¿Qué se puede cocinar para uso futuro con frambuesas? Preparación rápida de frambuesas para el invierno: fácil y sin cocción. Secretos para conservar frambuesas sin cocinar: video.

Todas las amas de casa preparan preparaciones de frambuesa para el invierno y, por supuesto, yo no soy una excepción. Es difícil imaginar las largas tardes de invierno sin una taza de té aromático con mermelada de frambuesa... A pesar de que el proceso de enlatado es bastante complicado, en verano trato de hacer varios frascos de mermelada de frambuesa y al menos congelar las frambuesas para el invierno.

Además, cabe señalar que hay variedades de frambuesa que producen una cosecha en septiembre, especialmente para aquellos que estuvieron de vacaciones en el mar en verano y no tuvieron tiempo de hacer deliciosas preparaciones de frambuesa.

Entonces, ¿qué se puede cocinar con frambuesas para el invierno? Mermelada, mermelada, gelatina, confitura, compota, frambuesas congeladas, y esta no es una lista completa de todo tipo de preparaciones de frambuesa.

Queridos amigos, les traigo recetas probadas de preparaciones de frambuesa, que he estado usando durante muchos años. Cada año mi colección de recetas se repondrá con nuevas recetas interesantes. Como siempre, te pido que compartas tus recetas favoritas de preparaciones de frambuesa en los comentarios y en las redes sociales.

Compota de frambuesa para el invierno sin esterilizar.

Queridos amigos, quiero contarles cómo sellar compota de frambuesa para el invierno sin esterilización. Normalmente cierro deliciosas compotas como esta en frascos de tres litros; un volumen menor desaparece demasiado rápido, especialmente cuando vienen de visita amigos con niños. Ver receta con foto.

Mermelada de frambuesa para el invierno con naranja.

¿A Van le gustan las preparaciones inusuales de frambuesa para el invierno? ¿Qué pasa si diluimos un poco el sabor habitual y hacemos una mermelada inusual con frambuesas y jugo de naranja? ¡Te quedará genial, te lo aseguro! ¡Las notas cítricas y el embriagador aroma de las frambuesas hacen que el sabor de esta mermelada sea simplemente mágico! ¿Te he convencido? Entonces ven a ver la receta.

Te sugiero que prepares una preparación de frambuesa inusual para el invierno. Será mermelada de frambuesa, e incluso con coñac. No te dejes confundir por el alcohol; de hecho, necesitarás una cantidad muy pequeña y no se notará en la mermelada de frambuesa durante el invierno. Más bien, podrá captar algún tipo de regusto agradable: esta será la influencia de una bebida noble. Esta receta hace que la mermelada de frambuesa sea bastante espesa, por lo que se puede usar para hornear o como complemento de las tostadas de la mañana. Receta con foto.

La receta de mermelada de frambuesa que aparece a continuación es un verdadero salvavidas en mi despensa. Sí, sí, esta mermelada se guarda perfectamente en la despensa del apartamento, a temperatura ambiente, gracias a la gran cantidad de azúcar que contiene la receta. ...

Mermelada de frambuesa “Red Honey”: según la receta de mi madre

Esta mermelada de frambuesa es muy cómoda de utilizar para rellenar tartas de mantequilla o simplemente para untar sobre pan o galletas. La cantidad de azúcar te mata en el acto, así que si estás a dieta te aconsejo que utilices otra receta. Pero la mermelada no resulta empalagosa gracias a la adición de ácido cítrico. ...

Mermelada de frambuesa para el invierno con jengibre y naranja.

Esta vez hablaremos de una inusual mermelada de frambuesa, con jengibre y naranja. Sí, sí, este es exactamente el conjunto de ingredientes que encontrarás en mi receta de mermelada de frambuesa para el invierno. Y si tiene una actitud favorable hacia el jengibre y no está en contra de los cítricos, seguramente le gustará esta combinación. Cómo hacer mermelada de frambuesa con jengibre, mira.

Compota de frambuesa para el invierno según la receta de mi suegra

La receta de compota de frambuesa no es complicada y es apta para amas de casa que recién empiezan a conservar. ...

Mermelada de frambuesa clásica que a Carlson le encantaba

Definitivamente preparo mermelada de frambuesa para el invierno según una receta sencilla y clásica, para que en caso de resfriado siempre tenga a mano una medicina dulce de mi propia producción. Receta de mermelada con fotos paso a paso. .

La mermelada de frambuesa sin semillas es muy sabrosa y saludable. En invierno utilizo esta mermelada para hacer compotas y también como aderezo para postres. Receta con fotos paso a paso. .

Mermelada de frambuesa “borracha” sin cocinar con vodka

Esta mermelada de frambuesa es bastante inusual. ÉlResulta muy hermoso, brillante e increíblemente sabroso, casi como frambuesas frescas. mira la receta

Frambuesas para el invierno.- esto no es sólo mermelada de frambuesa sabrosa y saludable, sino también muchas delicias de todo tipo que alegrarán nuestros largos días fríos y nublados. Cuando escuchan la palabra “medicina”, los rostros de muchas personas se contraen involuntariamente e inmediatamente imaginan algo con un sabor muy desagradable. La mermelada de frambuesa es una medicina deliciosa. ¿Cuáles son los beneficios de las frambuesas? Contiene varios ácidos orgánicos, incluido el ácido salicílico, que determina las propiedades antiinflamatorias de la baya.

Por eso las frambuesas son tan útiles para los resfriados. Esta baya tiene un efecto diaforético y antipirético. Su rica composición de vitaminas y minerales lo hace útil para la anemia, la aterosclerosis, los problemas vasculares y muchas otras dolencias. Durante la temporada, asegúrate de incluirlo en tu dieta, y especialmente en la dieta de los niños, fresco. Y para el invierno nos abasteceremos de preparaciones de esta maravillosa baya en una amplia variedad de formas, porque una buena ama de casa se abastecerá de mermeladas y...

Frambuesas para las recetas de invierno.

Una forma sencilla y tradicional de preparar frutas y bayas es hacer mermelada. Puedes cocinarlo de la forma clásica o de cinco minutos. Durante cinco minutos, tome 1-1,2 kg de azúcar por 1 kg de bayas. Si las frambuesas están muy jugosas, es mejor echar más azúcar. Clasificamos las bayas, las lavamos y las dejamos escurrir en un colador. Si son de tu propia casa de campo y están limpios, es mejor no lavarlos. A veces hay gusanos en las bayas, larvas del escarabajo de la frambuesa.

Para deshacerte de ellos, vierte las frambuesas en un recipiente con agua con sal, después de unos minutos, retira los bichos flotantes, escurre las frambuesas en un colador y enjuaga con agua limpia. Puede utilizar toallas normales o de papel para secar.

Para secar, esparza las bayas en una capa fina sobre una toalla y seque suavemente la parte superior. Vierta las frambuesas en un bol, espolvoreándolas con azúcar en capas. No revuelvas, agita el bol para que el azúcar se distribuya uniformemente. Dejar el recipiente durante 5-6 horas para que se destaque el jugo, luego poner la mermelada al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos, quitando la espuma. Después de esto, vierta el producto en frascos secos y esterilizados y ciérrelos herméticamente. Coloque la mermelada sobre las tapas y envuélvala hasta que esté completamente fría. Esta preparación se puede conservar a temperatura ambiente, pero es mejor guardar el frasco abierto en el frigorífico.

El método de cocción clásico es similar, pero ponemos 1,3-1,5 kg de azúcar por 1 kg de bayas y hervimos la mermelada hasta que una gota de almíbar, caída en un platillo, comience a esparcirse. Esta es una receta clásica según la cual nuestras abuelas hacían mermelada, pero se pueden ofrecer métodos de preparación más exóticos.

Si no te gusta la mermelada con semillas, puedes utilizar el siguiente método. Tome 1 kg de bayas, agregue medio vaso de agua y caliente. Si tienes miedo de que las bayas se quemen, puedes calentarlas al baño maría. Tan pronto como la masa se ablande, frótela por un colador para quitarle las semillas. Si su colador no es lo suficientemente fino, cuele la mezcla nuevamente con una gasa. Agrega 1 kg de azúcar al puré resultante. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento hasta que una gota de almíbar deje de esparcirse en el platillo. Empaque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos. Invierte los frascos sobre la tapa hasta que se enfríen por completo. Y en invierno puedes disfrutar de un té con mermelada de frambuesa, completándolo.

Receta de frambuesa para el invierno.

Las bayas en gelatina son muy atractivas y sabrosas. Las frambuesas contienen bastante pectina, pero aún así, para que la gelatina sea más densa, es necesario agregar gelatina o gelatina. La gelatina es de origen animal, es una proteína de colágeno. Por eso, para que la mermelada con gelatina se pueda conservar durante mucho tiempo, se prepara con coñac o vodka. Para 1 kg de bayas es necesario tomar 0,8 kg de azúcar, 50 g de coñac o vodka, 10 g de gelatina.

Remojar la gelatina en agua tibia según la receta. Triturar las frambuesas con un machacador con azúcar añadido o picar con una batidora. Coloca el bol con el puré de frambuesa al baño maría y lleva la mezcla a ebullición. Hervir durante 5 minutos, quitando la espuma. Luego agregue la gelatina disuelta, el coñac o el vodka, revuelva y vuelva a hervir. Después de esto, coloque la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos bien.

Zhelfix es una mezcla de pectina, azúcar en polvo y ácido cítrico. Todos los productos son exclusivamente de origen vegetal. A veces, un conservante es el ácido sórbico. Ahora se está sintetizando, y por primera vez esta sustancia se obtuvo del jugo de serbal, por lo que tiene un origen completamente natural. Tomemos bayas y azúcar en una proporción de 1:1 y por cada kilogramo de bayas 20 g de jellyfix.

Coloca el recipiente con las bayas al fuego, agrega la gelatina y calienta hasta que hierva a fuego medio. Vierta el azúcar en la masa de bayas hirviendo mientras revuelve, vuelva a hervir, reduzca el fuego, cocine, quitando la espuma durante 5 minutos. Después de eso, vierta el producto terminado en frascos y ciérrelos.

Zhelfix facilitará la preparación de malvaviscos, mermeladas, mermeladas espesas y mermeladas.

Deliciosas frambuesas para el invierno. Se puede preparar en forma de malvaviscos. Para preparar este antiguo manjar, las frambuesas, clasificadas, lavadas y secas, se colocan en un recipiente esmaltado y se colocan brevemente en el horno o al baño maría. Las bayas calentadas se frotan a través de un colador. Lamentablemente, este procedimiento no se puede evitar. De lo contrario, quedarán semillas y su presencia en el producto terminado es altamente indeseable. Se agrega azúcar al puré resultante al gusto. Tenga en cuenta que la pastilla terminada tendrá un sabor más dulce que el puré. Luego se vierte la masa de frutos rojos con azúcar en una bandeja para horno forrada con pergamino en una capa de no más de 0,5 cm y se engrasa el pergamino con aceite vegetal. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 50-60 grados durante 5-6 horas.

Existen secadores especiales que facilitan enormemente todo el proceso. El resultado es una hoja dulce seca y flexible. Se puede cortar en trozos, envolver en film transparente y guardar en la puerta del frigorífico. Puedes mezclar frambuesas para hacer malvaviscos con otras frutas. Por cierto, las frambuesas se pueden secar durante el invierno. Se guardan bien en frascos a temperatura ambiente. Para secar, las frambuesas en una bandeja o bandeja para hornear deben colocarse en una capa a intervalos, como para congelarlas. La baya debe estar entera e inmadura.

Las frambuesas son una mermelada excelente, pero es mejor prepararla con la adición de bayas o frutas que contengan más pectina, por ejemplo, grosellas rojas, grosellas, manzanas o membrillos. Si quieres hacer mermelada solo con frambuesas, usa zhelfix. Pastila y mermelada ampliarán la gama de sus artículos en la mesa navideña. Pero serán apropiados en cualquier día.

Veamos algunas recetas.

1.700 g de frambuesas, 300 g de grosellas rojas, 0,6 kg de azúcar. Calentar las bayas en el horno o al baño maría. Frote la masa de bayas caliente a través de un colador. Agrega azúcar al puré resultante. Hervir a la mitad del volumen a fuego lento, quitando la espuma. Verter en una bandeja de horno o molde en una capa de unos 2 cm y dejar enfriar. Corta la mermelada enfriada en cubos con un cuchillo afilado. Enrolle cada pieza en azúcar. Puedes hacer mermelada con grosellas de la misma forma.

2.700 g de frambuesas, 300 g de puré de manzana o membrillo, 600 g de azúcar. Consigue puré de frambuesa sin semillas, como en el método anterior. Para obtener puré de membrillo o manzana, retire el corazón de la fruta y córtela en rodajas. Vierta suficiente agua para cubrir los trozos de fruta y cocine a fuego lento, tapado, hasta que se ablanden. Después de esto, frote junto con el líquido a través de un colador. Mezclar ambos tipos de puré, agregar el azúcar y hervir hasta la mitad del volumen mientras revuelve.

3,1 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar, 20 g de jelfix o quettin. Obtenga puré de frambuesa como en los métodos anteriores, agregue zhelfix o quettin y azúcar y hierva durante 5-10 minutos.

La mermelada terminada se vierte en moldes o se vierte en una bandeja en una capa de 2-3 cm y se deja enfriar. La mermelada congelada se corta en cuadritos, puedes enrollarla en azúcar. Conservar en un frasco cerrado a temperatura ambiente.

Licor de frambuesa. Para un tarro de tres litros necesitarás 2 kg de frambuesas, un vaso de agua y 0,8-1 kg de azúcar. Triture las frambuesas con azúcar o tritúrelas en una licuadora, transfiéralas a una jarra de tres litros, agregue agua y mezcle. Ponlo en un lugar cálido, por ejemplo. En un alféizar soleado. Coloque un sello de agua en el frasco o póngase un guante médico de goma con un dedo perforado con una aguja. Cuando el guante se cae después de la fermentación, el licor está listo. Es necesario colarlo en otro recipiente a través de varias capas de gasa y dejarlo reposar durante un día, luego embotellarlo y cerrarlo herméticamente. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Jarabe de frambuesa. Se puede utilizar para preparar diversos platos y bebidas. Este almíbar es delicioso para rellenar tortitas o tortitas. Por 1 kg de bayas, tome 1 kg de azúcar y un vaso de agua. Hacer almíbar con agua y azúcar. Sumerge las frambuesas en el almíbar caliente. Quitamos la espuma. Déjalo enfriar, luego cuela la mezcla a través de un colador o colador con una gasa colocada encima. Hierva el almíbar durante 5 a 10 minutos y viértalo caliente en el recipiente preparado y ciérrelo herméticamente, y las expresiones se pueden usar para preparar malvaviscos.

Vinagre de frambuesa. Este vinagre difícilmente puede llamarse frambuesa en el sentido literal de la palabra, pero tiene un aroma de frambuesa muy agradable y un color brillante. Son buenos para aliñar ensaladas de frutas y verduras, así como para encurtir. Triture 100 g de frambuesas frescas con 1 cucharada. cucharada de azúcar y verter 500 ml de vinagre de alcohol al 9% en el puré resultante. Déjelo reposar durante 24 horas, cuele. Luego añade 100 g de frambuesas enteras y déjalo reposar durante una semana más. Puedes hacer salsa de cerezas, fresas, moras y arándanos de la misma forma.

Frambuesas para el invierno con azúcar. o mermelada cruda. Al igual que otras bayas, las frambuesas se pueden conservar perfectamente sin cocinarlas si las mezclas con suficiente azúcar. Es cierto que solo se puede almacenar en un lugar fresco. Si tienes un sótano o un balcón muy fresco pero libre de heladas, entonces debes prepararlo de esta forma. El azúcar y las bayas se toman en una proporción de 1:1 en volumen. Es decir, para un tarro de un litro de frambuesas frescas cogeremos un tarro de un litro de azúcar. O 1:2 en peso, es decir, para 1 kg de bayas se necesitan 2 kg de azúcar.

Para la mermelada cruda, debe seleccionar bayas maduras pero en buen estado. Los demasiado maduros y arrugados se pueden procesar perfectamente de otra forma, no son aptos para esta preparación. vierta las bayas preparadas en un bol, agregue la cantidad requerida de azúcar y amase bien toda la masa con un machacador de madera hasta que quede suave, se recomienda hacer esto para conservar el máximo de vitaminas. En mi opinión, la licuadora también triturará la masa.

Los planos de corte están hechos de acero inoxidable de bastante alta calidad, a alta velocidad el tiempo de procesamiento es muy pequeño y se ahorra mucho tiempo y esfuerzo. No se recomienda utilizar una picadora de carne, porque los cuchillos de la picadora de carne están hechos de acero normal y bastante oxidado. Si aun así decide utilizar un machacador ecológico, tome las bayas y el azúcar en pequeñas porciones, por ejemplo, en un vaso. Entonces podrás amasarlo más rápido y más a fondo que un gran volumen a la vez.

Es mejor coger un cuenco esmaltado y sin daños, de porcelana o de vidrio. Coloque la mermelada terminada en frascos limpios y secos (o mejor aún, no sea perezoso y esterilícelos) y cúbralos con tapas de plástico escaldadas. Las frambuesas para el invierno, molidas con azúcar, deben guardarse en el frigorífico o en el sótano.

Congelar frambuesas para el invierno.- La forma más sencilla de prepararlo es si tienes un congelador aparte o un congelador bastante grande en el frigorífico. Es fácil de hacer y no parece que necesites recomendaciones especiales, pero aun así conviene tener en cuenta algunos puntos. Por supuesto, es necesario congelar las frambuesas verdes seleccionadas. Existen variedades cuyas bayas tienen una pulpa densa que tolera bien el transporte. Estos son exactamente los que debes tomar. Cosecha para congelar en tiempo seco. No lave las bayas destinadas a congelarse. No puedes engañarte demasiado, pero vierte las frambuesas en pequeñas porciones en recipientes o bolsas de plástico y mételas en el congelador.

Pero es mejor no ser perezoso y congelar las bayas en pequeñas porciones, esparciéndolas en una bandeja o bandeja de tamaño adecuado en una capa con intervalos, para que las bayas queden separadas unas de otras. Vierta las bayas congeladas en porciones en recipientes adecuados y vuelva a colocarlas en el congelador. De esta manera permanecerán intactos y sin daños. Es maravilloso que las frambuesas descongeladas no se extiendan formando una masa acuosa, sino que conserven su apariencia y sabor. Si aún deseas lavar las bayas para usarlas crudas más tarde, sécalas bien antes de congelarlas para que no se congelen en una sola masa.

Las frambuesas contienen muchas vitaminas y ácido acetilsalicílico, por lo que son útiles para los resfriados, pero son tan sabrosas que se comen con apetito y solo por diversión. Por tanto, durante la temporada de verano, sería imprudente no abastecerse de él para el invierno. Se puede hacer mermelada, compota y confitura, y las hojas de frambuesa se utilizan a menudo para enlatar tomates. Conservar frambuesas no es un proceso muy difícil si encuentras recetas adecuadas.

En su propio jugo

El proceso de preparación debería verse así:

1. Lavar las frambuesas sumergiendo repetidamente un colador que las contenga en agua fría. Después de esto, clasifica las bayas, desechando las estropeadas, quitando las hojas y otros restos adheridos. Enjuague las bayas nuevamente de la misma manera.
2. Esterilice frascos pequeños, la mejor capacidad es de 0,25 la 0,5 l. Es importante que los tarros sean del mismo tamaño.
3. Coloque las frambuesas en los frascos, llenándolos hasta arriba, ya que las bayas se asentarán durante la cocción adicional.
4. Coloque una toalla en una cacerola grande y vierta agua, coloque en ella frascos de frambuesas.
5. Coloca la sartén al fuego, esteriliza los frascos durante 15-20 minutos, dependiendo del volumen.
6. Retire con cuidado los frascos del agua caliente. Enrosque las tapas hervidas.
7. Voltee los frascos y déjelos enfriar en esta posición.

Lo mejor es guardar las frambuesas enlatadas en su propio jugo sin azúcar en un lugar fresco.

Conservas sin cocinar: una receta que permite conservar las vitaminas

Compuesto:

• frambuesas frescas - una parte (en peso);
• azúcar granulada - dos partes.

Preparación:

1. Lavar las frambuesas limpias. Algunas personas no lavan las frambuesas, pero es en vano. En primer lugar, no hay garantía de que no haya sido tratado con productos químicos o que no haya recibido mucho polvo. En segundo lugar, la levadura viva que vive en la superficie de las bayas muere a altas temperaturas, pero cuando se enlatan frambuesas sin cocinarlas, se conservan, lo que puede provocar que la mermelada se agrie.
2. Coloque las bayas preparadas en un bol o recipiente esmaltado (según el volumen), cubra con azúcar granulada y colóquelas en un lugar fresco durante 8-12 horas.
3. Una vez transcurrido el tiempo requerido, triture bien las bayas con un mortero de madera. No se puede dejar entera ninguna baya.
4. Coloque las bayas molidas en frascos limpios, ciérrelos bien y guárdelos en el frigorífico.

Las frambuesas enlatadas de esta forma retienen el máximo de nutrientes.

"Cinco minutos"

Compuesto:

• frambuesas - una parte;
• azúcar granulada: una vez y media más (medido en peso).

Preparación:

1. Lave y clasifique las bayas, póngalas en un recipiente esmaltado, agregue azúcar y colóquelas en una habitación fresca durante 5 a 6 horas.
2. Colocar el recipiente al fuego, llevar a ebullición y cocinar exactamente cinco minutos, quitando la espuma.
3. Coloque el plato terminado en frascos esterilizados y ciérrelos bien con tapas de metal. Se pueden almacenar a temperatura ambiente.

Usando este principio, puedes cocinar "Cinco minutos" con otras bayas; por ejemplo, las grosellas negras se pueden conservar de la misma manera.

Confitura para el invierno.

Compuesto:

• frambuesas – 1 kg;
• agua – 0,5 litros;
• azúcar – 1,5 kg;
• zhelfix o pectina, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Preparación:

1. Triturar las frambuesas lavadas y clasificadas y pasarlas por un colador para que no entren semillas en la confitura, así quedará mucho más tierna.
2. Mezcle jugo de frambuesa con agua, agregue pectina; esto hará que la confitura se espese.
3. Deja que las bayas se cocinen. Después de 20 minutos, comience a agregar el azúcar en partes, esperando cada vez hasta que se disuelva por completo.
4. Después de añadir la última porción de azúcar, cocinar la confitura durante un cuarto de hora más y colocarla en frascos preesterilizados. Cerrar con tapas metálicas limpias, que previamente se deben hervir.
5. Cuando la mermelada se haya enfriado, se puede guardar en un lugar fresco. No es necesario guardarlo en el refrigerador, pero los frascos con él no deben colocarse donde haga demasiado calor: cerca del radiador, calentador, cerca de la estufa.

La confitura es buena para el desayuno, untada sobre tostadas de pan de trigo. También se puede utilizar para preparar otros platos dulces.

Preparar confitura en una olla de cocción lenta.

Compuesto:

• frambuesas – 1,5 kg;
• azúcar granulada – 1,75 kg;
• gelatina – 1 sobre,
• agua – 0,5 tazas.

Preparación:

1. Verter la gelatina con agua hervida enfriada a temperatura ambiente y dejar actuar media hora para que se hinchen los cristales.
2. Clasifique las bayas, enjuáguelas, póngalas en una olla de cocción lenta y encienda el programa de guisado durante 20 minutos.
3. Vierta azúcar granulada en el bol con las bayas, vierta gelatina y revuelva todo bien.
4. Encienda el mismo modo por otros 20 minutos.
5. Transfiera la confitura terminada a frascos preparados. Cuando se enfríe adquirirá una consistencia gelatinosa. Cierra los frascos y guárdalos en el lugar donde guardas la comida enlatada.

Esta opción para preparar confitura para el invierno es sencilla, pero no dejará el postre tan tierno como la receta anterior.

Compota

Compuesto:

• frambuesas frescas – 0,5 kg;
• agua limpia – 2,5 litros;
• azúcar granulada – 0,25 kg.

Preparación:

1. Clasificar las frambuesas, quitar los sépalos y los restos adheridos. Enjuague sumergiéndolo en agua fría varias veces. Dejar escurrir el líquido.
2. Lave los frascos con refresco y esterilícelos de la forma que más le convenga. Tome frascos de gran volumen: de un litro y medio a tres litros. Esterilice las tapas también hirviéndolas durante cinco minutos.
3. Vierta las bayas en frascos.
4. Hervir agua y verterla sobre las bayas.
5. Después de 15 minutos, vierte el agua de las latas en la cacerola.
6. Agregue el azúcar y cocine el almíbar.
7. Vierte el almíbar sobre las bayas para que llegue hasta los bordes, incluso puedes verterlo por el borde.
8. Enrolle los frascos, colóquelos sobre las tapas y envuélvalos en algo tibio. Dejar hasta que esté completamente frío. Luego guárdalo en la despensa u otro lugar que no esté demasiado caliente.

La compota según esta receta es dulce, con un pronunciado aroma a frambuesa.

Mermelada de jengibre y frambuesa con ralladura de naranja

Compuesto:

• frambuesas – 1 kg;
• jengibre (fresco, rallado) – 3 cucharadas;
• naranja – una fruta;
• azúcar granulada - 3 tazas.

Preparación:

1. Clasifica y lava con cuidado las frambuesas.
2. Lavar la naranja, cortarla por la mitad, exprimir el jugo y rallar la ralladura.
3. Pelar la raíz de jengibre y rallarla.
4. Coloque la mitad de las frambuesas en capas en una cacerola de fondo grueso, espolvoree con la mitad del azúcar, la raíz de jengibre, la ralladura y el jugo de cítricos, y el resto de las frambuesas y el azúcar.
5. Colocar la sartén al fuego, calentar, cocinar durante 5 minutos, quitando la espuma, luego retirar del fuego durante media hora.
6. Repita el procedimiento dos veces.
7. Coloca la mermelada en frascos esterilizados, preferiblemente pequeños, y ciérralos.

Las frambuesas enlatadas según esta receta no solo son sabrosas, sino también muy útiles, especialmente durante la temporada de gripe, ya que aumentan la inmunidad.

Frambuesas frescas ralladas con azúcar (video)

Puedes conservar las frambuesas para el invierno utilizando una variedad de recetas: cada una de ellas produce un manjar único que tiene cualidades organolépticas únicas.

Puedes conservar todas las propiedades beneficiosas y no estropear el sabor de las frambuesas preparándolas para el invierno sin azúcar. Además, estos productos pueden ser consumidos por personas con diabetes, personas obesas y aquellas que quieran mantener su figura.

Por supuesto, sin azúcar, el manjar no parecerá tan dulce, pero si lo preparas de manera correcta y competente, incluso los golosos más experimentados no podrán resistirse al postre de frambuesa. Si realmente lo deseas, en invierno, después de abrir un frasco de frambuesas, siempre puedes agregar un par de cucharadas de fructosa o azúcar a tu té con panqueques.

Beneficios para la salud de las frambuesas sin azúcar

Las frambuesas son 80% agua, el resto son carbohidratos, monosacáridos, proteínas y grasas. El alto contenido de ácido ascórbico convierte a las frambuesas en un antibiótico natural.

Resfriados, gripe, dolor de garganta, laringitis: estas no son todas las enfermedades que trata la baya milagrosa. Tiene propiedades diuréticas, antipiréticas, analgésicas, diaforéticas y mata las bacterias patógenas. Además de vitaminas, las frambuesas contienen microelementos, ácidos orgánicos y fitoncidas.

¡Interesante! Las frambuesas ayudan a eliminar la resaca gracias a los ácidos de frutas.

El tratamiento térmico destruye la vitamina C. Pero para las enfermedades invernales, el producto de frambuesa en frascos será una excelente ayuda para la aspirina, especialmente para las personas que no pueden tomar medicamentos.

Preparando bayas para la cosecha.

Es mejor recoger frambuesas en su propio sitio para asegurarse de que los arbustos no hayan sido tratados con productos químicos. Esto se hace en un clima seco y soleado, después de la lluvia las frambuesas se vuelven acuosas.

En el mercado es mejor elegir frutos oscuros y de color rojo intenso, su tamaño no importa. El tamaño de las bayas depende de la variedad de frambuesa, además, hay frutos amarillos que no son menos sabrosos y saludables.

Las frambuesas se echan a perder rápidamente, ya al segundo día pierden su forma y liberan jugo. Por lo tanto, es necesario empezar a cosechar lo antes posible.

1. Se clasifican las frambuesas: se eliminan las podridas, las muy trituradas, las demasiado maduras y las inmaduras.
2. Se eliminan todos los tallos y sépalos.
3. Si hay pequeños insectos blancos y gusanos en las bayas, las frutas se colocan en un recipiente con una solución salada: 10 g de sal por 1 litro de agua. Cuando emergen las larvas, se recogen con una espumadera.
4. Luego se lavan las frambuesas 3 veces con agua corriente, esto se hace en un colador para no aplastar las frutas.
5. Deja escurrir el líquido, ahora puedes preparar postres.

Recetas para preparar frambuesas para el invierno sin azúcar.

Hay muchas formas de preparar frambuesas sin azúcar: puedes preparar jugo o mermelada, sellar las bayas en su propio jugo, secarlas o congelarlas.

Frambuesas en su propio jugo

1. Las bayas maduras y frescas se colocan en frascos esterilizados de 0,5 litros.
2. Colócalas en una cacerola con agua, pon un paño en el fondo y enciende el fuego.
3. Poco a poco las bayas se asientan; es necesario agregar más frutas a medida que se asienten.
4. Después de que hierva el agua, reduce el fuego y esteriliza los frascos durante 15 minutos.
5. Sácalos y cúbrelos con tapas esterilizadas. Puedes guardar el manjar en el frigorífico bajo las tapas de nailon.

Cuando abres un frasco de este tipo en invierno, inmediatamente hueles el olor del verano.

Jugo de frambuesa

Para 1 kg de frambuesas es necesario tomar 200 ml de agua.

Preparación:

1. Las bayas se trituran.
2. Colocar en un bol con agua calentada a 50 grados.
3. Revuelva y caliente a 60 grados.
4. Retirar del fuego, tapar con una tapa durante 15 minutos.
5. Exprime el jugo.
6. Pasar por una gasa.
7. Poner al fuego, llevar a ebullición, pero no hervir.
8. Verter en tarros de un litro.
9. Esterilizar por 20 minutos, enrollar.

Puedes experimentar agregando jugos de grosella, manzana y fresa a la bebida de frambuesa.

Preparación paso a paso:

1. Pelar y lavar las bayas (1 kg).
2. Mezclar agua (0,5 l) con fructosa (600 g) y preparar almíbar.
3. Combine las frambuesas con el almíbar y cocine durante 5-6 minutos.
4. La mermelada se vierte en frascos y se sella.

Mermelada con sorbitol

1. Hervir el almíbar: 850 g de sorbitol y 200 ml de agua.
2. Añadir 2 g de ácido cítrico y hervir.
3. Las frambuesas (1 kg) se vierten con almíbar caliente y se reservan durante 3 horas.
4. Hervir la mezcla durante 20 minutos.
5. Retirar del horno y esperar 2 horas.
6. Añade 500 g de sorbitol.
7. Hervir durante 10 minutos, verter en frascos.

Mermelada sin azúcar en olla de cocción lenta

Metodo de cocinar:

1. Vierta 3 kg de frambuesas en una cacerola.
2. Vierta 100 g de agua.
3. Coloca el recipiente a fuego lento.
4. El jugo resultante se retira con un cucharón y el jugo se puede enrollar en frascos para el invierno.
5. La masa espesa se vierte en el recipiente multicocina.
6. Configure el modo "apagar", tiempo 60 minutos, con la tapa abierta puede configurar el modo "freír".
7. Revuelva de vez en cuando.
8. Lo sacan y lo cierran.

Puedes agregar vainilla, menta, canela, limón, naranja a la mermelada de frambuesa preparada según cualquier receta. Para endulzar el producto se utiliza un plátano.

Congelar frambuesas sin azúcar

Para congelar, necesitas bayas enteras y secas, así que no laves las frambuesas, de lo contrario se congelarán y formarán un grumo. No se pueden congelar frutas que hayan soltado jugo.

Coloca las bayas en una tabla y mételas en el congelador. Después de un par de horas, transfiera las frutas congeladas a recipientes, cúbralas con una tapa y colóquelas en el congelador.

Puedes poner frambuesas en recipientes, verter miel y cubrir con una tapa. Este tipo de congelación tiene dobles beneficios, además de ser dulce y sabrosa.

Puedes congelar frambuesas ralladas sin azúcar durante el invierno. Para ello, triture las bayas con un machacador de madera y, junto con el jugo desprendido, colóquelas en recipientes pequeños. El tamaño del recipiente debe ser tal que las bayas descongeladas se puedan consumir de una vez: no se pueden volver a congelar. Los contenedores se colocan en el congelador, donde se pueden almacenar hasta la primavera.

Frambuesas secas

Las principales condiciones para el secado son bayas firmes, enteras y frescas.

1. Envíalos al horno durante 2 horas a una temperatura de 50 grados, luego otro cuarto de hora a 60 grados.
2. Las frutas enfriadas se colocan en frascos o cajas.
3. Conservar en un lugar seco y fresco durante todo el invierno.

Estas bayas se añaden al té para darle aroma y sabor, y con ellas se elabora una excelente bebida antipirética.

Almacenamiento de preparaciones de frambuesa sin azúcar.

Las frambuesas guardadas en el frigorífico deben taparse. De lo contrario, los olores extraños estropearán el producto aromático. Si se siguió correctamente toda la tecnología de enlatado (frascos y tapas esterilizadas, tiempo de esterilización, costura), los postres de frambuesa se almacenarán durante todo el invierno.

En frascos, las frambuesas conservan sus propiedades curativas hasta por 9 meses, cada mes siguiente contienen menos nutrientes. Las bayas no deben almacenarse por más de un año, ni siquiera en el congelador.

Los frutos secos se pueden almacenar durante seis meses si se siguen las reglas de almacenamiento.

Para mermeladas y jugos, es adecuada una despensa fresca con una temperatura de hasta 18 grados o un sótano seco.

Amigos, ¿cómo se preparan las frambuesas para el invierno? Encontré una forma sencilla y cómoda de preparar frambuesas y azúcar para el invierno sin cocinar. Las frambuesas son bayas tiernas y jugosas con un aroma delicado y un sabor delicioso, y las frambuesas también son un depósito de fitonutrientes: vitaminas, minerales y ácidos orgánicos saludables. Para conservar las propiedades curativas y gustativas de esta maravillosa baya, preparo mermelada de frambuesa fresca, a veces también llamada “cruda”. Al cocinar (calentar) bayas, los fitonutrientes prácticamente no se conservan.

Beneficios de la mermelada de frambuesa cruda:

Las frambuesas son un excelente antioxidante, tienen propiedades antiinflamatorias, antipiréticas y antibacterianas, por lo que las frambuesas frescas son un excelente remedio casero para los resfriados.

Frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar: una receta de mermelada de frambuesa cruda

Qué necesitamos para hacer mermelada de frambuesa cruda:

Naturalmente, la propia frambuesa y el azúcar granulada, suelo tomar 1,2 kg de azúcar por 1 kg de bayas. Sin embargo, siempre debes evaluar primero la baya en sí; si tus frambuesas están muy sueltas, acuosas y no dulces (por ejemplo, fue un verano lluvioso), entonces la cantidad de arena debe aumentarse a 1,7 kg por 1 kg de bayas. entonces tu mermelada de frambuesa no fermentará.

Seleccione solo bayas frescas para la mermelada. Enjuague bien las bayas. Transfiera la mermelada terminada a frascos esterilizados. Guarda esta mermelada cruda en un lugar fresco (nevera o bodega), en invierno puedes poner tarros de mermelada en el balcón, una gran cantidad de azúcar evitará que la mermelada se congele.

Cómo preparar frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar.

1. Las bayas se deben lavar con cuidado. ¿Cómo se lavan las frambuesas o prefieres no lavar esta delicada baya? Todavía me inclino a pensar que las frambuesas conviene lavarlas, especialmente las que se compran en el mercado: el polvo, el polvo y los insectos dejan las bayas con agua. No se recomienda lavar las frambuesas con agua corriente, ya que esto destruirá fácilmente las bayas. Para enjuagar las frambuesas, debes colocarlas en un colador y bajar el colador con las bayas a un recipiente con agua. El procedimiento se puede repetir varias veces cambiando el agua (según el grado de contaminación de las bayas). Luego, las bayas deben dejarse en un colador por un tiempo para que se escurra el agua.
2. Ahora deberías moler las frambuesas. Para estos fines, puedes utilizar un mortero o una cacerola. Normalmente muelo las frambuesas con un machacador para hacer un puré en una cacerola; me gusta cuando las bayas enteras se meten en la mermelada. Para grandes cantidades de frambuesas, puedes utilizar una picadora de carne o una licuadora.
3. Espolvorea las bayas ralladas con azúcar. Remueve y deja reposar de 3,5 a 4 horas a temperatura ambiente hasta que el azúcar se disuelva. No se recomienda conservarlo por más tiempo, ya que la mermelada puede comenzar a deteriorarse. Vuelve a mezclar las bayas, asegurándote de que se disuelva todo el azúcar. Ahora coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y cierre las tapas.

Aquí tienes una receta sencilla para preparar frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar. Todo es muy sencillo y rápido de preparar. De esta manera, no solo se puede preparar mermelada de frambuesa cruda, sino también preparaciones con otras frutas y bayas, por ejemplo.