La masa de pizza más deliciosa: receta con foto.

Los conceptos básicos pueden implicar el uso de varios ingredientes. Algunas amas de casa hacen masa para un plato italiano a base de agua común, y algunas usan leche e incluso kéfir. Hoy te presentaremos varias opciones entre las que puedes elegir tu favorita. Experimente, definitivamente obtendrá una deliciosa y tierna pizza (masa). Una receta con una foto te ayudará.

sabroso y hermoso

Si está cansado de ir a restaurantes de comida rápida y pizzerías, esta es una buena razón para aprender a cocinar un plato italiano delicioso y satisfactorio por su cuenta. Lo principal es reemplazar correctamente la base. Después de todo, depende de ella si la pizza casera será delgada y suave.

La masa, como en una pizzería, es fácil de preparar. Además, no incluye productos caros y extravagantes.

Entonces, para la base necesitamos:

• harina tamizada de alto grado - alrededor de 180 g;
• sal mediana: aproximadamente ¼ de una cuchara pequeña;
• azúcar - una cuchara pequeña;
• levadura seca - ½ cucharadita;
• agua tibia (hervida) - alrededor de 150 ml;
• aceite de oliva - alrededor de 2 cucharas grandes.

Amasado base

La masa de pizza con levadura se amasa rápidamente y resulta increíblemente suave y tierna. Para prepararlo, debe verter azúcar y levadura (seca) en agua tibia, mezclar y dejar reposar durante ¼ de hora. Después de este tiempo, se debe agregar allí sal, aceite de oliva y harina de alto grado tamizada. Amasar una masa de levadura blanda, cubrirla con un paño grueso y dejarla en un lugar cálido durante 60 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, la base de la pizza debe subir bien.

productos de relleno

Ahora ya sabe cómo amasar correctamente la masa de levadura para pizza. La receta para la preparación del plato implica el uso de varios ingredientes para el relleno. Decidimos aplicar un conjunto estándar de productos, a saber:

• tomates maduros - 2 piezas;
• salchicha hervida o semiahumada - 120 g;
• mayonesa - 90 g;
• cualquier queso duro - alrededor de 130 g.

Dar forma y hornear pizza

Después de que la masa (levadura) para pizza haya subido bien, se debe estirar muy finamente en una hoja redonda y colocar en una bandeja para hornear engrasada con aceite de cocina fresco. Luego, en la parte superior de la base, debe colocar con cuidado círculos de tomates maduros, pajitas de salchicha hervida o semiahumada, aplicar una red de mayonesa y espolvorear el producto semiacabado con queso rallado.

Hacer masa para un plato italiano en kéfir

La masa de pizza de kéfir, cuya receta consideraremos a continuación, resulta menos blanda que la cocinada con levadura, pero este método de amasado es más rápido: no es necesario esperar a que la levadura se hinche y la base suba. En este sentido, puede cocinar pizza con dicha masa inmediatamente después de combinar todos los ingredientes.

Entonces los ingredientes son:

• harina tamizada de alto grado - 2 tazas;
• azúcar - una cuchara pequeña;
• refresco de mesa - ½ cuchara;
• kéfir tibio - 200 ml;
• margarina - alrededor de 100 g.

preparación de la masa

La masa de pizza rápida se prepara en solo un cuarto de hora. Para amasarlo, debe calentar ligeramente la bebida de leche fermentada, agregarle soda de mesa y extinguirla. A continuación, en el mismo recipiente, debe poner azúcar, sal y un huevo bien batido. Después de mezclar bien los ingredientes, agregue margarina (derretida) y harina de trigo de alto grado tamizada. Después de un largo amasado de todos los ingredientes, debe obtener una masa bastante suave y elástica. No debe mantenerse caliente o, por el contrario, en el frío.

Dar forma al plato

Puede formar un plato italiano a partir de una base de kéfir inmediatamente después de su preparación. Para hacer esto, la masa debe extenderse en una capa grande de aproximadamente 0,8 cm de espesor y luego colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, en la superficie de la base, debe colocar alternativamente cualquier ingrediente. Por ejemplo, tomates, salchichas, verduras, champiñones, crema agria, mayonesa, queso y otros.

Proceso de horneado

¿Cuánto tiempo se hornea la masa de pizza de kéfir? La receta recomienda cocinarlo en el horno durante 30 minutos. Si durante este tiempo los bordes de la base y la parte inferior se han vuelto rojizos, entonces la pizza se puede sacar y servir con seguridad.

Si le pareció que la pizza de masa de kéfir resultó ser demasiado dura, la próxima vez no agregue un huevo de gallina a la masa. En lugar de este ingrediente, puede verter 2-3 cucharadas grandes de cualquier aceite vegetal en la base.

Hacer pizza con hojaldre

Entonces, ¿cuál es la masa de pizza más deliciosa? Descubrimos. Esta es la levadura (primera receta). No es de extrañar que se utilice en restaurantes y cafés de comida rápida. Sin embargo, cabe señalar que la pizza italiana hecha con una base de hojaldre de alta calidad es igual de buena. Además, dicha masa siempre se puede comprar en la tienda, aunque no es difícil hacerlo en casa.

Así que necesitamos:

• harina tamizada del más alto grado - 3 tazas + 50 g;
• aldea de huevo de gallina estándar - 1 pieza;
• la sal no es muy grande, aproximadamente ½ cuchara pequeña;
• vodka de cuarenta grados: una cuchara grande;
• agua fría - 3/4 taza;
• vinagre de mesa - 3 cucharas de postre;
• mantequilla - alrededor de 200 g.

Preparación de bases

Para preparar hojaldre para pizza, debe batir el huevo con un tenedor, verter vodka y agregar suficiente agua potable para que el volumen total de la masa sea de 250 ml. Después de eso, se debe agregar vinagre al mismo recipiente, agregar sal y mezclar hasta que el último producto se disuelva por completo. A continuación, se requiere verter gradualmente harina de trigo en el líquido y amasar bien la masa densa, que se quedará atrás de las palmas. Al final, la base terminada debe envolverse en una película adhesiva y dejarse reposar durante 30-55 minutos.

Preparación de la base de hojaldre

Mientras la masa está a temperatura ambiente, procese el aceite de cocina. Para hacer esto, debe rallar la mantequilla fría, agregarle un poco de harina y batir ligeramente con una licuadora.

Habiendo preparado un lubricante cremoso, es necesario quitar la masa de la película y enrollarla en un cuadrado de unos 6-8 mm de espesor. A continuación, aplique mantequilla batida a la superficie de la base. Habiendo doblado la masa por la mitad, la extendemos nuevamente, pero ya al estado de un rectángulo largo y delgado. Después de eso, la mezcla aceitosa debe aplicarse nuevamente a la superficie. Después de doblar la masa, enróllela nuevamente y repita el procedimiento de engrase.

Es deseable realizar estas acciones unas 10-15 veces. Si no desea obtener una base demasiado exuberante, bastará con 6-8 rollos.

El proceso de formación de la pizza y su tratamiento térmico.

Después de que la masa de hojaldre esté cocida, debe extenderse nuevamente y colocarse en una bandeja para hornear. No puede lubricar la bandeja para hornear con aceite, la masa ya está bastante grasosa. Habiendo colocado el relleno encima, la pizza semiacabada debe enviarse inmediatamente al horno. Hornee el plato a una temperatura de 190 ° C, preferiblemente 30-33 minutos. En este caso, la masa debería subir y exfoliarse notablemente.

Cabe señalar que la pizza hecha con una base de hojaldre es bastante grasosa. En este sentido, es necesario agregar un mínimo de mayonesa y queso a su relleno.