Camarones: los beneficios y daños de los crustáceos

Los camarones son representantes de los crustáceos que viven en los mares y aguas dulces. Se pescan todo el año. Los camarones de agua dulce se consideran los más valiosos y sabrosos, no solo se capturan, sino que también se cultivan en granjas especiales. Los platos de camarones son considerados un manjar.

La carne de los camarones es muy tierna y sabrosa. Tiene mucha proteína, calcio, potasio, zinc, azufre y mucho más. También contiene una gran cantidad de varias vitaminas (E, A, C, H, grupo B).

Las gambas son un producto dietético, ya que no son muy altas en calorías. Por lo tanto, se utilizan para bajar de peso, varias dietas y una nutrición adecuada.

Los tipos de camarones comestibles más comunes son:

• clásico (empaquetado por tamaño);
• abigarrado;
• real.

El potasio contenido en la carne es necesario para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, mejora la actividad del cerebro, proporcionándole oxígeno y es necesario para la actividad natural de los tejidos blandos. El azufre reduce una reacción alérgica, mejora la inmunidad, ayuda en la estructura de las células (músculos, huesos, articulaciones). El yodo neutraliza los microbios inestables, lo que reduce el estrés y la irritabilidad y aumenta la elasticidad de las paredes vasculares. El zinc participa en el metabolismo enzimático, ayuda al sistema inmunológico, el sistema reproductivo de los hombres, acelera el metabolismo. El calcio es necesario en el sistema óseo, los procesos de coagulación de la sangre, tiene un efecto antialérgico y antiinflamatorio.

Los platos de camarones se utilizan a menudo en diversas dietas. La mayoría de las veces, se trata de dietas proteicas, ya que contienen una pequeña cantidad de calorías, muchas proteínas, muy poca grasa y casi nada de carbohidratos. Pero no olvides que contienen colesterol, por lo que deben usarse en cantidades razonables.

También se utilizan en nutrición médica:

• con pancreatitis;
• para eliminar el desequilibrio hormonal en enfermedades de la glándula tiroides;
• con tendencia a enfermedades de los órganos respiratorios y con el desarrollo de procesos inflamatorios;
• para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Los camarones pueden ser un plato independiente y formar parte de diversas ensaladas, pastas, sopas y bocadillos. Son muy armoniosos en combinación con otros mariscos. Las aceitunas también van bien con ellos. Varias especias diversifican el sabor suave y delicado.

A menudo se sirven simplemente hervidas con algunas salsas. La mayoría de las veces es salsa de crema agria, crema, agridulce, picante, tomate. Dado que ellos mismos, como la mayoría de los otros mariscos, no tienen un sabor pronunciado, casi todas las salsas son adecuadas para ellos.

Los camarones rebozados también son populares ahora. Incluso con el contenido calórico mínimo de los camarones frescos, este plato se vuelve más grasoso debido a la cocción frita. Pero eso no detiene a los fans.

Otro plato común son los camarones a la parrilla. Para hacer esto, primero deberán marinar y luego freír.

Los camarones son platos muy sabrosos y nutritivos. Muy a menudo, estos platos tienen raíces italianas y mediterráneas. Van bien con cereales como bulgur, arroz, maíz. Con pasta (pasta, espaguetis, fideos) también suenan bien. Los amantes de los mariscos apreciarán la pizza y el risotto de camarones, así como los sándwiches, el queso crema y la sopa de camarones.

En ensaladas, este producto se usa a menudo. Los tomates, los aguacates, la rúcula, la ensalada verde, los pepinos, los huevos, el queso y otros productos se adaptan bien a ellos. Los bocadillos con ellos son ligeros y tiernos. Además, los camarones son una parte integral de la cocina japonesa, se agregan al sushi y rollos tradicionales.

La contraindicación más importante es una posible reacción alérgica, tanto a la propia pulpa como a la cáscara (quitina).

Además, no coma camarones capturados en vertederos. Tienden a absorber sustancias nocivas en sí mismos, lo que puede afectar negativamente a la salud humana. Además, no deben ser consumidos por personas con intolerancia a las proteínas.

El mayor daño de ellos es que contienen colesterol y con un consumo frecuente y abundante de ellos, se pueden desarrollar diversas enfermedades del sistema vascular. Y no pueden estar con la arteriosclerosis.

También contienen una sustancia tan dañina como el arsénico. Pero en pequeñas cantidades, no es peligroso para la salud. Por lo tanto, una vez más vale la pena recordar que es necesario usarlos con moderación.

Si come camarones con frecuencia, es posible que a veces note diferencias en el sabor y la textura. Todo esto depende no solo del lugar de captura, sino también de la frescura del producto.

El criterio más importante para la frescura de los mariscos es su olor. Por supuesto, si los camarones ya están empacados, entonces no puedes entender a qué huelen. Por lo tanto, es mejor elegir un producto de peso para poder olerlos. Los productos frescos son prácticamente inodoros. Si siente al menos un ligero olor desagradable, es mejor rechazar la compra.

La apariencia también juega un papel importante en la elección. El caparazón debe ser translúcido y resistente. Los bigotes y las colas no deben romperse. El color debe ser uniforme, sin manchas oscuras. La carne tiene un color rosa claro o blanco, su coloración ictérica revela un producto viejo y mal almacenado. Las colas deben estar torcidas hacia el caparazón, cuanto más rectas estén, más rancios serán los camarones que tienes delante. Si la cabeza del camarón es negra, entonces no debes tomarlo, ya que esto indica su toxicidad.

Si aún compra mariscos en un paquete, entonces debe mirar la fecha de vencimiento. Además, no debe haber una gran cantidad de hielo en la bolsa, ni tampoco en los propios cadáveres. La opción ideal es tenerlos en glaseado de hielo.

1. Muchos están interesados ​​en la pregunta de por qué los camarones varían tanto en tamaño. Entonces, su valor depende de la temperatura del reservorio en el que vivían. Cuanto más fría es el agua, más pequeños son los representantes de esta especie. Los más grandes, tigre y royal, son importados de China, Vietnam, Tailandia e Indonesia;
2. En términos de utilidad, son todos iguales. Pero las especies más pequeñas tienen un sabor más brillante y rico;
3. En el judaísmo, tienen prohibido comer, como otros artrópodos. En el Islam, no existe una definición exacta y sus diferentes direcciones tratan a estos mariscos de diferentes maneras;
4. Los camarones criados en libertad tienen un sabor más rico y una textura más firme que los camarones criados en cautiverio, ya que se mueven más y tienen una dieta más variada;
5. Los mayores representantes son Black Tiger. Pueden alcanzar los 35 cm y los 650 gramos. Además, las hembras pesan más que los machos;
6. Los camarones son altos en colesterol. Pero esta es una sustancia útil que no se convierte en la base de niveles elevados de colesterol en la sangre;
7. Muy a menudo, se encuentra una quitina (cáscara) muy delgada y suave en un camarón. Esto significa que fueron atrapados durante su cambio o muda. Mudan periódicamente, cambian el caparazón por uno más espacioso para un mejor crecimiento;
8. La carne de camarones frescos es muy suave y tierna cuando se cocina adecuadamente. Por lo tanto, no debes someterlo a un tratamiento térmico prolongado, por lo general no dura más de unos minutos.

Hay muchos platos de camarones. Incluso el gourmet más grande podrá hacer una elección a su gusto. Y al mismo tiempo, pueden (y a veces incluso necesitan) con una variedad de enfermedades, deben incluirse en su dieta con una nutrición adecuada, ya que es proteína casi pura en su forma natural. Además, su preparación no requiere mucho esfuerzo y tiempo. Y a menudo se venden camarones hervidos y congelados, que solo necesitan ser recalentados.

Además, contienen una cantidad considerable de vitaminas y minerales que son necesarios para mantener la salud del organismo. Pero lo más importante, es un producto muy sabroso.