Cómo cocinar pasta carbonara - 8 recetas caseras

Los italianos saben mucho sobre la comida deliciosa, por eso tienen tantos platos diferentes que ya son amados por todo el mundo. Entre ellos, el líder, por supuesto, es la pasta, cuyas recetas simplemente no se pueden contar. Veamos cómo cocinar la pasta Carbonara, porque es una de las más populares entre sus "colegas".

La receta clásica implica el uso de algunos ingredientes de los que no todo el mundo ha oído hablar y que son bastante difíciles de encontrar en las tiendas: estos son la panceta y el pecorino.

Por lo tanto, prepararemos un plato con tocino y queso duro común.

Para el plato necesitarás:

• 130 gramos de queso (preferiblemente parmesano);
• dos huevos;
• aceite de oliva - 20 mililitros;
• 200 gramos de espaguetis;
• especias al gusto;
• 140 gramos de tocino cualquiera.

Proceso de cocción:

1. Llevamos los huevos a un recipiente hondo, los mezclamos bien con un batidor, agregamos condimentos (por ejemplo, sal y pimienta). Luego ponemos allí la mitad del queso, que rallamos previamente.
2. Mezcle el resto del queso rallado con pimienta negra en un recipiente aparte.
3. Los espaguetis se colocan en agua hirviendo y se cocinan hasta que estén casi cocidos, deben estar ligeramente firmes.
4. Cortar la panceta en trozos rectangulares y freír en una sartén con aceite de oliva.
5. Vierta la mezcla de huevo y queso y caliente la salsa.
6. Ponga la pasta en un plato, cúbrala con salsa con tocino y espolvoree con el queso restante.

Agregar champiñones a la receta

En casa, la pasta se puede hacer no solo según la receta tradicional, sino también con otros productos. Por ejemplo, puedes agregar champiñones. Los champiñones son perfectos.

Ingredientes requeridos:

• una cebolla pequeña;
• 300 gramos de espaguetis;
• condimentos a tu gusto;
• dos cucharadas de mantequilla;
• 0,2 litros de crema;
• 250 gramos de champiñones;
• 150 gramos de tocino.

Proceso de cocción:

1. Cortamos los champiñones en rodajas, picamos la cebolla en cuadrados pequeños y enviamos ambos componentes a freír hasta obtener un hermoso color dorado.
2. Agregue crema, varias especias a su gusto y cocine durante unos cinco minutos para que la mezcla sea más espesa.
3. Cortar el tocino en trozos pequeños, freírlo en mantequilla.
4. Hervir los espaguetis hasta que estén tiernos y colocarlos en platos. Coloque el tocino encima y luego vierta la salsa sobre el plato.

Paso a paso la cocina con jamón

La pasta casera "Carbonara" no necesariamente se prepara con tocino, se puede reemplazar con jamón.

Por supuesto, el sabor cambiará ligeramente, pero definitivamente no empeorará.

Productos requeridos:

• tres huevos;
• 200 gramos de jamón;
• una cucharada de aceite de oliva;
• medio paquete de espaguetis;
• 0,2 litros de crema;
• 100 gramos de parmesano.

Proceso de cocción:

1. El tocino necesita ser triturado. Lo mejor es que lo conviertas en palitos pequeños. Luego freírlos con aceite.
2. Por separado, mezcle la crema con especias y queso rallado, vierta la masa resultante en el tocino.
3. Lo calentamos bien para que espese un poco la salsa, ahí añadimos la pasta ya hervida y la alteramos para repartir uniformemente la nata y el queso. Después de eso, el plato está listo para servir.

Pasta "Carbonara" con pollo en salsa cremosa

¿Quieres cocinar una cena interesante, rica y, lo más importante, no demasiado cara? La pasta "Carbonara" con nata y pollo es una gran solución.

Ingredientes para el plato:

• 300 gramos de espaguetis;
• medio filete;
• 0,1 litros de crema;
• queso - 50 gramos;
• condimentos - al gusto;
• huevos - tres piezas;
• una cucharada de aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Deja que la pasta se cocine hasta que esté casi lista.
2. Cortamos el pollo en cubos, espolvoreamos con condimentos seleccionados y freímos en aceite vegetal.
3. Mezclamos huevos con nata, queso rallado y, por supuesto, no nos olvidemos de las especias.
4. Untamos la pasta al pollo ya frito, vertemos todo con una salsa cremosa, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante un par de minutos.

Sin nata añadida

Productos requeridos:

• un huevo;
• condimentos;
• unos 50 gramos de queso;
• unos 60 gramos de tocino;
• 200 gramos de espaguetis.

Proceso de cocción:

1. Batir el huevo, agregarle los condimentos de su elección y mezclar.
2. Ponemos los espaguetis a cocer, y en este momento cortamos la panceta y la freímos.
3. Cuando la pasta esté lista, vierte con la mezcla de huevo, mezcla y deja reposar un rato para que la salsa se caliente.
4. Ponga el tocino encima y espolvoree el plato con queso rallado.

Cocinar en una multicocina

Productos requeridos:

• dos huevos;
• condimentos;
• 0,1 kg de queso;
• 0,2 litros de crema;
• pasta - 0,2 kg;
• 150 gramos de tocino;
• medio litro de agua.

Proceso de cocción:

1. Iniciamos el modo "Hornear". Ponga el tocino picado en el fondo del recipiente y fríalo durante unos 15 minutos hasta que esté dorado. Es mejor no agregar aceite, porque la carne ya es grasosa.
2. Luego vierta la crema, ponga las especias, mezcle y cocine por unos 10 minutos más para que la mezcla se vuelva más espesa.
3. Agrega los espaguetis partidos por la mitad y cubre todo con agua. Seguimos aguantando en el mismo modo durante otros 20 minutos.
4. Después de este tiempo, volvemos a interferir con la composición resultante, cambiamos el modo a "Pilaf" y cocinamos el plato hasta el final del programa.
5. Antes de servir, poner una yema de huevo y queso rallado sobre la pasta.

Pasta "Carbonara" con carne picada

Ingredientes para el plato:

• condimentos al gusto;
• 0,2 litros de crema;
• 0,1 kg de queso;
• 350 gramos de carne picada;
• 150 gramos de pasta;
• tres yemas.

Proceso de cocción:

1. Ponemos la pasta a hervir, y en este momento preparamos la salsa.
2. La carne picada seleccionada debe freírse, mientras se amasa con un tenedor o una espátula en el proceso para que no queden grumos.
3. Por separado, mezcle las yemas, póngales queso rallado y especias a su gusto.
4. Agregue los espaguetis a la carne picada, vierta la mezcla de huevo, mezcle y cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante unos 10 minutos, para que la salsa espese.

Receta de Yulia Vysotskaya

Productos requeridos:

• tres huevos;
• 120 gramos de tocino;
• bombilla pequeña;
• cualquier condimento;
• perejil;
• 0,15 kg de pasta;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• 120 gramos de parmesano.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, picamos la cebolla de cualquier forma y la sofreímos en aceite.
2. Luego agregue tiras de tocino y continúe manteniendo los ingredientes ardiendo hasta que se vuelvan crujientes.
3. Hierva los macarrones hasta que estén casi cocidos, extiéndalos sobre el tocino y mezcle.
4. Molemos el queso en un rallador fino, le metemos los huevos, le ponemos sal y pimienta.
5. Estamos esperando que la pasta se enfríe un poco y los combinamos con la masa de huevo. Servir adornado con perejil finamente picado.

Además de estas recetas, hay muchas otras opciones para cocinar pasta. Puedes cambiar los ingredientes y así encontrar la combinación perfecta de pasta de calidad con otros aditivos cárnicos y vegetales.