Parhaat reseptit suurelle juustokakulle raejuustolla. Juustokakut raejuustolla hiivataikinasta Kuinka leipoa juustokakkuja raejuustolla uunissa

Ruddy piirakat avoimella täytteellä houkuttelevat sekä lapsia että aikuisia. Keittovaihtoehtoja on useita. Reseptit juustokakkuihin raejuustolla ovat kulinaarisen genren klassikko. Ne valmistetaan perinteisesti maidossa olevasta hiivataikinasta lisäämällä kananmunia. Niistä tulee reheviä ja ilmavia, niillä on miellyttävä maitomainen maku. Jauhot tulee siivilöidä ennen taikinan valmistamista, jotta taikina on pullea ja paistuu nopeasti.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Kun on muodostettu pieniä pyöreitä kakkuja, etukäteen valmistettu täyte asetetaan emännän keskelle. Testin täyttämiseen käytetään raejuustoa. Tämän komponentin on oltava tuore, hapan ainesosa pilaa ruuan maun. Raejuusto hierotaan siivilän läpi, lisätään sokeria, rusinoita, marjoja tai makeita kuivattuja hedelmiä. Tämä on täydellinen jälkiruoka teejuhliin. Jos juustokakkuja leivotaan välipalaksi, rahkamassaan lisätään paistettua sipulia, valkosipulia tai tuoreita hienonnettuja yrttejä. Ne tarjoillaan ensiruokien yhteydessä. Jopa kokemattomille kokeille, juustokakut ovat erinomaisia ​​ensimmäisellä kerralla!

Rehevät, punertavat ja erittäin herkulliset juustokakut raejuustolla tulivat meille vanhasta venäläisestä tai vanhasta ukrainalaisesta keittiöstä. Aikaisemmin ne tehtiin suuriksi, pyöreiksi, paistettiin avotulella, mistä johtuu nimi "vatra" - tuli. Perinteisesti juustokakkuja valmistetaan raejuustosta, joka levitetään paistamisen aikana hiivalla tai lehtitaikinalla. Mutta tästä herkullisesta leivonnaisesta on muitakin muunnelmia, joita kokit kaikkialta maailmasta jakavat mielellään ja paljastavat ruoanvalmistuksen salaisuudet.

Hiivataikinasta valmistettuja raejuustokakkuja leivotaan perinteisesti, täyte voi olla joko makeaa tai suolaista.

Valmistaaksesi taikinan punertavien turvottujen piirakoiden leivontaa varten, sinun tulee varastoida:

• jauhot - noin 2 kupillista;
• maito - 1 lasi;
• rakeistettu sokeri - 0,5 rkl.;
• voi - 0,5 pakkausta;
• kuivahiiva - 12 g;
• muna - pari palaa;
• suola - 0,5 tl.

Makean täytteen valmistamiseksi tarvitset raejuustoa - 0,5 kg, rakeistettua sokeria ja smetanaa - 0,5 kuppia kutakin, vanilliinia. Voit lisätä juustomassaan rusinoita tai kuivattuja hedelmiä, kanelia.

Pörröisen hiivataikinan valmistamiseksi lämmitä maito, lisää siihen kidesokeri ja hiiva. Siellä sinun on myös lähetettävä vähän jauhoja, peitettävä astia lautasliinalla ja asetettava sivuun taikinan nostamiseksi. Tämä prosessi kestää yleensä enintään 30 minuuttia.

Sen jälkeen proteiinit, joissa on keltuaisia, lisätään taikinaan, lisätään oikea määrä voita ja suolaa. Sitten sinun on vähitellen sekoitettava joukkoon seulotut jauhot, jotta massa saadaan haluttuun koostumukseen. Jotta taikina kohoaa nopeammin, voit laittaa sen mikroaaltouuniin 7 minuutiksi 160 asteen lämpötilaan. Kun taikina on kohonnut, se täytyy murskata ja odottaa, kunnes se nousee uudelleen.

Sekoita erikseen astiassa smetana raejuuston, kidesokerin ja vaniljan kanssa. Laita öljyllä voideltuun pellille pulleita kakkuja, joiden keskellä on syvennys, voitele munalla. Kaada juustomassa taikinan keskelle ja paista uunissa 190 asteessa 30 minuuttia.

Ruoanlaitto hiivataikinasta

Aiemmin emännät pitivät täydellistä hiivataikinan reseptiä tiukimmassa luottamuksessa ja välittivät sen vain perintönä. Nyt et voi vain vaivata helposti ihanteellista muovimassaa, vaan myös ostaa valmiin tuotteen lähimmästä supermarketista. Kotitekoinen taikina on tietysti paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu, joten siitä on parempi leipoa juustokakkuja, jos mahdollista.

Helpoin vaivausvaihtoehto pörröisille juustokakkuille on:

• jauhot - noin 450 g;
• rakesokeri - 4 ruokalusikallista;
• elävä hiiva - 25 g;
• kananmunat - 2-3 kpl;
• margariini - 180 g;
• vanilliini;
• maito - 250 g.

Kaada lasillinen maitoa syvään astiaan, lämmitä, lisää sokeri, hiiva ja vähän jauhoja. Massan koostumuksen tulisi muistuttaa smetanaa. Tällainen puhuja tulee laittaa lämpimään paikkaan, peittää pyyhkeellä eikä häiritä, kunnes se sopii. Sen jälkeen sinun on lisättävä siihen erikseen vaahdotetut proteiinit suolalla ja keltuaisilla, lisättävä sulatettu margariini ja jauhot. Vaivaa hyvä elastinen taikina ja anna kohota.

Raejuusto sekoitetaan erikseen munan ja sokerin kanssa, lisätään vanilliini. Leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan levitetään samankokoisia litteitä taikinakakkuja. Kun ne kohoavat, sinun on tehtävä lasilla syvennys jokaisen munkin sisään, laita täyte sisään. Ennen paistamista juustokakun reunat voidellaan keltuaisella kullanruskeaksi. Paista muffinia noin 35 minuuttia 200 asteen lämmössä (uunin tehosta riippuen). Voit tarjoilla tuoreita juustokakkuja teen tai hillon kera.

Kuninkaallinen juustokakku

Yksi parhaista jälkiruoista, joita voidaan valmistaa kotona - kuninkaallinen juustokakku raejuustolla houkuttelee aikuisia ja lapsia.

Se on valmistettu seuraavista:

• raejuusto - 0,5 kg;
• sokeri - 300 g;
• jauhot - 400 g;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• munat - 5 keskikokoista;
• vaniljauute - puoli teelusikallista;
• leivinjauhe - 1 tl;
• voita - 125 g.

Ensin sinun on kytkettävä uuni päälle asettamalla lämpötila 190 asteeseen. Sekoita syvässä astiassa munat, koko määrä raejuustoa ja puolet sokerista. Sinne kannattaa lähettää myös sitruunankuori vanilliinilla. Massa on sekoitettava huolellisesti sekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes se on homogeeninen.

Seulotut jauhot yhdistetään erikseen sokerin ja leivinjauheen kanssa. Täällä tuodaan myös raastettua voita, joka on aiemmin jäähdytetty pakastimessa, kaikki vaivataan ja asetetaan yhteen kakkuun, jonka sivut ovat pyöreät. Juustomassa kaadetaan taikinan keskelle ja ripottele päälle loput taikinamurut. Paista mureaa juustokakkua noin 50 minuuttia, kunnes kullanruskea kuori tulee näkyviin.

Kotitekoinen kuninkaallinen resepti

Kuninkaallinen juustokakku on erinomainen vaihtoehto raejuustopiirakoille ja juustokakkuille. Se erottuu erinomaisesta rapeasta kuoresta, herkästä täytteestä ja hämmästyttävän täyteläisestä aromista, joka saa aikaan hyvän ruokahalun.

Varaa leivontaa varten:

• korkeimman luokan jauhot - 260 g;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• voita tai margariinia - 160 g;
• raejuusto - 400 g;
• sooda - 0,5 tl;
• munat - pari ankkaa tai kanaa;
• vanilja, suola - maun mukaan.

Kuninkaallinen juustokakku, toisin kuin tavalliset leivonnaiset, näyttää suljetulta raastepiirakkaalta, jossa on herkkä rahkatäyte. Paistamisen jälkeen se jaetaan paloiksi ja tarjoillaan pöytään teen tai muun juoman kera.

Taikinan valmistamiseksi sinun on raastettava aiemmin pakastimessa jäädytetty voi, lisättävä jauhot, rakesokeri ja jauhattava kaikki hyvin käsin, kunnes muodostuu ominainen muru. Osa taikinasta tulee levittää pyöreään muotoon ja täyttää maitotuotteesta valmistetulla juustomassalla, sokerilla, suolalla, kananmunalla ja vanilliinilla. Ylhäältä katsottuna piirakka on täytettävä jäljellä olevalla taikinalla ja asetettava uuniin 40 minuutiksi, paistaen 190 asteessa.

Muunnelma ranskalaiseen teemaan

Ranska on kuuluisa hienoista, kauniista ja herkullisista jälkiruoistaan, erinomaisista leivonnaisistaan. Ranskalainen juustokakku raejuustolla ei ollut poikkeus, joka voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti kotikeittiössä. Leivontaa varten tarkoitettu taikina vaivataan vehnäjauhoista - 310 g, voi - 200 g, leivinjauhe - teelusikallinen ilman liukulevyä. Juustotäyte valmistetaan raejuuston perusteella - 450 g, kananmunat - 1-3 kappaletta, omenoita, kanelia, vanilliinia ja sokeria - 1 kuppi.

Askel askeleelta leivonta:

1. Sekoita monitoimikoneella kaikki juustomassatäytteen tuotteet.
2. Erikseen seulotut jauhot kaadetaan syvään astiaan, lisätään leivinjauhe ja voita. Kaikki murskataan käsin.
3. Omenat kuoritaan ja leikataan pieniksi siisteiksi viipaleiksi.
4. Osa taikinasta tulee levittää irrotettavan muodon pohjalle, täytettynä raejuustotäytteellä. Massan päälle levitetään kanelilla ja sokerilla ripoteltuja omenaviipaleita.
5. Täyte suljetaan jäljellä olevalla taikinalla.

Paista juustokakkua 200 asteessa 45 minuuttia. Paistamisen jälkeen on parempi antaa muffinssin jäähtyä hieman ja vasta sitten poistaa se varovasti muotista ja tarjoilla pöytään.

Unkarilainen juustokakku hidas liesi

Unkarilainen juustokakku sisältää paljon terveellistä juustomassaa ja herkullista suklaataikinaa. Se näyttää herkulliselta, tyylikkäältä, sopii pienten lasten ruokkimiseen, mukaan lukien.

Juustokakun valmistamiseksi sinun tulee varastoida:

• munat - 6 kappaletta (puolet tuotteesta menee taikinaan, puolet täytteeseen);
• sokeri - 200 g (tasaisesti taikinassa ja juustomassassa);
• smetana - 250 ml;
• raejuusto - 0,5 kg;
• vehnäjauho - 200 g;
• voita - 70 g;
• kaakao - pari ruokalusikallista;
• tärkkelys - 30 g.

Suuressa astiassa täytetuotteet sekoitetaan ja vatkataan sitten tehosekoittimella - raejuusto, proteiinit keltuaisilla, rakesokeri, tärkkelys. Vatkaa taikinaa varten valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Kun ne on sekoitettu smetanan, gheen, soodan, jauhojen ja kaakaon kanssa. Vähitellen massasta on vaivattava taikina ja laitettava osa kasvirasvalla voideltuun multicooker-kulhoon. Täyte levitetään päälle ja suljetaan jäljellä olevalla taikinalla.

Testin vaivaamiseksi ota:

• smetana - 170 ml;
• kanatuote - 3 kpl;
• jauhot - 1 kuppi liukumäellä;
• rakeistettu sokeri - 160 g;
• sooda tai leivinjauhe - 1 tl

Täyte valmistetaan raejuustosta - 400 g, munista - 2 kpl., Sokerista - 0,5 kuppia ja vaniljasokerista. Juustomassaan lisätään haluttaessa marjoja, sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja muita sopivia tuotteita.

Taikinan vaivaamista varten munat ja sokeri sekoitetaan syvässä kulhossa - ensin hitaasti, sen jälkeen sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Sitten lisätään smetana, jauhot leivinjauheella, kaikki vaivataan tasaiseksi.

Taikina kaadetaan öljyllä voideltuun uunivuokaan. Päälle asetetaan ilmoitettujen tuotteiden seoksesta valmistettu juustomassa. Juustomassa lisätään tarkalleen tulevan juustokakun keskelle, minkä jälkeen lomake lähetetään uuniin 50 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa. Voit tarkistaa astian valmiuden hammastikulla.

Vatrushka on avokakku täytteellä, jota käytetään useimmiten raejuustona. Vaikka löydät reseptejä perunoilla, hillolla, juustolla. Alla on tyylikäs valikoima juustokakkujen reseptejä eri taikinatyypeistä, mutta yksinomaan juustomassatäytteellä.

Juustokakut raejuustolla uunissa - askel askeleelta valokuvaresepti

Juustokakut raejuustolla ovat suosituimpia pullia. Yksinkertainen resepti juustokakkuihin raejuustolla ja rusinoilla auttaa sinua valmistamaan tämän herkullisen leivonnaisen kotona.

Juustokakkuihin tarvitset:

• 150 g rusinoita;
• 300 g raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
• 0,5 kg jauhoja;
• 5 g suolaa;
• 150 g sokeria, josta 50 - taikinassa, 100 - raejuustotäyte;
• kananmuna;
• 250 ml maitoa;
• 9 g hiivaa;
• 50 ml öljyä.

Ruoanlaitto:

1. Maito kuumennetaan +32 gr. Kaada joukkoon hiiva ja sokeri. Anna hiivan aktivoitua 10-12 minuuttia.

2. Maidon ja hiivan seokseen lisätään suolaa, proteiinia, voita kaadetaan ja jauhot kaadetaan osissa. Vaivaa sileä ja joustava taikina. Jätä se lämpimäksi tunnin ajan.

3. Muna on jaettu keltuaiseksi ja proteiiniksi. Proteiini menee taikinaan ja keltuainen täytteeseen. Sokeri ja keltuainen lisätään rahkaan.

4. Sekoita ja lisää pestyt rusinat.

5. Taikina jaetaan paloiksi. Ilmoitetusta määrästä tulee 6 melko suurta juustokakkua, 8 keskikokoista pullaa, 10 kpl. melko pieni. Tee jokaisen sämpylän keskelle kuoppa.

6. Laita siihen juustomassatäyte.

7. Leivinpelti, jossa on juustokakkuja, jätetään pöydälle puoleksi tunniksi. Uuni esilämmitetään +180 asteeseen.

8. Paista juustokakkuja raejuustolla ja rusinoilla 20-25 minuuttia. Viisi minuuttia ennen kuin pullat ovat valmiita, voit voidella pullat sokerivedellä.

Kuninkaallinen juustokakku - resepti herkullisimmalle juustokakulle raejuustolla

Tällainen kaunis nimi "Royal Cheesecake" sai ennen kaikkea koonsa vuoksi. Tämä on yksi iso juustokakku, joka kattaa koko uunivuoan (vaatii pyöreän uunipellin tai silikonikulhon). On selvää, että sen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden on oltava korkealaatuisia.

Ainesosat:

• Korkeimman luokan vehnäjauho - 2 rkl.
• Voi - 200 gr.
• Kananmunat - 5 kpl.
• Tuore rasvainen raejuusto - 0,5 kg.
• Sokeri - 1 rkl.
• Soda - 1 tl
• Suola.
• Vanilliini.

Toimintoalgoritmi:

1. Jäähdytä voi pakastimessa. Ota raastin, jossa on suuria reikiä. Jauha öljy.
2. Lisää siihen jauhot, suola, sokeri (2 ruokalusikallista). Sekoita tähän sooda, joka on ensin sammutettava etikalla / sitruunahapolla.
3. Jauha taikinaa nopeasti käsin, kunnes saat homogeenisen murun (käsiä ei voi hieroa liian kauan, muuten voi sulaa).
4. Valmista täyte. Vatkaa munat vispilällä, sinun pitäisi saada kaunis homogeeninen massa.
5. Laita munamassaan raejuusto, loppu sokeri, vanilliini.
6. Sekoita huolellisesti, ei vaadi vatkaamista.
7. Kaada puolet (tai vähän enemmän) murusia (taikinaa) astiaan. Tasoita käsilläsi. Kaada joukkoon makea muna-juustotäyte. Ripottele tasaisesti jäljellä olevilla muruilla.
8. Paistoaika on noin puoli tuntia.

Tällainen kuninkaallinen juustokakku tarjoillaan yhtä kuninkaallisen juoman - kahvin tai kuuman suklaan - kanssa. Kaikki ovat iloisia!

Hiivataikinajuustokakut (tavallisella hiivalla) kotitekoisella raejuustolla

Muinaisina aikoina venäläiset emännät valmistivat juustokakkuja aidosta hiivataikinasta. Alla on resepti tällaiselle jälkiruoalle, ja hiiva on otettava tuoreena taikinaa varten. Sinun on työskenneltävä kovasti testin kanssa, jolle huoneen lämpötila, vedon puuttuminen ja emännän hyvä mieli ovat tärkeitä.

Ainesosat:

• Korkealaatuinen jauho (vehnästä) - 400 gr.
• Kananmunat - 4 kpl, joista 1 kpl taikinaan, 2 kpl täytteeseen, 1 kpl leivontavalmiiden juustokakkujen voiteluun.
• Tuore maito - 1 rkl. (taikinassa) + 2 rkl. l. voitelua varten.
• Voi - 50 gr.
• Suola.
• Sokeri - 2 rkl. l. testiä varten + 1 rkl. l. Täytettä varten.
• Tuore hiiva - 50 gr.
• Raejuusto - 300 gr.
• Smetana - 2 rkl. l.
• Vanilliini.

Toimintoalgoritmi:

1. Lämmitä maito, mutta älä keitä.
2. Lisää 1 rkl. l. sokeri ja kaikki hiiva. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tahna.
3. Odota, kunnes hän "kävelee" - alkaa vaahtoa.
4. Lisää öljy, 1 rkl. l. sokeri, suola, muna. Lisää hitaasti jauhoja, sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan, joka jää helposti käsistäsi.
5. Anna seistä lämpimänä 1,5-2 tuntia, mutta vaivaa silloin tällöin.
6. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin.
7. Jauha keltuaiset sokerilla, sitten myös raejuustolla. Laita vanilliinia.
8. Vatkaa valkuaiset vatkaimella vaahdoksi, sekoita varovasti juustomassan kanssa.
9. Jaa taikina yhtä suuriin osiin.
10. Pyöritä jokainen pieni pallo, laita uunipellille (öljytty ja vuorattu leivinpaperilla).
11. Odota, kunnes pallot "kasvavat".
12. Tasoita kevyesti. Tee keskelle syvennys - lasi tai lasi auttaa (vain astiat on upotettava jauhoihin, jotta taikina ei tartu). Aseta täyte onteloon.
13. Kestää 10 minuuttia. Tänä aikana vatkaa maito munan kanssa ja voitele jokainen juustokakku tällä seoksella (vain taikina).
14. Paista esilämmitetyssä uunissa.

Viiden minuutin kuluttua alkaa sellaiset aromit, että perhe kokoontuu ruokapöydän ympärille sekunnissa. Mutta sinun on odotettava noin puoli tuntia, ennen kuin juustokakut ovat valmiita: ulkopuolelta vaaleanpunainen kuori ja sisällä erittäin pehmeä.

Hiivataikinajuustokakut (kuivahiivalla) kotitekoisella raejuustolla

Kuivahiivan keksivät kokit, jotka huolehtivat ajastaan: he haaveilevat maukkaasta, mutta nopeasta ruoanlaitosta. Kuivahiivajuustokakut eivät ole yhtä maukkaita, varsinkin jos käytät täytteenä ei kaupasta ostettua, vaan aitoa kotitekoista raejuustoa.

Ainesosat:

• Vehnäjauho (korkein laatu) - 400 gr. (tarvitaan vähän lisää).
• Maito - 1 rkl.
• Kananmunat - 1 kpl. taikinaan ja 1 kpl. voitelua varten
• Sokeri - 2 rkl. l. (ehkä vähän enemmän niille, jotka pitävät makeista juustokakkuista).
• Suola.
• Kasviöljy - 6 rkl. l.
• Kuivahiiva - 1 paketti (11-12 gr.).
• Raejuusto - 500 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Vanilliini.
• Keltuainen - 1 kpl. (Täyttämiseen).
• Manna - 1-2 rkl. l.
• Smetana - 1-2 rkl. l.
• Voi - 2 rkl. l.

Toimintoalgoritmi:

1. Ensin lämmitä taikina - maito, laita siihen hiiva ja kasviöljy.
2. Vatkaa muna sokerin, suolan kanssa, lisää maitovaahtoon.
3. Laita myös jauhoja tänne. Odota fermentointiprosessin alkamista.
4. Kaada sitten kaikki jauhot (aiemmin seulotut). On hyvä vaivata, hiivataikina "rakastaa" emännän käsiä erittäin paljon. Voit heittää taikinan väkisin korkealta kulhoon.
5. Nyt hänen on annettava nousta: valmista hänelle lämmin, mutta ei kuuma paikka, kaukana vedoista.
6. Kun taikina on ikävystynyt, voit valmistaa täytteen. Laita raejuusto ja kaikki muut ainekset astiaan. Sekoita tasaiseksi. Smetana tekee täytteestä pehmeämmän.
7. Jotkut kotiäidit lisäävät rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä.
8. Seuraavaksi lähestytystä taikinasta muodostetaan pieniä juustokakkuja klassisen reseptin mukaan. Jaa taikina yhtä suuriin osiin. Muotoile palloja. Tasoita kakuiksi. Tee lisäksi jokaisen keskelle syvennys (sormillasi tai lasilla).
9. Juustokakkuaihioiden tulisi kohota uudelleen. Täytä ne sen jälkeen juustomassalla.
10. Voitele taikinan reunat vedellä tai maidolla vatkatulla keltuaisella.
11. Paista normaalilämpötilassa.

Kotitekoisella raejuustolla täytetyt juustokakut - herkullisia! Sopii hyvin teen tai hillon kanssa.

Lehtileivonnaisia ​​raejuustolla

Seuraava resepti sopii niille, jotka eivät ole ystäviä hiivataikinan kanssa, mutta eivät kieltäydy ajatuksesta hemmotella sukulaisiaan juustokakuilla. Taikina otetaan valmiiksi pullaksi, mutta myös aloittelija kokki voi valmistaa täytteen.

Ainesosat:

• Valmis lehtitaikina - 500 gr.
• Tuorerasvainen raejuusto - 400 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Vanilliini.
• Vesi.
• Kananmunat - 3 kpl. (josta voiteluun - 1 kpl).
• Kasviöljy (leivinpellin voitelemiseen).

Toimintoalgoritmi:

1. Odota, että taikina sulaa. Valmista tänä aikana raejuustotäyte.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa tehosekoittimessa, kunnes sokerijyvät ovat liuenneet.
3. Sekoita joukkoon raejuusto ja vanilliini sokeri-munaseoksen kanssa.
4. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi uunipellin koon mukaan. Voitele itse uunipelti.
5. Levitä 1 kerros. Laita täyte sen päälle, levitä tasaisesti (lusikalla tai käsin). Peitä "jättiläinen" juustokakku toisella kaulitulla taikinakerroksella.
6. Muna ja 1 rkl. l. vatkaa vesi tasaiseksi. Voitele taikinan pinta.
7. Paistaminen - 40 minuuttia.

Ja voit olla varma, että maistelu sujuu paljon nopeammin. Vaikka emäntä ei kärsinyt taikinasta, lopputulos on silti erinomainen.

Resepti murokeksi juustokakulle raejuustolla

Lehtitaikina on yksi vaikeimmista valmistustekniikan suhteen, mutta monet kotiäidit käyttävät menestyksekkäästi kaupasta ostettua taikinaa. Murokeksitaikina ei kuitenkaan ole niin vaikea valmistaa, eikä sitä siksi ole myynnissä. Murotaikinalla olevat juustokakut ovat erittäin maukkaita ja rapeita.

Ainesosat:

• Voi - 200 gr.
• Sokerihiekka - 1 rkl.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Soda - 1 tl (se on sammutettava etikalla tai sitruunahapolla).
• Suola.
• Jauhot - 3 rkl.
• Raejuusto - 300 gr.
• Sokeri - ½ rkl.
• Manna - 1 rkl. l.
• Kananmunat - 2 kpl. (Täyttämiseen).
• Vanilliini.

Toimintoalgoritmi:

1. Murotaikina valmistetaan pehmeästä voista, jossa on munaa, suolaa, jauhoja ja sokeria. Sekoita sammutettu sooda samaan massaan.
2. Laita taikina kylmään paikkaan ja aloita täytteen valmistus.
3. Vatkaa munat.
4. Sekoita raejuuston kanssa, lisää tuoksuva vanilja ja sokeri.
5. Hiero, kunnes jyvät eivät enää tunnu.
6. Kauli taikina kerrokseksi, kooltaan sen tulisi olla leivinpaperia suurempi.
7. Muotoile reunat, laita täyte.
8. Paista uunissa.

Juustokakku hämmästyttää vieraat jättimäisellä kokollaan, mutta he arvostavat myös sen makua.

Kuinka leipoa ranskalainen juustokakku

Ranskalaiset ovat mahtavia gourmetteja, he tietävät paljon gastronomiasta, ja juustokakut, kuten kävi ilmi, ovat heille tuttu ruokalaji. Mutta heidän juustokakkunsa näyttää enemmän irtopiiraalta kuin venäläisiltä kansallisleivonnaisilta.

Ainesosat:

• Korkeimman luokan vehnäjauho - 2 rkl.
• Voi - 1 pakkaus (180 gr.).
• Leivinjauhe - 1 tl (voit korvata ½ tl etikalla sammutettua soodaa).
• Raejuusto - 0,5 kg.
• Sokeri (vain täytteenä) - 200 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vanilja.

Toimintoalgoritmi:

1. Täyte voidaan valmistaa monitoimikoneella, aseta kaikki tuotteet, se sekoittuu tasaiseksi ja kuohkeaksi.
2. Sekoita taikinaa varten leivinjauhe jauhojen kanssa.
3. Leikkaa voi ohuiksi paloiksi. Yhdistä nopeasti muruksi.
4. Jaa massa puoliksi.
5. Ensimmäinen puolisko - muodossa (ei tarvitse voidella). Levitä sitten kaikki täyte. Yläosa - murujen toinen puoli, tasoita se.
6. Paistoaika - 40 minuuttia.

Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten juustokakku muuttuu liian kuivaksi.

Kuinka tehdä unkarilaista juustokakkua

Unkarissa kotiäidit valmistavat lehtitaikinaa, joka on nyt menestyksekkäästi korvattu kaupasta ostetuilla. Unkarilaisen juustokakun salaisuus on, että täytteeseen on lisätty sitruunan kuorta, joka antaa herkän aromin ja miellyttävän happamuuden.

Ainesosat:

• Lehtitaikina - 400 gr.
• Vähärasvainen raejuusto - 300 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Sitruunankuori - 1 sitruunasta.
• Sokeri - ½ rkl. (tai vähän enemmän niille, joilla on herkkusuu).
• Vanilja.
• Hienosokeri.

Toimintoalgoritmi:

1. Kauli lehtitaikina ohueksi levyksi. Leikkaa neliöiksi (10x10 cm).
2. Valmista täyte. On tärkeää pyyhkiä raejuusto siivilän läpi, jolloin se on hyvin homogeeninen ja murea.
3. Lisää siihen keltuaiset ja sokeri, vanilja ja sitruunankuori.
4. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset varovasti sekoittaen, yhdistä raejuustoon.
5. Laita täyte neliön keskelle. Nosta kulmat, yhdistä keskelle talon muodossa.
6. Anna vetäytyä neljännestunnin ajan.
7. Tällaiset juustokakut leivotaan erittäin nopeasti, 15-20 minuuttia.

Jää vielä ripotella ne tomusokerilla ja tarjoilla.

Pidän todella jälkiruoista ja leivonnaisista raejuustolla. Siitä tulee erittäin maukas murotaikinapiirakka raejuustolla ja marjoilla.

Suuri juustokakku raejuustolla uunissa - ainekset

• 3 munaa
• 150 grammaa sokeria
• 150 grammaa smetanaa (minulla on 20%)
• 3 art. ruokalusikallista voita (50 grammaa)
• 200 grammaa jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta taikinaan

2 rkl. lusikat karpaloita.

Tätä taikinaa kutsutaan myös smetana keksiksi. Hyvin yksinkertainen ja rehevä taikina, jota voidaan käyttää paitsi juustokakun, myös kakun valmistamiseen.

Ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia. Juustokakun keittäminen raejuustolla nopeasti.

Käytän kotitekoisia (maan)munia, joten sekä täyte että juustokakku muuttuvat keltaisiksi.

Raejuustoni on kotitekoista. Ostin sen markkinoilta. Valitsin kuivan eikä rasvaisen raejuuston.

Kuiva ja rasvaton raejuusto sopii juustokakkujen, nyytien, juustokakkujen, piirakoiden valmistukseen.

Taikinan leivinjauhetta voi ostaa mistä tahansa kaupasta tai supermarketista, jos sinulla ei ole leivinjauhetta, voit sammuttaa 1 tl ruokasoodaa etikalla.

Jaoin ne täytteen keskelle, mutta voit levittää ne koko juustokakun pinnalle.

Jos käytät kirsikoita tai makeita kirsikoita, muista poistaa kivet.

Nopea juustokakku raejuustolla - resepti valokuvilla ja videoilla

Siitä tulee suuri, rehevä ja maukas juustokakku raejuustolla ilman hiivaa. Tämä on erinomainen jälkiruoka teelle, kahville, uzvarille. mehu, kompotti.

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa.

Taikinan valmistus

1. Aja 3 munaa kulhoon ja kaada joukkoon sokeri. Vatkaa kananmunia ja sokeria noin 1 minuutti.

2. Lisää smetana.

3. Kaada joukkoon sulatettu voi.

4. Sekoita jauhot leivinjauheeseen.

5. Sekoita ainekset ja kaada jauhot joukkoon.

6. Sekoita kaikki.

7. Osoittautuu, että taikina on koostumukseltaan samanlainen kuin paksu smetana.

Taikina voidaan valmistaa sekoittimella.

Täytön valmistelu

1. Raejuustoa tulee lävistää tehosekoittimella tai vaivata haarukalla.

2. Lisää mannasuurimot.

4. Lisää sokeria maun mukaan. Kaadoin 3 rkl. lusikat sokeria.

Siitä tulee makea taikina ja makea täyte, joten voit viimeistellä vähemmän sokeria tai jättää lisäämättä.

Juustokakun muodostaminen

1. Isoon raejuustokakun valmistukseen käytän halkaisijaltaan 21 cm halkaistua muottia.

2. Peittelin lomakkeen lisäksi leivinpaperilla (lomakkeen pohja ja reunat).

3. Laita taikina muottiin ja jaa se muodon mukaan.

4. Sekoita keskelle juustomassa täytettä 1-2 cm reunoille asti, sain 3 cm kutakin.

Paistaessa juustomassa laskeutuu raskaana ja taikina kohoaa sivuilta muodostaen puskureita. Siten tulee suuri juustokakku.

Laitoin karpaloita juustokakun keskelle. Vain pari ruokalusikallista. Voit käyttää kirsikoita, mansikoita, vadelmia, mustikoita, mustaherukoita.

Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Voit tarkistaa sirulla tai puisella hammastikulla.

Juustokakku on parempi leikata kylmänä, en voinut vastustaa, leikkasin sen lämpimänä, en antanut taikinan jäähtyä.

Sisällä saadaan tiheä täyte, vain lähempänä keskustaa se on kostea, mutta tämä johtuu marjoista, jos tämä häiritsee sinua, et voi lisätä marjoja.

Päälle halutessasi mintunlehtiä tai marjoja. Ripotin juustokakun päälle tomusokeria.

Vaivaa taikina ensin kulhossa ja sitten pöydällä.

Jauha täytettä varten kaikki ainekset haarukalla, lusikalla tai murskaa. Jos kuivaa, lisää smetanaa.

Tältä näyttää juustokakkujemme hiivataikina. Laita se pöydälle, vaivaa.

Leikkaa taikinasta noin 100 gramman palat, pyörittele palloiksi.

Anna niille pyöreä muoto kaulimella, tee keskelle syvennys. Lado varovasti leivinpaperin päälle pellille. Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 40 minuuttia.

Voitele sitten hiivataikinan reunat maidolla, laita juustomassaa syvennykseen noin 2/3 ruokalusikallista. Laita uunipelti 200-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Paista hyvin kullanruskeaksi, noin 40 minuuttia. Valmiit juustokakut raejuustolla voidaan voidella voilla ja peittää pyyhkeellä. Anna heidän levätä.

Minulla oli taikinaa jäljellä, kauliin sen ja leikkasin ympyröitä, jotka sitten paistoin voissa ja ripottelin päälle tomusokeria.

Hyvää ruokahalua!