Porsaan kylkiluita - 7 reseptiä

Uunissa tai grillissä, tulella kypsennetty porsaankylkeä - erittäin maukas välipala tai toinen ruokalaji. Reseptejä on monia, olemme keränneet menestyneimmät ja todistetuimmat.

Keittiömestarin tai emännän tehtävänä on kypsentää kylkiluut niin, että niistä tulee ensinnäkin maukkaita ja pehmeitä, ja toiseksi niitä ei saa ylikuivata, koska. ruhon nikamaosassa on vähän rasvaa, eivätkä ne vaadi pitkää väsymystä. Jos ne ylivalottuvat tulelle, kylkiluista tulee kovia. Ja jos pidät sitä hieman tulessa, heillä ei ole aikaa keittää ja liha erottuu erittäin huonosti luista.

Siten ihanteelliset porsaan kylkiluut tulisi valmistaa näin:

• tai tummenna kannen alla paistinpannulla miedolla lämmöllä ja paista sitten uunissa (melko vähän, kullanruskeaksi - 15 minuuttia);
• tai paista uunissa muodossa (leivinpellillä), ei ritilällä, niin mehu jää astiaan, ei valu ja kylkiluut ovat pehmeitä;
• tai esimarinoi 1-2 tuntia pehmeyden vuoksi, sitten kypsennä grillissä, niin ne eivät tarvitse pitkää lämpökäsittelyä ja kylkiluut kypsyvät ja pehmenevät melko nopeasti.

Leikkaa kylkiluut 2 kpl. toimituksen helpottamiseksi. Voit leikata makusi mukaan mielivaltaisesti tai jättää koko lautasen.

1. Porsaan kylkiluut - uuniresepti

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Jauha paprika tehosekoittimessa tai hienonna hienoksi. Kun sipuli on valmis, lisää paprika pannulle ja anna valmiiksi - 5 minuuttia. Hiero kylkiluut suolan, kurkuman ja mustapippurin seoksella. Sekoita kylkiluut vihannesten kanssa. Laita uunipellille tai uunivuokaan ja kypsennä 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Video: "Siankylkiluut uunissa. Täydellinen resepti!"

2. Porsaan kylkiluut paprikalla uunissa

• Porsaan kylkiluut - 1 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• Paprika - punainen jauhettu paprika - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen
• Muskottipähkinä (jauhettu) - 1/4 tl
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy 4 taulukko. lusikat

Sekoita suola ja mausteet ja raasta kylkiluut öljyä lisäten joka puolelta. Laita uunipellille ja paista 40 minuuttia 180 asteessa.

3. Porsaan kylkiluita perunoiden kanssa uunissa

Ripottele porsaan kylkiluita ja raasta currylla, jauhetulla mustapippurilla ja suolalla kasviöljyä lisäten, hiero ne hyvin mausteilla. Mausta perunat valkosipulilla, lisää suola ja yrtit, sekoita. Sekoita perunat ribileillä uunivuoassa tai uunipellissä. Voit peittää muodon foliolla 30 minuutiksi, poistaa folion ja antaa paistaa vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi. Uunin lämpötila 180-200 astetta.

4. Porsaan kylkiluita tomaatissa

• Porsaan kylkiluita 1 kg
• Sipuli 1 kpl.
• Tomaattipasta 2 taulukko. lusikat
• Valkosipuli 4-5 kynttä
• Punainen kuuma paprika 1/2 tl
• Mustapippuria 1/2 tl
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa sipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Sekoita kastike: tomaattipyree, valkosipuli, paprikat ja suola sekä hienonnettu sipuli. Lisäämme hieman odia, jotta kastike ei ole kovin paksu. Peitä kylkiluut hyvin ja laita ne paksuseinäiseen pannuun, lisää vielä 1 lasillinen vettä. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 1 tunti.

5. Grillatut porsaan kylkiluut

• Porsaan kylkiluut - 1 kg
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Suola - 1 tl
• Pöytäetikka 9% - 3 rkl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Valinnainen: kuuma punainen paprika ja suneli-humala 1/4 tl kutakin.

Tämä resepti sopii täydellisesti grillatuille kylkiluille tai grillatuille kylkiluille. Aloitamme marinadin valmistamisen liuottamalla suolaa ja sokeria pieneen määrään vettä (150 grammaa). Leikkaa kylkiluut paloiksi, lisää sipuli, leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi ja kaada marinadi päälle. Sekoita kaikki ja anna tekeytyä lämpimässä paikassa 1-2 tuntia tai yön yli jääkaapissa. Paista tulella.

6. Porsaan kylkiluita pannulla

Tärkeintä tässä on mausteet ja valkosipuli. Jos teet täsmälleen reseptin mukaan, saat illalliseksi palaneita kylkiluita. On välttämätöntä ottaa kylkiluut mahdollisimman lihaisiksi. Sitten siitä tulee erittäin maukasta.

Laita kylkiluut esilämmitetylle pannulle ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Sitten lähetämme hienonnetun sipulin heille pannulle. Sekoita sipuli ja kylkiluut hyvin, jotta sipuli imee kaikki lihapullat. Lisää vesi - 1 lasi, porkkanat (ympyröissä, oljilla tai raastimella - haluamallasi tavalla) ja pippuria. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Kun aika on kulunut, avaa kansi, suola ja lisää valkosipuli (puristimella tai hienonnettuna). Keitä vielä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni. Valmis! Tarjoa kylkiluut mahdollisilla tuoreilla yrteillä ripottuna minkä tahansa lisukkeen kanssa.

7. Porsaan kylkiluita oluelle

• Porsaan kylkiluut - 1 kg
• Currymauste tai kurkuma - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Mausteinen sinappi - 2 tl
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
• Kuuma punainen paprika - 1/2 tl

Tämä on luultavasti helpoin tapa valmistautua. Paistan kylkiluut suoraan uunissa ritilällä (muista laittaa tippavuoka alle). Kylkiluut on otettava nuorina, ohuina. Hieromme ne mausteilla, sinappilla ja suolalla ja paistamme 30 minuuttia 200 asteessa. Huolimatta siitä, että ne kuivuvat hieman, koska se on tarkoitettu, oluen mausteiset kylkiluut tulee pureskella ja syödä käsin, ei haarukalla. Hyvää ruokahalua!

Sivustollamme on lisää reseptejä porsaan kylkiluille: