Cómo cocinar panqueques en el agua.

Hay muchas recetas de panqueques que difieren en una base líquida. Para cocinar se utiliza leche, kéfir, suero o agua. El ingrediente base afecta significativamente el sabor de la golosina terminada. Los más asequibles son los panqueques en el agua.

Los panqueques son un plato de harina tradicional de la cocina rusa, que ha deleitado a los fanáticos por su variedad durante mucho tiempo. La base es masa líquida. La base de harina es versátil porque toma una variedad de texturas y sabores al freír en una sartén a diferentes temperaturas y usando diferentes recetas.

calorías

Los panqueques se han convertido durante mucho tiempo en símbolos de la cocina rusa. Este sencillo plato es sorprendentemente satisfactorio e increíblemente sabroso. Se combina con una variedad de rellenos, lo que brinda la oportunidad de realizar fantasías culinarias.

Para las personas que siguen la figura y no comen alimentos ricos en almidón por su alto contenido en grasas, hay buenas noticias. El contenido calórico de los panqueques en agua es de aproximadamente 150 kcal por cada 100 gramos. Entonces un par de panqueques no dañarán la figura.

Hay cientos de recetas de panqueques en Internet. Tal variedad merece respeto, pero no todos son perfectos, y se requerirán ciertas habilidades y conocimientos para cocinar. Hablemos de las complejidades de la cocción.

1. Asegúrate de tamizar la harina. Como resultado, obtienes una masa sabrosa y aireada.
2. Llevar todos los ingredientes líquidos a temperatura ambiente. Si los guarda en el refrigerador, sáquelos unas horas antes de cocinarlos.
3. Para evitar grumos, agregue la harina gradualmente. Primero combine y mezcle productos líquidos, luego introduzca productos sueltos.
4. Para evitar que la masa se pegue, agregue un poco de aceite vegetal a la composición. Una sartén de hierro fundido es mejor para freír.
5. Lubrique la sartén con manteca de cerdo o manteca de cerdo. Como resultado, los panqueques no se pegarán y no exagere con la cantidad de "lubricante".

Y recuerde, el primer panqueque es un indicador del uso correcto de los ingredientes y una señal de que está listo. Asegúrate de probarlo. Él te dirá qué agregar a la masa para corregir o mejorar el sabor.

Panqueques finos clásicos en el agua

Es difícil encontrar una persona cuya lista de platos favoritos no incluya panqueques. Como no siempre hay productos lácteos en el refrigerador, las amas de casa a menudo amasan la masa en agua. Ofrezco la receta más "en ejecución" - el clásico.

Ingredientes:

• Harina - 400 g.
• Huevos - 2 uds.
• Agua - 500 ml.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.
• Sal.

Cocinando:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo para saturar con aire, agregar sal. Caliente agua ligeramente en una cacerola pequeña. Gracias al líquido tibio, es más fácil tratar los grumos.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos, agregue la harina y la mantequilla. Mientras bate la mezcla, agregue agua gradualmente. El resultado es una masa uniforme para panqueques.
3. No se apresure a hornear. Reservar la masa durante 15 minutos, transcurrido el tiempo, empezar a freír.

vídeo receta

La receta clásica es universal. Le permite cocinar una versión salada o dulce de panqueques en casa. Como relleno, le aconsejo que use carne, verduras, hígado, frutas, bayas.

Tortitas gruesas clásicas en el agua

Muchos cocineros novatos se sorprenden por el hecho de que puede cocinar un manjar sabroso y satisfactorio con productos asequibles. Los panqueques gruesos clásicos son un buen ejemplo de esto. No se necesita mucho tiempo para crear un milagro culinario y los costos financieros son imperceptibles.

Ingredientes:

• Harina - 4 tazas.
• Huevo - 2 uds.
• Agua - 350 ml.
• Soda apagada - 0.5 cucharadita.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Sal, verdura y mantequilla.

Cocinando:

1. Frote los huevos con azúcar y sal, agregue una cucharada de mantequilla, soda, sal, azúcar, agua, harina. Batir bien la masa resultante con una batidora.
2. Hornear en una sartén engrasada. Pon un poco de masa en el brasero, forma un óvalo. Cuando esté dorado por debajo, darle la vuelta.
3. Coloque los panqueques terminados en una cacerola, agregue un poco de mantequilla, cubra con una tapa y deje reposar unos minutos. Luego agita ligeramente el recipiente para que el aceite se distribuya uniformemente.

Frío panqueques gruesos según la receta clásica en aceite refinado inodoro, pero el habitual servirá. Algunas amas de casa engrasan la sartén con manteca de cerdo o usan utensilios de cocina antiadherentes. A quien le guste. En cualquier caso, resulta una excelente adición al cacao.

Deliciosos panqueques con agujeros

Si no hay leche o kéfir en el refrigerador, y la familia pide deliciosos panqueques, prepare una delicia en el agua. En sabor, no son inferiores a los panqueques con leche, pero solo difieren en una textura más delgada y porosa.

Ingredientes:

• Agua - 1 vaso.
• Huevo - 1 pieza
• Harina de trigo - 0,66 tazas.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 20 ml.
• Mantequilla - 50 g.

Cocinando:

1. Batir el huevo, agregar sal y azúcar. Después de disolver los ingredientes rápidos, vierta agua hervida fría y bata hasta que esté espumoso.
2. Poco a poco agregue la harina y al mismo tiempo bata con un batidor, rompiendo los grumos. El resultado es una masa que se asemeja a la crema agria. Al final, vierta aceite vegetal, mezcle nuevamente.
3. Usando un cucharón, vierta un poco de la masa en la sartén, esparciendo uniformemente. Cuando el panqueque esté frito, haga palanca en el borde con una espátula, déle la vuelta con cuidado y fríalo por el otro lado.

Los panqueques con agujeros preparados de acuerdo con esta receta combinan bien con rellenos de carne o vegetales. También son adecuados en su forma pura con té negro, especialmente si se diluyen con mermelada o mermelada casera.

Cómo hacer panqueques calados

Para hacer panqueques de encaje con una textura delicada, no se necesitan ingredientes abstrusos y costosos. A pesar de la sencillez, el postre es incomparable.

Ingredientes:

• Huevos - 5 uds.
• Agua - 700 ml.
• Harina - 350 g.
• Ácido cítrico - 1 pizca.
• Aceite vegetal - 25 ml.
• Sal, azúcar, vainilla.

Cocinando:

1. Batir los huevos en un recipiente hondo. Vierta el agua en un recipiente aparte, agregue sal, azúcar. Después de disolver los ingredientes secos, combine el líquido con los huevos.
2. Poco a poco agregue la harina, revolviendo constantemente. Agregue la mantequilla y la vainilla por último, mezcle nuevamente. Lo principal es que no haya grumos en la base de harina.
3. Queda por freír en una sartén precalentada y ligeramente engrasada por ambos lados.

Vídeos cocinando

Los panqueques calados son buenos con requesón o relleno de carne. Algunos gourmets los comen en su forma pura, sumergiéndolos en miel natural y bebiendo té. Una cuestión de gusto.

Panqueques de Cuaresma en el agua

Incluso si hay un ayuno en el patio, nadie prohíbe preparar deliciosos manjares. Aunque no hay huevos ni leche en los panqueques magros en el agua, siguen siendo deliciosos. Tienen otra ventaja: bajo contenido calórico. Por lo tanto, son igualmente adecuados para el ayuno y para cuidar la figura.

Ingredientes:

• Harina - 1.5 tazas.
• Agua - 2 vasos.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Agua - 0.5 cucharadita.
• Ácido cítrico y sal.

Cocinando:

1. Vierta agua en un recipiente hondo, agregue azúcar, sal. Después de disolverlos, vierta la harina tamizada junto con el ácido cítrico, mezcle bien para obtener una masa homogénea y sin grumos.
2. Poner aceite y soda. Revuelva de nuevo.
3. Calentar la sartén. Le aconsejo que engrase la asadera con aceite vegetal una vez antes de hornear. Freír los panqueques a fuego medio.

Si desea diversificar el plato, agregue un poco de verduras picadas o cebollas prefritas a la masa magra antes de hornear. Tal aditivo le dará un sabor original y cualidades aromáticas. Si está preparando panqueques magros dulces, agregue un poco de vainilla a la composición.

Tortitas finas de crema pastelera en agua hirviendo

Los panqueques de natillas son una de las pocas delicias que, por definición, no se pueden estropear. La harina elaborada con agua hirviendo retiene la humedad, que se evapora durante la fritura y proporciona aireación.

Ingredientes:

• Agua hirviendo - 300 ml.
• Agua - 250 ml.
• Harina - 250 g.
• Huevo - 1 pieza
• Mantequilla - 20 g.
• Azúcar - 2 cucharaditas.
• Soda y sal: 0,66 cucharaditas cada una.

Cocinando:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Mientras revuelve con un batidor, vierta agua corriente en un chorro. Revuelva hasta obtener una masa homogénea.
2. Agregue soda al agua hirviendo, revuelva rápidamente. Mientras revuelve rápidamente la base espesa de harina con un batidor, vierta agua hirviendo. En un recipiente aparte, bata el huevo con el azúcar y la sal. Revuelva la masa, agregue el huevo batido, cubra y deje por 15 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, derrita la mantequilla en una sartén y agregue a la masa, mezcle. Verter un poco de masa en una sartén precalentada y engrasada, extender por la superficie y freír por ambos lados.

receta sin huevos

¿Buscas una receta de panqueques fácil y rápida? Aquí está él. No se necesitan huevos, leche u otros productos lácteos para preparar una cena ligera utilizando el método que se describe a continuación. Cuesta creer que sin ellos todo saldrá bien, pero es verdad.

Ingredientes:

• Agua hervida enfriada - 500 ml.
• Harina - 250 g.
• Aceite vegetal - 6 cucharadas.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Sal y refrescos: una pizca cada uno.

Cocinando:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar el resto de los ingredientes rápidos, mezclar.
2. Poco a poco agregue agua, revolviendo vigorosamente. Asegúrate de triturar todos los grumos.
3. Agregue 2 cucharadas de aceite, mezcle bien. La mezcla de panqueques está lista.
4. Para hornear panqueques, tome una sartén de hierro fundido. Poner al fuego, recalentar, engrasar y hornear de forma tradicional por ambos lados.

La receta sin huevo es increíblemente rápida y fácil. Si desea resolver el problema un poco más difícil, consulte el material en el sitio, que describe