Costillas de cerdo - 7 recetas

Costillas de cerdo cocinadas al horno o en una barbacoa, al fuego: una merienda muy sabrosa o un segundo plato. Hay muchas recetas, hemos recopilado las más exitosas y probadas.

La tarea del chef o anfitriona es cocinar las costillas para que, en primer lugar, se vuelvan sabrosas y suaves, y en segundo lugar, no deben secarse demasiado, porque. hay poca grasa en la parte vertebral de la canal y no requieren largas languideces. Si se sobreexponen al fuego, las costillas se endurecerán. Y si lo mantiene un poco sobre el fuego, no tendrán tiempo de cocinarse y la carne se separará extremadamente mal de los huesos.

Así, las costillas de cerdo ideales deben prepararse así:

• o oscurecer debajo de una tapa en una sartén a fuego lento y luego hornear en el horno (bastante, hasta que estén doradas - 15 minutos);
• o hornee en el horno en forma (en una bandeja para hornear), y no en la rejilla, entonces el jugo permanecerá en el recipiente, no se escurrirá y las costillas estarán blandas;
• o marinar previamente durante 1-2 horas para que estén suaves, luego cocinar en una barbacoa, luego no necesitan un tratamiento térmico prolongado y las costillas se cocinarán y se ablandarán con bastante rapidez.

Cortaremos las costillas en 2 uds. para facilitar la entrega. Puede cortar según su gusto arbitrariamente o dejar un plato entero.

1. Costillas de cerdo - receta al horno

Cebolla cortada en cubos y freír en aceite de girasol. Moler la pimienta en una licuadora o picar finamente. Después de que la cebolla esté lista, agregue el pimiento morrón a la sartén y déjelo listo: 5 minutos. Frote las costillas con una mezcla de sal, cúrcuma y pimienta negra. Mezcla las costillas con las verduras. Ponga en una bandeja para hornear o en una fuente para horno y cocine durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Vídeo: "Costillas de cerdo al horno. ¡La receta perfecta!"

2. Costillas de cerdo con pimentón al horno

• costillas de cerdo - 1 kg
• Cebolla - 1 ud.
• Pimentón - pimiento rojo molido - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - 1 pizca
• Nuez moscada (molida) - 1/4 de cucharadita
• Sal -1 cucharadita
• Aceite vegetal 4 mesa. cucharas

Mezcle la sal con los condimentos y ralle las costillas por todos lados con la adición de aceite. Poner en una bandeja para hornear y hornear durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

3. Costillas de cerdo con patatas al horno

Espolvorea las costillas de cerdo y ralla con curry, pimienta negra molida y sal con la adición de aceite vegetal, frótalas bien con especias. Sazone las papas con ajo, agregue sal y hierbas, mezcle. Mezcle las papas con costillas en una fuente para hornear o una bandeja para hornear. Puede cubrir la forma con papel de aluminio durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y déjelo hornear durante otros 10 minutos hasta que se dore. Temperatura del horno 180-200 grados.

4. Costillas de cerdo en tomate

• costillas de cerdo 1 kg
• Cebolla 1 ud.
• Pasta de tomate 2 mesa. cucharas
• Ajo 4-5 dientes
• Pimiento rojo picante 1/2 cucharadita
• Pimienta negra 1/2 cucharadita
• Sal al gusto

Cortar la cebolla en cubos lo más pequeños posible. Mezcle la salsa: pasta de tomate, ajo, pimientos y sal, junto con cebollas finamente picadas. Añadimos un poco de oda para que la salsa no quede muy espesa. Cubrimos bien las costillas y las ponemos en una sartén de paredes gruesas, agregamos 1 vaso más de agua. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada a fuego lento durante 1 hora.

5. Costillas de cerdo a la parrilla

• costillas de cerdo - 1 kg
• Cebollas - 1-2 piezas
• Sal - 1 cucharadita
• Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada
• Opcional: pimiento rojo picante y lúpulo suneli 1/4 de cucharadita de cada uno.

Esta receta es perfecta para costillas a la parrilla o costillas a la barbacoa. Comenzamos a hacer el adobo disolviendo sal y azúcar en una pequeña cantidad de agua (150 gramos). Cortamos las costillas en trozos, añadimos la cebolla, cortamos en aros o medias aros y vertemos el adobo por encima. Mezcle todo y déjelo en un lugar cálido durante 1-2 horas o toda la noche en el refrigerador. Hornear al fuego.

6. Costillas de cerdo a la sartén

Lo más importante aquí son las especias y el ajo. Si se hace exactamente de acuerdo con la receta, obtendrá costillas chamuscadas para la cena. Es imprescindible tomar las costillas lo más carnosas posible. Entonces resultará muy sabroso.

Pon las costillas en una sartén precalentada y fríelas a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados. Luego les enviamos la cebolla picada en la sartén. Mezclar bien la cebolla y las costillas para que la cebolla absorba todas las albóndigas. Agregue agua: 1 vaso, zanahorias (en círculos, pajitas o en un rallador, como desee) y pimienta. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, abrir la tapa, sal y agregar el ajo (a través de una prensa o picado finamente). Cocine por otros 10 minutos con la tapa cerrada. ¡Listo! Sirva las costillas espolvoreadas con hierbas frescas con cualquier guarnición.

7. Costillas de cerdo a la cerveza

• costillas de cerdo - 1 kg
• Condimento de curry o cúrcuma - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Mostaza picante - 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
• Pimiento rojo picante - 1/2 cucharadita

Esta es probablemente la forma más fácil de preparar. Horneo las costillas directamente en la rejilla del horno (no olvides poner una bandeja de goteo debajo). Las costillas deben tomarse jóvenes, delgadas. Simplemente los frotamos con especias, mostaza y sal y horneamos durante 30 minutos a 200 grados. Sin importar que se sequen un poco, porque está destinado, las costillas picantes para cerveza se deben roer y comer con las manos, no con un tenedor. ¡Buen provecho!

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