Melonia ananaksen alla talveksi. Säilykemeloni - yksinkertainen vaiheittainen valokuvaresepti sen valmistamiseksi talveksi kotona. Omena- ja melonihilloa

Meloni- kurkkulajiin ja kurpitsaperheeseen kuuluvan kasvin hedelmä. Tämän melonisadon kotimaana pidetään Pohjois-Intiaa ja Keski-Aasiaa, missä sitä viljeltiin ja myöhemmin valikoitiin uusien, parannettujen lajikkeiden kehittämiseksi. On historiallisia tosiasioita, jotka osoittavat, että melonia kasvatettiin muinaisessa Egyptissä.

Tämän kasvin hedelmä on pitkänomainen, epäsäännöllisen muotoinen pallo, useimmiten sen paino ei ylitä kymmentä kiloa. Lajikkeesta riippuen melonin kuoren väri voi olla keltainen, vihreä, valkoinen ja ruskea, mukaan lukien sävyt. Raitojen esiintymistä hedelmän pinnalla ei voida sulkea pois. Tämä kasvi on maaperälle vaatimaton ja sietää hyvin kuivuutta, mutta ei siedä korkeaa ilmankosteutta.

Yksi verso voi tuottaa kahdesta seitsemään melonin hedelmää.

Hedelmien syöminen on hyödyllistä vitamiinin puutteen ja anemian ehkäisyssä. Suuri määrä eri ryhmien vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, erilaisia ​​kivennäisaineita tekee melonista erittäin terveellisen tuotteen. Tuoreena kurpitsakasvin hedelmät sisältävät vähintään kaloreita, ja niitä voivat syödä ehdottomasti kaikki. Kuivattuna meloni on erittäin kaloririkas ja lisää myös ruokahalua, joten sen kulutusta tulisi rajoittaa. Erilaisia ​​kurpitsan keitteitä ja infuusioita suositellaan hermoston rauhoittamiseksi. Melonimehu parantaa ruoansulatusta ja voi ratkaista monia ruoansulatuskanavan ongelmia. Melonia käytetään myös kosmetologiassa ravitsevien naamioiden luomiseen.

Ennen kuin valmistat melonin talveksi, sinun tulee oppia valitsemaan oikeat kypsät ja makeat hedelmät. Ensinnäkin sinun tulee muistaa, että kurpitsakasvin hedelmät kypsyvät täysin elokuussa. Ostettaessa etusijalle asetetaan tiheät ja täyteläiset hedelmät, joilla on ominainen ja täyteläinen hedelmäinen tuoksu. Kypsän ja makean melonin häntä tulee kuivata päältä, mutta sisältä silti hieman vihreä.

Kun meloni on valittu, voit aloittaa sen korjaamisen talveksi.

Säilönnässä etusijalla ovat säilykkeet, hillot ja marmeladit. Peitä melonipalat omalla mehullaan ja siirapilla. Sen massasta valmistettu marmeladi on uskomattoman maukasta ja luonnollista. Tällaisesta makeasta hedelmästä on erittäin helppoa valmistaa vaahtokarkkeja lisäämättä sokeria tai kuivata sen hedelmälihaa. Meloni jäädytetään talveksi paloina sekä mehun tai soseen muodossa. Monipuoliset reseptit kesähedelmien talvivalmisteisiin tulevaa käyttöä varten johtuu sen todella ainutlaatuisesta mausta ja aromista.

Alla on yksinkertaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä, joissa on kuvia melonin valmistuksesta ja säilykkeestä talveksi monin eri tavoin kotona. Myös aihioiden varastointimenetelmät kuvataan yksityiskohtaisesti.

Melonien syyssato voidaan säilyttää talveksi paitsi hillon, hillon tai kuivattujen viipaleiden muodossa. Säilöntämenetelmän avulla voit tehdä talvivalmisteen, joka on maultaan ja koostumukseltaan samanlainen kuin tuore, juuri leikattu makea meloni.

Aromaattinen melonin hedelmäliha on hyvä sellaisenaan. Se kuitenkin imee helposti muita hajuja ja antaa siksi mahdollisuuden kokeilla. Purkkiin purkitettua melonia voit laittaa mausteita (neilikka, vanilja, kaneli), tuoretta inkivääriä, ananasta, hunajaa. Säilytykseen valmistautuminen vie vain muutaman minuutin, joten muutaman purkin kääriminen talveksi on nopeaa ja helppoa.

Säilykemeloni talveksi purkeissa - yleiset valmistusperiaatteet

Melonin valmistelemiseksi säilönnässä sinun on pestävä se perusteellisesti jäykällä harjalla, leikattava se suuriksi viipaleiksi, kuorittava ydin ja siemenet ja leikattava iho pois. Leikkaa suuret meloniviipaleet siisteiksi pieniksi kuutioiksi (joiden reuna on 3-4 senttimetriä), jotka on helppo täyttää lasipurkkiin. Jäljelle jää vain siirappi keittämällä, ja talveksi purkkiin puristettu meloni on valmis.

Jos siirapilla täytetyt melonit steriloidaan ennen täyttämistä, niitä ei tarvitse polttaa tai höyryttää ennen täyttämistä.

Yksinkertaiset reseptit melonin, kuten ananaksen, purkkemiseen talveksi

Pese vain huolellisesti ruokasoodalla. Jos valmistat purkitettua melonia talveksi ilman sterilointia, eli heti avaimet käteen -periaatteella, purkit on ensin höyrytettävä kiehuvan veden päällä tai kalsinoitava uunissa.

Kuinka steriloida täytetyt purkit? Sinun on asetettava vanha pyyhe leveän pannun pohjalle ja asetettava astia sen päälle. Täytä kannelliset purkit lämpimällä vedellä kaulan alta, jotta vesi ei ulotu hartioihin noin kolmea senttiä. Kun vesi kiehuu, steriloi puolen litran purkkeja 10 minuuttia ja seitsemänsadan litran purkkeja 20 minuuttia.

Säilykemeloni tulee jäähdyttää samalla tavalla kuin muutkin talvivalmisteet: käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään vanhaan peittoon, turkkiin tai mattoon.

Säilykemeloni talveksi "Sokeri"

Tölkeissä talveksi säilötty sokerimeloni on erittäin maukasta. Se säilyttää luonnollisen aromin ja saa täyteläisemmän maun. Koko talven voit syödä luonnollista, lähes tuoretta melonia ja hemmotella perhettäsi erinomaisilla leivonnaisilla.

Ainesosat:

Suuri kypsä meloni;

kaksi litraa puhdasta vettä;

Neljä lasillista kidesokeria;

teelusikallinen sitruunahappoa.

Keittomenetelmä:

Laita valmistetut melonipalat steriloituihin purkkeihin.

Keitä siirappi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja laita tuleen.

Odota siirappia sekoittaen, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet.

Kun siirappi alkaa kiehua, lisää sitruunahappo.

Keitä siirappia hapon kanssa kolme minuuttia.

Kaada melonipalojen päälle kiehuvaa sokerisiirappia.

Steriloi säilykemelonia talveksi kannellisissa purkeissa kymmenen minuuttia.

Sulje työkappale, jäähdytä ja säilytä viileässä huoneessa.

Säilykemeloni inkiväärillä

Tuoreen inkiväärijuuri antaa melonille erityisen tuoreen nuotin, herkän ja samalla kirkkaan maun. Mausteisten ruokien ystäville tämä versio purkissa olevasta melonista talveksi purkeissa on todellinen löytö. Ainesosien määrä ilmoitetaan suunnilleen litraa kohden lopputuotetta.

Ainesosat:

Keskikokoinen meloni;

pala inkiväärijuurta (3-4 cm);

Sata grammaa valkoista sokeria;

ripaus sitruunahappoa;

Keittomenetelmä:

Leikkaa meloni pieniksi viipaleiksi.

Kuori inkivääri veitsellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Aseta inkivääriviipaleet steriloitujen purkkien pohjalle.

Täytä lasiastia meloniviipaleilla.

Lisää määrä kidesokeria.

Lisää jokaiseen purkkiin sitruunahappoa.

Kiehauta vesi ja kaada melonipalojen päälle kiehuvaa vettä (jätä veden pinnalta kanteen 1,5-2 cm ilmaa).

Valmistele pannu sterilointia varten.

Steriloi meloni, sulje ja jäähdytä.

Säilytä ruokakomerossa tai talvijääkaapissa.

Säilykemeloni ananaksella

Yksinkertainen resepti aromaattisen ja erittäin maukkaan melonin valmistukseen. Yhdistettynä ananaksella meloni saa pikantin happamuuden, jota korostavat mausteinen neilikka ja etikka. Tämä purkitettu meloni sopii hyvin lihasalaattiin ja makeisiin ruokiin.

Ainesosat:

Kaksi pientä melonia;

150 ml pöytäetikkaa;

puolitoista litraa juomavettä;

Kuusi neilikkasilmua;

Puoli kiloa valkoista sokeria.

Keittomenetelmä:

Valmistele purkit säilytystä varten.

Jakaa paljon osinkoa.

Aseta kaksi neilikkasilmua kuhunkin steriloituun lasipurkkiin.

Laita ja paina meloniviipaleet tiukasti.

Lisää määrä sokeria veteen, liuotetaan lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Ennen siirapin keittämistä kaada siihen etikkaa ja sekoita.

Kaada kuuma etikkasiirappi purkkien sisällön päälle.

Steriloi melonia edellä kuvatulla tavalla noin viidentoista minuutin ajan.

Sulje ja lähetä jäähtymään peiton alle.

Pidä purkit viileinä, poissa auringonvalolta.

Talveksi säilötty meloni mausteisessa siirapissa

Mausteista ja portveista saadaan upea siirappi säilötystä melonista. Epätavallinen maku ja alkuperäinen esitys tekevät alkuperäisestä valmistuksesta gourmet-iloa.

Ainesosat:

Kaksi pientä melonia;

Kolme silmua neilikkaa;

puoli kiloa sokeria;

puoli litraa vettä;

lasillinen portviiniä (230 ml);

Kanelitanko;

Vaniljapussi tai luonnonvaniljatanko.

Keittomenetelmä:

Leikkaa melonin kuori pois ja hävitä siemenet.

Ota jäätelön muodostamiseen erikoislusikka ja kaavi melonin hedelmäliha pois, jotta saat kauniita palloja.

Kaada vesi isoon kattilaan, lisää vanilja ja kaneli, lisää neilikka ja kidesokeri.

Kuumenna siirappi kiehuvaksi, muista sekoittaa.

Heti kun siirappi kiehuu, sammuta lämpö ja kaada makea neste melonipallojen joukkoon.

Kaada porttiin, sulje kansi ja anna melonipallojen seistä viisitoista minuuttia.

Poista meloni reikälusikalla ja laita se erilliseen kulhoon.

Palauta siirappi lämmölle ja vähennä puolet keskilämmöllä.

Laita melonipalat keitettyyn paksuun siirappiin ja anna jäähtyä kokonaan.

Laita melonipallot steriloituihin purkkeihin.

Siivilöi siirappi ja kaada purkkeihin pallojen päälle.

Kaada jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen portveja, lisää halutessasi neilikkasilmu ja puolikas vaniljatanko (jotka keitettiin siirapissa).

Steriloi täytettyjä purkkeja puoli tuntia peittäen peltikannella.

Sulje purkit, jäähdytä kunnolla ja säilytä.

Säilykemeloni hunajassa ja kanelissa

Runsas maustekimppu yhdistettynä hunajaan ja etikkaan tekevät tästä reseptistä erityisen. Jos haluat hemmotella itseäsi jollakin epätavallisella ja maukkaalla talvella, muista valmistaa tämä meloni, joka on purkitettu talveksi purkeissa.

Ainesosat:

kaksi kiloa kuorittua melonia;

140 grammaa luonnollista hunajaa;

ripaus suolaa;

viisikymmentä grammaa rakeista sokeria;

kaksi kanelitankoa;

neljä kpl neilikkaa ja tähtianista;

kaksisataa millilitraa 9-prosenttista etikkaa;

ripaus jauhettua paprikaa;

kolme hernettä maustepippuria.

Keittomenetelmä:

Valmista meloni leikkaamalla se pieniksi kuutioiksi.

Laita kaikki mausteet (paitsi paprika), mausteet ja hunaja, suola ja sokeri kattilaan.

Täytä runsaalla vedellä ja keitä aromaattinen siirappi.

Kun kattilan sisältö kiehuu, heitä joukkoon meloni ja lisää paprika.

Hauduta melonin paloja miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

Kaada joukkoon etikka, sekoita ja sammuta lämpö.

Laita meloni purkkeihin ja kaada marinadi joukkoon.

Laita täytetyt purkit uuniin ja kuivasteriloita 150 asteessa. Puoli tuntia riittää.

Poista purkit ja sulje välittömästi.

Jäähdytä samalla tavalla kuin steriloitaessa kuumassa vedessä.

Säilytä ruokakomerossa.

Säilykemeloni talveksi ilman sterilointia

Nopeampi sadonkorjuutapa on puristettu meloni talveksi ilman sterilointia. Ajansäästö on merkittävä, eikä maku ja säilyvyys muutu tällä säilytysmenetelmällä.

Ainesosat:

puoli kiloa kuorittua melonia;

kaksi litraa vettä;

puolikas sitruuna;

Lasillinen sokeria.

Keittomenetelmä:

Leikkaa meloni pieniksi paloiksi, joiden sivu on 2 cm.

Kiehuva vesi.

Kaada melonikuutiot kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä kolme minuuttia.

Purista puolikkaan sitruunan mehu ja kaada kiehuvaan veteen.

Lisää määrä sokeria, sekoita ja keitä kattilan sisältöä viisitoista minuuttia.

Kaada steriloituihin purkkeihin.

Sulje purkitettu meloni talveksi ilman sterilointia, käännä purkit ja jäähdytä.

Säilytä työkappaletta kylmässä.

Säilykemeloni talveksi purkeissa - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Melonien purkitus on erinomainen vaihtoehto makeuttamattomien hedelmien jalostukseen. Jos ostit melonin epäonnistuneesti, älä heitä sitä pois tai syö sitä väkisin. On parempi säilyttää se sokerissa ja nauttia talvella.

Ylikypsä hedelmä tai löysä kuiturakenne ei sovellu säilytykseen: se yksinkertaisesti hajoaa. Tulos on erityisen tuhoisa, jos yrität valmistaa säilöttyä melonia talveksi ilman sterilointia. Lopputulos on hillomainen massa, ei yksittäisiä viipaleita.

Voit helposti leikata melonin tekemällä näin. Leikkaa meloni tavalliseen tapaan viipaleiksi kuoren kanssa. Jaa jokainen viipale pieniksi paloiksi poikittaisilla leikkauksilla. Leikkaa sitten liha pois croquista terävällä veitsellä. Saat pieniä ja pienikokoisia kuutioita.

Kun steriloi täytettyjä purkkeja vesikattilassa, älä salli voimakasta kuplimista. Sterilointivettä saattaa päästä purkkien sisään.

Säilykemelonin siirappi sopii erinomaisesti kakkujen liotukseen, hedelmäjuomien tai hyytelön valmistukseen.

Melonivalmisteet

Meloni talveksi

Hedelmäpastilli on herkullinen kotitekoinen herkku, joka on valmistettu yksinomaan luonnontuotteista ja muistuttaa kovasti lapsuuden makua. Monet makeansyöjät odottavat juuri sitä kesäkautta, jolloin melonit ilmestyvät kauppojen hyllyille. Tässä tulee mielikuvituksesi mukaan, kuinka voit valmistaa sen talvea varten. Melonipastillin valmistamista pidetään sopivana säilytystavana talveen asti, ja lisäksi siihen lisätään vadelmia ja aprikooseja. Erinomaisen hedelmäyhdistelmän ansiosta hedelmäherkusta tulee erinomaista.

Jotta voit valmistaa luonnollisia hedelmävaahtokarkkeja oikein kotona, noudata vaiheittaisia ​​​​ohjeita alla olevien valokuvien kanssa. Tässä reseptissä vaahtokarkki valmistetaan ilman lisättyä sokeria, mutta jopa ilman sitä siitä tulee melko makea ja maukas.

Vaahtokarkkeja voidaan kuivata useilla tavoilla: uunissa ja sähkökuivaimessa. Kun käytät jotakin niistä, ota huomioon, että luonnollisten makeisten kuivumisprosessi kestää noin yhden päivän. Päätimme käyttää hedelmävaahtokarkkeja muinaisen menetelmän avulla ja valmistaa ne auringossa. Tässä tapauksessa kotitekoisten herkkujen valmistusprosessi kestää vähintään kolme päivää ja ehkä jopa enemmän. Joten aloitetaan hedelmävaahtokarkkejen valmistaminen kotona.

Lisäksi tämä melonin resepti siirapissa talveksi on erittäin yksinkertainen ja nopea, vaikein asia on kuori meloni ja leikata se kuutioiksi. Ja kaikki muu on alkeellista. Täydennyksenä melonin siirappiin talveksi lisäsin hieman sitruunamehua: sitrusvärisävy on lähes huomaamaton, se vain korostaa maun tuoreutta ja keveyttä.

Tätä melonia voidaan tarjoilla sekä itsenäisenä jälkiruokana että täytteenä johonkin: esimerkiksi jäätelö sen kanssa on yksinkertaisesti herkullista! No, en kuvaile reseptin ansioita pitkään, on parempi alkaa heti kertoa, kuinka meloni säilytetään siirapissa. Joten tutustu: meloni talveksi purkeissa - yksityiskohtainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset 250 ml purkkiin:

• 150 g melonia;
• 1 rkl sitruunamehua;
• 70 g sokeria (noin 3 rkl).

*Valmistetun melonin paino on ilmoitettu - kuorittu, ilman siemeniä.

Kuinka säilyttää meloni siirapissa:

Säilykettä varten valitse kypsä, mehukas ja ehjä kuori meloni.

Pese meloni, leikkaa se puoliksi, poista siemenet. Sitten kuorimme ihon pois leikkaamalla sen mukana tiheä makeuttamaton ihonalainen kerros. Meillä pitäisi olla vain mehukasta, mureaa, makeaa hedelmälihaa. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, noin 1-1,5 cm.

Esisteriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla. Pyyhi purkit kuiviksi (kun ne ovat kuumia, tämä on helppo tehdä). Keitä kannet. Laita hienonnettu melonin massa tiukasti valmistettuihin purkkeihin. Melonipalojen tulee ulottua purkin kaulaan, mutta ei ylittää sitä. Kun asetat purkkia, ravista sitä, jotta siihen mahtuu enemmän melonia. Kaada sitruunamehu purkkeihin.

Lisää sitten sokeri.

Kaada kiehuvaa vettä tölkkeihin astioiden yläosaan asti ja peitä heti kansilla.

Aseta melonitölkit kattilaan, jonka pohja on vuorattu lautasliinalla. Kaada vesi (huoneenlämpöinen) pannulle, ei 1-2 cm etäisyydelle purkkien kaulasta. Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä niin, ettei se kiehu nopeasti, ja steriloi purkit 15 minuuttia.

Sulje purkit steriloinnin jälkeen hermeettisesti, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne. Anna seistä noin päivä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämä on viimeinen vaihe melonien säilytysprosessissa talveksi.

On parempi säilyttää tällainen purkitettu meloni viileässä paikassa - ruokakomero tai kellari.

Vesimeloni- ja melonikauden huipulla haluan todella nauttia niistä paitsi kesällä, myös valmistaa niitä talveksi saadakseni parhaan hyödyn niiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Tässä artikkelissa jaamme parhaat melonireseptit talveksi, jotta voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi tällä herkulla kylminä talvi-iltoina.

Tuoksuva melonihillo talveksi

Yksinkertainen tämän makeisen resepti säilyttää lumoavan melonin aromin ja hunajaisen maun, eikä vie paljon aikaasi ja vaivaasi. Hillomaisen hillon saamiseksi valitse kypsin meloni, klassiseen hilloon sopivat hieman kypsymättömät, kovat lajikkeet.

Melonin ja sokerin vakiosuhde on 1:0,5. Eli 1 kilogrammaa melonia varten tarvitset 500 grammaa sokeria. Voit myös lisätä banaaneja paksuuden lisäämiseksi ja sitruunankuorta maun lisäämiseksi.

Vaiheittainen kuvaus

1. Poista hyvin pestystä ja kuivatusta melonista kuori ja siemenet.
2. Leikkaa massa keskikokoisiksi paloiksi, lisää sokeri ja jätä puoli tuntia.
3. Lisää kuori ja banaanit meloniin ja sokeriin. Kuumenna seos kiehuvaksi, sulje kansi ja sammuta kaasu.
4. Täysin jäähtymisen jälkeen kiehauta uudelleen ja keitä 5-7 minuuttia.
5. Jäähdytä valmis hillo kokonaan ja jaa purkkeihin.

Oletko samaa mieltä, melko yksinkertainen resepti melonihillolle talveksi? Ja mikä tärkeintä, erittäin maukas ja aromaattinen jälkiruoka miellyttää jopa kaikkein hemmoteltuja makeanhampaita.

Meripihkahillon resepti

Pehmeän, homogeenisen hillon valmistamiseksi tarvitset kilogramman melonia, puolitoista kiloa sokeria, vähän vanilliinia, sitruunahappoa ja tuoretta inkivääriä. Mitä tulee klassiseen hilloon, meloni kuoritaan ja leikataan paloiksi. Vain hillon tapauksessa sinun on leikattava se mahdollisimman hienoksi tai jopa jauhattava se lihamyllyssä tai jauhamalla se tehosekoittimessa. Kyllä, se kestää hieman kauemmin kuin haluaisimme, mutta tulos peittää kaikki muistot ongelmista.

Raastettu meloni sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään puoleksi tunniksi, jotta mehu vapautuu. Lisää tämän jälkeen sitruunahappo, vanilliini ja inkivääri ja keitä enintään kymmenen minuuttia. Hillo jäähdytetään ja laitetaan steriloituihin purkkeihin.

Upea kultainen marjahillo

Kaikissa resepteissä olet todennäköisesti huomannut, että käytetään vain kypsien marjojen kuorittua massaa. Oletko koskaan kokeillut melonin kuorista valmistettua hilloa? Jos ei, suosittelemme lämpimästi nauttimaan tästä jälkiruoasta.

Tällaista jälkiruokaa varten tarvitset kovia melonin kuoria, joista iho kuoritaan pois erittäin ohuella kerroksella. Kuoret leikataan pieniksi kuutioiksi, peitetään sokerilla yhtä suuressa suhteessa ja jätetään useita tunteja, jotta mehu vapautuu.

Keitä valmiita massaa miedolla lämmöllä kirjaimellisesti 7-8 minuuttia, kunnes melonipalat näyttävät marmeladilta. Hillo jäähdytetään ja keitetään uudelleen 5 minuuttia, jotta se paksuuntuu. Kuumana se laitetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.

Tuoksuva melonikompotti

Toinen yksinkertainen tapa valmistaa meloni talveksi on keittää kompottia. Tuoksuva ja makea juoma on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin mikään kaupasta saatava mehu. Talven melonikompotin resepti on melko yksinkertainen. Aluksi kilogramma melonia on kuorittava, siemenet poistettava ja leikattava suuriksi paloiksi. Keitä siirappi erillisessä kulhossa litrasta vettä, 500 grammaa sokeria ja teelusikallista sitruunahappoa. Siirapin kypsennysaika ei saa ylittää 10 minuuttia. Melonipalat lisätään siirappiin ja keitetään siinä useita minuutteja. Valmis meloni asetetaan purkkien pohjalle ja täytetään kuumalla siirapilla. Purkit steriloidaan ja suljetaan. Siinä kaikki - melonikompotti on valmis talveen! Kompottipurkit jäähdytetään ja säilytetään.

Melonipurkki talveksi

Erinomainen vaihtoehto melonin valmistukseen, joka maistuu ananassäilykkeeltä. Melonin talven säilytysprosessi on samanlainen kuin kompotin valmistus siitä. Kuorittu ja hienonnettu meloni laitetaan tiiviisti purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla makealla siirapilla. Säilöntäsiirappi valmistetaan melko tavallisen reseptin mukaan - sokerista, vedestä ja sitruunahaposta. Voit määrittää mittasuhteet itse makusi mukaan. Kaikki riippuu siitä, kuinka makeaa meloni on ja minkä sokeripitoisuuden haluat mieluummin mehuissa ja kompotteissa. Kuumalla siirapilla täytetyt melonipurkit steriloidaan ja kääritään rullalle. Tämä talvisäilykemeloni ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös erinomainen ainesosa salaatteihin.

Meloni mausteisessa marinaadissa

Melko epätavallinen tapa valmistaa tämä makea marja talveksi. Se on epätavallista, koska makeaan marinaadiin on lisätty mausteita ja etikkaa. Tämä antaa melonille sen erityisen pikantiteettia ja epätavallisuutta. Kymmenen puolen litran purkin marinaadiin tarvitset puolitoista litraa vettä, puoli kiloa sokeria, kaksi ruokalusikallista etikkaesanssia. Jokaiseen purkkiin on laitettava pari mustapippuria, neilikkaa ja ripaus kanelia. Melonin paloja keitetään kiehuvassa vedessä useita minuutteja ja laitetaan purkkeihin. Siirappia keitetään vedestä ja sokerista kymmenen minuuttia, johon myöhemmin lisätään etikkaa. Marinadi kaadetaan purkkeihin, minkä jälkeen ne yhdessä sisällön kanssa steriloidaan ja suljetaan.

Jäätymistä

Tykkäätkö pakastaa marjoja, hedelmiä ja vihanneksia talveksi? Sitten olet varmaan miettinyt ainakin kerran, onko mahdollista pakastaa melonia talveksi? Voit tietysti! Mutta tällä menetelmällä valmistaa meloni talveksi on omat vivahteensa.

• Pakastukseen valitaan lajikkeet, joissa on tiheä sellu ja jotka eivät ole yhtä alttiita menettämään herkullista ulkonäköään sulatuksen jälkeen.
• Meloni leikataan paloiksi ja pakastetaan lautasille tai tarjottimille. Parhaanlaatuisen pakasteruoan saamiseksi pidä pieni etäisyys leikattujen palasten välillä. Näin ne jäätyvät nopeammin, jolloin kaikki vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät.
• Pakastetut palat varastoidaan erityisissä pusseissa tai muovisäiliöissä, joissa on tiivis kansi.

Pakastettua melonia käytetään erilaisiin cocktaileihin ja smoothieihin. Kun se on sulatettu, se on valmis syötäväksi, vaikka ulkonäkö on hieman heikentynyt.

Mehukas melonisorbetti kotona

Loistava tapa säilyttää melonin parhaat ominaisuudet on valmistaa kotitekoista sorbettia. Tuloksena on herkullista kotitekoista jäätelöä, joka on valmistettu täysin luonnollisista raaka-aineista omin käsin.

Ensin sinun täytyy keittää siirappi lasillisesta sokeria ja lasillisesta vettä. Jäähdytetty siirappi, melonipalat (noin neljä kupillista hedelmälihaa) ja hieman sitruunankuorta murskataan tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi. Valmis massa laitetaan astioihin ja jäädytetään. Jäätyessään sorbettia on sekoitettava - näin se jäätyy tasaisesti eikä jääpalasia muodostu.

Herkemmän maun saamiseksi voit lisätä kermaa ja vanilliinia sorbettiin ennen pakastamista. Näin saat aitoa melonijäätelöä, joka on valmistettu omin käsin.

Meloni talveksi omassa mehussaan

Omassa mehussaan valmistettua melonia pidetään yhtä maukkaana. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää melonin maun ja aromin laimentamattomassa muodossa. Tämä resepti vaatii kypsää mehukasta melonia, sokeria ja sitruunahappoa. Ota kilolle sokeria 3-4 kiloa melonia ja pari teelusikallista sitruunahappoa. Kuoritut ja siemennetyt melonin palat peitetään sokerilla ja jätetään useita tunteja. Ihanteellinen vaihtoehto olisi jättää meloni sokerin alle koko yön - tämä antaa enemmän mehua. Heti kun siirappia on muodostunut tarpeeksi, melonia keitetään mehussa sitruunahappoa lisäämällä kirjaimellisesti viisi minuuttia, laitetaan purkkeihin ja säilytetään. Ennen säilytystä kaikki purkit ja kannet steriloidaan perusteellisesti.

Kuivattu meloni

Voit kuivata melonin talveksi. Tarkemmin sanottuna se kuivataan. Monet lajikkeet eivät sovellu tähän, nimittäin: "torpedo", "kolhoosi" ja "gulyabi". Ensin melonin annetaan kypsyä useita päiviä huoneenlämmössä. Kuori sitten, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tällaisten nauhojen paksuus ei saa olla yli neljä senttimetriä. Leikatut meloniviipaleet ripustetaan köysiin tai lankoihin hyvin ilmastoidussa huoneessa. Kuivaus kestää vähintään kaksi viikkoa, jos viipaleita käännetään jatkuvasti ympäri paremman ilmanvaihdon vuoksi. Tasaisen kosteuden haihtumisen ansiosta melonin paino laskee noin 10-12 kertaa alkuperäiseen verrattuna.

Valmiit kuivatut meloniviipaleet ovat melko joustavia, mikä mahdollistaa niiden punomisen kätevää ja esteettistä säilytystä varten. Kuivattu meloni voidaan säilyttää myös lasipurkeissa, joissa on ilmatiivis kansi.

Kuivatusta melonista saa erittäin maukkaita ja terveellisiä luonnonkarkkeja. Pyöritä kuivattu siivu palloksi ja pyöritä se seesaminsiemenissä tai jauhetuissa pähkinöissä. Meloni- ja pähkinärullat ovat herkullisia. Yllätät varmasti perheesi ja vieraasi näillä kotitekoisilla makeisilla.

Melonivalmisteiden edut

Tiesitkö, että meloni ei ole vain makea ja tuoksuva, vaan myös uskomattoman terveellinen marja? Tässä osiossa puhumme siitä, kuinka arvokkaita melonivalmisteet talveksi ovat. Loppujen lopuksi sitä voidaan kuluttaa paitsi tuoreena, myös säilyttää kaikki vitamiinit ja hivenaineet lähes ympäri vuoden.

A-, PP-, B1- ja B2-vitamiinit ovat niitä, joita meloni sisältää runsaasti. Se on myös sitruunoita ja appelsiineja edellä C-vitamiinipitoisuudessa, ja raudan määrässä meloni on 17 kertaa maitoa korkeampi. Ja korkean kalium- ja magnesiumpitoisuuden ansiosta meloniruokavalio on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät reumasta, anemiasta ja nivel-, munuais- ja maksasairauksista.

Tämän tuoksuvan marjan hedelmäliha sisältää suuren määrän tärkkelystä, pektiiniä, kuitua ja mineraalisuoloja. Melonin hedelmien korkea piipitoisuus auttaa parantamaan kasvojen ihon tilaa ja lisäämään aivojen toimintaa.

Vain pari siivua tätä kypsää marjaa voi välittömästi kohottaa mielialaasi. Kaikki tämä johtuu aineista, jotka edistävät "onnellisuushormonin" - serotoniinin - tuotantoa.

Halutessasi voit säilyttää melonisadon talvella. Siitä valmistetaan hilloa, säilykkeitä tai kuivataan. Säilykemelonilla on epätavallinen maku. Talveksi varastoidut makeat melonit muistuttavat supermarketien hyllyillä olevista metallitölkeistä valmistettuja ananasviipaleita.

Väärä marja sopii hyvin yrttien, hunajan, ananaksen ja inkiväärijuuren kanssa. Voit lisätä purkkiin vanilliinia, kanelia tai neilikkaa. Säilykereseptit eivät ole monimutkaisia. Jopa kokematon kotiäiti pystyy selviytymään sellaisesta valmistuksesta kuin meloni talveksi purkeissa (ananas).

Hedelmien valinnan pääedellytys on, että niiden tulee olla maultaan tiheitä ja makeita. Säilöntäprosessin aikana ylikypsät pehmenevät entisestään ja muodostavat viskoosin rakenteen. Hedelmiä, joissa on kypsymättömyyden merkkejä, ei suositella tällaiseen säilytykseen.

Ensimmäinen resepti: siirapissa

Ainesosat:

• 2,5 kg meloneja;
• sokeri - 2 rkl.;
• sitruunahappo - 1 tl;
• puhdistettu vesi - 1 l.

Siirappi on valmiiksi valmistettu. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Kiehauta ja pidä tulella noin 5 minuuttia. Kuori melonit, leikkaa pieniksi paloiksi, laita steriloituihin purkkeihin ja täytä kuumalla siirapilla. Laita ne sitten kuumaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Tämän jälkeen on aika sulkea metallikansi.

Toinen resepti: inkiväärillä

Tällä reseptillä on rikas maku, joka ei jätä todellisia gourmetteja välinpitämättömäksi.

Vaaditut tuotteet:

• meloni, joka painaa 2,5 - 3 kg;
• sokeri - 100 g;
• tuore inkivääri - 70-100 g;
• ripaus sitruunahappoa;
• kaivon vesi.

Pese meloni, jaa se kahteen osaan ja poista siemenet. Leikkaa sitten pitkittäisiksi nauhoiksi ja irrota kukin kuoresta. Voit tehdä jokaisesta viipaleesta useita poikkileikkauksia ja erottaa sitten jokaisen palan. Kuori inkiväärijuuren ulkokuori ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Tätä osaa varten tarvitset noin 5 litran purkkeja.

Aseta hienonnetut inkivääripalat steriloidun purkin pohjalle ja laita meloniviipaleet päälle. Lisää sitten kidesokeri, sitruunahappo ja kaada kiehuvaa vettä. Tölkkejä ei tarvitse täyttää yläosaan. Riittää, jos säiliö on täytetty hartioihin asti. Täytetyt purkit asetetaan suureen astiaan tai altaaseen kuumalla vedellä. Pohja on ensin peitettävä kankaalla. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä purkit kansilla. Työkappaletta steriloidaan 7-10 minuuttia. Sitten astia poistetaan kiehuvasta vedestä ja kääritään rullalle.

Säilytys säilytetään kellarissa tai asunnossa. Tätä valmistetta käytetään jälkiruokana tai täytteenä.

Tölkin avaamisen jälkeen jäljellä olevaa säilykesiirappia voidaan käyttää pirtelön ainesosana.

Katso myös
Reseptit purkitettuihin rypäleenlehtiin dolmalleLue

Kolmas resepti: sokeri

Tämä makeus ilahduttaa perheenjäseniä täyteläisellä maullaan läpi talven. Säilöntä säilyttää luonnollisen aromin. Lisäksi marinoidut melonit sopivat leivontaan.

Ainesosat:

• yksi iso meloni;
• 2 litraa puhdistettua juomavettä;
• 4 rkl. Kidesokeri;
• 1 tl sitruunahappo.

Kuori melonit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita steriloituihin purkkeihin. Valmista siirappi: keitä vettä sokerin ja sitruunahapon kanssa 5-7 minuuttia. Tänä aikana kiteiden tulee liueta kokonaan.

Tämän jälkeen melonilla täytetyt purkit täytetään siirapilla. Sitten ne asetetaan edelleen sterilointia varten kattilaan, jossa on vettä, ja peitetään kansilla. Keittämisen jälkeen tölkit ovat tässä astiassa vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen ne on poistettava ja suljettava hermeettisesti ja jäähdytyksen jälkeen viedään kellariin.

Resepti neljä: ananaksella

Tässä reseptissä ananasmehu happamoi hieman melonien makua. Sitä käytetään sekä lihasalaatteihin että jälkiruokiin lisättäväksi. Twist saa epätavallisen arominsa neilikan ansiosta.

Tarvittavat ainesosat:

• pari pientä melonia;
• ananas - 0,5 - 1 kg;
• pöytäetikka 9% - 150 ml;
• juomavesi - 1,5 litraa;
• 500 g kidesokeria.

Valmistele säilytysastiat valmiiksi (pese ja steriloi). Leikkaa kuorittu meloni kuutioiksi. Kuori ananas, poista keskiosa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Laita 2 neilikan siementä purkkeihin ja lisää paloiteltu ananas- ja melonikuutiot. Valmista siirappi vedestä, etikasta ja sokerista. Kiehuva siirappi kaadetaan purkkeihin, ja sitten astia on steriloitava 15 minuuttia suuressa kattilassa kiehuvalla vedellä. Seuraava vaihe on kääriä purkit ja antaa niiden jäähtyä peittämällä ne peitolla. Säilytä työkappale viileässä, kuivassa paikassa.

Katso myös
Herkullisia kesäkurpitsareseptejä riisin kanssa nuolevat sormesiLue

Resepti viisi: mausteinen suolaus

Tämän reseptin siirappi valmistetaan lisäämällä portviiniä ja pöytämausteita, mikä antaa säilykkeelle alkuperäisen melonin aromin ja poikkeuksellisen maun. Gourmetit arvostavat tällaisen ruuan esittelyä pöydässä.

Tarvittavat ainesosat:

• kaksi keskikokoista melonia;
• useita neilikkaa;
• 500 ml vettä;
• 250 ml portviiniä;
• kaneli (jauhe) - 1 rkl. l. (tai 1 tikku);
• vaniljatanko - 1 kpl. (tai pussillinen vaniljajauhetta).

Pese meloni ja leikkaa hedelmäliha palloiksi erityisellä lusikalla. Laita neilikka, kidesokeri, kaneli ja vaniljatanko kattilaan, jossa on vettä. Keittämisen jälkeen siirappia keitetään, kunnes sokerikiteet liukenevat.

Laita sitten paloitellut pallot samaan pannuun ja kaada viini. Sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna melonipallojen imeytyä alkuperäisessä siirapissa. Tämä prosessi kestää 15 minuuttia.

Pallot poistetaan uralusikalla erilliseen astiaan ja siirappi keitetään uudelleen. Pallot laitetaan sakeutettuun siirappiin ja pidetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Aseta melonimukit steriilillä uralusikalla valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja täytä ne siirapilla. Seuraava vaihe on sterilointi 30 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tämän jälkeen poista, säilytä ja laita hyllyille säilytystä varten.

Resepti kuusi: ilman keittämistä

Tämä on nopein säilöntämenetelmä. Huolimatta siitä, että ilman sterilointia valmistukseen kuluu vähemmän aikaa, tämä ei vaikuta säilyvyyteen.

Ainesosat:

• meloni - 0,5 kg;
• 2 litraa puhdasta juomavettä;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• 200 g sokeria.

Leikkaa melonikuutiot 2 cm:n paloiksi, kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää ne sinne. Keitä 3 minuuttia ja lisää pannulle puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu. Lisää sitten sokeri ja keitä noin neljännes tuntia. Kaada kaikki steriileihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviillä kansilla. Käännä sitten purkit ympäri ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Nyt voit ottaa kierteen säilytykseen.

Jos etsit epätavallisia valmisteluja talveksi, kutsumme sinut kokeilemaan tämän päivän reseptiä - melonia kuin ananasta talveksi. Olen tehnyt tämän kaltaista valmistelua jo useamman vuoden, joten voin varmuudella kertoa, että 99% onnistumisesta on oikein valittu meloni, se ei saa olla yli- tai alikypsä. Melonin tulee olla kypsä, tiheä, jopa hieman kova ja makea. Mitä tulee varsinaiseen loppumakuun, pisaran ananasmausteen ansiosta meloninpalat muistuttavat sitä epämääräisesti. Jos et lisää mausteita, se on silti herkullista, mutta se on silti melonia. Valmiste sopii täydellisesti piirakkaiden täytteeksi, voit myös koristella kakut melonin paloilla ja tarjoilla jäätelön kanssa. Muista valmistaa myös tämä.

- meloni - 1 kpl;
- vesi - 1 litra;
- sokeri - 1,5 kuppia;
- luonnollinen ananasaromi - 2 tippaa;
- sitruunahappo - 1 tl.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Valmista meloni poistamalla sisäsiemenet ja kuorimalla. Leikkaa sitten melonin hedelmäliha suuriksi paloiksi. Pese valmistuspurkit etukäteen soodalla, steriloi ne sinulle sopivalla tavalla - höyryllä tai uunissa, keitä kannet vedessä 10 minuuttia. Täytä steriilit purkit melonin paloilla.




Keitä siirappi - lisää veteen sokeri, sitruunahappo ja muutama tippa aromia. Keitä siirappia kolme minuuttia, ota näyte ja lisää tarvittaessa mausteita.




Kaada nyt kiehuva siirappi purkkeihin melonipalojen kanssa.




Valmista myös välittömästi pannu lämpimällä vedellä, älä unohda peittää pohjaa liinalla. Laita melonipurkit kattilaan ja steriloi 15 minuuttia.






Kun purkit on otettu varovasti pannulta, sulje kannet heti tiiviisti. Aseta kaikki aihiot ylösalaisin, eristä ne lisäksi huovalla tai matolla ja jätä ne rauhaan päiväksi. Hetken kuluttua voit laittaa melonin kellariin tai ruokakomeroon. Siinä kaikki, talvella ota purkit esiin ja maista jälkiruoka. Haluaisin myös kiinnittää huomionne tähän