Kulish sa bahay. Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng kulesh na may larawan. Pagsisimula sa Mga Sangkap

Magandang hapon, mahal na mga mambabasa at bisita ng site!

Nagluto kami ng ilang mga pagkain sa unang pagkakataon. Ganito ang nangyari sa akin. Nanood ang asawa ng ilang palabas sa TV at ikinuwento nito ang tungkol sa kulesh at kung paano ito lutuin, at tinanong niya kung bakit hindi pa kami nakapagluto ng ganoong ulam. Sa totoo lang, narinig ko ang pangalan, ngunit hindi ako nagluto.
Naging interesado ako, at nagsimula akong maunawaan.

Ito ay lumiliko na ang ulam na ito ay dumating sa amin mula sa Zaporozhye Cossacks. Nagluto sila ng kulesh sa mga campfire. Pinaniniwalaan na ang kulesh na niluto sa apoy ang pinakamasarap kapag may lasa ng usok.

Ngunit ang ulam na ito ay maaaring lutuin sa bahay.
Ang daming recipe ng paggawa ng kulesh kaya nanlaki ang mata ko. Ngunit naisip ko ang isang bagay, ang dalawang produkto ay dapat palaging naroroon sa isang kulesh - dawa at mantika.

Ano ang kulesh - ito ay isang bagay sa pagitan ng isang makapal na mayaman na sopas at lugaw, ang lahat ay depende sa kung anong mga produkto ang ginagamit natin at kung ano ang gusto nating makuha ng sopas o sinigang.
Samakatuwid, mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, ngunit kahit paano mo ito lutuin, ito ay magiging masarap at kasiya-siya.

Paano inihanda ang kulesh?? Maaari itong lutuin gamit ang karne ng baka, may baboy at mushroom, may manok, buhusan ng sabaw sa halip na tubig. Mayroong maraming mga recipe, ang pagpipilian ay sa iyo.

Pinili ko ang pinakasimpleng isa.
At kaya magsimula tayo kakailanganin natin:
Luto para sa pagsubok, kaya mas kaunting produkto ang kinuha ko, maaasahan mo ang iyong pamilya

• 1 baso ng dawa
• 2 sibuyas
• 100 - 150 g taba
• 1 karot
• 2 patatas
• 70 - 80 g mantikilya
• langis ng gulay para sa Pagprito
• mga gulay (wala akong mga gulay kaya nagdagdag ako ng isang maliit na tangkay ng kintsay)

Nagluluto

Dahil ang dawa ay nakakakuha ng mapait na lasa pagkatapos magluto, hindi ko gusto ito, at bago ko simulan ang pagluluto, ibinuhos ko ito ng mainit na tubig, dalhin ito sa isang pigsa at hayaan itong kumulo sa loob ng 5-7 minuto.

Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng sariwang tubig, ilagay sa apoy, asin, isara ang talukap ng mata at hayaan itong kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa mababang init. Ibuhos ang tubig 2 - 2.5 beses na higit pa kaysa dawa.

At habang nagluluto ang dawa, nagprito kami.

Nililinis namin ang sibuyas, hugasan ito, gupitin ito sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang taba sa maliliit na piraso, gupitin din ang kintsay.

Hugasan ang patatas, gupitin sa mga cube.

Niluto ko ang lahat ng ito sa isang maliit na kaldero at inihaw dito, at ang dawa ay niluto sa isang hiwalay na kasirola.

Pinirito namin ang lahat, ang mga sibuyas na mantika ay dapat maging transparent (kapag ang mga sibuyas at mantika ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ang anumang ulam ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa).

Bahagya rin akong nagprito ng patatas, sumisipsip ito ng taba at nagiging malasa at madurog. At, sa pangkalahatan, ito ay idinagdag upang ang kulesh ay mas makapal, mas kasiya-siya.

Sa panahong ito, ang dawa ay luto na, itinapon namin ito sa isang kaldero at, kung walang sapat na tubig, maaari kang magdagdag ng kaunti pa, mainit na tubig lamang.
Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maluto ang patatas.

Pagkatapos, patayin ang apoy, takpan ang kaldero o kawali kung saan sila niluto ng isang tuwalya at bigyan, ang sinigang ay magpapasingaw, hayaan itong tumayo ng 20 - 25 minuto.

Maaari pa itong gawin sa oven, painitin ito sa halos 70 - 80 degrees. Ilagay ang kulesh sa loob ng 30 - 40 minuto. Kung mas mahaba ang sinigang ay pinasingaw, mas masarap, mas malambot ito.

At isa pang payo, kung hindi ka nagdagdag ng sapat na taba (well, ayoko!), Bago mo isara ang kulesh, maglagay ng mga piraso ng mantikilya.

Kapag handa na ang kulesh, haluin, ilagay sa mga plato, kung may mga gulay, budburan ng tinadtad na mga gulay.
Mainam na ihain ang salad o sauerkraut na may kulesh. Inihain ko ito kasama ng lutong bahay na lecho.

Well, iyon lang, ngayon, tulad ko, alam mo na paano magluto ng kulesh.
Ngayon sa taglamig sa malamig na panahon, ang gayong masustansyang ulam ay magiging kapaki-pakinabang. Kulesh ay malasa, kasiya-siya, malusog!

Magandang gana. Kung hindi mo pa nasusubukan ang pagkaing ito, subukan ito!

Ang Kulesh ay isang madaling ihanda na ulam na binubuo ng simple at masarap na sangkap.

Sinimulan itong lutuin ng mga Cossack sa panahon ng mga kampanya sa isang apoy sa isang cast-iron cauldron. Unti-unti, ang ulam ay nagsimulang lutuin sa mga hurno sa bahay, pagdaragdag ng higit pang mga sangkap.

Ang pangunahing bahagi ng kulesh ay pinirito, na dinala ng mga Cossacks sa kanila sa isang bag. Gumamit sila ng ligaw na bawang at asin para sa pampalasa.

Ngayon, ang kulesh ay niluto na may nilagang o isda. Mayroon ding lean recipe na may mushroom.

Ito ay isang mabangong kulesh na may Cossack-style na bacon. Upang gawing mas kasiya-siya at mabango ang ulam, ang mantika ng baboy na may mga bahid ng karne ay idinagdag dito.

Ang oras ng pagluluto ay 45 minuto.

Mga sangkap:

• sariwang perehil;
• mantika - 150 gr;
• 6 na patatas;
• dawa - 100 gr;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• dalawang litro ng tubig;
• asin.

Nagluluto:

1. Ihanda ang dawa: pag-uri-uriin ang mga grits at banlawan sa malamig na tubig, pagkatapos ay sa mainit. Banlawan hanggang sa malinis ang tubig. Itapon ang dawa sa isang salaan.
2. Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang cereal, kapag kumulo muli, lutuin ng 10 minuto.
3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa medium-sized na mga cubes, ilagay sa sopas, lutuin hanggang malambot sa loob ng 15 minuto.
4. Pinong tumaga ang mantika at sibuyas, matunaw ang mantika ng kaunti sa mababang init, idagdag ang sibuyas, magprito ng 10 minuto.
5. Idagdag ang pinirito sa kawali, lutuin ang kulesh sa loob ng 7 minuto, magdagdag ng asin at tinadtad na sariwang damo.

Depende sa dami ng tubig, maaari kang makakuha ng makapal na nilagang o sinigang.

Kulesh na may nilagang baboy

Maaari mong gawing mas kasiya-siya ang kulesh na may mantika gamit ang nilagang baboy. Para maramdaman ang buong aroma at lasa ng kulesh, maaari mo itong lutuin sa apoy. Ang sangkap ay idinisenyo para sa isang kaldero na may dami na 8-10 litro.

Ang pagluluto ay tumatagal ng 1 oras.

Ihanda nang maaga ang mga sangkap kung nagpaplano ka ng paglalakad o paglilibang sa labas. Kumuha ng sariwang salo. Para sa mausok na lasa, maglagay ng nasusunog na firebrand sa kaldero bago ito alisin sa apoy.

Mga kinakailangang sangkap:

• 4 malalaking sibuyas;
• 7 itlog;
• 2 karot;
• mantika - 400 g;
• 2 stack dawa;
• 1200 patatas;
• 2 lata ng nilagang;
• halamanan.

Mga sangkap:

• limang patatas;
• asin paminta;
• lavrushka - 2 dahon;
• halamanan;
• 200 g mushroom;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• 2 sibuyas daluyan;
• karot;
• 6 sining. kutsarang trigo

Nagluluto:

1. Ilagay ang tubig sa apoy, gupitin ang mga karot sa mga piraso, makinis na tumaga ang mga sibuyas.
2. Balatan ang mga kabute at patatas, gupitin sa mga medium na piraso.
3. Magprito ng kaunting sibuyas sa mantika, magdagdag ng mga karot. Magprito ng ilang minuto.
4. Idagdag ang mga kabute sa mga gulay, pukawin at kumulo hanggang ang likido mula sa mga kabute ay sumingaw at ang mga kabute ay pinirito.
5. Kapag handa na ang mga mushroom, idagdag ang patatas. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit.
6. Pakuluan, pagpapakilos, patatas sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, pakuluan at timplahan ng asin.
7. Magdagdag ng dawa; lutuin, pagpapakilos, hanggang kumukulo, mga 10 minuto.
8. Magdagdag ng itim na paminta at perehil, tinadtad na mga gulay.
9. Takpan ng mahigpit ang natapos na kulesh ng takip at hayaang kumulo ng 25 minuto.

Maaaring lagyan ng sariwang aromatic na bawang ang kulesh bago ihain.

Ang sikat na Ukrainian kulesh ay marahil ang pinaka-demokratikong ulam na alam ko. Nangangahulugan ito na ang mga sangkap mula sa kung saan ito ay inihanda ay maaaring maging lubhang magkakaibang. Maaaring magkakaiba din ang mga recipe. Camping dish pala ang kulesh. Pareho itong niluto ng Zaporizhian Cossacks sa panahon ng kanilang mga kampanyang militar, at ng mga Chumak, na ang mga kariton na puno ng asin ay gumagapang sa mga sinaunang ruta ng kalakalan sa loob ng maraming araw. Sa madaling salita, kung anong mga probisyon ang nakuha ng mga tao, pagkatapos ay pumunta sa boiler. Ang pangunahing gawain ng mga mandirigma o manlalakbay ay gawing mas sopistikado ang resultang kulesh at tiyakin ang pagpapanatili ng mga puwersa sa mahabang paglalakbay. Sa kabutihang palad, mayroon kaming mas malawak na pagpipilian ng mga produkto kaysa sa mga sinaunang Ukrainians, at samakatuwid, habang sinusunod ang mga pangunahing tradisyon, susubukan naming gawing hindi lamang nakabubusog at mayaman ang aming kulesh, ngunit napakasarap din. Kaya, sinasabi ko ang recipe para sa kulesh.

Mga sangkap:

(4-6 servings)

• 400 g ng undercooked bacon
• 1 st. mga butil ng dawa
• 3 sibuyas
• 1 karot
• 4-5 patatas
• 4 na bagay. itlog ng manok
• 4-5 sibuyas ng bawang
• kintsay, perehil
• 4-5 na mga PC. dahon ng bay
• itim na paminta sa lupa
• 2 l. tubig
• mantika

• Bago magpatuloy nang direkta sa paglalarawan ng proseso ng paggawa ng kulesh, nais kong sabihin ang ilang mga salita tungkol sa mga pinggan. Siyempre, ang tradisyonal na kagamitan para sa pagluluto ng Ukrainian kulesh ay isang cast-iron o copper cauldron o cauldron. Sa loob nito, ang ulam ay niluto mula simula hanggang matapos, at hindi mo na kakailanganin ang anumang iba pang kagamitan. Gayunpaman, hindi lahat ng nasa modernong kusina ay makakahanap lamang ng gayong kaldero. Iyon ang dahilan kung bakit sa aking recipe ay hahatiin ko ang proseso sa dalawang bahagi: Iluluto ko ang pagprito sa isang kawali, at isasagawa ko ang lahat ng mga karagdagang hakbang sa isang enameled pan.
• Simulan natin ang pagluluto ng inihaw. Upang gawin ito, gupitin ang bacon sa maliliit na cubes na halos isa at kalahating sentimetro ang laki. Gamit ang pinausukang bacon para sa kulesh, o, bilang tinatawag ding "loin" sa Ukraine, pinapatay ko ang dalawang ibon gamit ang isang bato sa isang shot. Una, makabuluhang bawasan ko ang oras ng pagluluto (hindi na kailangang maghintay para maluto ang karne). Pangalawa, binibigyan ko ang kulesh ng kakaibang aroma ng mga pinausukang karne, iyon ay, usok mula sa apoy.

• Kaya, ipinapadala namin ang diced bacon sa kawali at bahagyang pinirito ito. Upang simulan ang pagprito, maaari kang mag-drop ng kaunting langis ng gulay sa kawali, at pagkatapos lamang ang mabangong taba ng baboy ay titigil mula sa bacon.

• Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas sa bacon na naglabas ng taba, at bahagyang iprito ito hanggang lumitaw ang unang liwanag na ginintuang kulay.

• Magdagdag ng gadgad na karot sa kawali na may bacon at mga sibuyas. Habang hinahalo, hayaang bahagyang magprito ang carrots.

• Ang inihaw ay handa na. Ilipat ito sa isang kasirola.

• Ibuhos ang dalawang litro ng malinis na inuming tubig sa kawali. Mas mainam na gumamit ng tagsibol o na-filter na tubig. Inilalagay namin ang kaldero sa apoy.

• Habang ang mga nilalaman ng kawali ay nagsisimulang kumulo, pinag-uuri namin ang dawa at, siyempre, hugasan ito. Ang ilang mga maybahay ay naghuhugas ng dawa hanggang pitong beses. Sa personal, ipinapayo ko sa halip na maraming mga pamamaraan ng tubig sa malamig na tubig, isakatuparan lamang ang isa, ngunit gumagamit ng tubig na kumukulo. Tinitiyak ko sa iyo, ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa, at higit sa lahat, makakatipid ka ng maraming oras. Sa pamamagitan ng paraan, ang millet ay ang pinaka-karaniwang uri ng cereal na ginagamit sa kulesh, ngunit, tulad ng sinabi ko sa simula, ang ulam na ito ay isang ulam para sa mga gumagala at manlalakbay, at samakatuwid ay perpektong pinahihintulutan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang lahat ng ito ay humahantong ako sa katotohanan na ang kulesh ay maaaring lutuin hindi lamang sa millet, kundi pati na rin sa bakwit, perlas barley at iba pang mga cereal.
• Ibuhos ang hinugasang millet groats sa isang kasirola.

• Pagkatapos ng grits, nagpapadala kami ng pinong tinadtad na patatas sa pagluluto. Siyempre, ang mga sinaunang Ukrainians ay gumamit ng lahat ng uri ng iba pang nakakain na mga ugat para sa kayamanan ng kulesh, ngunit kami, mga modernong tao, marahil, ay hindi dapat mag-eksperimento, lalo na kapag mayroong isang kahanga-hangang tuber bilang isang patatas.

• Sa yugtong ito ng pagluluto, ang aming kulesh ay kailangang maalat at magdagdag ng bay leaf at paminta dito. Ang dami ng asin at paminta ay tinutukoy ng iyong sariling panlasa.
• Habang niluluto ang kulesh, ihanda ang palaman para dito. Upang gawin ito, talunin ang apat na itlog sa isang hiwalay na mangkok. Tinalo namin nang walang panatismo, ngunit simpleng paghaluin ang pula ng itlog at protina at gawing homogenous na masa.
• Pinong tumaga ang mga gulay. Lagi akong gumagamit ng dahon ng kintsay o pinaghalong parsley. Ito ay kintsay na nagbibigay sa kulesh ng kakaibang mabangong aroma.

• Ibuhos ang tinadtad na mga gulay sa isang sisidlan na may egg mash. Magdagdag ng pinong tinadtad o durog na bawang doon. Haluing mabuti ang timpla. Iyon lang, handa na ang pagpuno, ngayon ay kailangan mo lamang maghintay hanggang sa maluto ang patatas at dawa sa kulesh.

• Matapos naming matukoy na ang mga patatas at dawa ay luto, o sa halip ay bahagyang pinakuluan (ito ay mangyayari pagkatapos ng 20 minuto mula sa simula ng pagkulo), ibuhos ang aming berdeng pagpuno sa kumukulong kulesh at agad na ihalo ang buong dami ng napakahusay.

• Sa harap mismo ng iyong mga mata, ang itlog ay kulutin, at ang kulesh ay magpapalapot sa isang estado ng alinman sa isang napakakapal na sopas o manipis na lugaw. Ito ang tamang pagkakapare-pareho nito. Takpan ng takip ang kawali at hayaang mahinog ang kulesh ng isa pang 3-5 minuto. Pagkatapos nito, ang ulam ay ganap na handa.

• Inalis namin ang kawali mula sa apoy at inilalatag ang mainit na mabangong kulesh sa malalim na mga plato, mangkok o mangkok. Itaas ang ulam na may mga sariwang damo. Iyon lang. Masiyahan sa iyong pagkain. Tangkilikin ang Ukrainian kulesh at makakuha ng lakas, sigla at kalusugan.

Bon appetit!
Masarap at malusog na mga recipe mula kay Alena Khokhlova

Ang Kulesh ay ang pinakasikat na pagkain ng Cossack. Sa mga kondisyon sa bukid, walang oras para sa mga atsara, at ang isang nakabubusog na nilagang bukid ay palaging natatanggap nang malakas. Ang Kulesh ay inihanda sa apoy o sa isang hurno ng Russia, kaya laging mayaman at napakasarap na maaari itong kainin nang walang katapusan. Matututunan din natin kung paano magluto ng kulesh ayon sa klasikong recipe.

Imbentaryo: board, kutsilyo, spatula, malaking kawali, palayok o kaldero na may dami ng hindi bababa sa 4-5 litro.

Mga sangkap

Paano pumili ng karne para sa sopas

Sa mga kondisyon sa bukid, ang sariwang karne at mantika ay hindi palaging magagamit. Samakatuwid, ang inasnan na mantika ay ginamit sa klasikong recipe, at kung mas mahaba ito ay nakaimbak, mas mabuti. Maaari tayong pumili ng angkop na mga underlay sa merkado.

• Ang pinaka masarap ay magiging taba mula sa gilid ng likod o ang ventral na bahagi ng bulugan. Ito ang undercut o bacon. Karaniwang manipis ang balat doon, kaya hindi man lang ito mapuputol.

• Ang mga layer ng taba ay dapat puti o maputlang rosas, 3 hanggang 6 cm ang kapal. Ang dilaw o kulay abong kulay ay nagpapahiwatig na ang taba ay luma at mapait. Ang mabigat na amoy ng lumang taba ay nagsasalita din ng hindi ang unang pagiging bago. Ngunit ang banayad na amoy ng mga nasunog na balat ay tanda ng tamang pagputol ng bangkay. Ang taba mismo ay halos walang amoy.

Hakbang sa pagluluto

Video

Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Servings: 2-3.
Imbentaryo: kutsilyo, tabla, spatula, kawali na may makapal na ilalim.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto

Video

Mga subtleties ng pagluluto

• Ang non-lean kulesh ay niluto din sa sabaw ng karne. Salain ang sabaw, pakuluan at ilagay ang hugasan na dawa dito. Ang mga proporsyon ay kapareho ng para sa tubig: para sa 1 serving ng millet, 2-2.5 servings ng sabaw.
• Para sa pagkabusog, maaari kang magdagdag ng diced patatas sa dawa. Bilang karagdagan, ang mga gisantes o karot ay idinagdag sa sopas.
• . Mas gusto ng mga lutuin na pakuluan nang hiwalay ang dawa. Ang Kulesh ay maaaring kondisyon na tinatawag na isang pinagsamang hodgepodge Oh, at magluto ng anumang mga karagdagan nang hiwalay: karne, gulay, gulay. Ang lahat ay pinagsama-sama sa huling yugto.
• Ang baboy sa recipe ay pinalitan ng karne ng baka, pinausukang karne, sausage, nilagang, offal.
• Sa ilang mga rehiyon, ang nilagang ay inihanda hindi sa millet, ngunit may cornmeal. O ang dawa ay halo-halong may harina ng mais sa isang ratio ng 1: 1 at pinakuluan sa estado ng likidong slurry.
• Ang mga pampalasa sa recipe ay ginagamit sa isang minimum. Pinapayagan ang itim na paminta, lavrushka at isang maliit na bawang.
• Sa kahilingan ng tagapagluto, ang density ay kinokontrol din. Ang orihinal na recipe ay hindi lugaw at hindi likidong sopas, ngunit isang makalat na nilagang.
• Maaari kang magluto ng kulesh sa isang mabagal na kusinilya.

Paano inihain ang ulam na ito

Inihain Ang kulesh ay laging nasa malalim na mangkok, kahit na hindi ito likido. Mula sa itaas, maaari kang magwiwisik ng mga halamang gamot at sapat na, dahil ito ay isang ulam ng kamping.

Gustung-gusto ng mga lalaki ang tradisyonal, maaaring sabihin ng isa - mga lipas at simpleng pagkain. Narito ang ilang mga recipe para sa iyong mga paboritong lalaki at hindi lamang.

• Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang malaking piraso ng magandang karne. Ang mga recipe ng carb carb ay makakatulong sa iyo na magluto ng mabangong karne sa bahay.
• Paano magluto upang sila ay maging malambot at mabango? Matuto ng ilang lihim sa pagluluto mula sa chef.
• - Isa pang ulam na tiyak na pahahalagahan ng mga lalaki.
• Sa lutuing Pranses, ang mga bato ay nakataas sa ranggo ng mga delicacy. Panahon na upang matuto ng ilang mga recipe at lutuin ang mga ito upang hindi sila maging katulad ng goma, ngunit maging malambot at makatas.
• Mahirap magluto upang hindi sila makaamoy ng banyagang amoy, ngunit posible. Mayroong maraming mga tip sa sunud-sunod na mga recipe na makakatulong sa iyo na makayanan ang problemang ito.

Ang Kulesh ay isang madaling ihanda na ulam na binubuo ng simple at masarap na sangkap.

Sinimulan itong lutuin ng mga Cossack sa panahon ng mga kampanya sa isang apoy sa isang cast-iron cauldron. Unti-unti, ang ulam ay nagsimulang lutuin sa mga hurno sa bahay, pagdaragdag ng higit pang mga sangkap.

Ang pangunahing bahagi ng kulesh ay pritong millet, na dinala ng mga Cossacks sa kanila sa isang bag. Gumamit sila ng ligaw na bawang at asin para sa pampalasa.

Ngayon, ang kulesh ay niluto na may nilagang o isda. Mayroon ding lean recipe na may mushroom.

Kulesh na may mantika

Ito ay isang mabangong kulesh na may Cossack-style na bacon. Upang gawing mas kasiya-siya at mabango ang ulam, ang mantika ng baboy na may mga bahid ng karne ay idinagdag dito.

Ang oras ng pagluluto ay 45 minuto.

Mga sangkap:

• sariwang perehil;
• mantika - 150 gr;
• 6 na patatas;
• dawa - 100 gr;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• dalawang litro ng tubig;
• asin.

Nagluluto:

1. Ihanda ang dawa: pag-uri-uriin ang mga grits at banlawan sa malamig na tubig, pagkatapos ay sa mainit. Banlawan hanggang sa malinis ang tubig. Itapon ang dawa sa isang salaan.
2. Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang cereal, kapag kumulo muli, lutuin ng 10 minuto.
3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa medium-sized na mga cubes, ilagay sa sopas, lutuin hanggang malambot sa loob ng 15 minuto.
4. Pinong tumaga ang mantika at sibuyas, matunaw ang mantika ng kaunti sa mababang init, idagdag ang sibuyas, magprito ng 10 minuto.
5. Idagdag ang pinirito sa kawali, lutuin ang kulesh sa loob ng 7 minuto, magdagdag ng asin at tinadtad na sariwang damo.

Depende sa dami ng tubig, maaari kang makakuha ng makapal na nilagang o sinigang.

Kulesh na may nilagang baboy

Maaari mong gawing mas kasiya-siya ang kulesh na may mantika gamit ang nilagang baboy. Para maramdaman ang buong aroma at lasa ng kulesh, maaari mo itong lutuin sa apoy. Ang sangkap ay idinisenyo para sa isang kaldero na may dami na 8-10 litro.

Ang pagluluto ay tumatagal ng 1 oras.

Ihanda nang maaga ang mga sangkap kung nagpaplano ka ng paglalakad o paglilibang sa labas. Kumuha ng sariwang salo. Para sa mausok na lasa, maglagay ng nasusunog na firebrand sa kaldero bago ito alisin sa apoy.

Mga kinakailangang sangkap:

• 4 malalaking sibuyas;
• 7 itlog;
• 2 karot;
• mantika - 400 g;
• 2 stack dawa;
• 1200 patatas;
• 2 lata ng nilagang;
• halamanan.

Nagluluto:

1. Hiwain ang mga karot at sibuyas, gupitin ang mantika.
2. Banlawan ang cereal, gupitin ang patatas, i-chop ang mga gulay.
3. Ihanda ang dressing: iprito ang mantika sa mahinang apoy.
4. Idagdag ang mga sibuyas at karot, lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maging golden brown ang mga gulay. Ilipat ang natapos na dressing sa isang mangkok, ibuhos ang tubig sa palayok.
5. Ilagay ang dawa na may patatas sa tubig na kumukulo, lutuin hanggang malambot.
6. Ilagay ang natapos na pagprito sa kaldero, haluin hanggang sa kumulo. Pakuluan ng 4 na minuto.
7. Ilatag ang nilagang, mas mahusay na alisin ang taba mula sa itaas.
8. Haluing mabuti at hayaang kumulo ng ilang minuto.
9. Ibuhos ang pinalo na itlog sa kaldero, haluin ang kulesh.
10. Gumalaw upang itakda ang mga itlog, magdagdag ng mga gulay. Kapag kumulo muli, alisin sa apoy.
11. Iwanan ang natapos na ulam sa loob ng 10 minuto.

Ang Kulesh sa apoy ay lumalabas na masarap - ang gayong ulam ay maaaring lutuin sa mga pag-hike o sa bahay, ihain para sa tanghalian o hapunan.

Lenten kulesh na may mushroom

Sa panahon ng pag-aayuno, maaari kang magluto ng masasarap na pagkain, isa na rito ang kulesh na may kabute. Sa recipe, ang mga sariwang champignon ay idinagdag sa kulesh.

Ang ulam ay tumatagal ng 50 minuto upang ihanda.

Mga sangkap:

• limang patatas;
• asin paminta;
• lavrushka - 2 dahon;
• halamanan;
• 200 g mushroom;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• 2 sibuyas daluyan;
• karot;
• 6 sining. kutsarang trigo

Nagluluto:

1. Ilagay ang tubig sa apoy, gupitin ang mga karot sa mga piraso, makinis na tumaga ang mga sibuyas.
2. Balatan ang mga kabute at patatas, gupitin sa mga medium na piraso.
3. Magprito ng kaunting sibuyas sa mantika, magdagdag ng mga karot. Magprito ng ilang minuto.
4. Idagdag ang mga kabute sa mga gulay, pukawin at kumulo hanggang ang likido mula sa mga kabute ay sumingaw at ang mga kabute ay pinirito.
5. Kapag handa na ang mga mushroom, idagdag ang patatas. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit.
6. Pakuluan, pagpapakilos, patatas sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, pakuluan at timplahan ng asin.
7. Magdagdag ng dawa; lutuin, pagpapakilos, hanggang kumukulo, mga 10 minuto.
8. Magdagdag ng itim na paminta at perehil, tinadtad na mga gulay.
9. Takpan ng mahigpit ang natapos na kulesh ng takip at hayaang kumulo ng 25 minuto.

Maaaring lagyan ng sariwang aromatic na bawang ang kulesh bago ihain.

Isda kulesh

Ang rich millet kulesh na may crucian carp ay isang mahusay na ulam para sa hapag-kainan, na mag-apela sa mga bata at matatanda.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Mga sangkap:

• 4 pamumula;
• 4 na patatas;
• bombilya;
• 4 tbsp. kutsara ng dawa;
• karot;
• halamanan.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Linisin at lutuin ang isda. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube at itakda upang pakuluan.
2. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes, gupitin ang karot sa mga bilog.
3. Magprito ng mga karot na may mga sibuyas sa mantika.
4. Kapag kumulo ang patatas, idagdag ang hugasan na dawa, lutuin ng 10 minuto.
5. Gupitin ang isda sa mga piraso at ilagay sa sopas, idagdag ang inihaw at pampalasa. Pakuluan ng 20 minuto hanggang maluto ang isda.
6. Durugin ang mga gulay sa natapos na kulesh.