Pavut tomaatissa talveksi antavat sinulle mahdollisuuden nauttia herkullisesta tuotteesta mausteisen välipalan muodossa. Yhdessä punaisten tomaattien kanssa tai tomaattikastikkeessa korjattu parsa koristaa ruokapöytää niin juhlapyhinä kuin arkisinkin.

Voit valmistaa sen monella tapaa, kuten valmistaa täytteen tomaatista, tomaattipastasta.

Reseptit vihreiden papujen keittämiseen tomaateissa

Pehmeissä paloissa olevien papuruokien hyödyt ovat valtavat. Kasvistuote auttaa:

• estää sydänkohtauksia, aivohalvauksia;
• piristy;
• normalisoida unta;
• alentaa verensokeritasoja;
• poistaa ylimääräistä nestettä ja suoloja kehosta.

Yhdessä tomaatin kanssa pavut vahvistavat ihmisen immuniteettia, vähentävät pahanlaatuisten kasvainten riskiä.

Vihreitä papuja tuoreilla tomaateilla

Herkän palon säilöntä alkaa saumauskomponenttien valmistuksesta. Parsakiloa kohden otetaan seitsemänsataa grammaa punaisia ​​tomaatteja ja paprikaa. Sose valmistetaan punaisista tomaateista pilkkomalla hedelmät tehosekoittimessa tai lihamyllyssä asettamalla ne erityiseen paksuseinäiseen haudutuspannuun. Valmista täyte miedolla lämmöllä tasaisesti kiehuen. Kun tomaatit muuttuvat homogeeniseksi massaksi, lisää kuutioitu paprika. Pasta keitetään vielä kymmenen minuuttia.

Tällä hetkellä palot leikataan nauhoiksi, laitetaan astiaan tomaattisoseen kanssa lisäämällä 45 millilitraa kasviöljyä, 45 grammaa sokeria, 20 grammaa suolaa. Kahdenkymmenen minuutin haudutuksen jälkeen kaada joukkoon 35 millilitraa omenaviinietikkaa. Kestää viisi minuuttia - ja parsapavut tomaattikastikkeessa ovat valmiita. Täytä steriloidut purkit kasvisseoksella. Ne on pastöroitava vesihauteessa tai uunissa kymmenen tai kaksikymmentä minuuttia. Rullauksen ja asteittaisen jäähdytyksen jälkeen työkappale siirretään viileään paikkaan.

Katso myös
Yksinkertaisia ​​reseptejä kurkkuihin kanelilla talveksi ilman sterilointia purkeissaLue

Vaihtoehtona parsapavuille talveksi he tarjoavat tällaisen reseptin. Kolmesta kilosta punaisia ​​tomaatteja valmistetaan mehu. Keittämisen jälkeen siihen kaadetaan viisi ruokalusikallista sokeria, kolme ruokalusikallista suolaa. Viiden minuutin keittämisen jälkeen seokseen kaadetaan viisi ruokalusikallista kasviöljyä, kahdeksan - yhdeksän prosenttia etikkaa. Laita sitten parsan palot (kaksi kiloa). Kasvituotteen keittäminen tomaattipastan kanssa kestää noin kaksikymmentä minuuttia.

Raastettu porkkana, hienoksi pilkottu valkosipuli antaa alkupalalle alkuperäisen maun.

Tölkit, joissa on tomaatin paloja, on steriloitava ja käärittävä metallikannilla, höyrytettävä etukäteen.

Papusalaatti tomaattikastikkeessa

Kaksi kiloa paloja pestään, leikataan ja keitetään lasillisessa kuumaa vettä. Sitten lisätään raastettua porkkanaa, kilogramma puolirenkaisiin leikattua sipulia, ruokalusikallinen tomaattikastiketta, kaksisataa grammaa tomaattipastaa. Yksi ruokalusikallinen sokeria riittää, suolaa maun mukaan, nippu hienonnettua persiljaa. Salaattia valmistetaan kymmenen minuuttia, sitten siirretään se purkkeihin ja rullataan.

Toinen vivahde salaatin valmistamisessa talveksi. Palot laitetaan kypsennyksen jälkeen kylmän veden alle ja sipulit lisätään aivan muhennoksen lopussa. Näin vihannekset pysyvät kiinteinä ja rapeina.

Marinoidut palot tomaattipastassa

Tässä talven reseptissä säilytetään suuri määrä vitamiineja. Jokainen palo puhdistetaan kovista suonista. Pilkoiksi leikatut parsat kastetaan kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi. Laita sitten vihannekset puhtaisiin lasipurkkeihin. Tl yhdeksän prosentin etikkaa kaadetaan puoleen litraan vettä, lisätään suolaa maun mukaan, kolmesataa grammaa tomaattipastaa. Kun massa on keitetty perusteellisesti, kaada pavut siihen.

Välipala on steriloitava purkeissa viidenkymmenen minuutin ajan. Pavut tomaattikastikkeessa talveksi valmistuvat nopeasti ja helposti. Vihannesten purkittaminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia luonnontuotteesta koko talven.

Katso myös
Herkullisia reseptejä kesäkurpitsan korjuupavuilla talveksiLue

Jokaisen kotiäidin tulee valita oikea resepti parsapavuista tomaattikastikkeessa talveksi makunsa mukaan. Näin hän voi ilahduttaa perhettään monipuolisella kasvismenulla ympäri vuoden.

Mitä kotiäidit ajattelevat papuista tomaattikastikkeessa

Monille tällaisista resepteistä on tullut valmisteiden normi, ne auttavat säilyttämään parsan ravintoaineet. Kotiäidit uskovat, että tomaattien ja papupalkojen yhdistelmä antaa jokaiselle tuotteelle ainutlaatuisen maun. Talvivalmisteet tomaattikastikkeessa säilyvät hyvin, eivät huonone. Ne ovat erityisen hyödyllisiä vitamiinipuutteen aikana.

Hieman lämmitettyjä vihreitä paloja tarjoillaan arkisin ja pyhäpäivinä. Talvisalaatit koristavat pöytää, antavat epätavallisen maun pääruokille, leikkeleille. Säilyke tomaatissa sopii hyvin muhennoksen, maksan, munuaisten kanssa. Käytä sitä pohjana erilaisten kasvisruokien valmistukseen.

Vihreiden papujen ystävät ovat valmiita kirjoittamaan "oodia" suosikkivihanneksestaan, ja haluaisin liittyä heidän joukkoonsa, sillä joka vuosi yritän kasvattaa sitä mahdollisimman paljon kesäruokien ruoanlaittoon, ja tietysti lihaisuutensa säilyttämiseen. ja maukkaita paloja yhdistettynä muihin kesävihanneksiin.

Vihreät pavutsäilykkeet tomaattikastikkeessa on erittäin maukas ja monipuolinen välipala, joka on edullinen valmistaa ja jota arvostetaan talvella, myös arjen aterialla, vaikka pöytään erikoistilaisuudessa.

Tämän kasvisvälipalan valmistamiseksi tarvitset ensinnäkin vihreitä (parsa)papuja, kypsiä tomaatteja, sipulia, porkkanaa, yrttejä (tilli ja persilja), valkosipulia, pöytäetikkaa, kasviöljyä ja yrttejä.

Kuten näette, tuotesarja on yksinkertaisin ja edullisin, ja loppuruoka on kohtalaisen mausteinen, kohtalaisen makea ja ilman mittaa tuoksuva ja maukas!

Kuten tavallista, tarvitset kätevän kattilan, paistinpannun, pestyt ja steriloidut puolen litran lasipurkit ja kovat tölkit tai kierrekorkit saadaksesi kaiken valmiiksi nopeasti ja onnistuneesti.

Ainekset 4 0,5 litran tölkkiin:

• tuoreet vihreät pavut - 1 kilogramma;
• kypsät tomaatit - 1 kilogramma;
• tuore porkkana - 200 grammaa;
• sipuli - 200 grammaa;
• rakesokeri - 1,5-2 ruokalusikallista;
• pöytäsuola - 1 rkl;
• pöytäetikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 10-15 jyvää;
• vihreät - nippu tilliä ja persiljaa.

Huuhtele pavunpalot, valuta vesi pois ja leikkaa molemmat päät pois ja poista pitkittäinen kuitulanka, jos sellainen on. Leikkaa valmistetut pavut 3-4 senttimetrin tikuiksi ja laske ne samaan veteen, jossa tomaatit poltettiin, keitä viisi minuuttia. Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi.

Tähän mennessä pestyt ja kuoritut sipulit ja porkkanat tulee pilkkoa hienoksi ja paistaa samanaikaisesti kiehuvassa kasviöljyssä, kunnes sipuli on hieman kullanruskea.

Täydellisen laadukkaat kypsät pestyt tomaatit leikataan poikittain alaosasta ja laitetaan minuutiksi erittäin kuumaan veteen, jotta ne voidaan ottaa pois ja pitää juoksevan kylmän veden alla hanan alla. Iho irtoaa pienellä vaivalla. Tomaatit, kuorittu kuoresta ja ylempi syvennys varresta, leikattu kuutioiksi. Laita hienonnetut tomaatit kattilaan ja keitä niitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Lisää niihin suola, kidesokeri, pippurit ja laakerinlehti 2-3 minuuttia ennen tomaattien haudutuksen päättymistä. Ja pian laita ruskeat sipulit ja porkkanat ja keitetyt pavut sinne. Sekoita kaikki tasaiseksi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä kasviseosta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmista, lisää kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, pestyt ja hienonnetut yrtit ja etikka. Älkäämme unohtako ottaa pois laakerinlehteä, joka on jo luopunut aromistaan.

Kuuma kasvismassa on vielä hajotettava käsien varotoimenpiteitä noudattaen kuivissa steriloiduissa purkeissa niiden reunoja pitkin, peitetty kuivilla steriloiduilla kansilla ja korkilla kansia ruuvaamalla tai tölkkiavaimella.

Kääri suljetut purkit ylösalaisin ”turkilla” ja anna jäähtyä sen alla. Säilytä tällaisia ​​kotitekoisia säilykkeitä enintään 1 vuoden ajan kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa. Tällaisia ​​säilykkeitä on käytettävä aikaisintaan muutaman viikon kuluttua, kun niiden koko makuvalikoima on täysin muodostunut.

Tarpeetonta sanoa, että tällaiset säilykkeet ilahduttavat kasvissyöjiä, vegaaneja, paastoajia ja liharuokien ystäviä kasvisvälipalalla. Lisäksi niistä voi tulla osa retkeilyaterioita muiden säilykkeiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Tarvitset: parsapapuja 1 - 1,2 kg, tomaattipastaa 200 g, kasviöljyä 150 ml, sokeria 150 g, suolaa 1 rkl. lusikka, etikka (70%) 1 tl, mustapippuri 6 kpl, laakerinlehti 3 kpl.

Kaada litra vettä syvään kattilaan (mieluiten emaloituun), lisää veteen tomaattipasta ja keitä 5 minuuttia. Lisää seuraavaksi kasviöljy, sokeri ja suola, mustapippuri, laakerinlehdet tomaattiliemeen ja keitä uudelleen 5 minuuttia. Täyte on valmis.

Nyt tomaattitäytteessä nukahdamme parsapavut (paljonko menee sisään). Ja anna kiehua vielä 20-25 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua etikka ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

Asettelemme valmiit kuumat pavut esisteriloituihin papuihin ja rullaamme ne kansilla. Käännämme purkit ylösalaisin, käärimme ne ja annamme jäähtyä kokonaan.

Säilytä papupurkit viileässä paikassa.

Vihreät pavut tomaatissa "Pavut vihanneksissa"

Teen aina kasvissalaatteja talveksi. Toinen herkullinen resepti on vihreät pavut tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa.

Tuotteet:

Vihreät pavut - 1 kg

Tomaatit - 800 g

Sipuli - 200 g

Porkkanat - 200 g

Persilja - 10 oksaa

Laakerinlehti - 2 kpl.

Maustepippuriherneet - 10 hernettä

Kasviöljy - 50 g (maun mukaan)

Suola - 1 rkl. lusikka

Sokeri - 2 rkl. lusikat

Etikka 9% - 2 rkl. lusikat

Tästä vihannesmäärästä saadaan 4 purkkia vihreää papusalaattia vihanneksilla, kukin 0,5 litraa.

Pese nuoret tuoreet palot huolellisesti.

Leikkaa hännät, poista langat ja leikkaa suuriksi (noin 2-3 cm pituisiksi) paloiksi.

Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Kasta valmistetut pavut kiehuvaan veteen. Keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Kaada sitten siivilään, jäähdytä nopeasti ja anna veden valua.

Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli kuutioiksi, porkkana ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Laita sipulit ja porkkanat, paista kasviöljyssä keskilämmöllä, välillä sekoittaen, 3-4 minuuttia.

Pese persilja ja pilko hienoksi.

Pese tomaatit.

Jauha sitten tomaatit lihamyllyssä, laita kattilaan, laita tuleen, kiehauta. Kypsennä keskilämmöllä vähintään 15 minuuttia lisäämällä 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria, 2 rkl 9 % etikkaa.

Laita pavut, sipulit porkkanoilla, yrtit, maustepippuri ja laakerinlehti kiehuvaan tomaattiin. Keitä vihreitä papuja tomaateissa 25 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

Laita sillä välin tinakannet kattilaan, kaada vesi, kiehauta. Keitä 2-3 minuuttia.

Huuhtele purkit hyvin soodalla. Laita mikroaaltouuniin, kytke täysi teho päälle 2 minuutiksi.

Siirrä valmiit vihreät pavut vihanneksineen tomaatissa puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin (0,5 tai 0,7 l).

Peitä purkit kannella, rullaa nopeasti ilmatiiviiksi ja anna jäähtyä.

Vihreät pavut tomaateissa vihannesten kanssa ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!

lähde, lähde

Talvipavut tomaateissa ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Jos papujen hyvä sato on kasvanut, älä kiirehdi jäädyttämään kaikkea, vietä vähän aikaa sadonkorjuuseen, niin kiität itseäsi talvella! Tätä kasvissalaattia tai lisuketta, miksi haluatte sitä kutsua, tarjoan lihan, kanan tai kalan kanssa. Paastopäivinä se voidaan sekoittaa keitetyn riisin kanssa - siitä tulee täysipainoinen ateria, joka tukee paastoavien ihmisten voimaa ja täydentää ruokavaliota vitamiineilla ja hivenaineilla.

Valmista tomaattikastike kypsistä tomaateista, se on helppoa, lisäksi astiasta tulee luomu, se ei sisällä haitallisia lisä- ja säilöntäaineita. Lisää etikkaa, jos säilytät aihioita lämpimässä asunnossa. Säilytykseen viileässä ruokakomerossa tai kellarissa riittää tomaattihappoa, suolaa ja sokeria. Nämä tuotteet, jopa ilman etikkaa, säilyttävät työkappaleesi täydellisesti.

• Kypsennysaika: 45 minuuttia
• Määrä: 2 tölkkiä 750 g

Ainekset vihreiden papujen keittämiseen tomaateissa

• 1 kg vihreitä papuja;
• 700 g punaisia ​​tomaatteja;
• 700 g paprikaa;
• 45 ml kasviöljyä;
• 45 g rakeistettua sokeria;
• 20 g pöytäsuolaa;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• pippuria, paprikaa.

Menetelmä purkiteltujen vihreiden papujen valmistamiseksi tomaateissa talveksi

Valmistamme kypsistä punaisista tomaateista tomaattikastikkeen. Hienonna tomaatit karkeasti, laita tehosekoittimeen, jauha, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kaada hienonnettu tomaattipyree kattilaan, kiehauta miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes sose kiehuu tasaisesti.

Heitämme sitten isoiksi kuutioiksi leikattua punaista paprikaa partakoneeseen, suljemme patruunan kannella ja keitämme noin 10 minuuttia keskilämmöllä.

Leikkaa parsapapujen palot molemmilta puolilta. Sadonkorjuussa on parempi käyttää varhaisia ​​vihanneksia, joissa on kehittymättömät siemenet. Otamme kypsistä paloista sitkeän suonen, se on kuitumainen ja voi pilata koko ruuan.

Pese vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla.

Leikkaa palot 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi, heitä ne pannuun tomaattisoseen ja pippurin kanssa.

Lisää kasviöljy, pöytäsuola ilman lisäaineita ja kidesokeri.

Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kaada omenaviinietikka 5 minuuttia ennen valmista. Kuten edellä kirjoitin, jos aihiot säilytetään viileässä paikassa, etikan lisääminen ei ole välttämätöntä.

Pese purkitölkit ja kannet kuumalla vedellä ja soodalla, huuhtele huolellisesti ja steriloi 10 minuuttia höyryllä. Keitämme kannet. Astia voidaan myös kuivata uunissa - laita purkit ritilälle ja lämmitä uuni vähitellen 100 asteeseen.

Asettele kuumat pavut kastikkeen kanssa purkkeihin, peitä kansilla ja laita isoon kattilaan, joka on täytetty kuumalla vedellä. Älä unohda laittaa puuvillakangasta kattilan pohjalle! Steriloimme purkit 12 minuuttia keittämisen jälkeen, kierrä tiukasti, käännä ylösalaisin.

Jäähdytyksen jälkeen poista vihreät pavut tomaateista säilytystä varten viileässä paikassa.

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa parsan lisäksi myös tavallisia valkoisia papuja. Se on keitetty etukäteen kypsäksi, lisättävä pannulle palkokasvien sijaan ja noudata sitten reseptin suosituksia.

Jos luulet, että ainoa tapa valmistaa parsat (vihreät pavut) talveksi on jäädyttää pakastimessa, olet väärässä. Parsapavut voidaan marinoida, se on erinomainen mausteinen välipala - ei huonompi kuin kotitekoinen mauste, ja erittäin maukkaita purkitettu kasvissalaatit. Etsitkö uusia vaihtoehtoja vihreiden papujen sadonkorjuulle talveksi? Säilykkeiden parsapapujen reseptivalikoimastamme löydät varmasti sopivan tavan.

Vihreitä papuja tomaattikastikkeessa

Edellytetään:

1 kg nuoria parsapapuja;

750 g tomaatteja;

20 g suolaa ja sokeria.

Leikkaa pavut päistä ja leikkaa 2-4 cm paloiksi, laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä 3-5 minuuttia. Valuta siivilässä ja jäähdytä kylmällä vedellä. Pakkaa pavut tiiviisti purkkeihin. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, höyrytä kannen alla ja pyyhi siivilän läpi.

Lisää suolaa ja sokeria saatuun mehuun, jossa on massaa, kiehauta ja kaada papujen kanssa purkkeihin. Pastöroi litrapurkkeja 50 minuuttia 90 asteessa. Kääri rullalle, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

Parsapavut tomaattikastikkeessa (vaihtoehto 2)

Edellytetään:

4 kg parsapapuja;

2 kg porkkanaa ja sipulia;

1 l "Krasnodar" -tomaattikastiketta;

2 nippua persiljaa;

2 rkl. vettä.

Huuhtele parsapavut huolellisesti, leikkaa pyrstö pois, leikkaa loput 3 cm pituisiksi paloiksi. Laita emalivuokaan, peitä vedellä ja keitä 5 minuuttia. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella.

Lisää sipulit ja porkkanat papuihin, kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kasvikset pehmenevät. Kaada "Krasnodar" -kastike 5 minuuttia ennen valmistautumista. Sekoita. Laita kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja sulje välittömästi. Käännä ylösalaisin, peitä huovalla ja anna steriloitua itsestään. Säilytä viileässä paikassa.

Vihreitä papuja tomaattikastikkeessa (3. vaihtoehto)

600 g papuja;

400 ml tomaattikastiketta;

1 litra vettä

1,5 tl suolaa.

Huuhtele pehmeät vihreiden papujen palot, leikkaa pyrstö pois, poista lohkot ja leikkaa pieniksi paloiksi. Blansoi suolaliuoksessa 2-3 minuuttia, pakkaa tiiviisti purkkeihin ja kaada keitetyn tomaattikastikkeen päälle. Steriloi litrapurkkeja 50 minuuttia, kääri heti rullalle ja kääri, anna jäähtyä kokonaan.

Vihreä papu ja pippuri salaatti talveksi

Edellytetään:

1 kg vihreitä parsapapuja, tomaatteja ja munakoisoja;

1 haarukka kukkakaalia;

Pieni haarukka valkokaalia;

2 pientä kesäkurpitsaa;

5 paloja paprikaa;

4 polttimoa;

Persilja, korianteri, selleri;

tomaattisose;

Suola, musta jauhettu pippuri;

Auringonkukkaöljy.

Pese kaikki vihannekset ja yrtit huolellisesti. Keitä parsapapuja suolalla maustetussa vedessä 12 minuuttia, leikkaa pyrstö pois ja leikkaa 2 cm pituisiksi paloiksi. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, ripottele päälle suolaa, purista hetken kuluttua ja paista auringonkukkaöljyssä.

Paista kuoritut ja viipaloidut kesäkurpitsat ja paprikat erikseen kasviöljyssä. Hienonna sipuli ja paista sekin. Hienonna valkokaali ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kiehauta kukkakaalin kukintoja 2 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Valmista tomaattipasta tomaateista laittamalla ne lihamyllyn läpi. Pilko vihreät. Sekoita kaikki valmistetut vihannekset, yrtit ja tomaattitahna emalissa kattilassa, suola, pippuri ja kiehauta.

Laita sitten kuumennettuihin kuiviin steriloituihin puolen litran purkkeihin, peitä kannella ja laita steriloitumaan kiehuvaan veteen tunniksi. Kääri rullalle, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Litraa varten tarvitset:

Nuoret string pavut;

1 tl etikkaesanssia;

suolavedelle:

950 g vettä;

50 g suolaa.

Kasta pestyt ja paloiksi leikatut vihreät pavut 5 minuutiksi kiehuvaan veteen, anna veden valua ja laita tiiviisti steriileihin purkkeihin. Kaada valmistettu suolavesi, peitä kannella ja steriloi puoli tuntia kiehuvassa vedessä. Lisää etikkaesanssi jokaiseen purkkiin, rullaa.

Tyhjennä suolaliuos ennen käyttöä, huuhtele pavut ja anna olla 5 tuntia kylmässä vedessä, jotta etikkahappo jää pois. Paista valmiit pavut öljyssä tai muhennos riisin ja vihannesten kanssa.

Solyanka parsapavuilla

Edellytetään:

1,5 kg parsapapuja;

2 kg kaalia ja porkkanaa;

1 kg sipulia;

2-3 rkl. lusikat tomaattikastiketta;

Pippuria, laakerinlehteä, suolaa maun mukaan.

Keitä kuiduista puhdistettuja papupalkoja suolatussa vedessä 5-10 minuuttia ja paista sitten kasviöljyssä. Hauduta kaali ja porkkanat erikseen, paista sipuli kasviöljyssä. Kun sipuli on ruskistunut, lisää siihen tomaattikastike, sekoita muiden kasvisten kanssa ja hauduta vielä vähän yhdessä. Lisää mausteet ja suola. Pakkaa hodgepodge puolen litran purkkeihin ja steriloi 25 minuuttia. Kääri rullalle ja säilytä viileässä paikassa.

Säilykkeet parsapavut vihannesten kanssa talveksi

Edellytetään:

4 kg vihreitä papuja;

1 kg paprikaa;

1 kg tomaatteja;

2 lasillista kasviöljyä;

3 art. lusikat suolaa;

1 tl jauhettua mustapippuria;

2 rkl. lusikat 70-prosenttista etikkaesanssia.

Pese kaikki vihannekset, kuori ja leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Taita allas, sekoita, lisää suolaa, pippuria, kasviöljyä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 40 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada kypsennyksen lopussa etikkaesanssi, sekoita ja asettele steriileihin purkkeihin. Kääri 12 tunniksi.

Pavut vihannesten kanssa

Edellytetään:

5 kg vihreitä papuja ja tomaatteja;

1,3 kg sipulia ja porkkanaa;

200 g persiljajuuria;

100 g persiljaa;

150 ml pöytä 3% etikkaa;

150 g sokeria;

80 g suolaa;

20 g mustapippuria;

Kasviöljy maun mukaan.

Pese pavut, leikkaa varret ja leikkaa paloiksi. Hauduta kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Kuori porkkanat ja persiljajuuret, huuhtele, leikkaa 3-4 mm paksuisiksi ympyröiksi ja paista myös kasviöljyssä. Pese persilja ja hienonna.

Leikkaa kypsät tomaatit viipaleiksi ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä pienessä määrässä vettä. Lisää sen jälkeen valmistetut vihannekset, suola, sokeri ja etikka tomaatteihin. Kuumenna kiehuvaksi ja laita vihreitä kasvismassaan.

Lisää tarvittaessa hieman kuumaa keitettyä vettä salaattiin ja sekoita (massa ei saa olla liian paksua). Laita mustapippuria purkkien pohjalle ja kaada kuuma salaatin päälle. Steriloi litrapurkkeja kiehuvassa vedessä 40 minuuttia. Rullaa ylös.

Edellytetään:

Vihreät pavut;

Mustapippurit;

neilikka silmut;

Marinadi per 1 litra vettä:

40 g suolaa;

40 g sokeria;

100 ml 9 % etikkaa.

Valitse kirkkaanvihreät pavut, leikkaa päät irti ja leikkaa 2-3 cm pituisiksi paloiksi, keitä ne sitten kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia, anna jäähtyä. Laita puhtaisiin 0,5-1 litran purkkeihin lisäämällä kuhunkin 2-3 pippuria ja 2-3 neilikkaa. Steriloi 0,5 litran purkkeja 20 minuuttia, litran purkkeja 25 minuuttia.

Vihreiden papujen alkupala yrteillä

Edellytetään:

1 kg papuja;

2 nippua tillinvihreää;

3-4 tomaattia;

50 ml etikkaa (9 %);

1 tl sokeria;

1-2 kpl. laakerinlehti;

2-3 kpl. neilikka ja maustepippuri;

4-5 kpl. mustapippuri;

1 st. lusikallinen suolaa.

Peitä pavut kylmällä vedellä ja kiehauta miedolla lämmöllä. Suola ja keitä kypsäksi. Valuta siivilä, anna nesteen valua erilliseen kulhoon. Leikkaa tillin vihreät, hienonna tomaatit tehosekoittimella. Lisää liemeen sokeri ja mausteet, keitä 3 minuuttia. Laita vihreät, tomaattimassa ja etikka, sekoita. Asettele pavut purkkeihin, kaada marinadi joukkoon ja steriloi 15-20 minuuttia (1 litra). Kääri rullalle ja jäähdytä.

lähde http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

Vihreäpapusalaatti porkkanoilla voidaan valmistaa talveksi tämän reseptin mukaan.

500 g vihreitä papuja

300 g porkkanaa

5-6 tomaattia

3-4 lamppua

1 nippu basilikan vihreitä

50 g kasviöljyä

40 g 6 % pöytäetikkaa

5-7 mustapippuria

1 tl jauhettua mustapippuria

2 tl sokeria

2 tl suolaa.

Valmistelemme ainekset: pese vihreät pavut, leikkaa reunat ja leikkaa suuriksi paloiksi, leikkaa kuoritut porkkanat kuutioiksi, kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi, kaada pestyt tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa ne viipaleiksi, minun basilikanvihreät ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita seuraavaksi tomaatit, porkkanat, sipulit kattilaan, kaada kasviöljyä, hauduta 10 minuuttia, unohtamatta sekoittaa jatkuvasti, lisää niihin basilikanvihreät ja pavut, laita sitten sokeri, suola, mausta jauhetulla pippurilla ja herneillä, kuumenna miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia unohtamatta sekoittaa jatkuvasti, kaada etikka, sekoita huolellisesti, pakkaa tiiviisti valmistettuihin purkkeihin niin, että mehu peittää salaatin. Peitä sitten purkit puhtailla kansilla, laita ne kuumaan veteen, steriloi noin 7-10 minuuttia, sulje, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Kuinka keittää vihreiden papujen ja porkkanoiden salaatti talveksi?

Huuhtele tuoreet parsapavut ja poista mahdolliset sivunauhat.

Keitä valmistetut pavut suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi ja leikkaa 4-6 cm:n pyrstöiksi.

Laita paistinpannuun tai paistinpannuun kuumennetulla öljyllä puolirenkaiksi pilkotut sipulit ja porkkanat, jotka on raastettu karkealla raastimella.

15 minuutin kiehumisen jälkeen lisää valmistetut pavunpyrstö, sokeri, etikka, suola maun mukaan ja pippurit. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia,

laita sitten pannulle tomaattineljännekset ja hienonnetut vihreät. Sulje kasvikset kannella ja hauduta 15-20 minuuttia.

Asettele kuuma salaatti kuumiin puhtaisiin purkkeihin ja steriloi 30 minuuttia miedolla keitolla peittäen salaatti kannella.

Kääri salaatti rullalle ja anna jäähtyä.