Katkarapu - äyriäisten edut ja haitat

Katkaravut ovat merissä ja makeissa vesissä elävien äyriäisten edustajia. Niitä kalastetaan ympäri vuoden. Makean veden katkarapuja pidetään arvokkaimpina ja maukkaimpina, niitä ei vain pyydetä, vaan myös kasvatetaan erityisillä tiloilla. Katkarapuruokia pidetään herkkuna.

Katkaravun liha on erittäin pehmeää ja maukasta. Siinä on paljon proteiinia, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, rikkiä ja paljon muuta. Se sisältää myös suuren määrän erilaisia ​​vitamiineja (E, A, C, H, ryhmä B).

Katkaravut ovat ruokavaliotuote, koska ne eivät ole kovin kaloripitoisia. Siksi niitä käytetään painonpudotukseen, erilaisiin ruokavalioihin ja oikeaan ravitsemukseen.

Yleisimmät syötävät katkaraputyypit ovat:

• klassinen (pakattu koon mukaan);
• brindle;
• kuninkaallinen.

Lihan sisältämä kalium on välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle, parantaa aivojen toimintaa ja toimittaa niille happea sekä tarvitaan pehmytkudosten luonnolliseen toimintaan. Rikki vähentää allergista reaktiota, parantaa immuniteettia, auttaa solujen rakenteessa (lihakset, luut, nivelet). Jodi neutraloi epävakaita mikrobeja vähentäen siten stressiä ja ärtyneisyyttä sekä lisää verisuonten seinämien elastisuutta. Sinkki osallistuu entsymaattiseen aineenvaihduntaan, auttaa immuunijärjestelmää, miesten lisääntymisjärjestelmää, nopeuttaa aineenvaihduntaa. Kalsium on välttämätön luustossa, veren hyytymisprosesseissa, sillä on antiallerginen ja anti-inflammatorinen vaikutus.

Katkarapuruokia käytetään usein erilaisissa ruokavalioissa. Useimmiten nämä ovat proteiiniruokavalioita, koska ne sisältävät pienen määrän kaloreita, paljon proteiinia, hyvin vähän rasvaa ja lähes lainkaan hiilihydraatteja. Mutta älä unohda, että ne sisältävät kolesterolia, joten niitä on käytettävä kohtuullisina määrinä.

Niitä käytetään myös lääketieteellisessä ravitsemuksessa:

• haimatulehduksen kanssa;
• hormonaalisen epätasapainon poistamiseksi kilpirauhasen sairauksissa;
• joilla on taipumus hengityselinten sairauksiin ja tulehdusprosessien kehittymiseen;
• sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisemiseksi.

Katkarapu voi olla itsenäinen ruokalaji, ja se voi olla osa erilaisia ​​salaatteja, pastoja, keittoja ja välipaloja. Ne ovat erittäin harmonisia yhdistettynä muihin mereneläviin. Oliivit sopivat myös hyvin niiden kanssa. Erilaiset mausteet monipuolistavat pehmeää ja herkkää makua.

Usein ne tarjoillaan yksinkertaisesti keitettynä joidenkin kastikkeiden kanssa. Useimmiten se on smetanakastike, kerma, makea ja hapan, mausteinen, tomaatti. Koska heillä itsellään, kuten useimmilla muilla merenelävillä, ei ole omaa voimakasta makua, melkein kaikki kastikkeet sopivat heille.

Katkaravut taikinassa ovat myös suosittuja nyt. Jopa tuoreiden katkarapujen vähimmäiskaloripitoisuudella tämä ruokalaji tulee rasvaisemmaksi friteerauskypsennyksen ansiosta. Mutta se ei estä faneja.

Toinen yleinen ruokalaji on grillattu katkarapu. Tätä varten ne on ensin marinoitava ja sitten paistettava.

Katkaravut ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia. Useimmiten näillä ruoilla on italialaiset ja välimerelliset juuret. Ne sopivat hyvin viljakasvien, kuten bulgurin, riisin, maissin, kanssa. Pastan (pasta, spagetti, nuudelit) kanssa ne myös kuulostavat hyvältä. Meren antimien ystävät arvostavat pizzaa ja katkarapurisottoa sekä voileipiä, tuorejuustoa ja katkarapukeittoa.

Salaateissa tätä tuotetta käytetään usein. Niihin sopivat hyvin tomaatit, avokadot, rucola, vihreä salaatti, kurkut, munat, juusto ja muut tuotteet. Niiden kanssa välipalat ovat kevyitä ja herkkiä. Myös katkaravut ovat olennainen osa japanilaista ruokaa, niitä lisätään perinteisiin sushiin ja sämpyliin.

Tärkein vasta-aihe on mahdollinen allerginen reaktio sekä itse massaan että kuoreen (kitiini).

Älä myöskään syö katkarapuja, jotka on pyydetty kaatopaikoista. Heillä on taipumus imeä haitallisia aineita itseensä, mikä voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen. Lisäksi proteiini-intoleranssista kärsivien ei pitäisi syödä niitä.

Suurin haitta niistä on, että ne sisältävät kolesterolia ja niitä usein ja runsaalla käytöllä voi kehittyä erilaisia ​​verisuonisairauksia. Ja he eivät voi olla arterioskleroosin kanssa.

Ne sisältävät myös haitallista ainetta kuten arseenia. Mutta pieninä määrinä se ei ole terveydelle vaarallista. Siksi on jälleen kerran syytä muistaa, että niitä on käytettävä kohtuudella.

Jos syöt katkarapuja usein, saatat joskus huomata eroja maussa ja koostumuksessa. Kaikki tämä ei riipu vain saaliin paikasta, vaan myös tuotteen tuoreudesta.

Meren antimien tuoreuden tärkein kriteeri on sen tuoksu. Tietenkin, jos katkaravut ovat jo pakattu, et voi ymmärtää, miltä ne tuoksuvat. Siksi on parempi valita painotuote, jotta voit haistaa ne. Tuoretuotteet ovat käytännössä hajuttomia. Jos tunnet ainakin lievän epämiellyttävän hajun, on parempi kieltäytyä ostosta.

Myös ulkonäöllä on tärkeä rooli valinnassa. Kuoren tulee olla läpikuultava ja joustava. Viiksiä ja häntää ei saa rikkoa. Värin tulee olla tasainen, ilman tummia pisteitä. Liha on väriltään vaaleanpunainen tai valkoinen, sen ikterinen väri paljastaa vanhan ja väärin säilytetyn tuotteen. Hännät on kierretty kohti kuorta, mitä suorempi ne ovat, sitä vanhentuneempi katkarapu on edessäsi. Jos katkaravun pää on musta, sinun ei pitäisi ottaa sitä, koska tämä osoittaa sen myrkyllisyyden.

Jos ostat edelleen mereneläviä pakkauksessa, sinun on katsottava viimeinen käyttöpäivä. Myöskään pussissa ei saa olla suuria määriä jäätä, eikä myöskään itse ruhojen päällä. Ihanteellinen vaihtoehto on laittaa ne jääkuoreen.

1. Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, miksi katkarapujen koko vaihtelee niin paljon. Joten niiden arvo riippuu säiliön lämpötilasta, jossa he asuivat. Mitä kylmempää vesi on, sitä pienemmät ovat tämän lajin edustajat. Suurimmat niistä, tiikeri ja kuninkaallinen, tuodaan Kiinasta, Vietnamista, Thaimaasta ja Indonesiasta;
2. Käytettävyyden kannalta ne ovat kaikki samanlaisia. Mutta pienimmällä lajikkeella on kirkkaampi ja rikkaampi maku;
3. Juutalaisuudessa niitä on kielletty syömästä, kuten muita niveljalkaisia. Islamissa ei ole tarkkaa määritelmää ja sen eri suunnat kohtelevat näitä mereneläviä eri tavoin;
4. Vapaana kasvatetuilla katkaravuilla on rikkaampi maku ja kiinteämpi rakenne kuin vankeudessa kasvatetuilla katkaravuilla, koska ne liikkuvat enemmän ja niiden ruokavalio on monipuolisempi.
5. Suurimmat edustajat ovat Black Tiger. Ne voivat saavuttaa 35 cm ja 650 grammaa. Lisäksi naaraat painavat enemmän kuin miehet;
6. Katkaravuissa on paljon kolesterolia. Mutta tämä on hyödyllinen aine, josta ei tule perustaa kohonneelle kolesterolitasolle veressä;
7. Melko usein katkarapuista löytyy hyvin ohut ja pehmeä kitiini (kuori). Tämä tarkoittaa, että ne jäivät kiinni sen muutoksen tai sulamisen aikana. Ne sulavat säännöllisesti, ne vaihtavat kuoren tilavampaan kasvun parantamiseksi;
8. Tuore katkarapuliha on hyvin pehmeää ja mureaa kunnolla kypsennettynä. Siksi sitä ei tule altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle, yleensä se kestää enintään muutaman minuutin.

Katkarapuruokia on paljon. Jopa suurin gourmet pystyy tekemään valinnan makusi mukaan. Ja samaan aikaan he voivat (ja joskus jopa tarvitsevat) monien sairauksien kanssa, ne on sisällytettävä ruokavalioosi oikean ravinnon kanssa, koska se on melkein puhdasta proteiinia luonnollisessa muodossaan. Lisäksi niiden valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Ja usein myydään keitettyjä-pakastettuja katkarapuja, jotka tarvitsee vain lämmittää uudelleen.

Lisäksi ne sisältävät huomattavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon terveyden ylläpitämiseksi. Mutta mikä tärkeintä, se on erittäin maukas tuote.