquier verdura - para servir.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Freíremos las verduras y el pollo al mismo tiempo, así prepararemos todos los productos de una vez. Rallar las zanahorias con un rallador fino o grueso. Cortar las cebollas en cubos pequeños o medias anillas.

Separar la carne de pollo del hueso y quitarle la piel. Cortar el filete en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

Coloque los trozos de filete en un bol, agregue un poco de sal y sazone con especias al gusto. Utilice lo que mejor se adapte a su guarnición y salsa. Puede ser el condimento habitual de orégano, albahaca, pimienta negra o curry o cúrcuma o jengibre. Frote las especias en la carne y déjela por unos minutos. En este momento, puedes cocinar arroz, patatas o pasta como guarnición.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén. Coloca los trozos de pollo. Revolviendo, fríe a fuego medio-alto hasta que cambie de color o se dore ligeramente.

Colocamos otra sartén o caldero o cacerola en el fuego contiguo. Vierta el aceite, caliéntelo. Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que estén tiernos.

Agregue las zanahorias, mezcle con la cebolla y cocine las verduras a fuego lento durante varios minutos, remojándolas en aceite.

Coloca el filete de pollo frito en la sartén con las verduras y mezcla todo. Baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Mientras se cuece el pollo, prepara la base para la salsa de crema agria de tomate. Mezclar la harina de trigo y la salsa de tomate, triturar hasta que quede suave para que no queden grumos de harina.

Agrega un tercio de vaso de agua, vierte el agua poco a poco, revolviendo la salsa.

Agregue salsa de tomate al filete de pollo y a las verduras fritas. Mezclar y sofreír unos minutos hasta que espese.

Vierta el caldo de pollo o de verduras y agregue sal al gusto. Espera a que hierva, tapa y cocina a fuego lento el pollo durante 10-12 minutos, hasta que esté completamente cocido.




La salsa debe espesarse durante el guisado y la carne debe quedar blanda. Antes de agregar la crema agria, pruebe la salsa y verifique que el filete de pollo esté cocido. Si el pollo está listo, agrega la crema agria y revuelve. Ajustamos el sabor de la salsa añadiendo sal o azúcar (si el tomate está muy ácido) y especias. Cocine a fuego lento durante otros dos o tres minutos. Apágalo y déjalo reposar.

Puedes servir pechuga de pollo con o sin guarnición, como plato independiente con salsa aromática, complementada con pan fresco y hierbas. ¡Buen provecho!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Incluso al gourmet más sofisticado le gustarán las pechugas de pollo en salsa de tomate. Se pueden guisar o freír, hornear en cualquier forma (en una bandeja para hornear o en papel de aluminio). Hoy hemos seleccionado para ti dos de las recetas más populares y deliciosas de pechugas de pollo en salsa de tomate en una sartén. En el primer caso, primero será necesario freír la carne y luego guisarla, en el segundo, será necesario cocinar las pechugas previamente hervidas hasta que estén doradas. ¡En ambas versiones el plato queda espectacular!

Pechugas de pollo guisadas en salsa de tomate

Preparemos un plato de pollo, que irá con cualquiera de las famosas guarniciones, pero es mejor dar preferencia al arroz. La carne jugosa con una pegajosa salsa de tomate no puede dejar indiferente a nadie. Las pechugas de pollo son muy sabrosas, aromáticas y abundantes. La salsa de tomate, con la adición de todo tipo de condimentos, revela cientos de notas de sabor diferentes, desde dulce hasta amargo y picante.

Necesitarás para cocinar:

• cuatro pechugas de pollo;
• dos zanahorias;
• bulbo;
• dos pimientos morrones;
• 400 gramos de tomates en su propio jugo;
• tres cucharadas de pasta de tomate espesa y de alta calidad;
• 2/3 taza de vino tinto seco;
• sal;
• condimentos favoritos;
• hierbas provenzales secas;
• 200 gramos de queso duro.

Estofar pechugas de pollo

La receta de pechugas de pollo en salsa de tomate parece sencilla, pero el sabor es perfecto para quien le guste este tipo de platos. Si lo desea, puede agregar ají o pimiento picante molido; esto le dará un sabor especial. No recomendamos guisar pechugas de pollo en salsa de tomate con aditivos picantes si el plato se servirá a niños. Reemplazándolos con especias más neutras, puedes obtener un sabor muy interesante del plato.

En primer lugar, te sugerimos preparar la salsa:

1. Rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar la cebolla en mitades. Freír estas verduras hasta que estén blandas en un poco de aceite de girasol.
2. Lavar el pimiento morrón, quitarle el interior, cortarlo en cubos y añadirlo al resto de las verduras. Una vez que los pimientos estén blandos, agrega los cuartos de tomate en su propio jugo (junto con el jugo) a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego agregue la pasta de tomate, las hierbas provenzales, la sal y los condimentos.

Cuidemos el pollo:

1. Si comes carne con piel, simplemente lava las pechugas y sécalas con toallas de papel. Si no, puedes quitarle la piel.
2. Sal y sazona los trozos de pollo, luego fríelos a fuego alto hasta que estén dorados. El fuego debe ser fuerte para que el jugo quede en las pechugas y no se filtre a la sartén.
3. Vierta la salsa preparada sobre los trozos de pollo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. A continuación, agregue el vino y el queso rallado. Revolviendo, cocine por 5 minutos, el queso debe disolverse completamente en la salsa.

Se recomienda servir tibias las pechugas de pollo en salsa de tomate, luego el queso incluido en el plato aún se estirará.

Pechugas fritas con tomate

Ha llegado el momento de familiarizarse con la tecnología de la siguiente receta. Primero herviremos las pechugas y luego las freiremos en una sartén hasta conseguir una apetitosa costra de tomate en la que se convertirá la salsa. Recomendamos servir este plato de carne con puré de patatas o ensaladas de verduras frescas como guarnición. El pollo atraerá a los amantes de la carne por su rico y brillante sabor, jugosidad y aroma.

Ingredientes que necesitarás:

• cuatro pechugas de pollo;
• dos hojas de laurel;
• pimienta negra y pimienta de Jamaica (guisantes): dos piezas cada una;
• medio vaso de vino blanco seco;
• sal;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• Hierbas provenzales;
• una cucharadita de pimentón rojo molido (dulce);
• cualquier condimento, pero no picante.

Si le gusta un sabor más suave, diluya la pasta de tomate con una cucharada de mayonesa, deseche el pimentón y los condimentos, use solo hierbas provenzales. Pero incluso con todos los ingredientes prescritos, el plato se puede dar de forma segura a niños después de los tres años.

Cocinar pollo frito en salsa de tomate

1. Las pechugas de pollo deben lavarse y quitarse la piel si es necesario.
2. Coloca las pechugas en la sartén, vierte agua para que cubra la carne dos centímetros por encima.
3. Agrega sal, granos de pimienta y hojas de laurel. Después de hervir, vierte el vino y cocina la carne durante unos 10 minutos. Es necesario que la sangre deje de rezumar de los trozos al perforarlos 5 mm; de esta manera el pollo quedará jugoso al freír.
4. Mezcle la pasta de tomate, el pimentón, las hierbas y agregue un poco de sal según sea necesario. Drene el pollo en esta salsa y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos.
5. Freír las pechugas de pollo en salsa de tomate en una sartén a fuego lento durante 5-7 minutos por cada lado, en 2-3 tandas. Si la salsa empieza a quemarse, vierte en el recipiente una cucharada del caldo en el que se cocinó el pollo.

noviembre 24, 2017 Sin comentarios

Constantemente aparecen nuevas recetas de cocina. ¿Cómo cocinar una deliciosa pechuga de pollo? Hoy sugiero freír y cocinar a fuego lento con pasta de tomate. ¡Simple y rápido!

Ingredientes requeridos:

Pechuga de pollo, cebolla, pasta de tomate, especias.

Primero, prepara la pechuga de pollo: córtala en trozos manejables. Y córtalo en tiras. En principio, puedes cortarlo en trozos, cintas o de cualquier otra forma. El tamaño de las piezas no importa mucho.

Coloca cada pieza en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Freír hasta que esté listo. No debes salar la pechuga de pollo en esta etapa, de lo contrario quedará seca.

Retire la pechuga del fuego. Colocar en una sartén la cebolla finamente picada (la rallo con un rallador grueso), freír hasta que se dore y añadir 3-4 cucharadas de pasta de tomate. Es mejor si es picante, entonces el sabor de la pechuga será especialmente brillante. Sal al gusto. ¡No olvides tener en cuenta que nuestra pechuga no estaba salada!

Agrega un poco de ajo a la sartén y agrega la pechuga. Mezcle con cebollas fritas con pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Para darle sabor y belleza, puede agregar una pequeña cantidad de hierbas picadas al plato. La pechuga de pollo se sirve en pasta de tomate con puré de papas; esta es la mejor guarnición. Sin embargo, el arroz hervido desmenuzado también funcionará.

Eso es todo, ¡el plato está listo! ¡Disfrutar!

A mucha gente le encantan los platos de pollo y, además, la carne de pollo es muy sana, tierna y sabrosa. Hay muchísimas recetas para esta ave y todo el tiempo aparecen nuevas. Te traemos a tu atención una receta de un plato sencillo pero muy sabroso: pollo guisado en salsa de tomate en una sartén o cacerola ancha.

Para este plato no es necesario coger un pollo entero, puedes arreglártelas con muslos de pollo o, si te gusta la carne blanca, pechugas o filetes de pollo.

En lugar de pasta de tomate, puedes utilizar tomates frescos o, si lo deseas, ketchup. En este caso, en lugar de jugo de tomate, agregue caldo al plato. Para diversificar el sabor, mezcle un par de cucharadas de pasta de tomate con la misma cantidad de crema agria grasa y agregue el caldo, esto solo beneficiará al plato.

Tenga cuidado al freír: el pollo demasiado cocido se volverá duro y seco, así que fríalo por no más de 10 a 15 minutos.

El pollo en salsa de tomate en una sartén se puede servir con cualquier guarnición, pero queda especialmente sabroso con arroz dorado y ensalada de repollo fresco.

Información de sabor Platos principales de aves

Ingredientes para 4-5 porciones:

• pollo (raza de pollo de engorde) 1 pieza;
• zanahoria grande 1 pieza;
• cebollas pequeñas 3 piezas.;
• ajo 2 dientes;
• tomates 2 piezas.;
• jugo de tomate 1-2 cucharadas;
• agua según sea necesario;
• harina (para empanizar) 2-3 cucharadas;
• aceite vegetal 4-5 cucharadas. l.;
• sal 1 cucharadita;
• mezcla de especias para pollo 1 cucharada;
• hoja de laurel 1 pieza;
• cúrcuma al gusto;
• perejil, cilantro, albahaca roja - opcional.

Cómo cocinar pollo en una sartén con pasta de tomate.

En la etapa preparatoria, es necesario cortar la canal de pollo mediana en porciones. Para asegurar que el pollo se cocine rápidamente y quede jugoso, recomiendo usar pollo para asar. Primero corta las alas y luego las patas. Cortar las pechugas en trozos grandes. Después del corte quedará un cuerpo esquelético, no lo uso en este plato. Puedes usar las semillas para hacer caldo para una pequeña porción de sopa. Espolvorea cada trozo de pollo con la mezcla de especias y cúrcuma.

Elija una sartén ancha y gruesa con lados altos para cocinar pollo en salsa de tomate. Coloque la sartén al fuego, caliéntela con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal (3 cucharadas. L). Enrollar los trozos de carne en harina y colocarlos en una sartén caliente. Freír hasta que estén doradas.

Ralla una zanahoria grande y pica la cebolla, envía las verduras al pollo. Remueve y se deben freír juntos durante unos cinco minutos.

Ahora agrega sal al gusto. Agrega los tomates cortados en rodajas al plato y cocina por otros 10 minutos.

Vierta el jugo de tomate en la sartén y mezcle todo bien, agregue la hoja de laurel. Una vez que la salsa de tomate hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la cacerola con una tapa.

Cocine a fuego lento el pollo en salsa de tomate hasta que esté cocido, unos 20 minutos. Si la salsa se evapora rápidamente, agregue agua o más jugo de tomate. En lugar de jugo, puedes usar más tomates frescos en este plato. Para evitar que la piel de los tomates interfiera con la salsa terminada, primero sumerja los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego retire la piel y pique la pulpa. Dado que los tomates le dan al plato terminado un sabor ligeramente amargo, recomiendo agregar azúcar a la salsa durante la cocción.

Pica las hierbas frescas; cuantos más tipos haya, más sabroso quedará el pollo en la salsa. Esta vez usé cebollas verdes, albahaca roja, perejil y cilantro. También se pueden picar finamente unos dientes de ajo y añadirlos junto con las hierbas.

Espolvorea las hierbas preparadas sobre el plato terminado y revuelve. Tapa la sartén y deja que el pollo se remoje en los sabores durante unos 10 minutos. Sirve el pollo en un plato hondo con salsa de tomate. Si lo desea, prepare una guarnición para este pollo en forma de trigo sarraceno, arroz o patatas.